Cartilha Empreendendo Na Escola (Professor) PDF

Cartilha Empreendendo na Escola:
Projeto de Implantao de Horta Escolar

Thais Taba da Silva
Dedico esta Cartilha a

minha filha Giulia e a todas as crianas, para que cresam saudveis
em corpo e mente.
A fim de que se tornem adultos conscientes e multiplicadores de

ideologias sustentveis para
um mundo melhor.

Thais Taba da Silva
A Deus pela fora dada para desenvolver este trabalho de graduao;

Profa. Dra. Mariana Fraga S. Muouah pela excelente orientao;
Agradecimentos
equipe do Ncleo Rural I por ceder o espao para pesquisa e permitir a

concretizao do projeto;
Fatec Mogi das Cruzes por ajudar a realizar sonhos;
Aos amigos de turma de Agronegcios da Fatec Mogi das Cruzes por me auxiliarem,
estarem sempre presentes nestes anos juntos e me apoiarem na execuo deste
trabalho.
minha filha Giulia, por compreender meus momentos de ausncia dedicados

criao deste trabalho;
Aos meus pais, Ritsuko e Francisco que sempre me apoiaram e incentivaram a
continuar meus estudos;
s minhas irms Talita e Tamara por estarem sempre ao meu lado e terem revisado
este trabalho.
Thais Taba da Silva
Resumo
Esta cartilha apresenta questes relacionadas ao

agronegcio, sustentabilidade e ao empreendedorismo.
Relacionamento interpessoal da comunidade: pais,

funcionrios, alunos e professores que ocorrero durante
os ciclos utilizados no processo de implantao do projeto
horta na escola. Proporcionando possibilidades para o
desenvolvimento de aes pedaggicas, explorando a
multiplicidade das formas de aprender e preparando as

crianas para que possam ser futuramente
empreendedores conscientes.
Thais Taba da Silva
A cartilha tem como objetivo orientar a
populao a partir do ensino infantil para que se

tornem adultos conscientes, enfatizando a
preocupao em reeducar as aes dirias para
reduzir o lixo, reutilizando-o de forma correta sem
agredir o meio ambiente, alm de propor o

aproveitamento dos resduos orgnicos para a
compostagem, utilizando a agricultura orgnica para
o cultivo das hortalias e proporcionando maior

variedade de alimentos naturais e frescos s
crianas.
Thais Taba da Silva
Para implantar o projeto de horta ideal que

dentro da equipe escolar todos tenham o mesmo
objetivo e abracem a ideia.
preciso que o diretor da escola faa uma reunio

com os professores e funcionrios para estipular
datas, planos, metas e objetivos.
E os professores transmitam aos alunos o desafio de
form-los pequenos empreendedores.
Esta cartilha forma multiplicadores de aes

sustentveis contribuindo para um mundo melhor.
Thais Taba da Silva
Autoria das ilustraes

Thais Taba da Silva
Lurdes e Bruna
Lurdes e Bruna
Cartilha Empreendendo na Escola: Projeto de
Implantao de Horta Escolar - Thais Taba da
Silva
Sumrio
COMO INICIAR UM PROJETO DE HORTA ESCOLAR?? 11
A IMPORTNCIA DO AGRONEGCIO 12
SUSTENTABILIDADE 16
SEPARAO DE LIXO 19
COMPOSTAGEM 21
A IMPORTNCIA DO CONSUMO DE FRUTAS, LEGUMES E
VERDURAS (FLVS) 24
HORTA ORGNICA 28
EMPREENDEDORISMO 30
PLANO DE NEGCIO 33
EXECUO DO PROJETO 34
PESQUISA DE PREFERNCIAS E HBITOS ALIMENTARES 35
MATERIAIS NECESSRIOS 36
CRONOGRAMA INICIAL 38
CRONOGRAMA DE CUIDADOS 40

Thais Taba da Silva
LOCAL 41
CANTEIRO DE TUBO PVC 42
PLANTIO EM GARRAFA PET 43
CANTEIRO DE PNEUS 44
CANTEIRO NO SOLO 45
ADUBAO 46
PREPARO DOS CANTEIROS 47
SEMENTEIRA 48
MUDAS 49
TRANSPLANTE DE MUDAS 49
TABELA DE SELEO DE HORTALIAS 50
CUIDADOS COM A HORTA 51
IRRIGAO 51

