Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
BIOLOGA GENERAL.-
BIOLOGA
APLICADA.-
MTODO CIENTIFICO
Los primeros conocimientos biolgicos fueron adquiridos por experiencia (en
forma emprica), debido a que el ser humano primitivo dependa
principalmente de plantas y animales para obtener de ellos alimento,
vestido, medicamentos, etc., as como tambin para protegerse de animales
y plantas que les podran causar dao.
Posteriormente, cuando apareci la Biologa como ciencia, sistematiz los
conocimientos empricos; los ha
fundamentado, incrementado y
perfeccionado al paso del tiempo, por medio de un proceso que es el
MTODO CIENTIFICO, el cual se basa en la observacin y la experimentacin
para obtener explicaciones objetivas y racionales, es decir, que pueden ser
verificadas mediante la aplicacin de la lgica.
El mtodo cientfico es uno solo, pero puede variar un poco su contenido o
interpretacin para integrarlo adecuadamente en cada ciencia. El mtodo
cientfico nos indica el proceso lgico o camino correcto de llevar a cabo
una investigacin cientfica.
El mtodo cientfico experimental es el mtodo cientfico que presenta
modificaciones deliberadas o variables en algunos factores, con el propsito
de conocer el efecto de stas sobre el objeto de estudio que se desea
conocer.
Mtodo experimental.
El mtodo cientfico experimental es un mtodo emprico porque depende
de la experiencia para probar la verdad de sus enunciados, por lo que se
adecua mejor a las ciencias naturales: biologa, qumica, fsica, medicina y
otras ms. El mtodo experimental consta de las siguientes etapas:
Proposicin de hiptesis.
Obtencin de conclusiones.
Planteamiento del problema.La observacin es un factor decisivo para detectar los problemas. Cuando
surge un problema biolgico, los cientficos hacen lo posible por resolverlo.
El primer paso consiste en reunir informacin; para ello, revisan
conocimientos
anteriores
relacionados
con
el
problema,
hacen
observaciones, mediciones, etc., y establecen una relacin entre esta
informacin y el
3
problema presentado con el objeto de proponer una o varias hiptesis como
solucin.
Simplificando al mximo el trabajo de Juan Gregorio Mendel (1822-1884)
sobre la transmisin de las caractersticas hereditarias, lo utilizaremos como
ejemplo:
-Mendel observaba con gran inquietud cientfica las diferencias en la
transmisin de las caractersticas que los hijos heredan de los padres.
-El problema que se planteaba consista fundamentalmente en conocer el
mecanismo preciso que sigue la herencia biolgica.
-Aunque otros investigadores ya haban intentado resolver el problema,
cometieron errores que hasta ese momento no les haban permitido tener
xito.
-Mendel jams vio los genes, pero su gran intuicin cientfica le permiti
elaborar una hiptesis.
Planeacin y diseo del experimento.Se disea un plan minucioso de las condiciones y caractersticas en que este
debe realizarse de acuerdo con la hiptesis propuesta y tomando en cuenta
las variables (son los eventos que puedan asumir diferentes valores).
En el ejemplo, Mendel plane y dise meticulosamente sus experiencias;
veamos los puntos ms sobresalientes (que fueron la clave de su xito):
-Seguir el camino hereditario de una sola caracterstica a la vez.
-Aplicar por primera vez las matemticas a un estudio biolgico, mediante
numerosos cruzamientos que le permitiran obtener proporciones,
probabilidades, estadsticas, etctera; lo cual dara validez a sus resultados.
4
-Ide sus propias tcnicas para evitar cruzamientos indeseados
-Decidi tener plantas testigos, es decir, plantas en las que se realizaran
cruzamientos libremente, con las cuales podran comparar sus resultados.
Anlisis de los resultados.Si la hiptesis elegida fue la correcta, los datos obtenidos debern ser
demostrables, verificados y comprobados: adems, tendrn que
corresponder a la teora propuesta y debern realizarse, para saber si los
resultados implican consecuencias o la aparicin de nuevos problemas.
Posteriormente se sacarn las conclusiones y, por ltimo, el resultado de la
investigacin deber comunicarse mediante informe escrito que deber ser
difundido en un medio especializado que lo dar a conocer.
Obtencin de resultados.En el final del ejemplo, Mendel analiz cuidadosamente sus resultados y
conclusiones, y elabor con ellas las Leyes de la Herencia (an vigentes).
Elaboracin del informe escrito.Comunic por escrito el informe de su trabajo y sus conclusiones a la
Sociedad para el Estudio de las Ciencias Naturales de Brunn en 1865. Pero
Mendel era tan superior a los cientficos de su poca, que no le entendieron
y prefirieron ignorar su trabajo, el cual fue redescubierto hasta el ao 1900
por tres bilogos: el Holands Hugo de Vries, el botnico alemn Carl
Correns y por el botnico austriaco Erich Von Tschermak- Seysenegg.
CUESTIONARIO
1. Qu significa el trmino Biologa?
2. Biolgicamente; Qu entiende por vida?
3. Qu es un ser vivo?
4. Cules son los aspectos que se toman en cuenta para el estudio de los
seres vivos?
5. Escriba la definicin moderna de Biologa:
6. Cules son las subramas de la Biologa General?
5
7. Defina la Biologa Molecular:
8. Qu estudian las ciencias biognicas y cmo se clasifican?
9. Qu estudia la gentica?
10. Cules son las ramas de la Biologa que estudian el funcionamiento de
los seres vivos?
