Punto de Equilibrio

INTEGRANTES
Briones Urrutia Kenneth
Kristel Romero
Sandra Izquierdo
Tatiana Flores
Darly Arroyo Bernal
Teresa Soraluz Nieto
Luisa Malca Guzman

Punto de Equilibrio
COSTOS Y PRESUPUESTOS
I.

DATOS GENERALES

Razn social:

EMBOTELLADORA ILUCAN S.A.C.

Nombre comercial:

EMBOTELLADORA ILUCAN

R.U.C:

20488096690

Estado :

ACTIVO

Sector Econmico de Desempeo:

ELABORACION Y VENTA DE BEBIDAS NO

ALCOHOLICAS

Fecha de Inscripcin:

11/08/2012

Tipo de Sociedad

SOCIEDAD ANONIMA CERRADA

Ubicacin

AV. A.ORREGO N 1880-La Victoria - Chiclayo

Telfono(s)

#979537472

Comprobantes de pago

Factura, Boleta, Gua de Remisin Remitente

MISION Y VISION

MISIN VISIN DE LA EMPRESA:

MISIN: Somos la empresa ms grande de produccin de mobiliario con un sistema de

fabricacin eficiente y rentable con cobertura de ventas en los sectores pblicos y
privados en la Regin Lambayeque.

VISIN: Lograr replicar nuestro modelo de negocios en las ciudades del norte del pas
como Jan, Cajamarca y Trujillo al 2016

[Escriba texto]

Punto de Equilibrio

MISIN VISIN DEL AREA DE PRODUCCIN:

MISIN: Somos el rea de operaciones con un sistema de respuesta rpida con la

finalidad de atender los requerimientos de tiempo y eficiencia que exigen nuestros clientes
y el mercado en general.
VISIN: Ser eficientes y responsables con los procesos de gestin en base a normas
internacionales al 2016.

I.1. Razn social

EMBOTELLADORA ILUCAN S.A.C
I.2. Actividad econmica
La actividad econmica de esta empresa se basa en
la produccin y comercializacin de bebidas no
alcoholicas.
I.3. Organizacin
Gerente
General
Secretaria

rea
Administrativ
a

Contabilidad

Recursos
Humanos
[Escriba texto]

rea de
Produccin
Control de
Insumos
Control de
Producto
Terminado
Control de
Maquinaria

rea de
Ventas

Vendedores

Punto de Equilibrio

DESCRIPCIN DE FUNCIONES EN CADA REA

A) Gerente General:
Se encarga de controlar e inspeccionar los diferentes reas y de velar por el buen
manejo de los recursos de la empresa.
A.1. Secretara: su funcin es la de elaborar documentos, recepcionar llamadas,
tener en orden los diferentes archivos y otros papeles relacionados con la
empresa, etc
1. rea Administrativa
Tiene como funcin atender todo aquello relacionado con la administracin general
(contabilidad, recursos humanos, etc).
Contabilidad: se encarga de comprobar los gastos generados, emitir boletas y
facturas, hacer la declaracin correspondiente, adems tambin se encargan de
realizar la cotizacin a los distintos proveedores.
Recursos Humanos: se encarga de la seleccin adecuada del personal as como
tambin de su organizacin y coordinacin de las actividades.

2. rea de Produccin
Como su nombre lo indica tiene la funcin de seguir de manera detallada el
proceso de elaboracin del producto y todos los elementos que intervienen en ella.
Control de insumos: Su funcin es la de controlar la cantidad de insumos
utilizados en la produccin por da de trabajo, tambin realizar el pesado
correspondiente segn el producto a elaborar.
Control de producto terminado: tiene como funcin controlar la cantidad de
producto por lote producido y verificar su adecuado almacenamiento y control de
calidad (brix, Ph, Acidez)

[Escriba texto]

Punto de Equilibrio
Control de maquinaria: su funcin es la de mantener la maquinaria en buen
estado, dndole el mantenimiento adecuado, asi como tambin de arreglar las
mismas cuando se descomponen de manera fortuita.
3.

rea de Ventas
Tiene como funcin planear, ejecutar y controlar las actividades en este campo,
debe dar seguimiento y control continuo a las actividades de venta.
Vendedores: Su funcin es de ofrecer el producto a los diferentes mercados,
tiendas y visitar los pueblos cercanos a fin de extender el mercado.