Thais Taba da Silva
CONTROLE DE ERVAS DANINHAS E PRAGAS 52

DICAS DE CONTROLE DE PRAGAS 53
COLHEITA 54
PRODUTIVIDADE 55
COMERCIALIZAO 56
FEIRA LIVRE 56
RECEITAS 57
SUCO DE BETERRABA 57
FANTA 58
TORTA DE ESCAROLA 59
ESFIHA DE ESCAROLA 60
COMES PARA FESTINHAS TEMTICAS 61
BALANO FINANCEIRO 62
DICAS 63
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS 64
NDICE DE A a Z 68
Thais Taba da Silva
10
1 Etapa: Como iniciar um

Projeto de horta Escolar?
1 Etapa:
Fazer uma palestra com alunos, pais,

professores e funcionrios da escola.
a)
Evidenciar a Importncia do agronegcio,
b)
Questes relacionadas sustentabilidade,
c)
Mtodo de separao de lixo,
d)
Como fazer compostagem,
e)
Integrao dos pais e comunidade na escola,
f)
Ressaltar a importncia do consumo de frutas, legumes e verduras,
g)
Como fazer uma horta orgnica,
h)
Empreendedorismo na escola,
i)
Plano de negcio.

Thais Taba da Silva
11
A importncia do agronegcio
O agronegcio no Brasil tem grande potencial de
crescimento, pois ns somos um dos maiores
pases agrcolas do mundo.
O Brasil favorecido pelo clima, pelo solo e por
1 Etapa:
sua extenso territorial.
SEBRAE, 2012
Thais Taba da Silva
12
Com todo esse potencial, pode-se dizer que

necessrio investir na educao empreendedora focada
no setor agrcola, que enfatize o desenvolvimento
sustentvel, e crie uma educao que valorize os bens
1 Etapa:
da terra e que aponte ao aluno as muitas opes que o

prprio setor prope.

Thais Taba da Silva
13
Estima-se que em 2023, o Brasil atender 40% da demanda mundial de

alimentos.
Em 1970, um agricultor produzia alimentos para 73 pessoas.
Hoje, um agricultor precisa produzir alimentos para 155 pessoas.
1 Etapa:
BASF (Badische Anilin und Soda-Fabrik)

Thais Taba da Silva
14
Os nmeros comprovam esse potencial

brasileiro:
Um tero das 500 maiores empresas do Brasil atuam em negcios ligados ao campo;
33% do PIB brasileiro vm desse setor;
1 Etapa:
37% dos empregos desse pas.

O setor agrcola, gerador de riquezas, pode crescer ainda mais, porque o Brasil
tem todas as condies naturais favorveis a ser a maior potncia do mundo.
(SEBRAE, 2012).

Thais Taba da Silva
15
Sustentabilidade
O Projeto Horta na Escola tem a
finalidade de restaurar nossas culturas, valorizando
a importncia do trabalho do homem do campo e
1 Etapa:
da natureza...

Thais Taba da Silva
16
...Seguindo os preceitos que o telogo e ecologista Leonardo Boff diz em

a Carta da Terra:
Estamos diante de um momento crtico na histria da Terra, numa

poca em que a humanidade deve escolher o seu futuro. medida que o
1 Etapa:
mundo torna-se cada vez mais interdependente e frgil, o futuro enfrenta, ao
mesmo tempo, grandes perigos e grandes promessas. (BOFF, 2000)

Thais Taba da Silva
17
...As questes relacionadas sustentabilidade, preocupao em reeducar as
aes dirias para reduzir o lixo e o reutilizar de forma correta, sem

agredir o meio ambiente, propondo o aproveitamento dos resduos
orgnicos para a compostagem, eliminando a necessidade de compra de
1 Etapa:
adubos destinados preparao da horta.

Thais Taba da Silva
18
Separao de lixo
Separao dos resduos de alimentos frescos, que podem ser colocados na
composteira, como:
Frutas,
Cascas,
Folhas,
1 Etapa:
Borra de caf... (Evita o mal cheiro e formigas)
(Mesmo no havendo coleta seletiva na cidade, bom que haja ao menos a prtica
de separao do lixo.)
Thais Taba da Silva
19
Principais separaes de lixo:

Resduos de alimentos;
1 Etapa:
Papel higinico, papel toalha, restos de alimentos cozidos,

etc.;
Papel e plstico reciclveis.

Thais Taba da Silva
20
Compostagem
O Composto pode ser formado por
resduos orgnicos provenientes do lixo
domiciliar, folhas de verduras, cascas de legumes
e frutas, cascas de ovos, cinzas, borra de caf,
1 Etapa:
aparas de gramas de jardim e folhas secas de

rvore, pois a aerao fundamental para
garantir a oxigenao.

