30 Dias PDF

Guia Alimentar - 30 dias de alimentao alcalina

Carta da Autora
Para voc ter batido nessa porta. Sabe em que nvel
mental se encontra, tem ou busca maior percepo
do seu corpo, sabe ou, no mnimo, desconfia do potencial que seu corpo pode alcanar. A aceitao desse desafio tem como pr requisito: auto afirmao,
pr disposio, aceitao, incomodao e, sobretudo,
insatisfao!
Se voc no estiver incomodado com seu corpo, seja
por aparncia esttica ou problemas orgnico-fisiolgicos, no teria aceito este desafio que, no final de
todo progresso, ir apenas lhe beneficiar em todos
os aspectos jamais imaginados anteriormente. H
pessoas que pensam que por que so magras, no
necessitam realizar uma alimentao saudvel. No
entanto, lhe proponho, acima de tudo, um DESAFIO
jamais proposto por outra pessoa antes. H pessoas
que pensam que por serem magras, no necessitam
realizar uma alimentao saudvel. No entanto, lhe
proponho, acima de tudo, um DESAFIO jamais proposto por outra pessoa antes.

Da mesma forma, se no estiver preparado, no perca seu tempo lendo este livro. Volte para o seu sof,
ligue a televiso e se divirta com seu seriado preferido esquecendo da vida e de toda estrutura que carrega consigo durante anos: SEU CORPO!
Ningum te obrigou a ter este livro, voc no foi forado e no existe presso de terceiros para que o
faa. VOC o seu maior DESAFIANTE. Logo, se realmente quer assumir este desafio, RESPONSABILIZE-SE
e v at o final e, se voc for dos meus, ir alm do final e descobrir que no h limite para os melhores e
maiores obstculos que enfrentar e prazeres que se
proporcionar aps comear o auto redescobrimento.
At hoje, esse caminho de auto desafio foi um dos
maiores prazeres que vivenciei e continuo a vivenciar
diariamente. Prazeres esses que viciam e nos deixam
cada vez melhores diante de, simplesmente, tudo.
Neste guia desafiador lhe proponho vrias dicas,
comentrios, detalhes e efeitos de cura, alm claro,
de fartas opes alimentares para lhe proporcionar
todos os efeitos benficos durante e aps o desafio.

Ter todas as instrues para vencer com louvor todos os processos desafiantes.
O grande prmio aps vencer todos os obstculos
ser uma vida mais leve, com maior disposio e
vigor fsico, promoo da sade biolgica e fsica,
alm do rejuvenescimento da pele, e cauterizao
de unhas e cabelos. Proporcionar regenerao orgnico-celular e detoxicao intestinal.
O que estou lhe oferecendo uma promoo da
sade, uma vida plena e vigorosa. No posso forar
ningum a nada, at porque, os benefcios no sero meus. O investimento seu, bem como, todos
os benefcios ofertados. 100% seus!!! Tome cincia
do que lhe foi confiado e d o melhor de si todos os
dias. Lembre-se sempre que sade no uma bno conquistada , acima de tudo, um direito que
nos dado desde sempre.
Desejo-lhe clareza mental, autoconfiana, conscincia, predominncia de objetivos e claro, confiana e
radicalismo para enfrentar seus velhos e falsos paradigmas sociais que te prendem e fazem com que
no saia do mesmo lugar todos os dias. Descubra-se!
Seja quem for, seja voc mesmo em todos os lugares.

Hoje, voc, talvez pela primeira vez, tem a chance
de optar por dois caminhos: Um j conhece, sua vida
diria, sua rotina, seus costumes, percepes e conflitos fsico- biolgicos. O outro, te proponho agora:
Uma vida de clareza, racionalidade, funcionalidade
orgnica e maior disposio de seu corpo fsico e biolgico, mudana de hbitos e um novo estilo de vida.
Ol, sou a Luana, criadora do Nutrio e Movimento, Pedagoga e

Pesquisadora Alimentar em Detox e
Emagrecimento com base Orgnica
Alcalina. Desde 2013 estudo e me
experimento na alimentao consciente.
Meu objetivo levar conhecimento,

energia, sade e conscincia a todos
que buscam informaes de valor
real.
Hoje voc meu desafiante! Eu sei do que sou capaz

de fazer e transformar no meu corpo e a cada dia
descubro mais e mais. E voc est preparado ou se
acha preparado? Assuma, responsabilize-se!
Ainda hoje h pessoas que me chamam de radical
por ter optado a viver mais e melhor e hoje lhe convido para esse mesmo desafio. Seja radical tambm!
Sucesso!!! E que vena o mais forte!
Voc x Vcios Alimentares
Quando se tem energia em abundancia, todas as reas na sua vida

fluem.
Desejo que desfrute o mximo deste site com guias, receitas, vdeos e artigos. E se deseja saber mais, inscreva-se e acompanhe cada
novo artigo postado.
Vamos nos energizar!

