Manual de

agricultura
alternativa
Cuidado y conservacin
del medio ambiente

Contenido
Presentacin CEE
Introduccin
Tema I. Separacin de residuos slidos

Qu es un residuo?
Qu son los residuos orgnicos?
Qu son los residuos inorgnicos?
Qu otro tipo de residuos slidos existen?
Conclusin

Tema II. Abonos orgnicos

La composta aerobia
Abono orgnico fermentado tipo Bocashi
Lombricultura
Conclusin

Tema III. La salud del huerto

Qu es un biofertilizante?
Qu es un bioinsecticida?
Qu es un biofungicida o caldo mineral?
Conclusin

Tema IV. Huerto familiar biointensivo

Qu es un huerto biointensivo?
Cmo implementar un huerto biointensivo?
Conclusin

Fuentes consultadas

No s si mi padre lo conoci entero, o

ya estaba el Medio Ambiente
A nnimo
Tema

Separacin de residuos

slidos

iariamente consumimos y tiramos a la basura gran cantidad de productos entre los que se encuentran los desechables, que van desde los
platos de unicel hasta los paales para beb, tambin estn los envases de
todo tipo de productos, representan el 40% de la basura domstica, adems
de ser nocivos para el medio ambiente encarecen el producto.
Cuando los desechos se mezclan perdemos la posibilidad de reutilizarlos o reciclarlos, convirtindose en basura que contamina el aire, el agua y
el suelo.
El presente tema tiene como objetivo proporcionar las definiciones bsicas para seleccionar, separar, reutilizar o reusar los residuos slidos que
generamos habitualmente.

Qu es un residuo?
Es un sobrante o desperdicio de cualquier actividad humana, stos se clasifican en lquidos, slidos y gases, en el presente manual nicamente abordaremos lo relacionado a los residuos slidos.
Los residuos slidos, por su origen, se dividen en: orgnicos (que pertenece a los seres vivos) e inorgnicos (que no tienen vida).

Qu sucede cundo mezclamos los residuos?

Al haber materia orgnica (cscaras, yerbas, restos de comida, etc.) mezclada con inorgnica (plsticos, paales, etc.) se retraza el proceso de degradacin de los residuos y al mismo tiempo se favorece el crecimiento de los
microorganismo causantes de enfermedades y malos olores.
Por qu separar los residuos?
Separar los residuos en orgnicos e inorgnicos permite que sean:
Reutilizados, que se vuelvan a emplear, que sirvan o sean de provecho para algo, por ejemplo ocupar una caja de zapatos para guardar
fotografa o cualquier otra cosa, o bien usar una lata vaca de leche
en polvo para guardar azcar. Reutilizar consiste en darle la mxima utilidad a las cosas antes de destruirlas o deshacernos de ellas.
Reciclados, sometidos a un conjunto de tcnicas para recuperar materias y reintroducirlos al ciclo de produccin del que provienen. Es
el caso del papel hecho a partir de desechos de papel, los envases de
vidrio y los de aluminio.

Qu son los residuos orgnicos?

Son todos aquellos de origen natural, es decir, que no han sufrido ninguna
transformacin tecnolgica. Tienen la caracterstica de poder desintegrarse
o degradarse rpidamente, transformndose en materia orgnica.
Algunos ejemplos de residuos orgnicos son:
Cascarones de huevo
Restos de plantas y flores
Restos de alimentos como:

-- Frutas y verduras
-- Bolsitas de t
-- Caf

- Huesos
- Pan y tortilla
- Animales muertos

Qu hacer con estos residuos?

Para reutilizarlos recomendamos hacer una composta, puedes utilizar cascarones, restos de plantas, flores, frutas, verduras, caf y bolsitas de t.
Quiz te preguntes por qu no utilizar los sobrantes de comida, huesos, animales muertos, pan y tortilla para elaborar la composta? El tiempo
de degradacin de estos residuos es ms lento, por lo que se recomienda no
emplearlos en la composta.
Es importante que sepas que en algunas ciudades encontrars depsitos de basura color verde, este indica que son los asignados para los residuos
orgnicos.

Qu son los residuos inorgnicos?

Tambin llamados no-orgnicos, por sus caractersticas qumicas sufren una
descomposicin sumamente lenta, algunos de estos son de origen natural
pero fueron sometidos a alguna transformacin tecnolgica.
Algunos ejemplos de residuos inorgnicos son:
Aluminio
Vidrio
Plstico
Metal
Cartn
Bolsas de botanas
Acrlico
Textiles
Trastes de cocina
Cermicas
Envases tetra pak (envases que mezclan papel, plstico y aluminio)

Qu hacer con estos residuos?

Para reciclarlos debemos separarlos y tomar en cuenta las observaciones del
siguiente cuadro:
Material

Ejemplos

Qu
hacer?

Cmo
almacenarlo?

Por qu
reciclar y/o
beneficios?

Aluminio

Latas de
refresco
Latas de
cerveza
Bandejas de
aluminio
Papel
aluminio

Revisa que
no tengan
lquido,
aplstalos
hasta
dejarlos
de manera
pequea.

Colcalos en
un costal
arpilla.

Una lata de
aluminio
tarad en descomponerse
entre 200 y
500 aos.

Vidrio

Envases de
alimentos y
bebidas.

No es
necesario
remover las
etiquetas,
slo lava
muy bien los
envases.

Colcalos en
un depsito
resistente.

Reciclar un
frasco de
vidrio ahorra
la energa
suficiente
para iluminar
un foco de
100watts por
cuatro horas.

Plstico

Envases

Enjugalos
y aplstalos,
y clasifcalos
por colores.

En una costal
o arpilla

Bolsas

Doblas y
reutilzalas.

Recuperar
dos toneladas
de plstico
equivale a
recuperar dos
barriles de
petrleo.

Observaciones

No mezcles
los envases
de vidrio
con otros
tipos de
vidrio,
cmo
ventanas,
espejos,
cristal de
mesa, vidrio
para autos.

Cartn y
papel

Cajas
cuadernos,
revistas
peridicos

Dblalas

Compacta y
amrralas

Con cada
tonelada
de cartn
reciclado
se ahorran
140 litros de
petrleo,
50.000 litros
de agua y la
vida de 15
rboles.

Y en el caso de los residuos que tires a la basura es muy importante

que los aplastes dobles, segn sea el caso, de esta forma ocuparan menos
espacio.
En algunas ciudades encontrars depsitos de basura color gris, este
color indica que son los depsitos asignados para este tipo de residuos.

Qu otro tipo de residuos slidos existen?

Existen los residuos especiales, son aquellos que no se degradan. Algunos ejemplos de stos son:
Envases de aerosoles
Cartuchos de tinta y tonner
Pilas y bateras
Solventes
Resistol
Rollos fotogrficos
Unicel
Plumas para escribir

Qu hacer con estos residuos?

Se recomienda que en la medida de lo posible disminuyas el uso de stos, en
algunas ciudades hay contenedores especiales para este tipo de residuos.

10

Tambin existen los residuos sanitarios, son aquellos que se generan en las acciones relacionadas al cuidado de la salud (humana o de los
animales). Las clnicas y hospitales producen gran cantidad de stos residuos
pero tambin los encontramos en nuestras casas, escuelas y muchos otros
lugares.
Nunca debes tocarlos o jugar con stos, pueden ser altamente txicos.
Algunos ejemplos de stos son:
Papel higinico
Toallas sanitarias
Jeringas
Condones
Gasas con sangre
Cubre bocas
Guantes quirrgicos
Curitas
Medicinas
Paales desechables

Qu hacer con los residuos sanitarios?

Colcalos en un mismo depsito, no olvides cerrarlos muy bien, recuerda
que sern manipulados por el personal recolector de basura y debemos evitar que ellos se lastimen.

Conclusin
Es importante que poco a poco te apropies de esta informacin y que la
vayas haciendo parte de tu vida diaria, de manera que en un corto tiempo
sea para ti un estilo de vida. Recuerda que esto no es una moda, es una necesidad para mejorar nuestra vida, no olvides que estamos acabando con los
recursos naturales, que estamos generando basura que contamina y acelera
el proceso de autodestruccin.
En el siguiente tema podrs ubicar cmo utilizar los productos orgnicos, cmo separarlos o tratarlos para la creacin de humus (composta).

11

El mundo entero es un jardn

Qu maravilloso lugar sera ste,
si cada uno de nosotros se ocupara de su parte de jardn!
Voltaire

Tema

abonos orgnicos

na vez que hemos separado nuestros residuos slidos, nos daremos a la

tarea de darles un nuevo destino que nos permita vivir la sustentabilidad, es decir, emplear recursos sin comprometer el bienestar de las generaciones futuras ni de la naturaleza.
En este tema aprenderemos qu son y para qu sirven los abonos orgnicos, aplicaremos algunas tcnicas para fabricarlos con los recursos que
disponemos en cada regin.
El abono es cualquier sustancia orgnica o inorgnica que se aade
para mejorar la calidad del sustrato (suelo) nutricional para las plantas arraigadas en ste, de manera que se mantiene la capacidad nutricional o inclusive aumenta. Aunque existen diferentes tipos de abonos orgnicos, como el
estircol, guano, gallinaza o palomina, nosotros slo abordaremos la preparacin de abonos orgnicos tipo composta aerobia, bocashi y lombricomposta.

