UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

CURSO DE NIVELACIN DE CARRERA

FACULTAD DE INGENIERA, CIENCIAS FSICAS Y MATEMTICA
SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIN Y ADMISIN
CURSO DE NIVELACIN DE CARRERA

PROYECTO DE QUIMICA
ELABORACION DE CARNE VEGETARIANA PARA GENERAR UNA NUEVA
ALTERNATIVA AL CONSUMIDOR DE CARNE ANIMAL.

AUTORES:
Gallardo Jonathan.
Gallo Omar. .....
Ganzhi Christian.
Guevara Tamara. ...
Hidalgo Pedro. .......
Inapanta Fernanda.

PROFESOR/A:
PERODO: Octubre 2014 Marzo 2015
PARALELO: A1-IQ-V09 (G3)

FECHAD E ENTREGA: Mircoles, 04 de Febrero del 2015

QUITO ECUADOR

ndice
Introduccin.3
Planteamiento del problema..4
Objetivos...4
Metodologa.5
Diagrama de flujos .6
Propiedades de los vegetales...7
Beneficios y desventajas de la carne animal.8
Importancia de comer vegetales..9
Compuestos que contiene la carne vegetariana..10
Empaque del producto con fin industrial...12
Experimentacin...13
Conclusiones.15
Recomendaciones15
Glosario de trminos.16
Bibliografa .17
Anexos.18

Introduccin
La alimentacin sana es la ingesta de alimentos con la finalidad de obtener de
ellos los nutrientes que el cuerpo necesita para conservar la salud. Es un
proceso automtico, producto de la cultura, y a la vez un acto voluntario que
est condicionado por diversos tipos de factores que determinan una buena o
mala alimentacin bajo las condicionantes de una buena nutricin. Para
conseguir una alimentacin sana que cubra adecuadamente nuestras
necesidades, se deben combinar bien los alimentos por lo que es necesario
conocer los nutrientes que contienen.
Las carnes vegetales consisten en alimentos preparados a base de productos
de origen vegetal y que aportan las mismas protenas y vitaminas que podemos
obtener de la carne animal. La invencin se refiere a un alimento de alto valor
nutritivo como alternativa a la carne animal. La carne vegetal se compone de
productos naturales basados en el gluten, harinas de cereales y harinas de
legumbres.
Por su alto contenido de protena y energa de fcil digestin, nutre sin producir
sensacin de pesadez despus de comer. Por su fcil digestin puede ser
consumida tambin por la noche sin causar malestar alguno, y por todo tipo de
personas desde nios hasta personas de la tercera edad. Si se mezcla con
carne de res se puede bajar el costo de cualquier men o platillo que se
prepare. La carne vegetal es una opcin saludable para todo el pblico, no solo
para vegetarianos, y para cualquier persona sin lmite de edad por sus
caractersticas y propiedades no toxicas.
El objetivo de este proyecto es aprovechar la carne vegetal y obtener un
producto con un adecuado valor proteico para brindar al consumidor un
alimento que cubra los requerimientos nutricionales bsicos y proporcionando
as un producto con alto valor nutricional.

Planteamiento del problema

El consumo de hortalizas y vegetales ha sido de gran importancia desde la
antigedad, gracias su gran contenido de vitaminas y minerales indispensables
para el desarrollo ser humano. Tambin a lo largo de la historia esta iniciativa
se ha dado por factores culturales, religiosos, espirituales, polticos, sociales y
en defensa de los derechos animales.
Adems uno de los principales problemas que se identifican en la sociedad son
la obesidad, y problemas que traen el consumo excesivo de la carne animal,
como son problemas en el cido rico, es decir, en los riones de las personas.
Por este motivo hemos considerado la elaboracin y distribucin de carne
vegetariana para intentar disminuir estos problemas en la salud, mejorar su
dieta diaria y por ende su salud.
Formulacin del problema
Cmo influye el consumo de carne vegetariana en nuestra salud y dieta diaria
en los estudiantes del curso de nivelacin y todas las personas en general?
Hiptesis
Puede la carne vegetariana, sustituir en cierta medida a la carne animal, por
todos sus beneficios que contiene esta para nuestra nutricin y salud?

Objetivos:

Conocer las diferentes propiedades y valores nutricionales de los

ingredientes que conformar la carne vegetariana, as como sus ventajas
y desventajas por medio de la presenta investigacin a fin de que las
personas conozcan lo que es la carne vegetariana y quieran integrarla a

su dieta diaria.
Demostrar nuestros conocimientos de la materia de qumica por medio
del presente proyecto integrador de saberes que es la carne vegetariana
como una nueva alternativa de consumo, a fin de aplicarlos dentro del
mismo.

