PIE DE LIMON

INGREDIENTES:

Para la masa:
100gr de mantequilla
75gr de azcar
1 huevo
2 tazas de harina cernida
1 a 2 cucharadas de agua fra o leche

Para el relleno:
1 pote de leche condensada
taza de jugo de limn puro
1 amarilla de huevo
Ralladura de limn (opcional)

Para el adorno:
3 claras de huevo batidas
Azcar blanca

PREPARACION:
Bate la mantequilla con el azcar, agrega el huevo
alternando con el agua y la harina, amasa un poco y deja
enfriar en el refrigerador 20 minutos. Luego en un molde
plano coloca la masa y aplana el fondo y las orillas, pincha
con un tenedor y hornea.
Mezcla la leche condensada con la amarilla de huevo, el
jugo de limn, las ralladuras y bate, agrega la mezcla al
biscocho de pie y coloca merengue batido con azcar
arriba, adrnalo con manga o un tenedor y hornea de nuevo
hasta que dore el merengue, deja enfriar en el refrigerador
y a disfrutar tu rico postre!

TORTA TRES LECHES

INGREDIENTES
PARA EL BISCOCHO:
2 Tazas de harina de trigo leudante
1 cucharada de vainilla
1/2 cucharada de polvo de hornear
4 huevos
1 taza de azcar
1/2 taza de leche lquida

Para la Crema:
1 Lata de Leche Condensada
1 Lata de Crema de Leche
1 taza de leche evaporada

Para el Merengue:
2 claras de huevo
5 cucharadas de azcar

Preparacin
Separa las claras de las yemas y colcalas en recipientes separados. Bate
las claras de huevo con la batidora hasta que estn a punto de nieve, agrega
el azcar y sigue batiendo hasta que la mezcla triplique su volumen. Agrega
las yemas una a una y la vainilla. Luego, contina batiendo pero a manos con
una paleta e incorpora poco a poco la harina, la leche lquida y el polvo de
hornear. Coloca la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado y lleva
al horno a 350C por aproximadamente 25 a 30 minutos.
Mezclar la Crema de Leche, la Leche Condensada y la leche evaporada,
reservar hasta el momento de usar. Pincha en bizcocho con un tenedor, de
manera de hacer muchos pequeos orificios y balo con la crema.
Bate las claras a punto de nieve y agregue el azcar poco a poco.
Cubre el bizcocho previamente baado con las leches y decora con un poco
de canela en polvo o ralladura de limn. Refrigera hasta el momento de
servir.

TRUFAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
1 Paquete de galletas Mara
1 Lata de leche condensada
1 taza de cacao
Esencia de almendra, chocolate o licor.
Chispitas de chocolate
2 cucharadas de mantequilla derretida

PREPARACION:
Tritura o muele las galletas Mara hasta formar una harina,
mezcla con el cacao y agrega las dos cucharadas de mantequilla
derretida, luego coloca un chorrito de esencia o licor y la leche
condensada, amasa bien y comienza a formar bolitas pequeas,
psalas por chispitas de chocolate y coloca sobre capacillos, ya
estn listos para disfrutar con tus amigos!

TARTALETA DE FRESA
Ingredientes:
Para la masa:

3 cucharadas grandes de mantequilla

1 taza de azcar
1 huevo
2 tazas de harina cernida
1 a 2 cucharadas de agua fra o leche.
Para el relleno:

500 ml de leche entera

2 yemas de huevo
6 cucharadas soperas de azcar
50 gramos de maicena
1 cucharada sopera de esencia de vainilla
Fresas
Para el adorno:

Gelatina sin sabor, fresas, azcar y crema chantill

PREPARACION:
En una taza de agua fra, roca una cucharada de gelatina sin sabor y djala humectar, tritura varias
fresas muy maduras con azcar y cocina a fuego bajo, agrega la gelatina, guarda para el adorno.
Bate la mantequilla con azcar, agrega el huevo alternando con el agua y la harina, amasa un poco y
deja enfriar en el refrigerador por 20 minutos, luego en un molde plano coloca la masa y aplana el
fondo y las orillas, pincha con un tenedor y hornea hasta que dore.
Coloca la leche con el azcar y las 2 yemas de huevo en una olla y revuelve constantemente a fuego
medio, reserva un vaso de leche para mezclar con la maicena y agrgalo cuando est a punto de
hervir, sigue batiendo hasta que espese.
Vierte la crema pastelera en el pie y adorna con fresas en mitades o rebanadas y coloca un poco de la
gelatina por encima, deja enfriar y coloca un borde de crema chantill con manga.

CHANTILLI DE FRESAS
INGREDIENTES:
1 SOBRE DE GELATINA DE FRESA
1 LATA DE LECHE CONDENSADA
KILO DE FRESAS CONGELADAS
1 CUCHARADA DE GELATINA SIN SABOR
3 TAZAS DE AGUA
PREPARACION:

COLOCA UNA TAZA DE AGUA EN UN PLATO HONDO,

AGREGA LA GELATINA SIN SABOR EN FORMA DE LLUVIA Y
DEJA CRECER.
PREPARA LA GELATINA DE FRESA CON 2 TAZAS DE AGUA,
LUEGO COLOCA EN LA LICUADORA LAS FRESAS
CONGELADAS CON LA LECHE CONDENSADA Y BATE, VIERTE
LA PREPARACION EN LA GELATINA TIBIA Y AGREGA LA
GELATINA SIN SABOR YA HUMECTADA, COLOCA EN UN
MOLDE DE GELATINA Y LLEVA A LA NEVERA PARA QUE
ENFRIE, LUEGO PUEDES ADORNAR CON FRESAS Y CREMA
CHANTILLI.

Galletas refrigeradas de naranja

Ingredientes:
200 gr. de almidn de maz
200 gr. de harina
5 cdas. de mantequilla derretida
2 cdtas. De polvo de hornear
Ralladura de naranja (cantidad a gusto, segn se desee intensidad del sabor)
1/2 taza de azcar
2 huevos
5 cucharadas de jugo de naranja

Preparacin
En un recipiente apropiado, mezcla bien todos los ingredientes hasta formar
una preparacin homognea y suave, refrigera por 30 minutos. Luego estira
con un rodillo y corta con moldes.
Pinta con mantequilla una bandeja de horno y espolvorea harina, cocina por
unos diez o quince minutos; controla hasta que estn doradas.
Para terminar se pueden decorar con azcar impalpable o pintarlas con miel
y espolvorear con grageas de colores.

MOUSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 sobre de gelatina sin sabor

1/4 de taza de agua
3 claras de huevo
1/3 de taza de azcar pulverizada
1 gota de colorante vegetal rojo para alimentos
1 tableta de 112 grs. (4 onzas) de chocolate semi dulce
2 tazas de crema batida
PREPARACION:
Disolver la gelatina en agua
Calentar el agua y el azcar hasta que se disuelva
totalmente
Batir las claras de huevo hasta que formen picos
Agregar la gelatina disuelta y el colorante a las claras de
huevo
Derretir el chocolate y a continuacin incorporarlo en la
mezcla de clara de huevo
Aadir la mitad de la crema batida
Se mezcla bien todo y se reparte la mezcla en copas
individuales de postre
Refrigerar por 20 minutos
Decorar cada copa con un chorrito de crema de chocolate,
o chocolate rallado o crema batida.