12

La composta aerobia
La composta es una tcnica empleada para preparar abono orgnico, la
naturaleza por si sola produce composta pues cualquier materia orgnica al
descomponerse termina convirtindose en tierra negra. La accin humana
contribuye significativamente a que este proceso se realice de forma rpida.
La composta es el mejor alimento que podemos preparar para las plantas, el suelo y toda la vida que existe en el, no requiere mayor inversin de
tiempo ni de dinero.
Entre ms pequeas sean los pedazos de los material que va a compostearse, la descomposicin se acelera, por ello un molino o una trituradora
ahorran meses de trabajo. Sobre todo si vas a emplear mucho material seco
y leoso.

Qu es la composta aerobia?
Aerobio se refiere a los procesos biolgicos en los que existe presencia del
oxgeno del aire. Por lo tanto composta aerobia es aquella en la que el oxgeno ayuda a que los microorganismos (bacterias y hongos) acten sobre la
materia orgnica y la nutran.

13

La manera ms sencilla de incorporar el oxgeno del aire a la tierra es

voltear con regularidad los desechos que se amontonan para la composta, de
esta manera la oxigenamos.
Las principales caractersticas de la composta aerobia son: mejora la estructura, la textura y las propiedades fsicas y qumicas del suelo, amortigua
el pH (acidez), incrementa la, mejora la aireacin del suelo, controla la prdida de nutrientes, controla la temperatura, acta como soporte de alimento
de los microorganismos, ofrece mayor resistencia a la erosin, proporciona
un ambiente ms sano para el desarrollo de las plantas.

Cules son sus posibilidades de uso?

Las composta aerobia tarda de 2 a 3 meses en realizar el proceso de descomposicin de los materiales. Proponemos dos posibilidades de uso:
Composta joven, de 1 meses: El abono est poco descompuesto,
sirve para cultivos de papa, maz, tomate, pepino o calabaza.
Composta madura, de 3 meses: Est muy descompuesta la materia
y se puede utilizar en cualquier tipo de cultivo.

Qu necesitamos para hacer una composta aerobia?

Ingredientes o materiales

Suelo (comnmente le llamamos tierra), agua y aire. Adems de la materia

prima que vamos a utilizar como son estircol de ganado, guano, residuos de
cosecha, desperdicios de frutas y verduras, restos forestales, restos agrcolas,
etcetera.

14

Herramientas

Bieldo, una pala, rastrillo, azadn, pico, trinche manual, pala de trasplante,
cubetas o manguera, plstico para cubrir y un arenero para el terminado
final.

Cmo se hace una composta aerobia?

1.

2.
3.
4.
5.

Buscar un lugar apropiado, que est cerca de la casa, al agua y de

preferencia, que est bardeado. Puede ser un sitio ventilado, con malla
sombra de preferencia. Evita un sitio fro, lejano y oscuro.
Marcar un rea de 1x1 metro.
Aflojar 30 centmetros del suelo de la superficie elegida.
Humedecer ligeramente el suelo.
Sobre la tierra extiende una capa de varas o ramas o se abre la tierra
un poco con un pico, esto facilita la entrada de aire y microorganismos
del suelo.

15

6. Colocar en el rea una capa de materia orgnica que tengamos disponible (puede ser estircol, desechos de plantas, frutas, etc) hasta alcanzar 10 cms.
7. Cubrir con una capa de suelo de 3 a5 cms.
8. Agregar ms capas en el mismo orden, hasta alcanzar una altura
aproximada de 50 cm hasta 1m.
9. Opcionalmente, se puede cubrir con un plstico blanco para conservar
la humedad y temperatura. En las horas o das siguientes puede calentarse hasta 60 C.
10. Despus de un mes, debemos voltear la capa de composta con una pala.
La parte interna de la composta quedar al externo de nuestro nuevo
montn, y la externa, ocupara la parte interna.

16

Para su mejor funcionamiento debemos cuidar

Temperatura
Debe estar entre los 35 y 60 C; las altas temperaturas permiten la eliminacin
de agentes nocivos, parsitos y semillas de malezas. Las altas temperaturas se
presentan en los primeros 10 das, y despus se estabiliza. La temperatura se
mide con un termmetro (adjetivo).
Humedad
La podemos medir tomo un poco de material y cuando lo apretamos debe gotear de lo contrario le falta un poco de agua. Tampoco se trata de que escurrir
porque entonces se pas de humedad y tendremos condiciones anaerobias
(sin oxgeno) reflejndose en malos olores; si es poco agua.
pH (acidez)
Para medir la acidez existe un papel tornasol especial de venta en muchos
establecimientos. Debemos revisar las especificaciones del producto, pero en
general el ndice se sita entre 6 a 7.5.
Oxgeno
Este es un proceso es aerobio, por lo que el oxgeno es esencial en el proceso de composteo. Si se considera necesario se pueden abrir hoyos. cmo
saberlo?.

Recomendaciones

1. Cada una de las capas se debe estar humedecida.

2. Debes cuidar que la materia orgnica no sea solamente paja, porque el
proceso se hace mucho ms lento. Puedes agregar hierba verde (algunos
residuos orgnicos de cocina) o estircol fresco.
3. Nunca usar estircol maduro y tampoco excrementos de perros y gatos
ya que son portadores de las mismas enfermedades que el ser humano.

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4. Si la composta no sube de temperatura puede ser por:

falta de agua, si est seca, agrgale agua.
tiene demasiada agua, dale vueltas y djala destapada dos das, despus protgela de la lluvia y del viento excesivos. O bien, puedes
agregarles suelo seco o paja seca.
5. Quiz la elaboraste con una composicin equivocada, con insuficiente
nitrgeno. Si es el caso, traspalala (revuellve) y agrega hierba verde,
orines o estircol para corregir la deficiencia.
6. La composta est lista, cuando es imposible distinguir los materiales que
la integraron y huele a tierra (suelo de bosque). Destpala, espera que se
seque, culala con el arenero y aplcala.
7. Puedes tambin agregar una taza de ceniza colada junto con las capas
de materia orgnica, sin embargo, debido a que la ceniza tiene propiedades fungicidas, no te excedas.
8. Junto con la materia orgnica es posible agregar harinas de hueso o de
sangre, de 3 a 5 kg por pila lo que contribuye con fsforo y con nitrgeno
para enriquecer tu composta.
9. El orn de los animales y de los seres humanos contiene altas concentraciones de nitrgeno. Puedes agregarlo disuelto en agua (20 litros de agua para
2 litros de orn). Esto debe ser despus de 30 das de almacenado el orn.
10. De preferencia no utilices hojas de eucalipto, o en muy poca cantidad,
pues sus aceites no permiten el desarrollo de algunas bacterias y hongos
encargados de la degradacin.
11. Si vas a utilizar viruta o cascarilla de madera, asegrate que no hayan
sido tratadas con insecticidas, diesel o con resistol.
12. Procura usar la cal en cantidades muy pequeas.

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Cmo se aplica esta composta?

La composta est madura y lista para emplearse cuando ya est fra, cuando
no cambia su temperatura ni su volumen, debido a que el humus es bastante
estable. El color ser caf oscuro o negro, oler a tierra, ni a dulce ni a estircol.
Para colar tu composta utiliza un arenero de malla ancha, como de
conejera, de 1 x 1 cm.
Cuando se vaya a usar se hace una mezcla de composta-arena en proporcin de 1:1 Tambin puede hacer una mezcla de arena-composta-tierra
(suelo) de barranco en una proporcin de 1:1:1
Aplica la mezcla de composta-arena en pequeas cantidades sobre el
rea de las races, 2.5 cm es suficiente. Procura cubrirla con la misma tierra
del lugar o con un arrope de hojas o de paja para que el sol no la oxide. La
composta es un abono, no debe ser el componente principal de tus macetas.

Cmo se almacena la composta aerobia?

Cuando est madura, es decir, cuando su proceso ya est terminado, si no
se va a utilizar la podemos almacenar cuidando que tenga entre un 20 y un
30% de humedad. De lo contrario perder la calidad. Tiene que almacenarse en un lugar sombreado y seco, y darle uso, lo ms pronto posible porque
en ausencia de humedad, los microorganismos dejan de actuar.

