UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERA EN

ALIMENTOS Y BIOQUIMICA
LABORATORIO DE BIOLOGIA BSICA
PROFESOR: Ing. Walter Simbaa

SEMESTRE: Primero B

AYUDANTE: Egda. Andrea Ynez

PRCTICA: No. 6

NOMBRE: Cristina Nez

1. INTRODUCCIN

TEMA: OSMOSIS EN HUEVO

1. INTRODUCCIN
La smosis a pesar de que su nombre suene tan raro, no es ms un proceso normal de toda clula, segn el
cual un lquido pasa de una regin de alta concentracin acuosa a travs de una membrana semi-permeable a
una regin de baja concentracin con el objetivo de igualar las concentraciones de ambos solutos. Las
membranas son capas muy delgadas que permiten que algunas sustancias las atraviesen y otras no. Las
membranas celulares dan paso a las molculas pequeas de oxgeno, agua, dixido de carbono, aminocidos,
glucosa, etc.; en cambio, no permiten que penetren las molculas grandes de sacarosa, almidn y protenas,
entre otras. Las regiones de baja y alta concentracin son soluciones diluidas o muy concentradas de alguna
sustancia como la sacarosa. En el primer caso hay muy poca agua, en el segundo caso mucha o simplemente
slo hay agua pura. (Orellana J. 2006).
La smosis a pesar de que su nombre suene tan raro, no es ms un proceso normal de toda clula, segn el cual un
lquido pasa de una regin de alta concentracin acuosa a travs de una membrana semi-permeable a una regin
de baja concentracin con el objetivo de igualar las concentraciones de ambos solutos. Las membranas son capas
muy delgadas que permiten que algunas sustancias las atraviesen y otras no. Las membranas celulares dan paso a
las molculas pequeas de oxgeno, agua, dixido de carbono, aminocidos, glucosa, etc.; en cambio, no permiten
que penetren las molculas grandes de sacarosa, almidn y protenas, entre otras. (Auresirk, 2008).
Osmosis inversa : se puede considerar como el grado ms avanzado de filtracin que se ha inventado par la
purificacin del agua y sin aadir ninguna sustancia qumica pudiendo convertir el agua salada (mar) en agua
desalinizada o apropiada para el consumo.
Osmosis forzada: no se hace uso de la presin sino de sales que permiten lograr la separacin de una
solucin sin influir sobre las propiedades de los productos finales.
Osmosis presin retardada: en la cual se emplea tanto el agua del mar como del rio para separar las sales y
aprovechar al mismo tiempo la energa del procedimiento. (Lemay J.; 2004).
2. OBJETIVO

General

Identifica cada proceso que se da en la osmosis atreves de la membrana de huevo y las clulas
vegetales de la cebolla

Especficos

Determinar los diferentes cambios obtenidos en la prctica con cada una de las muestras
utilizadas.

Indicar un breve concepto de la osmosis segn lo observado en la prctica.

3. MATERIALES Y REACTIVOS

200 ml de acido clorhdrico (HC1) al 15% p/p

100ml de azcar al 10% p/p en agua coloreada con rojo neutro
10 ml de cloruro de sodio (NaCl) al 10% p/p, y agua destilada.
Microscopio ptico
Balanza de precisin, reloj, vasos de precipitacin, pinza, porta cubre-objetos, gotero, tubo de vidrio
con 2 aberturas, soporte universal con nueces, papel absorbente e hilo.
Muestras: 1 membrana orgnica (celofan o vejiga de cerdo), 1 huevo y 1 cebolla blanca o Colorada.

4. MTODO
GRFICO N 1: Observacin del proceso de osmosis en el huevo

COLOCAR

Nm

AGREGAR
SUMERGIR
CUIDAR
SACAR
COLOCAR
ELIMINAR
PESAR
SUMERGIR
SACAR

Huevo
Vaso de precipitacin
HCl al 15 %
Huevo
No romper la membrana

Huevo cuidadosamente
Encima del papel absorvente
cido residual
Huevo
Vinagre
10 min
Huevo

COLOCAR

Encima del
papel absorbente

PESAR

huevo (peso 2)

DETERMINAR

Cambio de peso

Elaborado por: Nez C. 2014

Fuente: Laboratorio de Biologa Bsica de FCIAL

GRAFICO N 2.- Procedimiento para la osmosis en vacuolas de clulas vegetales

Un trozo de
epidermis

COLOCAR

Agua destilada

AGREGAR

Cubrir la
preparacin

OBSERVAR

En el
microscopio

Sobreportaobjetos
(Testigos)

Estado de clulas y
vacuolas

DIBUJAR

OBSERVAR

Los diferentes cambios y

dibujar

Elaborado por: Nez C. 2014

Fuente: Laboratorio de Biologa Bsica de FCIAL

5. DATOS OBTENIDOS
TABLA 1: PESOS (HUEVO)
Pesos

Peso del huevo

Peso del huevo despus de

permanecer en el vinagre a 2oo
ml

Peso del huevo despus de

permanecer en agua destilada por
10 minutos

GRUPO 1
GRUPO 2

61,2 (g)
66.7 (g)

