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Jugos: Qu Tan Saludables Son?

Por el Dr. Mercola


Si a usted le cuesta trabajo comer vegetales, entonces haga una
pequeaINVERSIN y compre un extractor de alta calidad, esta es una de los
mejores medidas que puede tomar para tomar control de su salud. El jugo crudo
(sin procesar) puede ser comparado con un caldo de vida, ya que est lleno de
micronutrientes de los que muchas personas carecen.
Cuando usted consume un jugo verde recin hecho, es como si estuviera
recibiendo una infusin intravenosa de vitaminas, minerales y enzimas porque
estos nutrientes van directamente a su sistema sin tener que ser descompuestos.
Tomarse un jugo de vegetales a primera hora en la maana puede darle un
impulso de energa de forma natural sin tener que recurrir a estimulantes como el
caf. Dado a que su jugo tiene una forma digerible, puede ayudar a revitalizar sus
niveles de energa en tan slo 20 minutosy este slo es el principio en cuanto a
sus beneficios.

Tres Razones Por las Que los Jugos Son Un Fenomenal Hbito de
Salud
Existen tres razones principales por las que debera considerar incorporar losjugos
de vegetales en su programa de salud ptima:
1. Los jugos de vegetales ayudan a absorber todos los nutrientes de los
vegetales. Esto es importante porque la mayora de nosotros no tenemos la
mejor digestin, esto como resultado de nuestras malas elecciones de
alimentos durante muchos aos. Esto limita la capacidad de su cuerpo de
absorber todos los nutrientes de los vegetales. Hacer los vegetales en forma
de jugo ayudar a pre-digerirlos por usted, por lo que recibir una mayor
nutricin, en lugar de desecharla por el inodoro.
2. Los jugos de vegetales le permiten consumir una cantidad ptima de
vegetales de una manera eficiente. Prcticamente todas las autoridades de
salud recomiendan consumir de seis a ocho porciones de frutas y vegetales
al da. Los jugos son una forma sencilla que prcticamente le garantiza que
usted alcanzar el consumo diario recomendado de vegetales.
3. Puede aadir una mayor variedad de vegetales a su
alimentacin.Muchas personas comen slo algunos vegetales en forma de
ensalada al da. Esto viola el principio de rotacin de alimentos y aumenta
sus probabilidades de desarrollar alergia a ciertos alimentos.
Adems, limita el nmero de fitoqumicos en su alimentacin, ya que cada
vegetal ofrece beneficios nicos. Con los jugos, puede incorporar una amplia
variedad de vegetales que normalmente no comera en su forma entera.

Adems, los jugos puede ayudar a:

Promover la prdida de peso. En un estudio, los adultos que tomaron al


menos ocho onzas de jugo de vegetales como parte de su dieta bajaron
cuatro libras en 12 semanas, mientras que las personas que siguieron la
misma dieta pero no tomaron jugo de vegetales tan slo bajaron una libra.
Las personas que tomaron jugo de vegetales tambin aumentaron su
consumo de vitamina C y potasio, mientras que redujeron el consumo total
de carbohidratos.
Reforzar su sistema inmunolgico cargndolo con fitoqumicos
concentrados. El jugo crudo tambin contiene energa de luz biofotnica,
que puede ayudar a revitalizar su cuerpo.
Aumentar su energa. Cuando su cuerpo tiene una abundancia de los
nutrientes que necesita y su pH est ptimamente balanceado, usted se
siente con energa. Dado a que puede ser utilizada por su cuerpo de forma
inmediata, las personas que toman jugos reportan sentir el impulso de
energa casi instantneamente.
Reforzar su salud cerebral. Las personas que tomaron jugos (frutas o
vegetales) ms de tres veces a la semana, en comparacin con las personas
que tomaron menos de una vez a la semana, tuvieron una probabilidad 76
por ciento menor de desarrollar Alzheimer, esto de acuerdo con el Kame
Project.1

Desintoxicacin con Jugos: Incluso los Nios Lo Estn Haciendo


Las desintoxicacin con jugos son la ltima moda en salud, con bares de jugos y
jugos para limpiar pre-empacados disponibles en muchos lados. Ciertamente hay
un caso en el que puede hacer jugos rpidos para desintoxicar, en donde se toma
jugo de vegetales frescos durante un periodo que va de uno a varios das.
Por lo general esto se hace con propsitos de limpieza o para tratar ciertos
problemas de salud y debera realizarse nicamente bajo la orientacin de un
profesional de salud natural si es que usted quiere tratarse con jugos durante un
periodo ms largo. Algunas personas tambin toman jugos verdes como parte de
regmenes de ayuno intermitente.
Recientemente, Time Magazine, report que incluso los nios estaban entrando a
la moda de la desintoxicacin con jugos y al menos una compaa comercializa un
tipo de limpieza especialmente para nios con un costo de $100. 2 Los que van
dirigidos para adultos son an ms costosos- ms de $600 por una limpieza de
cinco das.
No estoy en contra de la desintoxicacin con jugos bajo las circunstancias
correctas, pero generalmente los nios no son los mejores candidatos, ya que sus
cuerpos necesitan de grasas y protenas saludables que no contienen los jugos
frescos. Adems, no es necesario gastar cientos de dlares en jugos de limpieza

costosos - porque puede hacerlos usted mismo desde su hogar por una fraccin
de ese costo y su jugo estar ms fresco.
Mi filosofa con respecto a los jugos es verlos como parte regular de su
alimentacin, no slo como una moda pasajera en la que se involucra una o dos
veces al ao. Tomar jugo verde diariamente le dar ms beneficios que los que
obtendr de una desintoxicacin espordica de tres das. Los nios tambin
pueden disfrutar de los jugos de vegetales todos los das, ya sea como una bebida
para acompaar la comida o como un aperitivo (idealmente junto con una fuente
de grasas saludables para asegurarse de que se absorban todos los nutrientes
solubles en grasa).