19

Abono orgnico fermentado tipo bocashi

Qu es el bocashi?
Es un abono de origen japons cuyo nombre significa fermentacin. Se trata
de un abono orgnico fermentado, parcialmente estable, econmico y de
fcil preparacin.
Su calidad la determina el material a partir del cual se elabor, para
mantener valores constantes se debe tener un buen programa de elaboracin
que permita planificar la materia prima de acuerdo a la poca del ao en
que est disponible.
La elaboracin del abono tipo bocashi se basa en procesos de descomposicin aerobia de los residuos orgnicos (con intervencin del oxgeno del
aire) y temperaturas controladas, a travs de poblaciones de microorganismos existentes en los propios residuos, que en condiciones favorables producen un material parcialmente estable de lenta descomposicin.

Qu necesitamos para hacer un bocashi?

Ingredientes

Estos se deben elegir de acuerdo a la materia orgnica de la regin, aqu

presentamos una opcin para preparar 3 toneladas de abono orgnico tipo
bocashi.

20

Ingredientes

Opciones

Unidad

Cantidad

Costales de estircol vacuno

Gallinaza o estircol de borrego,

caballo, etc.

Costal de 20 Kgs

20

Zacate (verde o
seco

Paja bien picada o

cascarilla de arroz o
cascarilla de caf.

Costal de 20 Kgs

20

Pulpa de caf

(Opcional en caso
de que se tenga)

Bolsas de 4 Kgs

Tierra negra, de
preferencia cernida

Bocashi curtido.

Costal de 20 K

20

Carbn quebrado

Elaborarlo quemando olote

Costal de 20 K

Maz molido

Salvado de arroz o
trigo

Costal de 20 Kgs

Cal

Ceniza

Bolsa de 4 Kgs

Kgs.

Litros

Levadura para pan

Melaza o panela
(piloncillo)
Agua

Agua bien azucarada

De acuerdo con la
prueba del puo y
solamente una vez)

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Herramientas

Palas, baldes plsticos, regadera o bomba en mochila para la distribucin

uniforme de la solucin de melaza y levadura en el agua, manguera para el
agua, mascarilla de proteccin contra el polvo y botas de hule.
Dnde preparar el abono

Los abonos orgnicos deben prepararse en un local protegido de lluvias, sol

y el viento, ya que interfieren en forma negativa en el proceso de fermentacin. El local ideal es una galera con piso de ladrillo, revestido con cemento
o por lo menos sobre piso de tierra bien firme, de modo que se evite la prdida o acumulacin indeseada de humedad donde se fabrica.
Tiempo requerido

Puede durar de 12 a 20 das y hasta 40 das. En lugares fros el proceso dura

ms tiempo que en lugares clidos. El tiempo requerido depende del incremento de la actividad microbiolgica en el abono.

Cmo se prepara el bocashi?

Existen tres variantes para la mezcla de los ingredientes, aqu describiremos
slo una de estas:
1. Se colocan todos los ingredientes, excepto la panela, el agua y el vinagre. Se revuelve la mezcla.
2. La melaza o panela se disuelve en agua y se va aplicando a la mezcla
conforme se va aplicando agua. Lo mismo pasar con el vinagre.
3. El agua se debe aplicar uniformemente mientras se va revolviendo todos los ingredientes. Sola aplicaremos la necesaria [cmo lo sabemos] y
no se volver a aplicar ms agua.
4. Se sigue revolviendo hasta que la mezcla quede uniforme.
5. Para determinar la humedad realizamos la prueba de puo.

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El punto ptimo es cuando al tomar un poco de la mezcla en la

mano y apretarlo se forma un churrito que fcilmente se desmorona y al soltarlo deja la mano mojada.
Si al abrir la mano no forma un cordoncillo y se desmorona, le
falta agua; si escurre, se paso de agua.
Para corregir el exceso de agua se debe agregar ms material
seco.
6. Una vez mezclada y con la cantidad de agua necesaria, se extiende
formando un rectngulo con una altura no mayor de 60 cm. y 1.5 m de
ancho por el largo que se requiera.
7. Slo el primer da se cubre con costales. Para evitar que durante los
primeros das el abono alcance temperaturas de 80 C haremos lo siguiente:

23

Los primeros 5 das, le daremos 2 vueltas, una en la maana y otra

por la tarde.
A partir del sexto da se puede realizar solo una vuelta por la tarde
o por la maana.
Al octavo da, ir rebajando gradualmente la altura del montn hasta
dejarlo a 20 cm.
Entre los 12 o 15 das, el bocashi estar listo si tiene una temperatura
igual a la del ambiente, coloracin griscea, aspecto polvoso, consistencia
suelta y seco y sin olor desagradable.

Qu cosas debemos cuidar en la elaboracin del abono orgnico?

Temperatura
Despus de 14 horas del haberse preparado el abono debe presentar temperaturas superiores a 50C, lo que es buena seal para seguir. La actividad
microbiolgica puede afectarse por falta de oxigenacin y el exceso o falta de
humedad.
La humedad
Tanto la falta como el exceso de humedad son perjudiciales para la obtencin
final de un abono de calidad. La humedad ptima oscila entre un 50 y 60 % del
peso.
La aireacin
Es la presencia de oxgeno dentro de la mezcla. Debe existir una concentracin
de 6 a 10% de oxgeno [cmo medirla]. En caso de exceso de humedad los micro poros presentan un estado anaerbico (en ausencia de oxgeno), se perjudica la aeracin y consecuentemente se obtiene un producto de mala calidad.

24

El tamao de los ingredientes

El tamao de los componentes del abono aumenta la superficie para la descomposicin microbiolgica.
Sin embargo, no debemos excedernos o se compactar (comprimir), lo cual es
desfavorable para la obtencin de un buen abono orgnico fermentado.
Cuando la mezcla tiene demasiado partculas pequeas, se puede agregar relleno de paja o carbn vegetal.
pH (acidez)
Debe ser de un 6 a 7.5 Los valores extremos perjudican la actividad microbiolgica en la descomposicin de los materiales.
Relacin carbono-nitrgeno
La relacin ideal es de 1 a 25-35 una relacin menor trae perdidas considerables
de nitrgeno por volatizacin, en cambio una relacin mayor alarga el proceso
de fermentacin.

Cmo se usa el bocashi?

Es muy recomendable para el trasplante de plntulas y en los cultivos establecidos.
Uso en los viveros

La pregerminacin y el desarrollo de las plntulas en los viveros varia entre

los 18 a 24 das. Los agricultores han realizado esta labor de tres maneras:
En bandejas en invernadero levantadas del piso.
En bandejas sin invernadero protegidas del sol y la lluvia
En cajones de madera sobre el piso o levantados.
Para la germinacin de las plntulas ocupar una mezcla de tierra cernida con bocashi curtido y carbn pulverizado en proporciones tierra-bocashi

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de 9:1 hasta 6:4. Para embolsados de rboles frutales se recomienda 5:5.

Estas son las proporciones empleadas en algunos cultivos:
Cultivo

Proporcin

Tierra comn

Bocashi

Almcigo

6:4

60 %

40 %

Coliflor

7:3

70 %

30 %

Brcoli

6:4

60 %

40 %

Lechugas

8:2

80 %

20 %

Frutales

0:1

100% = 4 kg (puro)

Tres formas de uso en el transplante de la plantula

Abonar directo en la base del hoyo donde va a ser colocada la plntula en

el momento del trasplante. En este caso el abono se coloca puro y se debe
cubrir con un poco de tierra, para que la raz de la planta no entre en contacto directo con l, ya que podra quemarla y no dejarla desarrollarse de
forma normal.
Abonar con bocashi puro a los lados de la plntula. Este sistema se
utiliza en hortalizas y sirve para hacerles una segunda y tercera abonada de
mantenimiento de nutricin. La primera reabonada pueda hacerse a los 10
o 12 das despus del trasplante y las siguientes reabonadas dependern del
seguimiento del cultivo.
Abonar directo con bocashi puro en le surco donde se ira a establecer
el cultivo que se quiere sembrar, sin previa germinacin y trasplante. Sirve
para el cultivo de zanahoria, frijol, maz, el culantro y en algunos casos, con
cultivos ya establecidos.

26

Recomendaciones

No aplicar directamente sobre las races de las plantas, cubrirlo con

tierra.
Cubrir el abono con tierra para evitar que se dae por el sol.
No se recomienda almacenarlo por ms de 3 meses.
Se debe utilizar lo ms pronto posible.

Lombricultura

Qu es la lombricultura?
Es una biotecnologa que emplea a la lombriz Eisenia fotida o lombriz roja
californiana, para el reciclaje de todo tipo de residuos orgnicos, obteniendo
como resultado la transformacin de los residuos en humus adems de multiplicacin rpida de la lombriz.

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La lombricomposta es un mtodo cada vez ms popular, se considera

que es el composteo del futuro. Se trata de una interesante actividad zootcnica (cra y explotacin de animales domsticos), que permite perfeccionar
todos los sistemas de produccin agrcola. La lombricultura es un negocio
en expansin, que en el futuro ser el medio ms rpido y eficiente para la
recuperacin de suelos de las zonas rurales.
En muchos pases del mundo se ha experimentado con esta lombriz,
en diferentes condiciones de clima y altitud. Es muy prolfera, madurando
sexualmente entre el segundo y tercer mes de vida, y vive en cautiverio sin
fugarse de su lecho.

