123 Salud

n 16 junio 2009 gratuita www.pulevasalud.
com
Con el aval de las principales Sociedades Mdicas Espaolas
Tu salud
Sistema
digestivo joven
En forma
Recuperacin
tras el
ejercicio
Consejos
Viajar sano
en cruceros
Aprender a nadar,
cuanto antes mejor
Incluye entrevistas a tres expertos, que recomiendan iniciar
el aprendizaje desde edades tempranas, incluso siendo bebs.
SORTEO
Gana una estancia
de lujo en Marbella
editorial
Aprender a nadar: cuanto antes, mejor
Edita: Puleva Salud, S.A.
www.pulevasalud.com
Con la colaboracin de
Sociedad Espaola de Nutricin
Comunitaria
Bsica y Aplicada
Asociacin Espaola de Pediatra
Sociedad Espaola de Ginecologa y
Obstetricia
Fundacin Espaola de Medicina
Interna
Fundacin Hispana de Osteoporosis
y Enfermedades metablicas seas
Fundacin Europea Mujer y Salud
Fundacin de Hipercolesterolemia
Familiar
Coordinacin equipo mdico
Ana Mara Roca Ruiz
Coordinacin editorial
Jorge Oliva lvarez
Han colaborado en este nmero
Trinidad Aparicio Prez
Llus Cabero i Roura
Germn Daz
Alejandra Feldman
Carmen Moreno Santiago
M del Carmen Moreu Burgos
Ricardo Salcedo
Carlos Urkia
Diseo grfico
Redondel
Fotografa:
JupiterImages Corporation
Cualquier edad es recomendable para iniciarse en la prctica de actividades acuticas. En los bebs
y en los nios favorece el desarrollo fsico y psquico, en los adultos acta como medida preventiva
y teraputica. Y en todas las edades refuerza la seguridad en el medio y disminuye el riesgo de
ahogos. Los expertos a los que hemos consultado en La revista de PULEVAsalud nos explican desde
tres puntos de vista los beneficios de un aprendizaje precoz.
Ricardo Salcedo, Licenciado en Ciencias de la Actividad Fsica y el Deporte y especialista en matronatacin y natacin infantil, afirma que la natacin para bebs, aconsejada a partir de los seis
meses, cuando el sistema inmunolgico del pequeo est totalmente desarrollado, constituye una
actividad de ocio y aprendizaje muy interesante para la madre y el nio.
Por su parte, el Dr. Germn Daz, especialista en Ciencias del Deporte y profesor en la Universidad
Europea de Madrid, nos explica los beneficios de esta actividad deportiva en el plano de la salud.
Desde su punto de vista, la natacin es una de las actividades fsicas ms completas y tambin ms
teraputicas. Los principales beneficios que ofrece para nuestro organismo son la mejora del la condicin fsica y del tono muscular, tambin del nivel cardiovascular, la disminucin del LDL (colesterol
malo), aumento del HDL (colesterol bueno) y de la capacidad respiratoria.
El Dr. Carlos Urkia, mdico responsable del Plan de Salud de Cruz Roja de Espaa, nos recuerda un
plano muy de actualidad durante el verano: los accidentes en el agua. Cada ao entre 70 y 150 personas mueren ahogadas en piscinas, playas, ros y embalses en Espaa, y la mayora son nios. Para
este experto, la enseanza precoz de la natacin implica que el nio sepa mantenerse a flote, en caso
de una cada por accidente. Si el nio no sabe nadar, el ahogamiento es casi seguro, por tanto, cuanto
antes aprendan mejor. De ah que una aprendizaje temprano ayude a prevenir este tipo de accidentes.
Hacemos nuestra la voz de los expertos y amplificamos al mximo su mensaje. Ahora, con la llegada
del buen tiempo, puede ser un momento magnfico para que los pequeos, que terminan sus clases
y disponen de ms horas libres, aprendan a nadar. Es una actividad saludable, que les aportar numerosos beneficios en el plano psicolgico y de su salud, y que puede llegar a ser un seguro de vida.
19
por ejemplo, o la cantidad de calcio que

se elimina por la orina. En este sentido,
destac la importancia de que las autoridades sanitarias hagan una llamada
a la sociedad para advertir de riesgos
como la alta cantidad de sodio que posee la comida rpida y manufacturada.
La Organizacin Mundial de la Salud
(OMS) afirma que el consumo de sodio
ha de establecerse en no ms de cinco
o seis gramos de sal al da.
Ms sobre la hipertensin
Consejos de la Dra. Carmen Surez,
Jefe de Servicio de Medicina Interna del
Hospital de La Princesa de Madrid.
Abrir artculo
La dilisis en casa es posible
13
32
/ TU EMBARAZO
Hinchazn de tobillos
16 / EN FORMA
Cmo recuperarte despus del

ejercicio
10
22 / TUS HIJOS
19 ENTREVISTA
25 / FOROS
Vencer la ansiedad en poca de

exmenes
Aprender a nadar:
cuanto antes, mejor
CUIDA TU SALUD
10 claves para un sistema digestivo

siempre joven
10 CUIDA TU DIETA
Trucos para tu dieta de
adelgazamiento
32
2
La OMS recomienda no consumir

ms de 5 6 gramos al da
Flores de calabaza
Administracin de Sistemas
Ral Ortega Huertas
PULEVAsalud
Camino de Purchil, 66
18004 Granada
T. 958 240 100
info@pulevasalud.com
7 / PULEVAsalud informa
Expertos de la Sociedad Espaola de

Hipertensin Liga Espaola para la Lucha contra la Hipertensin Arterial (SEHLEHA) advirtieron con motivo del Da
Mundial de la Hipertensin, celebrado el
pasado 17 de mayo, que el consumo
excesivo de sal puede desencadenar la
aparicin de hipertensin, ya que, segn
apuntaron, tres de cada diez adultos
padecen este problema debido a una
ingesta inadecuada de sal en las comidas. El presidente de la SEH-LEHA, el
doctor Pedro Aranda, indic que, desde
el punto de vista de las alteraciones que
padece el paciente hipertenso la sal juega un papel muy importante, porque no
slo sube la presin, sino que es capaz
de aumentar el tamao del ventrculo
izquierdo, contribuye al desarrollo de
accidente vascular cerebral o al desarrollo de insuficiencia renal crnica. Adems, aadi que hay una correlacin
estrecha entre el consumo de sodio y
la presencia de cncer de estmago,
12 / ALIMENTOS A-Z
Jefe de Tecnologa y Sistemas

Javier Cruz Miranda
Diseo web
M Carmen Alonso Castilla
Alejandro Rosales Snchez
El minuto saludable
Abusar de la sal puede desencadenar la

aparicin de hipertensin
Sorteo de una estancia de lujo
Coordinacin PULEVAsalud
Miguel G. Cuesta
Desarrollo
David Guerrero Rodrguez
3 / ACTUALIDAD
el minuto saludable
EN LA RED
PULEVAsalud en Facebook,
Twitter y MySpace
Nuevos foros
26 / PAREJA
Enamorado de dos a la vez?
28 / BELLEZA
Prevenir las manchas solares
30 / CONSEJOS
Viajar sano en crucero
El 60 por ciento de los pacientes renales desconoce que

podra dializarse en casa y ganar autonoma sin necesidad de acudir tres das por semana durante varias horas
a un centro hospitalario, segn una encuesta realizada
por la Sociedad Espaola de Enfermera Nefrolgica (SEDEN) en ocho hospitales espaoles. En la actualidad, slo
el 6% de los pacientes renales se beneficia de la dilisis
peritoneal domiciliaria, uno de los porcentajes ms bajos
de toda Europa, segn el Registro de Pacientes Renales
de la Sociedad Espaola de Nefrologa (SEN). Segn los
nefrlogos reunidos en este simposio, esto se debe a que
este paciente no recibe informacin de todas las opciones de tratamiento. Para el doctor Jos Antonio Snchez
Tomero, jefe de Servicio de Nefrologa del Hospital Universitario de La Princesa en Madrid, los pacientes reciben
informacin parcial sobre las opciones de dilisis debido
a la escasez de recursos humanos y materiales que los
hospitales destinan a esta modalidad. A todos estos
factores hay que sumar las caractersticas de la estructura sanitaria actual, que favorece la utilizacin de la hemodilisis en centros hospitalarios o concertados, frente a
las modalidades de dilisis domiciliaria, indic el experto.
Por esta razn, los especialistas en nefrologa reclaman a
las administraciones sanitarias mejorar el empleo de las
modalidades de tratamiento de dilisis y que se adapten
los sistemas de informacin para que el paciente reciba
toda la informacin necesaria y pueda elegir, como reconoce la Ley de Autonoma del Paciente.
Ms sobre dilisis
Cundo es imprescindible?
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34 / COCINA
Receta italiana
el minuto saludable
Perder peso muy rpido,

signo precoz de
demencia?
Las personas mayores que estn ms
delgadas o estn perdiendo peso rpidamente tienen un mayor riesgo de
desarrollar demencia, especialmente si
antes tenan sobrepeso u eran obesas,
segn un estudio de la Universidad de
Florida del Sur en Estados Unidos que
se publica en la revista Neurology. En
el estudio los investigadores siguieron
durante ocho aos a 1.836 japonesesamericanos en el estado de Washington con una media de edad de 72
aos. En este periodo de tiempo 129
de ellos desarrollaron demencia. La
investigacin descubri que las personas con los ndices de masa corporal
(IMC) ms bajos al inicio del estudio
eran un 79 por ciento ms propensas
a desarrollar demencia que aquellas
con IMC superiores. Adems, aquellos
participantes que perdieron peso a lo

largo del estudio a una tasa ms rpida
fueron casi tres veces ms propensos
a desarrollar demencia que los que
perdieron peso de forma ms lenta
con el paso del tiempo. Segn explica Tiffany Hughes, autora del estudio,
nuestros descubrimientos sugieren
que la prdida de peso rpida en los
mayores podra ser un signo precoz de
demencia. Esto no significa que estar
obeso o tener sobrepeso sea sano
para la mente o el cuerpo, pero la prdida de peso podra ser un signo de la
aparicin de la enfermedad cerebral.
Una prenda, un mvil y ya es posible

