Biologia do Envelhecimento

Gerontologia Social 1 Semestre, 1 Ano

2012/2013

Os cinco sentidos

Docente: Susana Silveira

Discentes:
2012618 - Andra Damas
2012616 - Joana Rocha
2011333 - Lusa Mano Brando
2012157 - Patrcia Clemente
2011227 - Sara Duarte

ndice
Introduo .............................................................................................................................. 2
1.

A viso ........................................................................................................................... 3

1.1.

Propriedades/Caratersticas anatmicas ................................................................ 3

1.2.

Funcionamento do rgo ......................................................................................... 8

1.3.

Funcionamento Celular ............................................................................................. 9

1.4.

A Viso e os outros Sistemas .................................................................................. 11

2.

A Audio.................................................................................................................... 12

2.1.

Propriedades/Caratersticas Anatmicas ................................................................ 13

2.2.

Funcionamento do rgo ........................................................................................ 19

2.3.

A Audio e os outros Sistemas ............................................................................. 23

3.

O Olfato ....................................................................................................................... 25

3.1.

Propriedades/Caractersticas Anatmicas .............................................................. 25

3.2.

Funcionamento do rgo ........................................................................................ 27

3.3.

O Olfato e os outros Sistemas ................................................................................. 29

4.

O Paladar ..................................................................................................................... 30

4.1.

Propriedades/Caratersticas Anatmicas ................................................................ 30

4.2.

Funcionamento Celular ........................................................................................... 32

4.3.

Funcionamento do rgo ........................................................................................ 35

4.4.

O Paladar e os outros Sistemas ............................................................................... 36

5.

O Tato .......................................................................................................................... 39

5.1.

Propriedades/Caratersticas Anatmicas ................................................................ 39

5.2.

Funcionamento do rgo/ Funcionamento Celular............................................... 43

5.3.

O Tato e os outros Sistemas .................................................................................... 46

6.

O Envelhecimento e os Sentidos................................................................................ 50

6.1.

Viso ......................................................................................................................... 50

6.2.

Audio .................................................................................................................... 52

6.3.

Olfato ........................................................................................................................ 54

6.4.

Paladar ...................................................................................................................... 55

6.5.

Tato ........................................................................................................................... 57

Concluso ............................................................................................................................ 58
Bibliografia .......................................................................................................................... 59

Introduo
Os gostos, os cheiros, as texturas, as msicas e as vises. J parou para
imaginar sua vida sem alguma dessas sensaes? Embora poucos deem o devido valor,
o olfato, o paladar, o tato, a viso e a audio so importantssimos em qualquer fase
da vida. (Ramos, 2012)

No mbito da unidade curricular de Biologia do Envelhecimento foi proposto a

elaborao de um trabalho de grupo cujo tema rgos dos Sentidos. Estes so
rgos sensoriais do corpo, altamente especializados cada um com muitos recetores.
Entre os quais destacam-se: o nariz, a lngua, os olhos, os ouvidos e a pele.
Ao longo deste trabalho sero elaborados vrios tpicos relacionados com esta
temtica, entre eles, as propriedades anatmicas e caratersticas de cada rgo; o
respetivo funcionamento; as alteraes que ocorrem ao longo do processo de
envelhecimento e a sua relao com os outros sistemas de rgos.
O objetivo fulcral deste trabalho consiste na perceo das alteraes que
ocorrem ao longo do processo de envelhecimento para a aquisio de conhecimentos
pertinentes como futuras gerontlogas.
Deste modo, torna-se imprescindvel reconhecer a importncia e a utilidade dos
cinco sentidos ao longo de todo o ciclo vital para a interpretao do mundo em redor.

1. A viso
Este rgo responsvel pelo sentido da viso. Pode
caraterizar-se como uma esfera que mede aproximadamente
2,5 centmetros de dimetro (Annimo, s/d) e est localizado
na cavidade ssea do crnio, que tem o nome de rbitra. Tem
como tarefa converter ondas de luz em impulsos eltricos,
quer sejam elas emitidas ou refletidas por objetos, enviando-os
ao crebro. Todas as informaes fornecidas por este rgo
fotorrecetor, tem um papel determinante para a interpretao
Fig. 1 Olho de Horus
(Annimo, 2009)

do Mundo de cada ser humano. (Annimo, s/d)

1.1. Propriedades/Caratersticas anatmicas

- Estrutura externa
Cavidade orbitria
Msculos oculares externos
Msculos Extrnsecos
Conjunto de seis msculos responsveis pelo
movimento

dos

olhos.

Do

seu

trabalho

sincronizado, resulta a movimentao simultnea

dos olhos.
Conjuntiva - Membrana transparente que
reveste a parte anterior do olho e a superfcie
interior das plpebras.
Aparelho lacrimal -

A lgrima

produzida pelas glndulas lacrimais.

Fig. 2 - Estrutura externa do olho

(Cavidade orbitria com a localizao
dos msculos externos do olho)
(Culclasure D. F., 1973)

- Aparncia externa do olho

Sobrancelhas So pores de pelos que protegem o olho, nomeadamente do suor.
Clios - So pelos localizados margem da plpebra e servem para proteger o olho de
possveis perigos suspensos no ar, como por exemplo a poeira e a luz intensa.
Plpebras - Consideradas anexos oculares, tem como funo proteger o olho na sua
parte mais anterior. Atravs da sua movimentao (piscar), espalha a lgrima produzida
pelas glndulas lacrimais, umedecendo e nutrindo a crnea e retirando substncias
estranhas que tenham alcanado o olho.
Esclertica considerado o Branco do olho, sendo uma camada fibrosa do globo
ocular que d firmeza ao mesmo tempo que mantem a forma, protegendo as outras duas
camadas mais sensveis.
Carncula uma pequena
formao de cor vermelha
situada no canto interno do olho.
Iris considerada a parte
colorida do olho que consiste
de fibras musculares lisas
pigmentadas radiais e circulares
que funcionam como um
diafragma.
Pupila um orifcio no centro
da iris, que controla a quantidade
de luz que entra no interior do
olho.

Fig. 3 Aparncia externa do Olho (Culclasure D. F.,

1973)

Prega semilunar
Canto externo
(Annimo, s/d)

- Estruturas Internas - Camadas do globo ocular

Externa Protetora
Esclertica - considerado o Branco do olho, sendo uma camada fibrosa do
globo ocular que d firmeza ao mesmo tempo que mantem a forma, protegendo
as outras duas camadas mais sensveis.

Crnea - Parte anterior da esclertica, funciona como uma

lente fotogrfica, os raios luminosos que incidem sobre ela so
focalizados atrs da retina com o auxlio do cristalino, para
ajustar o foco.

Mdia Vascular
Coroide - Parede membranosa, interna esclertica. Possui
intensa pigmentao que evita a entrada no olho dos
reflexos luminosos que venham a interferir na viso.

Corpo Ciliar - formado pelo espessamento da coride, e

dispe-se mais ou menos como um colar na regio
compreendida entre a margem anterior da retina e a
posterior da iris.

Interna - Nervosa
Retina - Constitui a camada mais intensa do olho. responsvel
pela transmisso das imagens recebidas pelo crebro, atravs do
nervo tico. Esta camada formada por um tecido nervoso,
sendo este constitudo por clulas especializadas (bastes e
cones).
(Annimo, s/d)
- Aparelho Lacrimal

Glndula lacrimal
Saco lacrimal
Condutos lacrimais (superior e inferior)
Pontos lacrimais (superior e inferior)
Canais nasolacrimais - pequenos tubos estendem-se dos sacos lacrimais para a
fossa nasal.
Prega lacrimal
Osso lacrimal

Processo:
1. As lgrimas escoam da glndula lacrimal para a conjuntiva por intermdio dos
orifcios (condutos lacrimais)
2. Dois canais lacrimais (orifcios chamados de pontos lacrimais) acima e
abaixo da carncula) esvaziam a lgrima do olho para o saco lacrimal.
3. O saco lacrimal fica numa depresso do osso lacrimal.
(Culclasure, s/d)

Fig. 4 O aparelho lacrimal (Culclasure D. F., 1973)

- Meios de refrao do Olho

Funo Curvam os raios luminosos para que eles sejam focados na retina.