58,7 (g)
63,7 (g)

58,5 (g)
63,6 (g)

Pesos

Osmosis del huevo (primer

Peso 1

Peso 2

Peso 3

Peso del huevo

Peso del huevo despus

Peso del huevo

Original = 61,2 g

(vinagre) (200ml ) =

(agua destilada) 10

58,7 g

minutos = 58,5 g

grupo )

Peso del huevo

Osmosis del huevo

Peso del huevo

Peso del huevo

(vinagre) (200 ml ) =

( agua destilada ) 10

Original = 66,7 g

63,7 g

minutos = 63,6 g

(segundo grupo)
Elaborado por: Nez C. 2014
Fuente: Laboratorio de Biologa Bsica de FCIAL

TABLA 2: OSMOSIS EN LA VACUOLAS (CELULAS VEGETALES)

CEBOLLA
LENTE 4X
LENTE 10X
Observacin de epidermis

No existe presencia

en la cebolla

de vacuolas

Si existe membrana.

LENTE 40X
Si existe la doble
membrana

Osmosis en las vacuolas

Presencia de

Si hay presencia de

Si existe presencia de

de las clulas vegetales

vacuolas

membrana en la clula

celdas grandes y la

de la cebolla

membrana doble

cebolla(grupo 1)
Osmosis en las vacuolas

Si existe presencia de

de las clulas vegetales

No existe presencia

Si hay presencia de

celdas grande y la

cebolla(grupo 2)

de vacuolas

membranas en la clula

membrana doble.

de la cebolla
Elaborado por: Nez C. 2014
Fuente: Laboratorio de Biologa Bsica de FCIAL

6. RESULTADOS

HUEVO
El huevo fue colocado en un vaso de precipitacin en el
cual se observar que el vinagre penetra en los
pequeos poros que posee la cascara de huevo.

El huevo que se coloc en el vaso de precipitacin con

vinagre se observa que se ha terminado de desintegrar
la membrana que contena el huevo dejando de un
color blanquecino.

Se puede observar que el vaso de precipitacin con

agua destilada qued desintegrado y torna de un
color blanco.

Despus se saca al huevo del agua destilada y se la

pesa y podemos observar que el huevo cambio su
color de bhes a blanco.

TABLA N3. Proceso de osmosis en las vacuolas de las clulas vegetales.

Muestra
Agua destilada

Epidermis de la cebolla
4x
Se puede observar una pequeas celdas y si ay
presencia de vacuolas torna de un color caf claro
con sus celdas de color negro.

10x
Se puede observar que las celdas aumentan el
tamao por el lente del microscopio y sigue con la
presencia de a vacuolas y existe la presencia de la
membrana.
40x
Se puede observar que las celdas aumentan de
tamao y si existe presencia de doble membrana.

NaCl al 10%.
4x
En las clulas de cebolla con cloruro de sodio se
puede observar las celdas y la existencia de vacuolas
torna de un color caf claro.

10x
Se observa que las celdas aumentan de tamao ms
grandes y si existe presencia de membrana.

40x
Se puede observar la presencia de la vacuola y la
doble membrana en las clulas vegetales de la
cebolla.

Elaborado por: Nez C. 2014

Fuente: Laboratorio de Biologa Bsica de FCIAL

TABLA N4. Proceso de osmosis en las vacuolas de las clulas vegetales.

Membrana ( agua destilada)

Cebolla (grupo 1)
Si

Cebolla (grupo 2)
Si

Membranas (NaCL al 10%)

Si

Si

Vacuolas ( agua destilada)

No

No

Vacuolas (NaCL al 10%)

Si

No

Doble membrana ( agua destilada)

Si

Doble membrana (NaCL al 10%)

Celdas grandes ( agua destilada)

Si
Si
40x

No
4x, 10x
Si (40)
Si
40x

Si

Si

Forma ( agua destilada)

Ovalada

Ovalada

Forma (NaCL al 10%)

Ovalada

Ovalada

Color ( agua destilada)

Piel

Transparente

Color (NaCL al 10%)

Transparente

Transparente

Celdas grandes (NaCL al 10%)