Identificar los compuestos que forman parte del valor nutricional de la

carne vegetariana por medio del presente informe a fin de dar a conocer
cul es realmente el valor que tiene la carne dentro de la nutricin y la
salud de las personas.

Metodologa:
Para la elaboracin del presente proyecto se utiliza como principal tcnica la
del mtodo cientfico, la cuesta nos permite explicar fenmenos, establecer
relaciones entre los hechos y anunciar leyes que expliquen los fenmenos
fsicos permitiendo obtener conocimientos de los mismos.
Dentro de la parte de qumica en la elaboracin de carne vegetariana se la
realiza o est incluida en cada ingrediente que tiene la misma, es decir en los
beneficios que aportan: el chocho, la remolacha, el apio, la cebolla, ajos y el
gluten, as como de los compuestos qumicos que estn dentro de cada uno.
El mtodo cientfico, que es la herramienta que se esta utilizando en este
momento es una de las mejores porque nos permite seguir un proceso que
resulta ordenado, para de esta manera reconocer cual es el problema, y las
posibles soluciones del mismo.
La observacin juega un papel importante en el presente proyecto, en la
medida que nos permite mirar atentamente un fenmeno, hecho o caso, tomar
informacin y registrarla para su posterior anlisis.
A continuacin se presenta diagrama de flujos, en el cual ponemos nuestra
materia prima, en la parte izquierda ponemos todo lo que corresponde a lo que
ingresa para desarrollar ese paso, y en la parte derecha, es todo lo que sale de
este paso.

Diagrama de Flujos:

Materias Primas
-

Remolacha.
Apio
Ajo
Pimiento
Chochos
Cebolla

1) Eleccin de los
ingredientes para la
elaboracin de la carne
vegetariana.
2) Proceso de lavado y
desinfeccin de los ingredientes.

Agua, cloro

Agua y todos los

ingredientes
antes nombrados
con sal al gusto.

Productos en mal
estado.

3) Licuado de algunos
ingredientes para la masa.

Jugo o Licuado
con todos los
beneficios de la
carne.
Harina de
gluten
Masa de la carne
vegetariana.

Carne vegetariana
cocinada.
Cajas y logotipo del
empaquetado.

Se eliminan las
bacterias de los
ingredientes.

Se obtiene un
solo jugo, con
todas las
vitaminas y
propiedades.

4) Mezcla de este licuado o jugo

con la harina de gluten.

5) Cohesin de en olla a presin

de la masa envuelta en una tela.

6) Producto terminado y
empaquetado.

Carne Vegetariana

1.- Marco Terico:

Desperdicios de
la carne
vegetariana.

Carne
empaquetada, y
desperdicio de la
carne sobrante.

1.1.- Propiedades de los vegetales.

La carne vegetal est compuesta por varios ingredientes:

El pimiento: Especialmente los pimientos rojos maduros, constituyen una

fuente excelente de vitamina C, superando a los ctricos y siendo una de
las plantas en el mundo que posee mayor cantidad de la misma. Sirve
como oxidante por sus altos contenidos de beta caroteno; y vitamina B2
y vitamina E, adems poseen propiedades analgsicas, siendo muy
adecuados para calmar los dolores de las enfermedades reumticas,
neuralgias o dolores postoperatorios. (Mariana, 2011).

El chocho: Contiene grasas saludables beneficiosas para nuestro

organismo, tambin tiene una gran cantidad de calcio, lisina, metodina,
cistina fibras y protenas. Adems de protenas, contiene hierro, calcio,
fsforo,

Vitaminas

B2,

B3

Vitamina

pocas

fibras.

( Gonzlez G, 2012, & alternativos.cl, 2010).

El ajo: Es un alimento que contiene sulfuros alicina y dialil, tambin

contiene vitaminas B y C y es rico en calcio, azufre, zinc, cobre, potasio
y cido fosfrico, es una excelente fuente de vitamina B6 (piridoxina), es
fuente de manganeso, selenio y vitamina C. Adems, provee varios
minerales, incluidos el fsforo, calcio, potasio, hierro y cobre. La
investigacin moderna se ha enfocado en el potencial del ajo para
reducir el riesgo de enfermedades cardacas, los niveles de colesterol y
cncer.
(beneficiodelajo).