Humor aquoso Substncia lquida e transparente, localizada no espao entre a crnea

e a ris. Nutre a crnea e o cristalino, sendo tambm responsvel por regular a presso
interna do olho. Preenche a cavidade anterior ao cristalino. segregado pelos processos
ciliares e, em condies normais de sade, absorvido em quantidade proporcional
sua produo, mantendo assim uma presso intraocular relativamente constante. O
humor aquoso alimenta as estruturas internas do olho, uma vez que estas estruturas no
possuem vasos sanguneos. O aumento da presso intraocular (glaucoma) provocado
pela acumulao desta secreo o que pode conduzir cegueira.
6

Humor Vtreo - Substncia com aspeto transparente, com textura viscosa e gelatinosa
que localizada entre o cristalino e a retina. Este material ajuda a manter uma presso
intraocular adequada, evitando que a retina ceda.

Cristalino - ligado ao corpo ciliar por ligamentos suspensores, cuja tenso ajusta-lhe
a forma, de modo a conservar o objeto da viso continuamente focalizado na retina. Os
ligamentos suspensores ficam tensos para a viso de longa distncia, tornando o
cristalino um pouco mais fino. Para a viso de curta distncia, a tenso diminui, fazendo
com que o cristalino se torne espesso.
(Culclasure D. F., 1973)

Fig. 5 Meios de refrao do Olho (Annimo, s/d)

1.2. Funcionamento do rgo

A crnea permite a passagem de ondas de luz para o interior do globo ocular,
sendo que nem toda a luz atinge a rea posterior do olho, revestida pela retina. Isto
porque, a ris regula a quantidade de luz adequada que poder penetrar no olho. Este
msculo, que d a cor aos nossos olhos, opera como um diafragma ao aumentar ou
diminuir uma abertura no centro da pupila. O recurso evita que uma quantidade
excessiva de luz possa queimar a retina.
Imediatamente atrs da ris, o cristalino toma a espessura adequada para focar o
feixe de luz na retina, conforme constrio ou relaxamento do corpo ciliar ligado a ele.
O feixe de luz chega retina invertido, como a imagem de um espelho, e de ponta cabea devido refrao da luz pelo cristalino.
A retina como um filme fotogrfico. Ela contm clulas recetoras pigmentadas,
cones e bastes, que convertem a luz em pulsos eltricos. Outras clulas da retina,
bipolares e ganglionares auxiliam estes impulsos. Os impulsos de vrias clulas
recetoras so coletados por uma nica clula ganglionar. Esta convergncia aumenta a
intensidade de luz, ou seja, uma luz fraca estimulando mil bastonetes produz um
estmulo fortssimo.
Os impulsos intensificados so levados pelo nervo tico ao crebro. Olhos e
crebro trabalham em conjunto para transformar ondas de luz em sensaes que
conhecemos por viso.
(Annimo, s/d)

1.3. Funcionamento Celular

As clulas fotossensveis da retina
(bastes e cones) transformam a energia
luminosa que incide na superfcie em
impulsos nervosos.
Reconhece-se

aproximadamente,

existncia de 120 milhes (nmero de

bastes) uniformemente espalhados sobre a
superfcie da retina e aproximadamente 6
milhes

(cones)

aglomerados

(mancha

amarela). Existem outras clulas da retina,

denominadas

bipolares

ganglionares

auxiliam todo o processo.

O ponto central de focalizao do sistema
tico, fica localizada na mcula. O ponto
central constitudo unicamente por clulas
cone. Deste modo ela no funciona com
pouca iluminao, por esta razo, ela
considerada um ponto cego com luz
reduzida. (Culclasure D. F., 1973)

Fig. 6 Estrutura celular da retina (Culclasure D. F.,

1973)

Nervo tico
a estrutura formada de fibras nervosas, de forma tubular, com
algumas artrias, que conduz as imagens captadas pela retina e fvea,
para o crtex cerebral.
Fvea Central
Poro de cada um dos olhos que permite perceber detalhes dos
objetos observados. Localizada no centro da retina, muito bem
irrigada de sangue e possibilita, atravs das clulas cnicas, a perceo
das cores.
9

Mcula
Ponto central da retina. a regio que distingue detalhes no meio do
campo visual.

Ponto cego
Fica localizado no fundo da retina. Est situado ao lado da fvea e o
ponto que liga a retina ao nervo tico. Estranhamente desprovido de
viso. Na figura ao lado representado pelo ponto amarelo.

10

1.4. A Viso e os outros Sistemas

Sistema Nervoso
O Sistema Nervoso tem a capacidade de

receber,

transmitir,

elaborar

armazenar

informaes. Recebe informaes sobre mudanas

que ocorrem no meio externo, isto , relaciona o
indivduo com seu ambiente e inicia e regula as
respostas adequadas. afetado no s pelo meio
externo, mas tambm pelo meio interno, isto ,
tudo que ocorre nas diversas regies do corpo. As
mudanas no meio externo so apreciadas de
forma consciente, enquanto as mudanas no meio interno no tendem a ser percebidas
conscientemente. Quando ocorrem mudanas no meio, e estas afetam o sistema nervoso,
so chamadas de estmulos.
Desta forma, o nervo tico responsvel pela conduo das imagens captadas pela
retina e fvea, para o crtex cerebral. (Annimo, s/d)

Sistema Circulatrio
O sistema circulatrio o sistema pelo qual so

transportados nutrientes (como aminocidos, eletrlitos e linfa),

gases, hormonas, hemcias, entre outros. Para as clulas do
organismo e tambm a partir delas, a fim de defender o corpo
contra doenas, regular a temperatura corporal, faz a comunicao
entre os diversos tecidos do corpo.
Desta forma, pertinente o auxlio deste sistema, para que
haja a irrigao sangunea dos tecidos e das suas clulas de extrema importncia para
garantir os nutrientes e o oxignio que todas as clulas necessitam para trabalhar, para
se manterem e se regenerarem. (Annimo, s/d)

11

2. A Audio
A audio do latim auditione um dos cinco sentidos humanos. a capacidade
de reconhecer o som emitido pelo ambiente, o rgo responsvel pela audio o
ouvido, capaz de captar sons at uma determinada distncia. (Annimo, s/d)
Os nossos ouvidos tambm nos ajudam a perceber o que est a ocorrer nossa
volta. Alm de perceberem os sons, eles tambm nos do informaes sobre a posio
de nossos corpos, sendo parcialmente responsveis pelo nosso equilbrio. (Virtuous,
2008)
Neste artigo abordaremos: as principais caractersticas do ouvido humano, uma
das principais ferramentas para quem trabalha com udio; as principais divises,
envolvendo o ouvido externo, o ouvido mdio e o ouvido interno; funo do ouvido;
como ouvimos os sons; mecanismos da audio e a audio e o envelhecimento.

Fig.7- (Nascimento, 2012)

12

2.1. Propriedades/Caratersticas Anatmicas

O aparelho auditivo o rgo da audio e do equilbrio, e no homem situa-se
em ambos os lados da face, altura do osso temporal, alojado parcialmente no interior
deste osso. , portanto, um rgo par. Neste rgo distinguem-se dois tipos de
estruturas: o aparelho de transmisso, constitudo pelo ouvido externo e o ouvido
mdio, graas ao qual os sons so captados e transmitidos; e o aparelho de perceo,
formado pelo ouvido interno e graas ao qual se produz a perceo sonora. tambm
no ouvido interno que, as estruturas que nos proporcionam o sentido de equilbrio se
encontram, e possuem tambm as suas vias nervosas. (Annimo, 1998)

Ouvido externo

Fig.8- Estrutura geral do ouvido, (McMillan, 2006)

13

O ouvido externo formado pela orelha e pelo canal auditivo externo. Toda a
orelha (exceto o lobo) constituda por tecido cartilaginoso (pavilho ou aurcula)
recoberto por pele.
O canal auditivo externo tem cerca de trs centmetros de comprimento e est
escavado no osso temporal. revestido internamente por pelos e glndulas, que
fabricam uma substncia gordurosa e amarelada, denominada cerume. Tanto os pelos
como o cerume retm poeira e micrbios que normalmente existem no ar e
eventualmente entram nos ouvidos. O canal auditivo externo termina numa delicada
membrana, o tmpano. (Annimo, s/d)
Esta uma membrana que reproduz a vibrao dos sons e a transmite ao ouvido
mdio. (Annimo, 1995)

Fig. 9- Ouvido externo. (Annimo, s/d)