II.

PRODUCTO Y PROCESO
II.1. Descripcin del producto
En esta embotelladora se elaboran tres marcas de
productos cuyos nombres son, Bum, Trifrut, Jugosos.
BUM: es una bebida cuya presentacin es en dos
sabores: (granadilla, maracuy y pia: naranja
mandarina y limn). Este producto sale al mercado en
envases de 250ml: este producto est elaborado a
base de los siguientes insumos.
Agua tratada.
Concentrado de granadilla, maracuy y
pea/naranja, mandarina y limn.
Azcar blanca industrial.
Goma xantan.
cido ctrico
(acidulante).
Benzoato de sodio.
(conservante)
Sorbato de potasio.
(conservante).
Colorantes (verde/naranja)
Edulcorante.
TRIFRUT: es una bebida cuya presentacin es en dos
sabores: (granadilla, maracuy y pia: naranja

[Escriba texto]

Punto de Equilibrio
mandarina y limn). Este producto sale al mercado en
envases de 500ml: este producto est elaborado a
base de los siguientes insumos.
Agua tratada.
Concentrado de granadilla, maracuy y
pea/naranja, mandarina y limn.
Azcar blanca industrial.
Goma xantan.
cido ctrico (acidulante).
Benzoato de sodio.(conservante)
Sorbato de potasio. (conservante).
Colorantes (verde/naranja).

Edulcorante.

JUGOSOS: es un nctar con sabor a durazno y viene

en una presentacin de 300ml, este producto est
elaborado a partir de los siguientes insumos.
Agua.
Azcar blanca industrial.
Esencia de durazno.
Goma xantan.
cido ctrico.
Enturbiante.
Colorante.
Edulcorante.
Benzoato de
sodio.
(conservante) .
Sorbato de potasio. (conservante).

[Escriba texto]

Punto de Equilibrio
II.2. Descripcin del proceso (D.O.P)
III.

DESCRIPCIN DEL PROCESO DE ELABORACIN DEL PRODUCTO

PESADO: consiste en cuantificar la materia prima que entra al proceso para determinar el
rendimiento.

ESTANDARIZACIN: consiste en lograr que el producto llegue al grado

brix y pH deseado, siendo as las condiciones ptimas las siguientes:
Brix: 12.5 13
pH: 3.5
HOMOGENIZACIN: esta etapa del proceso consiste en mezclar todos
los insumos utilizados
para as poder obtener un producto libre de grumos. Se realiza en un
tanque de 1000 L de capacidad con agitacin constante.
PASTEURIZACIN: se realiza para eliminar los agentes patgenos que
pueda contener el producto, se realiza mediante dos intercambiadores
de calor: un calentador para obtener una temperatura de 80 C y un
enfriador el cual disminuye la T de la mezcla hasta 45 C.
ENVASADO: esta etapa consiste en llenar el producto en envases PET y
estos son tapados mediante un tapadora manual.
EMPACADO: para esta etapa se utiliza manga termocontraible en la
cual se coloca 12, 24 o 30 botellas (segn el Producto) para formar el
paquete que luego va a ser transportado hacia un horno termocontraible
(T=380 C) para darle consistencia.
ALMACENADO: se realiza en parihuelas a temperatura ambiente.