conocer en cualquier momento y lugar
el estado de nuestro corazn. Esta es
la sntesis de la solucin presentada
por NUUBO en el Congreso de Telefona Mvil 3GSM de Madrid hace algunas semanas. Un avance importante
en telemedicina, que permite el diagnstico y tratamiento personalizado
de patologas cardiacas por parte de
los especialistas en cardiologa. Ofrece
opciones de terapia avanzada e individualizada para pacientes y, adems,
Abrir seccin
sea para combatir el cncer
El electrocardiograma,
a travs del telfono mvil
un conjunto de funciones diagnsticas
y avances tecnolgicos para ayudar
al cardilogo a identificar arritmias clnicamente relevantes y detectar de
forma precoz el empeoramiento de
las condiciones cardiacas. As, los cardilogos pueden hacer un seguimiento
individualizado y atender adecuadamente los casos ms urgentes. NUUBO es la principal compaa espaola
de ingeniera de hardware y software
y sistemas wireless utilizando tejidos
inteligentes e interactivos (Smart Fa-
brics and Interactive Textiles). Gracias

a soluciones como la presentada en
Madrid, la tecnologa se vuelve transparente para el usuario, siendo capaz
de obtener informacin biomdica
simplemente encendiendo su mvil y
vistiendo su prenda favorita.
Ms sobre el electrocardiograma
Conoce en qu consiste esta prueba.
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Ms sobre demencias
Tipos, diagnstico, tratamiento...
Utilizan clulas madre de la mdula

Investigadores del Colegio Universitario
de Londres (Reino Unido) han demostrado que las clulas madre adultas de
mdula sea pueden administrar a los
tumores protenas que eliminan el cncer. Los resultados del estudio se han
hecho pblicos durante la conferencia
internacional de la Sociedad Torcica
Americana que celebrada en mayo
en San Diego (Estados Unidos). Estas
clulas madre, denominadas mesenquimales (CMM), pueden ser modificadas genticamente para dirigirse a las
clulas cancergenas, tanto en cultivo
como en ratones vivos, y administrar
Los hijos de
fumadoras
tienen mayor
riesgo de
tabaquismo
precoz
una protena denominada TRAIL que

destruye las clulas tumorales y no
afecta a las normales. Los autores
concluyen que este es el primer estudio que demuestra una reduccin
significativa del cncer con CMM que
expresan TRAIL en una terapia bien
controlada y especficamente dirigida.
Los investigadores creen que los ensayos en humanos podran comenzar en
dos o tres aos.
Ms sobre las clulas madre
Un reto para la ciencia.
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Los hijos de madres que fumaban durante el embarazo y

los primeros aos de infancia
de los nios podran estar predispuestos a empezar a fumar
de adolescentes o adultos jvenes, segn un estudio del
Colegio de Mdicos de la Universidad de Arizona. Los resultados del trabajo se han hecho
pblicos durante la conferencia
internacional de la Sociedad Torcica Americana celebrada en
mayo en San Diego (Estados
Unidos). Los investigadores
utilizaron datos de un estudio
respiratorio infantil de Tucson.
Los datos sugieren que podra
existir un efecto biolgico y que
la eliminacin del tabaquismo
materno durante el embarazo y
los aos de preescolar del nio,
reduciran el riesgo de que ste
se volviera un fumador habitual
en la vida adulta.
La sociabilidad podra depender

de la estructura del cerebro
Investigadores la Universidad de Cambridge en Reino Unido han descubierto que
la mayor sociabilidad de una persona podra depender de la estructura cerebral. A
mayor concentracin de tejido en ciertas
partes del cerebro, mayor es la posibilidad
de que la persona sea ms sensible y afectuosa. Los resultados de la investigacin
se publican en la revista European Journal
of Neuroscience. Los cientficos, dirigidos
por Mal Lebreton, examinaron la relacin
entre personalidad y estructura cerebral en
41 voluntarios que pasaron por imgenes
de resonancia magntica (IRM) y completaron cuestionarios sobre su sociabilidad.
Las respuestas proporcionaban una medida sobre la afectuosidad emocional y la
llamada dependencia de la recompensa
social. Los investigadores analizaron despus la relacin entre la dependencia de

recompensa social y la concentracin de
materia gris, el tejido que contiene clulas cerebrales, en diferentes regiones del
cerebro. Descubrieron que a mayor concentracin de tejido en la corteza orbitofrontal, la banda ms externa del cerebro
que se encuentra sobre los ojos, y en el
estriado ventral, una estructura profunda
del centro del cerebro, mayor tenda a ser
la puntuacin en dependencia de recompensa social.
Ms sobre el desarrollo social

Durante los dos primeros aos de vida.
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el minuto saludable
informa
Los cereales con leche ayudan a

recuperarse tras el ejercicio fsico
Favorecen la recuperacin de glucgeno y el
reabastecimiento de energa muscular
Los cereales con leche ayudan al organismo a recuperarse tras el ejercicio,
segn un estudio de la Universidad de
Texas en Austin que se ha publicado
en la revista Journal of the International Society of Sports Nutrition. Los
investigadores analizaron los efectos
fisiolgicos de los alimentos despus
del ejercicio. Estudiaron a 12 ciclistas,
8 hombres y 4 mujeres. En contraste
con otros muchos estudios de nutricin deportiva el protocolo de ejercicio
se diseaba para reflejar una sesin de
ejercicio tpica. Despus de un periodo
de calentamiento, los sujetos corran
en bicicleta durante dos horas a un
ritmo cmodo en vez de las pruebas
en las que de forma frecuente los participantes quedan extenuados. Segn
explica Kammer, nuestro objetivo era

comparar el consumo de cereales integrales junto con leche, un alimento
normal, y las bebidas deportivas, despus del ejercicio moderado. Queramos comprender sus efectos relativos
sobre la recuperacin de glucgeno y
la sntesis de protenas en el individuo
medio. Los autores descubrieron que
la recuperacin de glucgeno o el reabastecimiento de la energa muscular
inmediata, eran tan buenas como antes del ejercicio despus del consumo
de cereales integrales y que algunos
aspectos de la sntesis de protenas
eran mejores. Los cereales y la leche
desnatada son una opcin ms barata
que las bebidas deportivas. La leche
proporciona una fuente de protenas
de fcil digestin y alta calidad, que

puede promover la sntesis de protenas y la adaptacin al ejercicio, lo que
los convierte en una opcin de recuperacin atractiva para aquellos que
quieran recuperar la energa en casa,
seala Kammer. Los investigadores
concluyen que, para los atletas aficionados y los individuos moderadamente activos que tratan de mantenerse en
forma, tomar un cuenco de cereales
con leche desnatada al volver de realizar ejercicio podra ser ms rentable
que invertir en bebidas deportivas.
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cuida tu salud
10 claves
para un sistema digestivo siempre joven

Con los aos nuestro
sistema digestivo puede
empezar a sufrir molestias
en las que antes no reparbamos. Para cuidarlo
y prolongar su juventud,
te proponemos 10 consejos que te harn sentir
ms joven.
1. Consume aceite de oliva
El cido oleico que se encuentra
fundamentalmente en el aceite de
oliva, mejora la funcin pancretica
y aumenta la absorcin de minerales. Incluido en la dieta de forma
habitual, reduce la acidez del estmago, retrasa su vaciamiento y
parece tener efectos antiinflamatorios. Dos cucharadas de aceite de
oliva contienen el 60% de la vitamina E diaria recomendada, con los
beneficios antienvejecimiento que
esta aporta. Adems tomar dos
cucharadas de aceite de oliva crudo en ayunas acta como laxante.
2. Toma fibra
La fibra vegetal, sobre todo la insoluble, retiene agua en el la porcin
final intestino grueso. Esto hace
que las heces tengan una consistencia ms blanda lo cual facilita la
defecacin. La cantidad recomendada es de unos 30 g al da.
Aportan agua, fibra y vitaminas

y minerales. Adems la pectina
(manzana), muclagos (higos, borrajas) y almidn (arroz, patata,
pan) de estos a alimentos protegen
la mucosa intestinal.
4. No abandones la leche
Algunas personas mayores no toleran bien la leche porque con la edad
disminuye la produccin de la enzima llamada lactasa, que ayuda en la
digestin de la lactosa (o azcar de la
leche). Si se deja de consumir leche,
con el tiempo se deja de producir la
enzima lactasa. Esto adems repercutir negativamente en nuestra salud, sea porque nos estaremos privando de una de las mayores fuentes
de calcio de nuestra alimentacin. Lo
ideal en estos casos no es dejar de
tomar leche, sino tomar una leche
adaptada baja en lactosa, con lo que
tu sistema digestivo se sentir como
cuando eras joven.
5. Bebe suficiente agua
carnes grasas, embutidos, vsceras,

huevos y quesos curados. Reduciendo su ingesta se aligeran las digestiones y se evita un exceso calrico.
7. Reduce las bebidas

gaseosas
Las bebidas carbonatadas neutralizan la secrecin gstrica pero producen un efecto rebote, de modo
que despus la secrecin cida es
mayor. Adems aumentan la distensin abdominal.
8. Evita las comidas

abundantes
Lo ideal es distribuir la ingesta de
alimentos del da en cinco tomas:
desayuno, media maana, almuerzo, merienda y cena. Esto evita la
sobrecarga del sistema digestivo,
la produccin elevada de insulina y
aporta energa de modo continuado a lo largo del da.
9. Controla los gases

Mastica despacio los alimentos y
traga con cuidado. Masticar chicle
y beber con pajita favorece la deglu-
cin de aire. La dentadura postiza

mal adaptada tambin puede ser
motivo de una masticacin y deglucin inadecuadas. Evita las bebidas
gaseosas y los dulces. Modera la
ingesta de los alimentos con mucha
fcula como la col, la coliflor, las habichuelas, el brcol, etc.
10. Muvete
El ejercicio moderado colabora en
el mantenimiento de nuestra salud
en general pero tambin beneficia la
salud digestiva. El simple hecho de
caminar favorece la motilidad intestinal, el movimiento del producto de
la digestin y favorece su eliminacin.
Ms sobre bienestar digestivo

Consejos para un sistema digestivo siempre joven.
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Foro
Dra. ANA MARA ROCA RUIZ

Mdica y Odontloga. Mster en Nutricin
PULEVAsalud
3. Consume cada da
cinco porciones de frutas y
verduras
Foro sobre bienestar digestivo
Tu espacio para hablar sobre salud digestiva.

