INSTITUCIN EDUCATIVA

INEM JOSE EUSTASIO RIVERA DE LETICIA

MODALIDAD CIENCIAS NATURALES Y MEDIO AMBIENTE

INFORME FINAL

POLLOS GLOTONES
BEYOJOKAHE

EQUIPO DE TRABAJO:

BEYOJOKAHE

INTEGRANTES

*ALVES G. BEATRIZ E.
BARDALES HECTOR E.
CARIHUASARI CLAUDIA MILENA
CASTRO R. JOS LUIS
ISIDIO YOSIRA
SECCIN 1104

PROFESOR ACOMPAANTE

JESUS MENESES

Programa Ondas de Colciencias

Leticia - Amazonas
Junio 2011

INSTITUCIN EDUCATIVA
INEM JOSE EUSTASIO RIVERA DE LETICIA
MODALIDAD CIENCIAS NATURALES Y MEDIO AMBIENTE

1. INTRODUCCIN:
En todos los tiempos, la crianza de gallinas y pollos ha sido un negocio de gran
importancia econmica no solo a nivel industrial sino tambin en el mbito familiar, ya
que ha permitido la satisfaccin de necesidades bsicas como son las de tipo
alimentario, social y econmico. Este negocio lo podemos clasificar en dos grupos: las
aves criadas en granjas con un alto nivel de tecnologa en donde la base de la
alimentacin son los concentrados y las aves criollas criadas sueltas en los patios de las
casas, en donde la base de alimentacin para estas aves es el maz, complementado
con desperdicios de cocina, vegetales, semillas o insectos que el pollo casero pueda
encontrar en su rebusque cotidiano.
Del anterior anlisis nos nace la inquietud de conocer, el por qu, a los pollos de
engorde, es decir a los pollos criados en las granjas no se les debe dar desperdicios de
cocina; de ah nuestra pregunta de investigacin y que fuera tenida en cuenta por el
programa Ondas de Colciencias.
Entonces lo que pretendemos en nuestro trabajo de investigacin es encontrar la
respuesta a esta pregunta, mediante un anlisis comparativo de los dos sistemas de
cra de aves, analizar las ventajas y desventajas de los mismos, hacer encuestas a
granjeros y veterinarios que nos permita sacar conclusiones acerca del por qu a los
pollos de engorde no se les debe dar desperdicio de cocina. En este proceso queremos
tambin experimentar mediante la cra de 20 pollos de engorde los cuales se criarn
en los patios de nuestras casas y se alimentarn de forma casera para hacer una
comparacin con los datos obtenidos en la consulta de fuentes secundarias.
Este proyecto en produccin de pollos de engorde a nivel casero no slo nos va a
brindar la posibilidad de buscar respuesta a nuestra pregunta de investigacin sobre el
por qu a los pollos de engorde no se les debe dar desperdicios de cocina, sino que
vamos a tener la oportunidad de aprender sobre el proceso en la cra de pollos en el
mbito familiar adems de permitirnos valorar la importancia econmica, social y
laboral que representa el negocio de la avicultura para las familias amazonenses.

ANTECEDENTES:
En Leticia la avicultura comercial tiene su inicio entre la dcada del 70 y el 80 con los galpones
de pollos Kurum, los cuales comienzan de una manera incipiente y poco a poco van creciendo
en nmero de aves e infraestructura hasta convertirse en un negocio econmico importante
para el municipio, sirviendo de ejemplo para avicultores posteriores. Experiencias como estas
a una escala comercial y otras a nivel familiar o escolar desarrollada por nuestras familias y
estudiantes egresados del INEM, con proyectos como: Chicken gorditos y saludables,
experiencia tambin apoyada por programa Ondas y por cierto muy significativas por los
resultados logrados por el grupo, hizo que nuestro grupo se decidiera a trabajar con pollos de

INSTITUCIN EDUCATIVA
INEM JOSE EUSTASIO RIVERA DE LETICIA
MODALIDAD CIENCIAS NATURALES Y MEDIO AMBIENTE

engorde y dar respuesta a una pregunta que nos llam la atencin entre otras, que consista
en conocer el por qu a los pollos de engorde no se les debe dar desperdicios de cocina;
pregunta que fue seleccionada por el programa Ondas ac en Leticia.

