1. Cules son las enzimas de la digestin de carbohidratos?
La enzima alfa-amilasa facilita la digestin de la amilosa y la amilopectina, dos tipos de hidratos de carbono. La amilosa y la amilopectina son los almidones o polisacridos, que consisten de miles de molculas de glucosa (azcar) qumicamente unida que deben desmontarse en partculas de glucosa individuales con el fin de ser utilizadas por los tejidos del cuerpo. La amilasa pancretica desmantela almidones a cualquiera de las molculas de glucosa individuales o de sacridos pequeos (maltotrioses o maltoses), que posteriormente actan sobre enzimas especficas para los hidratos de carbono simples. Colectivamente, estas enzimas se conocen como alfaglucosidasas. Por ltimo, en presencia de la lactosa (azcar de leche), la lactasa (una enzima beta-galactosidasa) realiza la digestin. 2. Dnde se encuentran cada una de ellas? Amilasa: Hay dos tipos. La alfa-amilasa y la amilasa pancretica. La primera se produce principalmente en las glndulas salivales (sobre todo en las glndulas partidas) y la otra es producida en el pncreas. Lactasa: un tipo de -galactosidasa, es una enzima producida en el intestino delgado. Exactamente se produce en el borde de cepillo de las clulas que recubren las vellosidades intestinales. 3. Cmo se produce el transporte a travs de la membrana celular del intestino? Existen 5 transportadores de glucosa, los que se encuentran en el intestino son el GLUT-2 y el GLUT-5. Estos sern los encargados del transporte hacia el medio intracelular del intestino delgado. Sin embargo, hay caractersticas en cada uno de ellos. El GLUT-2 es el principal y transporta glucosa, galactosa y fructosa. Pero el GLUT-5 no puede transportar ni glucosa ni galactosa, solo fructosa. 4. Con qu velocidad se absorbe cada carbohidrato? La velocidad de absorcin de los diferentes de los carbohidratos es variable. Cuando ya son monosacridos la velocidad promedio es de 1 gramo / Kg de peso corporal / hora.
5. Qu sucede con la lactosa si no puede digerirse en la pared
intestinal? La lactosa puede ser transportada por el sistema fosfotransferasa de transporte de azcares y metabolizada por la ruta de la tagatosa-6-fosfato o alternativamente por una permeasa y metabolizada por la ruta de Leloir. 6. Quin digiere a la lactosa y que productos terminales genera esta digestin? Para que la lactosa pueda ser digerida y absorbida en el intestino, se requiere de una enzima denominada lactasa. La lactasa rompe la unin del disacrido lactosa en sus dos azcares, glucosa y galactosa, y as permitiendo su absorcin por el intestino delgado. 7. Por qu se produce diarrea cuando la persona con intolerancia a la lactosa ingiere productos lcteos? La falta de lactasa impide que la lactosa pueda romper la unin entre la galactosa y la glucosa, entonces la cantidad no digerida queda sin absorberse y mientras que pasa por el tracto digestivo hasta ser excretado. Durante ese proceso, el alimento que viaja por el tracto trata de absorber la mayor cantidad de agua para poder romperse los enlaces a travs de enzimas llamadas hidrolasas y esto produce la diarrea. 8. Cul es el destino de la galactosa, fructosa y ribosa en el organismo? La galactosa y la fructosa se convertirn a travs de varios procesos en glucosa. La ribosa se convertir en glucgeno.