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Es necesario tomar de 1,5 a dos

litros de agua al da. El agua es vital
para nuestro organismo, pero adems facilita le digestin y previene
el estreimiento.
6. Modera la ingesta de
alimentos grasos
Se consideran alimentos grasos
aquellos que contienen una elevada proporcin de grasa, como las
El ejercicio moderado
tambin aporta beneficios
a nuestra salud digestiva
Cuando salgas a comer fuera
cuida tu dieta
Dra. ANA MARA ROCA RUIZ

Mdica y Odontloga Mster en Nutricin
Seguir una dieta de adelgazamiento no siempre

es fcil. Compartimos con
usted una serie de trucos
para ayudarle en tu objetivo y que realice su rgimen con menos esfuerzo.
A la hora de la compra
Confecciona una lista de los alimentos que va a necesitar, as
irs directamente a por lo que precises sin tener que ojear
todos los estantes en busca de lo que va a comprar. As te
ser ms fcil evitar hacer compras de productos
que entran por los ojos.
Nunca hagas la compra diaria con hambre. Si lo haces as, tenders a aadir a
tu cesta de la compra ms alimentos
de los que realmente pensabas comprar. Pero es ms, tenders a coger
alimentos de consumo rpido que no
hay que cocinar y que estn diciendo
cmeme. Estos alimentos suelen
ser precisamente los que ms engordan: galletas, chocolates, patatas fritas,
snacks, aceitunas, embutidos,
quesos grasos, salchichas,
platos precocinados, etc.
Come siempre sentado/a a la mesa, es decir, no comas nada de pie en la cocina, andando por casa o por
la calle, etc. Esto ayuda a evitar el hbito del picoteo
que con tal impunidad echa por tierra nuestra dieta.
Come despacio, masticando poco a poco y saboreando los alimentos. No por disfrutar ms de cada
bocado se engorda ms; al contrario, con la masticacin se inicia la disgregacin de algunos nutrientes
como las protenas con lo que se facilita la digestin.
Cuando comas, come. Esto es: no ests pendiente
de otras cosas, no te entretengas con la televisin o
revistas y procura no estar dando constantes paseos.
Sintate tranquilo/a y concntrate en tu comida.
Srvete en platos no muy grandes. Esto llevar a nuestro
cerebro la informacin de que la cantidad que vamos a
comer es suficiente. Si el plato es muy grande, la comida se ver bailando y nos predispondr a esperar
ms comida detrs de la que ya tenemos en el plato.
Una comida bien preparada y servida es una de las mayores tentaciones y el mejor reclamo del restaurante.
Y un postre casero, el mejor de los antojos. Pero no
debemos olvidar que todo lo que no quede en un mero
placer visual, se transformar en un volumen de grasa
no tan esttico pegado a nuestras caderas.
Otras recomendaciones
Si en casa hay ms personas que no necesitan hacer
rgimen, quizs tengas que tener alimentos que usted
no debe consumir. Mantn estos alimentos guardados
en algn lugar donde no puedas verlos. Cuanto ms
alejados de la vista y de las manos, ms obstculos
tendremos que saltar para caer en la tentacin.
Si caes en la tentacin de saltarte la dieta picando
algo, comiendo de ms en alguna celebracin o por
una crisis en nuestro convencimiento de adelgazar,
no tires la toalla.
Es frecuente pensar que ya que me lo he saltado,
para qu voy a seguir esforzndome?, total, ya lo he
echado todo a perder No te autoengaes! Est claro
que has metido la pata, pero esto no es disculpa para
seguir metindola. Adems, este comportamiento jams te dejar comprobar hasta qu punto tienes voluntad. Si caes, borrn y cuenta nueva. Sigue tu dieta
pensando que cada da sers ms capaz de dominar
estos pequeos deslices.
Adems, conforme vayas viendo que pierdes peso y
que tus esfuerzos tienen resultado, tu voluntad se ir
reforzando cada vez ms, al tener eviden cia de que
tus sacrificios se transforman en el objetivo deseado:
una mejor figura y una mejor salud.
10
Si sales a comer fuera de casa, procura pedir de primer plato un consom o una sopa de verduras o marisco. De segundo, un pescado blanco a la plancha
como lenguado, aceda, rodaballo, fletn, dorada, lubina, calamar o sepia a la plancha. O unas verduras a
la plancha. Para postre, mejor tomar fruta o yogur y si
lo deseas, puedes tomar alguna infusin (t, menta,
poleo, etc.) o un caf con sacarina.
Ms sobre obesidad
Informacin y consejos sobre obesidad
Abrir seccin
Foro
Trucos para facilitar

tu dieta de
adelgazamiento
A la hora de comer
Si es un aperitivo, pide una cerveza sin alcohol, un

vino blanco o un refresco light. En las tapas evita los
frutos secos (almendritas, cacahuetes, pipas, etc.),
ya que tienen un gran aporte nutricional pero tienen
tambin muchas caloras. Evita tambin las aceitunas
y las patatas fritas y los fritos en general (croquetas,
empanadillitas, rebozados, etc.). En su lugar ser mejor tomar unos mejillones, unas quisquillas, pulpo, almejas o berberechos, un poco de jamn serrano sin
tocino o queso blanco.
Foro de dietas
Tu espacio para hablar de salud.

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11
cuida tu salud
alimentos de la A a la Z
embarazo
MARA DEL CARMEN MOREU BURGOS

Farmacutica y Tecnloga de los Alimentos.
Diplomada en Nutricin.
Hinchazn de tobillos
Las flores
durante el embarazo
de calabaza
Aunque nos pueda resultar raro la flor de la calabaza es comestible y
deliciosa, y forma parte de la cocina tradicional de pases como Mxico e Italia, donde es fcil de encontrar, a diferencia de lo que sucede
en Espaa. En nuestra gastronoma va entrando poco a poco y quienes la prueban, repiten debido a su delicioso sabor, su valor nutricional y a la multitud de platos que se pueden elaborar con ella.
Conviene cortarlas a medio da cuando

las flores estn abiertas, dejando una
pulgada de tallo.
Seguidamente procederemos a enjuagarlas suavemente en un recipiente
con agua fra. Para guardarlas las pondremos en la nevera metidas en agua
con hielo hasta que estn listas para
ser usadas.
Una flor saludable

Se caracterizan por poseer abundante
cantidad de agua (95,15 g por 100 g de
parte comestible) y poca grasa, tan solo
0,24 g por 100 g de parte comestible.
Son ricas en calcio (39-47 mg por 100
g de parte comestible, segn diferentes
autores) y fsforo, esto hace que estn
12
recomendadas en etapas de crecimiento y en personas que padezcan de osteoporosis. Tambin poseen potasio,
hierro y magnesio. Poseen Vitamina A
(en menor proporcin que la calabaza),
vitaminas del complejo B (B1, B2, B3),
Vitamina C y cido flico, estas dos ltimas se encuentran en una proporcin
mucho mayor que en la calabaza.
Uso culinario
Podemos usar las flores de las dos variedades de calabaza, es decir, tanto las
de verano como las de invierno, siendo
las ms consumidas las de la calabacita
(Curcubita pepo). Se pueden consumir
tanto crudas, en ensaladas como cocinadas (cocidas en guisos, en sopas
o fritas despus de pasarlas por una
pasta como la de los buuelos). Son
las ms habituales en la gastronoma
Italiana como relleno de ravioles y croquetas. Y en Mxico se emplean como
tamales, tortitas, quesadillas y sopas y
tienen un gran comercio. Se encuentran
industrializadas; enlatada en salmuera,
sopas y cremas.
Precauciones
No adquirirlas en floristera ni de jardines ya que llevan muchos sulfatos
pesticidas, por lo que pueden resultar
txicas. Lo ideal es tener un huerto
propio (estrictamente prohibido usar

todos los funguicidas, insecticidas,
herbicidas y acaricidas de uso habitual
en el jardn en plantas que van a ser
consumidas crudas o cocidas) o comprarlas en tiendas especializadas.
En definitiva solo debemos consumir
las flores bien identificadas y de procedencia segura.
Antes de usarlas se deben lavar muy
bien con agua fresca y con cuidado
para evitar estropear sus ptalos.
Una vez limpias, para que se sequen
hay que colgarlas por el tallo para
que se escurran bien.
Al ser flores muy delicadas no se
pueden conservar ms de 24 horas
en el frigorfico, lo ideal es adquirir
solo las que vayamos a consumir.
Equipo de Ginecologa
Coordinacin Dr. LLUS CABERO i ROURA
Presidente de Honor de la Sociedad Espaola de Ginecologa y Obstetricia
os tobillos se hinchan
por la retencin de lquidos que salen del
torrente circulatorio.
La hinchazn de los
tobillos es la demostracin ms comn del edema o retencin acuosa que se produce durante el embarazo.
El edema se produce durante una gestacin normal por dos razones:
por un lado el crecimiento del tero
com-
prime las venas que transportan la

sangre que proviene de la pelvis y las
piernas, provocando un aumento de
presin en ellas y produciendo una
salida de agua desde las venas al tejido circundante, sobre todo en los
tobillos y pies.
Adems el aumento de progesterona favorece la retencin de agua.
Notars que retienes lquidos porque
vers un aumento del tamao de los
pies, que estarn ms pesados.
Consejos para evitarlo

Algunos consejos para evitarlo o minimizarlo son los siguientes:
Acostarse de lado permite disminuir
la presin sobre la vena cava inferior,

lo que disminuye la presin a las venas de las piernas, lo cual favorece
el retorno venoso de agua, que se
eliminar a travs de los riones.
Siempre que sea posible, mantn
las piernas en posicin elevada.
Baos templados, pero no calientes, pueden mejorar la hinchazn.
Sobre todo evita los diurticos, ya
que pueden alterar el balance hdrico y causar problemas al feto.
Bebe mucho lquido. Esto, aunque
no lo parezca, aumenta la eliminacin de lquidos.
Ms sobre las flores de calabaza

Variedades, su uso tradicional,
nueva cocina
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Foro
Las flores de calabaza son grandes

y bonitas con ptalos de amarillos a
blancos. La calabaza tiene en la misma planta flores masculinas y femeninas en diferentes lugares. Las flores
masculinas las reconoceremos con
facilidad, ya que aparecen por encima
del follaje al final de los tallos largos,
delgados y sin hojas. Las femeninas
tienen tallos gruesos y en su base se
encuentra un abultamiento que ser
el futuro fruto. Se suelen cosechar las
masculinas y dejar las femeninas para
que se desarrollen las calabazas.
La hinchazn de tobillos es la prueba fundamental de la retencin de

lquidos que ocurre en todas las embarazadas. Aqu tienes una serie de
medidas que puedes adoptar para prevenir y evitar esta dolencia.
Foro de dietas
Tu espacio para hablar de salud.

