LABORATORIO QUMICA ORGNICA II

DEPARTAMENTO DE QUMICA
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS
UNIVERSIDAD ANDRES BELLO

LABORATORIO 6

PREPARACIN Y PROPIEDADES DEL JABN

INTEGRANTES: OSCAR MARIN

NICOLE TOLEDO
SECCIN: 13
FECHA REALIZACIN LABORATORIO: 6 DE NOVIEMBRE 2014

1. INTRODUCCIN

Los cidos grasos son unidades absorbibles de las grasas. Son cidos carboxlicos con un
nmero de tomos de carbono par (entre cuatro y veinticuatro) y su clasificacin se basa en
la longitud de su cadena, su estructura y su posicin del primer doble enlace se trata de
cidos carboxlicos, cuyo grupo funcional (-COOH) est unido a una larga cadena
hidrocarbonada normalmente no ramificada. Se diferencian entre s en la longitud de la
cadena y el nmero y las posiciones de los dobles enlaces que puedan tener. Los que no
poseen dobles enlaces se denominan cidos grasos saturados (de hidrgeno) y los que
poseen uno o ms dobles enlaces se denominan cidos grasos insaturados.
Los Triglicrido son esteres de una molcula de glicerina con tres cidos grasos, 2 o 3 de
sus cidos grasos son diferentes (insaturados o saturados)

La saponificacin o la hidrlisis de triglicridos es el proceso por el cual se pueden crear

jabones tanto lquidos (utilizando aceites vegetales) como solidos (utilizando grasas).Este
proceso es de tipo adicin-eliminacin ya que el triglicrido encontrado en la grasa elimina
al ion del Ester que estaba unido al carbn dejando unos carbocationes los cuales se
estabilizan formando dobles enlaces en la propia molcula terminando la fase de
eliminacin luego este doble enlace se rompe debido a la presencia del hidroxilo (OH -)
volviendo a convertirse en sus respectivos carbocationes as logrando que se una el
hidroxilo formando de esta forma la glicerina mientras que por otra parte el ion sodio y el
ion Ester se contrarrestan formando una sal de cido carboxlico (jabn).

Se basa en la reaccin de carbonato cido de amonio con solucin saturada de sal comn,
en la que se separa carbonato cido de sodio slido, insoluble en la solucin de cloruro de
amonio. Todo el proceso puede considerarse como una serie de reacciones qumicas. Las
materias primas son sal comn, amonaco y carbonato de calcio o caliza, y el
procedimiento es un ejemplo de economa industrial, condicin necesaria para el xito.
La instalacin Solvay se forma por cuatro pilares:
1. Columna de saturacin
2. Columna de carbonatacin
3. Columna recuperadora de amoniaco
4. Hornos de calcinacin

El producto natural es agua impura que contiene sales y gases disueltos y, a veces, materia
orgnica; la proporcin de estas impurezas constituye la dureza del agua, y tambin afecta
la potabilidad de la misma.
La palabra dureza se refiere a la cantidad de compuestos de calcio y magnesio disueltos en
el agua, correspondientes al contenido de iones alcalinotrreos. Estos minerales tienen su
origen en las formaciones rocosas calcreas, y pueden ser encontrados, en mayor o menor
grado, en la mayora de las aguas naturales. Las sales ms comunes en el agua dura son
sulfatos, carbonatos, bicarbonatos y cloruros de calcio, magnesio, hierro y otros.
TIPOS DE DUREZA
Las aguas duras se pueden clasificar en dos tipos:

Dureza Temporal (carbontica): Este tipo de dureza se debe a la presencia de

carbonatos y bicarbonato clcico y magnsico. Se puede remover por ebullicin si
bien se suprime agregando la cantidad equivalente de hidrxido clcico (cal
apagada) o sosa custica.

Dureza Permanente (no carbontica): es la que no se debe a los carbonatos y no

desaparece al hervir el agua, y debe ser atribuida por la presencia en el agua de
sulfatos, cloruros, nitratos y silicatos alcalinotrreos. Se suprime mediante el
carbonato sdico.

Existen diversos mtodos generales para la eliminacin de las aguas duras entre algunos de
ellos estn:

Con intercambiadores inicos

Por formacin de complejos estables

Por precipitacin (ablandamiento o suavizamiento del agua)

Las aguas duras temporales pueden ser eliminadas por medio de calentamiento
(hirviendo el agua) y separando por filtracin o decantacin el precipitado que se
forma.
Ca (HCO3)2 (calentamiento) CaCO3 + CO2 + H2O

Cuando se calienta el agua se depositan los precipitados (CaCO3 y MgCO3) en las paredes
de las tuberas y las calderas. Estos depsitos pueden llegar a acumularse hasta el extremo
de ocasionar su obstruccin y en algunos casos puede producir roturas o explosin por un
sobrecalentamiento de las tuberas o calderas.
La dureza del agua tambin puede producir corrosin e incrustaciones en tuberas, calderas,
intercambios de calor, entre otros. El agua dura no puede utilizarse en las calderas de vapor

pues las sales de calcio y magnesio se depositan como carbonatos en los tubos de ebullicin
formando en sus paredes interiores una costra ptrea que puede dar lugar a una explosin
por un sobrecalentamiento de las tuberas.

2. OBJETIVOS

Aprender a preparar jabn a partir de manteca de cerdo.

