FILIAL NORTE

DEPARTAMENTO ACADMICO DE
CIENCIAS BSICAS

SLABO
SEGUNDO AO
SEMESTRE ACADMICO
2015 II

CHICLAYO PER

ASIGNATURA DE BIOQUIMICA
DATOS GENERALES
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6

Departamento Acadmico
Semestre Acadmico
Cdigo de la asignatura
Ao
Crditos
Horas semanales totales
Horas de Teora
Horas de Seminario
Horas de Prctica
1.7 Requisito
1.8 Profesor Responsable:
Personal Docente:

:
2015 II
:
:
:
:

Ciencias Bsicas
101205
Segundo
Cinco
Seis
2 horas
2 horas
2 horas
Qumica Mdica, Biologa Celular y Molecular
Q.F. Del Castillo Cotillo, Helda, Mg.
Bil. Lezama Vigo, Hlmer, MSc. (Asesor)
Ing.Qum. Benel Fernndez, Doyle, Mg. (Coordinador
de prcticas)
Ing.Qum. Vlez Verona, Javier. (Coordinador de
seminarios)
Md. Llimpe Mitma, Rafael
Ing.Qum. Quionez Chapon, Liliana
Bil. Murrugarra Bringas, Victoria
Bil. Jer Apaza, Csar
Bil. Loayza Estrada, Carolina (Asistente)

SUMILLA
La asignatura de BIOQUIMICA, forma parte del rea de cursos pre Clnicos y est situada en el cuarto
semestre de la carrera mdica. Es un curso de carcter terico prctico, y se orienta a capacitar al estudiante
en la comprensin de los fenmenos qumicos que se producen en el ser humano en condiciones de
normalidad y enfermedad. Su contenido est organizado en tres unidades: I. Generalidades, Enzimas. II.
Metabolismo intermediario, carbohidratos, lpidos, aminocidos y nucletidos. III. Metabolismo especial.
Porfirinas, hormonas, hemoglobina y principios de nutricin.

COMPETENCIAS Y SUS COMPONENTES COMPRENDIDOS EN LA ASIGNATURA

3.1 Competencias
Al finalizar el curso de Bioqumica el alumno conoce:
a. Interpreta las condiciones del medio interno a travs de su conocimiento sobre los
metabolismos, aprecia los esfuerzos humanos para desarrollar la historia de la bioqumica,
desarrolla una cultura de la investigacin bibliogrfica o de gabinete sobre el tema.
b. Explica las condiciones bioqumicas que llevan a las alteraciones del metabolismo graso, y del
metabolismo proteico. Aprecia las condiciones para generar una buena salud y disea una
2

investigacin sobre la importancia de los trastornos de los carbohidratos, las grasas, las
protenas y los cidos nucleicos en el organismo.
c. Infiere el futuro de la teraputica a travs de las modificaciones de la gentica del ser humano
gracias a la biologa molecular. Usa procedimientos cromatogrficos y electroforticos para
evaluar las condiciones proteicas de un sujeto normal o enfermo. Aprecia la aplicacin de los
esquemas metablicos en diferentes tejidos.
3.2 Componentes

Capacidades

Al finalizar el curso el alumno maneja una amplia informacin de los conceptos bioqumicos y valorar la
importancia de las rutas metablicas que intervienen en los procesos fundamentales para la obtencin de energa
y su rol en reparacin de las estructuras que intervienen ante las injurias, en situaciones cotidianas como el
crecimiento y otros.

Competencias especficas:
a. Explica el metabolismo celular.
b. Conoce la importancia de los catalizadores bioqumicos y explica la cintica enzimtica;
aplicndolos en el campo de la medicina.
c. Realiza procedimientos de reconocimiento y aplicacin de enzimas.
d. Explica las principales reacciones que sufren los aminocidos: desanimacin oxidativa,
descarboxilacin y transaminacin.
e. Describe el proceso catablico de los aminocidos.
f. Explica el proceso de asimilacin y transporte de los lpidos.
g. Describe la sntesis de cidos grasos y la lipognesis, as como su regulacin y alteraciones
metablicas.
h. Explica la liplisis y las rutas principales de oxidacin de cidos grasos.
i. Analiza la formacin e importancia de lpidos complejos.
j. Explica la sntesis del colesterol y analiza las diversas rutas catablicas, interpretando su
importancia fisiolgica y patolgica.
k. Describe el proceso de asimilacin y transporte de carbohidratos con nfasis en la glucosa, y su
aplicacin clnica.
l. Analiza el papel energtico de la glucosa, el rol central del ciclo de Krebs.
m. Explica la cadena transportadora de electrones y la sntesis del ATP.