Parecer de Autoria do Livro
Informao Sobre Direitos Autorais e Informao Legal
Autora: Luana Paiva da Silva (Lua Paiva)
Copyright 2015 Luana Paiva da Silva.
Distribudo por Nutrio e Movimento, com permisso de Luana
Paiva.
Reviso e Montagem:
- Luana Paiva da Silva
Design e apoio tcnico:
- Edson S
Podero ser feitas citaes com a extenso at uma pgina
completa desde que seja feita referncia a Autora.
Este e-book o trabalho de Nutrio e Movimento,
(nutricaoemovimento.com). Voc no tem o direito de vender
ou distribuir este trabalho. Livros impressos, livros eletrnicos /
ebooks, tais como este, esto protegidos por direitos autorais
nacional e violao de direitos autorais e roubo de propriedade
material e intelectual so crimes graves.
A Autora no autoriza a venda deste produto em quaisquer hipteses.
Caso se verifique qualquer uma das condies supracitadas. O

endereo de e-mail da Autora luana@nutricaoemovimento.com.
Por favor sugira este livro aos seus amigos.
Este livro foi feito embasado nas minhas experincias mediante a
alimentao e exerccios fsicos dirios. Caso sinta a necessidade,
procure seu mdico.

SUMRIO
Sumrio..................................................................... 7
1. Como se preparar para o desafio........................ 8
2. Regras do desafio.............................................. 10
3. O que vou enfrentar?........................................ 11
4. Reaes do desafio........................................... 13
5. O que vou ganhar vencendo o desafio?............ 15
6. Processos do desafio......................................... 16
7. Preciso de suplementao?.............................. 17
8. Disciplina e respeito tentaes de
vcios e abstinncias.......................................... 18
9. Do que devo manter distncia?........................ 19
10. Guia alimentar.................................................. 20
11. Dicas de substituies de alimentos................. 22
12. Receitas............................................................. 24
13. Como germinar gros e sementes.................... 47

1. COMO SE PREPARAR PARA O DESAFIO
Bom, aqui a parte que te preparo para o incio de
tudo o que passar daqui por diante. Voc tambm
nunca viu algum te desafiar onde a desafiadora ajuda o desafiado.
Acredito que sou a primeira no setor! Mas digo por
que conheo muito bem o caminho no qual est
entrando. Se livrar de vcios, principalmente, de sabores ligados a fortes emoes e prazeres familiares
s para quem deseja estabelecer a verdadeira reconexo.
Esteja consciente de todo o desafio desde o incio,
se possvel, leia duas ou trs vezes, se for o caso.
Prepare-se com as compras semanais para que evite disperdcio de alimentos. Avise s pessoas mais
prximas de voc, seus familiares que residem na
mesma casa, para que no te atrapalhem e respeitem sua deciso de mudana. Oriente- os de como
funcionar e, se possvel, convide-os para realizarem
juntos, um auxiliando o outro.
Programe-se quanto germinao dos alimentos,
respeitando sempre o tempo necessrio para a gerao da vida de cada broto e germinado.

Otimize seu tempo na cozinha com refeies mais lquidas, se possvel. Ser grande benefcio, caso queira.
Trabalhe a sua cabea diante do objetivo que almeja. Ora, ningum aceita um desafio se o objetivo
deste no for o VENCER.
Qual o seu objetivo? Quero que prove para si mesmo que capaz de ficar sem determinadas drogas
durante 30 dias. Eu sei que eu consigo por que eu
me experimentei.
O experimento individual. As minhas experincias e
sensaes so minhas, e as suas? Vai passar mais quanto tempo sem se conhecer e continuar realizando estudos em livros obsoletos sobre o corpo humano?
Vena seus medos de enfrentar o novo. O novo quando buscado de forma consciente apenas lhe beneficia, no proporciona dor e sofrimento, pelo contrrio.
Caso queira se aprofundar mais sobre a dieta lquida,
assista este documentrio (Fat, Sick & Nearly Dead)
exposto em 2010,
para ter mais cincia e sabedoria no
caminho que vai
trilhar!
https://goo.gl/4LI3lH