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embarazo
Evita medias o calcetines apretados. A nivel de
la cintura lleva ropa ligera y tambin calzado
cmodo.
embarazo
Trucos que te ayudan

a eliminar lquidos
Date duchas de agua fra en las piernas.
Cundo debe preocuparnos

Hay casos en los que hemos de tener precaucin. Si notas que la hinchazn se hace generalizada afectando no slo los tobillos sino tambin piernas, cara y manos y que has aumentado mucho de peso en 2-3 semanas, consulta
a tu gineclogo ya que puede ser uno de los
primeros signos de alarma de alteraciones vasculares como la pre-eclampsia.
1. Olvdate del salero. Retira la sal de tu cocina, en

una semana habrs perdido lquidos sin esfuerzo.
2. Apntate a las infusiones. Hay infusiones diurticas
que se pueden tomar los das en que se retienen
ms lquidos (menstruacin, insomnio, nervios, estrs, etc.) Las plantas ms diurticas son diente de
len, semillas de apio, cola de caballo, etc. basta
un vaso para visitar el bao con frecuencia.
3. Toma alimentos crudos. Las frutas son ricas en
potasio, mineral diurtico, y muchas verduras son
depurativas. Lleva siempre a mano frutas como
el pltano, las fresas, los melocotones, etc. para
tomar entre horas y crudas. Y para empezar las
comidas, escoge verduras como los esprragos,
las espinacas, los berros, el apio, la zanahoria, la
cebolla, puerros, etc. Son depurativos naturales
que te aportan nutrientes, vitaminas y minerales
para lograr un buen equilibrio nutricional.
4. Empieza a investigar las etiquetas. Cuando mires
los ingredientes de cada alimento, vers que se
le aade sal o cloruro sdico a muchos alimentos
envasados o procesados (salsas de tomate, conservas, vegetales encurtidos, jamn york, quesos,
pan de molde, pan normal, cereales, etc.) Con reducir a la mitad la dosis de sal diaria, podrs perder lquidos ms fcilmente.
5. Haz del t tu bebida. Especialmente t verde, por
sus propiedades diurticas y por su bajo contenido en cafena. El t verde tambin te aporta salud
en forma de sustancias fitoqumicas como las catequinas antioxidantes.
Ms sobre trastornos durante el embarazo

Conoce otros trastornos frecuentes
Foro
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Foro de embarazo
Tu espacio para hablar del embarazo

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tu
embarazo
Preguntas frecuentes
Nuestros especialistas en ginecologa y psicologa
responden preguntas frecuentes que los pacientes
formulan en sus consultas.
Equipo de Ginecologa
Coordinacin Dr. LLUS CABERO ROURA
Presidente de Honor de la Sociedad Espaola de Ginecologa
y Obstetricia
TRINIDAD APARICIO PREZ
Psicloga clnica. Psicloga escolar.
Por qu me duelen las

mamas?
La presencia de pechos
aumentados y sensibles se
mantendr durante toda
la gestacin, aunque normalmente deja de molestar
a partir del tercer o cuarto
mes. El dolor en las mamas
suele iniciarse con la primera
falta menstrual. A partir del
segundo mes las mamas
aumentan de tamao por
accin de los estrgenos
que secreta la placenta y
suelen hacerse visibles unas
venas finas debajo de la piel.
Los pezones aumentan de
tamao, se pigmentan y se tornan erctiles y sensibles.
Hacia la mitad de la gestacin puede observarse la salida
de calostro. La areola aumenta de tamao y se oscurece, y se pueden ver pequeas elevaciones (tubrculos de
Montgomery) que son glndulas productoras de grasa.
Todos estos cambios preparan tu pecho para la lactancia
materna. Sin embargo, durante la gestacin, los altos niveles de estrgenos y progesterona inhiben la produccin
de leche. Despus del parto, cuando caen los niveles de
dichas hormonas, acta la prolactina (hormona que desencadena el proceso de produccin de leche) junto con
la oxitocina, que permite su eliminacin como respuesta
a la succin del beb. Aunque tu beb nazca de forma
prematura, tus pechos estarn preparados para la lactancia materna a partir del segundo trimestre del embarazo.
Para minimizar las molestias procura llevar sujetadores
cmodos, normalmente necesitars dos tallas ms de la
tuya habitual, preferentemente sin aros y no estimularte
los pezones con masajes o juegos erticos, ya que estimula la oxitocina, hormona que por otra parte, tambin
favorece las contracciones uterinas. Es importante que
mantengas los pezones limpios, para ello simplemente
basta la higiene diaria con agua y jabn, secando bien
la zona de la areola. Tambin es til para fortalecer esta
zona la aplicacin de alcohol, de cara a endurecer esta
piel y prepararla para la succin del recin nacido, evitando la aparicin de las temidas grietas.
Cules son las desventajas de la maternidad

tarda?
La maternidad tarda no presenta normalmente problemas
para la embarazada, pero s implica ms riesgo para el
feto. A esa edad existe una mayor probabilidad de que el
feto presente enfermedades genticas o malformaciones
congnitas, como el sndrome de Down. Tambin se ha
demostrado que existe una mayor probabilidad de riesgo
de cesrea y embarazos de gemelos que en mujeres ms
jvenes. Por ello, la mayora de las mujeres de esa edad,
cuando quedan embarazadas les surgen infinidad de temores. Tradicionalmente se han exagerado los riesgos y
se han creado muchos temores infundados. Adems, los
avances de la medicina han contribuido a que los riesgos
sean menores. La diabetes y la alta tensin arterial pueden producirse por primera vez durante el embarazo, sobre todo en mujeres predispuestas mayores de 40 aos.
Por ello, es muy importante un seguimiento ginecolgico
desde el comienzo de la gestacin de forma regular.
Tiene ventajas la maternidad tarda?

La principal ventaja de estas madres es la madurez que poseen para hacer frente a la maternidad. Poseen la serenidad
y madurez que solamente se consigue con el paso de los
aos para criar y educar a su beb. Con la edad, se alcanza
cierta tranquilidad y sosiego y se supera con mayor facilidad
las dificultades y los momentos de cansancio inevitables que
existen durante el embarazo y en los primeros aos del pequeo. La estabilidad econmica y familiar son factores muy
positivos para la crianza de un hijo. Sobre todo, porque evita
y soluciona dificultades y muchos problemas.
Ms sobre tu embarazo
Informacin y consejos de
tus 9 meses ms especiales.
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estar en forma
Cmo recuperarte
despus
de entrenar
Puede ser una competicin o un entrenamiento a muerte, el caso es que nada

ms llegar a casa ests fundido. En tus msculos han ocurrido microlesiones por
el esfuerzo y estn llenos de subproductos de desecho. Las piernas te duelen y te
cuesta hasta caminar rpido. Descubre cmo recuperarte.
SPORT LIFE
Revista lder en Espaa en deporte y salud
Produce menos cido lctico en los entrenamientos

Como medida preventiva, en tus entrenamientos
acostumbra a tu cuerpo a producir menos cido lctico. Trabaja a intensidades prximas al VO2 mximo.
Para ello no te olvides de incluir intervalos y cambios
de ritmo al 85% de tus mximas pulsaciones, de entre 5 a 20 minutos y otros cambios ms cortos, de 2
a 4 minutos entre el 85 y el 90%.
Una ducha fra en las piernas es

una buena medida para favorecer la
recuperacin
Ducha fra en las piernas
Nada ms acabar el esfuerzo exigente no te

pares nunca
El agua fra obliga a tus msculos a contraerse, estos

exprimen los vasos sanguneos, ayudando a la sangre con desechos a salir, moverse y a eliminar esos
desechos.
Sigue movindote suave, con las pulsaciones sobre

el 70% de las mximas. Esto permite que la circulacin sangunea contine a buen ritmo, logrando
arrastrar con ms facilidad el lactato de tus msculos
para reciclarlo.
Si tienes un electroestimulador usa el programa

de recuperacin por la tarde en casa, a muy baja intensidad. Las contracciones musculares que induce,
cuando son suaves, te permitirn empezar a rodar de
nuevo pronto y sin molestias.
Cuidado con los masajes

Antes estaban muy de moda al acabar una carrera,
pero ahora se ha descubierto que slo se recomiendan si son de drenaje y muy suaves, para un masaje
de descarga tienes que esperar al menos 48 horas.
Claves para estar en forma

Todo lo que necesitas saber
sobre deporte y salud.
Al terminar tu ejercicio, sigue

movindote de manera suave.
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Foro
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estar en forma
entrevista
estar
en forma
Nuestros especialistas en deporte y salud responden las preguntas que con ms frecuencia
les formulan en el da a da.
SPORT LIFE
Revista lder en Espaa en deporte y salud.
Si hago deporte,
tengo que beber ms agua?
Las personas que hacen deporte, con mayor porcentaje de masa muscular, tienen un
porcentaje de agua an mayor que el de las
personas sedentarias, ya que el msculo
contiene ms agua que el resto de tejidos.
Por eso la hidratacin es an ms crtica en
deportistas y segn las conclusiones del III
Congreso Internacional Universitario de la
Salud y el Deporte, recientemente celebrado, ha de ser continua e independiente de la
sensacin de sed.
La sed alerta cuando ya se ha producido cierta deshidratacin
Otras conclusiones interesantes, a favor de la ingesta de bebidas deportivas son que los hidratos de
carbono posponen la sensacin de fatiga. Cuando
el ejercicio se prolonga ms de una hora siempre es
conveniente incluir hidratos de carbono en la bebida,
en porcentajes del 4 al 10%.
el esfuerzo como las bebidas deportivas especializadas, segn las conclusiones del 54 Mitin Anual
del Colegio Americano de Medicina del Deporte
(ACSM). Los beneficios se deben al equilibrio del
contenido en protena y carbohidratos que aporta
el combinado. Nos sorprendi la bajada de lactato
en sangre tras la toma de cereales, afirm Lynne
Kammer, de la Universidad de Texas en Austin. Eso
s, hay que tener en cuenta que un factor importante
es la inmediatez en la toma tras el ejercicio, algo en
lo que las bebidas deportivas llevan ventaja por poderse llevar encima con facilidad.
Los deportistas vemos mejor?

