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Dilma Vana Rousseff
Vice-Presidente da Repblica
Michel Miguel Elias Temer Lulia
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Reviso de Texto
Carolina Coeli Rodrigues Batista
Editora
Instituto Nacional do Semirido
Av. Francisco Lopes de Almeida S/N; Serroto; CEP: 58434-700
Campina Grande, PB
insa@insa.gov.br | www.insa.gov.br
CDU: 634.442(81)
SUMRIO
PARTE I UMBU E SEUS ASPECTOS DE PRODUO
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
INTRODUO
GNERO Spondias: ORIGEM E CLASSIFICAO BOTNICA
O UMBUZEIRO
SISTEMA RADICULAR E XILOPDIOS
CITOGENTICA E SISTEMA REPRODUTIVO
VARIABILIDADE DO UMBUZEIRO NO SAB E COLEES DE GERMOPLASMA
PRODUO DE MUDAS
7.1. Propagao sexuada
7.2. Estaquia
7.3. Enxertia
7.4. Transplantio e enriquecimento da caatinga
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PREFCIO
O umbuzeiro uma das plantas mais simblicas do Semirido brasileiro (SAB), primeiro por ser
endmica dessa regio, pois destacada em muitos contextos e, sobretudo, por ser muito estimada
pela populao, que usa a planta de vrias formas: os frutos para consumo in natura ou para
imbuzadas e os xilopdios para fornecer gua a vaqueiros nas suas lides na caatinga ou para fazer
doces foram os usos pioneiros. Tudo de forma muito extrativista. Esse destaque tambm ocorreu
com as descries feitas por diversos autores, desde Pio Correia em seu Dicionrio de Plantas teis
do Brasil a Guimares Duque em seu livro O Nordeste e as Lavouras Xerfilas, porm, um enfoque
de uso mais sistmico s surgiu em anos recentes que talvez no passe de trs dcadas. De fato,
vrios produtos tm sido extrados do umbu, notadamente os doces e geleias diversas que tem
na Coopercuc a sua mxima inspirao e que tem se disseminado para diferentes pontos do SAB.
As publicaes sobre o umbuzeiro tambm tm aumentado, pois nos ltimos 15 anos os
autores do livro O umbuzeiro e o Semirido Brasileiro registraram 79 % das publicaes, ficando
apenas 21 % para as publicaes referenciadas antes do ano 2000. Esse aumento expressivo
muito importante, pois significa que alm da importncia da planta conferida pelas populaes, a
comunidade tcnica e cientfica comeou a devotar um esforo de produo acadmica de muito
significado no conhecimento da planta e, desse modo, vai desvendando esse grande tesouro do
Semirido e que endmico do Bioma Caatinga.
Dentro desse contexto houve um trabalho muito significativo, pois foram reunidos os
conhecimentos disponveis sobre a planta que estavam dispersos em muitos trabalhos publicados,
nos mais diferentes meios de divulgao, por diversos autores de diferentes instituies do SAB, os
quais foram apresentados, de modo sistematizado, em duas partes bem definidas. A primeira delas
devotada ao conhecimento da planta e a segunda trata de sua importncia e processamento de
seus frutos, com um enfoque de agregao de valor ao produto, fazendo uma excelente incurso
na cadeia produtiva do umbuzeiro. Isso permite que o leitor tenha, em uma nica obra, uma viso
atualizada de tudo que foi produzido sobre o umbuzeiro at o momento e lance um olhar minucioso
e profundo no envolvimento das pessoas que habitam o meio rural do Semirido com os diversos
modos de transformao e uso dessa planta to emblemtica e importante para a regio.
O livro aborda que tudo, ou quase tudo, que produzido de umbuzeiro de forma extrativista, e
que a baixa densidade de plantas, como existe na natureza, tem fortes consequncias na produo
total de frutos. Por outro lado, a propagao do umbuzeiro, um componente muito relevante e
diretamente relacionado produo, teve avanos significativos em tempos recentes. Um corte
na estatstica da produo de frutos no Semirido entre 2008 e 2013 e sua disperso pelos
estados do SAB, o estudo da variabilidade gentica que se encontra nas colees j existentes, o
processamento em diferentes nveis de complexidade e o envolvimento das comunidades e ONG
com esse trabalho so outros destaques da obra.
Dentro do enfoque da cadeia produtiva, os autores sugerem que uma maior demanda seria
estabelecida se houvesse maior divulgao dos produtos do fruto do umbuzeiro, uma vez que
poucos conhecem os produtos fora do SAB. A Coopercuc tem feito uma divulgao ampla atravs
de convnios, colocando seus produtos em muitos pontos de vendas inclusive fora do Nordeste e
do Brasil, porm este alcance ainda limitado. apresentada uma anlise dos efeitos das vrias
intermediaes nos valores obtidos com a venda de frutos, desde os catadores at os preos
praticados nas redes de distribuio para os consumidores e, assim, so interpretadas as perdas
de oportunidade de maior valorizao para os primeiros, possivelmente os participantes da cadeia
que tem o trabalho mais pesado. destacada tambm que uma das vertentes de crescimento
pode ser a organizao dos catadores em grupos ou associaes que permitam processar os
frutos, dentro de uma qualidade aceitvel pelos rgos de fiscalizao e pelos consumidores. Esse
fato, juntamente com uma divulgao mais efetiva, poderia ampliar a demanda por produtos do
umbuzeiro.
Contudo, um aumento da demanda implicar em aumento da oferta. Os autores apresentam
propostas, sendo a principal o enriquecimento da caatinga, no esquecendo, porm, que o
estabelecimento das plantas na caatinga poder encontrar objeo de roedores, como o peba, fato
que tem sido observado em experincias na Embrapa Semirido. Outros elementos para novas
alternativas de aumento da produo de frutos so apresentadas no livro. importante destacar
que algumas regies do SAB no tm mais umbuzeiros, como ocorre em grande parte do Semirido
cearense, pois existem outras espcies de Spondias, como o caj. Igualmente, o Semirido
sergipano quase no tem registro de plantas de umbuzeiros. Ainda no que tange produo de
frutos, uma anlise mais detalhada revela uma grande diferena de produo mdia, com estados
com pequenas produes como Alagoas, Paraba, Cear e Piau, e o estado da Bahia, lder absoluto
na produo de frutos, com registro em 185 municpios e produtividade mdia por municpio de
35,5 toneladas. Com o detalhamento da produo de frutos por municpio apresentado no livro, o
leitor interessado poder ter uma boa ideia da distribuio da produo no SAB e perceber que so
necessrias pesquisas posteriores para explicar as diferenas encontradas. O grande destaque fica
com o municpio de Brumado, com uma produo de quase 1.000 toneladas de frutos.
Todos esses pontos podero ser objeto de pesquisas futuras, fato esse bem estabelecido
pelos autores quando indicam que os grandes objetivos da obra so, alm de reunir informaes,
incentivar outros trabalhos com umbuzeiro. De fato, com o estabelecimento de vrios cursos de
ps-graduao no SAB, esse objetivo tem grandes chances de ser realizado. Com a participao da
comunidade acadmica e o envolvimento da populao de agricultores e agricultoras possvel
chegar a um processo de produo bem ajustado, em uma cadeia produtiva que traga benefcios
a todos os potenciais interessados. Por fim, a razovel lista de referncias cuidadosamente
selecionada pelos autores tambm integra e complementa o universo de informaes existente
nesse estimulante livro.
Juazeiro, 16 de fevereiro de 2015
Manoel Ablio de Queirz, UNEB Juazeiro-BA
PARTE 1
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1. INTRODUO
O Semirido brasileiro (SAB) ocupa uma rea de 980.134 km2, compreende parte dos estados do
Piau, Cear, Rio Grande do Norte, Paraba, Pernambuco, Alagoas, Sergipe, Bahia e poro Norte de
Minas Gerais, num total de 1135 municpios e uma populao estimada em 23.846.982 habitantes
(Sigsab 2014). Nessa regio predomina o bioma caatinga, um bioma exclusivamente brasileiro, com
grande diversidade de ambientes e vegetaes que variam com os tipos de solos e a disponibilidade de
gua. A vegetao mais tpica da caatinga encontra-se nas depresses sertanejas, localizadas ao norte e
ao sul do bioma, separadas por uma srie de serras que constituem barreiras geogrficas para diversas
espcies (Velloso et al. 2002), fator esse que favorece a existncia de um nmero expressivo de txons
endmicos, exclusivos desses locais.
O estudo e utilizao de espcies nativas e adaptadas a esse ambiente so de suma importncia
para o desenvolvimento econmico e social do SAB, conferindo uma renda fixa s famlias que vivem
no meio rural e fazendo com que elas no tenham que abandonar suas terras em busca dos centros
urbanos do pas (Drummond 2000). Dentre as espcies com potencial de explorao, o umbuzeiro
(Spondias tuberosa) se destaca por sua importncia socioeconmica, fornecendo frutos e tberas ricas
em gua e nutrientes, de mltiplos usos, alm de folhas usadas como alimento para os animais.
Segundo Duque (2004), o aumento do cultivo dessa espcie, na forma de explorao sistemtica,
proporcionaria maior renda e tranquilidade aos pequenos agricultores, diante das incertezas das safras
de cultivos dependentes de chuva. A densidade de umbuzeiros na caatinga baixa, variando de trs
(Albuquerque et al. 1982) a nove (Drumond et al. 1982) plantas por hectare. Cavalcanti et al. (2008)
observaram diferenas na densidade de umbuzeiros em relao a preservao das reas de caatinga.
Em locais de caatinga preservada, a densidade de plantas variou entre 6,7 e 8,3 plantas/ha e, na
caatinga degradada, entre 3,0 e 3,6 plantas/ha. Alm disso, a substituio natural das plantas tem sido
prejudicada pela pecuria extensiva praticada na regio. O cercamento de reas para manuteno dos
rebanhos pode ser, em alguns casos, mais caro que a propriedade em si, e, por isso, muitos produtores
deixam seus animais soltos, consumindo a vegetao e no permitindo que umbuzeiros jovens atinjam
a fase adulta. A conservao in situ e ex situ, a adoo de prticas de manejo e o melhoramento gentico
da espcie, associados a programas de enriquecimento da caatinga, so alternativas importantes para
a sobrevivncia do umbuzeiro no semirido e estruturao de um sistema produtivo gerador de renda.