2. JUSTIFICACIN
La avicultura en Leticia es un negocio de gran importancia econmica para la regin, la
cual ha contribuido en la solucin de problemas de tipo social como son: la falta de
empleo, la ocupacin del tiempo libre, el aumento de ingresos de la familia, el
mejoramiento de la alimentacin entre otros. Para nosotros como estudiantes el
conocimiento que adquiramos en el tema de la avicultura, nos va a permitir
acercarnos a la realidad de tema laboral en este negocio; pero sobre todo nos va a
brindar muchas pautas en el proceso de la investigacin a travs del desarrollo de la
pregunta: Por Qu a los pollos de engorde no se les debe dar desperdicios de
cocina?.
MARCO TEORICO

Las granjas y productores organizan los sistemas de crianza de acuerdo a las

necesidades del mercado. Normalmente en nuestro medio se ingresan los lotes
semanalmente o quincenalmente, solo las integraciones utilizan el sistema por partida
nica. Veamos los sistemas ms representativos
Produccin por partida nica:
En la granja siempre se encuentra pollos de una misma edad. Los pollitos son iniciados
en un mismo da y ms tarde vendidos todo el lote y despus de esta etapa no se
encuentran pollos en la granja.
Esta ausencia de pollos rompe cualquier ciclo de enfermedad infecciosa por lo que el
otro lote tendr un inicio limpio sin contagio de lotes anteriores. Una gran ventaja es el
descanso de la granja completamente. Otra ventaja es que si aparece algn brote de
enfermedad, la aplicacin de medidas de control es ms sencilla para todos los pollos
al mismo tiempo. Cuando una enfermedad sigue su curso, los trastornos que de ello se
derivan sern menos intensos, al ser todos los pollos de la misma edad.
Produccin semanal o quincenal: Requiere menos desembolso econmico
inicialmente. Riesgo de enfermedades en proporcin directa con el nmero de lotes de
diferentes edades que se tiene en granja. Debe ser aplicado por personal
experimentado, con buena bioseguridad y manejo excelente, caso contrario es el
fracaso. Este sistema es muy frecuente ya que obedece al sistema de mercado donde
se abastece a un determinado intermediario de pollos todas las semanas y por eso hay
que tener la cadena completa de edades.

INSTITUCIN EDUCATIVA
INEM JOSE EUSTASIO RIVERA DE LETICIA
MODALIDAD CIENCIAS NATURALES Y MEDIO AMBIENTE

Produccin mensual: Es un sistema intermedio, muy prctico y eficaz. Los lotes

ingresan cada 4 semanas a la granja.
Siempre hay dos lotes de pollos, pero no perjudica tanto como el sistema semanal.
Puede dividir la granja en dos partes, para evitar algn problema. El manejo de lotes es
ms sencillo y debe tener un sistema de ventas distinto. Con estas consideraciones de
los sistemas de produccin, el productor de pollos de engorde decidir el sistema que
debe seguir con miras a las condiciones que le ofrece el mercado local. Es importante
en los sistemas de produccin, la cantidad de pollos que se produzcan anualmente y las
cantidades a producir por ao, lo cual est ntimamente ligado con la rentabilidad
general de la granja.
MANEJO DE POLLOS DE ENGORDE
Bebederos:
De 4 lts. cada uno. Un bebedero en la 1ra. semana. Luego se aumenta 1 bebedero por
semana hasta el mes (en total 4 bebederos para 100 pollitos). Se utilizan 3 rollos de 10
mts. De largo de alambre pajarero chico para evitar la entrada de aves silvestres y otros
animales que pueden contaminar el agua y la comida con las defecaciones y provocar
enfermedades como diarreas que producen alta mortandad en los pollos.
Comederos:
En la 1ra. semana, 1 comedero de 80 cms. (en total 8 comederos para 100 pollitos). Se
aumenta a razn de 1 comedero por semana hasta el mes.
Cama:
Puede ser viruta de carpintera (siempre de madera blanca, porque si es de madera
como quebracho colorado produce problemas en el intestino por el tanino), cascarilla
de algodn o marlo molido. El espesor de la cama debe ser de 5 cms. y cubierta con
diarios para que absorban la humedad de las deyecciones.

