CAFE VARIEDAD CASTILLO "TAMBO"

Nombre cientfico: LA VARIEDAD CASTILLO

Para obtener esta variedad se utilizaron como progenitores la variedad Caturra y
el Hbrido de Timor, recursos genticos ampliamente conocidos y empleados en el
programa de mejoramiento que adelanta CENICAF para la obtencin de
variedades compuestas con resistencia a la roya del cafeto.La variedad Caturra se
destaca por el porte bajo de sus plantas, que permite su establecimiento en altas
densidades de siembra, consiguiendo as, mayores producciones por unidad de
superficie. Gracias a las investigaciones realizadas en CENICAF, donde se
observaron sus atributos de alta produccin, excelente calidad de la bebida,
amplia adaptacin y buenas caractersticas de las semillas, entre otras cualidades,
se difundi su siembra exitosamente en la zona cafetera colombiana. Sin
embargo, esta variedad es altamente susceptible a la roya del cafeto y a la
enfermedad de las cerezas, hongos patgenos que limitan la produccin y afectan
notablemente su calidad
PLAGAS Y ENFERMEDADES:
Cul es el comportamiento de Castillo frente a otras enfermedades que no se
encuentran en el pas? En cuanto a enfermedades reportadas en otros pases, la
mayor amenaza es la enfermedad de las cerezas del caf (conocida como CBD
por su sigla en ingls) y causada por el hongo Colletotrichum kahawae. Con el fin
de prevenir su entrada al pas se recomienda no introducir semillas u otros
rganos de propagacin de otros pases, especialmente de frica, donde
actualmente se encuentra. Los componentes de la Variedad Castillo han sido
evaluados por su resistencia a esta enfermedad en Portugal, y se encontr que
ms de la mitad de ellos han mostrado resistencia a algunos aislamientos del
hongo.
La Variedad Castillo es ms vulnerable al ataque de plagas como la araita roja
y el minador, y a problemas de enfermedades como a la mancha de hierro, la
muerte descendente o la gotera? Cuando se seleccion la Variedad Castillo se
tuvo en cuenta que su susceptibilidad frente a plagas y enfermedades fuera igual o
menor al de las otras variedades comerciales, ya que por derivarse de
progenitores susceptibles (Caturra e Hbrido de Timor), no se espera que tenga
resistencia. La variedad Colombia es del mismo origen y, por lo tanto, tambin es
igualmente susceptible. Con relacin a la incidencia de mancha de hierro en la
Variedad Castillo, las investigaciones muestran que esta enfermedad est
estrechamente asociada con problemas de nutricin y que el primer paso para
corregirla es superar esta limitacin. Antes de liberar la variedad, Cenicaf hizo
una evaluacin de la mancha de hierro en cada uno de los componentes
comparados con la variedad Caturra, en Maracay (Quindo) y Santa Brbara
(Cundinamarca), localidades que se consideraban de alta incidencia de mancha
de hierro, y no se hallaron diferencias entre estas variedades. Cabe resaltar que:
a. No hay variedades comerciales resistentes a esta enfermedad; b. La

enfermedad est asociada a la nutricin, cualquier factor que interfiera en ella,

desde problemas de suelo, como inundacin o sequa, o falta de fertilizacin,
pasando por las arvenses y las plagas o enfermedades, ocasionarn mancha de
hierro; y
CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.
c. La aplicacin de fungicidas como cyproconazol disminuye la incidencia de la
enfermedad, pero no corrige la causa asociada, la mala nutricin. La muerte
descendente es una enfermedad que se favorece con la altura. Se asocia con
vientos fros y por eso se deben establecer barreras rompe-vientos, en los
alrededores del cultivo. Dentro del mismo, puede ser efectivo sembrar cultivos de
maz durante el establecimiento del cafetal, que es cuando ms se presenta esta
enfermedad. La gotera es una enfermedad de las hojas que aparece en cultivos
con poca luminosidad, la cual en muchos casos se debe a un sombro demasiado
denso, por lo que la primera prctica que debe realizarse es la disminucin del
mismo, y solo eventualmente disminuir densidades.
CARACTERSTICAS DE LA PLANTA
Botnica y fisiologa
El cafeto pertenece a la familia de las rubiceas. Esta familia tiene caractersticas
fciles de reconocer:

Las hojas salen en pares.

No tienen divisiones y los bordes son lisos.

En las flores estn los rganos de los dos sexos, son flores hermafroditas.

Generalmente cada fruto tiene dos semillas.

La raz
Es un rgano de mucha importancia; a travs de ella la planta toma el agua y los
nutrientes necesarios para su crecimiento y produccin. En la raz se acumulan
sustancias que ms tarde van a alimentar las hojas y los frutos, y que hacen que
el
rbol
permanezca
anclado
y
en
su
sitio.
El cafeto tiene una raz principal que penetra verticalmente en suelos sin
limitaciones fsicas, hasta profundidades de 50 centmetros. De esta raz salen
otras races gruesas que se extienden horizontalmente y sirven de soporte a las
races
delgadas
o
absorbentes,
llamadas
tambin
raicillas.
Las races absorbentes del cafeto son bastante superficiales y se encargan de
tomar el agua y los nutrientes minerales. En los primeros diez centmetros de
profundidad del suelo se encuentran un poco ms de la mitad de estas raicillas y
el 86% en los primeros 30 centmetros.

Tallo y ramas
El tallo o tronco y las ramas primarias forman el esqueleto del cafeto.
Los aspectos ms sobresalientes de la morfologa area de la planta del caf
tienen que ver con dos tipos de brotes:

Ortotrpicos, que crecen verticalmente y comprenden el tallo principal y los

chupones.