Thais Taba da Silva
21
Alimentos cozidos, restos de alimentos

temperados, saladas, leos e gorduras, molhos e
restos de carnes no devem ser adicionados na
compostagem, pois a dificulta.
O local deve ser levemente inclinado

para que possa ter a drenagem de gua e espao
1 Etapa:
para revirar a massa vegetal e deve ser protegido

do vento, sol e da chuva.

Thais Taba da Silva
22
Podem ser utilizados para compostagem resduos

vegetais e animais pois se transformam em adubo
orgnico.
A transformao provocada por

microrganismos que decompem a celulose das
1 Etapa:
plantas, sendo que quanto mais nitrognio

tiverem sua disposio, mais rpido atuaro,
atravs do calor que se produzir no material

depositado.
Thais Taba da Silva
23
A importncia do consumo de
frutas, legumes e verduras (FLVs)
recomendado que as pessoas realizem
de 4 a 6 refeies por dia: caf da manh, lanche
1 Etapa:
da manh, almoo, lanche da tarde, jantar e ceia.

Quando so realizadas todas essas refeies
dirias, mais fcil incluir ao menos uma poro
de fruta, legume ou verdura em cada refeio.
Thais Taba da Silva
24
necessrio informar s
crianas conceitos relacionados a
alimentao e sade, de forma que
elas associem que os alimentos
contm nutrientes que so
1 Etapa:
essenciais para atividades cotidianas

como andar, correr, estudar e
trabalhar.

Thais Taba da Silva
25
Recomendaes para aumento de consumo

dirio de FLVs
Valorizar os alimentos da sua regio e preferir os que esto na
poca, pois so mais baratos, saborosos e ricos em nutrientes;
1 Etapa:
Deixar sempre mo frutas prontas para serem consumidas, isto

, higienizadas e em lugar visvel;
Incrementar suas refeies com FLV. Frutas podem ser usadas para
dar um toque diferente nas saladas e algumas verduras ou legumes
podem ser cozidos juntos com o arroz, com algum tipo de carne
ou acrescentados farofa;
Thais Taba da Silva
26
Aproveitar o alimento de forma integral, comendo, quando possvel as cascas, talos,

sementes e folhas;
Variar o tipo de corte e a forma de preparo das FLV ajuda a estimular o consumo,
inclusive entre as crianas;
Trocar o refrigerante, o mate e o guaran por sucos de fruta natural. No vero,

preparar sacols de fruta natural;
1 Etapa:
Ao preparar sucos experimente combinar legumes e verduras com frutas, como por
exemplo, limo com couve e melancia com beterraba.
Fonte: EMBRAPA (2009)
Thais Taba da Silva
27
Horta orgnica
A agricultura orgnica o sistema de
produo que no usa agrotxico. Ao
invs disso utilizam-se estercos de
animais, rotao de culturas, adubao
1 Etapa:
verde, compostagem e controle biolgico

de pragas e doenas.

Thais Taba da Silva
28
Devemos ter certeza que s teremos uma agricultura realmente orgnica

quando interiorizarmos que a natureza (Me Terra) um ser vivo.
O sistema orgnico dispensa o emprego de insumos agroqumicos
agressivos, sendo uma tecnologia de processo, pois leva em considerao a relao
1 Etapa:
solo-planta-ambiente, utilizando os recursos disponveis no local ou na regio

(adubao, proteo de plantas, etc.,)
(PENTEADO, 2007).
Thais Taba da Silva
29
Empreendedorismo
O empreendedorismo na educao valoriza os
processos educacionais que estimulam o desenvolvimento

do ser humano em todos os aspectos, de forma que ele
1 Etapa:
possa contribuir com ideias para o mundo dos negcios e

para o ambiente em que est envolvido.

Thais Taba da Silva
30
A Educao Empreendedora motiva o indivduo

busca pelo autoconhecimento, agregando novas
aprendizagens, alm de exercer o esprito de
coletividade. Dessa forma a educao tem a funo de
atuar como transformadora deste sujeito e incentiv-
1 Etapa:
lo quebra de paradigmas e ao desenvolvimento de

habilidades e comportamentos empreendedores.