11. Las ciencias biostticas han clasificado a los seres vivos en cinco reinos;
Cules son?
12. Realice un cuadro sinptico sobre la clasificacin de las ciencias
biolgicas:
13. Cul es el mtodo que la biologa utiliza para llegar a una verdad
cientfica?
14. Cules son los pasos fundamentales del mtodo cientfico?
15. Qu son las hiptesis?
16. Para qu se plantean hiptesis?
6
CARACTERSTICAS DE LOS SERES VIVOS
Los seres vivos son unidades complejas de materiales fsico-qumicos
altamente organizados, capaces de cumplir con las funciones vitales. Los
bilogos han elaborado un listado de caractersticas por las cuales podemos
reconocer a los seres vivientes. Cualquier ser que posea organizacin
especfica,
homeostasis,
metabolismo,
reproduccin,
irritabilidad,
Organizacin especfica.Con excepcin de los virus, todos los seres vivos estn formados por
unidades vivas bsicas llamadas clulas y productos celulares. Hay seres
vivos formados por una sola clula o unicelulares, siendo es la nica clula
capaz de realizar todas las actividades necesarias para la vida como por
ejemplo los protozoarios; y otros como el ser humano formados, por miles
de millones de clulas. En los organismos pluricelulares, la vida de estos
resultado
de
este
proceso
genera
calor,
contrarrestando
el
enfriamiento.
7
Metabolismo.Es la suma de todas las reacciones qumicas que se realizan en los seres
vivos para cumplir con diferentes funciones como: nutricin, crecimiento,
reproduccin, conversin de energa en otras formas utilizables. En el
metabolismo se distinguen dos procesos: el catabolismo y el anabolismo
Catabolismo Es el desdoblamiento de sustancias complejas, con liberacin
de energa y desgaste de materiales celulares.
organismos
simples
como
por
microorganismos
cuando
alcanzan
ejemplo
cierto
las
tamao,
bacteria
se
Estos
reproducen
Irritabilidad.Es la capacidad de los seres vivos para reaccionar a estmulos internos del
organismo y a los externos del medio provocando respuestas de diferente
ndole.
8
Cuando los animales los animales reaccionan exclusivamente a estmulos
externos o ambientales, lo hacen desplazndose; este movimiento se llama
TAXISMO; y cuando los vegetales se mueven orientndose a ellos, se llama
TROPISMO.
Los taxismos pueden ser positivos o negativos. Son positivos cuando el
animal se acerca al estmulo, por ejemplo el fototaxismo positivo de los
resultado del
el
agua
que
rodea
al organismo se
de sitio pero
muchas
plantas
presentan movimiento de
10
Escriba los nombres de 4 mecanismos homeostticos:
Qu es la homeostasis?
Qu entiendes por mecanismos homeostticos?
Qu es la adaptacin? Qu les pasa a las especies que no se adaptan a un
medio determinado?
Qu es la irritabilidad?:
Cundo un taxismo es positivo; y cundo es negativo?
Fundamentalmente por el metabolismo, un ser vivo, qu transforma,
acumula o gasta?
Cundo un tropismo es negativo; y cundo es positivo?
Qu clases de adaptaciones existen?
Qu clases de movimientos se distinguen en los seres vivos?
Qu entiende por reproduccin?
Cuntos tipos de reproduccin existen?
Definir los siguientes trminos: gemacin, biparticin, esporulacin, estoln,
bulbo, tubrculo, rizoma.
Escriba las dos ecuaciones qumicas que se utilizan
para explicar el
anabolismo y catabolismo:
Qu es el movimiento?
Qu tipos de reproduccin se observa en los seres vivos?
Hay alguna diferencia entre el crecimiento de las plantas y el de los
animales?
Cul es la diferencia entre crecimiento y desarrollo?
11
Ejemplos de esta
El funcionamiento preciso de
El
organismo
individual
tampoco
es
el
ltimo
nivel
de
niveles
de
organizacin
ms
complejos
(organizacin
interactan
en un
rea
determinada se llama
12
comunidad. La comunidad incluye a todos las poblaciones; es decir, las
diferentes especies que habitan en un rea determinada, ya sea un bosque,
desierto, lago, etc.
La combinacin, de la comunidad bitica, representada por todos los seises
vivos y el ambiente abitico, que consiste en las condiciones del medio
como temperatura, luz, humedad, agua, aire, etc. Se llama ecosistema.
El mayor nivel de organizacin biolgica de nuestro planeta es la biosfera,
comprende los limites fsicos aptos para la vida desde una cierna
profundidad del suelo; desde el fondo de los ocanos hasta la atmsfera,
comprende una faja de lo kilmetros en la que se incluyen todos los
ecosistemas del planeta.
EJERCICIO DE COMPRENSIN
Qu entiende por nivel de organizacin?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
Cmo se organiza la materia de los seres vivos?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
Por qu se les llama niveles de organizacin ecolgica a la poblacin,
comunidad, ecosistema y biosfera?
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
Mencione los niveles de organizacin del ms sencillo al ms complejo
incluyendo a los niveles ecolgicos, con su respectiva definicin.