14

Ouvido mdio
O ouvido mdio (chamado conduto ou meato auditivo externo) uma pequena
cavidade irregular situada no osso temporal, atrs do tmpano e est limitado por quatro
paredes: a parede exterior formada pelo tmpano, que separa o ouvido externo do
ouvido mdio; a parede interior est em contacto com o ouvido interno e apresenta dois
orifcios: um superior denominado janela oval e outro inferior denominado janela
redonda; a parede anterior comunica diretamente com a faringe por um canal chamado
trompa de Eustquio e a parede posterior relaciona-se com umas cavidades presentes no
osso temporal, designadas cavidades mastides.
O ouvido mdio o encarregado de: proteger o aparelho de vibraes sonoras
demasiadamente fortes, reduzindo a amplitude dos sons de baixa frequncia que
acompanham as vibraes e equalizar a presso de ar em ambos os lados da membrana
timpnica, divisria (por meio da trompa de Eustquio) para evitar a rutura do tmpano
e transmitir as vibraes recolhidas pelo ouvido externo. Isto realiza-se graas a uma
cadeia de pequenos ossos (ossculos) situada no seu interior. (Culclasure, 1973) Estes
pequenos ossos tm uma forma muito particular, que d lugar ao seu nome: martelo,
bigorna, lenticular e estribo. O martelo o mais externo e apoia-se na membrana do
tmpano, ao passo que o estribo est em contacto com a janela oval. Dois pequenos
msculos, o msculo do martelo e o msculo do estribo, esticam e distendem
respetivamente a membrana do tmpano. (Annimo, 1998)

Fig. 10 Estrutura do ouvido mdio (Culclasure D. F., 1973)

15

Ouvido interno
Chama-se frequentemente ao ouvido interno labirinto devido sua estrutura
complexa, constitudo por uma sria de cavidades no crnio ligadas umas s outras,
com tubos e sacos no seu interior. (Culclasure D. F., 1973). As cavidades (cclea,
vestbulo e canais semicirculares) so designadas por labirinto sseo e esto cheias com
outro fluido (perilinfa). Os tubos e sacos esto cheios com outro fluido (endolinfa) e so
designados por labirinto membranoso. Eles so: o canal coclear, sculo utrculo e canais
semicirculares. (Annimo, 1998)
O vestbulo e os canais semicirculares so rgos do equilbrio e a cclea o
rgo da audio.

Fig. 11 Estrutura do ouvido interno. (Culclasure D. F., 1973)

16

O ouvido interno e a audio

A cclea a estrutura do ouvido interno cuja funo a audio. uma
estrutura em forma de caracol pouco maior que um caramujo. Contm trs
compartimentos: uma passagem superior ou rampa vestibular, que termina na janela
oval; uma passagem inferior ou rampa timpnica, que termina na janela redonda; e o
canal coclear, preenchido com endolinfa. A rampa vestibular e a rampa timpnica
conectam-se no pice da estrutura em espiral. Como se pode ver na figura, o canal
coclear limitado, na parte superior, pela membrana vestibular e, na parte inferior, pela
membrana basilar. O rgo de Corti, que o verdadeiro rgo da audio, apoia-se
sobre a membrana basilar. O rgo de Corti uma estrutura complexa, formada por
clulas cilndricas, recobertas por estruturas em formas de clios chamas clulas
cilferas. (Culclasure D. F., 1973)

Fig.12 A cclea (com corte transversal mostrando os seus compartimentos e

membranas) (Culclasure D. F., 1973)

17

O ouvido interno e o equilbrio

So encontrados dentro do vestbulo, pores do labirinto membranoso contendo
clios sensitivos que terminam em pequenas partculas em forma de pedra chamadas
otlitos. As estruturas membranosas chamadas utrculo e sculo esto suspensas no
interior do vestbulo, onde um lquido (perilinfa) as separa das paredes sseas deste.
Qualquer movimento da cabea faz com que os otlitos tambm se movam. Este
movimento, por sua vez, estimula os clios sensitivos com os quais os otlitos se
relacionam, produzindo impulsos nervosos. Os impulsos, que da resultam, participam
da conservao de um equilbrio esttico do corpo circunstncia que envolve a relao
entre corpo e a fora da gravidade.
H trs canais semicirculares em cada ouvido dispostos em ngulo reto, cada um
em relao aos outros. Na base de cada canal h uma parte dilatada, que se chama
ampola. Conforme o corpo se mova mais ou menos rapidamente, a endolinfa penetra na
ampola, estimulando as clulas cilferas, que produzem impulsos nervosos. Esses
impulsos so importantes para a conservao do equilbrio dinmico (em movimento)
ou balanceamento do corpo. Completando a contribuio do vestbulo e dos canais
semicirculares na conservao do equilbrio, os impulsos nervosos, vindos dos olhos,
tambm desempenham um papel nessa funo essencial.

Fig.13 Estrutura do ouvido interno (Culclasure D. F., 1973)

18

2.2. Funcionamento do rgo

Fig. 14 O caminho do som. (Annimo, s/d)

Vamos ento tentar perceber como funciona este mecanismo fantstico que a
seleo

natural

foi

"esculpindo"

ao

longo

de

milhares

de

anos.

Vimos j que o som no mais do que uma agitao das partculas em nosso redor.
Essa agitao propaga-se desde a fonte sonora at aos nossos ouvidos. Na figura
14 podemos ver em mais pormenor aquilo que se passa. O pavilho auricular recebe as
ondas sonoras, encaminhando-as atravs do canal auditivo at ao ouvido interno.
O tmpano, a pequena membrana que separa o ouvido externo do interno, vai ento
vibrar, solidrio com as molculas do ar em redor.

Fig.15 - Ilustrao do princpio de funcionamento do ouvido humano,

(Stephan Blatrix, Rmy Pujo)

19

Essas vibraes vo ento ser transmitidas para o interior da cclea atravs dos
trs ossculos: o martelo, a bigorna e o estribo, ligados em cadeia, entre o tmpano e
a janela oval. Repare-se na ilustrao deste mecanismo feita na figura 15. Estes trs
ossculos so muito importantes, podendo ser vistos como uma espcie de
amplificadores. De facto, eles atuam como uma alavanca, aumentando a presso das
ondas sonoras cerca de 1,3 vezes. O terceiro ossculo, o estribo, transmite a sua vibrao
a uma membrana 17 vezes mais pequena (a janela oval entrada da cclea), tendo por
isso que aumentar a presso de 17 vezes. Resulta assim um aumento de presso global
de 22 vezes. Desta forma, possvel obter a agitao necessria no interior da cclea
para que clulas ciliadas do ouvido interno possam identificar as frequncias que
compem um certo som, e transmitir essa informao ao crebro. A referida transmisso
efetuada por intermdio do nervo auditivo, na forma de impulsos eltricos.
Vimos ento que a energia das ondas sonoras comea por ser de origem
mecnica, como onda de presso que se propaga primeiro no ar e depois num fluido,
acabando na forma de impulsos eltricos que o crebro utiliza para construir a imagem
sonora correspondente.

Fig.16- Ilustrao do princpio de funcionamento do ouvido humano, focando o

pormenor dos ossculos e da cclea, (Stephan Blatrix, Rmy Pujol)

Verificmos j que as vibraes das partculas do meio ambiente so

transmitidas para o interior da cclea pela atuao do tmpano e dos trs ossculos. Mas
o que que se passa depois disso? A cclea tem a forma de um caracol, possuindo duas
cavidades (scala tympani e scala vestibuli), unidas apenas no extremo e separadas pelo
chamado ducto coclear (figura 16). As vibraes so ento transmitidas
cclea pela janela oval, viajam at ao helicotrema pela scala vestibuli, e retornam
20

pela scala tympani at base, sendo depois absorvidas pela janela redonda. Repare-se
novamente na figura 16.

Fig. 17- Pormenor de um corte transversal ao longo da cclea, Dr. Stephen Neely do Boys
Town N. R. H.

Ao percorrerem o interior da cclea, essas vibraes iro fazer com que

a membrana basilar oscile. Para melhor percebermos essas oscilaes vamos
"desenrolar" o "caracol" e olhar para a figura 18. As linhas brancas sobre o fundo azul
pretendem representar a membrana basilar "desenrolada" que, como sabemos, suporta o
rgo de Corti, no qual se encontram as clulas ciliadas. A excitao sonora, transmitida
ao interior da cclea atravs da janela oval, provocar a oscilao da membrana basilar.
Contudo, a "forma" dessa oscilao vai depender do tipo de som produzido.

Fig.18 - Movimento da membrana basilar para trs frequncias puras diferentes

(250Hz, 1000Hz e 4000Hz), (Dr. Stephen Neely do Boys Town N. R. H.)