(DOP)Para el BUM

Soplado de
preformas
Etiquet
as
Pegado de
etiquetas

Agua

Insum

Preformas
2

[Escriba texto]

Pesado de
insumos

Verter 1000 lt de
1
agua en un
tanque
Insumos
pesados
Homogenizacin de
los insumos con el
agua

Punto de Equilibrio
Lavado de botellas
con

(Desinfectante
Control de
Brix: 12.5 13
y pH: 3.5

Pasteurizaci
n

Botellas

Llenado de
botellas con 250

Tapado de
botellas

Empacado de 24 botellas/

(DOP) PARA EL TRIFRUT

Soplado de
preformas
Etiquet
as
Pegado de
etiquetas

Agua

Insum

Preformas
2

Lavado de botellas
con
(Desinfectante
[Escriba texto]

Pesado de
insumos

Producto final
BUM

Verter 1000 lt de
1
agua en un
tanque
Insumos
pesados
Homogenizacin de
los insumos con el
agua

Control de
Brix: 12.5 13
y pH: 3.5

Punto de Equilibrio

Pasteurizaci
n

Botellas

Llenado de
botellas con 300

Tapado de
botellas
Empacado de 12 botellas/

Producto final
TRIFRUT

DESCRIPCIN DEL PROCESO DE ELABORACIN DE

NCTAR (DOP)
Preformas

Soplado de
preformas
Etiquet
as
Pegado de
Etiqueta en la
botella

Lavado de
botellas
(Desinfectante
saniqat)
[Escriba texto]

2
11

3
11

Agua

Insum

Pesado de
insumos

2
11

Verter 1000
lt de agua
en un
tanque
Insumos
pesados
Homogenizaci
n de
insumos con
el agua
Control de
Brix: 12.5 13
y pH: 3.5

1
11

3
11

Punto de Equilibrio

Pasteurizaci
Botellas

Llenado de
botellas x
300ml c/u

1
11

4
11

Tapas
Tapado
de
botellas
Empacado de
30
botellas/paque

IV.

5
11

5
11

Producto final
CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO.
Jugosos

"EMBOTELLADORA ILUCAN"
S.A.C
Recursos
Insumos
Desperdicios
Materiales
Jefe de produccion
Trabajadores de Planta
Supervicion de produccin
Depreciacion
Vigilancia
Mantenimiento de planta
Servicio publicos:
Energia Elctrica
[Escriba texto]

Componentes del Costo

CF
CV
S/. 5,480.00
S/. 438.00
S/. 8,120.00
S/. 1,118.00
S/. 7,640.00
S/. 73.00
S/. 1,769.00
S/. 1,200.00
S/. 2,000.00
S/. 1,820.00

Punto de Equilibrio
Agua
Telfono
Personal Administrativo
Personal de Venta
Publicidad
Total

S/. 250.00
S/. 580.00
S/. 2,050.00
S/. 1,800.00
S/. 1,500.00
S/. 21,550.00

S/. 14,288.00

S/. 35,838.00

Produccin
BUM
44 40%
TRIFRUT
22 20%
JUGOSOS 44 40%
11 100
TOTAL
0
%

PRODUCTO

DETALLE

Valor de Venta
Costo Variable
Margen de
Contribucin
Participacin

BUM
S/.
1,421.33
S/.
1,075.46
S/.
345.87
40%

TRIFRUT
S/.
1,135.40
S/.
740.16
S/.
395.24
20%

JUGOSO
S
S/.
1,556.92
S/.
909.95
S/.
646.97
40%

Margen de contribucin ponderado:

Margen de
PRODUCT
Participa
Contrubuci
O
cin
n
BUM
TRIFRUT

S/. 345.87
S/. 395.24

40%
20%

JUGOSOS

S/. 646.97

40%

TOTAL

S/. 1,388.09

100%

Pe =

S /.21,550.00
S /. 476.19

[Escriba texto]