La cebolla: Posee una potente accin contra el reumatismo, este

disuelve el cido rico y lucha contra las infecciones gracias a sus sales
de sosa y potasa, tiene propiedades antianmicas, gracias a que aporta
Hierro, Fsforo y vitamina E, que ayuda a la generacin de glbulos
rojos y a reponer la prdida de sangre. Es rica en vitaminas A y C que
ayudan a resolver todo tipo de afecciones respiratorias. Los aceites
esenciales que generan sus compuestos azufrados tienen efectos

expectorantes beneficiosos en caso de resfros, catarros y bronquitis.

(arecetas).

El apio: Es rico en vitaminas B1, B2 Y B16 y como muchas hortalizas

similares ayudan a bajar el colesterol y la hipertensin. Los beneficios
para la salud del apio se extienden a detener el crecimiento de clulas
tumorales, as como la prevencin de los radicales libres de las clulas
perjudiciales, algo que los modernos tratamientos, tales como la
quimioterapia, son incapaces de hacer, y tambin se ha encontrado que
el jugo de apio baja significativamente el colesterol malo.

(Pintxo,

2010).

La remolacha: Las hojas, contienen gran cantidad de vitamina A, y las

races contienen la Vitamina C. Es una de las hortalizas con menor
aporte de vitamina C, y provitamina A, tiene un gran contenido de agua y
de hidratos de carbono, lo que hace que sea una de las hortalizas ms
ricas en azcares, y en aporte de fibra, adems contiene compuestos
fenlicos, como los flavonoides. Estos compuestos proporcionan a la
remolacha un gran poder antioxidante, incluso una vez cocida. La
remolacha contiene tres veces ms compuestos fenlicos que la carne,
la espinaca y el brcoli.

1.2.- Beneficios y desventajas de la carne animal.

La carne animal es un alimento que en muchas familias resulta imprescindible
porque las propiedades de la carne roja no slo son de sabor, tambin tiene
propiedades nutricionales, que el organismo utiliza para regenerar tejidos, as
como para construirlos, hablamos de las protena de alta calidad. Adems
contiene hierro, vitaminas B y zinc (Cervantes, 2014)
En promedio las carnes contienen:
La cantidad vara dependiendo de la especie, la edad, sexo y zona anatmica
del tejido. La cantidad de agua en la carne oscila entre 60 y el 80% y est
relacionada con la jugosidad y otros atributos sensoriales como la textura el
color o la dureza de la carne. (Trejo, 1012).
8

Protenas: Su contenido oscila entre un 16-22%. Son de alto valor biolgico y

contienen aminocidos esenciales que son aquellos que nuestro cuerpo no
puede fabricar

(Protenas sarcoplsmicas,

Troponina,

Actina,

Miosina,

miofibrilares. (Cervantes, 2014)

Hidratos de carbono: Prcticamente es inexistente en la carne, excepto en
algunas vsceras.
Grasas: Es rica en cidos grasos saturados. Tambin contiene cidos grasos
Mono insaturados de efectos ms favorables. (Cervantes, 2014).
Por lo tanto la carne es un alimento que nos aporta protenas y aminocidos
indispensables para el ser humano. Su alta concentracin proteica (20 %)
colabora con la regeneracin celular. Las protenas aportadas por la carne son
unas importantes fuentes en aminocidos esenciales en las proporciones
adecuadas.
Tambin el hierro es otro de los aportes fundamentales de la carne al
organismo. Es imprescindible para el correcto funcionamiento del cerebro y
para el rendimiento fsico. El mayor riesgo de no consumir hierro es la
posibilidad cierta de contraer anemia (falta de glbulos rojos que origina el
debilitamiento general del cuerpo). Adems, el hierro colabora en el buen
funcionamiento del sistema inmunitario y produce energa.
Una de las principales desventajas de la carne animal es en primer lugar, el
incremento de enfermedades mortales o que generan incapacidad, debido a
que a travs de este alimento se ingieren importantes cantidades de ciertas
sustancias que en otras circunstancias seran benficas. El caso ms notable y
alarmante es el colesterol, compuesto graso que se requiere para regular
varias funciones del organismo a nivel celular, pero que en grandes cantidades
puede agravar enfermedades como presin arterial alta (hipertensin) y
desencadenar problemas tan delicados como aterosclerosis (acumulacin de
grasas y taponamiento de las venas) y paro cardiaco
1.3.- Importancia de Comer Vegetales. (Vegetales para la vitalidad, Readers
Digest, 2013)