Elaborado por: Nez C. 2014

Fuente: Laboratorio de Biologa Bsica de FCIAL

7. DISCUSIN
En la presente practica se logr obtener una serie de datos importantes que permiten identificar de manera
ms clara que es el proceso de osmosis, logrando as determinar que el proceso de osmosis permite la
transferencia de una solucin o sustancia que se encuentra en el exterior hacia el interior de una membrana
semi-permeable del huevo y la cebolla.
Se pudo determinar que el huevo utilizado en la prctica aparentemente aumento de tamao debido a que el
vinagre que se encontraba en el exterior tendi a incorporarse en el interior del mismo, luego de dejarlo
reposar el vinagre se introdujo por los pequeos poros que posea la membrana (cascara) para as influir en
so contextura y peso.
La smosis realizada por las clulas vegetales de la cebolla, En la presencia de las clulas vegetales se
identific las vacuolas y la presencia de la membrana y doble membrana que posee la clula de la cebolla
esta identificacin se dio con xito gracias al microscopio ptico ya que contiene lentes de (4X,10X,40X)
que permite observar lo que el ojo humano no lo puede observar, fue tan clara que al momento al ser
observada la muestra en el microscopio se not que la muestra de la cebolla al ser sometida al agua destilada
las clulas se ven claramente, no hay ningn cambio en su estructura, las clulas no presentan ningn
cambio. Por otra parte cuando la fina capa de cebolla es sometida al NaCl las clulas vegetales cambian,
estas se hinchan debido a que absorbieron el NaCl y las clulas se tornan ms gruesas y aumentan de tamao.
8. CUESTIONARIO
1. Indique cual es la gradiente de concentracin en smosis.
Un gradiente de concentracin es una diferencia en la concentracin de partculas en diferentes regiones. La
difusin ocurre en favor del gradiente de concentracin, es decir, de regiones con altas concentraciones de
partculas hacia regiones con ms bajas Es el gradiente que existe a travs de una membrana que separa

una concentracin elevada de un ion determinado de una concentracin baja del mismo ion,
concentraciones de partculas. La smosis ocurre en favor del gradiente de concentracin de molculas de
agua. (River; 2012)
2. Indique que es smosis inversa.
Osmosis Inversa: Proceso en el cual se fuerza al agua a pasar a travs de una membrana semi-permeable,
desde
una
solucin ms concentrada
en
sales
disueltas
u
otros
contaminantes a una
solucin menos concentrada, mediante la aplicacin de presin. (River; 2012)
3. Describa como se produce el fenmeno de smosis en la clula.
Todos estamos constituidos fsicamente por tres cuartas partes de agua. Para la vida de cualquier organismo,
son de vital importancia las soluciones con base acuosa. Es claro que cualquier clula viva depender de su
capacidad para disolver compuestos, para que los qumicos esenciales puedan ser absorbidos y extrados de
la clula en el proceso de smosis. La osmosis en la clula animal y vegetal se comporta de diferente

manera dando como resultado que en la clula animal, en el interior de sus clulas se encuentra el
citoplasma que es una solucin acuosa viscosa cuyos solutos producen efectos osmticos. La clula
tambin est constituida por un ncleo y organelos como ribosomas y mitocondrias, mientras que
en las clulas de los vegetales resisten mecnicamente las presiones osmticas de una solucin
hipertnica, restringiendo el flujo de agua hacia el interior de la clula.
El proceso de smosis se da cuando las soluciones ubicadas a cada lado de la pared celular tienen distintos
ndices de concentracin. El agua se filtra desde la solucin menos concentrada para diluir a la otra ms
concentrada, as se igualan en concentracin. Cuando se produce ste fenmeno, el agua transporta a los
qumicos presentes en la solucin dentro y fuera de la clula. (Idneo; 2010)

9. CONCLUSIONES

Mediante esta prctica podemos observar que el huevo consta de una membrana en el cual tiene el
poder de absorber el vinagre y desintegrar la cascara del huevo dejando de un color blanquecino. En
la prctica se analiz las clases de la membrana que existe en las clulas vegetales de la cebolla la
existencia de la doble membrana y las vacuolas con la que se encuentra rodeada.

Las muestras sufrieron una serie de cambios al mezclarlas con las soluciones se concluy que cada
una de ellas actuaron de diferente manera sobre cada una de las muestras, concluyendo que el NaCl
permiti observar de una manera ms ntida las placas en el microscopio.

Se concluye que ocurre en el citoplasma de las clulas la smosis realizada en la fina capa de cebolla
con agua destilada es diferente a la smosis realizada con NaCl, ya que en la muestra con el agua
destilada las clulas no han experimentado ningn cambio mientras que la muestra de cebolla con
NaCl, las clulas se hincharon y aumentaron de tamao. En tanto que la smosis realizada en el
huevo lavado es inmediata y el peso del huevo es fijo, no cambi. El huevo, Osmosis es un
procedimiento en el que existe una transferencia del soluto que esta en el medio exterior hacia el
medio interior que en este caso fue el huevo por lo que se pudo observar que el huevo aumento
aparentemente de tamao.

10. BIBLIOGRAFA

Hill W (1999) Biologa Octava Edicin; Mxico; Pag: 18-19

Estrella R. (1998).Biologia y ecologia. Sexta edicion. Quito Ecuador.

River; C.( 2012) Estructura Celular ; Editorial Revertere; Segunda Edicin; Barcelona -Espaa ;

Pag: 13-14.
Alvarez A. (2003). Quimico biologicas. Segunda edicion. Quito-Ecuador.