Thais Taba da Silva
31
Ao criar o empreendedor em instituies

escolares, o feito social e tambm
econmico para a regio, estado ou pas onde

est inserido, uma vez que o ambiente e a
1 Etapa:
prtica de aprendizagem esto envolvidos

diretamente com a comunidade em questo e
no somente no interior das escolas.

Thais Taba da Silva
32
Plano de negcio
1 Etapa:
Consiste em analisar todos os fatores e

etapas que contribuem para a formao do
projeto como:
Atividade principal,
Localizao,
Descrio do negcio,
Determinao de preos,
Produtos ou servios,
Marketing,
Clientes,
Pessoal chave,
Concorrentes,
Fornecedores.
Estudo de mercado,
Thais Taba da Silva
33
2 Etapa: Execuo
do projeto
Anotar todos os custos e doaes do projeto.
Realizar pesquisa de preferncias e hbitos alimentares para deciso do tipo de

hortalia a ser plantada e para integrar os pais e comunidade com a ao;
2 Etapa:
Solicitar apoio da comunidade e dos pais para preparo dos canteiros e doaes
de itens para a horta;
Veja um modelo a seguir...

Thais Taba da Silva
34
Pesquisa de preferncias e hbitos alimentares

Escola:
PROJETO HORTA PESQUISA COM OS PAIS
(favor devolver preenchido)
Esta pesquisa tem o objetivo de envolver a participao dos pais no desenvolvimento do projeto da
horta escolar. Obrigada! (Equipe Escolar)
Nome do aluno:
Turma:
Seu filho come legumes ou verduras regularmente?
( ) sim
( )no
Escreva trs preferncias de legumes ou verduras de seu filho:

1)
2 Etapa:
2)
3)
De que maneira voc pai ou responsvel, acredita ser importante o Projeto Horta Escolar em
nossa escola? Escreva no verso.
Assinatura do pai ou responsvel:

Thais Taba da Silva
35
Materiais necessrios:
Enxada,
Enxado,
Ancinho(rastelo),
Sacho (enxadinha),
2 Etapa:
Carrinho-de-mo,
Regador,
Baldes,
Mangueira.
Thais Taba da Silva
36
Fazer um cronograma definindo:

Datas para incio e perodo de orientao com as palestras aos alunos, pois
importante o professor dar esta orientao para que a responsabilidade seja dividida
entre todos garantindo a continuidade do projeto;
2 Etapa:
Organizar a escala diria dos cuidadores da horta, para que a horta tenha o cuidado
de ser irrigada todos os dias e mantida sempre limpa, livre de plantas daninhas.
Veja um modelo a seguir...

Thais Taba da Silva
37
Cronograma Horta na escola

Orientao (__/__/__)
Cronograma
Horta na
escola
SEG
TER
QUA
QUI
SEX
2 Etapa:
Envio da pesquisa aos pais (__/__/__)

Thais Taba da Silva
38
Cronograma
Horta na
escola
Preparao do canteiro (__/__/__)
SEG
TER
QUA
QUI
SEX
Manh
Tarde
2 Etapa:
Plantio (__/__/__)
Manh
Tarde

Thais Taba da Silva
39
Cuidados dirios, irrigao

Cronograma
Horta na escola
SEG
TER
QUA
QUI
SEX
2 Etapa:
Manh
Tarde

Thais Taba da Silva
40
3 Etapa:
Local
A escolha do local est vinculada a disponibilidade de sol, gua, condies de

terreno e proteo de ventos fortes e frios.
Poder ser implementada em rea retangular, cercada com alambrado e com um
3 Etapa:
porto de acesso.
Deve-se observar que o acesso das crianas a horta no deve oferecer risco
algum de acidentes.
Thais Taba da Silva
41
Canteiro de tubo PVC

Utilize tubos de PVC de 300mm.
Efetue um corte horizontal no meio a obter duas calhas com 10 a 15 cm de
profundidade. Em seguida, fixe um pedao de madeira em forma de meia lua
3 Etapa:
nas laterais.
Na parte interior, faa orifcios para escoamento do excesso de gua.

Thais Taba da Silva
42
Plantio em garrafa PET

Corte a garrafa PET na altura de 20cm e faa
orifcios no fundo da garrafa para escoamento do
3 Etapa:
excesso de gua.

Thais Taba da Silva
43
Canteiro de pneus
Utilize pneu velho. Com uma faca amolada,
corte-o ao meio inverta e deixe-o com aparncia
3 Etapa:
de bacia. Utilize um tampo de madeira para

fechar o fundo. Faa furos no tampo para o
escoamento do excesso de gua.

