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Antecedentes
El 5 de febrero de 1941, la empresa General Milk Company Inc. constituy la
empresa Leche Gloria S.A. en la ciudad de Arequipa. Ese mismo ao
emprendi la construccin de la planta industrial e inici el 4 de mayo de 1942
la fabricacin de la leche evaporada Gloria a un ritmo de 166 cajas por da.
En ese entonces, la fuerza laboral estaba constituida por 65 personas entre
empleados y obreros. Posteriormente General Milk Company Inc. fue adquirida
por Carnation Company y en el ao 1978 Leche Gloria S.A. cambi su
denominacin a Gloria S.A.
El crecimiento vertiginoso de la produccin tuvo como soporte la constante
labor de renovacin de los equipos de su planta de produccin y la ampliacin
de la capacidad instalada, as como la expansin de las zonas de recojo de
leche fresca, qu tenan como soporte la instalacin de plantas de acopio y
refrigeracin que servan al mismo tiempo como ncleos de promocin al
desarrollo ganadero.
En 1985, Nestl de Suiza, se convierte en propietaria por mayora de Gloria
S.A. al adquirir la empresa Carnation Company a nivel internacional.
Como el mercado principal radicaba en la capital, se tom la decisin de
construir la primera etapa del Complejo Industrial en Huachipa - Lima y el 11 de
enero de 1999, se inici la produccin de la leche evaporada, constituyendo
una de las mejores plantas de su tipo en el mundo, con tecnologa de punta.
En el ao 2000 Gloria expandi su mercado hacia el mundo y actualmente
abastece a 39 pases de Sudamrica, Amrica Central, El Caribe, Medio
Oriente y frica. El xito alcanzado por los productos de exportacin, como la
leche evaporada y la leche UHT comercializados con marcas de los clientes y
propias, ha sido por la calidad asegurada con estrictos controles de fabricacin,
la facilidad de adaptarse a las necesidades del cliente con el desarrollo de
productos especiales para cada uno de ellos y la asesora en las reas de
logstica y de mercadeo.fil de la Empresa
Visin
Somos una corporacin de capitales peruanos con un portafolio diversificado
de negocios, con presencia y proyeccin internacional.
Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, con
servicios y productos de la ms alta calidad y ser siempre su primera opcin.
Misin
"Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos a
travs de la produccin y comercializacin de bienes con marcas que
garanticen un valor agregado para nuestros clientes y consumidores".
Actividad principal
Gloria
es
una
empresa
dedicada
principalmente
la
produccin,
Anlisis FODA
Fortalezas y Oportunidades
* Posicin de liderazgo en el mercado de sus principales productos.
* Diversificacin geogrfica del acopio de leche fresca.
* Capacidad de innovacin y lanzamiento de nuevos productos, presentacin y
marcas.
* Varios productos y mercados objetivos.
* Diversificacin geogrfica de sus ventas.
Debilidades y Amenazas
* Dependencia de los ingresos a un producto especificado.
* Alta sensibilidad de la demanda de sus productos respecto a los precios.
Objetivos
i) Lograr una mayor diversificacin en su portafolio de productos lcteos y de
alimentos en general;
ii) Generar sinergias y valor agregado a travs de sus diferentes lneas de
producto; y,
iii) El mejoramiento continuo en la calidad de sus productos y procesos.
Instalaciones
- Complejo Industrial de Huachipa (Lima)
- Plan de evaporacin Majes (Arequipa)
- Planta Industrial de Arequipa
- Planta de Derivados Lcteos (Cajamarca)
- Plan de Concentracin (Trujillo)
- 15 Plantas de Recepcin y Enfriamiento
Leche evaporada
Leche UHT
Leche en polvo
Yogurt Gloria
Quesos
Nctar y refrescos
Manjar blanco
Mantequilla
Crema de leche
Conserva de pescado
Leche
condensada
Mermeladas
Caf
Etc.
Organigramas
Planeamiento de Operaciones
Gloria S.A. se dedica a la industria de preparar, envasar, envasar manufacturar,
comprar, vender, importar, exportar y comercializar toda clase de productos y
derivados lcteos, productos alimenticios compuestos por frutas, legumbres,
hortalizas
Plantas Industriales
Huachipa
Arequipa
Majes
Cajamarca
Trujillo
Programacin de Operaciones
Fase de produccin
Recepcin
Actividad muy relevante en la cadena de produccin.