Que caractersticas debe tener la lombriz?

Posee el cuerpo alargado, segmentado y con simetra bilateral. Existe una
porcin ms gruesa en el tercio anterior, llamada clitelium cuya funcin est
relacionada con la reproduccin. Al nacer son blancas, a los seis das rosadas. Habita en los primeros 40 cm. del suelo; es fotofbica (huye de la luz),
los rayos ultravioletas pueden perjudicarla, as como la excesiva humedad.
Alimento.
Diariamente consume el equivalente a su peso, en promedio es de un
gramo. Son hermafroditas, pero no se autofecundan, por tanto, es necesaria
la cpula, la cual ocurre cada 7 o 10 das. Luego cada individuo coloca una
cpsula (huevo en forma de pera de color amarillento, tambin llamado
cocon) de unos 2 mm, de la cual emergen de 2 a 9 lombrices despus de un
periodo de incubacin de 14 a 21 das, dependiendo de la alimentacin y de
los cuidados.

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Qu condiciones son las favorables para su crianza?

Humedad

Sobrevive sin actividad en humedades de 30 - 40%, pero la humedad ptima es de 75 - 90%. Puede tener horas o das con encharcamiento, pero no
es recomendable.
Temperatura

Oscila entre 12 - 25 C; y para la formacin de cocones entre 12 y 15 C.

Tolera temperaturas de -2 a 42 C.
pH (acidez)

El ideal es de 7, pero se puede desarrollar entre 5 y 9.

Cmo se hace la lombricomposta?
1. Se prepara el lugar o contenedor donde se alojaran las lombrices. Los
contenedores pueden ser cajas de plstico (con drenaje o salida para el
exceso de agua), de madera, o bien contenedores hechos de tabique o
cemento. Ms adelante se proponen algunos diseos de cajas.

Se pone una cama de paja de 3 a 5 cm. Encima se coloca la materia orgnica disponible de por lo menos 40 cm de profundidad. Es importante que la materia orgnica tenga humedad de 70% o 80%. Se
recomienda proteger la cama del sol y pjaros con una malla sombra.
2. Se compran o se pide a algn conocido que nos comparta lombrices.
No son cualquier lombriz, tiene que ser la lombriz roja californiana. Se
calcula que por cada un metro se emplea aproximadamente 1 Kg de
lombriz.
3. Al principio se les da pequeas cantidades de la materia orgnica mezclada con tierra. Una vez acostumbradas al alimento las lombrices

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4.

5.

6.

pueden procesar cualquier materia orgnica; hay compostas en las que

procesan puro estircol o desperdicios de cocina. Algunos manuales
recomiendan no agregar demasiadas cscaras de ctricos (naranja, limn, toronja, papaya) porque incrementan el nivel de pH (acidez) y
esto no es bueno para las lombrices.
Conforme se van reproduciendo las lombrices, poco a poco se aade
ms materia orgnica. La poblacin aumenta el doble cada dos meses.
Para balacear la acidez, en algunas ocasiones podemos aadir cantidades muy pequeas de cenizas o cal.
Para mantener la humedad se recomienda instalar un sistema de riego
por aspersin, es fcil de instalar y econmico. Debemos cuidar que
no se seque la composta pero que tampoco haya exceso de humedad,
porque las lombrices dejaran de reproducirse y se van. Necesitan una
humedad relativa de 70 % en el suelo. La temperatura ideal para que
se reproduzcan en de 21 C. No les gustan las temperaturas elevadas
ni los fros extremos, por eso ubicaremos el contenedor en un rincn
protegido y sombreado no demasiado lejos de la cocina.
Al cabo de 2 meses la lombricomposta esta terminada y lista para utilizar para nutrir plantas y hortalizas, es un abono riqusimo en materia
orgnica, mineral y nutriente.

30

Para separar las lombrices del abono se les agrega alimento en
nada ms una esquina de la caja o contenedor durante unos das, as
todas se concentran en esa esquina y la composta puede cosecharse
del resto de la caja. Otra forma de cosechar la tierra es colocarla al
sol directo por unos minutos, las lombrices huyen de la luz del sol y la
composta se puede extraer poco a poco retirando las capas de arriba.
Tres diseos para lombricompostas

La cra puede ser domstica, en cajones, o intensiva.

1. En huacales o cajas de plstico, para evitar que las compostas se sequen colocaremos cartn o plstico agujerado en el fondo, agregamos
materia orgnica conforme las lombrices la esten procesando.
2. Una caja con tabique, no necesita un colado en el fondo, pues el exceso de humedad se tiene que drenar durante las lluvias. Requiere una
tapa.
3. TAM Se vierten residuos orgnicos (1). Cada da se agrega ms materia
orgnica, llenando la caja hacia una direccin y tapndola con tierra.
Despus de una semana se introducen las lombrices (2) Se sigue aa-

31

Tres diseos para lombricompostas

diendo materia orgnica fresca, mientras las lombrices se reproducen

y comen de los desechos ya medio podridos (3) Despus de unos dos o
tres meses se puede empezar a cosechar la tierra en la esquina donde se
empez. Mientras tanto las lombrices se desplazaran hacia la materia
orgnica y dejaran la tierra trabajada.

Cosecha del humus de lombriz

Debido a la intensidad de acoplamiento de las lombrices californianas es
aconsejable dividir la poblacin original por lo menos tres veces al ao. Las
divisiones se realizarn durante los periodos de recogida de humus, efectuando una primera recogida en marzo, una segunda en septiembre y una
tercera recogida en diciembre. Siendo el verano la poca en el que la lombriz
se reproduce con mayor frecuencia

Secado del humus de lombriz

Una vez retiradas las lombrices, se dejar secar el humus, durante unos
das.

32

Almacenamiento

Puede almacenarse durante mucho tiempo sin que sus propiedades se vean
alteradas, pero es necesario mantenerlas bajo condiciones ptimas de humedad, en el 30 40%.
Aplicacin del humus
Praderas

800 g/m2

Frutales

2 Kg./rbol

Hortalizas

1 Kg./m2

Csped

0.5-1 Kg./m2

Ornamentales

150 g/planta

Semilleros

20%

Abonado de fondo

160-200 L/m2

Transplante

0.5-2 Kg./rbol

Recuperacin de terrenos

2500-3000 L/ha

Setos

100-200 g/planta

Rosales y leosas

0.5-1 Kg./m2

Conclusin
Hemos aprendido a hacer un abono orgnico con tres tcnicas distintas.
Como vimos hay muchas ventajas tanto para nosotros, en la parte econmica y de salud, como para el suelo, el agua, el aire y en general para la madre
naturaleza. Eso es lo que busca a la agricultura orgnica.
En los siguientes temas revisaremos otras formas de nutrir y mejorar
nuestros suelos, nuestras semillas y plantas y por lo tanto nuestras cosechas;
nos referimos a como los biofertilizantes y a los caldos minerales.

33

Cultiva una superficie pequea y cudala bien; cuando hayas

hecho prosperar esta primera parte, cultiva ms.
A nnimo

Tema

la salud del huerto

a propuesta de la agricultura orgnica se basa en aprovechar los recursos con los que contamos en nuestras comunidades, adems de buscar
alternativas que ayuden directa o indirectamente a los campesinos. En este
apartado revisaremos algunas de las alternativas empleadas en la agricultura orgnica para mantener la salud del huerto familiar.
El huerto, ese pequeo terreno en el que cultivamos verduras, legumbres y rboles frutales, debe mantenerse en buen estado; por ello todos los
elementos que necesita para vivir deben mantenerse en equilibrio. Desgraciadamente en estos tiempos el suelo ha perdido mucha de su capacidad
para lograr dicho equilibrio por si solo, sin embargo, hay alternativas para
librar a nuestro huerto de los daos causados por algunos insectos y microorganismo a la vez que cuidamos la naturaleza.
Es importante tener presente que los fertilizantes e insecticidas qumicos no slo destruyen a las plantas, sino tambin a otros animales, adems
de contaminar el agua, el suelo, el aire y nuestros alimentos. Los fertilizantes
qumicos se producen mediante procesos industriales que requieren enormes
cantidades de energa fsil (petrleo), ste y otros factores influyen en los
altos precios de estos productos.

