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I. OBJETIVOS
-
II.
MARCO TERICO
Existen diversos mtodos para cuantificar el nmero de microorganismos presentes en
muestras lquidas y slidas. Dentro de las tcnicas ms comunes se encuentra el
recuento
directo
por
microscopia
de
fluorescencia,
as
como
los procedimientos basados en diluciones en serie, haciendo crecer microorganismos
en medios de cultivo sintticos slidos o lquidos, como el recuento en placa de
Unidades Formadoras de Colonias (UFC) o la estimacin por el mtodo del Nmero
Ms Probable (NMP). El mtodo del nmero ms probable fue descrito por McCrady en
1915 y actualmente sigue siendo ampliamente utilizado. En un principio este mtodo
fue empleado para estimar el nmero de microorganismos en muestras de alimentos y
aguas. Sin embargo, se ha demostrado que tambin puede ser aplicado para la
determinacin de microorganismos aerobios y anaerobios en lodos, sedimentos
marinos y suelos contaminados, por tanto este mtodo es aplicable para estimar el
nmero
de
microorganismos
en
muestras
de suelo y agua,
tanto
para bacterias aerobias como anaerobias.
MICROORGANISMOS COLIFORMES COMO INDICADORES DE CONTAMINACN
FECAL
Los Coliformes Fecales son un subgrupo de los Coliformes totales, capaces de
fermentar la lactosa a 44 C en vez de 37 C como lo hacen los totales.
Aproximadamente el 95% del grupo de los Coliformes presentes en heces estn
formados por Escherichia coli y ciertas especies de Klebsiella. Ya que los Coliformes
Fecales
se
encuentran
casi
exclusivamente
en
las
heces
de
los animales de sangre caliente, se considera que reflejan mejor la presencia
de contaminacin fecal. stos ltimos se denominan termotolerantes por su capacidad
de soportar temperaturas ms elevadas. Esta es la caracterstica que diferencia a
Coliformes Totales y Fecales. La capacidad de los Coliformes fecales de reproducirse
fuera del intestino de los animales homeotrmicos es favorecida por la existencia de
condiciones adecuadas de materia orgnica, pH, humedad. Cuando los coliformes
llegan a los alimentos, no slo sobreviven, sino que se multiplican, por lo que en los
alimentos el grupo coliforme adquiere un significado distinto al que recibe en el agua.
Desde hace mucho tiempo se han utilizado como indicador ideal de contaminacin
fecal. Su presencia se interpreta como una indicacin de que los organismos
patgenos pueden estar presentes y su ausencia indica que el agua o el alimento
estudiado se hallan exentos de organismos productores
de enfermedades.
La Escherichia coli es un bacilo corto Gram negativo que
se encuentra clasificado dentro de la familia
Enterobacteriaceae (bacterias entricas), existe como
comensal en el intestino delgado de humanos y animales.
Sin embargo, hay algunas cepas de E. coli patgenas que
provocan enfermedades diarreicas. Estas E. coli se
clasifican con base en las caractersticas que presentan
sus factores de virulencia nicos, cada grupo provoca la
enfermedad por un mecanismo diferente. Las propiedades
de adherencia a las clulas epiteliales de los intestinos
grueso y delgado son codificadas por genes situados en plsmidos. De manera similar
las toxinas son mediadas por plsmidos o fagos.
Escherichia coli enterotoxignica ETEC es reconocida como el agente causal de la
diarrea del viajero, la cual se caracteriza por diarreas acuosas con o sin fiebre. Este
tipo de infecciones es muy frecuente en pases subdesarrollados y afecta
principalmente a los nios.
III. MATERIALES
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Tubos de ensayo
Mechero de alcohol
Cebada
Pipeta
Campana de durham
Gradilla
Asa bacteriolgica
IV. PROCEDIMIENTO
PRUEBA PRESUNTIVA
1 ml
10 ml
Concentraci
n simple
10 ml
Doble
concentraci
9.9 ml
Concentraci
n simple
9 ml
1.1 ml
1) Para los tres primeros tubos de ensayo con brila echar 10 ml de cebada.
2) Para los tres siguientes tubos de ensayo echar 1 ml de cebada.
3) Finalmente agregamos 0.1 ml de cebada a los tres ltimos tubos de ensayo.
V.
OBSERVACIONES
-
Al
VI. CONCLUSIONES
VII. BIBLIOGRAFA
http://www.monografias.com/trabajos89/determinacion-coliformes-totalesfecales/determinacion-coliformes-totales-fecales.shtml
http://www.uaq.mx/investigacion/difusion/veranos/memorias2009/11VCRC_46/E5_Lopez_IbarrayOrozco_Estrada.pdf
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/TecnicBasicas-Colif-tot-fecales-EcoliNMP_6529.pdf
https://es.wikipedia.org/wiki/Coliforme