Para se ter ideia do valor que a introduo e o estabelecimento de apenas 100 mudas de umbuzeiro
podem ocasionar, pode-se considerar o seguinte: cada planta em seu pice de produo gera, em
mdia, 300 kg de frutos/safra; assim a produo anual seria de 30.000 kg ou 30 toneladas de frutos. O
preo mnimo sugerido pela Conab a ser pago ao extrativista para a safra 2013/2014 foi de R$ 0,52 por
quilo (CONAB 2013), o que renderia R$ 5.600,00 aos catadores. Por outro lado, o preo mnimo pago
no Ceasa pela caixa de 20 kg em maro de 2014 foi R$ 55,00 (CEASA 2014), totalizando R$ 82.500,00
ao atravessador. Deve-se considerar, no entanto, que um umbuzeiro adulto inicia sua produo entre
8-10 anos de idade, quando originado de semente, e aos 5 anos, em mdia, quando enxertado, e
que nos primeiros anos, a produo inferior a 300 kg/planta. Outro aspecto a ser considerado
que a produo varia com a planta, havendo indivduos bem mais produtivos que outros. Por meio
do enriquecimento da caatinga com umbuzeiros, por exemplo, aps 10 anos, famlias de agricultores
poderiam viabilizar a explorao sistmica dessas plantas e ter na coleta de frutos uma fonte adicional
de renda.
Apesar dessa importncia socioeconmica, os trabalhos de pesquisa e difuso relacionados ao
plantio, conservao e enriquecimento da caatinga com umbuzeiros so poucos. Assim, este livro tem
por objetivo reunir as principais informaes de pesquisa sobre o umbuzeiro, bem como dados de
conhecimento tradicional, de forma a incentivar e subsidiar novas pesquisas com essa fruteira que
um dos smbolos do Semirido brasileiro.
10
O gnero Spondias pertence famlia Anacardiaceae, subfamlia Spondioideae (Pell et al. 2011). A
taxonomia do gnero ainda confusa e existem controvrsias quanto ao nmero correto de espcies
e sinonmias, bem como sobre a origem de algumas delas. O gnero foi inicialmente descrito por
Linnaeus em 1753 e era formado apenas pela espcie S. mombin (Miller 2011). Dois grandes grupos
de espcies so descritos na literatura; o primeiro rene as espcies de origem Asitica e o segundo,
as de origem Neotropical.
Airy Shaw e Forman (1967) propuseram uma chave de identificao para as 10 espcies de
Spondias que ocorriam na sia: S. haplophylla, S. bipinnata, S. philippinensis, S. lakonensis, S. laxiflora,
S. indica, S. purpurea, S. mombin, S. cytherea e S. pinnata. Esses autores sugeriram que o sudeste da
sia tropical fosse considerado o centro de diversidade do gnero, j que foram encontradas quatro
espcies endmicas na regio.
Campbell e Sauls (1991), estudando Spondias que ocorriam na Flrida (EUA), citaram como centro
de origem de S. tuberosa o Brasil, S. cytherea a Polinsia, S. mombin e S. purpurea a Amrica tropical;
S. pinnata seria uma espcie nativa da sia tropical e S. borbonica, das Ilhas Mauricio e Reunio. Eles
verificaram que tanto S. cytherea quanto S. mombin possuam flores bissexuais e autoferteis, porm,
dentre os acessos de S. purpurea avaliados, verificou-se que as flores tinham plen estril e os frutos
no produziam sementes viveis, de forma que a propagao era feita exclusivamente por estacas.
Posteriormente, Mitchell e Daly (1998) descreveram oito espcies ocorrentes nos Neotrpicos:
S. purpurea, S. tuberosa, S. radlkoferi, S. macrocarpa, S. testudinis, S. venulosa, S. mombin e S. dulcis
(introduzida da Oceania). Eles tambm propuseram a existncia de duas variedades de S. mombin: S.
mombin var. globosa e S. mombin var. mombin, que formaram o Complexo S. mombin. Com exceo
de S. purpurea, as flores das espcies neotropicais eram estrutural e funcionalmente hermafroditas,
porm fortemente protndricas (a maturao das estruturas sexuais masculinas precedia a maturao
das estruturas femininas) e que havia a ocorrncia de hbridos naturais entre as espcies. Em 2012,
uma nova espcie asitica foi identificada: S. tefyi (Mitchell et al. 2012).
Atualmente, Spondias considerado um gnero pantropical, com sete espcies neotropicais
(Mitchell e Daly 1998; Miller 2011) e 11 asiticas (Miller 2011; Mitchell et al. 2012), conforme mostra
a Tabela 1.
6
7
S. acida
S. acuminata
S. bipinnata
S. bivenomarginalis
S. cytherea
(= S. dulcis)
S. malayana
S. novoguineensis
S. pinnata
S. tefyi
10
S. tonkinensis
11
S. xerophila
Origem e distribuio
geogrfica
Pennsula Malaia
ndia, Myanmar e Tailndia
Tailndia
Provncia de Yunnan (China)
sia
Culvada no Brasil e Caribe
Malasia, Filipinas
Nova Guin, Ilhas Salomo
ndia, Himalaias, Myanmar e
Sri Lanka
Madagascar
Tonkin e Provncia de Lang
son (Vietnan)
Sri Lanka
12
S. macrocarpa
Caj redondo
Endmica do Brasil
Caj, tapereb
Espcie
1
2
3
4
Asiticas
13.1
Neotropicais
13.2
S. mombin var.
globosa
S. mombin var.
mombin
14
S. purpurea
15
S. radlkoferi
16
S. testudinis
17
S. tuberosa
18
S. venulosa
Cajarana, caja-manga
11
Fonte: Adaptado de Mitchell e Daly 1998; Miller 2011; Silva-Luz e Pirani 2011; Mitchell et al. 2012.
Alm dessas, so encontrados no Brasil dois possveis hbridos naturais entre umbu e caj e entre
umbu e seriguela, umbu-caj e umbuguela (Spondias sp.), respectivamente. Exceto pelos fentipos
intermedirios, no existem dados na literatura que corroborem esta hiptese. Inclusive resultados de
bandeamento CMA/DAPI e FISH sugerem que, no caso do umbu-caj, essa seja uma nova espcie, e
no um hbrido (Almeida et al. 2007).
Informaes sobre cruzamentos interespecficos e dados gerais sobre outras Spondias so de
interesse ao melhoramento, pois, em ltima anlise, essas espcies podem conter genes de interesse
que podero ser introduzidos no umbuzeiro.
3. O UMBUZEIRO
12
O umbuzeiro uma espcie arbrea que pode atingir 7 m de altura (Cavalcanti e Resende 2006)
e copa com dimetro variando entre 10 e 15 m (Braga 1960; Cavalcanti e Resende 2006). Ele ocorre
desde o Piau at o norte de Minas Gerais e adaptado a regies com precipitaes entre 400 e 800 mm
anuais, temperaturas entre 12 e 38 oC e 2000 a 3000 horas de luz solar/ano. Conforme a classificao
dos centros de diversidade brasileiros proposta por Giacometti (1992), o centro de diversidade do
umbuzeiro o centro Nordeste/Caatinga (Centro 6), que abrange parte dos estados do Piau, Cear, Rio
Grande do Norte, Paraba, Pernambuco, Alagoas e a Chapada Diamantina na Bahia. No existem relatos
de ocorrncia em outras regies do planeta, sendo, portanto, considerado uma espcie endmica do
SAB (Prado e Gibbs 1993; Santos 1997; Giulietti et al. 2002; Silva-Luz e Pirani 2011).
Lins Neto et al. (2012) afirmam que o umbuzeiro encontra-se em estdio inicial de domesticao.
Mesmo em reas utilizadas para atividades agrcolas e pastejo, as plantas so preservadas e a
diversidade gentica e morfolgica da espcie tem sido mantida nesses locais, como tambm em reas
de vegetao nativa. Segundo Cavalcanti et al. (2009), o fluxo gnico realizado por meio de sementes,
sendo que em reas mais preservadas, principalmente por animais silvestres como cotias (Dasyprocta
cf. prymnolopha), caititus (Tayassu tajacu), veados (Mazama gouazoubira) e tatus-pebas (Euphractus
sexcinctus), dentre outros, enquanto na caatinga degradada, por caprinos e ovinos. comum encontrar
sementes de umbu em currais e outros locais que estes animais frequentam, porm, na maioria dos
casos, estas sementes no retornam ao campo e praticamente no so encontradas plantas jovens
de umbuzeiro na natureza. Outros fatores como o ataque de insetos s sementes presentes no solo, a
alta palatabilidade das brotaes jovens e a maior susceptibilidade dessas plantas estiagem tambm
contribuem para a no renovao dos umbuzeiros na caatinga.
A produo do umbuzeiro no SAB concentra-se no perodo chuvoso, principalmente entre os
meses de maro e junho, variando com o local e sua respectiva distribuio de chuvas. Do incio da
frutificao at a maturao dos frutos, so cerca de 125 dias. Os frutos so do tipo drupa, variando
entre arredondados, ovoides e oblongos (Neves e Carvalho 2005), podendo ou no ter pelos, e o
endocarpo, tambm conhecido como caroo, envolve a semente. A superfcie dos frutos pode ser lisa
13
Figura 1: Diversidade de frutos de umbuzeiro. A e B) frutos lisos x frutos com pelos - material coletado em Juazeirinho, PB; C) tamanhos distintos e mesmo estdio de maturao - material coletado em Currais Novos, RN;
D) frutos com protuberncias bem proeminentes - material coletado em Boqueiro, PB.
Tabela 2: Produo de umbu nos estados do SAB entre os anos 2008 e 2013.
Estados
No de municpios
produtores*
AL
BA
CE
MG
PB
PE
PI
RN
Total
11
185
14
20
25
64
13
31
363
2008
55
8.209
39
117
105
453
81
206
9.265
2009
48
8.402
39
122
110
413
90
202
9.426
2013
32
6.601
36
171
79
382
91
167
7.559
Tabela 3: Valor gerado com a extrao do umbu nos estados do SAB, entre os
anos 2008 e 2013.