Los vegetales contienen una gran variedad de antioxidantes y otros

compuestos que combaten enfermedades que son muy difciles de obtener de
cualquier otra parte. Los productos qumicos de las plantas llamados
fitoqumicos pueden reducir la inflamacin y eliminar los carcingenos, mientras
que otros regulan la tasa en la que se producen sus clulas, se deshacen de
las clulas viejas y mantienen el ADN. Los estudios han demostrado en
repetidas ocasiones que las personas que consumen ms vegetales tienen:

Menor riesgo de
derrame cerebral,
presin arterial alta y
enfermedades
cardacas.

Menor riesgo de ciertos

tipos de cncer,
enfermedades oculares
y problemas digestivos.

Un riesgo menor de
clculos renales y
prdida sea

Puntuaciones ms altas
en las pruebas
cognitivas.

Niveles antioxidantes
altos.

Biomarcadores del
estrs oxidativo bajos.

Los vegetales son el

alimento perfecto para
perder peso, tienen pocas
caloras, y pueden comerse
en grandes cantidades sin
agregar mucho peso.

Estos buenos
carbohidratos son
normalmente complejos
para las clulas para
crear energa.

La fibra es lo que contienen

las plantas y que tu cuerpo
no puede digerir. Mientras la
fibra pasa sin ser digerida
por tu cuerpo, sta cumple
con importantes funciones

Una dieta vegetariana

puede proporcionar
todas las protenas que
una persona necesita.

1.4.- Compuestos que contiene la carne vegetariana.

Llamado tambin carne vegetal por su alto contenido en protenas, olor, sabor
y consistencia. Puede comerse de diversas formas como sustitutivo de la
carne.

10

Adems de ser una fuente de protenas, contiene vitamina B2 y hierro,

aportando muchas menos caloras que la carne.
De todas las protenas vegetales el gluten es la que ms merece el calificativo
de carne vegetal, no-solo por su alto contenido en protenas sino por su
textura y color. Adems aporta ms ventajas que la carne, como son :
-

Ms protenas
Ms digerible
Sin colesterol
Menos grasa
menos sal, menos caloras

Tanto el gluten como el Tofu son fciles de digerir y muy bajos en caloras, por
lo que son ideales para nios, ancianos y problemas digestivos. Tambin est
recomendado para los deportistas ya que ayuda a desarrollar la musculatura.
Dentro de la carne vegetariana se encuentran un alto contenido de vitaminas y
elementos qumicos como por ejemplo tenemos:
En la remolacha sus vitaminas son :La B2 o riboflavina se relaciona con la
produccin de anticuerpos y de glbulos rojos y colabora en la produccin de
energa y en el mantenimiento del tejido epitelial de las mucosas, mientras que
la niacina o vitamina B3 colabora en el funcionamiento del sistema digestivo.
La vitamina B6 participa en el metabolismo celular y en el funcionamiento del
sistema inmunolgico.

El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glndula

tiroides, que regula el metabolismo, mientras que el potasio y el sodio son
necesarios para la transmisin y generacin del impulso nervioso.
Otro ejemplo es el ajo, ya que contiene Sulfxido (2,3%). Derivados del
alquilcistena como allines (alilallina, propenilallina y metilallina), aceites
esenciales (0,2-0,3%) como la garlicina o el sulfxido de alilcistena del bulbo
intacto. Polisacridos homogneos. Fructosanes (hasta un 75%), Saponinas
triterpnicas (0,07%), Sales minerales (2%): hierro, slice, azufre y yodo y
pequeas cantidades de vitaminas (A, B1, B3, B6, C) y adenosina

