UNIVERSIDAD ABIERTA PARA ADULTOS

UAPA

ESCUELA DE EDUCACION
CARRERA DE EDUCACION INICIAL

TEMA:

PROGRAMA DE ALIMENTACIN ESCOLAR Y MODALIDAD JORNADA

EXTENDIDA, EN LA COMUNIDAD BURENDE LA VEGA, AO 2015.

ASIGNATURA:
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION I

PRESENTADO POR:
ANA LUCIA JIMNEZ BATISTA

FACILITADOR
MIGUEL ANGEL DIAZ MENDEZ

SANTIAGO DE LOS CABALLEROS,

REPUBLICA DOMINICANA
24 ABRIL, 2015.

PROGRAMA DE ALIMENTACIN ESCOLAR Y

MODALIDAD JORNADA EXTENDIDA, EN LA
COMUNIDAD BURENDE LA VEGA, AO 2015.

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIN
CAPITULO I ASPECTOS INTRODUCTORIOS
1.1 Planteamiento del Problema
1.2 Sistematizacin del problema
1.2.1 Pregunta Generadora
1.2.2 Sub Preguntas o Sub Problemas
1.3 Importancia y justificacin del estudio
1.4 Objetivos
1.4.1 Objetivo General
1.4.2 Objetivos Especficos
1.5 Delimitacin del Estudio
1.6 Limitaciones
1.7 Estructura de la investigacin
CAPTULO II. METODOLOGIA
2.1 Diseo, Tipo de Investigacin y Mtodos
2.1.1 Diseo de la investigacin
2.1.2 Tipo de investigacin
2.1.3 Mtodo
2.2 Descripcin de la poblacin
CONCLUSIN
BIBLIOGRAFA

CAPTULO I
ASPECTOS INTRODUCTORIOS

INTRODUCCIN
El Ministerio de Educacin de Repblica Dominicana (MINERD) puso en marcha, en
los ltimos meses del ao 2012, la Iniciativa Dominicana por una Educacin de Calidad
(IDEC).
Para el ao 2013 se ha previsto realizar un gran esfuerzo en la construccin, ampliacin
y rehabilitacin de planteles escolares para ofrecer un aumento en la oferta educativa y,
sobre todo, para atender a las exigencias de la ampliacin de la jornada extendida. El
nmero de aulas que se ha previsto construir se eleva a 10,000 nuevas aulas. El alcanzar
esta meta implica que, en un solo ao, se van a construir el equivalente a casi un tercio
de las aulas que el sistema educativo pblico dominicano ha construido en toda su
historia.
El Almuerzo Escolar servido en los Centros Educativos de la modalidad de Jornada
Extendida, en la comunidad de Burende La Vega propone un men variado y cclico,
tomando en cuenta la oferta de produccin local y los hbitos alimentarios de cada
comunidad, de manera tal que la comunidad educativa se eduque y modele con buenas
prcticas de hbitos alimentarios. Este almuerzo escolar, servido en la modalidad de
Jornada Extendida, debe de suministrarse de acuerdo a las porciones equivalentes por
grupos etarios establecidos por el INABIE, para garantizar el consumo adecuado de
nutrientes en la poblacin escolar.

1.1 Planteamiento del Problema

Al estudiar los planteamientos de los sectores ligados a la produccin de la leche,

podemos identificar que han mantenido dos planteamientos desde hace largo tiempo. El
primero de estos corresponde al reclamo que hacen los lderes de los gremios que
aglutinan los 60,000 productores de leche a nivel nacional, en cuanto a que la calidad de
la leche servida a los nios en el PAE no se corresponde con la que debera tener. El
segundo, se refiere a la cantidad de leche que debera ser comprada a los productores
nacionales, en virtud de lo que establece la ley 27-01.
Segn los parmetros internacionales de calidad de la leche sugeridos por el Fondo de
las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO) el contenido de grasa
debe ser de 3.2 % equivalente a 5 Gr. y el de protena de 3.3% equivalente a 8 Gr., para
no mencionar otros elementos cuantificables.
Si recordamos las declaraciones ofrecidas por la Sociedad Dominicana de Pediatra,
publicadas en el Listn Diario de fecha 12 de junio pasado, donde demandaba la
suspensin del PAE por la baja calidad de la bebida lctea. O si estudiamos los
resultados que arrojaron las muestras analizadas en el Laboratorio de la UASD,
publicadas a finales del mes de junio pasado por la periodista Nuria Piera, los cuales
indican que la bebida lctea servida a los estudiantes no cumpla con los parmetro
internacionales antes mencionados, tendramos que concluir aceptando que los alegatos
de los lderes del sector productor lechero eran absolutamente ciertos.
Para satisfacer la demanda de leche en dicho programa se consumieron alrededor de
425,000 litros de fluido lcteo. Sin embargo, de este monto solo el 23%, es decir 97,750
litros aproximadamente fueron de leche nacional. El resto resulta de suero lcteo, leche
deshidratada, aditivos, saborizantes y colorantes.
En el ao 2002 por disposicin del Ministerio de Educacin de Panam se hicieron
hemogramas a los estudiantes de escuelas pblicas a nivel nacional, y se revel que
haba una incidencia de anemia de un 40% entre los estudiantes. En tal virtud para el
ao siguiente se incluy en el pliego de condiciones para la licitacin de leche, la