Estados
AL
BA
CE
MG
PB
PE
PI
RN
Total
2008
27
5.765
35
118
53
231
46
136
6.411
2013
26
6.933
55
193
55
345
92
379
8.078
15
1,05
2,26
0,48
1,20
5,05
2,21
0,42
87,33
Figura 3: Percentual de umbu produzido, por estado do SAB, em 2013.
16
O umbu um fruto climatrico (Neves e Carvalho 2005), que atinge seu amadurecimento mesmo
aps a colheita, por isso, recomenda-se que essa seja feita manualmente, em grau de maturao
conhecido como de vez (prximo a maturao fisiolgica), ou seja, quando a casca estiver verdeclara brilhante a ligeiramente amarelada. O acondicionamento deve ser feito em caixas de papelo
ou madeira, semelhantes s utilizadas para uva, com capacidade de 3 a 5 kg, para venda in natura.
Quando se destinarem ao processamento, os frutos podem ser acondicionados em sacos de 50 kg
(Arajo 2007). Frutos maduros so altamente perecveis; sua vida de prateleira de 2-3 dias (Policarpo
et al. 2007).
A demanda por frutos de umbuzeiro bastante grande no Nordeste brasileiro, no entanto,
a quantidade colhida no atende aos mercados consumidores da regio. No existem plantios
de umbuzeiro e toda a produo extrativista. O cultivo da espcie, como explorao sistemtica,
proporcionaria maior renda aos pequenos agricultores. Considerando o potencial econmico dessa
fruteira para o pas e uma alternativa de produo para a regio semirida brasileira, trabalhos
voltados para viabilizar a implantao de pomares comerciais, a seleo de boas matrizes e seu uso
como fonte de ponteiras para enxertia, resultando em plantas que produzissem frutos de qualidade e
que atendessem as demandas do mercado consumidor seriam estratgias que poderiam ser adotadas
para melhorar a produo regional.
A produo mdia do umbuzeiro na caatinga, seja ela preservada ou no, influenciada por fatores
como gentica (plantas naturalmente mais produtivas que outras, em nmero e/ou tamanho de
frutos), estdio fenolgico (plantas adultas e em pleno desenvolvimento tem maior produo), maior
ou menor disponibilidade de gua no solo (em anos de chuva a produo maior). Muitas vezes,
por no considerar essas variantes, a literatura tem mostrado discrepncias em relao aos valores
de produo encontrados, dificultado a determinao de um valor mdio que possa ser usado como
referncia para produo do umbuzeiro.
17
Santos (1999) avaliou a capacidade produtiva de plantas de umbuzeiro ao longo de trs anos e
verificou que essa se mantm estvel em cada indivduo, com pequenas flutuaes, provavelmente
associadas a variaes climticas. Em outras palavras, ser muito ou pouco produtiva uma caracterstica
intrnseca de cada planta, cada gentipo, e basta apenas um ano de avaliao para se obter essa
informao ou simplesmente consultar os agricultores locais que possuem dados de observao. Por
outro lado, para se determinar caractersticas quantitativas como produtividade, nmero de frutos por
planta e peso de polpa so necessrios pelo menos quatro anos de avaliao para se ter confiabilidade
nos resultados.
Aqui sero considerados os dados obtidos por Cavalcanti et al. (2008), que analisaram a produo
de 66 umbuzeiros em caatinga preservada e degradada em trs municpios do SAB e observaram uma
produo mdia de 358 kg de fruto por planta. Segundo a Embrapa, existe um gentipo de umbu,
conhecido popularmente como umbu gigante, cujo peso mdio de fruto prximo ou acima de 100 g
(Fonseca 2010). Este umbuzeiro pode produzir at 3.900 kg/ha a partir dos 12 anos (Arajo 2007). A
sazonalidade, inexistncia de variedades recomendadas e a pouca pesquisa voltada para obteno
de cultivos comerciais so entraves produo, beneficiamento e comercializao de frutos de umbu
(Lederman et al. 2008).
18
19
20
plen, verificou-se que as flores masculinas apresentavam maior quantidade em nmeros absolutos,
porm, sem diferena significativa para o nmero de gros de plen das hermafroditas. Em ambas
as flores verificou-se que os estames mais longos possuam mais plen que os curtos, e a viabilidade
polnica mdia nestas flores foi 98,4 % (Nadia et al. 2007).
A entomofilia a principal forma de polinizao das flores de umbuzeiro. Ela ocorre entre 6 e 16 h,
com picos entre 6 e 8 h da manh. No perodo final de florescimento, as visitas ocorrem at s 15 h.
Os principais polinizadores do umbuzeiro so as abelhas. As vespas so consideradas polinizadores
secundrios (Nadia et al. 2007; Almeida et al. 2011a).
Embora o nmero de flores hermafroditas, com potencial de produo de frutos seja grande e a
viabilidade polnica seja alta, a eficincia reprodutiva do umbuzeiro extremamente baixa. Nadia et
al. (2007) observaram que atravs de polinizao natural, apenas 0,58 % das flores produziram frutos.
Com a polinizao controlada (polinizao cruzada), embora tenha havido o incio do desenvolvimento
do ovrio, no houve formao de frutos. Os autores no observaram diferenas significativas entre
os doadores de plen (hermafroditas ou masculinas) para formao dos frutos. Almeida et al. (2011a)
observaram que em mais de 50 % das inflorescncias no houve a formao de frutos e nas que isso
ocorreu, apenas um nico fruto foi formado (pelo menos em estdio inicial de desenvolvimento). Ao
contrrio de outras espcies vegetais cuja eficincia reprodutiva maior em reas manejadas pelo
homem, no se verificou essa diferena em umbuzeiros, em relao aos que ocorriam em reas
preservadas.
A sazonalidade em eventos reprodutivos frequente em espcies da caatinga, sendo influenciada
principalmente pela ocorrncia de chuvas. A frutificao no perodo chuvoso se caracteriza como um
mecanismo adaptativo para disperso de sementes e estabelecimento de novas plntulas.
21
de pastagens, queimadas, e tambm o superpastejo que dificulta a renovao das plantas. Mesmo
nos casos de colees em que o germoplasma est preservado existe risco de eroso gentica, j que
faltam recursos, infraestrutura e pessoal qualificado para multiplicar e regenerar esse material, ou seja,
para manter adequadamente essas colees.
Um estudo mostrou a existncia de 115 colees de germoplasma no Nordeste brasileiro e com
amplas possibilidades de uso (Ramos et al. 2008). A Tabela 4 resume a situao das principais colees
de Spondias existentes no Nordeste. Embora muitas delas tenham algum tipo de manejo ou estudo,
poucas tm informaes de fato relevantes para serem utilizadas nos programas de melhoramento, tais
como caracterizao e avaliao de aspectos de produo, resistncia a estresses biticos e abiticos,
dentre outros. Todas as plantas so conservadas a campo.
Tabela 4: Colees de Spondias no Nordeste Brasileiro.
Espcies
22
S. mombin
(caj)
S. purpurea (seriguela)
S. tuberosa
(umbu)
Spondias sp.
(umbu-caj)
Ins tuies
IPA
EMEPA
Embrapa Meio Norte
EBDA
UFRB
IPA
Embrapa Semirido
EBDA
IPA
EMPARN
Embrapa Meio Norte
IPA
Embrapa Mandioca e Frucultura
No de
acessos
33
21
30
2
3
11
80
2
31
10
11
36
10
Caracterizao
e/ou avaliao (%)
100
100
70
No informado
No informado
100
50
No informado
10
No informado
0
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7. PRODUO DE MUDAS
A adoo de estratgias que visem renovao dos umbuzeiros no SAB e sobrevivncia
da espcie, bem como estruturao de pomares, na forma de um sistema produtivo gerador de
renda para a populao rural da regio, perpassam pela otimizao da propagao da espcie. Aps
identificar e selecionar plantas que possuam caractersticas de interesse, como por exemplo, frutos
grandes e doces, o prximo passo obter mudas dessas plantas, o que pode ser conseguido via semente
(propagao sexuada) ou por estaquia (propagao assexuada). Apesar de aumentar a diversidade das
prognies, a reproduo sexuada a forma mais eficiente de multiplicao do umbuzeiro.
O conhecimento sobre as tcnicas de propagao possibilitar a multiplicao de gentipos
superiores, a domesticao das plantas e o cultivo em escala comercial no mdio/longo prazos.
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pequenos volumes de gua e apenas para uso domstico. Considerando a forma de uso recomendada,
possvel remover o cloreto de sdio de 1 L de gua salobra utilizando apenas 1 g desse material e
aquecendo-se a gua a 50 oC (Menezes et al. 2012).
Figura 6: Caroo do umbuzeiro (pirnio). A) Diversidade de tamanhos; B) Poro proximal e distal; C) Corte
longitudinal, mostrando seu interior.
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A germinao das sementes de umbu lenta e desuniforme, o que dificulta a obteno de mudas.
Essa desuniformidade atribuda ocorrncia de dormncia. Segundo Almeida (1987) (citado por
Cavalcanti et al. 2006) a dormncia em sementes de umbu do tipo primria, porm supervel com o
armazenamento. Cavalcanti et al. (2006) analisaram sementes armazenadas por diferentes perodos,
porm no tratadas para quebra de dormncia, e encontraram os maiores percentuais de germinao
aos 60 dias, com sementes armazenadas por 24 e 36 meses. Perodos de armazenamento de 48 e 60
meses acarretaram a queda deste percentual, provavelmente em funo do envelhecimento e perda
de viabilidade das prprias sementes.
Por outro lado, Lopes et al. (2009) sugerem que haja mais de um mecanismo de dormncia. Eles
testaram vrios mtodos de quebra de dormncia, utilizando sementes retiradas de frutos maduros com
auxilio de uma despolpadora e secas sombra por seis dias. Os autores verificaram que a escarificao
mecnica realizada na poro distal do pirnio, sem ferir o endosperma, foi a forma mais eficiente
de quebra de dormncia. O segundo melhor ndice de germinao foi obtido com cido giberlico na
concentrao 100 mg/L, aos 60 dias. Nesse caso, as sementes foram imersas em soluo por 24 h, sob
oxigenao, e mantidas no escuro a 25 oC. Como a imerso em gua no acarretou qualquer efeito
sobre a germinao (controle), pde-se concluir que a giberelina foi a responsvel pelo incremento
na germinao, e no a imerso em si. Em relao ao armazenamento das sementes de umbu, esses
autores encontraram taxa de germinao de 83 % entre 120 e 150 dias usando sementes armazenadas
em sacos de papel, a temperatura de 22,5 oC e UR mdia de 65 % (condies de laboratrio).