2. REGRAS DO DESAFIO
Como todo desafio tem suas regras, o meu no seria
diferente. Aqui sou bem direto e explcito. Vamos ao
que interessa:
1 Regra - Negar durante o desafio todos os tipos de
junk foods
2 Regra - No consumir alimentos processados
3 Regra - Realizar atividades fsicas todos os dias, 15
minutos, no mnimo.
4 Regra - Passar longe de todos os alimentos que
foram aquecidos a uma temperatura acima de 38C.
5 Regra - No ingerir doces e derivados de acar
6 Regra - Nunca consumir protena de origem animal e seus derivados.
7 Regra - Ser firme em todos os seus propsitos.
Isto no um reality show para eu monitorar seus
dias e conferir se est cumprindo com suas metas
desafiadoras. O maior enganado ser voc mesmo!
E no h auto sabotagem maior do que se enganar
perante sua conscincia.
limitante, sinal de fraqueza e desentendimento de
tudo que estou lhe propondo nesse desafio. Seja sincero consigo em todos os nveis e aspectos.
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3. O QUE VOU ENFRENTAR?
Voc est sendo desafiado. Ento, lembre-se: No
disse, em momento algum, que seria divertido e fcil
durante o processo. Os prmios sim valem pena!
Para comear, quero salientar que estamos lidando
com processos de abstinncias grandes como, por
exemplo, abstinncias de drogas lcitas que voc
vem se alimentando anos afim, sem ter a menor noo disso.
Drogas como amido, acar, glutamato monossdico
e protena animal tm inibido durante anos muitos
potenciais cerebrais, biolgicos, motores e nervosos
em voc. No irei aprofundar o assunto aqui, pois
no o objetivo, mas pesquise, caso precise de confirmaes.
No entanto, aconselho-te a ver e sentir isso na pele
realizando todo o processo desafiador, na qual voc
seja a experincia e sua prpria referncia para ter
conhecimento e dimenso do que estou falando e
oferecendo.
O grande obstculo ser progredir seu paladar infantil, viciado em doces e massas, para um paladar
adulto e consciente. Prepararei seu paladar para a
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chegada de alimentos crus e extremamente alcalinos como, vegetais, brotos, germinados e frutas,
sempre com prazeres degustativos e nutritivos.
Enfrentar o obstculo de dizer NO a alimentos
industrializados, massas, doces e acar em geral,
protena animal, refrigerantes, alimentos processados, cozidos, assados, fritos e refogados. Se alimentar apenas de alimentos em vida plena e com altas
taxas enzimticas.
Possivelmente, enfrentar tambm causas sociais
como uma gerao de pessoas te recriminando por
querer o melhor para si.
Consegue mesmo ficar sem o seu leitinho quente,
seu po com requeijo, maionese, arroz e macarrozinho durante 30 dias?
Voc no deve fazer este desafio para me provar
nada, no preciso disso, voc deve provar para si
prprio que capaz de vencer seus limites e enfrentar cada obstculo para que seu corpo possa sofrer a
melhor transformao que poder oferecer.
EU TE DESAFIO!
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4. REAES DO DESAFIO
Voc enfrentar grandes processos de limpeza, poder perder peso rapidamente, pois no ter consumo das drogas mencionadas acima, seu humor
poder ser alterado tanto positivamente quanto
negativamente, durante o processo, pois regular as
taxas hormonais que esto em desequilbrio, poder
sentir dores de cabea e estmago, sentir grande
efeito diurtico e maior frequncia de evacuaes,
principalmente nos primeiros dias j que muitas toxinas so liberadas neste momento, picos de altas e
baixas energias sentindo forte sono ou muita agitao durante o dia e pela noite, provavelmente, ter
picos de grande fome e desejo por determinados
alimentos ricos em amido, glutamato monossdico
(droga neuroestimulante), gordura animal (seu acmulo cria um perfeito habitat para fungos e demais
parasitas) e acar. O que normal, pois seu organismo est acostumado com doses homeopticas ou
cavalares de todos esses pseudoalimentos. Essa fase
depender muito de cada organismo e nveis de dependncias.
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Voc eliminar grande quantidade de toxinas do seu
corpo, por evacuaes, urinas e sudoreses. rgos
como fgado, rins e vescula trabalharo bastante
nesse perodo. Voc potencializar as funes mais
poderosas de seu corpo, rgos que tm as funes
mais ricas, pois filtram, ou seja, tem a funo de
limpar seu sangue, equilibrar sua sade da melhor
forma possvel, de acordo com os alimentos que
consome.
Sua pele poder ter reaes como erupes. Extremamente normal, j que sua pele tambm elimina
toxinas, mas apenas uma fase, dias depois, desaparecem da mesma forma que vieram. importante
que seus poros estejam abertos.
As reaes no so permanentes, tudo passageiro,
nenhum incmodo deve permanecer, pelo contrrio,
os objetivos so benefcios se instalando e malefcios sendo eliminados durante todo o processo.
No se acomode com o que te incomoda!!!
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5. O QUE VOU GANHAR VENCENDO O DESAFIO?
Essa uma pergunta que me intriga at hoje ao
respond- la pois, uma infinidade de benefcios e
lista-los sempre divertido, pensar na ordem e na
dinmica de chegada de todos eles. Abaixo listo os
certeiros que, em 30 dias ser notrio no apenas
para voc, mas aos olhos dos outros. E essa apenas uma das fatias do bolo. Segue:
Mudana de paladar
Descobrir novos aromas e sabores
Ter pele mais macia e sedosa, na medida da progresso.
Seus cabelos sero mais fortes e resistentes
Diminuir quedas de cabelo, nascer novos j que
haver nutrio e regenerao celular.
Melhoria de tenses nervosas
Fortalecimento das unhas
Produo de colgeno natural
Remoo de acnes e impurezas cutneas
Melhora na diverticulite e constipao crnica
Permita-se ao autoconhecimento e ao autodescobrimento.
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6. PROCESSOS DO DESAFIO
Divido este processo em cinco etapas:
Socorro/ Calma, eu consigo!/ Quero desistir/ Epa!
Esse negcio funciona/ Caramba! Deu certo!
1 Semana:
Socorro
Calma, eu consigo!
2 Semana:
Quero Desistir
3 Semana:
Epa! Esse negcio funciona!
4 Semana:
Caramba! Deu certo!!!
Tenho certeza que saber se identificar com cada
uma delas durante todo processo. Seja forte, vena
o desafio!
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7. PRECISO DE SUPLEMENTAO?
Muitos pensam erroneamente a respeito da Alimentao Alcalina, acreditam que uma alimentao
que necessita de suplementao constante. Ora,
vamos pensar juntos. A alimentao alcalina completa em valores nutricionais, desde que equilibrada.
A suplementao necessria em todas as alimentaes pobres em alguma vitamina, protena, minerais
enfim.
Em uma alimentao regular social (socialmente
aceita e predominante) a que mais necessita de
suplementao, uma vez que, pode ser pauprrima
em nutrientes e minerais pois, grande parte de seu
potencial energtico, enzimtico e proteico se perde
durante o cozimento e seu preparo.
No chamo de suplemento aquilo que tenho como
frequncia na minha alimentao, meu estilo de vida
alimentar como, clorela, spirulina, maca peruana,
grama do trigo, moringa entre outros. Fazendo uso
desses superalimentos uma vez na semana, j ser
o suficiente para equilibrar seus potenciais minerais,
vitamnicos, enzimticos e proteicos.
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8. DISCIPLINA E RESPEITO TENTAES DE
VCIOS E ABSTINNCIAS
Acima de tudo, respeite-se. Isso mesmo. No se maltrate em relao aos vcios e dependncias. Estamos
falando de assunto srio pois, o processo de abstinncia de drogas fortes como essas, ingeridas durante anos, podem causar estresse e fortes emoes.
Evite ir a lugares que podem ter fortes cheiros de
comidas como, bares e restaurantes, tenha sempre
um lanche rpido com voc como um mix de oleaginosas, sempre cruas e sem sal ou frutas de variados
tipos, sempre com cautela em relao ao excesso de
frutose, inclusive se for diabtico ou tiver tendncia .
A disciplina alimentar imprescindvel. Organizese para no fugir de NENHUMA alimentao viva.
Oriente-se diariamente, se possvel faa uma agenda
de horrios para preparos dos alimentos, principalmente, na germinao de gros e sementes.
Discipline-se em torno de prazeres, gostos e aromas
para amadurecer suas questes sensoriais e fsicas.
Sua lngua um enorme rgo sensorial. Voc ir
reabilitar sensores orgnicos desse rgo para uma
reeducao e redescobrimento.
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9. DO QUE DEVO MANTER DISTNCIA?
Como citei anteriormente de todos os alimentos que
devo evitar, ressalto mais uma vez, de forma detalhada para que fique bem claro e no venha me dizer
que no leu ou que passou despercebido. Mantenha
distncia de todos os alimentos listados abaixo:
Todos os Enlatados, eu disse todos! (alimentos
lquidos ou slidos)
Frutas cristalizadas
Acar de todos os tipos, incluindo orgnico e
mascavo.
Refrigerantes e sucos de caixinhas
Pes e Massas
Carnes, queijos, leites, ovos e todos os derivados
de protena animal.
Amidos, em geral. Incluindo mandioca e batatas.
Passar a quilmetros de distncia de alimentos
que foram submetidos a altas temperaturas acima
de 38C.
Alimentos congelados no sero consumidos pois,
ocorre a mesma quebra enzimtica que no cozimento.
E a, voc radical o bastante para esse desafio?
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10. GUIA ALIMENTAR
Este guia ser seu grande aliado durante o desafio.
Preparei um guia alimentar surpreendentemente
alcalino, fcil, rpido e delicioso. No esquecendo de
nenhuma refeio. Voc poder adapt-lo de acordo
com as opes aqui ofertadas, mas sempre dentro e
de acordo com o desafio proposto.
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Segunda
Tera
Quarta
Desjejum
Suco Verde
Leite de
amndoas
Leite de
girassol
Lanche
Melancia
Laranjas
1 Coco
Almoo
Salada de
verdes
com abacate
Almndegas com
arroz de
couve-flor
Lanche
Po de girassol
Quinta
Sexta
Sbado
Domingo
de Suco Verde
Suco Verde Vitamina
frutas
Leite do
gorila
Abacaxi
com canela
1 mamo
Abacate
Bife de giMaionese
rassol com Macarrona- de abacate
Brcolis
da
com gro
italiana
de bico
Salada de
gros germinados
Lasanha
vegetal
Abacate
Salada de Shake a sua Frutas desi- Shake a sua Mix de oleShake a sua frutas
com
escolha
escolha
dratadas
escolha
aginosas
canela
Jantar
Cuscuz
Maionese
de abacate
e germinados
Lanche
Shake ou
suco
Shake ou
suco
Sopa
Lentilha
italiana
Shake ou
suco
Shake ou
suco
Melancia
Po de girassol e
beringela
Guacamole com
salada de
verdes
Shake ou
suco
Shake ou
suco
Shake ou
suco