11

Tambin el apio contiene: Hidratos de carbono 1, 3% (fibra 0, 8%); Protenas 1,

3%; Lpidos 0, 2%; Potasio 300 mg/100 g; Sodio 120 mg/100 g; Calcio 55
mg/100 g; Hierro 1 mg/100 g; Fsforo 39 mg/100 g; Vitamina C 7 mg/100 g;
Vitamina A 0, 7 mg/100 g.
El mineral predominante en el chocho, es el calcio, el cual en el grano se
encuentra en una concentracin promedio de 0.48%.Este elementos es una
sustancia blanquecina que los dientes y los huesos acaparan y conservar para
asegurar el crecimiento y mantener la solidez. Al calcio le sigue en importancia
el fosforo cuya concentracin promedio en el grano es 0.43%
1.5.- Empaque del producto con fin industrial.
Dentro del campo de la qumica tambin se va a realizar lo que es el
empaquetado del producto, ya que se trata de implementar el producto no solo
en la vida diaria sino tambin en la industria.
El empaque para la carne vegetariana es una parte fundamental del producto,
porque adems de contener, proteger y/o preservar el producto permitiendo
que este llegue en ptimas condiciones al consumidor final, es una poderosa
herramienta de promocin y venta. (Thompson, 2009)
Por esta y muchas otras razones tambin nuestro producto va dirigido a la
industria ya que satisface muchas exigencias de los consumidores de carne, ya
que lo primero que ven en un producto es que se encuentre en ptimos
estados, con sus reglas de sanidad y su respectivo paquete.

12

Experimentacin:
Proceso para la elaboracin de carne vegetariana.
1) Se obtienen los diferentes ingredientes para la elaboracin de la carne
vegetariana, siempre observando que estos ingredientes sean de buena
calidad y a un buen precio.

2) Se realiza el respectivo proceso de lavado y desinfectacin de todos los

ingredientes de la carne vegetariana.

3) Se licuan todos los ingredientes, para obtener una sola mezcla

homognea, la cual va a ser la base fundamental de la carne
vegetariana, ya que esta contiene todos los beneficios de la misma.

4) Mezcla de este licuado o jugo, con la harina de gluten, la cual

complementa el valor nutricional de la carne vegetariana, hay que tener
en cuenta que todo producto en exceso puede ocasionar diferentes
enfermedades en el caso de la harina de gluten, el exceso puede
ocasionar un poco de sobrepeso.

5) Cohesion en olla a presin de la masa envuelta en una tela, en este

proceso, la olla a presin tiene que estar llena de agua, para evitar que
la carne vegetariana se seque.

6) En este ltimo paso, se obtiene el producto terminado, es decir, la carne

vegetariana, adems se hace el respectivo empaquetado del producto,
para que esta asea repartida o introducida al campo del mercado.

Conclusiones:
13

Se puede concluir que la carne vegetariana es una fuente importante de

nutrientes porque cada ingrediente con el que se conforma la carne,

proporciona diferentes beneficios para nuestra nutricin y nuestra salud.

Se pudo comprobar la hiptesis, ya que la carne vegetariana si puede
sustituir en cierto modo a la carne vegetariana, porque como ya lo vimos
en el marco terico, contiene una gran cantidad de beneficios, como por
ejemplo protenas, vitaminas, entre otros que tambin contiene la carne

vegetariana.
Se ha demostrado que se pudo aplicar la qumica en nuestro proyecto
integrador de saberes, al poner los diferentes elementos y compuestos
que contiene la carne vegetariana, as como sus beneficios, ventajas y

desventajas de la misma.
Con este tipo de carne se pueden ayudar a disminuir diferentes
problemas que ocasionan el consumo excesivo de la carne vegetariana
como por ejemplo problemas en los riones, o simplemente la obesidad.

Recomendaciones:

No hay que someter a temperaturas sumamente elevadas ni por mucho

tiempo a los ingredientes debido a que estos pierden las vitaminas y
nutrientes que poseen.

Es aconsejable que las personas que estn enfermas o en riesgo de

contraer alguna enfermedad cuiden su salud y consuman carne
vegetariana.

Se recomienda que las personas consuman por lo menos una vez a la

semana esta carne para evitar el gasto innecesario de dinero en carnes
de origen animal y lo que es ms importante para ayudar a su nutricin.

Glosario de Trminos:
14

 Acervo.- Conjunto de bienes morales, culturales o materiales de una

colectividad de personas:
cido rico.- El cido rico es un compuesto orgnico de carbono,
nitrgeno, oxgeno e hidrgeno. Su frmula qumica es CHNO.

