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UNIVERSIDAD NACIONAL
Agroindustrial
DEL ALTIPLANO
UNA
INTRODUCCIN.
La Refrigeracin es una tcnica que se ha desarrollado con el transcurso del
II.
OBJETIVOS.
III.
Refrigeracion y congelacion
U N A
UNIVERSIDAD NACIONAL
Agroindustrial
Compresor.
Condensador.
Vlvula de expansin
Evaporador
DEL ALTIPLANO
1. EL EVAPORADOR:
En el evaporador el refrigerante en estado liquido pasa a estado gaseoso extrayendo
calor del entorno.
2. COMPRESOR:
Refrigeracion y congelacion
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3. CONDENSADOR
El condensador se encarga de licuar el gas de alta presin procedente del compresor.
4. VLVULA DE EXPANSIN
La vlvula de expansin se encarga de devolver la presin inicial al refrigerante para que
vuelva a pasar por el evaporador y a repetir el ciclo entero.
Refrigeracion y congelacion
U N A
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Agroindustrial
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NOMBRE DE LA INSTITUCION:
SERVICIOS:
LOCALIZACION:
SISTEMA FRIGORFICO:
Refrigeracion y congelacion
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Fuente: propia
Cuya area es de:
Altura: 2.50 metros
Ancho: 5 metros
Largo:10 metros
Fotografa n 02. CAMARA N 2 Capacidad de 10 toneladas (cmara para congelar)
Fuente: propia
Cuya area es de:
Altura: 2.50 metros
Ancho: 4 metros
Largo: 8 metros
Refrigeracion y congelacion
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Agroindustrial
DEL ALTIPLANO
Fuente: propia
Cuya area es de:
Altura: 2.50 metros
Ancho: 4 metros
Largo: 4 metros
Dichas cmaras estn fabricados con planchas de acero.
Se sabe que el poliuretano retarda el flujo de calor del exterior al interior de la camara.
La produccion de frio artificial consta de cuatro elementos fundamentale.
Compresor.
Condensador.
Evaporador.
Valpula de expansin
Refrigeracion y congelacion
UNIDAD DE CONDENSADOR
Ubicado fuera de la cmara
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Vlvula de expansin
UNIDAD
DE EVAPORADOR
Jueves 23 de julio de 2015, a horas 7:30 am. El tcnico
en refrigeracin
que nosUbicado
acojio i
dentro de la cmara
4. evaporador
explico del funcionamiento del sistema frigorifico fue el Ing. Roberto Neira Ortega, la visita
tcnica duro aproximadamente 1 hora.
El mdulo de refrigeracin de la UNA-Puno consta de dos cmaras frigorficas, de
fabricacin Danesa del ao 1980 y una tercera cmara de produccin de hielo la cual no
est debidamente equipada para una conservacin y su capacidad es de solo 3 toneladas
lo cual est destinada para la produccin de hielo, segn el ingeniero dicha cmara puede
ser utilizada si la conservacin siempre en cuando los espacios de las otras dos caparas
estn saturadas u ocupadas, estas cmaras fueron instaladas en el frigorfico de la UNAPuno en el ao de 1985. Estas cmaras en la congelacin a una temperatura de -36; -40
pueden durar hasta 3 meses el alimento en optimas condiciones. Consta de una
instalacin con cimientos en concreto, una pared con cubierta metlica la cual tiene unos
20 cm de material aislante.
CONCLUSIONES.
Refrigeracion y congelacion
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VI. BIBLIOGRAFA
Balboa, Joan: Manual de Instalaciones Frigorficas 2 edicin, Barcelona,
Ediciones CEYSA, 2003
Gimnez Lpez, Ricard: Fro Industrial 1, Barcelona: Marcombo, S.A, 2005
Rapin/Jacquard (1998). Instalaciones Frigorficas (Tomo I Fsica Aplicada). Ed.
MARCOMBO.
Refrigeracion y congelacion