11. DICAS DE SUBSTITUIES DE ALIMENTOS
Alguns alimentos voc poder ter grande dificuldade de encontrar ou no. O paladar no se adaptar
instantneamente, por isso, preparei algumas dicas
de alimentos que poder realizar substituies neste
desafio. Vou simplificar para voc fazer essa distribuio alimentar diria sem erro.
Cada alimento possui uma cor, uma vibrao e propriedades nicas. Substituir o alimento no significa
colocar no lugar do outro constantemente. Pensemos
nas cores agora...Cada croma tem um estado vibracional diferente, o vermelho, o amarelo, o laranja, o
verde, enfim, iremos aqui realizar as substituies dos
alimentos. Por exemplo, voc no tem rcula para
colocar no seu suco verde, isso no ser problema,
tampouco, obstculo que lhe far desistir de tomar
o suco. Voc substituir por outro vegetal da mesma
cor, como por exemplo o agrio, a couve, a catalnia,
o espinafre ou outro. O fato de realizar a substituio
por outro alimento da mesma cor, permanecer a
aproximao vibratria atravs do croma.
Outro exemplo, o morango poder ser substitudo
por qualquer outra fruta vermelha, a ameixa pela
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amora por ser da mesma cor e assim por diante.
Digo que todos deveriam se alimentar brincando
com as cores. Tenha sempre um prato muito colorido. Do branco ao mais escuro alimento que conseguir, verdes, roxos, gros e germinados. Alimente-se!
No se sobre-alimente, no h extrema necessidade de reserva de comida no corpo, mas h necessidade e reserva de energia, energia essa limpa que
corre por todo o corpo e realiza diferentes conexes.
***
No final do desafio, se voc optar por voltar a comer
determinados alimentos, cuidado com o que comer, pois seu organismo no est mais adaptado a velhas toxinas, o que poder lhe causar desconforto e
reaes como gases, queimao, nuseas e diarria,
dores de cabea e estmago. Esteja consciente com
as percepes do seu corpo a todo momento, no
cometa determinadas negligncias.
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12. RECEITAS
Suco Verde
Ingredientes:
1 pepino grande
2 mas
1 chuchu
1 pedao de gengibre
Rcula
Espinafre
Agrio
Hortel
Salsa
Modo de preparo:
Adicione no liquidificador primeiro os ingredientes mais aquosos como o pepino, a ma e o chuchu. Bata. Misture os verdes e coe com um voal.
Sirva na hora bem gelado.
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SHAKES
Aqui voc pode brincar e descobrir novos sabores. Aproveite tambm as receitas do meu livro
que est disponvel no site. Divirta-se!
Banana Detox
Ingredientes:
3 bananas bem maduras 1 pedao de gengibre
1 coco - polpa e gua
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador. Sirva gelado.
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Shake do Hulk
Ingredientes:
1 colher (sopa) de alfarroba em p
1 colher (sobremesa) de spirulina
1 colher (sobremesa) de chia
3 bananas bem maduras
Modo de preparo:
Shake de Banana com Abacate