34

Por todo lo anterior estamos convencidos de que usar biofertilizantes,

biofungicidas y bioinsecticidas es la mejor alternativa para mantener la salud del huerto familiar, su elaboracin no requiere de tecnologa sofisticada,
ya que el trabajo se hace a travs de procesos de transformacin de la propia
naturaleza. Los biofertilizantes son abonos de origen orgnico obtenidos,
principalmente, a travs de procesos de fermentacin; cuando hablamos de
biofungicidas y bioinsecticidas en la mayora de los casos nos referimos a
caldos minerales que tampoco requieren del uso de tecnologas caras para su
elaboracin, estos aprovechan los residuos de origen vegetal o mineral para
nutrir y proteger el suelo y las plantas.
El objetivo del presente tema es explicar qu son los biofertilizantes,
bioinsecticidas y biofungicidas, cmo prepararlos y la manera de aplicarlos
en el huerto familiar.

35

Qu es un biofertilizante?
Los biofertilizantes son abonos de origen orgnico obtenidos, principalmente, a travs de procesos de fermentacin. Los biofertilizantes sirven para
nutrir, recuperar y reactivar la vida del suelo, fortalecer la fertilidad de las
plantas y la salud de los animales, al mismo tiempo que sirven para estimular
la proteccin de los cultivos contra el ataque de insectos y enfermedades. Por
otro lado, sirven para sustituir los fertilizantes qumicos, que ltimamente
han alcanzado precios muy altos y vuelven dependientes a los campesinos,
hacindolos cada vez ms pobres.
Existen diversas recetas que han surgido a lo largo de los aos, a partir
de las pruebas y ensayos de agricultores, campesinos y tcnicos. En este manual compartiremos dos recetas de biofertilizantes indicando los ingredientes, la preparacin y el uso. Esperamos que las pongan en prctica y por que
no, que inspire la creacin de nuevas receta. Slo investigando localmente
desarrollaremos una agricultura orgnica sustentable. Ahora presentamos
las recetas y uso de: biofertilizante a base de estircol de vaca y biofertilizante supermagro.

Biofertilizante a base de estircol de vaca

Este biofertilizante contienen mucha energa equilibrada y en armona mineral, se prepara a base del estircol de vaca fresco, disuelta en agua y enriquecida con leche, melaza y ceniza, que se ha puesto a fermentar por varios
das en tanques de plstico, bajo un sistema anaerbico (sin presencia de
oxgeno) y muchas veces enriquecido con harina de rocas molidas o sales
minerales.

36

Qu necesito para prepararlo?

Materiales

Se utilizar un recipiente de 20 litros que se pueda sellar hermticamente,

una vlvula metlica o un pedazo de niple roscado para permitir la salida
de los gases, una manguera de 1.5 m, una botella transparente de refresco
de dos litros, una pala de madera para mezclar los ingredientes.
Ingredientes

4 K de estircol de vaca
1 Lt de leche 2 Lt de suero
1 K de piloncillo o panela (melaza) o 1 Lt jugo de caa
Ceniza de lea
Agua sin tratar

Observaciones

Este biofertilizante es de fcil preparacin, se pueden aplicar a cualquier

cultivo.
Ponerle algunas sales minerales (zinc, cobre, hierro, etc.) tiene la finalidad de enriquecer el biofertilizantes, es opcional su empleo. Es necesario
atender las recomendaciones para cada cultivo en cada etapa de su desarrollo. Estas sales pueden ser sustituidas por ceniza de lea o harina de rocas
molidas.

Cmo se prepara este biofertilizante?

1. En el recipiente o tanque de 20 litros, disolver en 10 litros de agua no
contaminada los 4 o 5 kilos de estircol de vaca, 40 gramos de ceniza y
revolverlos hasta lograr una mezcla homognea.
2. Disolver en una cubeta plstica, 1 litro de agua no contaminada, el litro

37

3.
4.

5.

6.

de leche cruda o 2 litros de suero con 1 kilo de piloncillo previamente

diluido y agregarlos al recipiente o tanque de 20 litros donde esta la
mezcla de estircol diluido y la ceniza.
Completar el volumen total del recipiente plstico de 20 litros, con agua
limpia y revolverlo.
Con todos los materiales colocados en el recipiente, se conecta ste de
la manguera a la botella, sta debe estar siembre llena de agua, y bien
sellados, para que no le entre aire, ya que debe estar, el proceso, siempre
en ausencia de aire.
Colocar el recipiente o tanque de 20 litros a reposar a la sombra a temperatura ambiente, protegido de sol, lluvia y viento. La temperatura
ideal es 38 a 40 C.
Esperar de 20 a 30 das de fermentacin anaerbica, para luego abrirlo
y verificar su calidad por el olor y el color, antes de usarlo. No debe oler
a podrido ni ser de color azul violeta.

38

Cmo podemos aplicar este biofertilizante?

Diluiremos 1 litro en 5 litros de agua y se aplicar rociando sobre el cultivo
cada ocho das. Estos biopreparados tienen mltiples aplicaciones y usos.
Recorriendo los ciclos de cultivo podemos aplicar los biofertilizantes de la
siguiente manera:
Directamente a la tierra. Durante la preparacin o en la cama de
siembra ya lista.
Imbibicin de semilla. Se trata del famoso remojo de la semilla. Un
clsico acelerador de la germinacin que funciona muy bien con
agua. Pero se agrega la absorcin pasiva de nutrientes por parte de
la semilla y adems la inoculacin de nuestros queridos microorganismos, que se pegan a la semilla y trabajan con ella cuando se
siembra en la tierra.
Al pie de la planta. Como fortalecedor al momento del trasplante u
otros momentos delicados del cultivo.

39

Foliarmente. Puede hacer aplicaciones peridicas, funcionara como

fortalecedor de las defensas de la planta y como estimulador de crecimiento y desarrollo. Pueden tambin darse situaciones puntuales
de tratamientos intensivos en los que se quiera erradicar algn mal
que est sufriendo el cultivo. Las pulverizaciones deberan hacerse
de maana, cuando an prevalece el roco, o bien en das nublados.
Aunque en estos casos peligra el lavado que puede efectuar la lluvia.
De esta forma se previene la posibilidad de quemaduras realizadas
por las gotas que hacen el efecto lupa en las hojas. Si no se tiene
pulverizador se pueden usar ramas de alguna planta que nos sirva
para rociar la planta.
A la composta. Con la intencin de acelerar la descomposicin, o
bien de dinamizarlo, al nutrirlo, o equilibrarlo.
Tratamiento a las plntulas. Para el trasplante, se hace una pasta en
un balde. Se colocan luego las plantas sobre la pasta, de modo que
queden embarradas. Esto fortalece la raz.

Biofertilizante supermagro
Este es un biofertilizante enriquecido con sales minerales, para su elaboracin se necesita un tambo con tapa hermtica.
Ingredientes orgnicos

15 Kg de estircol de ganado
2.5 Kg de estircol de gallina u otros pequeos animales
1 Kg de humus de lombriz
2 Kg de tierra de monte
1.5 Kg de miel de caa
1.5 Lt de leche o suero de leche,

40

250 gr de harina de hueso o cscara de huevo molido

5 Kg de plantas verdes picadas (las ms usadas son ortiga, trtago y/o
leguminosas)
Ingredientes minerales

2.5 Kg de polvo de basalto

1.5 Kg de fosfato de roca natural
1 Kg de conchilla fina
1 Kg de sulfato de Zinc (ZnSO4)
750 gr de Brax (H3BO4)
750 gr de sulfato de Magnesio (MgSO4) o Magnesita calcinada
150 gr de sulfato de Manganeso
150 gr de sulfato de Cobre (CuSO4)
50 gr de sulfato de Cobalto (CoSO4)
50 gr de sulfato de Hierro (FeSO4)
De ser necesario se puede agregar Molibdeno y Vanadio

Preparacin

Todos estos ingredientes se mezclan bien en el tambo. Tomaremos la precaucin de colocar el Borax 3 das despus del Magnesio para evitar que
reaccionen entre s. Luego se completa el volumen del tambo con agua de
pozo (no clorada) y se cierra la tapa colocando una manguera en el agujero
respiratorio.
Para la pulverizacin se diluye el fertilizante en una proporcin que
puede variar entre el 1 y el 5%.
Aplicacin

La solucin se puede utilizar como abono foliar orgnico en huertas, frutales,

plantaciones agrcolas anuales, pastizales y flores y plantas ornamentales.

41

Tambin se puede aplicar el supermagro directamente sobre el suelo,

variando en este caso la concentracin (entre el 10 y el 30%). Otra manera
de aplicarlo es a travs del riego por goteo. Su uso es muy interesante para
enriquecimiento de semillas, las que se impregnan con el lquido puro antes
de la siembra (1 hora). Una vez utilizado todo el lquido, los restos slidos del
supermagro, pueden integrarse a una composta.
Observaciones

Como desventajas del supermagro se puede observar el costo del tambo y de

las sales minerales. Si bien este no es muy alto, puede suceder que las sales
sean difciles de conseguir o que haya que organizarse en grupos para poder
comprarlas. Otra opcin es averiguar cules son los minerales disponibles
en cada zona.
Una vez reunidos todos los ingredientes orgnicos, la preparar del supermagro no supera el medio jornal medio da.
La frmula del supermagro se puede variar segn la disponibilidad de
ingredientes orgnicos en cada una de las regiones y/o segn las carencias
del suelo y de las plantas.