adicin de hierro y cido flico.Este podra ser un magnfico punto de partida para las
autoridades que recin inician su nuevo perodo. Debera hacerse un muestreo a nivel
nacional para identificar esa variable y actuar en consecuencia.
Todo parece indicar que la secretaria de Educacin ha tomado el toro por los cuernos y
ha estado creando una estructura de supervisin que aparentemente monitorear la
calidad de los componentes del desayuno escolar. Sera muy bueno si los resultados de
los anlisis de calidad ahora se publicaran en la pgina web de la secretara de Estado
de Educacin.
En relacin al segundo de los planteamientos que esgrimen los sectores ligados a la
produccin nacional, se trata de un reclamo reiterativo en el sentido de que se debe
comprar ms leche de produccin nacional para el programa de desayuno escolar PAE.
Dichos sectores basan su peticin en relacin a lo que expresa la Ley No. 27-01 que
prohbe la utilizacin de recursos o fondos fiscales procedentes de la Ley de Gastos
Pblicos, en forma directa o por medio de aportes presupuestarios a entidades pblicas o
privadas o procedentes de prstamos obtenidos por el pas, avalados o garantizados por
el Estado Dominicano.
En esta ocasin parece que el nuevo Ministro de Educacin ha decidido importantizar la
produccin nacional al anunciar que se comprar el cincuenta por ciento de la demanda
de leche del programa a los productores nacionales, acorde con los planteamientos que
ha venido haciendo el Presidente Leonel Fernndez en el sentido de apoyar el sector
agropecuario nacional.
Lo que nos preocupa en relacin a este tema es el hecho de que en este caso la decisin
que ha tomado Paredes se corresponde con su perfil de hombre equilibrado y servidor
pblico alineado con los intereses polticos de su gobierno. Nos preguntamos Qu
pasara si en el futuro volvieran a ocupar el cargo personas que carezcan de esas
virtudes? Lamentablemente la Ley 27-01 no establece sanciones para quin no cumpla
con la misma, por lo que a nuestro juicio, en un pas donde la institucionalidad no es
uno de nuestros principales atributos, leyes como estas sirven para poca cosa.
Entendemos que los sectores agropecuarios deberan promover una modificacin a
dicha ley donde se promuevan sanciones especficas para los funcionarios que la violen.

Si partimos de la premisa de que nuestros nios han estado consumiendo una bebida
lctea deficiente en nutrientes, tendramos que aceptar que lo que han recibido por
mucho tiempo ha sido un ayuno escolar. Dios perdone a los responsables!

1.2 Sistematizacin del Problema

1.2.1 Formulacin de preguntas del Problema
La pregunta generadora o problemtica de este estudio es la siguiente: Qu tan
importante es este proyecto para nuestros estudiantes, y de qu manera ha favorecido la
comunidad?

1.2.2 Sub Preguntas o Sub Problemas

Las sub preguntas o sub problemas que surgen de la pregunta generadora o
problemtica anteriormente formulada son las siguientes:
Cules son las ventajas y desventajas de este nuevo servicio para la comunidad?
Cul es el plan de compensacin que ofrece este servicio para cada uno de nuestros
estudiantes?
Cules beneficios obtenemos de este nuevo servicio?
1.3 Importancia
Considero que este gran proyecto que nuestro Presidente Danilo Medina, nos est
favoreciendo es de suma importancia para cada uno de esos nios al igual que para sus
padres, porque los padres dedicarse a las labores productivas, sabiendo que sus hijos
estn en buenas manos. Tambin los estudiantes se mantendrn ms ocupados para de
esta manera ayudar a combatir la delincuencia juvenil.
Tomando en cuenta que el Programa de Alimentacin Escolar (PAE) es uno de los ms
importantes proyectos de asistencia social que mantiene el Gobierno Dominicano,
quisiramos referirnos a este tema por dos razones fundamentales, la primera por la

importancia del desayuno para los nios, ya que este debe aportar del 20 al 25% de la
energa que estos necesitan diariamente para crecer y

desarrollarse fsica e

intelectualmente, y la segunda atendiendo a las seales que ha dado el secretario de