Thais Taba da Silva
44
Canteiro no solo
Limpar bem o terreno, revirar a terra a uns 15 cm de profundidade, retirando
torres e nivelando o terreno.
Demarcar os canteiros com auxlio de estacas e cordas com as dimenses 1,20m
x 2 a 5m e espaamento de um canteiro a outro de 50 cm.
Caso o solo necessite de correo, pode-se utilizar cal hidratada ou serragem.
3 Etapa:
A diviso dos canteiros pode ser feita com garrafas PET cheias de gua ou blocos
de cimento.

Thais Taba da Silva
45
Adubao
O Composto pode ser formado por resduos orgnicos provenientes do lixo de
cozinha, folhas de verduras, cascas de legumes e frutas, cascas de ovos, cinzas, borra de
caf, aparas de gramas de jardim e folhas secas de rvore, pois a aerao

fundamental para garantir a oxigenao.
Podem ser misturados tambm a grama cortada, com terra e os resduos orgnicos,
enterrados e irrigados diariamente.
3 Etapa:
importante no deixar os resduos orgnicos vista, deixe-os sempre enterrados,

pois evita o aparecimento de insetos, ratos e cobras.
O composto deve ficar em decomposio por aproximadamente 45 dias.
Thais Taba da Silva
46
Preparo dos canteiros

Misture o adubo orgnico e se tiver disponvel, substrato de composto de
cogumelo com a terra.
Quando o solo j estiver preparado, junte 15 folhas de jornal e deixe de
molho em gua dentro do carrinho de mo de um dia para o outro e cubra os

canteiros, faa buracos de 10 cm de dimetro e espaamento de 30x30 cm e
3 Etapa:
faa as covas para plantar,
(a cobertura de jornal evita o crescimento de plantas daninhas e se decompe e

vira adubo).
Thais Taba da Silva
47
Sementeira
As sementes podem ser plantadas em substrato em bandejas prprias ou em
bandejas de ovos.
A sementeira pode ser de material reutilizvel. Como regra, a profundidade
3 Etapa:
das sementes das hortalias a serem semeadas depender do tamanho da

semente. A sementeira deve ser previamente umedecida e ser mantida mida
com regas pela manh e tarde.

Thais Taba da Silva
48
Mudas
Podem ser adquiridas mudas j crescidas que encurtam o perodo de colheita.
Transplante de mudas da sementeira para o canteiro

O transplante feito aps as mudas apresentarem 4 a 6 folhas. Observar que
a sementeira dever ser molhada para a retirada das mudas.
3 Etapa:
Se sobrarem muitas mudas, as crianas poderiam levar para casa e tentarem

cultivar l tambm!
Veja a seguir a tabela de seleo de hortalias...

Thais Taba da Silva
49
TABELA DE SELEO DE HORTALIAS
3 Etapa:
HORTALIAS
CENOURA
COENTRO
SALSA
FUNCHO
CEBOLINHA
AGRIO
COUVE
COUVE FLOR
RABANETE
REPOLHO INVERNO
REPOLHO VERO
BROCOLI
QUIABO
VAGEM
ERVILHA
ESPINAFRE
BETERRABA
ACELGA
PEPINO
ABOBRINHA ITALIANA
ABOBRINHA MENINA
PIMENTO
TOMATE
BERINJELA
ALCACHOFRA
Fonte: Neves, 2006
J
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
F
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
POCA DE PLANTIO
M
J
J
A
X
X
X
X
M
X
A
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
S
X
X
X
O
X
X
X
N
X
X
X
D
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X

Thais Taba da Silva
50
4 Etapa:
Cuidados com a horta
Irrigao
A horta deve ser regada duas vezes ao dia, exceto se chover,
cuide para que o solo no fique encharcado para evitar o
aparecimento de fungos.
4 Etapa:
A irrigao pode ser feita com regadores ou com mangueira

de gotejamento (com furos que ficaro prximos cova).

Thais Taba da Silva
51
Controle de ervas
daninhas e pragas.
A horta deve sempre estar limpa, semanalmente as
crianas podem ir horta fazer esta limpeza.
4 Etapa:
Quanto s pragas, a seguir seguem algumas dicas...