De acordo com Arajo (2007), para uma boa produo de mudas por sementes, estas devem ser
colhidas preferencialmente de frutos maduros e secas ao sol. Sempre que possvel essas sementes
devem ser armazenadas por pelo menos um ano para uma germinao mais uniforme. Visando
otimizar ainda mais a germinao, recomenda-se a retirada de parte do endocarpo com um canivete,
em sua poro mais larga (distal) (Arajo 2007; Souza e Costa 2010). A semeadura deve ser feita a 3 cm
de profundidade e o caroo pode ser colocado na posio horizontal (Arajo 2007; Souza e Costa 2010)
ou na vertical, sendo que neste ltimo caso, a parte mais larga deve ficar para cima (Souza e Costa
2010). O semeio pode ser feito em sacos de polietileno (duas sementes/saco), irrigando-se duas vezes
por dia (Arajo 2007), em bandejas ou canteiros, com areia solarizada ou esterilizada, sob sombrite
50 a 70 % (Souza e Costa 2010). Na fase de plntula, as mudas podem ser transplantadas para sacos,
utilizando-se como substrato areia ou barro, mais esterco de gado curtido ou hmus, na proporo 2:1
v/v. As plntulas devem ser mantidas sob sombrite 50 % at a emisso das folhas, quando podero
ser colocadas a pleno sol, tendo o cuidado de irriga-las diariamente, porm sem encharca-las (Souza
e Costa 2010). Segundo Arajo (2007), a germinao se inicia a partir do 10 dia. A Figura 7 ilustra as
etapas da produo de mudas de umbuzeiro por sementes, desde a formao da sementeira at a
fase de aclimatao, pouco antes do plantio definitivo no campo. O uso de tubetes para formao de
mudas de umbuzeiro por semente no recomendado, visto que a formao dos xilopdios dificulta
sua retirada e seu transplantio para o campo (Souza e Costa 2010).
27
Figura 7: Produo de
mudas de umbu.
A) Semeio em canteiros
tendo como substrato
areia e esterco na
proporo 2:1;
B) Germinao e
emergncia;
C e D) Transplantio das
mudas para sacos, com
substrato composto por
massame e esterco na
proporo 2:1;
E e F) Aclimatao das
mudas sob telado 50 %.
O principal uso de mudas obtidas por sementes como porta-enxertos. Conforme ser detalhado
mais adiante, a enxertia tem a grande vantagem de reduzir a fase juvenil da planta, permitindo que ela
entre em produo por volta dos 5 anos de idade. Porta-enxertos provenientes de sementes tem maior
facilidade de formar xilopdios, o que aumenta a chance de sobrevivncia da muda no campo quando
submetida a perodos de estiagem prolongados.
7.2. Estaquia
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Outra forma de obteno de mudas de umbuzeiro por meio de estacas, um mtodo de propagao
assexuado muito utilizado em fruteiras perenes. Como as mudas formadas sero clones da planta me,
suas caractersticas genticas sero mantidas e os pomares formados a partir destas plantas sero mais
uniformes e precoces quando comparados queles oriundos de mudas obtidas por sementes.
No caso do umbuzeiro, comumente so usadas estacas grandes, plantadas diretamente no campo,
porm existem relatos sobre dificuldade de enraizamento e formao de copa nessas plantas. De acordo
com Caz Filho (1983), isso ocorre em funo da coleta das estacas ser feita em perodo inadequado
e no no final do perodo vegetativo da planta, logo antes do florescimento, o que seria ideal. H
formao da tbera, porm mais tardiamente, o que prejudica o desenvolvimento e a sobrevivncia da
planta, especialmente considerando o longo perodo seco do SAB.
Araujo et al. (2001), avaliaram e compararam a capacidade de brotao e enraizamento de estacas
de 40 cm de comprimento, mas com diferentes dimetros, obtidas de diversas plantas matrizes. Foi
observada uma grande variabilidade para estas caractersticas, destacando-se o gentipo BGU 48
(umbuzeiro gigante), em que 78 % de suas estacas emitiram brotaes e enraizaram, inclusive formando
xilopdios. Os autores acreditam que essa variao em termos de enraizamento devida a fatores
genticos, relativos a cada gentipo em particular.
Souza e Costa (2010) sugerem que as estacas tenham cerca de 25 cm de comprimento e dimetro
aproximado de 2 cm. Depois de colhidas, as estacas devem ser imersas em hipoclorito 0,5 % por 4
minutos. Em seguida, podem ser feitos pequenos cortes em sua parte basal para ento mergulha-las
em AIB (1000 mg/L). As estacas devem ser plantadas em sacos de polietileno de 15 x 25 cm ou 15 x
28 cm, utilizando como substrato areia ou barro mais hmus ou esterco curtido na proporo 2:1 v/v,
mantidas sob sombrite 50 a 70 % e regadas 2 a 3x por semana. Mesmo com todos esses cuidados, o
percentual de enraizamento baixo, de aproximadamente 25 %, e somente aps 150 dias a muda est
pronta para o transplantio no campo (Souza e Costa 2010).
Existem relatos sobre um pomar de umbuzeiro (12 plantas) obtido por estacas, no municpio de
Pilo Arcado, Bahia. Segundo o agricultor que preparou as mudas, as plantas iniciaram a produo
aos trs anos de idade. As estacas de 2 m foram colhidas quando as plantas matrizes encontravamse totalmente sem folhas, e plantadas at o fim dos dois meses subsequentes. Elas foram enterradas
diretamente no solo, cerca de 0,5 m de profundidade, e a terra da cova foi devolvida sem compactao
(Macedo et al. 2003).
O uso de tubetes para a formao de mudas de umbuzeiro por estaquia pode ser vantajoso
quando comparado ao uso de sacos de polietileno, pois protege a raiz, que nesse caso mais frgil,
de danos mecnicos, usa menos quantidade de substrato, facilita o manejo no viveiro, o transporte e
o plantio, alm de possibilitar maior formao de razes adventcias. O substrato sugerido para este
caso composto por casca de arroz carbonizada, resduos de folhas de carnaba triturados e hmus,
na proporo 2:1:1 v/v. A formao de mudas sobre suporte e o uso de substrato solarizado e esterco
curtido reduz o surgimento de plantas daninhas, pragas, doenas e nematoides. A adubao por tubete
pode ser feita com 1 g de 14:14:14, um adubo de liberao lenta. Vale ressaltar, no entanto, que essa
tcnica ainda no foi validada cientificamente (Souza e Costa 2010).
7.3. Enxertia
Visando reduzir o tempo para incio da produo, a uniformizao do pomar e a padronizao da
produo, possvel optar-se pela enxertia. O mtodo de enxertia recomendado pela Embrapa para o
umbuzeiro a garfagem no topo (Arajo 2007).
A coleta de estacas para a enxertia deve ser feita no perodo do repouso vegetativo da planta, antes
da florao (Caz Filho 1983). Essas estacas que sero usadas como enxertos devem possuir de trs a
quatro gemas e, aps a coleta, devem ser lavadas em hipoclorito por quatro minutos (Souza e Costa
2010). J a obteno dos porta-enxertos deve ser feita via semente, conforme descrito anteriormente.
Cerca de cinco meses aps o semeio, quando as plntulas tiverem caules entre 0,8 cm (Souza e Costa
2010) e 1 cm de dimetro, estaro prontas para serem enxertadas (Arajo 2007). Nessa fase, as
mudas tm cerca de 40 cm de altura e aproximadamente 10 folhas (Souza e Costa 2010). Um aspecto
importante que os dimetros dos caules do enxerto e do porta-enxerto devem ser semelhantes,
visando aumentar o ndice de pegamento da enxertia.
Reis et al. (2010), avaliando a melhor idade das mudas usadas como porta-enxertos e das estacas
usadas como enxertos, observaram que, 6 meses aps a repicagem, as mudas estavam prontas para
serem enxertadas pelo mtodo de garfagem em fenda cheia no topo, usando garfos provenientes de
plantas de at 20 anos. Essa combinao resultou em uma taxa de pegamento superior a 80 %. Para
garfos oriundos de plantas acima de 40 anos (at 80 anos) verificou-se uma reduo gradual nessa
taxa, fato este atribudo a perda de vigor destas plantas mais velhas. De acordo com Nascimento et
al. (1993), mudas obtidas de sementes e usadas como porta-enxertos tm uma taxa de sobrevivncia
prxima a 100 % no campo, enquanto as obtidas por estaquia tm sobrevivncia mdia de 6 %.
A amarrao da enxertia deve ser feita com fita plstica (de polietileno), comumente usada para
este tipo de trabalho. Recomenda-se o uso de fitas com 2,5 cm de largura e 10 cm de comprimento
(Souza e Costa 2010). Os autores recomendam ainda uma proteo adicional do local da enxertia,
que pode ser conseguida com um saco plstico amarrado levemente ao redor desse ponto. Este saco
dever ser retirado aps a emisso das primeiras folhas. O plstico tem a funo de impedir a entrada
de gua no corte e o ressecamento do enxerto.
As mudas enxertadas devem ficar sob sombrite 70 % at o pegamento e a emisso das primeiras
folhas, quando ento podero ser colocadas no sol. Cinquenta (Souza e Costa 2010) a 60 dias aps a
enxertia (Arajo 2007; Reis et al. 2010) as mudas esto prontas para transplantio no campo. Os brotos
abaixo do ponto de enxertia devem ser eliminados e a fita plstica retirada. O uso de ps francos de
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umbu como porta-enxertos tem boa cicatrizao, taxa de pegamento e congenialidade, no apenas
com enxertos do prprio umbu, mas tambm com outras Spondias como caj e cajarana (Souza 1998;
Souza e Costa 2010).
Gomes et al. (2010) avaliaram dois tipos de enxertia em umbuzeiro: garfagem em fenda cheia e
garfagem a ingls simples. Os dimetros dos porta-enxertos tambm foram testados. Porta-enxertos
com maior dimetro de caule (entre 0,75 e 1 cm) resultaram em maior pegamento da enxertia,
independentemente do mtodo usado, e a garfagem a ingls simples se mostrou superior fenda
cheia, contrariando as recomendaes da Embrapa.