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
Realice un mapa conceptual sobre los niveles de organizacin biolgica
13
Humano
Alfalfa
Carbono
12.14%
18%
11.34%
Hidrogeno
9.94%
10%
8.72%
Oxigeno
73.68%
65%
77.90%
Nitrgeno
3.04%
3%
0.83%
Fsforo
0.60%
1%
0.71%
Azufre
0.32%
0.3%
0.10%
97.3%
99.60%
Total
99.72%
Elementos biogensicos primarios.De los seis elementos qumicos anteriormente sealados, los cuatro
primeros C-H-O-N son considerados como principales o primarios, porque
juntos forman aproximadamente el 95% del peso total del protoplasma.
Elementos biogenesicos macroconstituyentes.En este grupo se encuentran el calcio, fsforo, potasio, potasio. Azufre,
sodio, magnesio, cloro.
La alteracin en cantidad de estos en el organismo, produce enfermedades.
Elementos
biogensicos
oligoelementos.-
microconstituyentes
CARBONO
ESTABILIDAD: fijeza
ES EL ESQUELETO DE LOS COMPUESTOS
ORGANICO
HIDROGENO
PROPORCIONA MOVILIDAD
OXIGENO
NITROGENO
HIDRATOS DE CARBONO
B)
LIPIDOS
HIDROGENO
OXIGENO
- COMPUESTOS CUATERNARIOS:
CARBONO
A)
HIDROGENO
OXIGENO
NITROGENO
PROTEINAS
Ca.
P.
Cl.
S.
Si.
Fe.
oxgeno.
I.
Mg.
Co.
Cu.
Mn.
Zn.
carbono.
PRINCIPIOS INMEDIATOS
Son las molculas que constituyen el protoplasma y se forman al
combinarse los elementos biogensicos. Se clasifican en inorgnicos y
orgnicos.
Principios inmediatos inorgnicos.Son las biomolculas que en su estructura qumica no tienen carbono a
excepcin del CO2.
Son compuestos inorgnicos el agua y sales minerales; se caracterizan por
ser:
- De bajo peso molecular
- Molculas pequeas.
- De poca complejidad o simples
- Son muy solubles
Principios inmediatos orgnicos.Son todos los compuestos que en su estructura qumica poseen carbono.
Estos compuestos se caracterizan por ser:
ACTIVIDADES:
1. Cmo se conoce la composicin qumica del protoplasma?
2. Qu es un elemento qumico?
3. Cules son los elementos biogensicos primarios?
4. A qu elementos qumicos se los llama biogensicos, y por que?
5. Cuntos
naturaleza?
elementos
qumicos
se
encuentran
distribuidos
en
la
inorgnicos
15. Qu compuestos
organismo?
orgnicos
son
mas
intervienen
frecuentes
en
la
en
nuestro
constitucin
del
El agua:
Es la sustancia ms abundante de la clula y de la superficie terrestre. El
agua constituye aproximadamente el 70% del peso total del cuerpo
humano. El porcentaje de agua de los seres vivos vara segn el tipo de
tejido, la edad de los individuos y de la especie. As por ejemplo: el tejido
seo humano contiene un 20% de esta sustancia, las clulas cerebrales el
85%. La concentracin de agua es mucho mayor en clulas embrionarias y
juveniles, y disminuye con el envejecimiento. En las algas representa el
95%, en medusa alcanza el 98%, etc.
El agua tambin es habitad de los seres acuticos constituyendo el medio
externo e interno y para los terrestres constituye el medio interno.
Propiedades fundamentales:
1.
Es una molcula de gran estabilidad qumica. Esta propiedad se debe
a su forma molecular, constituida por dos tomos de hidrogeno y uno de
oxigeno los mismos que estn fuertemente unidos.
2.
Tiene potencial hidrogeno pH- 7 o neutro, es decir que no es ni cida
ni bsica, que es optima para la vida.
6
3. El agua absorbe y distribuye eficazmente el calor en la clula, gracias a
esta propiedad se evita los cambios bruscos de temperatura.
4.
El agua es el mejor disolvente universal, es considerada as porque en
ella se disuelven todas las sustancias solubles como: sales minerales,
sustancias orgnicas, gases, sin alterar la naturaleza de las sustancias
disueltas.
5.
Es el medio dispersante del citoplasma, que permite la presencia de
estructuras de diferente naturaleza.
El agua es indispensable para cumplir con FUNCIONES en el organismo.
1.
El agua disuelve muchas sustancias. Las sales al disolverse se ionizan
y se vuelven qumicamente activas. Las molculas orgnicas de gran
tamao pueden permanecer en suspensin y uniformemente dispersas.
2.
El agua mantiene la temperatura corporal, ya que absorbe y libera el
calor lentamente, esto favorece el funcionamiento del organismo.
3.
El agua sirve de lubricante del cuerpo. No solamente huesos,
ligamentos tendones constantemente se rozan unos con otros cuando
ejecutan movimientos, si no tambin los rganos internos se tocan y se
deslizan unos sobre otros.
4.
5.
El agua posibilita la entrada de sustancias nutritivas a la clula a
travs de procesos osmticos y elimina productos de desecho.
Sales minerales:
Las sales son el resultado de la reaccin entre cidos y bases. Esto se forma
por la combinacin del in hidrgeno del cido y el in hidrxido de la base.
En qumica la reaccin de un cido y una base se conoce como reaccin de
neutralizacin.