Comprobar accin espumante y solubilidad en distintas disoluciones de

electrolitos

3. MATERIALES
1 vaso de precipitados de 100 mL
1 vaso de precipitados de 150 mL
1 vaso de precipitados de 500 mL
1 placa calefactora con agitacin magntica
1 barra magntica
1 bagueta
1 gradilla con 6 tubos de ensayo
1 piseta con agua destilada
1 balanza granataria
1 probeta de 100 mL
1 pao o colador
1 embudo
1 esptula
1 pipeta Pasteur
Hielo
Reactivos:
Cloruro de calcio
Cloruro de potasio
Cloruro de sodio
Manteca Animal (12g)
Etanol puro (100mL)
Disolucin de hidrxido de sodio
Disolucin de cido clorhdrico
Tricloruro de hierro
Cloruro de magnesio

4. MTODOS
A) Preparacin del jabn
1) se deben fundir los 12g de manteca
2) aadir etanol (10mL) y agua (15mL)
3) hervir y mantener el volumen con 25mL de etanol y 25mL de agua
4) verter la manteca derretida en salmuera (250ml de NaOH y 50mL de H2O)
5) lavar con agua destilada fra.
B) Preparar solucin jabn al 5%,
1) Pesar aproximadamente 1g de jabn
2) Disolver en 20mL de H2O
3) Filtrar por gravedad.
En el primer tubo de ensayo verter HCl 5% y NaOH, en el segundo FeCl3, en el tercero
KCl, en el cuarto CaCl2, en el quinto MgCl2 y por ltimo en el sexto agua de la llave.
Se debe Observar con detencin la reaccin que se produce en cada tubo de ensayo y tomar
los apuntes pertinentes.

5. RESULTADOS

Obtuvimos los siguientes datos

Masa Manteca

12g

Masa NaOh

5g

Porcentaje de Reaccin

45%

Trimiristina + 3NaOH 3 Jabn + Glicerol

Reactivos y
Productos

Peso
Molecular

Densidad

Punto
de
Fusin

Masa o
Volumen

Moles

Observacin

Trimiristina

260 g/mol

885
kg/m3

95,15C

12g

0,046
mol

Es el
Reactivo
Limitante

NaOH

40 g/mol

2,13
g/cm3

318C

5g

0,125mol

Es el
Reactivo en
Exceso

Jabn

287,85g/mol

1,2 g/cm3

114C

39,7g

0,138mol

Glicerol

92,09 g/mol

1,26
g/cm3

17,8C

4,60 g

0,05mol

Reaccin

Observaciones

Jabn +
HCl +
NaOH

Hubo burbujeo

Jabn +
FeCl3

Cambio el color a
crema

Jabn +
KCl

Se puso turbio con

un poco de burbujeo

Jabn +
CaCl2

Se forma un
precipitado blanco

Jabn +
MgCl2

Se forma un
precipitado blanco

Jabn +
Agua de
la llave

No se form espuma

Reaccin

6. DISCUSIN

El rendimiento de la saponificacin depende de diversos factores, entre ellos como

en todo experimento est el error humano, el tiempo que se hierve la grasa con agua
y etanol, la calidad de los materiales utilizados en el laboratorio. El rendimiento de
nuestra reaccin de saponificacin fue menor al esperado.

Se aade etanol para mezclar mejor los materiales de elaboracin durante el proceso
de saponificacin. Ayuda a la reaccin qumica entre la solucin de hidrxido de
sodio y los aceites grasos fundidos, el etanol bsicamente facilita la reaccin entre el
aceite y agua.

Se agrega una solucin de sal comn (NaCl) para que el jabn se separe y quede
flotando sobre la solucin acuosa.

El salting out es una tcnica de extraccin de protenas que consiste en concentrar la

fase liquida tanto como sea requerido para que las protenas se precipiten, lo que se
produce es que al solubilizar la sal, esta se rodea de agua, limitando las molculas
que solubilizan a las protenas, logrando que al final, no haya molculas disponibles
de agua precipitando las protenas. La caracterstica que deben de tener la fase
liquida es que sea polar para poder disolver la sal.

Demostr que el agua en Santiago es dura ya que no se form espuma en el

experimento, siendo algo muy preocupante ya que el los metales pesados son muy
dainos para el cuerpo, siendo muy difcil la eliminacin de esta

En Chile, por su condicin de pas montaoso, el agua tiene una alta concentracin
de minerales, sobre todo en el norte y centro del territorio.
Si bien la presencia de calcio y magnesio en el agua dura puede ser positiva para las
personas con dietas bajas en estos minerales ya que evita problemas cardiacos, es
inadecuada para algunos usos domsticos como cocer vegetales o legumbres
porque tiende a endurecerlas. Pero las consecuencias del agua dura afectan entre
otras labores el lavado (ropa, vajilla) pues los detergentes, suavizantes para la ropa o
el jabn pierden su efectividad debido a que no pueden disolverse de una manera
fcil. La piel es otra que se ve afectada por las consecuencias del agua dura, ya que
al contacto con este tipo de agua pierde su humectacin y se reseca intensificando
con ello la piel de tipo atpica que se presenta por lo general en nios pequeos.

Se logr entender el proceso de saponificacin

Se logr comprender las caractersticas de los tipos de agua entre ellas agua
dura y agua blanda

7. BIBLIOGRAFA

Landgrave, J.A., Theory and Practice in Organic Chemsitry, Editorial Books &
Cole, USA (1993), 4 edicin.

Wade, L.G., Jr., Organic Chemistry, Editorial Pearson Prentice Hall, USA (2006),
6 edicin, pg. 994

Eduardo Primo Yfera, Quimica Organica bsica y aplicada: de la molecula a la

industria volumen 2; pg. 927

http://www.ingenieriaquimica.net/articulos/294-produccion-de-carbonato-sodicoproceso-solvay

http://html.rincondelvago.com/dureza-del-agua_2.html

http://www.lasegunda.com/Noticias/Buena-Vida/2012/11/799483/Cuidado-con-elsarro-que-se-acumula-en-los-hervidores