Recepcin del producto de los centros de acopio
Uso de camiones isotrmicos
Control de calidad: limpieza rigurosa, temperatura,
acidez, anlisis microbiolgico
Elaboracin
Envo y enfriamiento
Pasteurizacin y Estandarizacin
Enfriamiento
Enfriamiento
Almacenamiento
Envasado
Disposicin en envases
Esterilizacin
Mtodos
procesos
de
produccin
Ingeniera
de
mtodos/
Estandarizacin de Procesos
Aplicacin de la Reingeniera
Gloria S.A mediante el proyecto juntos si podemos, con el valioso concurso de
la empresa London Consulting Group, realiz una reingeniera total en sus
procesos con la finalidad de encontrar reas de oportunidad en beneficio de
Logstica de entrada
La logstica de entrada inicia con el acopio de la leche fresca.
A travs de sus 23 centros de acopio y enfriamiento, recibe la leche fresca de
cerca de 16 mil proveedores.
Requerimientos Programa de Necesidades
En esta rea de la empresa es muy cuidadosa y detallista ya que aqu se
empezar a definir la calidad de todas las lneas de productos que se elaboran.
Compra de leche
Para saber la estimacin de la demanda futura de la leche evaporada Gloria, se
usaran ratios histricos de venta, as como informacin profesional y
estimaciones del marketing.
Poltica de compra
Buscar y desarrollar nuevas cuencas
Adquirir el integro de la produccin de pequeos, medianos y grandes
ganaderos
No limitar la cantidad de leche del proveedor
Acopiar todos los das del ao
Ofrecer: mercado estable, seguro y creciente, puntualidad en los pagos
Normas de compra
los insumos y
Procedimientos de compra
Para el procedimiento de compra se describe los siguientes pasos:
1. Empadronamiento
Copia del DNI
N animales y produccin
2. Recepcin de leche
Anlisis (densidad, acidez, toma de muestra)
Pesado (Kg.)
Filtrado
3. Enfriamiento (3 C)
Intercambiador de placas (banco de hielo)
Tanque de fro
4. Almacenamiento y despacho
Silos y tanques isotermicos
Cisternas
Proveedores
FICHA TECNICA
Transporte
RACIEMSA
RACIEMSA es una empresa de transportes perteneciente al Grupo Gloria, con
ms de tres dcadas de experiencia en el rubro de servicios de carga.
Llevando adelante su poltica de innovacin ha replanteado todos sus procesos
en la bsqueda constante de mejorar los excelentes resultados obtenidos hasta
el momento. Los objetivos de la empresa se sustentan en la continua
modernizacin de la flota y en una inmediata respuesta a las necesidades de
transporte en las diferentes modalidades que requiere el mercado y sus
clientes.
La empresa tiene como filosofa de trabajo suministrar todas las facilidades de
transporte que necesitan los clientes, de tal forma que las tarifas de transporte
sean las ms razonables del mercado y en lo posible estables en el tiempo,
proporcionndoles una atencin oportuna y entrega de la carga en los plazos
comprometidos.
Cuenta con personal altamente calificado, con una organizacin que emplea
las mejores prcticas en las operaciones logsticas de negocios internacionales
y con infraestructura apropiada para la actividad de almacenaje y manipuleo.
Logstica Interna
Almacenamiento
La empresa con el propsito de cumplir sus objetivos dentro del plan
estratgico, tiene como obligacin mantener en ptimas condiciones las
materias primas y productos del mismo es por eso que cuenta con una
empresa encargada de la recepcin, control y mantenimiento en almacenes.
Su presencia en diversos sectores ha permitido al grupo alcanzar un importante
nivel de integracin vertical en varios de los procesos productivos relacionados
con sus principales, productos, permitiendo alcanzar econmicas de escala.
Al tener una estrategia clara y adecuada inversin en tecnologa les permite
asegurar calidad, eficiencia en costos, por eso la empresa cuenta con una
eficiente gestin logstica.
Logstica del Pacfico S.A.C. empresa que opera como depsito aduanero
autorizado pblico y como depsito simple, prestando servicios de almacenaje
de productos y mercancas en general. Inicio sus actividades en junio del 2003,
como la empresa del Grupo Gloria que integra los procesos de importacin,
cerrando el ciclo completo de los servicios logsticos.
El objetivo principal de Logstica del Pacfico S.A.C. es distinguirse como una
empresa inteligente, con un alto desarrollo en la actividad de tramitacin,
manipulacin y almacenamiento de carga y de mercancas que ingresan por las
Aduanas Martima y Area del Callao.
Gestin de inventarios
La empresa encargada de los inventarios de la empresa Gloria desde el ao
2003 es DEPRODECA, su principal objetivo es la distribucin y el traslado de la
variedad de Insumos de Gloria S.A.
programacin de pedidos.