Lgicamente, una mejor visin facilita un mayor rendimiento deportivo. Pero segn un estudio publicado
por el Scandinavian Journal of Medicine and Science in
Sports, tambin es posible que practicar deporte mejore nuestras capacidades visuales. El estudio, realizado con un grupo de jugadoras de voleibol, demuestra
que aquellas que practican este deporte fijan antes la
visin de los objetos en movimiento, tienen una visin
ms clara y son capaces de centrar su vista en nuevos puntos antes y con ms facilidad que el grupo de
no jugadoras. Dentro del grupo de las deportistas, la
capacidad de fijar la visin en los objetos en movimiento est tambin ms desarrollada en las jugadoras de
ms nivel que en las intermedias o las que se estn iniciando. La visin bsica (la agudeza visual en esttico),
no obstante, es muy parecida en ambos grupos, lo que
parece indicar que la visin tambin se entrena.
Tambin interesante resulta saber que se debe prestar

especial atencin a aquellas bebidas que aporten la
cantidad necesaria de sodio, el electrolito que ms se
pierde durante la sudoracin y fundamental para man-
tener el equilibrio de los fluidos celulares. Todo esto

se recoge en el manual Importancia de la Ingestin
de la Bebida Correcta durante la Prctica Deportiva
elaborado por la Dra. Nieves Palacios, Jefe de Servicio de Medicina, Endocrinologa y Nutricin, del Centro de Medicina del Deporte (CSD).
Es bueno tomar cereales despus de

entrenar?
Un bol de cereales integrales con leche desnatada
funciona de forma tan efectiva para recuperarte tras
18
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Cualquier edad es recomendable para iniciarse en

la prctica de actividades acuticas. En los bebs y
en los nios favorece el desarrollo fsico y psquico,
en los adultos acta como medida preventiva y teraputica. Y en todas las edades refuerza la seguridad en el medio y disminuye el riesgo de ahogos.
Texto: CARMEN MORENO
Aprender a nadar,
cuanto antes mejor
Ricardo Salcedo
Licenciado en Ciencias de la
Actividad Fsica y el Deporte
Especialista en matronatacin
y natacin infantil
Desde que se es
beb, la persona
puede disfrutar de
las mltiples ventajas que ofrece el medio
acutico. La matronatacin (natacin
con la madre) es el ejemplo ms claro.
Est demostrado que la natacin para
bebs, aconsejada a partir de los seis
meses cuando el sistema inmunolgico
del pequeo est totalmente desarrollado, constituye una actividad de ocio y
aprendizaje muy interesante para la madre y el nio.
Es beneficiosa para la madre, porque

participa en el crecimiento saludable de
su beb, adems de que para ella tambin supone la prctica de ejercicio despus del parto, con las ventajas para la
recuperacin y mejora de la figura;
Es beneficiosa para el beb, que mejora sus capacidades sensoriales y psicomotrices desde una edad temprana.
Y un nio que comienza a moverse en
el agua desde pequeo tendr ventajas con respecto al que empieza ms
tarde, lo que puede influir en su desa-
La edad perfecta para aprender

a nadar son los tres aos
rrollo en general y, en concreto, de esta

habilidad.
ocio o con el fin de que se introduzcan

en la prctica de algn deporte.
Los ejercicios de matronatacin, que

suelen durar entre 30 y 45 minutos (dos
veces en semana) y donde la madre es el
pilar fundamental son muy placenteros
para el beb y potencian el que se relaje e incluso mejore su apetito, adems,
estrechan el vnculo paterno-filiar. En
principio no tienen ninguna contraindicacin, pero por precaucin siempre es
mejor consultar al pediatra. La matronatacin puede durar hasta el ao y medio
de edad aproximadamente.
Al igual que con la matronatacin, en la

natacin infantil los padres suelen estar
presentes en las clases, participando activamente y ofrecindoles la seguridad
que necesitan hasta que el nio cumple
aproximadamente los tres aos. Con
esta edad, ya se encargan los especialistas de dirigirlos y orientarlos. Aunque comienza a beneficiarse antes del ejercicio
en el agua, a partir de esa edad, el nio
comprende ms fcilmente las indicaciones del monitor, por eso tambin es
el mejor momento para aprender a nadar, ya que los movimientos comienzan a
ser coordinados. A travs de ejercicios
muy didcticos y adecuados a la edad
del grupo y a sus necesidades personales, se consigue mejorar la coordinacin,
el equilibrio, el desarrollo muscular, la capacidad pulmonar, el aprendizaje y, por
supuesto, el refuerzo de su seguridad en
el medio. Otro aspecto importante son
los valores de esfuerzo, compaerismo y
trabajo en grupo que se potencian.
A partir de ese momento, se recomienda

la natacin infantil, que sera la continuacin, ya que para que el nio mantenga
esas habilidades y trabaje muchas otras,
la actividad (en este caso la natacin)
debe desarrollarse de forma continuada. Son varios los motivos principales
por los que los padres apuntan a sus hijos a natacin: como medida para que
se les quite el miedo al agua, para que
aprendan a nadar, como alternativa de
19
entrevista
Dr. Carlos Urkia

Mdico responsable del
Plan de Salud de Cruz Roja
de Espaa.
Dr. Germn Daz

Especialista en Ciencias del Deporte
y profesor en la Universidad Europea
de Madrid.
Autor de un estudio sobre los efectos de la actividad fsica en el agua
en mujeres posmenopusicas y con
osteoporosis.
El dolor de
espalda, de rodillas,
artrosis, fibromialgia, osteoporosis, problemas cardiovasculares y
circulatoriosson algunas de las
patologas que mejoran con la
natacin o con el ejercicio en el
agua. La natacin es una de las
actividades fsicas ms completas
y tambin ms teraputicas. Los
principales beneficios que ofrece
para nuestro organismo son la
mejora del la condicin fsica y del
tono muscular, tambin del nivel
cardiovascular, la disminucin del
LDL (colesterol malo), aumento
del HDL (colesterol bueno) y de la
capacidad respiratoria.
Adems previene todos los
problemas derivados del sedentarismo por lo que est indicado para personas de todas
las edades. En los nios es muy
20
El ejercicio en el agua
tiene importantes
cualidades preventivas
y teraputicas
habitual para tratar, por ejemplo,

el asma, ya que el medio acutico implica un trabajo de los
msculos ventilatorios que son
los primeros que se fatigan en
estos pacientes. Tambin para
las dolencias de espalda est
muy indicado el ejercicio en el
medio acutico.
En los adultos la natacin o el
ejercicio en el agua actan como
preventivo y teraputico. Los ejercicios que se recomiendan dependern de la patologa que se
est tratando, pero en general se
trabaja la movilidad articular, la flexibilidad muscular, la correccin
postural y la mejora del retorno
venoso. La ventaja del medio es
que carece de gravedad lo que
favorece que los movimientos
sean ms fciles y el impacto
bajo, por tanto, menor el riesgo
de lesiones. Pero no slo tiene

ventajas fsicas, tambin se ha
comprobado que el ejercicio en el
medio acutico, ya sea natacin
o nicamente desplazamientos,
influye de forma muy positiva a
nivel psquico cuando se realiza
en grupo, porque mejora las relacin interpersonal con gente de
su misma edad.
Cuando se practica esta actividad, la persona percibe que se
encuentra mejor fsicamente lo
que redunda en su vida cotidiana. Si hay estrs o ansiedad, la
natacin tambin beneficia psicolgicamente. Y, por supuesto,
aumenta la autoestima y la seguridad, porque comprueban que
estn venciendo un reto, bien sea
hacer ejercicio, mejorar su enfermedad o simplemente meterse
en el agua.
Segn
datos de la
Organizacin de la Salud, cada
ao entre 70 y 150 personas
mueren ahogadas en piscinas,
playas, ros y embalses en Espaa, y la mayora son nios.
Es por eso que Cruz Roja recomienda a los padres vigilar en
todo momento a los nios especialmente a los ms pequeos.
En Espaa la mayora de los
ahogos infantiles se producen
en urbanizaciones privadas y
para evitarlo, es importante que
estas zonas se rijan por la legislacin y contraten a una persona
especializada en socorrismo si
as se les indicara.
El que el nio sepa nadar tambin puede ser una ventaja, la
enseanza precoz de la natacin
implica que el nio sepa mantenerse a flote, en caso de una
cada por accidente. Si el nio
no sabe nadar, el ahogamiento
es casi seguro, por tanto, cuanto antes aprendan mejor.
La enseanza precoz
de la natacin es una
medida eficaz para
prevenir ahogamientos
Otra poblacin de riesgo son las

