4 postas de peixe (pescada, pargo...

)
4 cebolas mdias
8 dentes de alho
3 tomates
1 pimento pequeno
1 molho de coentros

preparao:
Coze-se o peixe em gua temperada com sal, pimenta, vinagre (muito
pouco) e um raminho de coentros.
Retira-se o peixe, tira-se-lhe a pele e as espinhas e desfia-se.
Ca-se a gua.
Num tacho faz-se um refogado com as cebolas picadas, os dentes de
alho picados, o tomate (sem as sementes), o pimento, coentros, azeite,
vinagre e pimenta.
Tritura-se o refogado com a varinha mgica e junta-se a gua onde se
cozeu o peixe.
Leva-se o caldo ao lume.
Quando ferver, junta-se o peixe desfiado e rectificam-se os temperos.
Serve-se, bem quente, com coentros finamente picados e cubionhos de
po fritos ou croutons.
5 colheres de sopa de azeite
vinagre q.b.
pimenta q.b.
sal q.b.
cubos de po frito

SOPA DE PEIXE

SOPA ESPINAFRES

300 g cenouras
1 courguete grande
4 batatas mdias
2 cebolas mdias
sal
azeite

um molho de espinafres

preparao:
- Corte as batatas, as cenouras, as cebolas e a courgete em
pedaos pequenos.
-Leve a cozer em gua com sal e um fio de azeite.
- Quando os legumes estiverem cozidos, triture a sopa em pur e
leve novamente ao lume.
- Junte as folhas de espinafre lavadas e deixe cozer bem

CREME DE ERVILHAS

300 g de ervilhas
1 cenoura
1 cebola pequena
Azeite q.b.
Sal q.b.
Batatas

preparao:

1. Comece por picar a cebola e refog-la no

azeite.
2. Lave, descasque e corte, aos cubos, as
batatas e a cenoura. Junte-os ao refogado.
3. Cubra com gua e tempere com sal.
4. Adicione as ervilhas e deixe cozer tudo.
5. Triture a sopa e depois passe-a por um
coador.

SOPA DE GRO

1 frasco de gro cozido

4 batatas
2 cenouras
1 cebola pequena
0.5 knorr de legumes
350g de carne de porco/frango
Esparguete e couve q.b.
Sal q.b.

preparao:
1.Corte a carne aos cubos e tempere com sal.
2.Descasque as batatas, as cenouras e a cebola e corte tuo em cubos
grossos. Coloque-os numa panela, junte o gro (reservando algum) e
cubra-os com gua. Tempere com sal (no muito).
3.Depois de cozido triture tudo a pur.
4.Estando com uma textura aveludada, ento junte o knorr, a carne,
o gro reservado, esparguete partido e umas folhas de couve
partidas.
5.Deixe cozer tudo. Rectifique o tempero e sirva!

Sopa coentros

ingredientes:
300g de batata;
1 Cebola media (100g);
2 Dentes de alho;
2 Courgettes grandes (300g);
1,5l de gua;
100g de coentros frescos;
1 Colher de ch de sal marinho;
2,5 Colheres de sopa de azeite;
100g de tomate em cubinhos.

preparao:
Descasque as batatas, a cebola e os alhos. Corte tudo em pequenos
cubos, corte tambm as courgettes sem descascar e leve tudo ao
lume em gua a ferver durante cerca de 25 a 30 minutos (ou at os
legumes ficarem macios). Reduza tudo a pur com a varinha magica.
Adicione os coentros bem lavados, tempere com sal e volte a triturar.
No final, tempere com o azeite.
Finalizao:
Sirva o creme com cubinhos de tomate, salteados em colher de
azeite.
Glossrio gastronmico:
Croutons: so pequenos cubos de po torrado ou frito, usados como
guarnio de sopas e outros pratos. Podem ser simples ou
aromatizados com alho e ervas.
Alternativa:
Pode guarnecer o creme com croutons(PAO AOS QUADRADOS) em
vez de tomate.
Conservao:
Esta sopa d para 8 pratos.
Pode conserva-la no frigorifico at 4 a 5 dias, dentro de um
recipiente de vidro ou de plstico, com tampa.
SOPA LAVRADOR

6 folhas de couve portuguesa(a parte de dentro mais tenras)

4 cenouras
1 courgette grande
1 alho francs
1/2 lombardo
azeite
sal
umas folhas de hortel

preparao:
- Lave muito bem todos os legumes.
- Corte a courgette(com casca) e a cenoura em pequenos cubos.
- A couve e o lombardo corte-os em juliana no muito grossa e o alho
francs em rodelas.
- Numa panela coloque gua acima de metade, junte um fio de
azeite, uma pitada de sal e leve ao lume at ferver.
- Quando ferver junte os legumes e deixe-os cozer bem.
- Quando os legumes estiverem cozidos, desligue o lume e aromatize
com umas folhas de hortel.
- Sirva a sopa bem quente.