HCl
cido
2HNO3
NaOH
base
+ Ca(OH)2 =
NaCl
sal
Ca(NO3)2
H2O
agua
2H2O
Participa como
protoplasma.
material
plstico
en
la
composicin
del
7
2.
Disociados en iones (ClNa = Cl
del protoplasma.
3.
Regulan el intercambio osmtico entre la sangre y los tejidos
permitiendo la alimentacin de estos ltimos.
4.
5.
6.
7.
Aseguran el equilibrio cido bsico de la sangre y de otras sustancias
orgnicas, manteniendo constante su pH. Ejemplo: el pH de la sangre es de
7.4
Las principales sales que se encuentran en clulas y lquidos extracelulares
son: cloruros, bicarbonato, fosfato, sulfato, carbonato.
Formula
Carga
Sodio
Na +
1+
Magnesio
Mg ++
2+
Potasio
K+
1+
Hidrogeno
H+
1+
Calcio
Ca2+
2+
Cloruro
Cl-
1-
Carbonato
(CO3)2-
2-
Bicarbonato
(HCO3)-
1-
Fosfato
(PO4)3-
3-
Sulfato
(SO4)2-
2-
Nitrato
(NO3)-
1-
MOLECULAS ORGANICAS
Hidratos de carbono:
Son compuestos orgnicos ternarios, ya que estn constituidos de carbono,
hidrgeno y oxgeno. Tienen diversas denominaciones como carbohidratos,
azcares o glcidos; esta ltima denominacin se debe a que se origina del
latn gluxis que significa dulce. El sabor dulce es una propiedad de estas
sustancias.
8
Los carbohidratos constituyen importantes fuentes de energa para
vegetales y animales; estos compuestos son sintetizados o producidos por
las plantas gracias a la funcin de la fotosntesis, transformados y
almacenados por los animales.
Los carbohidratos se dividen segn su
monosacridos, disacridos y polisacridos.
grado
de
complejidad
en:
Monosacridos:
Son azucares sencillos muy solubles en agua, por lo que se encuentran
disueltos en el protoplasma. Su formula general es CnH2nOn (n significa
numero de tomos de cada elemento).
Los monosacridos tienen de 3 a 7 tomos de carbono y se denominan de la
siguiente manera: triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas Los ms
importantes son la glucosa o azcar de la sangre (hexosa), la ribosa, la
desoxirribosa (pentosas de los cidos nucleicos), la galactosa (hexosa), la
fructosa (hexosa), que contienen una sola molcula de azcar.
Triosas
Pentosas
|
C=O
C=O
H C OH
H C OH
H C OH
H C OH
H
Gliceraldehido
Hexosas
H C OH
|
H
|
C=O
|
H C OH
H C OH
|
C=O
|
HO C H
|
HO C OH
|
H C OH
|
|
H
C3H6O3
H C OH
H C OH
Dihidroxicetona
C3H603
H C OH
|
Ribosa
H
Glucosa
9
C=O
C=O
Ceto
Aldehdo
Disacridos:
Se forman por la unin de dos hexosas (monosacridos) con perdida de una
molcula de agua.
C6H12O6
C6H12O6
C12H22O11
C12H22O11
H2O
10
ACTIVIDADES:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Escriba cuatro funciones que cumplen las sales minerales en el
organismo:
8.
Cules son las principales sales minerales que se encuentran en
clulas y lquidos extracelulares?
9.
Determine la frmula y la carga elctrica de los siguientes iones:
cloruro, sodio, potasio, hidrgeno, carbonato, fosfato, nitrato, sulfato.
10.
Qu compuestos
protoplasma?
11.
12.
orgnicos
intervienen
en
la
estructura
del
13.
14.
15.
16.
17.
Realice un
carbohidratos:
18.
mapa
conceptual
sobre
la
clasificacin
de
los
19.
Qu
organismo?
monosacridos
son
de
mayor
importancia
en
20.
21.
22.
23.
24.
25.
nuestro
12
LIPIDOS O GRASAS:
Son molculas orgnicas ternarias constituidas por carbono, hidrgeno y
oxgeno; aunque algunos contienen nitrgeno y fsforo. La concentracin de
tomos de oxgeno es menor que los de hidrgeno en relacin con los
carbohidratos, por ejemplo la tristearina tiene la siguiente frmula global:
C57 H110 O6.
Propiedades.Los lpidos a pesar de estar formados por molculas heterogneas y
cumpliendo diferentes funciones en la clula, sin embargo comparten las
siguientes propiedades:
a) Son insolubles en agua, pero se disuelven fcilmente en solventes
orgnicos como ter, cloroformo, benceno, etc.
b) Se diferencian los lpidos animales y los lpidos vegetales. Los primeros
son conocidos como grasas, mantecas o sebos que se encuentran en estado
Grasas neutras .Tambin conocidos como glicrido o triglicrido, porque estn formados
qumicamente por la
12
unin de una molcula de glicerina (glicerol o propanotriol es un alcohol de
tres carbones con
tres grupos -OH) y molculas de cidos grasos (un cido graso es una larga
cadena de tomos de carbono con un grupo carboxilo COOH en su
extremo). Entre los cidos grasos ms frecuentes en la materia viva se
pueden citar al larico, mirstico, palmtico, esterico, oleico.