Promed
io
ponder
ado
S/.
138.35
S/. 79.05
S/.
258.79
S/.
476.19

= 45.26

Punto de Equilibrio

Unidades a vendar para no ganar y

perder:
PRODUCT Punto de
O
equilibrio

Participa
cin

BUM
TRIFRUT

45
45

40%
20%

JUGOSOS

45

40%

TOTAL

100%

UNIDA
DES
S/.
18.10
S/. 9.05
S/.
18.10
S/.
45.26

BUM

BUM 250 ml
COSTE PARA LA PRODUCCION DE UN LOTE DE BUM
CONCEPTO
DETALLE
MONTO

Materia Prima

Mano de Obra
G. I. F.
[Escriba texto]

Materiales
Desperdicios
Insumos
Apoyo en produccin
Jefe de produccion
Supervisor de produccin

S/. 664.97
S/. 20.82
S/. 362.13
S/. 5.00
S/. 10.00
S/. 5.00
S/. 7.54

Punto de Equilibrio
TOTAL

S/. 1,075.46

NOMBR
E

Botella
s
Tapas
Etiquet
a
TOTAL

MARCA

Materiales
U. DE
COSTO
MEDIDA

San Miguel
Industrias

millar

Iberoamericana

millar

S/.
132.07
S/. 28.10

millar

S/. 13.00

Viaplast

CANTID
AD

MONTO

3.84

S/. 507.15

3.84

S/. 107.90

3.84

S/. 49.92

S/. 664.97

DESPERDICIOS
MARCA
U. DE MEDIDA

NOMBRE

MONTO

Botellas

San Miguel
Industrias

unidades

S/. 15.00

Tapas
Etiqueta

Iberoamericana
Viaplast

unidades
unidades

S/. 5.00
S/. 0.82
S/. 20.82

TOTAL

INSUMOS
NOMBRE

Agua tratada
Concentrado de granadilla,
maracuya y pia/naranja
mandarina y limon
Azucar Blanca Industrial

MARCA

U. DE
MEDIDA

COSTO

CAN

Litros

S/. 0.20

10

Montana

Kg

S/.
30.00

Cartavio

Kg

Goma xantan

Montana

kg

Acido citrico
Benzoato de sodio

Montana
Montana

Kg
kg

Sorbato de potasio

Montana

kg

[Escriba texto]

S/. 1.70
S/.
20.00
S/. 6.00
S/. 7.00
S/.
22.00

1
0

Punto de Equilibrio
Edulcorante

Montana

kg

S/.
50.00

TOTAL
PRECIO DE VENTA
Cvu

PRECIO DE VENTA
AL:

S/.
1,075.46

12%

Pe =

8620
1421.331075.46

UTILIDAD

IGV

S/. 129.06 S/. 216.81

= 25

Punto de Equilibrio BUM

60,000
50,000
40,000
30,000
20,000
10,000
0
0

12.461403765395584 24.922807530791168 37.384211296186749

$ Ventas

[Escriba texto]

Costo Fijo

Costo Total

P.V.F

S/. 1,421.3

Punto de Equilibrio
TRIFRUT

TRIFRUT 500ml
COSTE PARA LA ELABORACION DE UN LOTE DE TRIFRUT
CONCEPTO
DETALLE
MONTO

Materia Prima

Mano de Obra

Materiales
Desperdicios
Insumos
Apoyo en produc.
Jefe de produccion.
Supervisor de prod.

GIF
Total

S/. 332.49
S/. 18.00
S/. 362.13
S/. 5.00
S/. 10.00
S/. 5.00
S/. 7.54
S/. 740.16

Materiales
NOMBRE

Botellas
Tapas

MARCA

MEDIDA

San Miguel Industrias

Millar

Iberoamericana

Etiqueta

Viaplast

Millar
Millar

COSTO

S/.
132.07
S/.
28.10
S/.
13.00

Total

NOMBRE
[Escriba texto]

