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El objetivo general del presente estudio es identificar el potencial del camu camu
en el mercado asitico, teniendo como objetico al mercado japons, de esta
manera promover el consumo de esta fruta as como vislumbrar la posibilidad de
obtener grandes beneficios con su comercializacin.
Objetivo especifico
El Camu Camu pude ser utilizado tanto en rea industrial, con su incorporacin en
la produccin de jugos, aperitivos, gomitas, etc. As, como tambin en el rea de la
medicina por sus propiedades nicas como la cantidad de acido ascrbico que
posee o la Vitamina C.
En cuanto a la exportacin del producto, se le considera un producto fcilmente
exportable, puesto que su traslado se lleva a cabo sin muchos inconvenientes. La
pulpa se enva conservada al vaco o congelada; tambin, en contenedores
refrigerados o transformada en polvo, que es una manera ideal para que pueda
ser utilizada en farmacologa. Todo esto hace que el Camu camu sea un producto
con muchas posibilidades de exportar.
En el presente trabajo, mostraremos el plan de exportacin del producto Camu
Camu hacia el mercado Japons.
INDICE
INTRODUCCION
CAPITULO 1.- INFORMACION DEL PRODUCTO A EXPORTAR
1.1.
Caractersticas del Camu Camu
1.2.
Alternativas de Uso del Camu
1.3.
Proceso Productivo del Nctar de Camu Camu
1.4.
Clasificacin Arancelaria del Producto a Exportar
1.5.
Principales Mercados de Exportacin
CAPITULO 2.- ANALISIS ESTRATEGICO EL MERCADO DE JAPON
2.1.
Economa
2.2.
Comercio Exterior
2.3.
Aspectos Demogrficos
2.4.
Sectores Productivos
2.5.
Acceso al Mercado Japons
CAPITULO 3.- PLAN ESTRATEGICO
3.1.
Nombre de la Empresa
3.2.
Visin
3.3.
Misin
3.4.
Principios Corporativos
3.5.
Estrategias a Desarrollar para Ingreso al Mercado
CAPITULO 4.- ANALISIS ESTRATEGICO DEL CONSUMO Y OFERTA
4.1.
Anlisis de la Oferta del Mercado
4.2.
Estacionalidad del Producto
4.3.
Empresas Exportadoras
CAPITULO 5.- PLAN DE COMERCIALIZACION - ANLISIS DE LA DEMANDA
5.1.
5.2.
5.3.
5.4.
6.8.
6.9.
6.10.
Incoterm escogido
Medio de pago escogido
Trminos de Negociacin segn contrato Compra - Venta
BIBILOGRAFA
INTRODUCCION
Componente
Unidad
Valor
Agua
Grs.
94.4
Valor energtico
Cal.
17.0
Protenas
Grs.
0.5
Carbohidratos
Grs.
4.7
Fibra
Grs.
0.6
Ceniza
Grs.
0.2
Calcio
Mgs.
27.0
Fosfato
Mgs.
17.0
Fierro
Mgs.
0.5
Tiamina
Mgs.
0.01
Riboflavina
Mgs.
0.04
Niacina
Mgs.
0.062
Mgs.
2,780
Acido ascrbico
Mgs.
2,994
Por su elevado
se
dice,
sobrepasa
la
vitamina
pura
al
Trolox.
1.3.
d) Remojar
La fruta lavada se remoja en una solucin de agua potable conteniendo un
desinfectante. Puede utilizarse Tecto al 0.2% por cinco minutos, metabisulfito de
sodio al 0.5% por diez minutos, o algn desinfectante natural biodegradable.
e) Segundo lavado
Se efecta con agua potable y tiene por objetivo eliminar los residuos de fungicida
en ella. Este lavado puede hacerse con chorros a presin.
f) Seleccin
La fruta lavada es pasada por una faja transportadora en la cual se eliminan las
malogradas y las que no renen las caractersticas deseadas. En esta etapa
tambin se puede clasificar las frutas, de requerirlo el proceso.
g) Pulpeado
La fruta seleccionada de acuerdo a las caractersticas especificadas para el
producto es pasada a una pulpeadora. La pulpeadora normalmente trabaja a baja
velocidad y tiene una malla alrededor de 5 mm . En esta etapa puede ser
conveniente que el proceso de pulpeado se realice sobre fruta que ha pasado por
un ligero calentamiento con vapor de agua, para liberar mayor cantidad de color
rojo natural de la pulpa. La pulpa se colecta en un recipiente, mientras que las
semillas y cscaras se colectan aparte. Las cscaras pueden ser sometidas
nuevamente a la extraccin del color rojo mediante agua caliente u otros medios.
h) Refinado
La pulpa as obtenida es pasada a travs de una refinadora, la cual trabaja a alta
velocidad y con una malla menor a 0.8 mm.
i)
Tratamiento trmico
Se puede dar una pasteurizacin rpida con temperaturas alrededor de 80C por
tres a cinco minutos, para luego enfriar la pulpa.
j)
Envasar
10
1.4.