21

Fig. 19- Identificao das frequncias de ressonncia e das zonas onde estas ocorrem,
ao longo da membrana basilar, (Stephan Blatrix, Rmy Pujol)

Existe sempre uma zona em que a amplitude dos movimentos maior. Nessa
zona os clios sero mais excitados, dando uma indicao ao crebro do contedo
frequencial do som escutado. Repare-se tambm que, medida que a frequncia
aumenta, as zonas da membrana basilar onde a excitao maior esto cada vez mais
prximas da base da cclea. Na figura anterior possvel observar as zonas onde se
localizam os mximos da excitao ao longo da membrana basilar, para as diversas
frequncias. interessante notar que os limites correspondem aos da gama audvel,
notando-se tambm um aumento da espessura da membrana basilar desde o seu incio
at ao helicotrema. (Fonseca, Santos, & Ferreira, 2002)
Intensidade de sons comuns
Som
Relgio
Folhas sussurrantes
Conversa normal
Rudo urbano das ruas, restaurante
movimentado
Rob de cozinha (alta velocidade)
Sistema porttil a alta-fidelidade
Reactor de um avio
Concerto de rock
(McMillan, 2006)

Decibis
10
20
50-60
75-80
90
100+
110-150
120-130

22

2.3. A Audio e os outros Sistemas

O ouvido e o sistema nervoso
Pergunte a um amigo que horas so agora. Por mais imediata que seja a resposta,
ela ter demorado uma eternidade diante dos milsimos de segundo que a pergunta
levou para chegar ao crebro dele. Para que as palavras sejam entendidas, o som faz
uma incrvel viagem por dentro do rgo da audio: o ouvido. Como j vimos no
captulo do Funcionamento do ouvido humano, no caminho, ele troca vrias vezes de
conduo. At a porta de entrada do aparelho auditrio, o ouvido externo, o som se
desloca pelo ar. No ouvido mdio, que comea no tmpano, as vibraes fazem tremer
trs ossculos, conectados entre si. Finalmente, no ouvido interno, as ondas sonoras
passam a se propagar em um ambiente lquido. Entram na cclea, a estrutura em forma
de caracol onde se situam as clulas recetoras de som. L, o som se transforma em
sinais eltricos que so enviados pelo nervo auditivo rumo ao crebro. No crtex
cerebral, seu amigo descodifica a pergunta e mobiliza os rgos encarregados da
resposta. A, comea uma nova viagem, at o ponto onde esse dilogo comeou: o seu
prprio crebro. (Lisba, 1998)
Todas essas sensaes so produzidas a partir de estmulos de um sistema muito
importante no nosso corpo, o sistema nervoso. Para ouvir o som de um pssaro
cantando, preciso que o ouvido capte as vibraes desse som e envie um estmulo
nervoso at o crebro. L ele descodificado e interpretado. Assim, ouve-se o som.
Nosso sistema nervoso formado por clulas nervosas chamadas de neurnios,
que so compostos por:
Dendrites: pequenos filamentos que recebem os impulsos de outros neurnios;
Axnio: filamento alongado e fino da clula. Transmite os impulsos nervosos;
Corpo celular: onde fica o ncleo celular;
Bainha de mielina: a mielina uma substncia isolante produzida pelo axnio
que tem funo de aumentar a velocidade de transmisso dos impulsos.

23

Fig.20: Composio de um neurnio, (Louredo, s/d)

Entre os neurnios h um pequeno espao chamado de sinapse. Quando o

impulso

nervoso

chega

at

axnio,

liberao

de

substncias

(os

neurotransmissores) nas sinapses. Essas substncias causam alteraes nas extremidades

das outras clulas, provocando um novo impulso nervoso, passando rapidamente de
uma clula para outra.
Existem trs tipos de neurnios: os neurnios sensoriais, neurnios motores e
neurnios de associao.
Os neurnios sensoriais recebem os estmulos dos rgos dos sentidos (viso,
olfato, audio, paladar e tato) e os levam at o sistema nervoso central para serem
descodificados e interpretados.
Os neurnios motores levam as respostas do sistema nervoso central at os
msculos ou outros rgos para serem executadas.
Os neurnios de associao fazem as ligaes entre todos os neurnios. (Louredo,
s/d)

24

3. O Olfato
O olfato faz parte dos cinco sentidos, ele que proporciona o cheiro, e um dos
mais primitivos do homem. Embora em comparao com outros seres humanos este
sentido menos desenvolvido. Para os nossos
antepassados, a capacidade de sentir quimcos
transportados pelo ar era uma ferramenta essencial
para localizar alimentos ou detetar as ameaas. A
importncia de um sentido do olfato verstil refletese no facto de entre 400 e 1000 dos nossos genes se
dedicam a ele. (Annimo, 1998)
O ser humano consegue distinguir milhares

Fig. 21: Sentido do olfato (Annimo,

s/d)

de odores por meio de cerca de cinco milhes de recetores olfativos agrupados na

membrana que reveste a zona superior das passagens nasais.
Este est relacionado com o paladar, e por isso os odores que compem grande
parte daquilo que consideramos como paladar quando existe uma constipao, que
congestiona as passagens nasais, priva o doente de desfrutar por completo dos sabores
das refeies.

3.1. Propriedades/Caractersticas Anatmicas

O Nariz uma salincia volumosa, mpar e situada na linha mdia da fase. A sua
composio feita por duas fossas nasais que constituem o segmento inicial da rvore
respiratria, comunicando-se com o exterior por intermdio das narinas e com a
rinofaringe por intermdio das coanas. Essas fossas nasais esto separadas por um septo
steo-cartilaginoso - o septo nasal, e so constitudas por 4 paredes:
- inferior ou soalho, que corresponde abbada palatina;
- superior ou abbada, consttuida pelo osso frontal, pela lmina crivosa do osso
etmide e pela parede anterior do corpo do esfenide;
- interna (medial) ou septo nasal, constituida anteriormente pela cartilagem
quadrangular, superiormente pela lmina perpendicular do etmide e inferiormente pelo
vmer;
25

- externa (lateral) consttuida pela justaposio de vrios ssos (maxilar, palatino,

etmide, e corneto inferior). (Cesar, 2010)

Fig. 22: Fotografia de um nariz humano (Annimo, s/d)

Fossas nasais
As fossas nasais so as cavidades, direita e esquerda, que comunicam com o
exterior pelos orifcios do nariz e comunicam com a faringe pela sua regio posterior.
So por isso dois canais administrados de frente para trs. Tem uma espessa rede de
vasos sanguineos e pelos abundantes para reter as impurezas. (Annimo, s/d)

Fig. 23: Localizao das fossas nasais (Annimo,

s/d)

26

3.2. Funcionamento do rgo

O nariz onde esto situadas as fossas nasais so
constitudas por vrias ossos do crnio e da fase.
Esto separadas uma da outra pelo osso vmes e pela
lmina crivosa do osso etmide. O seu interior est
forrado por uma mucosa chamada pituitria.
A pituitria, tambm designada por mucosa
nasal, reveste totalmente as paredes das fossas nasais.
Anteriormente tm continuidade com a pele das janelas
ou orifcios do nariz e posteriormente com a mucosa da

Fig. 24: Constituio do nariz

(Annimo, s/d)

faringe.
Esta mucosa que falamos anteriormente tem uma cor avermelhada na parte
externa superior e apresenta tambm um reflexo amarelado. A sua consistncia mole e
possui escassa resistncia.
A mucosa nasal constuda por milhares de clulas agrupadas, tais como as
clulas nervosas denominadas olfativas e encontram-se na parte posterior da mucosa.
Estas cellas olfativas so neurnios bipolares cujos detritos terminam na mucosa, ao
passo que os seus cilindros-eixos atravessam a lmina crivosa do osso etmide e,
constitudo por fibras, chegando ao bulbo olfativo. Do bulbo olfativo nasce o primeiro
par craniano ou nervo olfativo, que conduzir os estmulos nervosos at ao crebro, e no
crtex sero interpretados.
O mecanismo do olfato muito parecido com as percees sensoriais. As
partculas que se desligam dos corpos aromticos influenciam as clulas da mucosa. Os
impulsos nervosos que saiem dela so conduzidos por fibras nervosas que atravessam os
orifcios que existem na lmina do osso etmide, no teto da cavidade nasal, introduzidos
no crnio.
Uma vez dentro da cavidade craniana, as fibas unem-se e formam o bulbo
olfativo de onde partir o primeiro nervo craniano, que diretamente, conduzir as
sensaes ao crebro.
No lobo temporal na zona do crtex onde estas sensaes sero reconhecidas e
interpretadas. (Annimo, 1998)
27

Fig. 25: Estrutura do aparelho olfativo e a estrutura microscpica de clulas sensoriais

olfativas, que recebem estmulos procedentes do respirado e o convertem em estmulos
nervosos que transmitem neurnios do nervo olfativo e ao crebro. (Annimo, s/d)