personas mayores, que ahora
con ms de 60 aos disfrutan
de las instalaciones acuticas
de ocio (playa, piscina, ros) y
que no han tenido la posibilidad
de aprender a nadar. Para mantener la seguridad en el agua se
deben tener en cuenta algunas
indicaciones bsicas como no
tirarse de cabeza en lugares de
fondo desconocido, respetar las
banderas de sealizacin en la
playa, evitar baarse en zonas
de riesgo (pozas naturales, bajo
cascadas, ros de gran caudal),
observar los carteles prximos
al lugar que pueden indicar la
existencia de algn peligro
etc.
Otro riesgo que puede provocar
ahogo es el corte de digestin,
que se produce por un cambio
de temperatura brusca y que
puede hacer perder el conocimiento a la persona, provocando el ahogo. Una medida que
podra ser de gran ayuda es que
las personas conocieran cmo

actuar si sucede un accidente.
Es lo que se llama la cadena de
supervivencia, ya que los minutos siguientes al hecho, pueden
ser vitales para la vctima. Lo
primero es actuar con orden y
serenidad.
Cruz Roja cuenta con un esquema de actuacin denominado
CONDUCTA PAS (Proteger, avisar y socorrer). Proteger el lugar
del accidente para que no se
produzca un nuevo accidente,
preguntar lo que ha ocurrido a la
gente que lo hayan podido presenciar. Avisar a los servicios de
emergencia o enviar a alguien
que les pida ayuda. Si no existen servicios de vigilancia y salvamento cerca y crees que es
grave llama al 112, si no reviste
gravedad, lleva a la persona al
centro de salud ms prximo.
Socorrer a los heridos: valora si
est consciente, si respira y el
pulso del corazn. Evita los movimientos bruscos.
21
tus hijos
Los exmenes provocan situaciones de

ansiedad y estrs en
los estudiantes, ya
que en poco tiempo
han de poner a prueba todo su trabajo y
esfuerzo. Un exceso
de esta ansiedad puede provocar una merma en el rendimiento
del estudiante.
Cmo vencer
la ansiedad en
poca de exmenes
Psicloga clnica. Psicloga escolar
a mejor manera de afrontar un examen es

haberlo preparado estudiando da a da para
asimilar bien los conceptos. De esta manera,
los das previos los utilizaremos simplemente
para repasar las materias.
Si slo se estudia los das anteriores al examen y especialmente de una manera intensiva el da o la noche
anterior, se produce un exceso de informacin en un
corto periodo de tiempo, esta informacin no se estructura adecuadamente en el cerebro y es muy posible que en el momento del examen se produzcan
lapsus o lagunas, confusiones y errores ya que los
conceptos no se han asimilado con claridad.
22
En muchos casos, aunque el alumno ha estudiado habitualmente y ha asimilado correctamente los contenidos,
existe la tendencia a estudiar de una manera intensiva la
noche anterior, esto suele ser contraproducente, ya que
se produce una fatiga fsica y mental que ser un importante hndicap a la hora de realizar el examen.
Hay otros aspectos que tambin influyen para ir bien
preparado a un examen:
Es necesario dormir un nmero suficiente de horas
para llegar descansado a la prueba.
Deberemos hacer pausas con regularidad durante el
tiempo de estudio (por ejemplo, descansar cinco o
diez minutos cada una o dos horas de estudio).
Si hemos preparado la prueba de una manera correcta

no tenemos nada que temer. Tener una actitud positiva
y de confianza en uno mismo es la mejor manera de
afrontar un examen. No obstante, es inevitable que en
los momentos previos surjan los nervios y una cierta ansiedad o estrs. Por ello, lo mejor es acudir con tiempo
suficiente -no excesivo- al centro donde nos vamos a
examinar y no hablar del examen con los compaeros
ni hacernos preguntas al respecto. Lo mejor es intentar
evadirnos hasta que comience la prueba.
Cmo afrontar la realizacin del examen

Cuando nos enfrentamos a un examen lo primero que
debemos hacer es leer pormenorizadamente las preguntas, y una vez que las hemos comprendido y sabemos qu es exactamente lo que nos piden, distribuir el
tiempo que nos conceden entre las distintas preguntas,
problemas o partes de que consta la prueba.
Lo mejor es empezar siempre por los temas que ms
dominamos y concedernos unos minutos al final para
hacer un repaso general de todo lo que hemos realizado. Para realizar estas tareas correctamente debemos
hacerlas sin nervios ni precipitacin.
Influencia de la ansiedad en los exmenes

Hasta ahora hemos analizado la manera de preparar
y afrontar un examen, pero todo esto se puede ver
influenciado negativamente si el estudiante desarrolla
un proceso de ansiedad muy superior al que podemos considerar normal.
Existe una ansiedad normal ante cualquier situacin
importante de la vida. Este sentimiento no es negativo, ya que denota una cierta responsabilidad y adems tener cierta tensin es beneficioso para afrontar
una prueba, un exceso de relajacin nos puede jugar
malas pasadas. El problema aparece cuando este
sentimiento de ansiedad es excesivo. Existen varios
factores que nos indican cuando este nivel de ansiedad nos est influyendo negativamente:
En el mbito fsico, se producen alteraciones del
sueo, dolores de cabeza, prdida del apetito y en
ocasiones incluso nauseas y vmitos.
El estudiante es incapaz de centrarse en el estudio
debido al malestar general que experimenta.
El estudiante se infravalora y toma una actitud negativa ante el examen.
En este caso se produce una merma en el rendimiento. Podemos decir que entre la ansiedad y la memori-
zacin existe una relacin inversa. La ansiedad ejerce

un efecto de interferencia que influye tanto en la capacidad de adquirir informacin (nos cuesta ms asimilar
lo que estudiamos), como en la de retener y desarrollar esa informacin a la hora de hacer el examen.
Los padres excesivamente rgidos o

que exijan a su hijo un rendimiento por
encima de sus posibilidades pueden
favorecer situaciones de estrs
Cmo superar la ansiedad ante los
exmenes
Cuando afrontamos un examen hay dos aspectos que
entran en juego, el primero es la preparacin tcnica
o acadmica. Si estudiamos de una forma adecuada,
siguiendo buenas tcnicas de estudio, esto nos dar
la confianza necesaria para ayudarnos a vencer la angustia y ansiedad ante un examen.
El segundo aspecto es la preparacin psicolgica. Es
necesario acabar con la angustia que nos bloquea y
que nos impide rendir y estudiar con fluidez. La clave
est en controlar los pensamientos que producen la
ansiedad, pensamientos negativos sobre las propias
posibilidades de conseguir un resultado satisfactorio
en el examen. Para luchar contra esto hay varias prcticas que nos pueden resultar muy tiles tales como:
Saber cules son estos pensamientos negativos y
observar que no son ciertos y que no nos van a facilitar las metas que nos proponemos.
Crear pensamientos positivos que sirvan como estmulo.
Realizar tcnicas de relajacin, en los momentos de
ansiedad podemos hacer ejercicios de respiracin,
haciendo que esta sea lenta y profunda.
Ms sobre tus hijos

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Los momentos previos al examen
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beb e infancia
tu hijo
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Psicloga Clnica. Psicloga Escolar.
El perfeccionismo: ventaja o
inconveniente?
No podemos confundir el perfeccionismo
con el deseo de mejorar y de hacer bien las
cosas. Cuando un nio llega a obsesionarse por hacerlo todo perfecto, se encuentra
ante un problema que hay que tratar de corregir. El perfeccionismo puede ser ventajoso en algunos aspectos, ya que promueve
el esfuerzo y el trabajo bien hecho. Pero
puede llegar a ser una obsesin y provocar ansiedad, depresin y otros trastornos,
adems de inseguridad, insatisfaccin y frustracin. A veces la simple idea de equivocarse produce en estos nios
temor y angustia. No aceptan que cometer errores es algo
natural del proceso de aprendizaje, sino que lo viven como
un error personal que no debe ocurrir. Si este problema no
se corrige, cuando sean adultos sern personas muy exigentes con ellos y con quienes les rodean ya sea pareja,
hijos o compaeros de trabajo. Por ello, el trato cercano
con ellos, bien sea de trabajo o de convivencia ser difcil,
ya que sus exigencias no tienen lmite. Por otro lado hemos de destacar que sern personas muy organizadas y
eficientes en su trabajo.
Cambia la relacin de la pareja cuando un

hijo tiene discapacidad?
Cada uno de los miembros de la pareja suele enfocar el
problema de forma diferente. Es comn es hacer ver al
otro su entereza ante la situacin, aunque en realidad estn sufriendo en su interior, si bien lo hacen para evitar dolor a su cnyuge. Lo recomendable no esta actitud, sino
superar juntos la situacin y, para ello, es fundamental una
buena comunicacin; que cada uno hable de cmo se
siente, dar y recibir consuelo y apoyo del otro, sufrir juntos y, sobre todo, buscar soluciones conjuntamente. Hay
que mostrarse muy comprensivos cuando el otro miembro de la pareja afronta la situacin de forma diferente; no
conviene desanimarse. Si no se encuentra el apoyo que
se necesita uno se puede encontrar muy solo/a. En es-
tos casos es importante hablar y, si es necesario, buscar

el apoyo de algn profesional. Es aconsejable estar muy
organizados y tener muy bien distribuidas las tareas, no
slo las del hogar sino tambin las visitas a los especialistas, el colegio, los dems hijos, trabajo, etc. Y algo muy
importante es respetar los momentos de descanso. No
podemos olvidar que el estado psicolgico y emocional
de los padres va a ejercer una gran influencia en los hijos.
Cmo puedo saber si mi hijo es dislxico?