Contenidos actitudinales

Valora la importancia de los procesos bioqumicos. Identifica y toma conciencia de la organizacin y funcin de las
estructuras intracelulares, de los fenmenos y reacciones bioqumicas para los procesos metablicos.

PROGRAMACIN DE CONTENIDOS

UNIDAD I
BIOQUIMICA, PRINCIPIOS BASICOS, ENZIMAS
CAPACIDAD: Conoce y comprende el inters de la Bioqumica como ciencia que busca el conocimiento de los procesos que suceden en los organismos vivos. Comprende la funcin de las enzimas
como molculas indispensables para completar las reacciones bioqumicas. Conoce los mtodos para el estudio de la Bioqumica y usa apropiadamente los equipos e instrumentos de laboratorio
SEMANA
CONTENIDOS CONCEPTUALES
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE
HORAS
Bioqumica, importancia. Clulas. Biomolculas. Reacciones bioqumicas.
Elabora esquemas de las biomolculas y su
Conferencia (D. Benel)
2
Metabolismo intermediario a nivel tisular y subcelular. Regulacin de las vas
funcin, relacionndolas con las dems
Prctica: Introduccin y organizacin
2
metablicas. Historia de la bioqumica
estructuras celulares. Construye esquemas y de grupos
elabora maquetas de las estructuras de la
Seminario: Introduccin y organizacin
1
2
membrana celular y la localizacin de los
de grupos
componentes de las membranas que
participan en los procesos de reconocimiento Investigacin y lectura adicional
2
y regulacin
Enzimas, clasificacin. Enzimas endocelulares y exocelulres. Actividad
Conoce y comprende los tipos de enzimas y Conferencia (C. Jer)
2
enzimtica. Especificidad. Sitio activo. Isoenzimas. Proenzimas. Cintica
su mecanismo de accin, asi como la
Prctica: Bioseguridad
2
enzimtica. Efecto de la concentracin del sustrato. Constante de Michaelisimportancia en la regulacin del
Seminario: Anemias
2
Menten. Efecto de la concentracin de enzima, pH, temperatura. Inhibicin y
metabolismo.
2
regulacin del metabolismo. Mecanismos de accin enzimtica, efecto de los
Investigacin y lectura adicional
2
iones metlicos. Coenzimas. Regulacin de la actividad enzimtica.
Compartamentalizacin celular. Enzimologa clnica
UNIDAD II
METABOLISMO INTERMEDIARIO: ENERGIA. CARBOHIDRATOS. LIPIDOS. AMINOACIDOS Y PROTEINAS. NUCLEOTIDOS Y ACIDOS NUCLEICOS
CAPACIDAD: Comprende y analiza las reacciones que explican el anabolismo y el catabolismo de los carbohidratos en el contexto del funcionamiento de los organismos vivos, asi como las patologas
asociadas a su disfuncin. Comprende los mecanismos que usan los organismos vivos para generar e intercambiar la energa que les permiten vivir. Comprende y analiza las reacciones que explican
el anabolismo y el catabolismo de los lpidos en el contexto del funcionamiento de los organismos vivos, asi como las patologas asociadas a su disfuncin. Comprende y analiza las reacciones que
explican el anabolismo y el catabolismo de los aminocidos y las protenas en el contexto del funcionamiento de los organismos vivos, asi como las patologas asociadas a su disfuncin. Comprende y
analiza las reacciones que explican el anabolismo y el catabolismo de los nucletidos para el metabolismo de los cidos nucleicos en el contexto del funcionamiento de los organismos vivos, asi como
las patologas asociadas a su disfuncin.
SEMANA
CONTENIDOS CONCEPTUALES
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE
HORAS
Carbohidratos de importancia mdica. Digestin y absorcin. Distribucin de
Comprende la importancia de la centrifugacin Conferencia (H. Lezama)
2
los glcidos en los tejidos. Gluclisis. Etapas y regulacin de la va glicoltica.
como una prctica til en la investigacin en
Prctica: Instrumentacin:
2
Vas de transformacin de piruvato. Balance energtico en gliclisis.
Bioqumica. Analiza las implicancias
centrifugacin
3
Metabolismo de carbohidratos en diversos tejidos
bioqumicas de la hepatitis viral.
Seminario: Hepatitis viral
2
Investigacin y lecturas adicionales
2

9
10

11

Glucgeno, distribucin y biosntesis. Efectos de ayuno y alimentacin.