28

3.3. O Olfato e os outros Sistemas

O sistema respiratrio um sistema em que ocorre
trocas de gases com o ar atmosfrico, assegurando a
concentrao de oxignio no sangue, necessria para as
reaes metablicas e em contrapartida servir como via de
eliminao de gases residuais que resultam destas reaes e
que so representadas pelo gs carbnico.
O nariz essencial neste sistema pois neste local
que o ar entra na via respiratria atravs de duas aberturas,

Fig. 26: A entrada e sada do ar no

organismo (Annimo, s/d)

as narinas. Em seguida flui pelas cavidades nasais que esto revestidas pela mucosa
respiratria. O septo nasal separa essas duas cavidades. Os pelos no interior das narinas
filtram grandes partculas de poeira que podem ser inaladas. Nestas cavidades nasais
onde esto as clulas recetoras do olfato. O que podemos concluir que o olfato est
diretamente relacionado com o sistema respiratrio. (Annimo, s/d)

Fig. 27: Sistema Respiratrio (Annimo, s/d)

29

4. O Paladar
O paladar a capacidade que permite s pessoas e aos animais reconhecer os gostos
de substncias colocadas sobre a lngua; Essas substncias podem ser: cidas, Amargas,
Doces ou Salgadas.
uma sensao qumica percebida por clulas especficas, denominadas papilas
gustativas.
Ou seja:
As papilas gustativas so responsveis pelo gosto o sentido do paladar.
semelhana do olfato, o paladar um sentido qumico. Depende de
quimiorrecetores nas papilas gustativas que reagem aos qumicos dos
alimentos e que so dissolvidas na saliva.
Cada um dos milhares de gostos que distinguimos uma combinao dos
quatro paladares primrios (cido, amargo, doce, salgado).

4.1. Propriedades/Caratersticas Anatmicas

De uma forma mais esclarecedora, as papilas gustativas so estruturas constitudas
por clulas sensoriais, com a funo de transmitir ao crebro informaes que permitam
a identificao dos gostos bsicos. As substncias do gosto, ao contactarem com a
lngua, desencadeiam a libertao de determinados neurotransmissores que possibilitam
a transmisso das informaes at ao crebro, onde ser identificado o tipo de
gosto. Este processo s se realiza na presena de saliva, pois os alimentos necessitam de
ser dissolvidos num lquido. Neste caso, esta entra em ao logo que o olfato sente o
odor do alimento, permitindo uma melhor desintegrao do mesmo.

30

Fig. 28:
Papilas Gustativas
Fonte:
http://www.sobiologia.com.br/conteudos/FisiologiaAnimal/sentido.php
(http://www.sobiologia.com.br/conteudos/FisiologiaAnimal/sentido.php)

Fig. 29: Papila Gustativa (GUYTON, 1981)

31

4.2. Funcionamento Celular

(A Lngua como rgo do paladar)
A lngua um rgo fundamental na perceo do paladar. No s deteta as
sensaes gustativas (gosto), como tambm ajuda a sentir os estmulos tteis, trmicos
e at doloridos que do aos alimentos o seu sabor. A lngua, junto com o resto da
boca, ajuda a determinar a textura, oleosidade, espessamento, viscosidade e densidade
dos alimentos. Tem a capacidade de sentir a temperatura e as sensaes tteis
complexas que os cientistas dos alimentos chamam de sensaes da boca. A maioria
das pessoas confunde as estruturas speras que cobrem a superfcie da lngua com os
botes gustativos. Elas so, na verdade,
as papilas: elevao em forma de taa
que,

vezes,

possuem

botes

gustativos e ajudam a criar atrito entre a

lngua

alimento.

Os

botes

gustativos so estruturas menores, que

ficam nas dobras entre as papilas.

Fig. 30: Boto Gustativo

Fonte: Autor anonimo, http://www.aprendemos.com.br/comofunciona-o-olfato-e-por-que-ele-esta-tao-ligado-ao-paladar/

A nossa lngua encontra-se dividida em diversas regies que permitem

identificar os diferentes sabores. Deste modo, a ponta da nossa lngua identifica o sabor
doce, as zonas mais laterais inferiores localizam o sabor salgado. Nas zonas laterais
superiores, identificado o sabor azedo e, na parte de trs da lngua, o sabor amargo. O
centro da lngua identifica a textura e a temperatura dos alimentos.

32

Fig. 31: Regies da lngua

( Autor annimo, http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/corpo-humano-sistemasensorial/gustacao-paladar-3.php)

Sensaes gustativas:

Azedo

O gosto azedo causado pela ao dos cidos, e a intensidade da sensao gustativa

depende da concentrao do iao hidrognio. Isto , quanto mais azedo o cido, mais
forte a sensao.

Salgado

O salgado provocado por sais ionizados. Sua qualidade varia um pouco de um sal
para outro, porque os sais provocam outras sensaes gustativas alm do salgado. Os
caties dos sais so os principais responsveis pelo gosto salgado, mas os anies
tambm participam dessa sensao.

Doce

O doce no causado por alguma categoria nica de substncia qumica. Alguns

tipos de substncias que causam o gosto incluem acares, lcoois, aldedos, glcidos,
cetonas, amidas, steres, aminocidos e outros.

Amargo

O sabor amargo, a exemplo do doce, no causado por uma nica substncia

qumica. As substncias que do um gosto amargo so quase que inteiramente
33

orgnicas, como as substncias orgnicas de cadeia longa que contm nitrognio e os

alcaloides.

A gustao primariamente uma funo da lngua, embora regies da faringe,

palato e epiglote tenham alguma sensibilidade. Os aromas da comida passam
pela faringe, onde podem ser detetados pelos recetores olfativos.
As papilas gustativas possuem alguns graus de sensibilidade para cada uma das
sensaes gustativas primrias. No entanto, cada papila normalmente tem
maior grau de sensibilidade para uma ou duas das sensaes gustativas.

Fig. 32: Gustao

(Annimo, http://www.jornallivre.com.br/132836/gustacaopaladar.html)

34

4.3. Funcionamento do rgo

(Identificao do tipo de gosto)
1. O recetor sensorial do paladar a papila gustativa. constituda por clulas
epiteliais localizadas no epitlio em torno de um poro central na membrana
mucosa basal da lngua. Estas clulas tm funes, tais como: secreo,
absoro seletiva, transporte transcelular, deteo de sensao e proteo.
2. Na superfcie de cada uma das clulas gustativas observam-se prolongamentos
finos como pelos, projetando-se em direo da cavidade bucal; so chamados
microvilosidades ou microvilos.
3. As papilas gustativas so pequenas bolsas na nossa lngua, cheias de clulas
sensoriais. Estas clulas esto ligadas ao nosso crebro por fibras nervosas.
4. Para que se possa sentir o gosto de uma substncia, ela deve primeiramente ser
dissolvida no lquido bucal e difundida atravs do poro gustativo em torno das
microvilosidades. Portanto substncias altamente solveis e difusveis, como
sais ou outros compostos que tm molculas pequenas, geralmente fornecem
graus gustativos mais altos do que substncias pouco solveis difusveis, como
protenas e outras que possuam molculas maiores.

35

4.4. O Paladar e os outros Sistemas

Na lngua podemos perceber cinco tipos de sabores fundamentais, como j foi
referido. No entanto, o gosto do alimento apenas resulta da combinao desses sabores
com o cheiro, dado que o nariz envia mensagens do seu odor ao crebro. As sensaes
olfativas funcionam ao lado das sensaes gustativas, formando a sensao de sabor,
auxiliando o controlo do apetite e a quantidade de alimentos que so ingeridos. A viso
tambm ajuda a definir se a sensao do gosto agradvel ou no.
No entanto o paladar tambm se consegue relacionar com o sistema digestivo, para
alem de estar relacionado com o sistema nervoso central, a viso e as sensaes
olfativas.

Sistema Nervoso Central

Fig. 33: Transmisso dos estmulos gustativos ao sistema nervoso central

(GUYTON, Fisiologia Humana. 5 ed., 1981)

36

 Os estmulos passam das papilas gustativas na boca ao trato solitrio. Em

seguida, os estmulos so transmitidos ao tlamo; do tlamo passam ao
crtex gustativo primrio e, subsequentemente, s reas associativas
gustativas circundantes e regio integrativa comum que responsvel
pela integrao de todas as sensaes.

A relao do paladar com as sensaes Olfativas

Os

sentidos

do

olfato

paladar

esto

intimamente

relacionados.