CH3 (CH2)10 COOH
Acido laurico
Acido mirstico
Acido palmtico
Acido esterico
Acido oleico
CH3-(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH
GLICEROL
ACIDOS
= 3 MOLECULAS
Acido esterico
CH2 OH
CH3
Acido linoleicoco
Tristearina
|
CH2 OH
CH3
GRASA
DE AGUA
|
CH OH +
CH3
CH COO - (CH2)16
|
En los cidos grasos saturados los tomos de carbono estn unidos por
enlaces simples. Las grasas animales como la manteca o el tocino,
contienen cidos grasos saturados y son slidos a temperatura ambiente.
Los cidos grasos insaturados tienen uno o ms enlaces dobles entre los
carbonos, lo que significa que los tomos de carbono pueden formar enlaces
adicionales con otros tomos; podemos citar al aceite de oliva, aceite de
man, el aceite de palma africana y el aceite de maz. Las grasas que
contienen cidos grasos insaturados son los aceites, que tienden a ser
lquidos a temperatura ambiente.
la de los fosfolpidos es
PROTEINAS
El Trmino protena proviene del griego proteu que significa: yo ocupo el
primer lugar, en razn de que las protenas se encuentran en casi todas las
estructuras y llevan a cabo todas las funciones bsicas que se producen en
los organismos. Se puede decir que no existe vida sin protenas.
Las protenas son macromolculas orgnicas cuaternarias constituidas
fundamentalmente de carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno; pueden
tambien contener azufre y fosforo. Se forman por
la sucesin de
monmeros denominadas aminocidos (moleculas sencillas).
Cada aminocido estructuralmente consta de consta un tomo de carbono
central (carbono alfa), unido por un extremo a un radical amino (- NH2 ), por
el otro a un grupo radical carboxilo ( - COOH ); el tercer enlace, tiene con el
hidrgeno y finalmente la ltima unin al carbono central lo hacen un grupo
de tomos designado como R o cadena lateral. Cada aminocido tiene
una cadena lateral diferente.
El radical amino es una base dbil y el radical carboxilo es un cido dbil.
R
|
H2N - C COOH
|
H
H
|
H R
H N C C OH + H N C C OH = H N C C N C C OH +
H2O
|
||
||
H
|
O
||
H
|
O
||
H
Enlace peptdico
Las cadenas de protenas tienen cientos de aminocidos, y por el orden de
organizacin de sus molculas se determinan cuatro niveles de estructura.
Propiedades.- Entre las propiedades de las protenas sobresalen las
siguientes:
Globulares:
Prolaminas: Zena (maza), gliadina (trigo), hordena (cebada)
Gluteninas: Glutenina (trigo), orizanina (arroz)
Albminas:
Seroalbmina
lactoalbmina (leche)
(sangre),
ovoalbmina
(huevo),
En
formaciones
epidrmicas:
pelos,
uas,
plumas,
ENZIMAS:
Las enzimas son biocatalizadores especficos, formados en gran parte de
protenas globulares. Las enzimas pequeas estn formadas por
aproximadamente 100 aminocidos. El trmino enzima se deriva del griego
y literalmente significa: en fermentacin.
Estas molculas son elaboradas por clulas vivas y son las responsables de
la catlisis que preside virtualmente todas las reacciones todas las
reacciones qumicas que ocurren en el protoplasma.
Los catalizadores son sustancias que modifican la velocidad de una reaccin
qumica sin que se consuman durante el proceso.
En el proceso metablico, para que una molcula llegue a su estado final se
requiere de una secuencia de pasos, en los que una molcula puede
efectuar hasta 20 o 30 transformaciones qumicas; luego de lo cual
nuevamente entra en una serie de reacciones qumicas hasta consumirse
por completo en el proceso de produccin de energa.
Mecanismo de accin enzimtica.La enzima ingresa dentro de las molculas sobre las cuales acta (sustrato),
donde reaccionan para formar un complejo transitorio llamado enzimasustrato, luego se rompen estos complejos, para dar los productos de
reaccin y la enzima queda libre sin alteracin, lo cual es ventajoso, ya que
al recuperarse se vuelve a utilizar.
Enzima + sustrato = complejo enzima-sustrato = enzima + producto (s)
Nomenclatura.Para nombrar a las enzimas se adiciona la terminacin asa al nombre del
sustrato sobre el cual acta; as, la sacarosa es el sustrato; para que esta
molcula se degrade se necesitar de la sacarasa, para formar para formar
glucosa y fructosa.
Algunos grupos de enzimas que catalizan reacciones similares tienen
nombres especficos; as
24
por ejemplo, las lipasas rompen triglicridos, las proteinasas rompen los
enlaces peptdicos del
las protenas y las deshidrogenasas transfieren tomos de hidrgeno de un
compuesto a otro.
Caractersticas de las enzimas.1.- Las enzimas actan a velocidad y con gran eficiencia. Por ejemplo una
molcula de catalasa es capaz de descomponer a cinco mil millones de
molculas de perxido de hidrgeno por minuto a cero grados centgrados.
2.- Las enzimas son especficas, es decir actan sobre un compuesto
determinado, por ejemplo
la
ureasa
acta
sobre
la
urea
descomponiendo
en
amonaco
y
dixido
de
carbono, las lipasas acta sobre los lpidos rompiendo enlaces ester, que
conectan glicerol con los cidos grasos.
3.- Las enzimas trabajan en equipo, en donde por ejemplo, el producto de
una reaccin enzimaticamente regulada sirve de sustrato para la siguiente.