Hormonas: insulina, glucagn y epinefrina. Glucognesis y glucogenlisis.
Regulacin: rol del cAMP y de la protena G. importancia.

Conoce los fundamentos moleculares del

metabolismo del glucgeno como fuente de
glucosa en el organismo

Conferencia (H. Del Castillo)

Prctica: Instrumentacin: Colorimetra

Seminario: Intolerancia a la lactosa
Investigacin y lecturas adicionales
Gluconeognesis. Metabolismo de fructosa y galactosa. Ciclo de pentosas, rol Conoce los fundamentos moleculares que usa Conferencia (H. Lezama)
en el metabolismo, importancia
el organismo para obtener glucosa desde
Prctica: Instrumentacin:
fuentes diferentes al glucgeno. Interpreta
Potenciometra
correctamente la importancia de las pentosas Seminario: Cetoacidosis diabtica
en el metabolismo del organismo
Investigacin y lecturas adicionales
Ciclo de Krebs, importancia. Metabolismo de procesos acoplados al ciclo de
Conoce la importancia del ciclo de Krebs
Conferencia (H. Lezama)
Krebs: cadena respiratoria y fosforilacin oxidativa
como el punto de confluencia para varias vas Prctica: Cintica enzimtica
metablicas. Interpreta molecularmente los
Seminario: Infarto de miocardio
mecanismos que usa el organismo para
PRIMER EXAMEN TEORICO
obtener su energa
Oxidacin de los cidos grasos. Rol de la carnitina. Etapas de la -oxidacin.
Analiza la importancia del catabolismo de
Conferencia (H. Del Castillo)
Biosntesis y catabolismo de cuerpos cetnicos. Balance energtico de la
lpidos como proceso para obtencin de
Prctica: Digestin de carbohidratos
oxidacin de los cidos grasos. Metabolismo de cuerpos cetnicos
energa
Seminario: Enfermedad de diestrs
respiratorio
Investigacin y lecturas adicionales
Biosntesis de cidos grasos, regulacin. Alargamiento de la cadena,
Comprende la importancia de la sntesis de
Conferencia (H. Del Castillo)
elongasas. Desaturacin de los cidos grasos, desaturasas. Biosntesis de
lpidos para regular procesos que aseguren
EVALUACION PARCIAL DE
triglicridos en el tejido adiposo. Control hormonal. Movilizacin de los cidos
salud en los organismos
PRACTICAS. EVALUACION
grasos. Sntesis de triglicridos en el hgado. Biosntesis de fosfolpidos y
PARCIAL DE SEMINARIOS.
glicolpidos. Sntesis de colesterol. Fuente de acetil-SCoA. Regulacin. Sntesis
PRIMERA EVALUACION CONTINUA
de Vitamina D. Hormonas esteroideas y cidos biliares
Investigacin y lecturas adicionales
SEMANA DE EVALUACIONES
Lipoprotenas, clasificacin. Formacin de quilomicrones. Sntesis de VLDL, rol Analiza la importancia de la movilizacin de
Conferencia (h. Del castillo)
de lipasa lipoproteica. Formacin de LDL, receptores de apoprotenas. Sntesis lpidos y las patologas que se pueden generar Prctica: FERIADO
de HDL. Rol de LCAT y de la lipasa heptica. Catabolismo de HDL.
ante deficiencias de este proceso
Seminario: Kuashiorkor
Interrelaciones carbohidratos grasas. Obesidad
Investigacin y lecturas adicionales
Recambio proteico, importancia biolgica. Proteasas celulares. Lugares y
Comprende la importancia del recambio
Conferencia (H. Del castillo)
seales qumicas para el recambio. Degradacin de aminocidos y
proteico para asegurar la demanda de
Prctica: Absorcin de carbohidratos
metabolismo de los productos finales nitrogenados. Caractersticas comunes
aminocidos en el metabolismo de las

2
2
2
2
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1
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2
2

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en las rutas de degradacin de aminocidos. Desactivacin txica y excrecin

de amonaco. Ciclo de la urea. Transporte de amonaco al hgado. Coenzimas
del metabolismo de nitrgeno, piridoxal fosfato, tetrahidrofolato, coenzimas de
B12.
Biognesis del nitrgeno orgnico. Aminocidos relacionados con
intermediarios del ciclo de Krebs, glutamato, aspartato, alanina, glutamina y
asparagina. Aminocidos que contienen azufre, cistena y metionina.
Metabolismo del glutation. Poliaminas. Aminocidos aromticos, histidina.
Metabolismo de serina, glicina y treonina. Metabolismo de valina, leucina,
isoleucina y lisina.
Rutas metablicas de los nucletidos. Ruta de novo y de salvamento.
Biosntesis de nucletidos purnicos. Degradacin de purinas. Transtornos
clnicos del metabolismo de purinas. Metabolismo de nucletidos pirimidnicos.
Control de la biosntesis de nucletidos pirimidnicos. Biosntesis y metabolismo
de deoxirribonucletidos. Timidilato sintetasa como enzima diana en
quimioterapia. Anlogos de nucletidos

protenas.