A forma de ao desses sentidos semelhante. O odor no passa de partculas que se

desprendem da substncia e ativa as clulas olfativas, o mesmo ocorrendo com o
paladar. As substncias em contato com a saliva desprendem partculas e estimulam as
papilas gustativas da lngua que enviam impulsos nervosos ao crebro e este interpreta
determinadas sensaes.
Os recetores gustativos so ativados por substncias qumicas existentes nos
alimentos e os recetores olfativos so ativados por substncias qumicas do ar. Esses
sentidos trabalham conjuntamente na perceo dos sabores. O centro do olfato e do
gosto no crebro combina a informao sensorial da lngua e do nariz.
O olfato tem importante papel na distino dos alimentos, trabalhando junto com o
paladar para fornecerem ao crebro informaes a respeito de comidas e bebidas.
Enquanto mastigamos, sentimos simultaneamente o paladar e o cheiro. Por esta razo,
quando temos uma constipao, os alimentos perdem grande parte do sabor, por no
podermos sentir o seu cheiro.

Fig.34: Olfato e Gosto

(Anonimo)

37

Sistema Digestivo

A saliva secretada por trs glndulas salivares principais - a partida, a

submandibular e as glndulas sublinguais - assim como por outras pequenas glndulas
salivares contidas dentro da lngua e da boca. A soluo da saliva contm enzimas
digestivas que ajudam a decompor, quimicamente, os alimentos.

Fig. 35: Sistema Digestivo

Podemos concluir que todas as informaes que chegam ao crebro, depois de

interpretadas e analisadas, so comparadas s informaes presentes nas memrias
gustativas, olfativas e visuais, determinando assim o sabor do alimento.

38

5. O Tato
A pele
O seu nome anatmico internacional ctis. A pele o
revestimento exterior do corpo, formada por vrios tecidos.
considerada o maior rgo do corpo humano,
constituindo 15% do peso, cobrindo quase todo o corpo
exceo dos orifcios genitais e alimentares, olhos e superfcies
mucosas genitais.
(http://www.dermatologia.net/novo/base/pelenormal.shtml)

Fig. 36: Pele Humana

(http://pt.wikipedia.org/wiki/Pele)

5.1. Propriedades/Caratersticas Anatmicas

As diferentes Camadas da Pele

Fig.37: Camadas da Pele

39

Epiderme: uma delgada camada exterior da pele denominada epitlio

(termo usado para tecidos que forram uma superfcie de revestimento de
uma cavidade). formada por vrias camadas (estratos), referidos acima.

Derme: uma camada espessa de tecido conjuntivo por baixo da

epiderme, contendo a maioria das estruturas da pele; contm tambm
muitos capilares (delgados vasos sanguneos) que fornecem alimento e
oxignio.

Hipoderme - Camada Subcutnea: a camada de tecido adiposo abaixo

da derme ( uma reserva de gordura). percorrida por fibras elsticas
que ligam a derme aos rgos inferiores, por exemplo, msculos. Forma
uma camada isoladora.
(Annimo, 1986)

Estrutura da pele

Fig.38: Estrutura da pele

40

Terminaes Nervosas Livres: So terminaes dos tecidos da maioria dos

rgos internos e da pele (na epiderme e no topo da derme). So os recetores
que mandam impulsos quando qualquer estmulo (por exemplo, presso,
calor) se torna excessivo. isto o que causa a sensao de dor.

Corpsculos de Krause: Recetores trmicos do frio. So formados por uma

fibra nervosa cuja terminao possui forma de clava. Situam-se nas regies
fronteirias da pele com as membranas mucosas (por exemplo: ao redor dos
lbios e dos rgos genitais).

Msculos Eretores dos Pelos: A cada folculo piloso est ligado um msculo.
Quando est frio, os msculos contraem-se e os pelos levantam-se. O ar fica
retido entre os pelos, o que aumenta o isolamento. No Homem provoca a
chamada pele de galinha.

Corpsculos de Vatter-Pacini ou Pacini: So corpos formados volta das

terminaes de fibras nervosas individuais, das camadas mais internas da
pele e das paredes dos rgos internos. Encontram-se principalmente na
palma das mos e nos ps. So recetores da presso, isto , recetores que
mandam impulsos para o encfalo quando o tecido recebe uma forte presso.

Corpsculos de Ruffini: Distinguem as variaes de quente.

Folculos Pilosos: So tubos longos e estreitos, cada um contendo um pelo

que cresce pela adio de novas clulas, na sua base, a partir da diviso das
clulas que revestem o folculo. Entretanto, as clulas mais velhas morrem e
so eliminadas.

Glndulas Sebceas: Glndulas Excrinas que abrem dentro dos folculos

dos pelos. Produzem um leo chamado sebo, que torna os pelos e a epiderme
impermeveis gua e os mantm elsticos.

Corpsculos de Meissner: So corpos especiais formados volta das

terminaes de fibras nervosas. H grande nmero deles nas pontas dos
dedos e nas palmas das mos, nas mamas e nos rgos genitais. So
recetores do tato, que mandam impulsos para o encfalo quando a pele toca
num objeto.

41

Pelos: Filamentos de clulas mortas inseridas na pele. Cada pelo est ligado
a um pequeno msculo eretor, que permite a sua movimentao, e a uma ou
mais glndulas sebceas, que se encarregam de sua lubrificao.

Glndulas Sudorparas: So glndulas excrinas em espiral, que excretam

suor. Cada uma tem um tubo estreito (canal do suor) que se abre para a
superfcie. O suor constitudo por gua, sais e ureia, que entra na glndula
vindo das clulas e dos capilares.
(Burnie, s/d)

42

5.2. Funcionamento do rgo/ Funcionamento

Celular
Recees cutneas
(Culclasure D. F., 1973)

1.

Fig. 39: Recetores cutneos do sentido do

tato

Fig.41: Recetor sensorial da sensao

de presso

Fig. 40: Recetores cutneos das sensaes

de calor e frio

Fig.42: Recetores cutneos das

sensaes dolorosas

43

Quais as principais funes da Pele?

A sua funo principal a proteo do organismo das ameaas externas fsicas.

No entanto, ela tem tambm funes imunitrias sendo o principal rgo da regulao
do calor, protegendo contra a desidratao. Tem tambm funes nervosas, constituindo
o sentido do tato e metablicas, como a produo da vitamina D.

Proteo fsica
A epiderme segrega protenas e lpidos que protegem a invaso de parasitas e o

atrito no nosso organismo.

A melanina produzida pelos seus melancitos protege contra a radiao, principalmente
UV.

Proteo da desidratao
Uma das funes vitais da pele a proteo contra a desidratao. Os seres

humanos so animais terrestres, e necessitam de proteger os seus corpos, compostos

principalmente por gua, contra a evaporao excessiva e desidratao e o
subsequente choque hipovolmico (perda de grandes quantidades de sangue e lquidos,
que pode levar morte em poucos minutos), que seriam inevitveis num meio seco e
quente.

Regulao da temperatura corporal

A pele tambm o principal rgo da regulao da temperatura corporal atravs de

diversos mecanismos:
1. Os vasos sanguneos subcutneos contraem-se com o frio e dilatam-se com o
calor, de modo a minimizar ou maximizar as perdas de calor.
2. Os folculos pilosos tm msculos que produzem a sua ereo com o frio ("pele
de galinha"), aprisionando bolhas de ar esttico junto pele que retarda as
trocas de calor.
3. As glndulas sudorparas segregam lquido aquoso cuja evaporao diminui a
temperatura superficial do corpo.
4. A presena de tecido adiposo (gordura) subcutneo protege contra o frio uma
vez que a gordura m condutora de calor.
44

Como rgo imunitrio

A pele um rgo importante do sistema imunitrio. Ela alberga diversos tipos

de leuccitos. H linfcitos que regulam a resposta imunitria e desenvolvem respostas

especficas.

Funes metablicas
As funes metablicas da pele so importantes. l que fabricada, numa

reao dependente da luz solar, a vitamina D, uma vitamina essencial para o

metabolismo do clcio e importante na formao/manuteno saudvel dos ossos.

Como rgo dos sentidos

Finalmente, a pele tambm um rgo sensorial, constituindo o sentido do tato.

A pele tem capacidade de detetar sinais que criam as percees da temperatura,

movimento, presso e dor. Diversos estmulos calor/frio, presso, dor, tato, etc. - so
recebidos por terminaes nervosas especializadas situadas na pele e nos tecidos
internos do organismo. O tato refere-se capacidade de os perceber, assim, informa o
corpo acerca do mundo que o rodeia. um sentido geral, por isso funciona atravs de
recetores espalhados por todo o corpo. A maior parte destes recetores esto localizados
na pele.
(Culclasure D. F., 1973)

45

5.3. O Tato e os outros Sistemas

A pele est funcionalmente relacionada com o sistema nervoso, o
sistema imunitrio e o sistema circulatrio.