Mudas enxertadas de umbuzeiro florescem e frutificam por volta do 4 ou 5 ano de idade
(Nascimento et al. 1993), enquanto as no enxertadas levam de oito a doze anos para iniciar a produo
(Mendes 1990; Arajo 2007). No entanto, existem relatos de plantas jovens, originadas de sementes
cultivadas em quintais domsticos e com alguma irrigao que iniciaram a produo aos cinco anos
(Macedo, comunicao pessoal). Outro relato sobre a importncia da gua na reduo do perodo
juvenil da planta citado por Macedo et al. (2003), em um documento que reuniu as experincias de
agricultores paraibanos que visitaram o semirido pernambucano e baiano para conhecer, in loco, as
vivncias daqueles locais com o umbuzeiro. O uso de bacias de captao de gua tambm reduziu o
incio da frutificao para cinco anos.
30
de um hectare, prxima a Petrolina (PE), e, aps 18 meses, verificaram que a taxa de sobrevivncia
das plantas foi de 97 %. Uma experincia realizada na Estao Experimental do INSA foi a abertura de
valetas para captao de gua de chuva prximas aos locais de plantio das mudas (Fig. 9), o que resultou
num ndice de sobrevivncia superior a 85 %. As mudas utilizadas eram provenientes de sementes.
O umbuzeiro uma planta de ciclo de vida longo. Estima-se que ela viva cerca de 150 anos, com
perodo de produo de aproximadamente 100 anos (Arajo 2007). Por outro lado, seu crescimento
considerado lento. Cavalcanti et al. (2010) avaliaram o desenvolvimento de plantas de umbuzeiro por
10 anos aps o plantio das mudas no campo e verificaram que, embora seu crescimento como um todo
fosse linear, seu desenvolvimento inicial (nos primeiros trs anos) foi muito lento.
31
PARTE 2
IMPORTNCIA SOCIOECONMICA,
QUALIDADE, COLHEITA, CONSERVAO
PS-COLHEITA E PROCESSAMENTO
DO UMBU
Fabiane Rabelo da Costa Batista
Silvanda de Melo Silva
Maristela de Ftima Simplcio de Santana
Antnio Ramos Cavalcante
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A pesquisa de campo foi realizada em 2011 e dividida em duas etapas. Na primeira, foram
entrevistados 87 agricultores (as) que tinham na coleta de frutos de umbuzeiro, uma fonte de renda
extra. Alm dos dados socioeconmicos, eles foram questionados sobre a importncia da cultura para
a famlia, tanto em termos de renda quanto aos tipos de uso, conhecimento e prticas de manejo com
o umbuzeiro. Num segundo momento, os responsveis pelas UP foram entrevistados e informaes
sobre o processamento dos frutos e outras atividades realizadas nas UP foram coletadas. A comunidade
de Lajedo de Timbaba, municpio de Soledade, foi selecionada como piloto para aplicao dos
questionrios (Fig. 10). Posteriormente, comunidades nos municpios de Juazeirinho, Cubati, Pedra
Lavrada, So Vicente do Serid e Santo Andr tambm foram entrevistadas, representando as regies
do Cariri, Serid e Curimata paraibanos.
Com base nas informaes coletadas nos questionrios, foram elaboradas tabelas reunindo as
principais informaes sobre a gerao de renda para as famlias que fazem coleta de frutos de umbu
(Tab. 5) e tambm nas UP (Tab. 6).
Nos questionrios aplicados s famlias, algumas informaes se destacaram. sabido que na
atividade de coleta, a principal mo de obra empregada a de mulheres e de crianas. As anlises dos
questionrios informaram, no entanto, que embora a participao das mulheres tenha sido maioria
absoluta, a mo de obra infantil foi praticamente nula. No sabemos qual a confiabilidade dessa
informao, visto que muitos entrevistados se mostraram reticentes em responder a pergunta sobre o
uso de mo de obra infantil nessa atividade. No Brasil o trabalho infantil proibido por lei.
O fator de maior influncia para a coleta de frutos foi a proximidade dos umbuzeiros em relao
moradia, seguido por tamanho e sabor dos frutos. De maneira geral, os frutos so coletados na planta
e no cho, inchados ou maduros, sem qualquer critrio de separao. Os frutos deveriam ser colhidos
a mo, diretamente nas plantas, lavados, higienizados e selecionados antes do processamento, de
acordo com o grau de maturao e com o tipo de produto a ser fabricado. No existe um padro de
coleta, como por exemplo, frutos maduros destinados ao processamento e frutos inchados ou de vez
para venda in natura. O acondicionamento dos frutos feito em baldes, sacos ou caixas de madeira, de
forma inadequada, resultando em mais perdas durante o transporte. Frutos mais uniformes, com boa
qualidade e em estdios de maturao semelhantes facilitariam o beneficiamento e estabeleceriam um
padro para venda, com preos diferenciados, de acordo com tamanho, aparncia, qualidade, o que
seria mais vantajoso tanto para o coletor quanto para o consumidor. Segundo Kays (1997), a manuteno
da qualidade de frutos de alta perecibilidade como o caso do umbu requer o desenvolvimento de
tecnologias eficientes que reduzam suas taxas metablicas, retardem o amadurecimento e a incidncia
de desordens fisiolgicas.
Mesmo sabendo que outras partes da planta como as tberas, por exemplo, podem ser usadas
na fabricao de doces ou picles, em nenhuma comunidade entrevistada foi relatado outro uso que
no fosse o do fruto, ou para consumo prprio, ou para venda. Aparentemente no existe, nem por
parte das famlias, nem por parte das UP, interesse em melhorar o aproveitamento dos umbuzeiros,
objetivando outros usos.
Por outro lado, nas comunidades onde existem UP, as famlias envolvidas com a coleta de frutos
tm maior conscincia sobre a necessidade de preservao do umbuzeiro e da caatinga como um todo.
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Figura 10: Unidade de processamento de frutas, comunidade de Lajedo da Timbaba, Soledade, PB. A e B) Unidade
de beneficiamento; C, D e E) Equipamentos usados para o processamento e armazenamento de produtos;
F) Polpas de umbu de diferentes tamanhos armazenadas em freezer comum.
Tabela 5: Preos pagos pelos frutos de umbu em 12 comunidades de seis municpios paraibanos (2011).
Famlias: Coleta de frutos e venda in natura
Municpio
Comunidade e no de famlias
entrevistadas
Soledade
Juazeirinho
Cuba
Pedra Lavrada
Santo Andr
So Vicente do
Serid
Sussuarana (6)
Mendona (9)
Coalhada (8)
Docelina (6)
2
3
36
Comunidade e no de
famlias associadas UP
Soledade
Juazeirinho
1
2
Mendona (11)
Produo polpa/ano
Rendimento de polpa (%)
(kg)
30 (frutos pequenos) a 60
2000
(frutos grandes)
900
46
37 (frutos maduros) a 54
600
(frutos inchados)
3,00
2,50
6,00
2,50
4,50
4,00 a
4,50
6,00
4,00
Cuba
Coalhada (7)
1700
75
2,70
3,00
2,70
Pedra Lavrada
5000
75
3,00
2,75
3,00
Santo Andr
So Felix (6)
800
25 a 37,5
2,50
4,50
3,00
So Vicente do
Serid
4001
80
3,00
6,00
Doce: 5,00
(PAA e cons)
Doce e geleia: 4,50 (PNAE) a
6,00 (cons)
Compotas: 6,00 (cons)
Doce: 4,00 (PAA)
a 6,00 (cons)
Geleia: 5,00 (PNAE)
a 6,00 (cons)
Em quase todos os locais pesquisados existem famlias que recolhem as sementes e produzem mudas.
Algumas so vendidas e outras so doadas ou plantadas em quintais. O que ainda no se sabe de que
forma so preparadas as mudas e se h uma preferncia na seleo de plantas para tal (por exemplo,
plantas que produzem frutos mais doces tendem a ser multiplicadas em maior quantidade).
Infelizmente nas UP no h aproveitamento de sementes, que so simplesmente descartadas. Elas
poderiam retornar a caatinga, na forma de mudas, visando a renovao dos umbuzeiros na natureza
(enriquecimento da caatinga), ou ainda usadas para formao de porta-enxertos, ambos j discutidos
no Captulo 7 deste livro. Um maior nmero de plantas em fase de produo representa maior lucro
para as famlias que tem na coleta dos umbus uma fonte extra de renda. Outra estratgia de uso para
essas sementes seria o plantio e posterior uso dos xilopdios jovens, com 4 a 6 meses de idade, para
fabricao de picles e doces, respectivamente, conforme apresentado no Captulo 4.
A Tabela 5 mostra os preos pagos pelos frutos in natura nos diferentes municpios pesquisados.
Os valores pagos pelas UP, atravessadores e consumidores variaram com o local e a oferta de produto
(incio ou fim da safra). O preo pago por quilograma de fruto teve grande variao, tendo em vista se
tratar da mesma microrregio. Foram encontrados valores entre R$ 0,16 e R$ 0,50 por quilo em 2011,
uma variao de mais de 300 %. A venda de frutos para as UP feita apenas por famlias cadastradas,
o que limita a participao de outros coletores de umbu. No se sabe, no entanto, se essa venda
preferencial, ou seja, se determinadas famlias so escolhidas como fornecedoras, ou se as UP no
conseguem absorver toda a produo e processar maior quantidade de frutos do que j recebem, e por
isso no incluem mais famlias em seus cadastros. O fato que, tanto o excedente destas famlias quanto
os frutos provenientes de coletores no cadastrados so vendidos para atravessadores ou diretamente
para o consumidor final, em feiras, beiras de estradas e mercadinhos locais. O valor pago pelos frutos
nas UP e pelos atravessadores praticamente o mesmo, podendo haver alguma flutuao dependendo
do perodo da safra. Especificamente na comunidade Mendona, no municpio de Juazeirinho, onde os
frutos so negociados com ambos, os resultados mostraram ser mais rentvel vender ao atravessador
do que entregar os frutos na UP, j que o primeiro pagava mais pelo produto (Tab. 5).