Qu es un bioinsecticida?
Es una sustancia poderosa que combate los insectos que atacan los cultivos
pero sin producir efectos nocivos en la salud y la calidad del medio ambiente.
A continuacin presentamos una lista con las principales plagas (organismos animales o vegetales que perjudican la agricultura) y una formula
para combatirlos.

42

Plagas

Cultivos que

Hbitos

Efectos en

Control a base

Cmo

atacan

alimenticios

las plantas

de extracto

aplicarlo

vegetal
- Gusano de

Col, coliflor,

Se alimentan

T de tabaco

Aplicarlo al

la hoja y

brcoli,

de las hojas y

aplicado al

follaje

fruto

tomate,

frutos

follaje

- Soldado

lechuga,

medidor

Perforacin

pepino
meln.

- Pulgones
chicharritas

La mayora de

Chupan los

Amarillean y

T de tabaco

las hortalizas

jugos de las

deforman

y jabn

- Trips

plantas

neutro.
T de chiles

- Conchuela

Se alimentan

Deja a las

de las hojas y

hojas como

frutos

esqueleto

Pepino,

Chupan los

Atacan la raz

calabaza

jugos de las

meln

plantas

- Mosquita

La mayora de

Chupan

Amarillean las

T de tabaco y Aplicarlo al

blanca

las hortalizas

la savia y

hojas

jabn neutro

Perforaciones

T de cebolla

- Diabrticas
punteadas

Frijol elotero

T de tabaco

Aplicarlo al
follaje

T de ajo

Aplicarlo al
follaje

transmiten
enfermedades
- Grillos

A la mayora

- Chapulines

de las

t de ajo

hortalizas

t de
mastuerzo
cempaschil

follaje

43
- Gallina
ciega
- Gusano de

A la mayora

Se alimentan

Agallas o

Cscara de

Se aplica

de las

de la raz.

perforaciones

huevo, polvo

al suelo

hortalizas

Chupan la

en la raz.

de tabaco.

sembrar

alambre

savia.

cempaschil

(plagas del

entre los

suelo)

cultivos

- Tizones

A la mayora

Enfermedad

Mancha y

de las

que invade

seca la hoja

T de cebolla

Se aplica

hortalizas, en

los tejidos de

preventivo

tiempos de

la hoja

tres noches

como

lluvia ataca

seguidas.

ms.
Ataca ms al
tomate
- Cenicillas

Frijol, sanda,

Enferma

Polvo blanco

T de cebolla

Se aplica

pepino,

las hojas y

entre las

como

meln y

ataca ms en

hojas

preventivo

calabaza

tiempo de

tres noches

lluvia

seguidas

44

Cmo preparar bioinsecticidas con extractos vegetales?

Nombre

Material

Preparacin

Cmo aplicarlo

Precauciones

T de tabaco

100 gr de tabaco y 4 litros de

agua

Hervir el tabaco
en cuatro litros de
agua.

Rociar sobre las

plantas

Es un veneno
activo para las
personas. Guarde
los sobrantes en
un frasco tapado,
lejos del alcance
de los nios.
No debe usarse
en plantas de chile, papa, jitomate
y berenjena.

T de
cempaschil

Cantidades
iguales de agua
y hoja.

Moler las hojas,

agregar el agua y
mezclar. Se deja
reposar una noche
y se cuela.

Diluir 2 cucharadas de la frmula

en 1 L de agua.
Aplicar directamente en el
suelo.

T de mastuerzo

Cantidades
iguales de agua
y hoja

Moler las hojas,

agregar el agua y
mezclar. Se deja
reposar una noche
y se cuela.

Diluir 2 cucharadas de la frmula

en 1 L de agua.
Aplicar por roco.

T de ajo

10 dientes de
ajo y 2 L de
agua

Hervir los ajos en

los dos L de agua.

Rociar sin diluir.

T de cebolla

1 cebolla mediana y 2 L de agua

Hervir la cebolla
en los 2 L de agua.

Rociar sin diluir.

Agua salada

4 litros de agua
y una cucharadita de sal.

Bomba de
Chile

100 gr de ajo,
100 gr de chile
habanero, 100
gr de cebolla, 1
L de agua

Rociar sin diluir

Licuar todos los

ingredientes y
luego colarlos con
una manta.

Aplicar con un
atomizador sobre
el cultivo. Diluir
100 ml en un
litro.

Se usa como
repelente de
insectos.

45

Qu es un biofungicida o caldo mineral?

Es una preparacin que es usa como fertilizante del suelo, que controla y
previene las enfermedades causadas por hongos y bacterias, estimula el crecimiento de races y fertilizan la planta de manera natural. Aqu presentamos la formula para preparar biofungicidas Bordels y Sulfocalcico.
Caldo Bordels al 1%
Este biofungicida es eficaz para combatir el hongo (cenicilla) que ataca a los
cultivos.
Ingredientes

Materiales

Preparacin

Cmo aplicarlo

-100 gr de cal
viva hidratada

1 recipiente
plstico con
capacidad de
10 L.

- Disuelva los 100 gr de sulfato

de cobre en 1 litro de agua, utilizando el recipiente de plstico
pequeo.
- En el recipiente grande de
plstico disuelva los 100 gr de
cal en 9 litros de agua.
- Despus de tener disueltos los
dos ingredientes por separado
(el sulfato y la cal), se mezclan,
teniendo cuidado de agregar el
preparado del sulfato de cobre
al preparado de la cal, nunca lo
contrario. Revuelva permanentemente.
- Para verificar la acidez de la preparacin, sumerja un machete
en la mezcla y si ste se oxida (si
de ponen manchas rojas), es por
que est cida y requiere ms
cal para neutralizarla. Si esto no
sucede ya est en punto para
ser utilizada.

Para cultivos de cebolla, ajo, tomate, remolacha y otros: tres

partes de caldo (75%)
y una parte de agua
(25%).
Para cultivos de frjol,
repollo, pepino, col,
otros: una parte de
caldo (50%) y una parte de agua (50%).
Para cultivos de papa
y tomate, despus de
que las plantas tengan 30 cm de altura,
se recomienda aplicar
en intervalos de 7 a
10 das, con el preparado puro diluir dos
partes de caldo y una
parte de agua.

-100 g de
sulfato de
cobre
-10 L de agua

1 recipiente
plstico con
capacidad de
2 L.
1 palo para
revolver la
mezcla.
1 machete
para probar
la acidez del
caldo.

46

Caldo sulfocalcico (azufre + cal)

Este biofungicida ayuda a controlar la cochinilla y a repeler insectos. Tambin sirve para recuperar rboles frutales que estn cubiertos por musgo
lquenes.
Ingredientes
2 K de
azufre
1 K de cal
viva
10 L de
agua

Materiales

Preparacin

Aplicacin

Fogn y lea
de buena
calidad

- Poner a hervir el agua en el bal- Para enfermedades en la cebode metlico y cuidar de mante- lla, frijol y haba, diluya de a
ner el volumen del agua.
1 litro en 20 Lt de agua.

Balde
metlico

- Una vez que el agua est hirviendo, con mucho cuidado una
persona debe agregar el azufre
y al mismo tiempo otra debe
agregar la cal. Otra opcin es
mezclar en seco el azufre y la
cal para luego agregarlo lentamente al agua hirviendo.

Pala de
madera

Para controlar caros en frutales diluya 2 Ls de caldo por 20

Lt de agua.
Para Trips en cebolla, ajo y
otros cultivos diluya de litro
en 20 litros de agua.

El sedimento arenoso sobran- Revolver constantemente con la te, se utiliza para cortes y heripala de madera durante 45 mi- das en rboles.
nutos hasta una hora; cuanto
ms intenso sea el fuego, mejor
preparado quedar el caldo.
No olvide mantener constantemente el volumen del agua durante todo el tiempo que hierva
la mezcla. Para resolver esto, con
una vasija puede puede reponer
volumen del agua que se va evaporando.
- El caldo estar listo cuando,
despus de hervir entre 45 minutos a una hora, se torna de
color vino tinto color teja de
barro color ladrillo.

47

Recomendaciones
- Deje enfriar, filtre y gradar en
envases oscuros y bien tapado.
A cada envase se debe agregar
de una a dos cucharadas de
aceite comestible para formar
un sello protector del caldo.
Guardar por tres meses y hasta
un ao en lugares protegidos
del sol.

No deben fumigarse leguminosas en estado de floracin

(haba, arveja, frijol).
No debe aplicarse al pepino,
calabaza, sanda y meln.

Este es un caldo de uso preventivo, debe de aplicarse antes de

- Una vez retirado todo el caldo, la aparicin de la enfermedad.
en el fondo del balde queda
un sedimento arenoso de color
verde amarillento. Revuelva con
un poco de ceite pra protegerlo
de la degradacin y guarde en
recipientes bien cerrados.

