EVAPORACIN

La evaporacin es la operacin de concentrar una solucin mediante

la eliminacin de disolvente por ebullicin (McCabe).
El objetivo de la evaporacin es concentrar una disolucin consistente
en un soluto no voltil y disolvente voltil. En la mayor parte de las
evaporaciones el disolvente es agua.
EVAPORADOR
Un evaporador consiste bsicamente de un intercambiador de calor
capaz de hervir la solucin y un dispositivo para separar la fase vapor
del lquido en ebullicin. En su forma ms simple puede ser una
charola de lquido colocada sobre una placa caliente.

OPERACIN DE SIMPLE Y MLTIPLE EFECCTO

EVAPORACIN DE SIMPLE EFECTO.

Este es el proceso donde se utiliza un solo evaporador, el vapor

procedente del lquido en ebullicin se condensa y desecha. Este
mtodo recibe el nombre de evaporacin.

Fig. 1. Evaporacion de simple efecto/ wikispaces.com

EVAPORACIN DE MLTIPLE EFECTO.

Si el vapor procedente de uno de los evaporadores se introduce como

alimentacin en el elemento calefactor de un evaporador, y el vapor
procedente de este se enva al condensador, la operacin recibe el
nombre de doble efecto. Al utilizar una serie de evaporadores entre el
suministro de vapor vivo y el condensador el proceso recibe el
nombre de evaporacin en mltiple efecto.

Fig. 2. Distintos modelos de alimentacion en evaporacion de

mltiple efecto/ wikispaces.com

TIPOS DE EVAPORADORES

EVAPORADORES DE CIRCULACIN NATURAL DE TUBOS

CORTOS HORIZONTALES.

Dispuestos en cuerpo cilndrico o

rectangular. No es satisfactorio en lquidos
que formen incrustaciones o que depositen
sales.

Fig. 3. Evaporador de tubos cortos horizontales/

wikispaces.com

EVAPORADORES DE CIRCULACIN NATURAL DE TUBOS

CORTOS VERTICALES.

Pueden ser del tipo calandria, el cual consiste en un haz de tubos

verticales colocados entre dos espejos que se remachan en las bridas
del cuerpo del evaporador. El vapor fluye por fuera de los tubos, tipo
canasta los tubos verticales van colocados en soportes ubicados
interiormente en el contenedor metlico. El haz de tubos es
desmontable y de fcil limpieza. El principio bsico de operacin es la
eliminacin centrfuga de gotas de lquido. Es similar al de tipo
calandria, excepto que tiene un haz de tubos desmontable lo que
permite un limpieza rpida. El haz de tubos se soporta sobre topes
interiores y el derramadero est situado entre el haz de tubos y el
cuerpo del evaporador en lugar de en la parte central. Generalmente
se disean con el fondo cnico y se puede o no instalar un agitador
para aumentar la circulacin. Este tipo se usa para licores que tienen
tendencia a la incrustacin.

Fig. 4. Evaporador de tubos cortos verticales /

wikispaces.com

EVAPORADOR VERTICAL DE TUBOS LARGOS.

Formado por un elemento calefactor tubular para el paso de lquidos a

travs de los tubos solo una vez, por circulacin natural, el vapor
entra a travs del cinturn del evaporador. Es excelente para lquidos
espumosos o que formen natas.

Fig. 5. Evaporador vertical de tubos largos / wikispaces.com

EVAPORADOR DE PELCULA ASCENDENTE.

Son tpicos los tubos de 1 a 2 pulgadas de dimetro y 3,5 a 10

metros de largo. Como consecuencia de la accin de ebullicin el
lquido y el vapor ascienden por el interior de los tubos, mientras
que el lquido que se separa desciende por gravedad hasta el
fondo de los tubos. La alimentacin diluida, con frecuencia a

temperaturas prximas al ambiente, se introduce en el sistema

mezclndose con el lquido que retorna del separador. La mezcla
entra por el fondo de los tubos, en el exterior de los cuales
condensa vapor de agua. Al comenzar la ebullicin se forman
burbujas en el lquido, dando lugar a un aumento de la velocidad
lineal y de la velocidad de transmisin de calor.
Los evaporadores de tubos largos son especialmente eficaces para
concentrar lquidos que tienden a formar espuma, puesto que la
espuma se rompe cuando la mezcla de vapor y lquido choca a
elevada velocidad contra la placa deflectora.

Fig. 6. Evaporador de pelcula ascendente / wikispaces.com

EVAPORADOR DE PELCULA DESCENDENTE.

Permiten que los materiales muy sensibles al calor soporten un

mnimo de exposicin a la superficie caliente, tambin son buenos
para la concentracin de productos viscosos, son usados para la
concentracin de jugo de frutas.

Fig. 7. Evaporador de pelcula

descendente / wikispaces.com

EVAPORADORES DE

CIRCULACIN FORZADA.
Se usan para lquidos o soluciones viscosas, corrosivas y en las que se
forman sales o productos cristalinos.

Fig. 8. Evaporador de circulacin forzada / wikispaces.com

SEGN ALIMENTACIN DE REFRIGERANTE:

De expansin directo o expansin Seca: Estos sistemas se

caracterizan en que el refrigerante abandona el evaporador
nicamente en forma de vapor. El fluido recorre todo el elemento
y luego sale en forma de vapor fro. Este evaporador es utilizado
principalmente para los aires acondicionados, sin embargo no es
recomendable para lugares amplios.

Inundados: Estos tipos trabajan con refrigerante lquido,

contienen una cmara donde es recolectado el refrigerante, lleno,
que mantiene humedecida la superficie del evaporador. Este
lquido circula por los canales especiales produciendo de esta
manera el vapor fro. A su vez, este elemento contiene un
acumulador de vapor que funciona tambin como receptor de
lquido. Es altamente eficiente en reas industriales, se suele
utilizar amoniaco como refrigerante.