Plagiotrpicos, que crecen horizontalmente y comprenden las ramas

primarias, secundarias y terciarias.

En los nudos del tallo principal se encuentran varios tipos de yemas:

Las que dan origen a las ramas primarias.

Los chupones que son el potencial de brote de la zoca y permanecen

mientras se conserve el cogollo del tallo principal.

Otras yemas que forman flores.

Las ramas primarias no se pueden renovar. Al perderse una rama primaria, el

cafeto pierde una zona muy importante para la produccin de frutos. En el cafeto
la cosecha se produce casi en su totalidad en las ramas nuevas. A mayor nmero
de ramas nuevas, mayor ser la cosecha futura.
La hoja
La hoja es un rgano fundamental en la planta porque en ella se realizan los
procesos
de
fotosntesis,
transpiracin
y
respiracin.
En las ramas, un par de hojas aparece cada 15 20 das aproximadamente.
Independiente de la densidad de siembra, un cafeto de un ao de edad tiene 440
hojas en promedio. A partir del segundo ao de edad, la densidad de siembra, al
igual que la condicin de sol o sombra, influyen notablemente en la cantidad de
hojas
por
planta.
Las hojas duran en un cafetal alrededor de un ao. La duracin de las hojas se
reduce con la sequa, con las altas temperaturas y con una mala nutricin.
Se puede aumentar el crecimiento de ramas y hojas con:

Aplicacin de fertilizantes.

Las podas.

Desyerbas.

Aumento de la luz en el cafetal.

La flor
Las flores son los rganos destinados a reproducir las plantas. Las flores dan
origen a los frutos; sin flores no hay cosecha.
Las flores del cafeto aparecen en los nudos de las ramas, hacia la base de las
hojas, en grupos de 4 o ms, sobre un tallito muy corto llamado glomrulo. En la
base
de
cada
hoja
hay
de
3
a
5
glomrulos.
La cantidad de flores presentes en un momento determinado, depende de la
cantidad de nudos formados previamente en cada rama.
El proceso de formacin de las flores del cafeto puede durar de 4 a 5 meses,
donde se presentan las siguientes etapas:

Iniciacin floral y diferenciacin.

Un corto perodo de latencia.

Renovacin rpida del crecimiento del botn floral.

Apertura de las yemas.

La fase final del desarrollo de la flor est condicionada por la suspensin del
perodo de latencia y esto slo se da por la presencia de lluvia despus de un
perodo prolongado de verano, cada repentina de la temperatura o aun, neblina
intensa
al
final
de
un
periodo
seco.
La fecundacin de la flor ocurre cuando un grano de polen se pone en contacto
con el vulo. Si ste recibe el polen de la misma flor, se da la autofecundacin. En
el
cafeto
la
autofecundacin
es
un
poco
mayor
del
90%.
El conocimiento del proceso de la floracin del cafeto le permite al caficultor
establecer:

La distribucin de la cosecha.

Estimar las necesidades de mano de obra para la recoleccin.

Planificar las prcticas culturales al igual que el manejo de plagas y

enfermedades.

Estimar el flujo de ingresos a travs del ao e identificar las pocas y el

origen de problemas que afectan la calidad de la cosecha.

El fruto
Del resultado de la unin del grano de polen con el vulo se forman el fruto y las
semillas. En el desarrollo del fruto del caf se pueden distinguir cuatro periodos:
Primer periodo:

Es una etapa donde hay muy poco crecimiento en tamao y peso del fruto.

Va desde la fecundacin hasta la sexta semana.

Segundo periodo:

En esta etapa el fruto crece rpidamente en peso y volumen.

Se necesita el agua, de lo contrario el grano se queda pequeo, hay

secamiento, cada de frutos y se presenta el "grano negro".

Tambin es denominada como la etapa de formacin del grano lechoso.

Va desde la sexta a la dcimasexta semana despus de la fecundacin.

Tercer periodo:

El crecimiento exterior del fruto casi no se nota.

Se da una gran demanda de nutrientes.

Se endurece la almendra.

Si falta agua, el fruto no termina de formarse bien y se produce el

grano averanado.

Va de la dcima sexta a la vigsima sptima semana despus de la

fecundacin.

Cuarto periodo:

Es la poca de maduracin o cambio de color del fruto.

Va de la vigsima- sptima a la trigsima- segunda semanas despus de la

fecundacin.

La semilla

Se

compone

de

dos

partes:

Almendra

Pergamino.

La Almendra es dura y de color verdoso, est cubierta de una pelcula plateada

cuando est seca, y del embrin que es una planta muy pequea que est dentro
de la almendra y se alimenta de ella en los primeros meses de desarrollo de la
planta. La parte roja o amarilla del fruto maduro se conoce con el nombre de
pulpa. Protegiendo la semilla, hay una cubierta llamada pergamino que est
cubierta de una sustancia azucarada que es el "muclago" o "baba". Al caf seco
se le denomina pergamino.
Familia subfamilia etc
El caf pertenece a la familia de las Rubiceas y al gnero Coffea. Existen
numerosas especies de cafeto y diferentes variedades de cada especie. Las
especies ms importantes comercialmente pertenecientes al gnero Coffea, son
conocidas como Coffea arabica Linneo (conocida como Arbica o Arbiga) y
Coffea canephora Pierre Ex Froehner (conocida como Robusta).
Familia:

Rubiaceaye

Subfamilia:

Ixoroideae