Las dificultades ms comunes que se presentan en las
personas dislxicas son:
Dificultades en la lectura: les cuesta convertir las letras
en sonidos verbales y, por tanto, no logran tener imgenes claras de lo que est escrito en la pgina.
Problemas de ortografa: debido en parte a la desorientacin que les caracteriza y a que les cuesta aprender las reglas ortogrficas, sobre todo las excepciones
de las mismas.
Dificultades de equilibrio y orientacin: les cuesta
ubicarse y orientarse en el espacio, presentando cierta
torpeza para moverse y desplazarse, vestirse, diferenciar los zapatos (derecho e izquierdo), organizarse...
Problemas de escritura: Suelen invertir slabas, palabras, omitir letras, etc. Por ejemplo escribir ter en lugar
de tres, saca en lugar de casa, etc.
Dificultades para las matemticas: les cuesta aprender los conceptos matemticos.
Dificultades de concentracin y problemas de
atencin, con frecuencia pierden el hilo de las conversaciones.
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y
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i
p
ms r
para
o
d
o
m
c
y leer
r
i
b
i
r
c
s
e
Conviene aclarar que no todos los dislxicos tienen estos sntomas, y que no todos los nios que tengan estos
sntomas son dislxicos. Casi todos los nios en mayor
o menor medida tienen alguno de estos sntomas de forma aislada, que habr que intentar corregir en cuanto se
detecten. Se pueden detectar signos de dislexia en los
primeros aos de vida, pero es aconsejable esperar un
tiempo para establecer el diagnstico, que es alrededor
de los 5 6 aos que es cuando el nio empieza a leer.
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24
25
relaciones de pareja
saciones del enamoramiento, de la pasin amorosa. Es

la atraccin por la novedad. Supone para ella el complemento para la relacin tranquila que ya est viviendo.
Enamorado de
dos personas
a la vez?
Hay relaciones superficiales en las que tiene cabida una doble relacin y personas inmaduras emocionalmente que desean vivir continuamente las sensaciones del enamoramiento. Pero tambin existen relaciones maduras o personas ntegras que no
permiten que entren en sus vidas una tercera persona, no estn en disposicin para
ello y evitan cualquier situacin que pueda poner en peligro su relacin.
Psicloga clnica. Psicloga escolar
veces una persona puede creer que est

enamorada de dos personas a la vez y
vivir ambas relaciones con mucha intensidad. Puede sentirse tan atrado por las
dos que le resulte difcil saber de quin de
ellas est ms enamorada. En general, lo vive como
un complemento de una relacin con otra, cada persona le aporta algo diferente y los sentimientos son
muy intensos en ambos casos.
Tambin puede suceder cuando una persona ya mantiene una relacin estable y se enamora de otra, que
confunda sus sentimientos y crea que ama a las dos
26
personas a la vez cuando lo que realmente est amando, es la sensacin de estar enamorado, el estado de
felicidad de la primera fase del enamoramiento en el
que se encuentra al iniciar otra relacin nueva.
En este caso, lo que principalmente encuentra en esta
nueva relacin es la oportunidad de volver a vivir las sen-
Cuando una persona vive el amor profundo

y maduro, no est en disposicin de dejarse
enamorar por otra persona
Por otro lado, pensar que dos personas estn interesadas por nosotros y que le gustamos y se siente atradas por nosotros, es una sensacin muy halagadora
que puede hacernos sentir muy bien. El problema no
est en gustar a dos personas a la vez, sino ceder ante
las dos y mantener una relacin con ambas.
Tomar una decisin

Por lo general, cuando alguien vive dos historias de
amor paralelas, tiene que acabar decidindose. No es
posible que ambas prosperen porque no se puede estar haciendo planes de futuro y proyecto de vida con
las dos; es incompatible.
Estas situaciones ocasionan muchos problemas. Aunque
al principio se viven con mucha excitacin y complicidad
y parece que es la situacin perfecta, con el tiempo no es
viable y supone un gran sufrimiento para todos.
El amor profundo y maduro

Si entendemos que amar a una persona es quererla y desear lo mejor para ella, entonces en este sentido y por definicin, no es posible amar a dos personas a la vez, porque
desear lo mejor para quien amamos no es compatible con
disfrutar con otra persona, deseando estar juntos con ella,
soando, compartiendo, ilusionndonos, etc.
Cuando esa sensacin de enamoramiento hacia otra

persona aparece y nos confunde, es fundamental que reflexionemos sobre lo que estamos sintiendo y buscar la
causa de ese deseo de estar con dos personas a la vez.
A veces slo se trata de atraccin fsica o de un enamoramiento superficial como consecuencia de un mal momento que estamos pasando o simplemente del deseo
de volver a enamorarnos. En tal caso, no merece la pena
arriesgar nuestra relacin de pareja por una ilusin o un
capricho. Hemos de saber renunciar a la tentacin de satisfacer el deseo de iniciar una relacin con otra persona.
Si tras haber analizado nuestros sentimientos, llegamos a la conclusin de que realmente estamos enamorados de dos personas, hemos de ser honestos
y decidirnos cuanto antes, de lo contrario podramos
hacer mucho dao. Vivir enamorada de dos personas
es una situacin que crea mucha ansiedad.
Ms sobre relacin de pareja

Conoce los consejos de nuestra psicloga.
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Foro
Por lo general, cuando alguien vive dos

historias de amor paralelas, tiene que
acabar decidindose
Qu hacer ante esa situacin?
Foro de relaciones de pareja
Tu espacio para hablar sobre relaciones.

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Lo mejor para quien amamos no es compartir emociones y sentimientos con alguien ms, sino que vivamos
con ella de forma totalmente entregada y sincera, sin
lados ocultos. Esto s podra suceder, cuando amamos
egostamente buscando nuestro placer y satisfaciendo
constantemente nuestros deseos y apetencias, sin tener en cuenta el dao que podemos ocasionar.
El amor maduro es un amor que requiere esfuerzo y entrega. Es un amor de superacin continua como pareja
y como persona. Es superar los obstculos que se presentan en la pareja, luchar por mantener el amor y evitar
tentaciones intiles. Es un amor fuerte y fiel. Cuando
una persona vive el amor profundo y maduro, no est
en disposicin de dejarse enamorar por otra persona.
27
Despigmentantes en casa
Su mismo nombre alude a las caractersticas de este producto. Los despigmentantes son geles que reducen
la formacin de melanina logrado
aclarar las manchas. Sus agentes activos y eficaces bloquean la sntesis
de melanina y blanquean las hiperpigmentaciones.
Objetivo:
Otra de las propiedades ms significativas de estos productos es su accin

potenciadora de la renovacin celular,
gracias al cido Gliclico. Esta funcin
es muy importante porque los despigmentantes actan eliminado las capas
ms superficiales de la piel hasta llegar
a la zona daada y necesitan de una
continua renovacin celular.
Despus de verano, se hacen evidentes algunos sntomas propios de la exposicin continuada al sol, entre ellos estn las manchas faciales. Son reflejo de
un envejeciendo prematuro de la piel y se han convertido en un problema esttico cada vez ms comn. Este tipo de coloraciones drmicas son, en muchos
casos, irrevocables pero mediante cuidados especiales se puede conseguir
matizar su tonalidad, de forma que se conviertan en casi imperceptibles.
CARMEN MORENO SANTIAGO
Con la colaboracin de la Dra. LOLA BOU CAMP
Tesorera de la Junta Directiva de la Academia Espaola de Dermatologa
a pigmentacin es el sistema de defensa de la piel

frente a agresiones externas como el sol. La melanina es la encargada de
dar coloracin y su formacin depende de varios factores: solares, hormonales, genticos, nutricionales...
Cuando existe una alteracin en alguna de estas vas, se pueden producir manchas en la piel como consecuencia de una concentracin mayor de melanina en algunas zonas.
28
Uno de los tipos de manchas ms

comn es el melasma que son coloraciones oscuras que suelen salir
en reas de la cara expuestas al sol,
especialmente en las mejillas, frente y labio superior. Existen distintos
grados o tipos de melasma, dependiendo de la profundidad de la
lesin. Cuanto ms superficial est,
mejor responder el tratamiento.
Dos soluciones ante un mismo problema

El melasma se ha convertido en una
de las manchas ms comunes. No

suponen una enfermedad como
tal pero resultan antiestticas. Los
motivos pueden ser variados, entre
ellos los ms habituales los hormonales y los solares.
Como remedios ms utilizados, tanto
para atenuar esta coloracin como
para hacerlas desaparecer en caso
de que hubiera alguna posibilidad,
los dermatlogos emplean dos tratamientos bsicos: los despigmentantes y los peeling qumicos.
Las recomendaciones de uso generalizado, establecen su aplicacin

dos veces al da sobre la zona afectada, durante -al menos- tres meses.
Antes de extenderlo, la piel debe estar perfectamente limpia para que los
componentes del producto penetren
adecuadamente y sus propiedades
surtan efecto. Como accin complementaria durante el da, es imprescindible utilizar fotoprotector de alta
proteccin.
gliclico de alta tolerancia que posee

las mismas propiedades pero que
penetra en el piel de forma ms suave y elimina signos caractersticos de
las pieles intolerantes como enrojecimiento o sequedad cutnea.
Los dermatlogos
emplean dos
tratamientos bsicos: los
despigmentantes y los
peeling qumicos
Peeling qumico por
especialistas
El peeling qumico es un tratamiento
no quirrgico empleado contra manchas, arrugas, marcas de acn, etc.
y que consiste en la eliminacin de
capas de la piel con el fin de actuar
en la matriz drmica para acabar con
estos defectos estticos.
Es un mtodo rpido, simple e indoloro que puede realizarse en cualquier
parte del cuerpo, en todo tipo de pieles y en cualquier poca del ao, aunque es ms recomendable el otoo.
Sus resultados son excepcionales:
cutis ms luminoso y uniforme.
Existen distintos tipos de peeling (superficial, medio y profundo) segn su
intensidad, que a la vez est relacionada con la profundidad de las lesiones.
Los efectos dependern tambin del
tipo de peeling que se aplique.
Estn indicados para todo tipo de

pieles, an as es posible que, en las
primeras aplicaciones se note un ligero picor debido al cido gliclico y la
gluconolactona presentes en su frmula. Es una reaccin que desaparece en pocos minutos y que no tiene la
menor importancia.
Si la mancha es leve y se aplica un peeling superficial, la piel sufrir un ligero enrojecimiento que desaparece en
varias horas. Puede aplicarse cada 15
das. Las lesiones pigmentadas extendidas requerirn un peeling medio que
provoca, adems de un enrojecimiento
ms acusado, descamacin de la piel.
Se realiza en una sola sesin y puede
repetirse a las seis semanas.
Aun as, si se tiene la piel sensible es

aconsejable poner en alerta a nuestro
farmacutico porque existen lneas
especiales para este tipo de pieles
formuladas con gluconolactona, que
es una nueva generacin de cido
Las manchas ms intensas y profundas precisan de un peeling profundo

que conlleva enrojecimiento de varios
das y descamacin durante unos
diez das. Tambin practicado en una
sesin, puede realizarse de nuevo a
las ocho semanas. Estos datos son

orientativos porque lo ms importante en este tratamiento es que debe
ser personalizado segn las necesidades de cada paciente.
A diferencia de las cremas despigmentantes, el peeling qumico se aplica en toda la cara, incidiendo en las
zonas con manchas.
Una vez se ha practicado el peeling
suelen salir costras y se recomienda no
tocarse ni rascarse las zonas tratadas
y evitar el exposicin al sol. Est recomendado el uso de cremas hidratantes, antioxidantes y dermoreparativas.
Ms sobre belleza y esttica

Consejos prcticos para estar radiante.
Abrir seccin
Foro
Ambos actan como un exfoliante,

eliminando las clulas muertas de la
piel para llegar al origen de la mancha y poder tratarla. Lo adecuado es
acudir a un dermatlogo para que
diagnostique el tipo de mancha y su
grado, as como el tratamiento ms
acertado, en funcin del tipo de piel.
belleza
Foro de belleza y esttica
Tu espacio para hablar sobre belleza.