REQUISITOS MINIMOS PARA UNA CAMA DE POLLO ENGORDE

Requerimientos mnimos de la cama
Tipo de cama
Viruta de madera
Aserrn seco
Paja
Cascarilla de arroz
Cascarilla de girasol

Profundidad mnima o volumen

2,5 cm (1 in.)
2,5 cm (1 in.)
1 kg/m2 (0.2 lb/ft.2)
5 cm (2 in.)
5 cm (2 in.)

INSTITUCIN EDUCATIVA
INEM JOSE EUSTASIO RIVERA DE LETICIA
MODALIDAD CIENCIAS NATURALES Y MEDIO AMBIENTE

Alimentacin:
Desde el 1er. da hasta el da 30 se da como alimento Balanceado Iniciador.
El consumo es de 100 kg. (4 bolsas) para 100 pollos durante ese periodo de tiempo.
Desde el da 31 al 37, se da como alimento mitad de Balanceado Iniciador (1 bolsa) y
mitad de maz molido. El consumo es de 25 kg. Balanceado y de 25 kg. de maz
molido durante ese periodo de tiempo.
Se puede incorporar diariamente algn verdeo (alfalfa) o restos de verduras, hasta la
terminacin.
A partir del da 38 maz molido nicamente hasta el da 60.
El consumo es de 430 kgs. de maz molido durante ese periodo.
El consumo de balanceado iniciador en todo el ciclo es de 5 bolsas de 25 kg.
CALEFACCIN
Manejar la temperatura interna lo ms uniformemente posible. Evitar
fluctuaciones muy altas de temperatura.

La temperatura deber conservarse en los rangos que se muestran a

continuacin:
DISEO DE UN GALPON PARA CIEN (100) POLLOS DE ENGORDE
Cuando se planee la construccin de un galpn para pollos de engorde primero se
debe seleccionar un terreno con buen drenaje y con suficiente corriente de aire
natural. El galpn debe orientarse sobre un eje este oeste para reducir la cantidad de
luz solar directa en las paredes laterales durante las horas ms calurosas del da. El
principal objetivo es reducir al mximo las fluctuaciones trmicas que ocurren en un
periodo de 24 horas, tomando especial cuidado durante las noches. Un buen control
de temperatura promueve mejoras en la conversin de alimento y en la tasa de
crecimiento de las aves.

El material del techo debe tener una superficie reflectora en su parte externa
pare bajar la conduccin de calor solar. Adicionalmente el techo debera ser
aislado.
Los sistemas de calefaccin deben tener una amplia capacidad calrica de
acuerdo con el clima regional.
Los sistemas de ventilacin deben disearse para proveer suficiente oxigeno y
para mantener condiciones ptimas de temperatura para las aves.
La iluminacin debe estar orientada para suministrar una distribucin uniforme
de luz a nivel del piso.

INSTITUCIN EDUCATIVA
INEM JOSE EUSTASIO RIVERA DE LETICIA
MODALIDAD CIENCIAS NATURALES Y MEDIO AMBIENTE

VENTILACION MINIMA
Definicin:
La cantidad mnima de ventilacin (volumen de aire) requerido para mantener el
potencial gentico de las aves. Esto se logra asegurando una ptima cantidad de
oxgeno y la adecuada remocin ambiental de los productos de desecho derivados de
la combustin y del crecimiento de las aves. Los requerimientos de una ventilacin
mnima correctamente manejada incluyen:
Entrega de oxgeno para cumplir con las demandas metablicas de las aves.
Control de la humedad relativa.
Mantencin de una buena calidad de cama.