Seminario: Fibrosis qustica

Investigacin y lecturas adicionales

Interpreta correctamente la trascendencia de Conferencia (H. Del Castillo)

la sntesis de aminocidos para un buen
Prctica: Gliclisis
suministro proteico endgeno en el organismo
Seminario: Deficiencia de adenosn
deaminasa
SEGUNDO EXAMEN TEORICO
Analiza la importancia del metabolismo de
Conferencia (H. Lezama)
nucletidos, enfatizando su importancia
Prctica: Lipoprotenas sanguneas
quimioteraputica
Seminario: Infertilidad

2
2

Investigacin y lecturas adicionales

2
1
2
2
2

UNIDAD III
METABOLISMO ESPECIAL DE TEJIDOS DIVERSOS: GRUPO HEMO Y PORFIRINAS. HORMONAS. PRINCIPIOS DE NUTRICION
CAPACIDAD: Comprende la naturaleza de las reacciones que son necesarias para obtener las porfirinas, y su ensamblaje para conseguir el grupo Hemo. Comprende el metabolismo de las
principales hormonas que regulan el metabolismo de los organismos vivos. Comprende los mecanismos de la coagulacin sangunea. Comprende la importancia de la nutricin en el mantenimiento de
la calidad de vida. Conoce los mecanismos bioqumicos de la transmisin nerviosa. Conoce los mecanismos bioqumicos que explican la contraccin muscular
SEMANA
CONTENIDOS CONCEPTUALES
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE
HORAS
Metabolismo de porfirina y hemo. Biosntesis de tetrapirroles, va del succinato Conoce los caminos sintticos para la sntesis Conferencia (H. Lezama)
2
glicina. Degradacin del hemo. Biliverdina y bilirrubina. Aminocidos y sus
del hemo, la eliminacin de sus metabolitos
Prctica: Transaminasas y
2
metabolitos como neurotransmisores y reguladores biolgicos. Biosntesis de
cromatografa
14
serotonina y catecolaminas.
Seminario: Panhipopituitarismo
2
Investigacin y lecturas adicionales
2
Hormonas que actan en la superficie celular, clases, mecanismos de accin.
Comprende la importancia de los procesos de
Conferencia (C. Jer)
2
Receptores de membrana. Segundos mensajeros. Hormonas proteicas.
regulacin hormonal y el rol de los diferentes
Prctica: Evaluacin nutricional
2
15
Hormonas que actan en el interior celular. Hormonas esteroideas. Hormonas tipos de hormonas
Seminario: Obesidad
2
tiroideas
Investigacin y lecturas adicionales
2
Hemoglobina, estructura y funcin. Coagulacin, etapas y factores. Principios
Comprende los mecanismos de la coagulacin Conferencia (C. Jer)
16
2
de nutricin, valores nutricionales de alimentos. Requerimientos nutricionales.
sangunea. Interpreta los valores nutricionales EVALUACION FINAL DE
1

Nutricin y salud.

17

de los alimentos y el balance nutricional del

PRACTICAS. EVALUACION FINAL
organismo, relacionndolo con una buena salud DE SEMINARIOS. SEGUNDA
EVALUACION CONTINUA
Lecturas adicionales
EXAMEN FINAL DE TEORIA

1
2
1

ESTRATEGIAS METODOLGICAS
En el desarrollo de la asignatura de Bioqumica se emplean:
Clases magistrales : para fijar los conceptos fundamentales de la bioqumica.
Dinmica de grupos: seminarios Bioqumicos, donde se aplicaran los conceptos
aprendidos, debatir con los compaeros, la utilidad de cada uno de ellos y encontrar el
mejor procedimiento de estudio y que nos permite detallar un aspecto particular de una
biomolcula de gran participacin e importancia en el metabolismo.
Dinmica de laboratorio: para comprobar la certeza de los conceptos enunciados. Se
aplicara al inicio de la actividad un pre-test. Los alumnos se presentaran vistiendo el mandil
blanco y su gua de prctica.