De las semillas germinadas de cebada se puede extraer dos enzimas, las
cuales convierten el almidn en glucosa. La primera enzima amilasa,
hidroliza el almidn en maltosa; la segunda enzima maltasa, divide la
maltosa en glucosa.
4.- Tienen carcter coloidal, por lo que son fcilmente absorbidas.
5.- Las enzimas son de mayor peso molecular que las sustancias sobre las
cuales actan, a las que se denominan sustrato.
6.- Son de accin biocatalizadora, ya que en pequeas cantidades de
enzimas actan sobre grandes cantidades de sustrato.
7.- Las enzimas no se mezclan, ni con las sustancias reaccionantes ni con
las sustancias resultantes, stas quedan libres.
CUESTIONARIO:
1. Qu son los lpidos?
2. Cmo se clasifican los lpidos?
3. Cmo estn constituidos los lpidos?
4. Escriba la frmula qumica del glicerol:
5. Escriba la frmula general de un cido graso:
6. Escriba los nombres de cuatro cidos grasos de mayor importancia
biolgica:
7. Cmo se llaman las grasas que contienen cadenas de carbono de cidos
grasos con enlaces dobles?
8. Escriba los nombres de dos grasa saturadas y de dos grasas insaturadas:
25
9. Escriba cuatro funciones que cumplen los lpidos:
26
ACIDOS NUCLEICOS:
VITAMINAS:
Las vitaminas son sustancias orgnicas que se encuentran en pequeas
cantidades en los alimentos tanto de origen vegetal y animal. Estos
compuestos son indispensables para el metabolismo normal. La falta de
vitaminas en la alimentacin provoca la aparicin de enfermedades o
cuadros patolgicos caractersticos y en ocasiones hasta la muerte.
La mayora de las vitaminas sirven como componentes de coenzimas
especficas, por consiguiente ayudan a regular el metabolismo.
Las plantas y animales, en la mayora utilizan las mismas vitaminas para sus
actividades metablicas, sin embargo los requerimientos no son iguales.
Los vegetales elaboran todas las vitaminas que necesitan; los animales a
excepcin del ser humano sintetizan vitamina C, esto significa que deben
ingerir a travs de su alimentacin.
Clasificacin de las vitaminas.Uno de los aspectos que se ha tomado en cuenta para clasificar a las
vitaminas es la propiedad de solubilidad, son: Las liposolubles que se
disuelven en lpidos se encuentran las vitaminas A, D, E, y K y las
hidrosolubles que se disuelven en agua se encuentran las vitaminas C y
todas las del complejo B.
Vitamina A o RETINOL
Se encuentran principalmente en hgado, aceites de hgado de pescado,
yema de huevo, vegetales verdes y amarillos, mantequilla y frutas.
La deficiencia produce ceguera nocturna, xeroptalmia (sequedad ocular),
piel seca, resquebrajada y descamada; crecimiento deficiente.
El exceso de vitamina A causa falta de apetito (anorexia), cefalea,
alteraciones del hgado, irritabilidad, prdida de peso, dolores en los huesos.
Vitamina D o CALCIFEROL.
Alimentos ricos en esta vitamina son: aceite de pescado, hgado, leche sin
desnatar, yema de huevos, mantequilla, se produce en la piel por la
exposicin
a
los
rayos
solares;
por esta razn son importantes los baos de sol en los nios.
Esta vitamina es importante porque permite la asimilacin del calcio y
fsforo en el tracto digestivo.
La falta de esta vitamina produce el raquitismo, se caracteriza por la
deformidad infantil de los huesos.
Vitamina E o TOCOFEROLES.
Se encuentran principalmente en vegetales de hojas verdes, germen de
trigo, aceites vegetales, hgado, pescado, leche, mantequilla y huevos.
La deficiencia de esta vitamina produce: esterilidad o atrofia de las
glndulas sexuales, distrofia muscular, alteracin en la nutricin y
crecimiento, abortos; aumento en el metabolismo de los cidos grasos
insaturados, produciendo deterioro en las membranas celulares.
Vitamina K o Filoquinona.
qumicos
diversos
producidos
por
clulas
tejidos
ACTIVIDADES:
1. Quines y en qu ao descubrieron la estructura y duplicacin del ADN?
2. Por qu los cidos nucleicos son polmeros?
3. Cmo estn constituidos los cidos nucleicos los cidos nucleicos?
4. Cules son las dos variedades de cidos nucleicos?
5. Cmo est integrado un monmero o nucletido que forma a los cidos
nucleicos?
6. Reprsente graficamente un madelo estructural de un nucletido.
7. Cuntas y cules son las bases nitrogenadas que forman parte de los
nucletidos?
8. Cul es la secuencia de las bases nitrogenadas en el ADN?
9. Qu significa ADN, dnde se localiza y cul es su funcin?
10. Cul es la base nitrogenada que es reemplazada por el uracilo para
formar el ARN?
11. Qu significa ARN, donde se localiza y cul es su funcin?
12. Cmo se clasifica el ARN?
13. Cul es la funcin del ARNr,ARNt, ARNm?
14. Resume brevemente cmo se lleva a cabo la sntesis de protenas.
15. Qu son y para qu sirven las vitaminas?
16. Qu ocasiona la falta o deficiencia de vitaminas en el organismo?
17. Las vitaminas por su propiedad de solubilidad se clasifican en:
18. Cules son las vitaminas que se disuelven en lpidos y agua?
19. Realice un cuadro donde conste: el nombre de la vitamina, la fuente y
las manifestaciones de su carencia.