EL TIEMPO DE VETILACION
Se prefiere el uso de ciclos de 5 minutos sin exceder los 10 min.
El mnimo tiempo de funcionamiento del sistema debe ser de al menos un 20%
del tiempo.
Ciclos de 10 min: 2 minutos encendidos y 8 minutos apagados.
Ciclos de 5 minutos: 1 minuto encendido y 4 minutos apagados.
Cada vez que la calidad del aire se empiece a deteriorar el tiempo de encendido
debe aumentarse pero el tiempo total del ciclo debe permanecer inalterado.

SACRIFICIOS Y TECNICAS
Pasados los das de crecimiento que se ha dado al pollo. Llega el da del sacrificio
pasados desde el nacimiento al da 36, este sacrificio seda por tcnicas dada por un
experto en avicultura para tener higiene en los pollos sacrificados , para si tambin que
de los 100 pollos de una venta al comercio y de ganancias .

Pasados los das de crecimiento que se ha dado al pollo. Llega el da del sacrificio
pasados desde el nacimiento al da 36, este sacrificio seda por tcnicas dada por un
experto en avicultura para tener higiene en los pollos sacrificados , para si tambin que
de los 100 pollos de una venta al comercio y de ganancias .

TECNICAS PARA UN BUEN SACRIFICIO

Aturdimiento. Dependiendo del peso del pollo, el amperaje puede oscilar entre 8 y 15
MA, el voltaje entre 20 y 35 voltios y la frecuencia entre 300 y 450 HERZ. Tiempo de 6 a
10 segundos aproximadamente
Desangre. 2,5 a 3.0 minutos.
Escaldado. 2.5 a 3.5 minutos dependiendo de si es suave o alto. Esto es pollo amarillo
natural o blanco. Temperaturas entre 50 y 56 57 C.

INSTITUCIN EDUCATIVA
INEM JOSE EUSTASIO RIVERA DE LETICIA
MODALIDAD CIENCIAS NATURALES Y MEDIO AMBIENTE

Desplume. Alrededor de los 8 a 10 segundos

USO DE HORMONAS EN LA CRA DE POLLOS DE ENGORDE
Parece ser que cada vez ocurre con ms frecuencia, algunas veces sale en una
conversacin con alguien sentado junto a uno en el avin, o quizs en una reunin
social; si se te ocurre mencionar que trabajas en nutricin avcola, tarde o temprano
seguramente surgir la pregunta: por qu aaden hormonas al alimento para
pollos? el tipo de pregunta, es decir, el preguntar por qu en lugar de si se hace
enfatiza el grado de desinformacin que prevalece entre el pblico en general, Como
todos los nutrilogos saben, simplemente no es cierto. no se aaden hormonas a los
alimentos balanceados para aves.
En la Exposicin Avcola Internacional llevada a cabo en Atlanta, ms de mil compaas
exhiben sus productos para la industria avcola. Ya que ni una sola empresa que est
ah comercializa hormonas para aves, puede cuestionarse de dnde saca el pblico en
general la idea de que estas substancias son una parte integral de la produccin
avcola. Durante los ltimos aos, algunos productores avcolas han hecho nfasis en
sus campaas publicitarias de que ellos no usan hormonas. Esta posicin no nos
asegura que el asunto le d tranquilidad al pblico en general. Quizs tales anuncios
pueden ser interpretados como que en realidad sugieren que otros productores usan
hormonas, o que sta ha sido una prctica comn en algn momento del pasado, por
lo que requerira de un experto en relaciones pblicas para interpretar las impresiones
en la mente del consumidor.
Otra razn posible para sospechar del uso de hormonas, es que los pollos de engorde
de hoy en da crecen tan increblemente rpido, que los que no estn familiarizados
con la produccin avcola bien pueden suponer que se necesitan de balas mgicas.
Cualquiera que sea el caso, la concepcin errnea de que se aaden hormonas al
alimento balanceado para aves es, por supuesto, totalmente inexacta y desmerece la
imagen que la industria avcola gusta de proyectar a los consumidores conscientes de
la salud. En el inters de desmentir esta creencia, el objetivo de los autores de este
articulo no es simplemente negar el uso de las hormonas, sino ir un paso ms adelante
y proporcionar razones fundamentales sobre el motivo por el cual las hormonas no se
usan, y de hecho no se pueden usar, en la produccin avcola.
Un beb humano requiere de alrededor de 14 semanas para duplicar su peso al
nacer. En contraste, un pollito de pollo de engorde aumenta su peso del nacimiento 65
veces en siete semanas. Mucha gente del pblico en general no puede creer que esto
se logre sin el uso de hormonas.
Hormonas
Siete Razones Fundamentales:

INSTITUCIN EDUCATIVA
INEM JOSE EUSTASIO RIVERA DE LETICIA
MODALIDAD CIENCIAS NATURALES Y MEDIO AMBIENTE

El uso de hormonas es ilegal. En los Estados Unidos y muchos otros pases, se

establecen controles extremadamente estrictos sobre el uso de las hormonas y
sustancias parecidas a las hormonas en los alimentos balanceados para animales. En
ningn caso est aprobada la administracin de hormonas a las aves. Aunque se puede
suponer que el uso ilegal de hormonas puede practicarse ocasionalmente, no hay un
motivo lgico para usar estos productos en la produccin avcola, como se aclara a
continuacin
Las hormonas no son eficaces. La administracin de hormonas del crecimiento no
genera un crecimiento mayor en los pollos, de la misma manera que la inyeccin de la
hormona del crecimiento en los seres humanos no generar un equipo ganador de
bsquetbol. El crecimiento es una combinacin extremadamente compleja de
funciones metablicas, que depende de una amplio conjunto de seales
endocrinlogas.
La administracin es sumamente difcil. Como la insulina, la cual se usa en el
tratamiento de la diabetes, la hormona del crecimiento es una protena. Si alguna de
estas hormonas fuera consumida oralmente, seria rpidamente digerida de la misma
manera que se digiere la protena del maz o la soja. Como es bien sabido, los
diabticos deben recibir inyecciones de insulina. Por ello, aun si fuera probable un
efecto positivo, la hormona del crecimiento necesitara ser inyectada a los pollos muy
frecuentemente. La logstica de inyectar a cientos de millones de pollos con hormonas
ilustra la imposibilidad de este caso. Las investigaciones indican que la liberacin de la
hormona del crecimiento natural en los pollos es en pulsos, con picos de cada 90
minutos. Esto podra implicar que para la hormona de crecimiento se administrara
eficazmente, la nica forma factible de hacerlo sera a travs de una administracin
intravenosa frecuentemente.
Un alto costo. Ya que la hormona de crecimiento del pollo no se produce de manera
comercial, su costo sera extremadamente alto. Si se fuera a administrar 1 mg a un
pollo de engorde, el costo sera muy por encima del valor del pollo mismo.
Obviamente, esto no tiene ningn sentido comercial.
La concepcin errnea de que se aaden hormonas al alimento balanceado para aves
es, por supuesto, totalmente inexacta y desmerece la imagen que la industria avcola
gusta de proyectar a los consumidores conscientes de la salud.
Impacto negativo sobre el desempeo del pollo. El pollo de engorde moderno ha sido
genticamente seleccionado para crecer tan rpidamente, que en ocasiones se
encuentra con limitaciones fisiolgicas. Todos estamos familiarizados con los casos de
jvenes que, cuando entran a la pubertad, experimentan una tasa de crecimiento que
aumenta abruptamente. Ese impulso de crecimiento generalmente esta
acompaado de inflamacin de las articulaciones y otros problemas. De igual manera,
el pollo de engorde moderno vive literalmente en el extremo de su mximo
metablico. De hecho, ocasionalmente se recomienda la restriccin alimenticia (ya sea