RECURSOS DIDCTICOS
En el desarrollo de la asignatura de Bioqumica se emplean
:
Medios didcticos multimedia: computadora, proyector de datos,
Materiales: discos compactos, memorias porttiles
Equipos de laboratorio: Centrfuga, espectrofotmetro, potencimetro, equipo de
cromatografa en capa fina, equipo de electroforesis.
Materiales y reactivos: Material de vidrio. Reactivos.
EVALUACIN DEL APRENDIZAJE
De acuerdo al Reglamento de evaluacin vlido el presente ao 2015 y en el entendido de que
para aprobar el Curso de Bioqumica se requiere:
FUENTES DE INFORMACIN.
7.1 Bibliogrficas
1.
2.

ALVARADO CARLOS. Repasando Bioqumica y Nutricin 2012 Lima. 2da. Edicin.

ROBERT MURRAY, VICTOR RODWELL, DAVID BENDER AND KATHLEEN M. BOTHAM.
Harper Illustrated Biochemistry 28th Edition. 2009
3. MONTGOMERY, REX. Bioqumica: casos y texto. Harcourt Brace, 1999. 681 h. Madrid.
4. ROSKOSKI ROBERT. Bioqumica. McGraw-Hill Interamericana, 1999. 560 h. Mxico
5. CHAMPE. PAMELA. Bioqumica. McGraw-Hill Interamericana. 2006. 534 h Mxico
6. KOOLMAN-RHM. Bioqumica. Editorial Panamericana. 2005.488h. Mexico.
7. BOHINSKI, R. "Bioqumica". 2002. Fondo Educativo Interamericano.
8. DARNELL, J. Y LODISH, H. "Biologa Celular y Molecular". 2006 Ed. Ed. Omega.
9. DAVISON. "Bioqumica de los Acidos Nucleicos". 1998. Ed. Revert S.A.
10. KARP, G. "Biologa Celular" 2006. Ed. Mc. Graw-Hill. Mxico

11. LODISH, H.; BERK, A.; MATSUDAIRA, P.; KAISER, C.; KRIEGER, M.; SCOTT, M. ; ZIPURSKY,
L. Y DARNELL, J. "Biologa Celular y Molecular". 2005. Ed. Mdica Panamericana.
12. LEHNINGER, A. Bioqumica". 2006 Ed. Omega.
13. LUQUE, J. Y HERREZ, A. "Texto ilustrado de Biologa Molecular e Ingeniera Gentica.
Conceptos, tcnicas y aplicaciones en Ciencias de la Salud". 2001. Ed. Harcourt. Madrid.
14.- MARTIN, D.; RODWELL, V. Y MAYES, P. "Bioqumica de Harper". Ed. El Manual Moderno.
2002.
15.- STRYER, L. "Bioqumica". Ed. Revert S.A. 2004.
16.- DEBLIN, T. "Bioqumica". Ed Revert. 1984.
17 - BLOOMFIELD, M. "Chemistry and the living organism". Ed. John Wiley and sons. 1984.
18.- MAINWARING, W.; PARISH, J.; PICKERING, J. AND MANN, N. "Nucleic acid Biochemistry
and Molecular Biology". Ed. Blackwell Scientific Publicati. 1989.
19. COOPER, G Y HAUSMAN, R. La Clula. 2010. 5 Edicin. Ed. MARBAN. Espaa.
20. BECKER, W.; KLEINSMITH, L. Y HARDIN, J. El Mundo de La Clula. 2007. Ed. Pearson
Addison Wesley. Espaa.
21. ALBERTS, J. JHONSON,; LEWIS, J.; RAFF, M.; ROBERTS, K. and Walter Biologa Molecular
de La Clula. 2010. 5Edicin. Ed. Omega

7.2 Hemerogrficas
1.
2.
3.
4.
5.
6.

American Dietetic Association Journal of the American Dietetic Associatin 1/1/88+

Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology
Diabetes
Genome
Gut
Journal of Clinical Pathology American, Annual Reviews of Biochemistry

7.
8.
9.
10.

http://www.annualreviews.org/journal/biochem
Biochemistry http://pubs.acs.org/journal/bichaw
Acta Bioqumica Clnica Latinoamericana. http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_serial&pid=0325-2957
Revista Qumica Clnica http://www.seqc.es/es/Publicaciones/1002/Revista_Quimica_clinica/
Clinical Biochemistry http://www.sciencedirect.com/science/journal/00099120