Livro revela culinria que alimentava

tiranos do sculo 20

7 dezembro 2014
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Hitler era vegetariano e tinha 15 mulheres para provar sua comida

A comida pode moldar seu humor, seu corpo mas tambm sua viso de
mundo, escrevem Victoria Clark e Melissa Scott, autoras de Dictators'
Dinners: A Bad Taste Guide to Entertaining Tyrants (O jantar
dos ditadores: um guia de mau gosto para entreter tiranos, em
traduo livre).
Nesta era de valorizao da gastronomia, o livro lana luz sobre alguns dos
mais cruis ditadores do sculo 20, submetendo-os ao escrutnio culinrio. Sem
amenizar seus crimes ao humaniz-los, as autoras dizem que "a linha entre
homem e monstro costuma ser muito tnue".
Ainda que elas tenham concludo que o mal feito pelos ditadores e suas iluses
de grandeza no possam ser atribudos ao que eles comiam, "algumas pistas
(sobre suas personalidades) emergiram dos alimentos".
medida que os ditadores envelheciam, ficavam cada vez mais obcecados com
a pureza de seus alimentos. O norte-coreano Kim Il-sung (1948-1994) exigia
que seus gros de arroz fossem selecionados individualmente e criou um
instituto cujo nico propsito era inventar formas de prolongar sua vida.
O ditador comunista da Romnia, Nicolae Ceausescu, irritava lderes
estrangeiros que visitava ao levar toda sua comida consigo - a ponto de o
marechal Josep Broz Tito, presidente da vizinha Iugoslvia, ficar chocado pela
insistncia do romeno em tomar suco de vegetais crus de canudinho e evitar
qualquer tipo de comida slida.

A vasta maioria dos ditadores tinha origem humilde e camponesa, o que

significa que suas comidas favoritas tendiam a ser qualquer coisa que no
Cordon Bleu.

O romeno Nicolae Ceausescu levava a prpria comida ao viajar

O prprio Tito, conhecido por sua hospitalidade, adorava comer fatias de
gordura de porco quente, enquanto Ceausescu - quando estava em casa - tinha
uma queda por ensopado feito de um frango inteiro... inclusive ps e bico.
O catlico Antonio Salazar, que governou Portugal entre 1932 e 1968, amava
sardinhas, que o recordavam de sua infncia pobre, quando dividia um nico
peixe com seu irmo.

Sistemas digestivos
Alguns dos nomes mais infames do livro - Adolf Hitler, Mao Ts-Tung e Benito
Mussolini - descobriram que suas enormes responsabilidades tinham um grande
efeito em seus sistemas digestivos.
A flatulncia crnica de Hitler pode estar na origem de seu vegetarianismo e de
sua permisso, a um mdico charlato chamado Theodore Morrell, que o
receitasse at 28 remdios diferentes. Um deles era feito do extrato de fezes de
camponeses blgaros.
Em contrapartida, o lbio Muamar Khadafi, tambm famoso por sua flatulncia,
no parece ter sofrido muito com o problema. J Mussolini, em plena Segunda
Guerra Mundial, foi examinado por um mdico nazista, que disse que sua
constipao intestinal estava em estgio perigoso.
Mao, um apaixonado por carnes, disse certa vez, em uma carta a um camarada:
"Eu como muito e excreto muito". Muito tempo depois, em uma visita antiga
URSS para encontrar-se com Stlin, ele descobriu, para sua ira, que no
conseguia excretar - o tipo de privada que ele usava, agachado, no existia em
Moscou.

E Stlin promovia jantares, com deliciosas iguarias georgianas, que se tornavam

verdadeiros jogos de poder. Duravam horas - das 23h s 5h da manh, por
exemplo - e se tornavam uma refinada forma de tortura graas participao
obrigatria em competies de bebedeira, cantorias e danas.
O excesso de bebida e as provocaes cruis dos jantares certa vez deixaram
convidados como seu sucessor Nikita Khruschov uma pilha de nervos urinando
nas calas. O iugoslavo Tito s conseguia acompanhar o ritmo da bebedeira
vomitando em seu casaco.
Ferdinand e Imelda Marcos pareciam desfrutar de um jogo de poder um pouco
menos brutal que o de Stlin: Imelda certa vez ordenou que todo o comando do
Exrcito das Filipinas se vestissem de mulher para uma das festas de
aniversrio de seu marido.

Provadores de comida
Vegetariano, Hitler aparentemente conversava com seus companheiros de
mesa sobre uma visita a um abatedouro ucraniano, dando detalhes que
impediam que seus convidados carnvoros terminassem a refeio.

Saddam teve um de seus provadores de comida morto pelo filho, Uray

difcil imaginar Jean Bedel Bokassa, da Repblica Centro-Africana, Idi Amin, de
Uganda, e Francisco Nguema, da Guin Equatorial - sobre os quais recaiam
fortes suspeitas de canibalismo - ficassem chocados com uma conversa do tipo.
Um ex-cozinheiro de Bokassa chegou a citar uma receita de corpo humano
recheado com arroz e flambado em gim.
Obviamente que provadores de comida eram muito valorizados entre os mais
cruis e paranicos ditadores abordados no livro. Hitler tinha uma equipe de 15
mulheres para provar sua comida durante os anos da guerra - nada era servido
em sua mesa at que as meninas tivessem sobrevivido 45 minutos aps comer.

O filho delinquente de Saddam Hussein, Uday, caiu em desgraa perante o pai

ao matar um dos provadores de comida dele. Nicolae Ceausescu nunca viajava
sem um oficial de segurana de alto escalo que tambm era qumico,
equipado com um laboratrio mvel de anlise de comida.
No fim das contas, claro, nem todos os provadores, os qumicos e as
exigncias do mundo foram capazes de salvar esses homens. Todos morreram muitos deles de forma violenta.