Ingredientes:
abacate maduro 3 bananas maduras
1 coco - gua e polpa
Modo de preparo:
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Shake Vermelho
Ingredientes:
5 ameixas sem caroo
2 bananas maduras
1 bandeja de morangos maduros
Modo de preparo:
Shake Calmante
Ingredientes:
1 maracuj
3 bananas maduras
Modo de preparo:
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SUCOS
Todos devem ser feitos com gua de coco e alguma fruta.
Suco de Maracuj
Ingredientes:
1 maracuj doce com sementes
Modo de preparo:
Suco de Limpeza Renal
Ingredientes:
de melancia com sementes 1 pedao de gengibre
Modo de preparo:
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Suco Vermelho
Ingredientes:
3 goiabas vermelhas bem maduras
Modo de preparo:
Suco Refrescante
Ingredientes:
melo bem maduro
Modo de preparo:
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Nctar de Mamo
Ingredientes:
mamo maduro
Modo de preparo:
Leite de Amndoas
Ingredientes:
2 punhados de amndoas crua com casca
Modo de preparo:
Coloque as amndoas de molho na gua e a polpa do coco de um dia para o outro ou no mnimo
3 horas. Bata tudo no liquidificador. Coe com um
voal. Sirva gelado.
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Leite de Girassol
Ingredientes:
2 punhados de semente de girassol crua sem a
casca
Modo de preparo:
Coloque as sementes de girassol de molho na
gua e a polpa do coco de um dia para o outro
ou no mnimo 3 horas. Bata tudo no liquidificador. Coe com um voal. Sirva gelado.
Leite do Gorila
Ingredientes:
1 receita de suco verde coado - 500ml
1 receita do leite de amndoas coado - 500ml
Modo de preparo:
Misture tudo no liquidificador. Sirva gelado.
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Abacaxi com Canela
Ingredientes:
1 abacaxi grande
1 colher (sobremesa) de canela em p
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador. Coe com um voal, se
achar necessrio. Sirva gelado.
Salada de Verdes com Abacate