Educacin, licenciado Melanio Paredes, en relacin a transparentar y corregir los
entuertos de tan importante programa.

1.4 Justificacin
El Programa de Alimentacin Escolar PAE, est dirigido a los nios, nias y
adolescentes de los niveles Inicial y Bsica de Sistema Educativo Dominicano, ubicados
en zonas vulnerables.
Programa de Alimentacin Escolar que provee a los Estudiantes de los Centros
Educativos raciones alimenticias en varias modalidades, de acuerdo a las condiciones de
la regin y comunidad donde se encuentren.
Este programa actualmente est dirigido a los estudiantes de los niveles Inicial y Bsica.
Se est abarcando adems a los estudiantes de nivel Media para los Centros Educativos
con Jornada Extendida.

1.5 Objetivos

1.5.1 Objetivo general

El objetivo general de este estudio consiste en: Evaluar las ventajas y desventajas que
muestra este nuevo servicio para la sociedad.
1.4.2 Objetivos Especficos:
Los objetivos especficos que se plantean son los siguientes:
-Conocer las ventajas y desventajas de este programa, para nuestros estudiantes.
- Las estrategias que utilizan los docentes con los dicentes.
-Los alimentos que se le proporcionan a los estudiantes, y si estos son de su agrado.

1.6 Delimitacin del Estudio

Este estudio se delimita en cuatro aspectos fundamentales: rea de estudio, persona,
espacio o lugar y tiempo.
rea de estudio: El rea de estudio es la educacin.
Persona: Constituyen el objeto de estudio de esta investigacin, representadas por los
docentes y dicentes.
Espacio o Lugar: Constituye la zona especfica de estudio, en este caso es la
comunidad Borende La Vega.
Tiempo: Compone el tiempo que comprende el estudio, en este caso est referido al
periodo 2015.

CAPTULO II
METODOLOGA

2.1 Diseo, tipo de investigacin y mtodos

2.1.1 Diseo de la investigacin
Segn Trochim (2005), el diseo de la investigacin es el pegamento que mantiene el
proyecto de investigacin cohesionado. Un diseo es utilizado para estructurar la
investigacin, para mostrar cmo todas las partes principales del proyecto de
investigacin funcionan en conjunto con el objetivo de responder a las preguntas
centrales de la investigacin. El diseo de la investigacin es como una receta. As
como una receta ofrece una lista de ingredientes y las instrucciones para preparar un
platillo, el diseo de la investigacin ofrece los componentes y el plan para llevar a cabo
el estudio de manera satisfactoria. El diseo de la investigacin es la columna
vertebral del protocolo de investigacin.
Los estudios de investigacin son diseados de una manera particular para incrementar
las oportunidades de recolectar la informacin necesaria para responder a una pregunta
en particular. La informacin recolectada durante una investigacin slo es til si el
diseo de investigacin es slido y sigue el protocolo de investigacin..
Con el objetivo de asegurar la mejora en los niveles de vida del estudiantado
dominicano, el Departamento de Bienestar Estudiantil consolida su desempeo
mediante el desarrollo de cinco ejes fundamentales: Fortalecimiento Institucional,
Nutricin Escolar, Aseguramiento de la Calidad del Programa de Alimentacin, Salud
Escolar y Servicio Social de Apoyo Escolar. Su director, Ren Jquez, asume que la
autonoma y descentralizacin otorgada por iniciativa del presidente Danilo Medina,
propicia que se potencialice la capacidad del apoyo a los estudiantes y sus familias, a
travs de un mayor impulso y viabilidad de la asistencia.
Bienestar Estudiantil es una entidad autnoma y descentralizada en lo relativo a la
administracin de los programas, pero al mismo tiempo, se mantiene adscrita al
Ministerio de Educacin dado que su razn de ser es contribuir a la mejora de la
calidad de la enseanza, subraya. Concuerda en que ciertamente el Programa de
Alimentacin Escolar (PAE) prevalece como el eje primordial de la Direccin, sobre la
base del gran impacto que implica la nutricin en el estatus de los alumnos y los
resultados obtenidos cuando ese rengln est bien cubierto.