Sistema Circulatrio
A manuteno da temperatura corporal um dos papis

desempenhados pelos vasos sanguneos da derme. Quando a temperatura do

corpo sobe, impulsos nervosos provocam dilataes dos vasos sanguneos da
derme (vasodilatao), com isso, maior quantidade de sangue passa a circular
na pele, levando ao aumento da irradiao de calor para o meio, o que faz o
corpo esfriar. J quando a temperatura corporal diminui, os vasos sanguneos
da pele contraem-se (vasoconstrio), com isso, menos sangue passa a circular na
superfcie do corpo, o que reduz a perda de calor.
(McMillan B. , s/d)

Sistema Imunitrio
O sistema imunitrio consiste na defesa do organismo a invasores externos, quer

estes sejam biolgicos, como bactrias, vrus, protozorios ou fungos, ou qumicos,

como por exemplo, as peonhas ou os venenos. A pele uma parte importante deste
sistema pois age como uma fonte primria entre os germes e o seu corpo. Ela
resistente e, geralmente, impermevel a bactrias e vrus.
A sua superfcie lipoflica construda por clulas mortas ricas em queratina,
uma protena fibrilar, que impede a entrada de micro-organismos. As secrees
ligeiramente cidas e lipdicas das glndulas sebcea e sudorpara criam um
microambiente cutneo adverso ao crescimento excessivo de bactrias.
(http://saude.hsw.uol.com.br/sistema-imunologico4.htm)

46

Sistema Nervoso
Cada indivduo est constantemente a receber informaes do ambiente que o

rodeia e do seu prprio organismo, reagindo continuamente aos

estmulos que recebe. No entanto, existem dois modos de
reao - atravs de atos reflexos (involuntrios) ou atravs de
atos voluntrios.
Os atos reflexos simples (envolvem apenas um arco
reflexo) de uma forma geral afastam do perigo, pois tm como
consequncia uma resposta rpida e involuntria, automtica.
Os atos reflexos so respostas involuntrias a um estmulo
sensorial. O estmulo chega ao rgo recetor, enviado
medula atravs de neurnios sensitivos ou aferentes (chegam
pela raiz dorsal). Na medula, os neurnios associativos recebem
a informao e emitem uma ordem de ao atravs dos
neurnios motores (saem da medula atravs da raiz ventral). Os
neurnios motores ou eferentes chegam ao rgo efetor que realizar uma resposta ao
estmulo inicial.
Entre os atos reflexos mais conhecidos, esto, o movimento involuntrio da
perna quando se estimula e o reflexo da mo quando ocorre toque em algo muito
quente.
So vrios os estmulos que podem desencadear uma ao reflexa, sendo que
esses se podem traduzir como Externos ou Internos. Os primeiros so estmulos
provenientes do meio ambiente, como sinais acsticos, luminosos, determinadas
substncias qumicas, mudanas de presso (como o caso de uma pancada que
provoca dor) ou de temperatura. Os internos so estmulos desencadeados no interior do
organismo, como por exemplo o contacto dos alimentos com as paredes do estmago e
intestinos, provocando como reao a produo, respetivamente, das secrees gstrica
e intestinal.

47

Fig. 43: Exemplos de Atos Involuntrios ou Reflexos (Ovejero, s/d)

Quando as nossas aes resultam de movimentos comandados pela nossa

vontade, elas constituem atos voluntrios. Um ato voluntrio uma ao que
precedida por uma certa atividade mental, quando consciente uma inteno de a
executar.
No crtex cerebral existem vrias reas visual, auditiva, gustativa, motora, etc.
onde as impresses recebidas so transformadas em sensaes.
Num ato voluntrio, o crebro que comanda todo o percurso da mensagem
nervosa, mais precisamente a rea motora do crtex cerebral, pois ela a responsvel
pela coordenao dos movimentos voluntrios. Este percurso constitudo por:
- Uma via atravs da qual o impulso nervoso provocado pelo estmulo percorre
um trajeto desde o rgo sensorial (rgos dos sentidos) at ao crebro, onde a
mensagem recebida, analisada e preparada uma resposta - via sensitiva;
- Uma outra via, atravs da qual o impulso nervoso percorre um trajeto desde o
crtex cerebral at aos rgos efetores - os msculos - que desempenham a resposta,
que neste caso um movimento voluntrio - via motora.
Deste modo, realizamos aes como pegar num objeto, saltar, e outras que so
desencadeadas por vontade prpria. Tal como essa ao executada, ela tambm poder
ser voluntariamente interrompida.
48

Fig. 44: Exemplos de Atos Voluntrios (Ovejero, s/d)

49

6. O Envelhecimento e os Sentidos
6.1. Viso
Com o envelhecimento, cada um dos cinco
sentidos torna-se menos eficiente, quer na segurana,
quer nas atividades simples do quotidiano.
As mudanas sensoriais com mais impacto,
so sobretudo as visuais. O idoso deixa assim, de
conseguir

focalizar

os

objetos

(reduo

da

elasticidade do cristalino). Esta diminuio do

sentido leva necessidade de utilizar lentes
corretivas para que o idoso possa realizar as tarefas.
Outra das mudanas que ocorre ao longo do processo
de envelhecimento o estreitamento do campo
visual, dificultando assim a viso perifrica.

Fig. 45 Os cinco sentidos (Annimo,

2012)

Existe tambm a dificuldade de manter a convergncia e o ato de olhar

fixamente para cima. A pupila reage menos luz devido
ao enrijecimento do esfncter pupilar, o tamanho diminui
com reduo simultnea de rodopsina nos bastes
(bastonetes). Desta mudana decorre o aumento do
limiar de perceo de luz, sendo ento, a noite e os
lugares pouco iluminados um obstculo no dia-a-dia do
idoso. O fato do cristalino se tornar mais opaco leva o
aparecimento de cataratas (patologia prpria da idade),
que aumenta a sensibilidade aos clares e embaa a
viso. As secrees lacrimais tambm diminuem. O
amarelecimento do cristalino e as alteraes na retina
50

Fig. 46 O envelhecimento
(Annimo, 2012)

que afeta a perceo das cores, tornam os idosos menos capazes de distinguir cores
pastis de azul, verde e violeta.
O amarelecimento do cristalino e as alteraes na retina que afeta a perceo das
cores, tornam os idosos menos capazes de distinguir cores pastis de azul, verde e
violeta. A perceo da profundidade fica destorcida, ocasionando problemas no
julgamento correto de altura, curvas e degraus, pudendo originar quedas, e
consequentemente danos fsicos.
O processamento de informao visual fica mais lento, o que dificulta qualquer
tarefa diria, bem como a conduo de veculos, e a exero da profisso, sendo que
esta diminuio pode originar acidentes.
A reabsoro menos eficiente do lquido intraocular, aumenta o risco do idoso
desenvolver no idoso glaucoma (patologia prpria da idade).

51

6.2. Audio
Com o passar dos anos, todas as pessoas passam pelo processo natural de
envelhecimento que envolve a estrutura auditiva, nas suas vias perifricas e centrais.
Ao longo da vida, o ser humano fica exposto a fatores que podero colaborar com a
diminuio gradativa da audio. Entre eles, uso de certos medicamentos, exposio a
rudos intensos, hereditariedade, traumas, infees de ouvido ou at outras patologias
relacionadas audio, diz Patrcia de Rissio, fonoaudiloga e especialista em
audiologia, da Unitron Hearing Brasil. (FUOCO, 2008)
A presbiacusia ou surdez do idoso constitui-se em um dos mais importantes
fatores de desagregao social. Estudos recentes demonstram que de todas as privaes
sensoriais, a perda auditiva a que produz efeito mais devastador no processo de
comunicao do idoso.
De acordo com Academia Brasileira de Otologia,
presbiacusia, o envelhecimento natural do ouvido humano,
resultante da somatria de alteraes degenerativas de todo o
aparelho auditivo. Consiste em uma perda bilateral da audio
para sons de alta frequncia, acompanhada, geralmente, por
uma perda desproporcional do reconhecimento da fala, sem
histria prvia de doena sistmica ou auditiva severa, com
incio gradual e curso progressivo (Willott, 1991 em Neves,
Fig. 47- (Annimo, 2007)

2002).

