ANALISIS INSTRUMENTAL

INFORME DE ANLISIS INSTRUMENTAL

PRACTICA NUMERO 1
TITULO: IMPLEMENTACIN DE UNA CURVA DE CALIBRACIN
PARA DETERMINAR EL CONTENIDO DE AZCAR EN UNA
BEBIDA.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL

Preparar una curva de calibracin y usarla para determinar el

contenido de azcar de una bebida comercial.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Determinar a partir de la curva de calibracin la concentracin de

azcar de la muestra problema.
Conocer el porcentaje de error del azcar en la muestra.
Establecer la utilidad que representa la utilizacin de la curva de
calibracin para el anlisis de concentraciones en una muestra.

MARCO TEORICO
Un procedimiento muy usado para el anlisis cuantitativo es la calibracin,
que consiste en la construccin de una curva de calibracin. La curva de
calibracin es una representacin grfica construida usando una seal que
se mide en funcin de una concentracin conocida, a partir de la curva de
calibracin es posible conocer la concentracin de una muestra usando la
siguiente ecuacin:

S= mC + b
Dnde:
S: seal
m: pendiente
b: intercepto

ESPOCH

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La calibracin incluye la seleccin de un modelo para estimar los

parmetros que permitan determinar la linealidad de la curva y en
consecuencia, la capacidad de un mtodo analtico para obtener resultados
que sean directamente proporcionales a la concentracin de un compuesto
en una muestra dentro de un determinado intervalo.

Las bebidas comerciales dulces son mezclas homogneas en las que se

conoce la cantidad de azcar (soluto) disuelta, la densidad de una disolucin
est linealmente relacionada con la concentracin del soluto por tanto es
posible estimar el contenido de azcar de una bebida dulce por medio de su
densidad usando la curva de calibracin.

PROCEDIMIENTO

Implementacin de una Curva de Calibracin para Determinar el Contenido

de Azcar en una Bebida
Solucin de azcar al 10%
BEBIDA

AZUCARADA.

1. Pesar la probeta vacia

ESPOCH

2. Preparar un solucin al
10% de azucar en agua.

4. Calcular la densidad de
cada una dePgina
las
2
concentraciones de azcar.

3. Pesar la probeta con la

solucin de azucar al 10%.

5.Completar la tabla de las

concentraciones vs
densidades

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CALCULOS Y RESULTADOS

Pesar la probeta
vacia.
Se va
a calcular

la

Pesar la probeta con

la
bebida
densidad
de laazucarada.
solucin

Realizar los calculos

correspondientes.

Peso probeta vaca: 56.3848 g

Peso probeta solucin: 82.2710g
PS-PV= 82.7201- 56.3848= 25.8853g

= V

C%

0
5
10
15
20
25

Calcular la
concentracin de
azcar de la bebida.

Determinar el error
porcentual.

25.8853 g
= 1.0354g/ml
25 ml

(g/m
l)
0.99
36
1.01
46
1.03
54
1.05
00
1.06
93
1.05
98
S=mC+b

m=2.91486x10-3
r= 0.9484
b= 1.0007

Grfico C% vs. (g/ml)

ESPOCH

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30
25
20
15
Linear ()
10
5
0
0.98 0.99

1.01 1.02 1.03 1.04 1.05 1.06 1.07 1.08

Se calcula la densidad de nuestro jugo

Peso probeta vaca= 56,3848g

Peso probeta muestra=81.8909g

= V

25.5061 g
=
25ml
= 1.0202g/ml

CALCULAMOS LA CONCENTRACION Y EL PORCENTAJE DE

ERROR DE AZUCAR EN LA MUESTRA

b
C=
m
1.02021.0007

C= 2.091486 x 103
C= 6.6898%
PORCENTAJE DE ERROR
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Muestra 17g de azcar por porcin 240ml

%Terico=

%Error=

17 g
240 ml x100%= 7.083%
VexpVteor
6.68987.0833
x100=
x100
Vteor
7.0833

%Error= 5.553%

CONCLUSIONES

La concentracin de azcar obtenida tiene una valor de 6.6898% en

la muestra problema.
El porcentaje de error que se obtuvo en la muestra problema fue de
un 5.553% al comparar el valor terico y experimental.
La curva de calibracin es aplicada para muestras de concentracin
conocida de una sustancia que se quiere determinar en la muestra
desconocida,
es una propiedad que vara linealmente con la
concentracin, por lo que midiendo diferentes muestras que poseen
una concentracin conocida se puede determinar por clculos
matemticos la concentracin de la muestra desconocida.

BIBLIOGRAFIA
FRANCO, A. MARTINEZ, P. y VILLAMIZAR, R. 2008. Qumica General:
Prcticas. 1ra. Ed. Elizcom. Colombia. Pag:117

WEBGRAFIA
COTO, C. Las curvas de calibracin.
http://www.quimicaviva.qb.fcen.uba.ar/contratapa/calibracion/calibracion.ht
m

DOSAL, M. y VILLANUEVA, M. 2008. Curvas de calibracin en los mtodos

analticos.
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/CURVASDECALIBRACION_23498.
pdf

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