Thais Taba da Silva
52
COMBATE S PRAGAS - SOLUES PRTICAS E BARATAS

INSUMO
MODO DE PREPARO
MODO DE USO/INDICAO
Soluo gua e sabo
50g de sabo picado em 5 litros de
Pulverizar depois de esfriar
gua. Ferver
Controla pulges e cochonilha
Providenciar um caminho de gergelim
Controla formigas, pois mata o fungo
em volta do canteiro
do qual se alimentam.
Usar puro
Pulverizar puro nas plantas controla o
Gergelim
Leite de Vaca
odio em abboras
Soro de Leite
Usar puro
Pulverizar
Controla caros
Macerado de Camomila
4 Etapa:
Macerado de Cebola
Cobertura com casca de arroz
Imergir um punhado de flores em
Pulverizar
gua por 2 dias
Controla doenas fngicas
1 kg de cebola em 10 l de gua, deixar Diluir na proporo de 1:3 - Pulverizar

curtir por 2 dias
Controla lagarta e pulges
Utilizada como cobertura morta
Controla pulges e moscas brancas
entre as plantas
Macerado de manjerico
Coentro
1 kg de manjerico em 1 l de gua por
Diluir na proporo 1:3
1 hora em descanso
Controla besouros
Cozinhar folhas de coentro em 2 l de
Diluir na proporo de 1:3
gua
Controla caros
e pulges
Cartilha Empreendendo
na Escola:
Thais Taba da Silva
53
5 Etapa:
Colheita
5 Etapa:
A colheita ser feita obedecendo ao perodo

de maturao das hortalias.
Fonte: IRALA, C. H. FERNANDEZ, P. M., 2001

Thais Taba da Silva
54
Produtividade
Pode ser calculada de acordo com a quantidade
plantada e a quantidade colhida e verificar
5 Etapa:
porcentagem de perdas.

Thais Taba da Silva
55
Comercializao
Feira livre:
Pode ser realizada uma feirinha com os produtos colhidos na horta, as crianas
podem trazer outros tipos de frutas, legumes e verduras para complementar a
feira (o dinheiro pode ser de brinquedo).
Podem ser feitos alguns quitutes com os frutos da horta para serem vendidos na
5 Etapa:
feira.
Lembrem-se de contabilizar tudo o que foi vendido.

Thais Taba da Silva
56
Receitas
Suco de beterraba
Ingredientes:
Beterraba crua sem casca ralada 1 unidade mdia
Suco de Limo 1 unidade pequena
gua 1 litro de gua
5 Etapa:
Acar, melado ou rapadura ralada 5 colheres de sopa
Tcnica de preparo:
1.Bater primeiro a beterraba e coar. O resduo pode ser utilizado na salada.
2.Bater o restante dos ingredientes com o suco j extrado da beterraba, co-lo.

Thais Taba da Silva
57
Fanta
Ingredientes Medida caseira
gua 1 1/2 litro
Cenoura 2 unidades grandes

Limo cravo (capeta, rosa ou 1 unidade galego) com casca
Suco de limo 2 limes comuns
Acar a gosto
Tcnica de preparo:
5 Etapa:
1.Liquidificar a gua com as cenouras e coar;
2.Acrescentar o limo cravo e o suco de limo;

3.Liquidificar novamente

Thais Taba da Silva
58
5 Etapa:
Torta de escarola
Ingredientes:
Massa:
1 xcara de ch de leite quente
5 ovos
2 xcaras de farinha de trigo
1/2 xcara de amido de milho
1/2 xcara de ch de leo
1 colher de sopa de fermento em p
3 colheres de sopa de queijo ralado
Sal a gosto
1 colher de ch de organo
Recheio:
2 tomates sem sementes picados
1 cebola mdia picada
2 maos de escarola picado
3 dentes de alho amassados
250 g de mussarela picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Fonte: Autora
Modo de preparo:
Frite a cebola e o alho no azeite
Junte os tomates, a escarola, sal e pimenta a
gosto. Refogue bem at que esteja bem cozido
e sem muito caldo. Reserve.
Massa:
Bata as claras em neve, reserve
Em uma batedeira, bata as gemas, o leite, o
leo, acrescente o amido, a farinha de trigo,
queijo ralado, sal e o organo
Incorpore as claras com o fermento na massa,
mexendo delicadamente
Unte uma forma mdia com leo e farinha de
trigo
Espalhe metade da massa, coloque a escarola
refogada, junte a mussarela picada
Cubra com a outra metade da massa
Salpique queijo parmeso ralado, leve ao forno
mdio, pr-aquecido por aproximadamente 30
minutos.
Thais Taba da Silva
59
5 Etapa:
Esfiha de Escarola
Ingredientes:
Massa
1 tablete(s) de fermento biolgico
fresco
1 xcara(s) (ch) de leite desnatado
60 ml de leo de soja
1 colher(es) (ch) de sal
3 xcara(s) (ch) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de margarina
Recheio
2 dente(s) de alho amassado(s)
1 colher(es) (ch) de azeite
2 xcara(s) (ch) de escarola picada(s)
quanto baste de sal
Fonte: Autora
Como fazer:
Massa
Dissolva o fermento no leite morno
e junte o leo, a margarina, o sal e a
farinha at ficar uma massa firme
que solte das mos. Reserve.
Recheio
Doure o alho no azeite e junte a
escarola. Mexa at murchar adicione
o sal. Pegue pores de massa e
abra na palma da mo. Coloque na
assadeira, formando a esfiha.
Coloque o recheio. Deixe crescer
30 minutos e asse em forno mdio
at dourar.