Uma informao pouco precisa refere-se s medidas e capacidades de baldes e caixas usadas
na coleta. De acordo com os questionrios, os recipientes usados tem capacidade de 15, 18, 20, 25
ou 30 kg, mas estes so valores estimados pelos prprios coletores, no levando em considerao o
tamanho do fruto. O mesmo vale para a venda direta, tendo como medida o litro de umbu, como
comumente comercializado em feiras livres. O litro a quantidade de frutos que cabe em uma lata
de leo vazia, o que corresponde a cerca de 0,5 kg de frutos, dependendo do tamanho destes. Essa
falta de padronizao de medida dificulta no s a comparao entre as quantidades informadas e
seus respectivos valores pagos, mas tambm a comparao entre os preos praticados nas diferentes
comunidades. De qualquer forma, cada caso deve ser analisado individualmente, considerando a
realidade de cada local, e deve ser verificado se mais vantajoso para o coletor vender para a UP, para
o atravessador ou diretamente para o consumidor final. Este um assunto que precisa ser debatido
com os lideres das comunidades e com representantes das UP, em cada municpio.
De maneira geral, nas comunidades onde existem UP, as famlias que realizavam a coleta eram as
mesmas que processavam os frutos. O nmero de famlias associadas s UP foi bastante varivel e estava
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2011b; Silva et al. 2012). O umbu um fruto rico em vitamina C, com contedo superior a 50 mg/100 g de
polpa (Dantas Jnior 2008). O umbu contm substncias biologicamente ativas que podem contribuir
para uma dieta saudvel, entre essas esto a clorofila, os carotenides, os flavonides, alm de outros
compostos fenlicos (Silva e Alves 2008). O umbu pode ser considerado um fruto com muito bom
potencial antioxidante natural com atividade de proteo ou de inibio da oxidao de 87,74 %
quando comparado ao antioxidante sinttico Trolox (Gondim 2012).
Frutos de diferentes gentipos de umbuzeiro colhidos na maturidade fisiolgica podem apresentar
teores de cido ascrbico de 39 a 76 mg/100 g (Dantas Jnior 2008). Porm, o teor de cido ascrbico
tambm varia com a maturao. Campos (2007) observou, nos frutos ainda em desenvolvimento mas
prximos maturao, teores de cido ascrbico de 41,9 mg/100 mL de suco. Esse valor decresceu
medida que o fruto amadurecia, at 8,5 mg/100 mL de suco. Outros teores so relatados, nos frutos
maduros, por diferentes autores: 18,4 mg de cido ascrbico/100 g (Rufino et al. 2010), 12,1 mg de
cido ascrbico/100 g (Almeida et al. 2011b), 13,82 mg de cido ascrbico/100 g (Narain et al. 1992) e
9,38 mg de cido ascrbico/100 g (Melo e Andrade 2010). No ltimo caso, os autores trabalharam com
frutos adquiridos de locais de venda no varejo. Dependendo das condies de transporte, manuseio e
acondicionamento envolvidas, os frutos j podem ter sofrido grau variado de oxidao da vitamina C.
No umbu maduro, o teor de amido difere significativamente dos frutos em estdios iniciais de
maturao, podendo ser encontrados teores de 1,28 g/100 g (Narain et al. 1992). Em umbu-laranja, o
teor de amido diminuiu com a maturao, de 1,1 g/100 g no fruto totalmente verde, a 0,7 g/100 g no
fruto amarelo esverdeado (Lopes 2007). Porm, as diferenas genticas respondem por variaes nos
teores desde 0,69 at 2,04 g/100 g em frutos de maturidade intermediria ou de vez (Dantas Jnior
2008), e de 0,45 a 2,58 g/100 g em frutos colhidos maduros (Gondim 2012).
Atentando para o conceito mais amplo de qualidade, que incorporou propriedades funcionais do
alimento e elementos de segurana (inocuidade, em especial), importante destacar a presena de
compostos bioativos no umbu e sua contribuio para a sade do consumidor. Entre estes compostos,
destacam-se aqueles de natureza fenlica, incluindo alguns pigmentos.
Os pigmentos encontrados no umbu incluem desde clorofilas e carotenoides a antocianinas, em
propores variveis conforme o estdio de desenvolvimento e maturao e conforme o gentipo.
Os pigmentos verdes (clorofilas) esto presentes desde a formao do fruto e so degradados com
o avano da maturao, quando os carotenoides (pigmentos amarelos ou alaranjados) tornam-se
predominantes. Os teores observados no estdio que corresponde maturidade fisiolgica variam de
0,8 a 5,5 g/g (Dantas Jnior 2008).
Estudos para caracterizao dos teores de antocianinas no umbu, conduzidos por Rufino et al. (2010)
e Almeida et al. (2011b), reconheceram valores de 0,3 mg/100 g e de 0,46 mg/100 g, respectivamente.
Na casca, esses pigmentos vermelhos a arroxeados esto presentes em alguns gentipos, ocupando
poro variada da superfcie total.
Por sua vez, teores de polifenis, expressos em equivalente de cido glico (GAE), de 44,6 mg
GAE/100 g (Almeida et al. 2011b) e 90,4 mg GAE/100 g (Rufino et al. 2010) tm sido relatados em umbu.
Em 32 gentipos avaliados, Dantas Jnior (2008) observou valores de 17,98 a 57,61 mg GAE/100 g. Por
sua vez, Melo e Andrade (2010) relataram teores de fenlicos totais, em equivalente de catequina, de
32,70 mg/100 g. Mais recentemente, Gondim (2012) observou, em 24 gentipos de umbu oriundos
do Cariri Paraibano e do Rio Grande do Norte, teores de fenlicos de 8,27 a 47,1 mg GAE/100 g, em
conformidade com a faixa reportada por Dantas Jnior (2008). Destacando-se os taninos dos demais
fenlicos e estudando-os ao longo da maturao, Narain et al. (1992) no observaram variaes
significativas, registrando-se valor mdio de 120 mg/100 g. Para o grupo dos flavonoides amarelos,
Rufino et al. (2010) quantificaram teores de 6,9 mg/100 g, enquanto Dantas Jnior (2008) enfatizaram
variaes desde 9,47 a 40,22 mg/100 g, em frutos colhidos de plantas procedentes de diferentes reas
do Semirido.
Considerando os frutos frescos ou na forma de polpa congelada, a atividade antioxidante
considerada baixa (Rufino et al. 2010; Gondim 2012). Em se tratando de frutos frescos, Melo e Andrade
(2010) consideraram que, mesmo com teores de fenlicos no to pronunciados, a capacidade
antioxidante do umbu deve estar relacionada a este grupo de compostos, uma vez que no uma fonte
rica de vitamina C e carotenoides. Dantas Jnior (2008) j havia destacado a relao direta entre teores
de polifenis extraveis e a atividade antioxidante em umbu, determinada pelos mtodos da captura
do radical ABTS e pelo sistema -caroteno/cido linolico. Em seus estudos, o autor observou que o
umbu apresenta proteo mdia de 81,3 %, sendo esse valor, apesar de alto, inferior ao apresentado
pelo Trolox (anlogo sinttico do tocoferol - vitamina E). Porm, valores superiores podem ser obtidos,
alcanando atividade antioxidante mdia, em diferentes gentipos de umbu, de 91,45 %, valor prximo
proteo dada pelo Trolox, em torno de 96,76 % (Dantas Jnior 2008). Por meio de outros mtodos,
podem ser observadas respostas diferentes. Assim, este autor considerou que a atividade antioxidante
do umbu determinada pelo mtodo ABTS pode ser classificada como intermediria, observando-se
valores de 9,83 a 33,96 M de Trolox/g de polpa fresca. Por sua vez, Gondim (2012) avaliou a atividade
antioxidante de umbus pelo mtodo ABTS utilizando vitamina C como anlogo, e obteve valor mdio
de 0,31 mg/g de vitamina C de massa fresca. Almeida et al. (2011b) reportaram valores inferiores ao
deste estudo (0,18 mg/g de vitamina C), em frutos procedentes do Cear.
De maneira mais geral, considera-se que a capacidade de sequestro de radicais livres do umbu
fraca. Apesar disso, pode contribuir com o aporte de antioxidante diettico necessrio proteo
do organismo contra os danos causados pelos radicais livres (Melo e Andrade 2010). Com base nos
compostos que apresenta, no dispe de algum que individualmente e de maneira direta possa
proporcionar alto potencial antioxidante, o que sugere um sinergismo entre alguns deles.
Finalmente, uma diversidade de compostos volteis sintetizada durante o amadurecimento do
umbu, resultando em aroma caracterstico no fruto maduro. Essa sntese foi objeto de alguns estudos
que visavam caracterizar, por meio de diferentes tcnicas, a natureza e a variedade destes compostos.
Apesar da existncia de poucos estudos sobre o assunto, as variaes nos teores de minerais
tambm refletem as mudanas fisiolgicas e estruturais que caracterizam a maturao do umbu. A
partir dos trabalhos conduzidos por Narain et al. (1992), constatou-se que os teores de clcio, ferro e
cinzas no variaram com o avano da maturao, entretanto a reduo nos nveis de fsforo caracteriza
essa fase fenolgica do fruto.
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O perodo de safra do umbu corresponde a cerca de quatro meses do ano. Ele regulado
pela disponibilidade hdrica e se restringe, em geral, ao perodo das chuvas, que em muitos locais
do semirido, corresponde ao perodo de dezembro a maro (Maia et al. 1998). Nessa ocasio, os
agricultores comercializam o fruto nas feiras livres das cidades vizinhas ou mesmo beira das estradas.
O momento ideal para a colheita corresponde maturidade fisiolgica, uma vez que permite o
manuseio, acondicionamento, armazenamento e transporte dos frutos com menor risco de danos.
Nesse estdio de maturao, os frutos tm, em geral, 7 oBrix e acidez titulvel correspondente a 2-2,7 %
cido ctrico (Lopes 2007). Deve-se atentar, porm, para as variaes naturais, comuns a um produto
extrativista e cujas plantas no so submetidas a nenhum manejo de produo de frutos.