48

Conclusiones
Los ingredientes que utilizamos para elaborar los biofertilizantes, bioinsecticidas y biofungicidas, son de muy fcil acceso a nosotros, adems de ser
econmicos. Es importante recordar que cuidar nuestro huerto con este tipo
de sustancias no solo favorece nuestra economa, sino que respeta a la naturaleza y sobre todo a nuestra propia vida.
En el siguiente tema conoceremos paso a paso cmo realizar un huerto
intensivo y su cuidado, para lo cul utilizaremos alguno de los biofertilizantes, bioinsecticidas y biofungicidas aqu propuesto.

49

Olvidar como excavar la tierra y cuidar el suelo,

es olvidarnos de nosotros mismos
Gandhi
Tema

huerto familiar biointensivo

n este tema queremos proporcionarte la informacin necesaria para el

cultivo de hortalizas en un huerto biointensivo en el que aplicaremos los
principios bsicos de la agricultura orgnica.
El huerto biointensivo es una forma de cultivo de hortalizas en un rea
pequea de terreno aprovechando al mximo la capacidad del mismo. Esta
tcnica optimiza el uso del suelo y del agua, adems reduce la posibilidad
de que la maleza se desarrolle. Otra ventaja es que con los restos del cultivo
se hace composta, lo que nos permite ahorrar dinero al fertilizar de forma
natural la tierra.
El huerto biointensivo es una alternativa de produccin de alimentos
para nosotros y nuestras familias, los excedentes los podemos comercializar.
En el huerto biointensivo cultivaremos hortalizas sanas (libres de productos txicos y sin contaminantes) debido a que no emplearemos productos
qumicos como plaguicidas o fertilizantes.
Se puede plantar en espacios pequeos, una cama la podemos hacer
de 1.20 x 10 m o pueden ser menores. Si disponemos de reas mayores se
pueden instalar ms camas, de estas mismas dimensiones.

50

Qu es el huerto biointensivo?
Es un pedacito de tierra cercano a la casa en el que podemos sembrar hortalizas y rboles frutales. Para su ubicacin debemos tomar en cuenta:
Que el terreno est cerca de donde haya agua.
Le debe dar mucho el sol (de 7 a 11 horas al da).
Estar cerca de la casa y preferentemente cercado, protegerlo de corrientes de agua, de vientos fuertes y animales domsticos.
Seleccionar las especies que nos gusta consumir y que se puedan
sembrar.
Y por ultimo tomar en cuenta el material que necesitamos para la
construccin del macrotnel.
Qu herramientas necesito?
Pala recta, rastrillo, bieldo, trinche manual, pala de trasplante, hilo y estacas, azadn y pico.

Cmo implementar el huerto biointensivo?

1. Preparacin del terreno y de la cama biointensiva

Se puede hacer la cama tan grande como se quiera pero las medidas recomendables son 1.20 m de ancho x 10 m de largo x 60 cm de hondo.
El 1.20 m de ancho es una medida cmoda para deshierbar, sembrar,
trasplantar y regar, ya que el trabajo se hace desde fuera de la cama para
no pisarla y compactarla. Los 60 cm de hondo, parecen demasiado pero es
una buena profundidad porque hay races que llegan a medir 90 cm, como
la coliflor, y hasta 3 m como el betabel. Las plantas desarrollan bien sus
races en suelo blando, eso les ayuda a crecer mejor y a resistir enfermedades
y plagas.

51

La cama biointensiva

Primero debemos quitar el pasto y las hierbas del terreno donde se

va a hacer la cama.
Se traza con las estacas y el hilo o cordn las medidas del rea de la
cama 1.20 x 10 m
Cuando el suelo es duro, hay que regarlo y dejarlo reposar dos das.
Despus con le bieldo o el pico se afloja y se vuelve a mojar durante
cinco minutos, esto para facilitar el trabajo de la doble excavacin.
Se puede mejorar la textura del suelo, si es arcillosos con arena o por
el contrario si es arenoso, con arcilla.
La doble excavacin

Con la pala recta, en un lado de la cama se hace una excavacin de 30

cm de hondo x 1.20 m de largo x 30 cm de ancho. La tierra sobrante
se puede usar en la composta y como suelo para los almcigos.

52

Despus con el bieldo, se aflojan 30 cm del fondo de la cama. El

suelo no se saca nicamente se afloja.
Volvemos a hacer una excavacin similar de 30 cm x 30 cm x 1.20
m. La tierra (suelo) que sacamos de aqu nos sirve para tapar la primera zanja que hicimos.
Se aflojan con el bieldo los siguientes 30cm del fondo de la cama.
Seguimos repitiendo los pasos del doble excavado hasta terminar.
Se da forma a la cama con un rastrillo. Se abona con lo que sea necesario, y con el bieldo se incorpora al suelo, removindolo.
El doble excavado se debe hacer una vez al ao, antes de los cultivos
de primavera-verano, y se deben aflojar hasta los 60 cm, esto genera mayor
oportunidad de captar agua y darle espacio a las races de poderse desarrollarse mejor, obteniendo como resultado ms y mejores cosechas.
Es muy importante recordar que no debemos pisar la cama una vez
preparada porque se compacta el suelo y las plantas no podrn respirar,
beber y comer bien.

53

2. La composta

Aqu recomendamos ver el Tema II, abonos orgnicos en el que explicamos

tres tipos de composta y su forma de elaboracin: composta aerbica, el bocashi y la lombricomposta.
Antes de seguir adelante y sembrar la cama biointensiva debemos saber
que existen dos maneras de sembrar las semillas:
Una es en almcigos, consiste en sembrar las semillas en un recipiente
(caja, cubeta, llanta, etc.) con buena tierra; dejar crecer y cuidar las plantas
hasta que resistan para ser transplantadas. Cuando ya estn listas para el
transplante se les llama plntulas, son plantas jvenes ya germinadas.
La otra manera es la siembra directa en el suelo, este mtodo no requiere mayor explicacin.
Antes de sembrar la cama biointensiva, se debe saber que hay dos formas de sembrar las semillas, una es que primero se siembre en un almacigo y otra es que se haga la siembra directa en el suelo.

54

3. Germinacin y desarrollo de las plntulas

Germinacin en almcigos

El almcigo puede prepararse en cajas de madera, el tamao de la caja ser

de acuerdo a la cantidad de plantas que se necesiten. En el caso del huerto
pequeo se usarn cajas pequeas o incluso pueden utilizarse las macetas.
El almcigo debe estar en un espacio donde no le afecten los vientos, cerca
de donde haya agua para el riego.
Una buena mezcla de suelo para el almcigo se hace con una parte
suelo comn, otra parte de composta y se completa con una de arena. Se
acondiciona el almacigo y luego se siembra procurando regarlo cada vez que
lo requiere. La planta la obtendremos en un tiempo de 30 a 45 das, dependiendo de la especie.
Germinacin de plntula en charolas

La produccin de plntulas en charolas germinadoras es un mtodo ms

tecnificado, en el cual se usa como sustrato Peat Moss o lombricomposta y
suelo o solamente lombricomposta. Las charolas pueden ser de plstico o de
hielo seco y tener de 200, 300 500 cavidades. Igual que los almcigos, las
plntulas las podremos obtener a los 30 o 45 das.
4. El trasplante

Cuando la planta tiene cuatro hojas y un tamao de 10 a 15 cm de altura o

ya tiene un mes de sembrada en el almcigo o charola, es tiempo de trasplantarla a la cama biointensiva. Estas son las instrucciones para el trasplante:
Preparar la cama y regarla bien.
El trasplante se debe hacer en una hora en que no haga calor, preferentemente en la tarde. Si el sol da fuerte, los dos primero das se
le puede poner media sombra para que no le den directo los rayos
del sol.

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Se recomienda sacar la planta del almcigo con piln, es decir, con

un poco de tierra para que la raz no sienta el cambio brusco.
Se toma la planta por las hojas, cuidando no tocar las races con las
manos.
Las races no deben quedar dobladas ni con nudos.
Ya que estn las plantas en la cama, hay que regarlas.
Las dos primeras hojas de las plantas son redondas y ms chicas que
las dems, estas son conocidas como hojas falsas y deben quedar
enterradas. Las plantas deben quedar enterradas hasta donde estn
las hojas verdaderas.
5. La siembra directa

La siembra directa la hacemos cuando tenemos preparada la cama, se hace

con una tcnica llamada tresbolillo, esta consiste en colocar una lnea de
siembra de dos a tres semillas, a la distancia que corresponda, dependiendo de la especie de la hortaliza. Luego para la siguiente lnea se marca un

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tringulo a partir de dos siembras previamente hechas en la lnea anterior, y

en el vrtice se coloca la semilla. Despus, cuando la semilla y ha alcanzado
de 10 a 15 cm se desahija, es decir se eliminan las plantitas ms pequeas,
dejndose la de mayor tamao.
6. El riego

Debe regarse con cuidado porque mucho o poco riego puede perjudicar a las plantas.
Recin sembradas las semillas, el riego debe ser delicado, suave, de
lo contrario el agua puede sacar las semillas.
Las camas, los almcigos y las charolas se riegan con una regadera,
nunca con el chorro directo para evitar lastimar a las plantas.
Es mejor regar poco cada da, que mucho de vez en cuando.