Alicina: Es el principio activo del ajo que le aporta la mayora de sus

propiedades y efectos medicinales. (Prez, 2013)

Aminocidos esenciales: son aquellos que el propio organismo no

puede sintetizar por s mismo. Esto implica que la nica fuente de
estos aminocidos en esos organismos es la ingesta directa a travs de
la dieta. (Annimo, Wikipedia, 2014)
Bacterias.- Las bacterias son microorganismos procariotas que
presentan un tamao de unos pocos micrmetros y diversas formas
incluyendo filamentos, esferas, barras, sacacorchos y hlices

Betacaroteno: Es un tipo de pigmento presente en las plantas. Es lo

que otorga a la fruta y verduras amarillas y naranjas su intenso color. El
nombre betacaroteno deriva de la palabra zanahoria en latin. (NUTRIFACTS, 2011)
Biotica.- La biotica es la rama de la tica que se dedica a proveer los
principios para la conducta correcta del humano respecto a la vida, tanto
de la vida humana como de la vida no humana (animal y vegetal), as
como al ambiente en el que pueden darse condiciones aceptables para
la vida.
Colesterol.- El colesterol es un esterol que se encuentra en los tejidos
corporales y en el plasma sanguneo de los vertebrados. Se presenta en
altas concentraciones en el hgado, mdula espinal, pncreas y cerebro.
Gluten.- El gluten es un conjunto de protenas contenidas
exclusivamente

en

la

harina

de

los

cereales

de

secano,

fundamentalmente el trigo, pero tambin la cebada, el centeno y la

avena, o cualquiera de sus variedades e hbridos
La gota.- La gota es una enfermedad producida por una acumulacin de
cristales de urato monosdico (sal derivada del cido rico) en distintas
15

partes del cuerpo, sobre todo en las articulaciones, tejidos blandos y

riones.

Lisina: es un aminocido componente de las protenas sintetizadas por

los seres vivos. (Annimo, 2014)
Miosina: es una protena fibrosa, cuyos filamentos tienen una longitud
de 1,5 micrmetros y un dimetro de 15 nm, y est implicada en
la contraccin muscular por interaccin con la actina. (Wikipedia,2014)

Sarcoplasma:

es

el

nombre

que

se

le

da

al citoplasma de

las clulas musculares Su contenido es comparable al del citoplasma de

otras clulas eucarsticas. (Annimo, Wikipedia, 2014)
Toxinas.- Sustancia venenosa producida por la actividad metablica de
ciertos organismos
Triglicridos.- Un triglicrido es un tipo de glicrido que pertenece a la
familia de los lpidos.

Triturar: Proceso para reducir el tamao de las partculas de una

sustancia por la molienda

Troponina: es una protena globular de gran peso molecular presente

en el musculo estriado y en el msculo cardiaco. (Annimo, Wikipedia la
Enciclopedia libre, 2014)
Vitaminas.- son compuestos heterogneos imprescindibles para la vida,
que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven
el correcto funcionamiento fisiolgico.

16

Bibliografa:
Annimo. (2 de julio de 2014). Wikipedia. Obtenido de Wikipedia:
http://es.wikipedia.org/wiki/Lisina
Annimo. (30 de Abril de 2014). Wikipedia. Obtenido de Wikipedia:
http://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cidos_esenciales
Annimo. (22 de Octubre de 2014). Wikipedia la Enciclopedia libre. Obtenido
de Wikipedia la Enciclopedia libre: http://es.wikipedia.org/wiki/Troponina
Cervantes, N. L. (10 de 1 de 2014). fitness. Obtenido de
http://www.fitness.com.mx/alimenta223.htm
NUTRI-FACTS. (12 de 11 de 2011). Todo sobre las vitaminas y mas . Obtenido
de Todo sobre las vitaminas y mas: http://www.nutrifacts.org/esp/carotenoides/betacaroteno/introduccion/
Prez, C. (15 de Septiembre de 2013). Natur Alternativa. Obtenido de Natur
Alternativa : http://www.naturalternativa.net/alicina-beneficios-del-principioactivo-del-ajo/
http://cantabriaentuboca.files.wordpress.com/2012/10/cesta-hortaliza.jpg
http://www.salud180.com/sites/default/files/styles/medium/public/field/image/201
0/08/Bacteria.jpg?itok=ZjfuJZJd
http://educativa.catedu.es/44700165/aula/archivos/repositorio/3500/3670/html/1_agent
es_contaminantes.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Gota_%28enfermedad
%29#mediaviewer/File:The_gout_james_gillray.jpg
http://www.larazon.com/suplementos/mia/Saborizantes_LRZIMA20130220_0131_3.jpg
http://www.agmentrenadores.com/wp-content/uploads/2014/08/9665510_xl1.jpg
http://sipse.com/imgs/122012/171212255187c7bmed.jpg
http://www.tomasmoro.ec/boletin/images/stories/Zona_Cultural/Octubre2011/ed
ucacion_intercultural.jpg

17

Anexos:

18