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Recomendaciones
Antes de utilizar despigmentantes consulta con tu dermatlogo. El especialista sabr aconsejarte sobre el mejor modo de
combatir estas antiestticas manchitas.
En la prevencin de las manchas faciales
es crucial evitar la exposicin al sol y el
uso de protectores solares que protejan
la zona, inclusive en invierno.
El otoo y el invierno son una buena poca para iniciar cualquiera de estos tratamientos porque es ms complicado que
el sol incida en la zona.
A pesar de estar indicado para cualquier
tipo de piel y de que existen frmulas
especficas para pieles sensibles, puede aparecer irritacin. En el caso de que
sta sea continuada debe suspenderse
el tratamiento.
Una vez se haya logrado matizar la mancha, se recomienda seguir utilizando despigmentantes una o dos vez a la semana
como tratamiento de mantenimiento.
29
consejos saludables
Cada ao, alrededor
de 400.000 espaoles
aprovechan las ofertas
de los cruceros para
pasar unas semanas
de vacaciones a bordo
de uno de esos hoteles
flotantes que recorren el
Mediterrneo, el Atlntico o el Mar del Norte y
los fiordos escandinavos. Estos son algunos
consejos para disfrutar
del viaje en toda su extensin.
PULEVA SALUD
Con informacin del CDC
(Centro para el control y
prevencin de enfermedades
de Estados Unidos)
Consejos para
estar sano si viaja en un crucero
Siga estos consejos para ayudar a prevenir el contagio de enfermedades.
Los consejos prcticos

Estos consejos los ha emitido el Programa de Salubridad de Embarcaciones (VSP, por sus siglas en ingls)
de los CDC (Centros para el control
y prevencin de enfermedades) de
Estados Unidos.
30
Lvese las manos!... Pero, cundo?

Antes y despus de comer y/o
fumar
Despus de tocarse la cara o ir al
bao
Cuando tenga las manos sucias.
Abandone un lugar si ve a alguien enfermo (que est vomitando o tiene diarrea).
Informe de esto al personal del crucero, si es que todava no lo sabe.
Usted podra enfermarse si ingiere
partculas contaminadas que viajan
a travs del aire.
Es muy importante
lavarse las manos con
frecuencia y de forma
correcta
Cudese a s mismo
Descanse lo suficiente, beba bastante agua. Descansar ayuda a
reponer su sistema inmunolgico.
Beber agua ayuda a prevenir la
deshidratacin.
Lvese las manos despus de:

Ir al bao.
Taparse la nariz o la boca con las
manos al estornudar o toser.
Realizar cualquier actividad que
pueda contaminar las manos.
Sea considerado con la salud de

las otras personas.
Si usted est enfermo antes de
tomar un crucero, llame a la lnea
de cruceros para averiguar si hay
otros cruceros que pueda tomar
ms adelante.
Lvese las manos antes de:

Tocar o preparar alimentos
Comer o beber
Fumar
Cepillarse los dientes
Realizar cualquier actividad en
la cual se toque la boca con las
manos.
Lavarse las manos, una medida

necesaria
La medida ms importante que
puede tomar el pasajero de un crucero para prevenir el contagio del
norovirus (virus similar al Norwalk)
es lavarse las manos con frecuencia y de forma correcta.
Aprende a lavarte las manos correctamente

Lvese las manos de la manera siguiente:
Mjese las manos con agua tibia.
chese abundante jabn en las manos y enjabnelas bien.
Frtese las manos durante 20 segundos, prestando especial atencin
a la zona entre los dedos y debajo de las uas.
Enjuguese cuidadosamente las manos con agua tibia.
Squese las manos con una toalla desechable.
Utilice la toalla desechable para cerrar el grifo del agua y abrir la puerta.
Lvese las manos cada vez que

regrese a su camarote.
Lvese las manos frecuentemente durante el da aunque crea
que no necesite hacerlo.
Ms sobre salud en los viajes

Evitar picaduras, combatir el jet lag...
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Foro
iajar en crucero expone

a las personas a nuevos
ambientes y a un gran
nmero de personas, entre las que se encuentran
otros viajeros. Aun cuando ocurra con
poca frecuencia, esta exposicin genera el riesgo de contraer enfermedades causadas por el consumo de agua
y alimentos contaminados o ms comnmente, por el contacto de persona
a persona.
Foro sobre problemas de salud
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32
En ambos servicios puedes conocer

ms de cerca qu est pasando en
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Qu es MySpace?
Twitter es un servicio gratuito de microblogging, que

hace las veces de red social y que permite a sus usuarios enviar micro-entradas (tambin denominadas
tweets) basadas en texto, con una longitud mxima
de 140 caracteres, donde se responde a la pregunta
Qu ests haciendo?
MySpace es un sitio web de interaccin social formado por perfiles personales de usuarios que incluye
redes de amigos, grupos, blogs, fotos, vdeos y msica, adems de una red interna de mensajera que
permite comunicarse a unos usuarios con otros y un
buscador interno.
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pueden participar en una o ms
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situacin acadmica, su lugar de
trabajo o regin geogrfica. El alta
es gratuita y, actualmente, es la red
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relevante sobre eventos y promociones disponibles en PULEVAsalud.com, como la que estar
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33
recetas saludables
Capeletis al funghi porcini (salsa de setas)

ALEJANDRA FELDMAN
Gastrnoma
Nuestra gastrnoma Alejandra Feldman nos propone este

mes una receta italiana muy fcil de preparar donde un
sencillo plato de pasta adquiere el grado de exquisitez.
Comentario nutricional
Dra. ANA MARA ROCA RUZ
Mdico. Mster en Nutricin.
Capeletis al funghi porcini (salsa de setas)
La pasta es uno de los alimentos

de la base de la pirmide nutricional, es decir, entra en el grupo
de alimentos que hay que tomar
a diario. Supone un aporte de hidratos de carbono complejos de
liberacin lenta que garantizan
energa sostenida. La nata aporta calcio y grasa saturada y las
setas son una excelente fuente
de potasio y fsforo, destacando el contenido en vitaminas del
grupo B (B1, B2, B6), niacina y
cido flico. No aportan apenas
caloras por lo que son muy valorados en dietas de adelgazamiento, pero como inconveniente aportan compuestos nitrogenados, perjudiciales en caso de
niveles elevados de cido rico,
gota o de alteraciones reumticas. Por la presencia de toxinas
en algunas especies comestibles (como las hemosilinas en
especie morchella o la giromitrina en la Gyromitra esculenta)
deben evitar su consumo los nios, los ancianos y las mujeres
embarazadas.
Ingredientes:
Para 4 comensales
600 g de capeletis, caseros o comprados frescos.
1 bote de nata lquida 250 cc (18% de tenor graso, o las
que dicen para cocinar)
40 g de funghi porcini (se llama as esta seta en Italia y en
Espaa los llamamos boletus edulis)
Caldo o agua y un poco de sal
Sal
Pimienta
Aceite y sal para el agua de coccin
Media cebolla pequea picada
Elaboracin:
1. Si las setas son secas, colocarlas en remojo en un poco de
agua con sal o en caldo de verduras. Mantener durante unos
30 minutos.
2. Si se van a utilizar boletus slo, hay lavarlos bien, cortarlos
en rebanadas y luego saltearlos en un poquito de aceite. Si
se desea, se puede agregar media cebolla pequea picada
muy finita, hasta que est transparente.
3. Cuando los hongos estn un poco blandos, colarlos, guardando el agua donde estaban en remojo.
4. Colocar la nata junto con los boletus, agregarles tres o cuatro
cucharadas del caldo o agua de los boletus, y dejar cocinar
durante unos 10 minutos ms o menos. Ponerle sal, pimienta a gusto recin molida y dejar que se espese un poco.
5. Mientras tanto, cocinar la pasta en agua con sal y aceite,
durante el tiempo que indique el fabricante.
34
Para hervir la pasta lo ideal

es la siguiente proporcin: 10
g de sal por litro de agua, y cada 100
g de pasta se debera utilizar un litro de
agua, y 2 cucharadas de aceite. En este caso
deberamos poner una cazuela con 6 litros de
agua, pero como no es normal tener cazuelas
tan grandes, se puede, en este caso, utilizar ms
o menos 4 litros y 40 g de sal.
6. Retirar la pasta del agua, ponerle unas cucharadas de

aceite y mezclar bien. Luego colocar en cada plato la
cantidad necesaria y por encima agregarle la salsa de
funghi porcini.
7. Agregarle un poco de pimienta molida de cinco bayas o 5 colores.
Truc
Ms recetas
Por Alejandra Feldman
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35

123 Salud

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8. Evita las comidas

9. Controla los gases

cin de aire. La dentadura postiza

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Es necesario tomar de 1,5 a dos

Cuando salgas a comer fuera

Dra. ANA MARA ROCA RUIZ

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Si es un aperitivo, pide una cerveza sin alcohol, un

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Conviene cortarlas a medio da cuando

Una flor saludable

propio (estrictamente prohibido usar

prime las venas que transportan la

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