Finalmente, o destino do fruto, se para consumo fresco ou para indstria, tem importncia relevante
na deciso de quando realizar a colheita. Quando destinado a mercado fresco, os umbus devem ser
colhidos prximo maturidade fisiolgica e nas horas do dia de temperaturas mais amenas, buscandome minimizar os impactos e os danos fsicos de modo que a qualidade seja mantida e que se obtenha
a mxima vida til ps-colheita. Sendo destinados para a indstria, a colheita feita quanto os frutos
j esto maduros.
O umbu, devido sua elevada perecibilidade, raramente consumido fresco em outras regies
do Brasil, Portanto, torna-se importante que estudos mais aprofundados sobre a qualidade sejam
realizados, sobretudo quanto maturidade na colheita e estratgias tecnolgicas acessveis para a
manuteno da qualidade ps-colheita sob a condio ambiente, atualmente sua principal forma de
comercializao (Moura et al. 2013). Dessa forma, o desenvolvimento de tecnologias visando estabelecer
condies que retardem o amadurecimento e a senescncia, mantendo a qualidade e prolongando a
vida til durante o armazenamento do umbu necessrio, tendo em vista o potencial socioeconmico
desse fruto. A manuteno da qualidade ps-colheita est relacionada com a minimizao da taxa de
deteriorao, ou seja, mant-los atrativos ao consumidor por um perodo de tempo mais prolongado
(Paliyath et al. 2008). O uso de atmosfera modificada (AM) tem se mostrado eficiente em reduzir as
taxas metablicas ampliando a vida til de frutos de umbuzeiro (Lopes 2007). O emprego de AM, pelo
uso de filmes flexveis, como o de cloreto de polivinila (PVC), estabelece uma composio gasosa no
interior da embalagem diferente da do ar, pela reduo da concentrao de O2 e elevao do CO2,
que pode reduzir as taxas de respirao e produo de etileno, promovendo um retardamento da
senescncia desses produtos (Kader 2010). Alm disso, a colheita dos frutos em estdios adequados
de maturao determinante na manuteno da qualidade ps-colheita. O estdio de maturao
de colheita mais adequado depende da interao das caractersticas fisiolgicas intrnsecas a cada
gentipo e da tecnologia de conservao ps-colheita a ser empregada (Santos et al. 2008). Moura
et al. (2013) armazenaram umbus colhidos em trs estdios de maturao: verde, verde-maduro
e maduro a 23 1 oC e 83 2 % UR, sob atmosferas ambiente (AA) e modificada (AM). Os slidos
solveis de umbus mantidos sob AA foram mais elevados que os sob AM, sendo os menores teores os
de frutos do estdio verde. A vida til de umbu colhido maduro e mantido sob AA foi limitada a trs
dias, devido excessiva perda de massa. O emprego da AM foi o fator determinante na manuteno
da qualidade do umbu armazenado sob a condio ambiente por reduzir a perda de massa, manter a
aparncia atrativa, permitir a evoluo da colorao para a amarela mais intensa, proporcionando um
incremento na vida til aos frutos colhidos verde e verde-maduro em dois e um dia, respectivamente.
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O processamento inicia-se na recepo, que deve ser feita prxima aos lavadores. A primeira
lavagem deve ser feita em gua corrente, visando eliminar as impurezas provenientes do campo
(galhos, terra, insetos, etc.). A matria-prima deve ser estocada em local ventilado e as caixas devem
ser lavadas e secas antes de retornarem ao campo. Em seguida os frutos devem ser pesados, para fins
de pagamento e clculo do rendimento de polpa.
A prxima etapa, talvez a mais importante do processamento, a seleo e classificao dos
frutos, pois influencia diretamente na qualidade e padronizao do produto. Tamanho, cor, maturao,
ausncia de manchas, textura e sabor, so atributos que devem ser adotados como critrio das
operaes de seleo e classificao. Frutos podres, muito verdes ou com outras anormalidades devero
ser separados para se verificar se parte da polpa pode ser aproveitada. Em alguns casos, porm, eles
devero ser descartados. A higienizao dos frutos deve ser feita com hipoclorito de sdio. Eles devem
ser colocados de molho nesta soluo por 20 minutos, e aps esse tempo, lavados em gua corrente.
As etapas de embalagem, rotulagem e armazenamento so relativamente comuns a maioria dos
produtos processados, diferenciando-se, no entanto, pelas peculiaridades de cada um. As embalagens,
alm de proteger os produtos e facilitar seu transporte e armazenamento, tm outra finalidade, que
estabelecer comunicao com o consumidor, e pode ser decisiva na escolha deste ou daquele produto.
Dessa forma, alm de til, devem ser visualmente atraentes, prticas e seguras, de preferencia
transparentes. Os rtulos devem conter as principais informaes dos produtos, tais como o nome do
alimento embalado, seu contedo lquido, data de fabricao, validade e forma de conservao, nmero
do lote, origem, informaes nutricionais e instrues sobre preparo e uso. Cada produto tem uma
legislao especifica para rotulagem que dever ser conhecida e seguida. Por fim, o armazenamento
tambm pode influir significativamente na qualidade do produto. Cuidados diferenciados devem ser
adotados para produtos armazenados a temperatura ambiente ou sob refrigerao. Os estoques devem
ser dispostos de forma que os produtos fabricados primeiro sejam aqueles que sero comercializados
primeiro. Isso tambm facilitar o controle da produo e o transporte para os pontos de venda.
Uma grande vantagem do processamento a possibilidade de armazenar o produto por perodos
prolongados, sem perda de qualidade ou valor nutricional, reduzindo o desperdcio de matria prima.
O umbu colhido maduro e armazenado a temperatura ambiente tem durabilidade de apenas 2-3 dias
(Policarpo et al. 2007). Assim, na safra, a perda ps-colheita muito grande, devido ao manuseio
inadequado e a falta de infraestrutura para armazenamento, que podem ser entraves comercializao.
Para a conservao de frutos maduros, recomenda-se o armazenamento a 50 oC, o que estende sua
durabilidade para 15 dias. No caso de frutos de vez, o armazenamento a 10 oC aumenta a durabilidade
para 30 dias (Almeida 1999).
Outra vantagem que produtos derivados de umbu deixariam de ser sazonais, isto , s encontrados
no comrcio em perodo de safra, e se tornariam uma opo de consumo ao longo do ano. Seguindo
esta linha, a venda desses produtos para outras regies do pas e para o exterior, alm de divulgar
e promover a valorizao do umbuzeiro teria a capacidade de gerar nas pessoas envolvidas neste
processo, um sentimento de empoderamento e autovalorizao, mudando a forma de encarar suas
prprias realidades e as tornando mais sensveis e conscientes sobre a necessidade de preservao e
uso racional dessas plantas.
10.1. Receitas
Diversas so as receitas utilizando-se o fruto do umbu. A seguir so apresentadas algumas delas.
Pequenas variaes nas propores de polpa, gua e acar so encontradas na literatura, porm,
o mais importante para um bom resultado do processamento e o sucesso mesa a qualidade da
matria prima usada, alm de cuidados com a higiene.
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O engarrafamento deve ser feito com o suco ainda quente. Os vidros devem ser fechados logo em
seguida. Aps esfriar, coloque os rtulos e guarde em local apropriado.
Obs: A polpa que fica na suqueira poder ser usada pra fazer doce cremoso ou de corte.
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Em 2010, um catador de umbu vendia uma saca de 45 kg de frutos por R$ 15,00. O intermedirio I,
que pagou R$ 15,00 pela saca, a revendia ao intermedirio II por R$ 25,00, lucrando R$ 10,00 (66,7 %)
sobre o produto. O intermedirio II revendia esta mesma saca por R$ 50,00 e obtinha um lucro de 100
% sobre o que pagou, e 233,3 % em relao ao valor recebido pelo catador. O despolpador, que vendia
a polpa obtida a partir dos 45 kg de frutos por R$ 80,00, agregava 60 % de valor ao produto que estava
in natura e ganhava 533,3 % a mais que o catador. As polpas ento eram repassadas aos distribuidores,
que as entregavam aos supermercados por R$ 112,00, ganhando R$ 32,00 pela polpa revendida. Ao
revender a polpa, o supermercado arrecadava R$ 195,00, ganhando R$ 83,00 sobre o preo pago, o
que representava um lucro de 74,1 %. A lanchonete, que comprava a polpa a R$ 195,00, preparava
o suco e o vendia ao consumidor. Ela arrecadava R$ 240,00, 23 % de lucro em relao ao valor pago
pela polpa. Na ponta da cadeia, o consumidor final pagava (e ainda paga) a conta. Os mesmos 45 kg
de frutos de umbu que renderam apenas R$ 15,00 aos catadores, custaram ao consumidor, R$ 300,00
(Santos 2010).
Ainda segundo Santos (2010), os mesmos 45 kg de frutos, se forem processados, podem resultar
em:
52 garrafas de 500 mL de suco + 140 potes de 300 g de doce cremoso, ou;
75 potes de 260 g de geleia + 50 caixas de 300 g de doce de corte, ou;
96 compotas de 600 g de doce em calda, ou;
300 polpas de 100 g.
Mesmo considerando os custos do processamento, fica claro que o beneficiamento extremamente
vantajoso ao catador e que a agregao de valor resultante pode ser muito grande se ele for capaz de
gerar um produto final de qualidade. A matria prima usada advm da prpria caatinga e obtida de
forma extrativista, e, portanto, grtis ou a preos reduzidos. Alm disso, na maioria dos casos, so as
famlias dos catadores que esto envolvidas neste processamento, o que significa o emprego de mo
de obra familiar e possibilidade de venda direta ao consumidor, eliminando intermedirios.
Em fevereiro de 2013, a Agncia Brasileira de Promoo de Exportaes e Investimentos (ApexBrasil) e a Coopercuc assinaram um convnio para desenvolver aes de promoo de exportaes e
de incentivo aos negcios sustentveis que utilizem recursos da biodiversidade brasileira. O montante
de um milho de reais foi distribudo entre a Coopercuc e outras cinco cooperativas brasileiras de
agricultores extrativistas. O dinheiro foi destinado estruturao da cadeia produtiva do umbu e
consolidao de mercados (interno e externo) para os seus produtos, principalmente os de maior valor
agregado. Essa ao foi uma consonncia com o Plano Nacional de Promoo das Cadeias de Produtos
da Sociobiodiversidade, do Governo Federal, que visa uma contra partida, agregar valor aos produtos
brasileiros e gerar renda para as famlias beneficiadas, que passam a se preocupar com a preservao
da vegetao nativa (Apex-Brasil 2013). Segundo especialistas, o umbu encontra adeso em novos
mercados porque tem um sabor extico: agridoce e de difcil comparao com outras frutas.