Enfquese en Jugos Verdes, No en Jugos de Frutas


Es muy importante hacer esta distincin, porque si su jugo contiene muchas frutas,
ser tanto rico en caloras como en azcar (fructosa). Puede aadir una manzana,
un kiwi o un puado de bayas para darle sabor a su jugo, pero deben ir
combinadas con vegetales verdes y orgnicos como espinaca, apio, col rizada,
acelgas, etc. Desafortunadamente, el jugo verde tiene la fama de tener mal sabor
y muchas personas lo evitan slo por su color. Una encuesta reciente realizada
por Jamba Juice incluso revel que el 28 por ciento de los adultos en Estados
Unidos le temen a la apariencia del jugo verde y el 32 por ciento dijo que el jugo
verde es el que menos les gusta de todos los tipos de jugo. 3 Esta reputacin
negativa persisti a pesar del hecho de que el 32 por ciento dijo que cree que el
jugo verde es la opcin ms saludable.
Podra ser que les tome un tiempo acostumbrarse, pero la verdad es que el jugo
verde tiene un sabor muy agradable y puede llegar a adaptarse a su sabor. Si
usted es nuevo en esto de los jugos de vegetales, puede comenzar con lechuga
de hoja oscura, lechuga romana, espinaca y escarola, junto con perejil y cilantro.
Los vegetales verdes como la col rizada, col, diente de len y hojas de mostaza
son un poco ms amargas, as que debe ir poco a poco, aadiendo unas cuantas
hojas a la vez. Si quiere hacer que su jugo tenga un sabor ms agradable,
especialmente si apenas est empezando a consumir jugos verdes, puede aadir
estos elementos:

Limas y limones: Puede aadir la mitad o toda la lima o limn por cada
cuarto de jugo. Puede licuar la piel para evitarse la molestia de pelarlo. Las
limas funcionan bien cuando se trata de cortar sabores amargos.
Arndanos: Si le gustan, puede aadir unos cuantos arndanos. Limite los
arndanos a unas cuatro onzas por litro de jugo.
Jengibre fresco: Esta es una adicin excelente si disfruta de su sabor. Le
da a su jugo un pequeo impulso.

Cul Es el Mejor Extractor?

Las licuadoras de alta velocidad como Vita Mix son fabulosas para hacerBATIDOS
verdes, pero no son los mejores extractores. Tiene un mundo de opciones
cuando se trata de extractores, que van desde menos de $100. Si quiere
extractores de mejor calidad a partir de $150. Existen muchos tipos de extractores
diferentes, desde extractores centrfugos de giro rpido hasta extractores de
masticacin de giro lento. Mientras ms lento se extraiga el jugo, ms nutrientes
se preservan. Si usted es nuevo en el tema de los jugos, le recomiendo un
extractor de precio medio. Los extractores centrfugos econmicos (como el
Juiceman) se rompen fcilmente, producen jugos de baja calidad y son muy
ruidosos, lo que contribuye con la prdida de la audicin.
Tampoco duran mucho tiempo. Mis favoritos son los extractores de jugos de un
solo engranaje que son relativamente ms rpidos, ms baratos y ms fciles de
limpiar en comparacin con los extractores caros como el de dos engranajes o
incluso que los extractores Norwalk de $2,000 dlares. Cuando vea sus opciones,
recuerde evaluar el tipo de limpieza que necesita, ya que esto influye en si usted
querr usarlo todos los das. Como dice la dama de los jugos Cherie Calbom, Al
final, el mejor extractor es el que s utilizar.

Consejos para Empezar a Hacer Jugos


Una vez que beber jugos verdes se ha convertido en unHBITO , querr
encontrar ms recetas sobre jugos verdes. Puede encontrar una gua detallada
sobre cmo hacer jugos aqu, pero para comenzar, necesita una buena recetaalgo que tenga buen sabor, de no ser as querr renunciar antes de haber
empezado.
Cherie sugiere Aada vegetales oscuros porque son maravillosos para su salud.
Yo utilizo acelgas, col rizada, perejil. Combino eso con pepino y apio. Pero si
nunca antes ha hecho jugos verdes, entonces querr aadir cosas para darle
sabor; un poco de zanahoria. Aadir algo de limn es estupendo. Esto realmente
mejora su sabor. Yo aado limn a casi todo lo que hago.
Le recomiendo utilizar vegetales orgnicos lo ms que le sea posible y beberlo lo
ms rpido despus de hacerlo. El jugo de vegetales es altamente perecedero por
lo que es mejor beberse su jugo inmediatamente. Sin embargo, si es cuidadoso,
puede almacenarlo por un mximo de 24 horas tomando en cuenta que su valor
nutricional ha disminuido. Esto es realmente til si se lleva su jugo a trabajo para
tomrselo durante el da. Como almacenar apropiadamente su jugo:

Ponga su jugo en una jarra de vidrio con una tapa hermtica y llnelo hasta
el tope. Debe de haber la mnima cantidad de aire en la jarra, ya que el
oxgeno en el aire (el aire es un 20 por ciento de oxgeno) oxidar y daar
el jugo.

Compre una bomba de vaco para alimentos como el Food Saver con una
Tapa para Jarra adaptable para sacar el aire de la jarra. Esto sacar casi
todo el oxgeno que daa el jugo.

Gurdelo inmediatamente en el refrigerador y consmalo cuando est listo.


Lo mejor es tomarlo lo antes posible y de no ser as tiene un mximo de 24
horas.

La mayora de las personas hacen jugos en las maanas, pero si esto no se


adapta a su horario, por favor sintase libre de elegir el horario que mejor se
adapte a su estilo de vida.