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A la col y a la lechuga les gusta mucho la humedad, mientras que a

la papa, la calabaza y el pepino no, mejor regarlas por abajo.
Es mejor regar en las tardes, cuando el sol no pega fuerte.
El riego es adecuado cuando los dedos se hunden en el suelo y ste
est hmedo pero sin enlodarse.
No se debe encharcar el agua.

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7. Fertilizacin orgnica

En el Tema III, explicamos detalladamente lo relativo a los biofertilizantes.

Sugerimos revisar ese apartado para cuidado adecuadamente nuestro huerto biointensivo.
8. Prcticas del cultivo

Labrar, cuando se forma una costra delgada en el suelo de la cama,

debe romperse para que el aire y el agua puedan circular.
Aporcar no es ms que arrimar tierra en el tronco de las plantas
para que las races se protejan y las plantas puedan crecer mejor.
Arropar (acolchar), es cubrir las superficies de las camas con una
capa de materia orgnica que puede ser, hojas secas, zacate, rastrojo, aserrn, etc., as no se escapa la humedad y hay pocas malas
hierbas.
Media sombra, en lugares donde hay mucho sol, es necesario cubrir
las camas con cobertizos sencillos, de madera o rastrojo, o malla
media sombra, plstico para invernadero, etctera.
9. Control de plagas

El Tema III de este manual ofrece alternativas para preparar biofungicidas y

bioinsecticidas orgnicos, este es el momento de poner en prctica lo aprendido.

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10. La cosecha

El mejor momento para cosechar las hortalizas es:

Cuando estas estn maduras, pues tienen ms nutrientes y no tienen
un mal sabor.
Por la maana, nunca a pleno sol.
Los betabeles, zanahoria, papas, camotes, nabos, rbanos y cebollas
salen fcilmente despus de aflojar el suelo.
Los frutos y las hojas se deben cortar con cuchillo, pues los desgarres
hacen que se pudra el tallo.
Despus de cosecharse deben consumirse sobre todos las hojas comestibles, pues pierden su valor nutritivo con rapidez.
11. Asociacin y la rotacin de cultivos
Asociacin de cultivos

Es el trato que hacen dos o ms plantas para beneficiarse entre si. Existen
plantas que se llevan y otras que no. A continuacin se presenta un cuadro
en donde se nombran las buenas y malas asociaciones:

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Hortalizas

Buena asociacin

Mala asociacin

Betabel y brcoli

Frijol de mata

Frijol trepador

Chcharo

Zanahoria, rbanos, pepino, nabos,

maz y la mayora de las hortalizas.

Ajo y cebolla

Espinaca

Lechuga

No tiene

Frijol

Papa, zanahoria, pepino, col y la

mayora de las hortalizas.

Ajo y cebolla

Ajo

Zanahoria, frutilla, cebolla, puerro,

tomate, pepino, betabel y lechuga.

Col, frijol y chcharo

Apio

Col, espinaca, puerro, tomate y

chaucha.

Zuchinni

Albahaca, cebolla y chaucha.

Pepino y papa

Juda verde

Remolacha, apio, col, pepino, frutilla,

arveja, papa, tomate y rbano.

Cebolla y puerro

Cebolla

Zanahoria, pepino y tomate.

Col, chaucha, puerro y arveja

Col

Remolacha, apio, zanahoria, pepino,

espinaca, chaucha y arveja.

Ajo y cebolla

Coliflor

Apio, chaucha y tomate.

Col, cebolla y papa

Espinaca

Apio, col, frutilla, chaucha, arveja y

rbano.

Remolacha.

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Lechuga

Remolacha, apio, pepino, espinaca,

chaucha, arveja, tomate y rbano.

Apio, col, berro y perejil.

Pepino

Albahaca, apio, col, espinaca, lechuga

y cebolla.

Rbano y zapallo

Pimiento morrn

Berenjena, zanahoria, repollo,

tomate y albahaca.

Remolacha y arveja

Betabel

Chaucha y cebolla.

Espinaca

Tomate

Zanahoria, apio, repollo, espinaca,

cebolla, perejil, puerro.

Remolacha y arveja

Zanahoria

Ajo, arveja, cebolla, puerro, tomate,

col y rbano.

Rotacin de cultivos

Consiste en alternar plantas de diferentes familias y con necesidades nutritivas diferentes en un mismo lugar durante distintos ciclos, evitando que el
suelo se agote y que las enfermedades que afectan a un tipo de plantas se
perpeten en el terreo.

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De esta forma se aprovecha mejor el abono, se controlan mejor las malas hierbas y disminuyen los problemas de las plagas y las enfermedades al
no encontrar un husped tienen ms dificultad para sobrevivir.
12. Construccin y funcionamiento del macrotnel

Un macrotnel es una estructura que nos va a permitir tener producciones

hortcolas durante todo el ao, se utiliza en sustitucin de un invernadero
para que nuestros huertos estn produciendo siempre.
Lo vamos a construir con cuatro varillas de 12 m de largo cada una
y de de dimetro. Cortadas a la mitad, haremos 8 arcos, los cuales se
repartirn a lo largo del huerto en el que tendremos dos camas de 1.20 m y
un pasillo de 60 cm, abarcando un ancho de 3 m y 10 m de largo de nuestras
camas. Colocamos un plstico para invernadero de 6.20 m de ancho y con
un largo de 14 m, con el cual podremos cubrir totalmente nuestro huerto
por las noches. Las varillas, ya instaladas, sern unidas con rafia (fibra de
palmera), a efecto de hacer una malla, para que el plstico no se nos caiga
entre los arcos. Asimismo, los arcos sern cubiertos con poliducto (manguera
naranja, de las que se usan en las instalaciones elctricas), con el fin de proteger al plstico, ya instalado, del rozamiento de este con la varilla.

Riego del macrotnel

Utilizaremos un sistema de riego por goteo, el cual nos va a permitir tener
un mayor ahorro de agua. Instalaremos cinco lneas de cintilla en cada una
de las camas, ubicndolas en el centro del huerto a una distancia de 24 cm,
utilizaremos 4 tees y un codo, para conectar la cintilla en cada cama y para
el sistema de riego un filtro de una vlvula de . Necesitaremos tubo
PVC de , en cantidad suficiente para conectarnos a la red de agua del lu-

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gar donde hayamos instalado nuestro huerto. Adems, requerimos algunos

accesorios que hace falta enlistar.

Ventajas del macrotnel

Los macrotneles pueden ser movibles, esto da una gran ventaja para muchos agricultores, evitando as producir en suelos cansados y poder rotar las
cosechas.
Evita la insolacin, la exposicin excesiva a los rayos del sol.
Permite una mejor distribucin de la luz.
Hasta cierto punto se pueden controlar las temperaturas altas y bajas.
Disminuye el uso de plaguicidas.
Protege de las lluvias.
Proteccin a granizadas moderadas.
Disminuye el uso de agua de riego.
Tiene bajo costo de construccin.
Es de fcil instalacin, mantenimiento y desmontaje.

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Emplea materiales ligeros y resistentes.

Tiene gran adaptabilidad a la geometra del terreno.
Versatil, permite rotacin de cultivos al ao.
Permite sembrar en cualquier poca del ao.

Conclusin
Hacer nuestro huerto ofrece muchas ventajas econmicas, sociales, culturales, y ambientales, debemos tomarlas en cuenta porque el desarrollo de las
futuras generaciones depende del uso racional que hagamos hoy de los recursos naturales. Aquellas personas que estn interesadas en tener su huerto,
no deben dudar en hacerlo, ya que los resultados que obtenemos recompensan ampliamente el trabajo invertido.

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Fuentes consultadas
Restrepo Rivera, Jairo, Manual prctico el ABC de la Agricultura Orgnica y Harina de Rocas, Fundacin Produce Jalisco A.C., 2006.
www.funprojal.org.mx
http://www.tierramor.org/permacultura/composta.htm
Produccin de abonos orgnicos, Proyecto Sanidad Vegetal-GTZ con escuelas
de agricultura y la Cooperativa de Horticultores de Siguatepeque.
incompleta
Cuesta Carvajal, Manuel Octavio, Bokashi de Japn para el mundo, OPERT
(Organizacin de Productores Ecolgicos en la Reserva del Triunfo
S. de S.S.)
TIERRAMOR

www.tierramor.org/permacultura/composta
http://www.tecnologiasapropiadas.com/biblioteca/ceutabiofertilizantes.pdf

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