INSTITUCIN EDUCATIVA
INEM JOSE EUSTASIO RIVERA DE LETICIA
MODALIDAD CIENCIAS NATURALES Y MEDIO AMBIENTE

por restriccin fsica o por una restriccin en la densidad de nutrientes) para reducir la
tasa de crecimiento y limitar la incidencia de defectos, ataques al corazn y ascitis. En
las regiones tropicales, una tasa de crecimiento abruptamente elevada es casi seguro
que duplicara, triplicara o tal vez cuadruplicara la tasa de mortalidad a causa del
estrs por calor. Por ello, sera altamente contraproducente forzar de manera
repentina una mayor tasa de crecimiento en los pollos de engorde.
Y qu hay de los esteroides anablicos? Con frecuencia sale en los peridicos el ocasional
abuso de los esteroides anablicos por parte de los atletas. Ciertamente no hay duda de que
su uso genera un aumento en la masa muscular. Sin embargo, este efecto en los atletas solo es
posible cuando el uso de los esteroides se combina con un entrenamiento fsico riguroso, tal
como el levantamiento de pesas. Lo que hace la cuestin de los esteroides todava menos
probable es que la parte ms valiosa del pollo, que es la pechuga, se compone de msculos
usados para subir y bajar las alas. Los pollos no han volado por varios miles de aos. Sin
ejercicio no hay beneficio por el uso de esteroides anablicos.
Las hormonas simplemente no se necesitan. El crecimiento extremadamente rpido de los
pollos de engorde es muy fcil de explicar sin recurrir a las hormonas. Al revisar los registros de
las empresas de gentica, se notar que durante las ltimas dcadas, las aves han llegado al
peso de mercado especificado un da ms temprano cada ao. El desafi para los productores
avcolas es proporcionar un alimento balanceado de alta calidad (protenas, vitaminas,
minerales, etc.) y un ambiente saludable en la los gallineros, incluyendo asilamiento del techo,
ventilacin y una cantidad adecuada de comederos y bebederos para cumplir con el prodigioso
potencial gentico del pollo de engorde. Para los que estn familiarizados con los aspectos
tcnicos de la produccin avcola, el crecimiento rpido del pollo de engorde moderno es una
consecuencia lgica de mejoras lentas, pero constantes, en la gentica, nutricin, manejo y
control de enfermedades. Las hormonas simplemente no se necesitan. Watt Poultry USA

3. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL
Comprobar mediante un anlisis comparativo de informacin el por qu a los
pollos de engorde no se les debe dar desperdicios de cocina.
3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
-

Buscar informacin sobre los sistemas de produccin de pollos de engorde de

fuentes primarias y secundarias que nos permita sacar conclusiones del por qu
a los pollos engorde no se les debe dar desperdicios de cocina.
Recopilar informacin sobre el proceso de cra de pollos de engorde a corto
plazo.

INSTITUCIN EDUCATIVA
INEM JOSE EUSTASIO RIVERA DE LETICIA
MODALIDAD CIENCIAS NATURALES Y MEDIO AMBIENTE

Realizar una experiencia con 20 pollos de engorde que nos permita aprender
sobre el proceso de cra de pollos a nivel familiar.
Socializar los resultados del proyecto en la comunidad educativa.

4. METODOLOGIA
El desarrollo de este proyecto est pensado para realizase en tres fases: PRIMERA
FASE: Tiene que ver con una bsqueda bibliogrfica sobre la cra de pollos de engorde,
conversacin directa con granjeros y veterinarios expertos en nutricin de aves que
me permitan de primera mano conocer cules son los requerimientos nutricionales de
los pollos de engorde y qu sentido tendra la alimentacin complementaria con
desperdicios de cocina. SEGUNDA FASE: Desarrollar con mi grupo una experiencia a
nivel casero para tener un mayor acercamiento con las actividades propias de este
negocio y verificar algunos de los hallazgos encontrados bibliogrficamente acerca de
la pregunta. TERCERA FASE: Sacar nuestras propias conclusiones y socializarlas entre
mis compaeros y la comunidad educativa.

5. RESULTADOS
a- Obtener informacin para poder dar respuesta a la pregunta: Por qu a los
pollos de engorde no se les deber dar
desperdicios de cocina.

1. Cra de pollos en los patios de las casas alimentados

con maz y desperdicios de cocina.
2- Pollos de engorde criados en granjas
alimentados con concentrados comerciales.