El diseo de investigacin de que se plantea en este caso es programa de alimentacin

escolar y modalidad jornada extendida, en la comunidad Burende La Vega, ao 2015.
Este estudio es cualitativo ya que la investigacin cualitativa es donde se estudia la
calidad de las actividades, relaciones, asuntos, medios, materiales o instrumentos en una
determinada situacin o problema. La misma procura por lograr una descripcin
holstica, esto es, que intenta analizar exhaustivamente, con sumo detalle, un asunto o
actividad en particular.
3.1.2 Tipo de investigacin
El tipo de investigacin es de campo puesto que esta se basa

en informaciones

obtenidas directamente de la realidad, permitindole al investigador cerciorarse de las

condiciones reales en que se han conseguido los datos.
En otras palabras, el investigador efecta una medicin de los datos. Sin embargo, qu
tanto datos se pueden obtener considerando las restricciones de cada estudio como por
la carencia de recursos materiales, humanos, monetarios, fsicos.
2.13 Mtodo
El mtodo cientfico es un proceso destinado a explicar fenmenos, establecer
relaciones entre los hechos y enunciar leyes que expliquen los fenmenos fsicos del
mundo y permitan obtener, con estos conocimientos, aplicaciones tiles al hombre. Los
cientficos emplean el mtodo cientfico como una forma planificada de trabajar. Sus
logros son acumulativos y han llevado a la Humanidad al momento cultural actual.
El mtodo cientfico est sustentado por dos pilares fundamentales. El primero de ellos
es la reproducibilidad, es decir, la capacidad de repetir un determinado experimento, en
cualquier lugar y por cualquier persona. El cientfico usa mtodos definitorios, mtodos
clasificatorios, mtodos estadsticos, mtodos hipottico-deductivos, procedimientos de
medicin, entre otros. Y segn esto, referirse al mtodo cientfico es referirse a este
conjunto de tcticas empleadas para constituir el conocimiento, sujetas al devenir
histrico, y que eventualmente podran ser otras en el futuro. Ello nos conduce tratar de
sistematizar las distintas ramas dentro del campo del mtodo cientfico.

En este estudio se aplica el mtodo deductivo, puesto que el mtodo deductivo o la

deduccin es uno de los mtodos ms usados a instancias de lograr, obtener,
conclusiones sobre diversas cuestiones.
2.2 Descripcin de la poblacin
Luego de definido la unidad de anlisis de esta investigacin, vamos a proceder a
describir la poblacin en la cual pude realizar la investigacin. En este caso sera la
comunidad de Burende La Vega. Como todos sabemos una poblacin de describe como
un grupo de personas que viven en un rea o espacio geogrfico. Poblacin biolgica es
el conjunto de individuos de la misma especie que habita una extensin determinada en
un momento dado. Tambin permite referirse a los espacios y edificaciones de una
localidad u otra divisin poltica, y a la accin y las consecuencias de poblar.

CONCLUSIN

Al finalizar este trabajo de investigacin en el cual me enfoque en los desayunos y la

jornada extendida de la que se estn beneficiando en mi pueblo los nios, nias y
adolecente de mi comunidad, quiero destacar que es uno de los mejores trabajos que se
ha planteado el gobierno en aos, porque de esta manera estn contribuyendo con
aquellas familias de escasos recursos econmicos que no tienen ni para darle de comer
a sus hijos a la hora de asistir a la escuela.
En la escuela, dar lugar y tiempo a la reflexin colectiva no es una tarea sencilla.
Supone encontrar espacios y modos para trabajar con otros, detenerse a mirar lo mucho
que se hace, y evaluarlo con vistas a su mejora. Para poder seguir brindndole ayuda
incondicional a todos los nios, nias y adolecentes.

BIBLIOGRAFA

http://www.definicionabc.com/ciencia/metodo
http://www.unicef.org/republicadominicana/education.
http://www.minerd.gob.do/idec/SiteAssets/Pages/Informe_semestral/InformeSeguimient
oIDEC-1S2013.pdf.
http://www.igualdadycalidadcba.gov.ar/SIPEC-CBA/documentos/Jornada
%20Extendida%2014-11-11.pdf