20. Qu son las hormonas?
21. Cul es la funcin de las hormonas?
22. Por el lugar donde vierten las secreciones, las glndulas se clasifican en:
23. Cules son las glndulas de secrecin interna?
24. Escriba el nombre de la glndula y de la hormona que vierte al torrente
sanguneo; (ver el cuadro que se encuentra al final).
CITOLOGIA
Citologa es la ciencia la estructura y funcionamiento de la . clula
CELULA:
Es la unidad estructural, funcional y gentica del organismo, integrada por
un conjunto de orgnulos envueltos por una membrana, generalmente de
dimensiones microscpicas.
A las clulas se les clasifica: forma, tamao, funcin y estructura.
Por la estructura y complejidad las clulas, se clasifican en eucariotas y
procariotas.
Clula eucariota.El trmino eucariota significa verdadero ncleo; es decir, el material
gentico est protegido por una membrana nuclear y su citoplasma
presenta varios orgnulos, que se encuentran limitados por membranas.
Son eucariotas las clulas que estructuran a los organismos del reino
protista, fungi, animalia y plantae.
Diferencias de clulas vegetales con respecto a las clulas animales.-
1.
Las clulas vegetales, a ms de membrana plasmtica tiene una
pared rgida que contiene celulosa; esta pared evita cambios en su forma y
posicin.
2.
Las clulas vegetales contienen plstidos, estructuras que producen y
almacenan nutrientes, un ejemplo de estos son los cloroplastos.
3.
Las clulas vegetales presentan vacuolas, que se utilizan en el
transporte y almacenamiento de nutrientes, agua y productos de desecho.
4.
Las clulas de plantas complejas carecen de ciertos orgnulos, como
los centriolos y los lisosomas.
Estructura de la clula eucariota.La clula eucariota est formada por membrana plasmtica, citoplasma
(porcin del protoplasma que se encuentra fuera del ncleo y por dentro
de la membrana plasmtica)
y los organelos que se encuentran
suspendidos en el citoplasma. Cada uno de los orgnulos, se encuentran
delimitados por membranas que forman uno o ms compartimentos
independientes dentro del citoplasma.
Membrana plasmtica.Llamada tambin membrana celular, es la parte de la clula localizada en el
lmite terminal del medio interno e inicial del medio externo.
La membrana celular est formada por biomolculas que poseen
caractersticas especiales, lo que hace posible la existencia de interacciones
selectivas entre los sistemas de membranas internas de la clula, y de la
clula con el medio que lo rodea; es decir, tiene permeabilidad selectiva
(semipermeable).
Funciones.1.-Protege al material interno de la clula.
2.- Regula el transporte de molculas desde el medio externo hacia el
citoplasma y viceversa.
3.- Transmite seales e informacin entre el medio y el interior de la clula,
que le permite a las clulas percibir los cambios del medio y responder
adecuadamente a ellos.
4.- Contienen estructuras especializadas que permiten que permiten a la
clula establecer contactos especficos con otras clulas.
Estructura de las membranas biolgicas (plasmtica).La membrana plasmtica tiene un grosor no mayor de 10 nm.
2.
PEGAR DIBUJO.
Ribosomas.- Son organelos citoplasmticos elpticos, tienen un dimetro de
15 nm., visibles en clulas animales y vegetales. Estos organelos se
encuentran libres en citoplasma, solos o como polirribosomas. Pueden estar
adosados a las paredes externas del retculo endoplasmtico rugoso o a la
membrana externa de la envoltura nuclear e incluso en el interior de los
cloroplastos y mitocondrias.
La funcin de los ribosomas es la sntesis de protenas.
PEGAR GRFICO.
Mtitocondrias.- De forma, nmero y distribucin variable en clulas animales
y vegetales con gran actividad metablica. En estas estructuras ocurren la
mayor parte de reacciones qumicas que convierten la energa de
determinados nutrientes en otro tipo de energa, como ocurre en el proceso
de respiracin, en donde se acumula en forma de ATP.
Las mitocodrias constan de dos membranas: una externa lisa y ora interior
de contornos irregulares. Entre estas dos membranas se encuentra un
espacio llamado intermembranoso.
La membrana interna proyecta pliegues hacia el interior a los que se les ha
llamado como crestas mitocondriales. Entre los pliegues de la de la
membrana interna quedan espacios llamados matriz, que presentan
partculas que contienen enzimas para la respiracin y sta es la
degradacin sistemtica de molculas orgnicas, para producir energa
(ATP) que la clula necesita. Posee sus propios ribosomas y ADN, por lo que
se reproducen independientemente del resto de la clula. PEGAR DIBUJO.
Cloroplastos.- Orgnulos propios de algas y clulas vegetales. Los
cloroplastos presentan la forma de un disco, delimitados por dos
membranas, una interna y otra externa. El espacio dejado por la membrana
interna se llama estroma, que contiene enzimas encargadas de producir
glucosa a partir de anhdrido carbnico y agua, utilizando la energa
obtenida de la luz solar; proceso conocido como fotosntesis. La membrana
interna tambin engloba un tercer sistema de membranas, que consta de
sacos planos, en forma de discos, llamados tilacoides que se encuentran
apilados como monedas formando las granas. Entre estas membranas
queda un espacio llamado tilacoideo. Tales membranas son ricas en clorofila
e intervienen en la formacin de ATP. PEGAR COPIA.