Thais Taba da Silva
60
Comes para festinhas temticas:

Podem ser aproveitados os itens da horta para fazer os
5 Etapa:
comes de festas, como alface do cachorro-quente, saladas, tortas...

Thais Taba da Silva
61
Balano financeiro
Pode ser feito de maneira simples, contendo os custos, as receitas, e o lucro.

Veja o exemplo de fluxo de caixa:
Fluxo de caixa
Colheita
2 Colheita
3 Colheita
Entradas
VENDAS
Total de entradas
5 Etapa:
Sadas
CUSTOS
Total das sadas
Saldo
Fonte: Autora

Thais Taba da Silva
62
Dicas
Podem ser realizados juntamente com este
projeto, concursos culturais de redao,
desenho, maquetes, teatros, msicas, vdeos
entre outros, pois este um projeto
interdisciplinar que pode ser aproveitado na
prtica em todas as disciplinas e possui os

desdobramentos necessrios de acordo
com cada turma e ano.
Cartilha Empreendendo na Escola: Projeto de

Implantao de Horta Escolar - Thais Taba da
Silva
63
Referncias bibliogrficas
BASF. Planeta faminto. Disponvel em:
<http://www.agro.basf.com.br/agr/ms/apbrazil/pt/content/APBrazil/basfplanetafaminto
/index>. Acesso em 10 nov. 2013.
BIGIO, ROBERTA SCHEIN. Consumo de frutas legumes e verduras. Disponvel em:

<www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde.../RobertaBigio.pdf>. Acesso em 02
ago. 2013.
CEPEA ESALQ/USP. Hortifruti Brasil. Ano 10 n109. Janeiro/Fevereiro 2012.
BOFF, Leonardo. A Carta da Terra. Prembulo. Disponvel em:

<http://www.mma.gov.br/estruturas/dai_pnc/_arquivos/carta_da_terra_76.pdf>.
Acesso em 17 mar. 2013.
DOLABELA, Fernando. O segredo de Luisa, Rio de Janeiro: Sextante, 2008.
DRUCKER, Peter. F. O Gerente Eficaz. Editora Zahar, So Paulo, 1974.
Thais Taba da Silva
64
Referncias
EMBRAPA. Minhocultura e produo de hmus para a agricultura familiar. Disponvel em:
<http://www.cpact.embrapa.br/publicacoes/download/circulares/Circular_57.pdf>. Acesso
em 17 mar. 2013.
EMBRAPA. Promover o consumo de frutas, legumes e verduras Escolas e Creches. Instituto de