INSTITUCIN EDUCATIVA
INEM JOSE EUSTASIO RIVERA DE LETICIA
MODALIDAD CIENCIAS NATURALES Y MEDIO AMBIENTE

b- Obtener informacin con nuestra propia experiencia sobre el negocio de cra

de pollos de engorde.

5. Pollitos de 4 semanas criados en

grajas

4. Pollos de 8 semanas listos para el sacrificio

c- Explorar otras alternativas para aprender

proyectos.

como lo es la formacin por

TABLA DE CONVERCIN DE ALIMEMENTOS DE UN LOTE DE 100 POLLOS DE ENGORDE

semana

Consumo
da
gramos

Consumo
semanal
gr.

Consumo
acumulado

Peso
ave

Conversi
n

18

126

126

106

1,18

39

275

401

460

0,87

60

420

821

559

1,46

90

629

1420

1200
1,208

135

950

2400

1900
1,263

160

1120

3520

2200

1.6

INSTITUCIN EDUCATIVA
INEM JOSE EUSTASIO RIVERA DE LETICIA
MODALIDAD CIENCIAS NATURALES Y MEDIO AMBIENTE

En esta tabla podemos apreciar la ganancia en peso en pollos criados en la regin con
alimentos comprados en el vecino pas del Brasil.

6. CONCLUSIONES
Para abordar la pregunta en cuestin: Por qu a los pollos de engorde no se les debe dar
desperdicios de cocina? nuestro grupo primero hizo un anlisis de la metodologa que aplicara
y nos comprometimos a darle respuesta.
Para lograrlo, lo que hicimos fue buscar informacin de dos sistemas muy comunes en la cra
de pollos, como son: La cra de pollos de engorde en galpn, confinado y alimentado con
concentrados y la cra de pollos en los patio de las casas, alimentados con maz y
desperdicios de cocina como tradicionalmente se hace en el campo a nivel familiar.
Empezamos por encontrar algunas diferencias: las ms notorias, fueron, la del perodo de
crecimiento, el cual se reduca considerablemente para los pollos de engorde alimentados con
purina y una segunda diferencia fue el aumento de peso; Es decir mientras un pollo de
engorde alimentado con maz y suplementos de vegetales y desperdicios de cocina duraba 5 o
6 meses para lograr un peso ideal (1.8 a 2.0 kg.), un pollo de engorde tipo Boiler lo alcazaba
en escasas 7 semanas.
Las anteriores diferencias orientaron nuestra investigacin hacia la bsqueda del por qu estos
comportamientos, y empezamos a buscar informacin en internet y a preguntar a tcnicos y
criadores de pollos de engorde. Encontramos varias razones una de ellas era que a los pollos
de granja le suministraban hormonas para lograr un crecimiento en corto tiempo, la cual fue
descartada ya que econmicamente no era viable, adems era una prctica ilegal en productos
para consumo humano; la otra razn tena que ver conformacin gentica de los animales y en
esta estuvimos de acuerdo por la manipulacin que a nivel gentico los cientficos estn dando
desarrollando en la actualidad para obtener mejores resultados y hacer de las actividades
agrcolas y pecuarias negocios ms rentables.
Con las anteriores apreciaciones, las experiencias de los criadores de la regin, el
conocimiento de algunos profesionales en el asunto y nuestras propias experiencias
concluimos: que no se les debe dar desperdicios de cocina a los pollos de engorde por las
siguientes razones:
a- La constitucin biolgica y gentica de estos animales est predeterminada para recibir
una alimentacin balanceada de acuerdo a sus requerimientos nutricionales, dando
como resultado un crecimiento y aumento de masa muscular rpida.
b- Suministrar desperdicios de cocina a los pollos de engorde slo acarreara una prdida
de tiempo, dinero y un desequilibrio en la sanidad de los animales.
c- Podemos continuar con la cra del pollo de campo o el llamado pollo caipira, como una
alternativa viable en el mejoramiento nutricional y econmico de la familia campesina
teniendo en cuenta de que aunque el tiempo para lograr la talla y el peso requerido
para el consumo o la venta de estos animales es mayor, su mantenimiento resulta ser
ms favorable para el criador por su rusticidad en la exigencia de instalaciones y
alimentos.