Ingredientes:
Rcula, Espinafre, Alface, Agrio
abacate maduro
leo de Coco a gosto
Sal rosa do Himalaia a gosto
Modo de preparo:
Lave bem todos os verdes. Disponha-os em uma
saladeira com o abacate cortado em cubinhos.
Tempere a gosto.
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Arroz de couve-flor
Ingredientes:
1 couve-flor
leo de Coco a gosto
Cheiro verde gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no multiprocessador
at a couve-flor parecer um arroz. Se preferir,
poder amornar na panela de barro, desde que
no ultrapasse a temperatura de 38C.
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Almndegas
Ingredientes:
3 punhados de semente de girassol germinada
1 punhado de semente de chia
1 punhado de cheiro verde
Modo de preparo:
Bata no liquidificador a chia at virar farinha.
Aps, bata a semente de girassol at virar uma
massa. Misture a farinha de chia ao girassol e
tempere. Faa as bolinhas de almndegas. Caso
grude nas mos, passe um pouco de gua nas
mos para enrolar.
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Lasanha
Ingredientes:
3 abobrinhas fatiadas
7 tomates maduros
7 castanhas do Par hidratadas
1 pedao de 3 cm de alho por
Manjerico a gosto
Modo de Preparo:
A abobrinha fatiada ser as camadas. Bata todos
os ingredientes para o molho no liquidificador.
Monte sua lasanha comeando do molho e v
intervalando.
Caso queira, rale algumas castanhas do Par por
cima.
Semente de girassol acompanha.
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Macarronada
Ingredientes:
4 abobrinhas raladas tipo macarro
6 tomates
1 punhado de organo
1 dente de alho
de cebola roxa
leo de coco a gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador,
exceto a abobrinha. Amorne a panela de barro e
coloque todos os ingredientes. Sirva ainda morno.
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Lentilhas Italiana
Ingredientes:
2 tomates bem maduros cortado em cubos
1 pitada de pimenta calabresa
1 pitada de organo
3 punhados de lentilha germinada
1 dente de alho cortado em cubinhos
1 pedacinho de alho por cortado bem pequenininho
1 pitada de cominho
Sal Rosa do Himalaia a gosto
leo de coco a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes. Sirva morno, se
preferir.
37
Brcolis Italiana
Ingredientes:
2 tomates bem maduros cortado em cubos
1 pitada de pimenta calabresa
1 pitada de organo
3 punhados de brcolis cortado em cubinhos
1 pedacinho de alho por cortado bem pequenininho
1 pitada de cominho
leo de coco a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes. Sirva morno, se
preferir.
38
Bife de girassol
Ingredientes:
2 punhados de semente de chia
cebola roxa picada
Modo de preparo:
Bata no liquidificador a chia at virar farinha.
Aps, bata a semente de girassol at virar uma
massa. Misture a farinha de chia ao girassol e
tempere.Molde os bifes no formato que preferir.
Caso grude nas mos, passe um pouco de gua
nas mos para moldar.
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Maionese de Abacate com Gro de