A audio, atravs do aparelho auditivo, forma-se no embrio humano muito

cedo. O ouvido o primeiro rgo a funcionar ao fim de trs meses de gestao ,
mas tambm o primeiro rgo a entrar em deteriorao, dado que, fisiologicamente, a
audio perde-se a partir de determinada idade.
No fundo, a surdez o esgotamento metablico da clula sensorial da audio.
Ns ouvimos atravs das clulas ditas sensoriais, que esto localizadas no ouvido
interno, mas essas entram em falncia e morrem porque no tm o alimento, ou seja, o
oxignio que chega atravs das artrias, pormenoriza o especialista. (Gil, 2007)

52

 que as artrias, ao sofrerem processos de esclerose ou de arteriosclerose,

enrijam e no levam o sangue em quantidade suficiente ao ouvido interno, que, sendo
pouco vascularizado, acaba por receber pouco oxignio.
Os principais agentes agravantes da presbiacusia so: exposio a rudos,
diabetes, uso de medicao txica para os ouvidos e a herana gentica, e a diminuio
da perspiccia auditiva na terceira idade.
Muitas vezes a deficincia auditiva pode vir acompanhada de um zumbido que
compromete ainda mais o bem-estar. Esse zumbido tem como caracterstica a perceo
de som na ausncia de uma fonte sonora externa, e afeta cerca de 20% da populao
mundial. As suas queixas principais so: chiado, grilo, apito no ouvido, panela
de presso na cabea, etc. (Ruy Barbosa Oliveira Neto, 2009)

Manifestaes clnicas
Com a diminuio da sensibilidade auditiva ocorre uma reduo na
inteligibilidade da fala, o que vem a comprometer seriamente o seu processo de
comunicao verbal. A perda auditiva em altas frequncias (agudos) torna a perceo
das consoantes muito difcil, aos idosos, especialmente quando a comunicao ocorre
em ambientes insalubres ou ruidosos. No entendem o que dito.
A presbiacusia no idoso pode acarretar alguns problemas psicossociais tais
como: Isolamento social, Incapacidade auditiva (igrejas, rdio e TV), intolerncia a sons
de moderada alta intensidade (agudos). Se a pessoa fala baixo o idoso no ouve se ela
grita, o incomoda.
Problemas de alerta e defesa: incapacidade para ouvir pessoas e veculos
aproximando-se, panelas fervendo, alarmes, telefone, campainha da porta, anncios de
emergncias em rdio e TV.
Quando

questionados,

os

familiares

descrevem

idoso

como:

Principais sintomas: Dificuldade de participar de conversao ou falar ao telefone,

sensao de que no consegue compreender as palavras,
necessidade de aumentar o volume da TV ou rdio,
dificuldade de localizar uma fonte sonora.
(Ruy Barbosa Oliveira Neto, 2009)
53
Fig. 48 Problemas auditivos dos
idosos

6.3. Olfato
Com a velhice o idoso vai perdendo o olfato e o seu
paladar, atualmente a diminuio da perceo dos cheiros
tem incio na meia-idade e prspera ao longo da vida
decadente , podendo interferir na qualidade de vida do
idoso. J as papilas gustativas da boca, responsveis pelo
paladar, diminuem cerca de 60%.
O paladar e o olfato sendo diminudo nesta idade mais
avanada pode originar problemas nutricionais, porque a
falta de perceo do sabor e aroma dos alimentos reduz o
interesse pela alimentao, o que causa a desnutrio ou
pelo contrrio, pode levar o idoso a adicionar mais sal,
acar e gordura para intensificar o sabor dos alimentos, o que
pode aumentar a ocorrncia de doenas comuns desta faixa

Fig. 49: Idoso a ter uma alimentao a

ter uma alimentao saudvel (Annimo,
Idoso saudvel)

etria, como a hipertenso, a diabetes e as doenas cardacas.

(Silva, 2009)

54

6.4. Paladar
Dentro das mudanas progressivas caractersticas do processo de envelhecimento,
pode-se citar que a reduo da capacidade funcional, as alteraes referentes ao paladar,
como pouca sensibilidade para gostos primrios, as alteraes do processo metablico
do organismo como um todo e as modificaes da composio corporal so algumas
delas e esto diretamente relacionadas com a nutrio da populao idosa.
As alteraes morfolgicas e funcionais so observadas nos idosos e estas podem
mudar de forma gradual a aparncia dos mesmos. Os indivduos desta faixa etria
enfrentam estes tipos de alteraes em decorrncia do envelhecimento que o corpo sofre
e a principal alterao que ocorre o envelhecimento celular, pois com as clulas senis
existe dificuldade para responder aos estmulos fisiolgicos, sensoriais, dentre outros.
Com isto, a homeostasia do organismo no se desenvolve e consequentemente os
demais tecidos e rgos tem a sua ao reduzida. Diante deste aspeto, o consumo
alimentar em idosos, mesmo que saudveis, tende a sofrer um declnio por razes do
prprio envelhecimento. Por este motivo, os indivduos pertencentes a esta populao
so suscetveis perda de peso patolgico e a
desnutrio, o que aumenta o risco de mortalidade e
morbidade. Somando-se a isso, existe ainda a diminuio
dos

corpsculos gustativos presentes nas papilas

linguais, reduzindo desta forma, o limiar de deteo e

identificao de sabor. Nos jovens este nmero
corresponde a mais de 250 corpsculos para cada papila,
enquanto nos idosos, principalmente acima dos 70 anos,
este valor reduzido pra menos de 100.

Fig. 50: Paladar nos idosos

Autor anonimo. Imagem disponvel em:
http://thumbs.dreamstime.com/thumb_33
9/1228234967rd4DhV.jpg

55

 frequente medida que a idade aumenta, muito por culpa de medicamentos e

doenas, deixando os idosos vulnerveis sem distinguir sabores, perdem o interesse
pela comida, abusam do acar e do sal para compensar ou correm o risco de ingerir
alimentos estragados. H uma tendncia para gestos compensatrios como acrescentar
sal ou acar, na tentativa de que a comida saiba melhor. O resultado o consumo
excessivo daqueles nutrientes, o que abre o caminho ao desenvolvimento ou
agravamento de doenas como hipertenso ou a diabetes, predominantes nos idosos

56

6.5. Tato
A terceira idade marcada por limitaes como problemas de sade; reflexos
reduzidos; manchas e menor elasticidade da pele e diminuio da sensibilidade na
palma e dedos das mos. Percebe-se ento que os rgos dos sentidos tornam-se
debilitados, comprometendo a sua comunicao e perceo de mundo que os rodeia.
Como consequncia, desenvolvem sentimentos de fragilidade e solido. Segundo estas
limitaes, o tato claramente a sua mais importante forma de comunicao e
envolvimento emocional. Fica estampada no rosto de pessoas idosas a sua grande
satisfao aps um abrao ou carinho recebido. Por meio do toque pode-se transmitir
amor, ternura, calor humano, confiana, afeto, desenvolvendo neles uma noo de seres
com importncia. Encarar o idoso como especial e transmitir esta valorizao por meio
do toque fundamental para qualquer ser humano. (Psicloga Dra. Laiane Lopes)
(McMillan B. , 2009)
Com o avano da idade, h uma reduo da sensibilidade da pele dor. A
diminuio desse sentido pode ser potencialmente perigosa. A perda de sensibilidade no
tato no significa apenas que a pessoa no sinta mais as coisas com a mo da mesma
maneira. Ela passa a no sentir mais
irregularidades e ondulaes no piso, o que
facilita a queda. Outro problema na
diminuio do tato so as diferenas
entre quente e frio tambm ficam difceis
de serem identificadas, aumentando o risco
de leses por queimaduras.
Assim, aquela mulher que gosta de
cozinhar pode se queimar e nem notar o
ferimento que, sem tratamento, pode
piorar e at infecionar. Para prevenir

Fig.51: Diferena entre a mo de uma jovem e de

uma idosa

acidentes na terceira idade, recomendado cuidados com a temperatura mxima da

gua e com o fogo. (Annimo, 2012)

57

Concluso
O presente trabalho foi elaborado com a finalidade de esclarecer conceitos
relativamente aos rgos dos sentidos: a viso, a audio, o olfato, o paladar e o tato.
Estes servem para interpretar as sensaes, graas s quais recebemos informaes do
mundo exterior, permitindo que nos relacionemos com ele.
Os cinco sentidos do corpo humano sofrem alteraes com o passar dos anos,
que os tornam cada vez menos capacitados. Com alguns cuidados bsicos, no entanto,
as pessoas podem evitar os desgastes sensoriais, preservando a viso, a audio, o
paladar, o olfato e o tato.
Segundo Lvia Coelho, o envelhecimento um processo degenerativo natural.
Assim como os ossos tendem a ficar mais frgeis e a pele enruga, os sentidos tambm
sofrem (.). Mas, claro, tudo vai depender dos hbitos de vida, que podem
potencializar ou desacelerar essa perda..
Em suma, ter algum dos sentidos diminudos pode condicionar seriamente a
qualidade de vida de uma pessoa, especialmente se ela j for idosa.

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