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NOTE:
Avrete notato che gli strati nella parte superiore della torta sono pi spessi gli strati inferiori. Questo
perch mi sono stancato di cottura di tutti i livelli e ho fatto la parte superiore della torta in tre strati
invece di cinque.
possibile dividere l'impasto in tanti livelli come si vuole, ma non si pu tagliare i livelli a met dopo
che sono stati cotti. E' come cercare di tagliare una cheesecake a strati ed impossibile.
Inoltre, questa torta fatta raddoppiando la ricetta di seguito. Davvero non dovrebbe avere bisogno
di pi di questo, perch molto ricco e va servito in fette molto sottili di quanto indicato per la gente
comune. Se si desidera avere come alto come una montagna, per, andare avanti e fare una partita
doppia. Potrebbe non tutti in forma nella vostra ciotola di mescolanza, per, quindi state attenti. Ho
fatto due lotti distinti.
Tutto quello che dovete sapere che ho sciolto gocce di cioccolato in un mattone, lasciate indurire e
poi usato un pelapatate per fare riccioli.
INGREDIENTI:
Attenzione: Per fare una torta alto come il mio, dovrete raddoppiare questa ricetta!
1 tazza di burro
1 1/2 tazze di gocce di cioccolato
6 uova
1 tazza di zuccher
1/4 tazza di caff strong (Usato anche brandy)
1 cucchiaio di vaniglia
3/4 tazza di cacao in polvere
1 cucchiaino di sale
Ganache:
2 tazze di gocce di cioccolato
1/4 a 3/4 tazza di panna
PROCEDURA:
1. Preriscaldare il forno a 175.
2. Imburrare 3-5 stampi per dolci da 20 cm (a seconda di quanti strati si desidera) e la linea di
carta forno.
3. Sciogliere le gocce, il burro e il cioccolato nel forno a microonde o sul fornello.
4. Nel frattempo sbattere insieme le uova e lo zucchero per circa cinque minuti ad alta velocit
fino che diventa chiaro e pi che raddoppiato di volume.
5. Aggiungere il caff e vaniglia con le uova e sbattere finch diventa omogeneo.
6. Setacciare il cacao e il sale e mescolare.
7. Metterli nel cioccolato fuso e il burro e batti finch diventa omogeneo.
8. Dividere in teglie preparate e cuocere per circa 15-25 minuti o fino a quando stecchino esce
con qualche briciola attaccato ma non bagnato.
PROCEDURA GANACHE:
1. Fondere insieme il cioccolato e circa 1/4 di tazza di panna.
2. Lasciare un po' da parte da utilizzare per la parte superiore.
3. Mettere la ciotola di cioccolato fuso in una ciotola pi grande di acqua ghiacciata e battere per un po'
per qualche minuto, aggiungere pi panna se diventa troppo denso.
4. Utilizzare questo per riempire degli strati e quindi utilizzare ci che avete messo da parte per la parte
superiore.
5. Mettete riccioli di cioccolato. Questo molto buono servito con panna montata.