bico germinado
Ingredientes:
1 abacate grande maduro amassado
kg de gro de bico germinado e sem casca
1 cebola roxa grande cortada em cubinhos
3 tomates maduros cortados em cubinhos
2 dentes de alho cortados em cubinhos
pimento vermelho cortado em cubinhos
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e deixe marinar
por 2 horas. Sirva.
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Salada de Gros germinados
Ingredientes:
3 punhados de gro de bico germinado sem casca
3 punhados de lentilha germinada
sem casca
leo de coco a gosto
1 pitada de organo
Verdes para acompanhar.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e sirva em seguida. Cheiro verde acompanha.
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Po de Girassol
Ingredientes:
300g de semente de girassol germinada
150g de chia
Organo a gosto
Modo de preparo:
Bata a semente de girassol no liquidificador at
virar uma massa. Reserve. Bata no liquidificador
a chia at obter consistncia de farinha. Misture
os dois ingredientes e v sovando. Tempere. Desidrate por 2 horas ou at que fique sequinho.
Salada de Frutas com Canela
Aqui voc far sua salada de frutas normalmente, fique vontade, porm s adicionar canela,
nada de acares e adoantes. No se preocupe,
todas vo muito bem com canela! Experimente!
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Mix de oleaginosas
Ingredientes:
100g de castanha do Par hidratadas e quebradas
100g de amendoim hidratados
100g de nozes hidratadas e quebradas
100g de tmaras hidratadas cortadas
pequenininhas
leo de coco a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e sirva.
43
Cuscuz
Ingredientes:
1 couve-flor
2 colheres (caf) de crcuma em p
3 colheres (sopa) de leo de coco
7 castanhas do Par quebradinhas
7 nozes quebradinhas
Modo de preparo:
Processe a couve-flor at virar uma consistncia
de flocos.
Misture os outros ingredientes. Se preferir,
amorne.
44
Sopa
Ingredientes:
mamo formosa no muito maduro
abacate maduro
6 tomates italianos maduros
7 castanhas do Par hidratadas
4 colheres (sopa) de leo de coco
Manjerico a gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Amorne a panela de barro, despeje a sopa, tampe e sirva em seguida.
45
Guacamole
Ingredientes:
1 abacate maduro
1 cebola roxa
2 tomates
1 pedao de alho por
pimento vermelho
1 brcolis
leo de coco a gosto
Modo de preparo:
Amasse o abacate em uma vasilha, corte em
cubos a cebola, o tomate , o pimento e o alho
por. Corte o brcolis em pedacinhos, misture
tudo. Tempere a gosto. Sirva em seguida.
46
47