11
1.5.
12
Fuente: SUNAT
Elaboracin: PROMPERU
Fuente: SUNAT
que junto con Estados Unidos abarcan aproximadamente el 70% de las exportaciones
efectuadas.
En conclusin, el mercado de Japn es altamente atractivo para poder realizar la oferta
del camu camu en diversas presentaciones, especficamente en jugos y nctares de dicho
producto.
Economa
14
Agricultura: 2%
Industria: 23%
Servicios: 75%
Comercio Exterior
16
2.3.
Aspecto Demogrfico
Las islas principales, de norte a sur son: Hokkaido, Honshu, Kyushu y Shikoku. El
pas est conformado por tres mil islas pequeas que se extienden de norte a sur,
extendindose a lo largo de la costa asitica este del Ocano Pacifico. Con una
longitud de 2800 Km. y una anchura mxima de 250 Km., su superficie es de
377.737 Km.
Cerca del 73% del pas es montaoso, cada isla cuenta con su cadena
montaosa. La montaa ms alta en Japn es el Monte Fuji (Fujisan), a 3.776 m
de altura. El clima en Japn (a excepcin de las zonas de Okinawa y Hokkaido) es
templado con cuatro estaciones bien diferenciadas. Hay precipitaciones durante
todo el ao aunque los meses ms lluviosos son junio y el principio de julio.
La poblacin japonesa asciende a 127.1 millones de habitantes. La ciudad ms
poblada es Tokio, con cerca de 13 millones de personas y un rea metropolitana
que supera los 33 millones de habitantes. Dispone de una fuerza laboral superior a
66 millones ocupada principalmente en los servicios (66%) y la industria (28%).
Japn es un archipilago, situado en el Ocano Pacifico, en el Nordeste de Asia.
17
2.4.
Sectores Productivos
18
2.5.
encuentros
relaciones
comerciales
con
empresas
3.2.
Visin
Ser una empresa innovadora y lder en el mercado internacional, como sinnimo
de productos naturales de calidad y garanta, logrando satisfacer las necesidades
de los ms exigentes clientes y ofrecer nuevas alternativas, contribuyendo al
desarrollo e imagen del Per
3.3.
Misin
Brindar bienestar social mediante el desarrollo de productos saludables de primera
calidad y ponerlos al alcance del mercado nacional e internacional, desarrollando
nuevas alternativas de productos para la salud e industria alimentaria,
promoviendo el desarrollo nacional.
3.4.
Principios Corporativos
Productos de Camu Camu S.A. es una empresa que cuenta estrictos estndares
de calidad, honestidad, tica e integridad. Para el logro de dichos estndares de
calidad nos preocupamos en la investigacin del camu camu, comprometindonos
desde la siembra, cultivo y cosecha para lograr optimizar el rendimiento en calidad
y cantidad de la produccin nacional permitiendo un mejor aprovechamiento.
Producimos y comercializamos una seleccin exclusiva de productos a base de
Camu Camu, para consumo directo y como materia prima.
3.5.
Estrategias a Desarrollar para el Ingreso al Mercado
Para que la empresa pueda obtener los mejores resultados a la hora de tratar de
incursionar en el mercado japons, ser necesario cumplir con una serie de
20
21
22
23
24
4.3.
Empresas Exportadoras
En el Per, la mayora de empresas que se encargan de la produccin de algn
producto basado en el camu camu han destinado el giro de su negocio
principalmente a la exportacin, ya que si bien es cierto en el Per no est
completamente difundido el consumo de dicho producto, no es as en pases del
exterior como EEUU y Japn, donde el Camu Camu es un producto altamente
cotizado en dichos mercados internacionales.
A continuacin mostramos las principales empresas exportadoras del Camu
Camu:
-
25
26
27
5.2.
Preferencias del Mercado Japons
El mercado de Japn representa el principal destino de las exportaciones de Camu
Camu; abarcando casi el 38% del total de exportaciones en el ao 2009.
Principalmente, el tipo de producto que prefieren es la Pulpa Congelada del Camu
Camu
El Japn ha venido usando la pulpa congelada de camu camu para la preparacin
de bebidas (jugos y nctares), luego de la elaboracin en la que le agregando
ciertos aditivos. Su inters es la vitamina C natural.
Hay referencias sobre que los compradores del Japn requieren de volmenes
mayores de 100 Tn /ao para que les resulte viable el negocio del camu camu en
su pas. Los compradores finales conocidos en el Japn son:
28
5.3.