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12. AGRADECIMENTOS
Ao INSA e ao BNB pelo suporte financeiro para a realizao das pesquisas com umbuzeiros (Convnio
BNB/ATECEL/INSA 2010/041) e para a publicao deste livro.
Ao Patac, Coletivo, Vnculus e Coonap pelo auxilio junto s comunidades rurais, na mobilizao e
organizao das entrevistas.
Ao Dr. Manoel Ablio de Queiroz, por suas contribuies, crticas e sugestes que muito enriqueceram
esta obra.
13. REFERNCIAS
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APENDICE
Quantidade de umbu
produzida segundo
os municpios do SAB
62
Estado
AL
BA
Municpios*
Geocdigo
Estrela de Alagoas
Igaci
Maravilha
Monteirpolis
Olho d'gua das Flores
Olivena
Palmeira dos ndios
Po de Acar
Poo das Trincheiras
Santana do Ipanema
So Jos da Tapera
Abara
Adustina
Amrica Dourada
Anag
Andorinha
Antas
Antnio Gonalves
Aracatu
Araci
Banza
Barra
Barra do Mendes
Barro Alto
Barrocas
Biritinga
Boa Vista do Tupim
Bom Jesus da Lapa
Bom Jesus da Serra
Boquira
Botupor
Brejes
Brejolndia
Brotas de Macabas
Brumado
Buritirama
Cacul
2702553
2703106
2704609
2705408
2705705
2706000
2706307
2706406
2707206
2708006
2708402
2900108
2900355
2901155
2901205
2901353
2901601
2901809
2902005
2902104
2902658
2902708
2903003
2903235
2903276
2903607
2903805
2903904
2903953
2904100
2904209
2904308
2904407
2904506
2904605
2904753
2905008
6
8
1
1
3
1
6
1
1
2
2
4
2
45
28
6
1
1
93
7
2
14
14
13
2
2
19
19
9
20
2
66
8
20
956
3
21
63
64
Cam
Caetanos
Caetit
Cafarnaum
Caldeiro Grande
Campo Alegre de Lourdes
Campo Formoso
Canarana
Candeal
Candiba
Cansano
Canudos
Capela do Alto Alegre
Capim Grosso
Carinhanha
Casa Nova
Caturama
Central
Ccero Dantas
Cocos
Conceio do Coit
Condeba
Contendas do Sincor
Cordeiros
Coribe
Coronel Joo S
Cura
Dom Baslio
rico Cardoso
Euclides da Cunha
Ftima
Feira da Mata
Filadlfia
Gavio
Gentio do Ouro
Glria
Guajeru
Guanambi
2905107
2905156
2905206
2905305
2905503
2905909
2906006
2906204
2906402
2906600
2906808
2906824
2906857
2906873
2907103
2907202
2907558
2907608
2907806
2908101
2908408
2908705
2908804
2909000
2909109
2909208
2909901
2910107
2900504
2910701
2910750
2910776
2910859
2911253
2911303
2911402
2911659
2911709
32
26
14
16
50
100
2
20
53
2
23
25
69
12
1
15
3
111
3
1
19
11
136
4
1
7
26
11
2
5
2
4
2
106
51
4
3
7
Helipolis
Iau
Ibiassuc
Ibipeba
Ibipitanga
Ibitiara
Ibitit
Ibotirama
Ichu
Igapor
Ipir
Ipupiara
Iramaia
Iraquara
Irec
Itaberaba
Itaet
Itaguau da Bahia
Itiba
Ituau
Iui
Jacobina
Jaguarari
Jequi
Joo Dourado
Juazeiro
Jussara
Jussiape
Lamaro
Lapo
Licnio de Almeida
Livramento de Nossa Senhora
Macabas
Maetinga
Malhada
Malhada de Pedras
Manoel Vitorino
Maracs
2911857
2911907
2912004
2912400
2912509
2913002
2913101
2913200
2913309
2913408
2914000
2914109
2914307
2914406
2914604
2914703
2915007
2915353
2917003
2917201
2917334
2917508
2917706
2918001
2918357
2918407
2918506
2918605
2919108
2919157
2919405
2919504
2919801
2919959
2920205
2920304
2920403
2920502
2
110
11
17
16
17
10
12
60
9
2
12
114
24
3
45
40
48
6
33
1
130
4
210
7
91
7
3
6
7
10
15
15
7
3
63
289
510
65
66
Marcionlio Souza
Matina
Miguel Calmon
Milagres
Mirangaba
Mirante
Monte Santo
Morpar
Morro do Chapu
Mortugaba
Mulungu do Morro
Muqum de So Francisco
Nordestina
Nova Ftima
Nova Itarana
Novo Horizonte
Novo Triunfo
Oliveira dos Brejinhos
Ourolndia
Palmas de Monte Alto
Palmeiras
Paramirim
Paratinga
Paripiranga
P de Serra
Pedro Alexandre
Piat
Pilo Arcado
Pinda
Pindobau
Pintadas
Pirip
Planalto
Poes
Ponto Novo
Presidente Dutra
Presidente Jnio Quadros
Queimadas
2920809
2921054
2921203
2921302
2921401
2921450
2921500
2921609
2921708
2921807
2922052
2922250
2922656
2922730
2922805
2923035
2923050
2923209
2923357
2923407
2923506
2923605
2923704
2923803
2924058
2924207
2924306
2924405
2924504
2924603
2924652
2924702
2925006
2925105
2925253
2925600
2925709
2925808
30
10
72
219
54
175
6
11
40
9
17
10
9
78
61
3
2
10
45
1
23
6
17
5
20
40
5
97
1
2
1
7
7
9
2
11
7
13
Quijingue
Quixabeira
Remanso
Retirolndia
Riacho do Jacupe
Riacho de Santana
Ribeira do Pombal
Rio de Contas
Rio do Antnio
Rio do Pires
Rodelas
Santa Brgida
Santaluz
Santana
So Domingos
So Flix do Coribe
So Gabriel
So Jos do Jacupe
Sade
Seabra
Sebastio Laranjeiras
Senhor do Bonfim
Sento S
Serra do Ramalho
Serra Dourada
Serra Preta
Serrinha
Serrolndia
Stio do Mato
Sobradinho
Souto Soares
Tabocas do Brejo Velho
Tanhau
Tanque Novo
Tanquinho
Teofilndia
Tremedal
Tucano
2925907
2925931
2926004
2926103
2926301
2926400
2926608
2926707
2926806
2926905
2927101
2927606
2928000
2928208
2928950
2929057
2929255
2929370
2929800
2929909
2930006
2930105
2930204
2930154
2930303
2930402
2930501
2930600
2930758
2930774
2930808
2930907
2931004
2931053
2931103
2931509
2931806
2931905
4
27
166
9
266
12
2
2
11
1
1
65
20
7
6
1
5
13
27
6
4
6
15
13
5
1
4
26
8
9
24
6
20
1
60
11
6
12
67
CE
68
MG
Uau
Uiba
Umburanas
Valente
Vrzea do Poo
Vrzea Nova
Xique-Xique
Abaiara
Aiuaba
Araripe
Assar
Barbalha
Barro
Brejo Santo
Campos Sales
Canind
Crato
Jardim
Jati
Mauriti
Porteiras
Catuti
Cnego Marinho
Espinosa
Itacarambi
Januria
Juvenlia
Mamonas
Manga
Matias Cardoso
Mato Verde
Miravnia
Montalvnia
Monte Azul
Nova Porteirinha
Pai Pedro
Porteirinha
Riacho dos Machados
2932002
2932408
2932457
2933000
2933109
2933158
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2302008
2302503
2302701
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2308104
2311108
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3142700
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4
20
9
33
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122
1
1
1
1
1
1
2
1
17
1
2
1
3
1
1
4
2
1
2
4
2
7
1
5
3
4
75
45
2
5
1
PB
PE
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1
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2
7
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4
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1
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1
4
4
3
2
1
8
11
2
3
5
1
1
6
PI
RN
Santa Terezinha
So Bento do Una
So Caitano
So Jos do Egito
Serra Talhada
Serrita
Sertnia
Solido
Tabira
Tacaimb
Taquaritinga do Norte
Terra Nova
Trindade
Tupanatinga
Tuparetama
Verdejante
Acau
Bela Vista do Piau
Capito Gervsio Oliveira
Caracol
Coronel Jos Dias
Lagoa do Barro do Piau
Marcolndia
Oeiras
Paes Landim
Paulistana
Queimada Nova
So Raimundo Nonato
Simplcio Mendes
Barcelona
Bom Jesus
Campo Redondo
Carnaba dos Dantas
Currais Novos
Equador
Flornia
Janurio Cicco
Japi
2612802
2613008
2613107
2613602
2613909
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2
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3
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7
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1
3
2
1
2
1
17
2
3
1
2
3
1
1
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19
2
2
7
8
37
1
1
4
10
4
1
4
3
1
3
71
72
Lagoa d'Anta
2406205
Lagoa de Velhos
2406403
Lagoa Salgada
2406601
Lajes Pintadas
2406809
Monte das Gameleiras
2407906
Ouro Branco
2408508
Parelhas
2408904
Presidente Juscelino
2410306
Riachuelo
2410900
Ruy Barbosa
2411106
Santa Cruz
2411205
Santana do Serid
2411429
So Bento do Trair
2411700
So Jos do Campestre
2412302
So Miguel do Gostoso
2412559
So Pedro
2412708
So Tom
2412906
So Vicente
2413003
Senador Eli de Souza
2413102
Stio Novo
2413706
Tangar
2414001
* Municpios no listados: sem registro de produo (dados no informados ou produo nula)
* Municpios no listados: sem registro de produo (dados no informados ou produo nula)
Fonte:
IBGE
Produo
Vegetale edada
Silvicultura
2013;
SIGSAB
Fonte:
IBGE
Produoda
daExtrao
Extrao Vegetal
Silvicultura
2013;
SIGSAB
2014 2014
3
2
4
4
2
1
11
2
1
2
3
2
2
1
84
3
3
1
1
2
2