13. COMO GERMINAR GROS E SEMENTES
Nozes, sementes, gros e feijes so potncias nutricionais. A germinao ativa e multiplica nutrientes (particularmente vitaminas A, B, e C), neutraliza
inibidores da enzima, e promove o crescimento de
enzimas digestivas vitais.
Imerso, germinao e brotao muito fcil. O mtodo exatamente o mesmo para os frutos secos,
sementes, cereais, gros e somente o tempo necessrio para mudanas de germinao completas.
(Veja tabela abaixo.)
Por favor, note: Muitas oleaginosas cruas e sementes foram pasteurizados e irradiadas. Amndoas
cruas e amendoim brotaro, mas aqueles que foram
pasteurizados e irradiados iro ativar com a imerso, mas no viram fisicamente brotos. No entanto, a imerso remove anti-nutrientes (compostos
que podem interferir a absoro de nutrientes), aumenta a densidade de nutrientes, e faz com que as
oleaginosas sejam mais digerveis.
Como proceder:
O primeiro passo e saber o tempo que cada semente
ou gro deve ficar de molho na gua, seja num copo,
num pode te vidro ou tigela. Segue abaixo o tempo
que cada broto ou semente fica de molho:
48

Leguminosas Comuns
Gro de bico
Lentilhas
Feijo azuki
Feijo moyashi
Tempo na gua (hrs)

8
8
8
8
Tempo no Ar
Pode ser consumido nesse perodo
12h at 6 dias crescendo
Cereais
Trigo em gro
Cevada
Trigo sarraceno
Girassol com casca
Quinua/quinoa
Girassol cru sem casca
Tempo na gua (hrs)

8
8
8
8
3
3
Tempo no Ar
Hidratados
Nozes
Amndoas
Macadmias
Sementes de linhaa
Gergelim
Castanha do Par
Tempo na gua (hrs)

6
6
6
3
3a6
6
Tempo no Ar

Interessante observar que o ponto de maior vitalidade no ciclo de vida de uma planta ocorre
quando ela est em pleno processo de germinao, da o interesse nos seus benefcios nutricionais.
Ao germinar, alguns nutrientes daquela semente, seja de um cereal (trigo, cevada ou aveia),
das leguminosas (feijes) ou oleaginosa (linhaa,
girassol, etc.) multiplicam-se. o caso da vitamina C, que praticamente inexistente no gro
de trigo, mas que, uma vez germinado, aumenta
seiscentos por cento o seu teor.
O processo de germinao torna os nutrientes
mais digerveis, causando menos gases do que
os gros que lhe deram origem.
Os germinados so pobres em calorias, mas contm quantidades apreciveis de vitaminas A e C,
vitaminas do complexo B, vitamina E, algum ferro, alm de muitas enzimas e protenas.
Podem ser germinadas sementes de linhaa, gergelim, girassol, alfafa, trigo, lentilhas, entre muitos outros cereais, leguminosas e sementes.
49
50

Depois das etapas de germinao, h que se considerar as condies para o crescimento dos germinados at 5 10 cm, de altura, quando ento podem
ser colhidos os brotos.
Para tal produo, as condies de higiene e manuseio precisam ser muito rigorosas para evitar a proliferao de fungos e bactrias.
Importante sempre coloca-los de molho em bastante gua alcalina, aps retirar do molho, lave em gua
corrente e abundante. Jogue sempre fora a gua, a
no ser que seja de alguma oleaginosa, caso a receita especifique. Caso resida em local muito quente,
dever trocar a gua duas ou trs vezes, para evitar
proliferao de bactrias.
Seguindo essas dicas no h erro!
O Uso Culinrio:
Os gros germinados e rebentos devem ser ingeridos crus em saladas ou pastas, de modo a manter o
seu poder nutritivo no expoente mximo.
Desafio Concludo? Mesmo? Certeza? No se Sabotou?
Bom, ento me conte como foi sua experincia! Se

alcanou seus objetivos, qualidade de vida. Se realmente era o que esperava! Aqui a sade certa,
adequada e verdadeira!
Espero seu comentrio!!!!!
V no site: www.nutricaoemovimento.com e deixe
seu comentrio! Estou curiosa!

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Ol, sou a Luana, criadora do Nutrio e Movimento, Pedagoga e

Meu objetivo levar conhecimento,

Hoje voc meu desafiante! Eu sei do que sou capaz

Quando se tem energia em abundancia, todas as reas na sua vida

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Caso se verifique qualquer uma das condies supracitadas. O

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