La administracin de transporte es un aspecto crtico y se concibe como un
elemento clave para la adecuada articulacin de la cadena de suministro.
Clientes
Los productos de la compaa se destinan principalmente al mercado nacional
(92%). Adicionalmente, se exporta leche evaporada a 40 pases en el Caribe,
Amrica Latina, el Medio Oriente y el Oeste de frica. Los principales canales
de venta que posee son: distribuidores (43%), Supermercados (14%) y
mayoristas (5%). Gloria basa su estrategia de marketing en la calidad de sus
productos, precios competitivos, desarrollo de marcas propias y privadas y su
poltica de servicio orientada en un 100% al cliente. Asimismo, se vale de su
reconocimiento internacional respaldado en ms de 60 aos de experiencia
elaborando leche evaporada con tecnologa de punta. La competitividad de
precios es posible gracias a la optimizacin de los procesos, a una permanente
reduccin de costos y a los altos volmenes de produccin, teniendo hoy en
da, una de las plantas productoras de leche evaporada ms grandes del
mundo. El desarrollo de marcas privadas facilita el acceso a los diferentes
mercados y canales de distribucin, mientras que el desarrollo de marcas
propias esta respaldad por una estrategia e inversin de marketing apropiadas.
Su poltica de servicio se sustenta en el soporte necesario que se brinda a cada
Distribucin y venta
DISTRIBUCION DE GLORIA S.A.
Gloria S.A. realiza una distribucin nacional e internacional de sus productos,
desde el ao 2003, por la empresa DEPRODECA S.A., subsidiaria, del Grupo
GLORIA.
El problema del rea de distribucin: el traslado de la variedad de productos de
Gloria S.A., toma un tiempo determinado largo, aprox. 7 das, al punto de
destino dependiendo del canal de distribucin.
El desarrollo de marcas privadas facilita el acceso a los diferentes mercados y
canales de distribucin, mientras que el desarrollo de marcas propias est
respaldado por una estrategia e inversin de marketing apropiadas y a una
poltica de servicio orientada 100% al cliente.
DISTRIBUCION DE LOS PRODUCTOS LACTEOS
La leche pasteurizada, as como los productos lcteos frescos (quesos frescos,
yogures, nata pasteurizada), deben distribuirse en vehculos refrigerados para
evitar romper la cadena de fro. Las leches esterilizada y UHT, por ser
productos de larga vida, no requieren fro para su transporte, pero debe
exigirse igualmente que los vehculos se encuentren en perfectas condiciones
higinicas. Durante todo el proceso de distribucin de la leche y productos
lcteos ha de evitarse el inadecuado tratamiento del producto, con apilamientos
excesivos, golpes y sobrecargas, que pueden originar roturas, rozamientos,
pinchazos y reventones que provocan la prdida de hermeticidad de los
envases. Por otro lado, los comerciantes y consumidores deben respetar en
todo momento las temperaturas y condiciones de almacenamiento y evitar la
contaminacin cruzada de los productos lcteos frescos una vez abiertos los
envases, ya que son extremadamente sensibles.
Recomendaciones
Sera necesario tener conocimientos de las diversas rutas de acceso, en los
diferentes puntos del pas que abastece Gloria S.A. para que as de alguna
manera, se pueda evaluar las diferentes vas y elegir las que beneficiaran
en mayor grado a la empresa, ya que las rutas con la que cuenta, le
ocasionan sobrecostos de combustible, y lo que es importante mucha
inversin de tiempo en el traslado de bienes al punto de destino.
Darle prioridad a algunos consumidores, en caso que no se cuente con el
volumen necesario de pedido, para que se satisfaga la demanda ms
pendiente.
Utilizacin del control con kardex, para que el inventariado en almacenaje
sea ms preciso con el fin de tener conocimiento preciso del nivel de stock,
para as mejorar la eficiencia en la atencin de pedidos.
Conclusiones
La produccin de leche evaporada Gloria, de alta calidad, reconocida
internacionalmente est respaldada por ms de 60 aos de experiencia
elaborando dicha leche con tecnologa de punta, exportando a 40 pases,
con precios competitivos, desarrollando marcas propias y privadas y con
una poltica de servicio orientada 100% al cliente.
Gloria S.A. realiza una distribucin nacional e internacional de sus
productos, desde el ao 2003, por la empresa DEPRODECA S.A.,
subsidiaria, del GRUPO GLORIA. La razn de la creacin de esta empresa
fue para disminuir la carga tributaria que reciba Gloria S.A., ya que al
contar con un volumen considerable de productos era necesaria una
empresa subsidiaria que contribuya a la distribucin eficiente que Gloria
S.A. mantiene implantada.