Sobrealimentados: El refrigerante que se encuentra en este

sistema es en mucha mayor proporcin que en los anteriores.
Esto tiene como consecuencia vaporizacin fra significativamente
superior.

SEGN EL TIPO DE CONSTRUCCIN:

Tubo descubierto: Se utilizan para su construccin tubos de

acero o de cobre. Los tubos de acero se utilizan para
evaporadores de gran tamao y con amoniaco como refrigerante.
En cambio los tubos de cobre se utilizan para evaporadores ms
pequeos. Se usan para el enfriamiento de lquidos.

De superficie de placa: Se utilizan principalmente en la

refrigeracin de neveras y congeladores. Existen varios modelos,
entre ellos los ms comunes constan de los siguientes
elementos: dos placas acanaladas e irregulares que son soldadas
de manera hermtica, de esta manera pasa el vapor refrigerante
por entre medio de dichas placas. Otro modelo consta de un tubo
doblado de manera serpenteante, entre medio de dos placas
soldadas, por donde pasa el fluido refrigerante.

Evaporadores aleteados: Suelen utilizarse en las reas

industriales. Estos tipos constan de un tubo descubierto puesto en
forma de serpentn, sobre el que se colocan las aletas o placas
metlicas. La funcin principal de estas aletas es expandir la
superficie del intercambiador de calor, haciendo posible una
mayor refrigeracin de aire u otros gases. La disposicin de las

paletas depende completamente del diseo en particular. Un

evaporador pequeo requiere aletas pequeas y viceversa.
La circulacin de gases ocurre de dos maneras diferente: por
conveccin natural, por diferencia de densidad del aire; y por
conveccin forzada, por ventiladores.
EVAPORADORES PARA ENFRIAMIENTO DE LQUIDOS:

Enfriador de doble tubo: Se utiliza en condensadores. Cuenta

con dos tubos colocados en forma de serpentn. El refrigerante
circula a travs de uno de los tubos mientras el lquido a enfriar,
circula por el otro.

Enfriador Baudelot: Usualmente se utiliza de

forma industrial como enfriador de leche. Consta de varios
tubos puesto en forma circular por donde circula el refrigerante
proveniente de un arreglo colocado sobre los mismos, el lquido
de refrigeracin cae sobre una base y vuelve a ser bombeado
hacia arriba.

Enfriador tipo tanque: Consta de un tubo puesto en forma

serpenteante dentro de un tanque repleto del lquido a enfriar. El
lquido refrigerante circula a travs de este tubo. Su utilizacin se
destaca en aquellos sectores donde la sanidad no sea de gran
importancia.

Enfriador con serpentn en casco: Este evaporador consiste

en tubos lisos instalados en el costado o centro de un tanque de
acero, lleno del lquido a enfriar, cubierto por un deflector, que
impide que el lquido pueda mezclarse con el refrigerante. Suelen
utilizarse para la elaboracin de hielo.

Enfriador acorazado: Estos enfriadores pueden ser

de expansin seca o inundados. Consta de un tanque de acero
con una determinada cantidad de lquido por donde circula el
refrigerante, y por fuera el lquido. Si es de expansin seca,
contrariamente a si es inundado, el lquido a enfriar circula por
dichos tubos.

TIPO DE EVAPORADOR

CIRCULACION FORZADA

VERTICALES DE TUBO CORTO

VERTICALES DE TUBO LARGO

TUBO HORIZONTAL

VENTAJAS

DESVENTAJAS

MEJORES APL

*Coeficientes de transferencia de
calor elevados.
*Circulacin positiva.
*Libertad relativa de ensuciamiento

*Costo elevado
*Energa necesaria para la
bomba de circulacin.
*Tiempo de residencia o retencin
relativa alto

*Productos cristalin
*Soluciones corros
*Soluciones viscos

*Mala transferencia de calor con

diferencias bajas de temperaturas
y a Temp. Bajas.
*Espacio elevado de terreno y
peso alto.
*Retencin relativamente alta.
*Mala transferencia de calor con
lquidos viscosos.

*Lquidos limpios.
*Productos cristalin
*Lquidos relativam
corrosivos, puesto
es grande y costos
construye de mate
sean hierro colado
dulce.
*Soluciones con fo
de escamas, que r
limpieza mecnica
los tubos son corto
dimetros grandes

*Espacio superior elevado.

*No son adecuados para liq. que
forman deposiciones de sales o
escamas.
*Requiere recirculacin para la
versin de pelcula descendente

*Con lquidos limp

*Con lquidos espu
*Con soluciones co
*Con grandes carg
evaporacin.
*Con diferencias e
temperatura (Asce
diferencias bajas d
temperaturas (des

*No son adecuados para los

lquidos que dejan deposiciones
de sales.
*Inapropiados para los lquidos
que forman escamas.
*Costo elevado.

*Espacio superior
*Pequea capacid
Lquidos que no fo
deposiciones de sa
escamas.

*Coeficientes de transferencia de
calor elevados con diferencias altas
de temperatura.
*Espacio superior bajo.
*Libertad relativa de ensuciamiento
*Eliminacin mecnica sencilla de
las escamas.
*relativamente poso costoso.

*Bajo costo.
*Superficie amplia de calentamiento
en un cuerpo.
*baja retencin.
*Necesidad de poco espacio de
terreno.
*Buenos coeficientes de
transferencia de calor con
diferencias razonables de
temperaturas (Pelcula ascendente)
*Buenos coeficientes de
transferencia de calor a todas las
diferencias de temperaturas
(Pelcula descendente)

*Espacio superior muy bajo.

*Buenos coeficientes de
transferencia de calor.