Lisosomas.- Organelos generalmente circulares, caractersticos de clulas
animales. Contienen enzimas digestivas poderosas que de no estar
encerradas dentro de la membrana lisosmica impermeable, digeriran a los
componentes celulares.
La funcin de los lisosomas, es degradar molculas complejas, incluyendo
lpidos, protenas, carbohidratos y cidos nucleicos, originados dentro y
fuera de la clula.
Los lisosomas primarios se originan por gemacin en el aparato de Golgi.
En una clula que tiene poco combustible, los lisosomas pueden degradar
organelos, de manera que sus componentes se utilizan como fuentes de
energa. Tambin degradan molculas extraas ingeridas por la clula.
Cuando un leucocito o una clula de defensa ingiere una bacteria o restos
de una clula muerta, el cuerpo extrao es incluido en una vescula
compuesta de una pocin de membrana celular. Uno o varios lisosomas se
fusionan con la vescula que contiene el cuerpo extrao y forma un gran
vescula llamada lisosoma secundario. Las enzimas entran en contacto con
las molculas extraas y las degradan en sus componentes.
Cuando una clula muere, la membrana lisosmica, se rompe y libera hacia
el citoplasma enzimas digestivas, que degradan a la clula en s
(autodestruccin).
Se cree que la artritis reumatoidea se debe, en parte, a la lesin de las
clulas del cartlago provocado por las enzimas liberadas de los lisosomas.
PEGAR DIBUJO.
Peroxisomas.- Se parecen a los lisosomas, excepto que las enzimas de los
peroxisomas tienen funcin oxidativa; es decir, que tienen que ver con el
consumo de oxgeno particularmente para controlar la produccin de
perxido de hidrgeno, que es muy txico para las clulas. Los lisosomas o
CELULAS PROCARIOTAS
Se derivan de PRO: antes y KARYON: ncleo. Son clulas que carecen de
ncleo, organelos excepto los ribosomas. Las procariotas se encuentra
representado por bacterias y cianobacterias (antiguamente conocidas como
algas azul-verdes) que integran al REINO MONERA. PEGAR GRAFICO
Las clulas procariotas se caracterizan por tener su material gentico
disperso en el citoplasma si ningn orden aparente, ya que no tienen un
ncleo bien diferenciado.
El tamao de las clulas en general son ms pequeas que las eucariotas y
oscila entre 1 a 10 micras.
La reproduccin de las procariotas se realiza por simple divisin binaria que
consiste en una escisin o divisin longitudinal que divide a la clula madre
en dos clulas hijas.
Bacterias.Son microorganismos que pertenecen al reino mnera. Casi todas
estructuralmente presentan: cubierta, formada por una resistente pared
celular rgida que le da soporte a la clula y mantiene su forma, debido al
peptidoglucano (macromolcula). Muchas bacterias presentan cpsula como
proteccin. Rodeada por la membrana celular se encuentra la membrana
celular que protege al citoplasma y que tiene como funcin, regular el paso
de sustancias entre el medio extracelular e intracelular, gracias a las
enzimas que se encuentran unidas a la membrana. La composicin qumica
de la membrana plasmtica es similar a la de la clula eucariota.
El citoplasma bacteriano contiene muchos ribosomas y grnulos que
almacenan agua, glucgeno, lpidos o compuestos fosfatados. En algunas
bacterias la membra celular presenta pliegues hacia el citoplasma; reciben
produce la
CUESTIONARIO:
1. Cul es la principal caracterstica de las clulas procariotas?
2. Cules son los organelos del citoplasma de las clulas procariotas?
3. Qu organismos son considerados como procariotas?
4. Qu estructura reemplaza al ncleo en las clulas procariotas y bajo que
denominicin?
5. Qu son las bacterias?
6. De dentro hacia fuera, cules son las estructuras que forman la
cubierta delas bacterias?
7. Qu macromolcula hace resistente a la pared celular de las bacterias?
8. Qu son los mesosomas?
9. Cmo se llaman las inclusiones del citoplasma bacteriano?
10. Qu contienen los grnulos de almacenamiento?
11. Qu estructuras alargadas tienen ciertas bactrias alrededor de su
clula?
12. Qu son los pilis de ciertas bacterias?
13. Qu funcin cumplen los pilis de algunas bacterias?
14. Dibuje una bacteria tipo y ponga nombres:
15. En qu se transforman las bacterias para soportar las condiciones
adversas del medio?
16. Para qu les sirve a ciertas bacterias transformarse en esporas?
17. Que aspectos se han tomado en cuenta para la clasificacin de las
bacterias?
18. Por las formas que tienen las bacterias, cmo se clasifican?
19. Realice un mapa conceptual sobre la clasificacin de las bacterias:
20. Escriba el nombre de 10 enfermedades producidas por bacterias:
21. Qu son los micoplasmas; cul es su tamao?
22. Por ser tan pequeos los micoplasmas, qu son capaces de atrevesar?
23. Los micoplasmas como formas de vida simple, qu capacidad
ostentan?
24. Estructuralmente, qu presentan?
las
estructuras
que
forman
la
cubierta
de
las