Asahi Breweries
Formas de Consumo
La industria japonesa esta sabiendo aprovechar muy bien los beneficios que
brinda el camu camu, ya sea en cuanto a sabores, propiedades qumicas y
propiedades medicinales y curativas.
Por ejemplo, la industria Japonesa ha transformado al camu camu en jugos
naturales, caramelos, gomas masticables entre otros. Incluso a dado lugar a que
sea utilizado en el campo de la medicina colaborando en la creacin de frmacos.
A continuacin, se muestra una bebita elaborada netamente de Camu Camu
peruano:
NOMBRE DEL PRODUCTO: Kirin Gogo No Koucha Camu Camu Lemon Tea",
EMPRESA: Kirin Beverage Corporation, principal fabricante de refrescos y
bebidas alcohlicas en el archipilago nipn anunci el lanzamiento de un nuevo
producto elaborado con el camu camu peruano.
DESCRIPCION DEL PRODUCTO: "Kirin Gogo No Koucha Camu Camu Lemon
Tea", es una bebida elaborada con hojas de t saborizada con el fruto amaznico
peruano que se comercializa. A pesar que el producto incluye un 20% mayor de
hojas de t, su sabor no es amargo gracias a la acidez del camu camu peruano.
PRESENTACION: Se ofrece en envases descartables de 460 ml y tiene un precio
de 150 yenes (aproximadamente $1.20).
29
5.4.
Percepcin del Producto Peruano
La percepcin que tienen los habitantes de Japn acerca del Camu Camu son las
siguientes:
-
6.2.
6.3.
Empaque
Precio
El precio del producto, debe de cubrir todos los costos incurridos en el proceso de
produccin de la bebida " CamuSoda" y adems, darnos un margen de ganancias
razonable para q el negocio sea atractivo, por lo tanto. tiene que cubrir costos
como por ejemplo: la compra de materia prima de camu camu, el costo de mano
de obra, costo de empleados, ingeniero industrial o qumico, transporte, flete, los
otros componentes de la produccin entre otros.
El precio vara segn el tipo de envase siendo el valor de una bebida de 250 ml,
entonces un precio estimado de venta seria de $2.50.
6.5.
Promocin
Para dar a conocer nuestro producto sin necesidad de tener que invertir
demasiado, una opcin puede consistir en hacer demostraciones o degustaciones
31
Plaza
Transporte
32
6.8.
Incoterm escogido
El incoterm escogido es el FREE ON BOARD o (FOB), puesto que se piensa
terminar con la entrega una vez q esta pase la borda del buque, pudiendo as
afrontar todos los costos necesarios hasta que este en el buque. Adems, de
liberarnos de la responsabilidad en caso le pase algo a los productos una vez pase
la borda de buque.
6.9.
Medio de pago escogido
El medio de pago escogido son las transferencias bancarias, que es una operacin
de pago realizada por un banco a solicitud de un ordenante, la cual implica el pago
directo o indirecto, de una determinada cantidad de dinero a un beneficiario ya que
estas contienen:
o
o
o
o
Este medio de pago fue elegido, ya que presenta las siguientes ventajas al
exportador:
o
o
o
6.10.
compaa?
Si, esta debe ser incluida una vez establecido el contrato.
o
El incumplimiento del contrato por una de las partes ser esencial cuando
cause a la otra parte un perjuicio tal que la prive sustancialmente de lo que
tena derecho a esperar en virtud del contrato, salvo que la parte que haya
incumplido no hubiera previsto tal resultado y que una persona razonable
de la misma condicin no lo hubiera previsto en igual situacin.
o
envos parciales?
Estn permitidos los envos parciales de la mercanca siempre que el
contrato lo establezca y se entregue puntualmente cada entrega, de lo
contrario se anulara el proceso.
o
34
envo?
Los fletes deben correr por los gastos del vendedor, pero posteriormente
sern pagados del envo de la mercadera, por el comprador.
o
comprador?
El vendedor debe encargarse de pagar el seguro martimo, pero
posteriormente ser repuesto por el comprador
o
Conclusiones
Las propiedades de la planta de Camu Camu son muy bien conocidas por
la poblacin Japonesa y su consumo en este pas est muy difundido,
entonces se debe realizar una campaa de difusin de los beneficios de
este fruto a nivel nacional y mundial de esta manera se creara un mercado
ms grande y se podrn obtener mayores beneficios.
Si bien se toma a la pulpa de Camu Camu como materia prima
fundamental para el producto, un subproducto generado a partir de la
cscara de Camu Camu es la obtencin de pigmentos naturales y a partir
de la pepa se puede obtener aceites esenciales , aunque estos procesos
estn an en estudio y no hay mucha informacin
35
7.2.
Recomendaciones
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