DESPERDICIOS
MARCA

MEDIDA

MONTO

CAN

Punto de Equilibrio
Botellas

San Miguel Industrias

unidades

Tapas
Etiqueta

Iberoamericana
Viaplast

unidades
unidades

S/.
10.00
S/. 4.80
S/. 3.20
S/.
18.00

MEDIDA

COSTO

Litros

S/. 0.20

10

total

INSUMOS
NOMBRE

MARCA

Agua tratada

CAN

Concentrado de granadilla,
maracuya y pia/naranja mandarina
y limon

Montana

Kg

S/.
30.00

Azucar Blanca Industrial

Cartavio

Kg

S/. 1.70

Goma xantan

Montana

kg

Acido citrico
Benzoatodesodio

Montana
Montana

Kg
kg

Sorbato de potacio

Montana

kg

Edulcorante

Montana

kg

S/.
20.00
S/. 6.00
S/. 7.00
S/.
22.00
S/.
50.00

Total
PRECIO DE VENTA
Cvu

PRECIO DE
VENTA AL:

UTILIDA
D

I.G.V

P.V.F

S/.
740.16

30%

S/.
222.05

S/.
173.20

S/. 1,135.40

Pe =

2586
1136740.16

[Escriba texto]

= 11

1
0

Punto de Equilibrio

Punto de Equilibrio TRIFRUT

20,000
18,000
16,000
14,000
12,000
10,000
8,000
6,000
4,000
2,000
0
0

5.4523348367244679 10.904669673448936 16.357004510173404

$ Ventas

[Escriba texto]

Costo Fijo

Costo Total

Punto de Equilibrio

JUGOSOS

JUGOSOS 300ml
COSTE PARA LA PRODUCCION DE UNA UNIDAD DE JUGOSOS

CONCEPTO
Materia Prima

DETALLE
Materiales
Desperdicios
Insumos

Mano de Obra

Apoyo En Produccin
Jefe de produccion
Supervisor De Produccin

Gastos Indirectos de Fabricacin

total

MONTO
S/. 488.71
S/. 22.25
S/. 364.53
S/. 7.00
S/. 12.00
S/. 7.00
S/. 8.46
S/. 909.95

MATERIALES
NOMBRE

Botellas
Tapas

MARCA

UNIDAD
MEDIDA

San Miguel Industrias

millar

Iberoamericana

Etiqueta

Viaplast

millar
millar

CO

13

32

13

Total
INSUMOS
NOMBRE

Agua tratada
[Escriba texto]

MARCA

UNIDAD
MEDIDA

CO

Lt

S/.

Punto de Equilibrio

Azucar Blanca Industrial

Cartavio

Kg

Esencia de durazno

Montana

Lt

Goma xantan

Montana

Kg

Acido ctrico

Montana

Kg

Enturbiante

Montana

Kg

Colorante

Montana

Kg

Edulcorante

Montana

Kg

Benzoato de sodio (conservante)

Montana

Kg

Sorbato de potasio (conservante)

Montana

Kg

S/.

40

20
S/.

15

40

50
S/.

22

Total

DESPERDICIOS
MARCA

UNIDAD
MEDIDA

Botellas

San Miguel Industrias

unidades

Tapas
Etiqueta

Iberoamericana
Viaplast

unidades
unidades

NOMBRE

Total

PRECIO DE
VENTA

S/.
909.95

Pe =
lotes

13
S/.
S/.

22

PRECIO DE VENTA
Cvu

MO

45%

8620
1557909.95

[Escriba texto]

UTILID
AD

IGV

PVF

S/. 237.496
S/.
409.48
95 1,556.92

= 13.3

Punto de Equilibrio

Punto de Equilibrio JUGOSOS

35,000
30,000
25,000
20,000
15,000
10,000
5,000
0

$ Ventas

V.

Costo Fijo

Costo Total

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Los puntos de equilibro de cada producto vara segn su % de

participacin, aunque en este caso el punto de equilibrio es
muy bajo, tambin se obtuvo del mismo modo el punto de
equilibrio por producto de dndonos datos diferentes.

Se le recomienda a la empresa enfocarse mejor en el punto

de equilibro por cada producto, ya que la cundo es obtenido
en general, es muy poco la produccin que tiene que realizar
la empresa para no tener perdida y ganancia.

[Escriba texto]