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Paso a paso
Aqu os dejo este magnifico trabajo de horno casero visto en un foro italiano
"La cofraternita della pizza" y realizado por un miembro del foro "Oscura80".
Un horno muy bien hecho con el que podis disfrutar viendo el "paso a
paso"
Se empieza formando una buena base para albergar el horno, realizada a
base de cemento y arcilla expandida (la arcilla expandida es un material ms
ligero que la grava y es aislante)
Un buen encofrado y una malla de varillas de hierro ayuda a dar solidez y
consistencia a la base.
El grosor del cemento mezclado con la arcilla es importante, a partir de 10
centmetros en adelante es una buena opcin.
Una vez haya fraguado la mezcla se colocan los ladrillos refrectarios (4/5
centmetros de grosor)
Se ha marcado con lpiz lo que sera el interior del horno de unos 120 cm de
dimetro.
Se utilizan unos paneles de madera para hacer unos arcos que servirn de
apoyo para poder ejecutar el arco de entrada al horno.
Cuando quedan a colocar 475 ladrillos en el centro del arco exterior, estos se
van a partir por la mitad, para formar el hueco de la salida de humos.
Una vista de como ha quedado el interior de la bveda una vez retirada toda
la arena. Magnfico trabajo.
Realmente este tercer arco se puede considerar adicional, pues con los dos
anteriores habra bastado. Sin embargo este tercero da mayor seguridad a la
hora de manipular los alimentos en la boca del horno y da ms tiempo a los
humos para que salgan por la chimenea en lugar de por la puerta.
El arco ha sido colocado encima de una piedra de mrmol con los cantos
viselados para facilitar la limpieza.
No hay que olvidar de aislar la cpula lo mejor posible, ya sea con alumino ,
lana de roca , capas de arcilla, argamasa de barro, etc para evitar la perdida
de calor y aumentar as el rendimiento del horno y el ahorro de lea.
Sera muy interesante revestir las paredes con paneles de espuma de
poliuretano.
SE hace un buen fuego y luego se traslada a un lado del horno para poder
cocinar alimentos e ir controlando la temperatura.
Rico, rico...