Nutrio da UERJ. 2009. Disponvel em:
<http://www.aedb.br/faculdades/ped/Downloads/4ano/flv_escolas_creches.pdf>. Acesso
em 10 ago. 2013.
FERREIRA, J. S.; FIGUEIREDO, I. O.; PEREIRA, M. M. PROJECTO EDUCAO PARA O
EMPREENDEDORISMO: Guio: Promoo do Empreendedorismo na Escola. 2007.
Disponvel em:
<http://juventude.gov.pt/Emprego/InovaJovensCriativos/Documents/Guiao_Promocao_E
mpreendedorismo_escola_DGE.pdf>. Acesso em 10 nov. 2013.
IRALA, C. H. FERNANDEZ, P. M. Manual para escolas. A escola promovendo hbitos
saudveis; Braslia, 2001.
Thais Taba da Silva
65
Referncias
MAPA. 5 CONGRESSO PAN AMERICANO de incentivo ao consumo de frutas e
hortalias para a promoo da sade. Disponvel em:
<http://www.agricultura.gov.br/arq_editor/file/camaras_setoriais/Hortalicas/24_reuniao
/A_Politica_Nacional.pdf>. Acesso em 10 ago. 2013.
MONDINI, Lenise. FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS (FLV): uma comunicao sobre os
nveis de consumo da populao adulta urbana brasileira. Informaes Econmicas, SP,
v.40, n.2, fev. 2010.
MORADA DA FLORESTA. Composteira domstica. Disponvel em:
<http://loja.moradadafloresta.org.br/ecommerce_site/categoria_502_5735_Compostag
em-Domestica>. Acesso em 08 ago. 2012.
NEVES, Maria Ins Soares Costa. Projeto horta escolar. Agosto de 2006. PREFEITURA
MUNICIPAL DE MOGI DAS CRUZES. Secretaria Municipal de Educao. Disponvel
em <www.sme.pmmc.com.br/arquivos/ambiental/horta.doc>. Acesso em 08 ago. 2012.
Thais Taba da Silva
66
Referncias
NSNALINHA, R. V. Cinco Dedos Doces. A empresa de Su Cesso. Associao Industrial
Portuguesa. 2012
OLIVEIRA. S. P. de. Promoo do consumo de frutas, legumes e verduras em Unidades de
Educao Infantil: diagnstico inicial. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindstria de
Alimentos, 2008.
PENTEADO, Silvio Roberto. Adubao orgnica compostos orgnicos e

biofertilizantes. Campinas. SP. Edio do autor. 2a Edio. 2007. 154p. Edio sob
demanda.
SEBRAE. Jovens Empreendedores Primeiros Passos (JEPP): Material de apoio para
professores do Ensino Fundamental, 2012.
TABA, Thais. Um mundo melhor. 2013. Revista Educando em Mogi, n 66,
Dezembro/2013, Ano XII, pg. 84. SP.
Thais Taba da Silva
67
ndice de A a Z
A IMPORTNCIA DO AGRONEGCIO 12
A IMPORTNCIA DO CONSUMO DE FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS (FLVS) 24
ADUBAO 46
BALANO FINANCEIRO 62
CANTEIRO DE PNEUS 44
CANTEIRO DE TUBO PVC 42
CANTEIRO NO SOLO 45
COLHEITA 54
COMERCIALIZAO 56
COMES PARA FESTINHAS TEMTICAS 61
COMO INICIAR UM PROJETO DE HORTA ESCOLAR?? 11
COMPOSTAGEM 21
CONTROLE DE ERVAS DANINHAS E PRAGAS 52
Thais Taba da Silva
68
CRONOGRAMA DE CUIDADOS 40
CRONOGRAMA INICIAL 38
CUIDADOS COM A HORTA 51

DICAS 63
DICAS DE CONTROLE DE PRAGAS 53

EMPREENDEDORISMO 30
ESFIHA DE ESCAROLA 60
EXECUO DO PROJETO 34
FANTA 58
FEIRA LIVRE 56
HORTA ORGNICA 28
IRRIGAO 51
LOCAL 41
MATERIAIS NECESSRIOS 36
MUDAS 49
PESQUISA DE PREFERNCIAS E HBITOS ALIMENTARES 35
Thais Taba da Silva
69
PLANO DE NEGCIO 33
PLANTIO EM GARRAFA PET 43
PREPARO DOS CANTEIROS 47

PRODUTIVIDADE 55
RECEITAS 57
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS 64
SEMENTEIRA 48
SEPARAO DE LIXO 19
SUCO DE BETERRABA 57
SUMRIO 8
SUSTENTABILIDADE 16
TABELA DE SELEO DE HORTALIAS 50
TORTA DE ESCAROLA 59
TRANSPLANTE DE MUDAS 49

Thais Taba da Silva
70

Cartilha Empreendendo Na Escola (Professor) PDF

Caricato da

Informazioni sul documento

Descrizione originale:

Titolo originale

Copyright

Formati disponibili

Condividi questo documento

Condividi o incorpora il documento

Opzioni di condivisione

Hai trovato utile questo documento?

Questo contenuto è inappropriato?

Copyright:

Formati disponibili

Cartilha Empreendendo Na Escola (Professor) PDF

Caricato da

Copyright:

Formati disponibili

Cartilha Empreendendo na Escola:

Projeto de Implantao de Horta Escolar

Dedico esta Cartilha a

A fim de que se tornem adultos conscientes e multiplicadores de