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La Tabla del pH de los Alimentos es una herramienta muy completa y potente para recobrar su salud y peso ideales,
pero que est diseada para ser usada solamente una vez se haya empapado en la teora bsica del mtodo.
Lo que debemos saber es que, bsicamente, todos los alimentos al ser digeridos dejan unas cenizas o residuos en
nuestro organismo. Esos residuos son una carga para los sistemas de eliminacin del cuerpo. En caso de que los
residuos sean producidos en importantes cantidades, por ejemplo, por consumir diariamente bebidas cola, fritos,
carnes, azcares, caf etc. la capacidad de eliminacin se ve alterada y a largo plazo crear un ambiente interior
txico/cido. Este ambiente enrarecido se puede detectar con medicin del pH y otras tcnicas.
Un elevado ensuciamiento interior se podr medir por el pH (cido). Un pH cido es una indicacin clara de que se
han dado los pasos necesarios para generar, tarde o temprano, enfermedades degenerativas como artrosis,
reumatismo, diabetes, fibromialgia, fatiga crnica etc.
Su nivel de pH es una medida de la acidez o alcalinidad de su cuerpo.
Un estado de equilibrio cido-alcalino mantiene el sistema inmune fuerte e influye positivamente en todas las
reacciones bioqumicas de su cuerpo.
Esta situacin se puede revertir y evitar aumentando el consumo de los alimentos alcalinos y dando tiempo a que el
cuerpo sea capaz de limpiarse nuevamente y en profundidad.
Esta tabla clasifica los alimentos segn su capacidad de producir ms o menos residuos cidos y se utiliza para
ayudar a equilibrar el pH del sistema en general.
La tabla NO divide alimentos en buenos o malos, pues no hay alimentos buenos ni malos, slo son ms tiles o
menos tiles dependiendo de las necesidades especficas en un momento dado en una determinada persona.
Ya que hoy en da lo normal es vivir con una enorme cantidad de factores estresantes, en el sentido de cargas que
daan nuestra salud, como podra ser una dieta equivocada (cida), que colaboran, o crean sinergia entre ellas para
aumentar la acidez, es lgico y razonable que sea ms til elevar la proporcin de la ingesta de alimentos que tienden
a alcalinizar.
Use la tabla como una gua y no como una regla.
(y luego de haber ledo los fundamentos en Dieta Alcalina 2)
Los valores adjudicados a cada alimento es para aproximadamente 30 gramos de alimento. Por lo tanto para
balancear la dieta debe tener en cuenta por ejemplo que:
Un plato de 200 gramos de carne, que es alimento cido, no podr se equilibrado con pimienta cayena + perejil (muy
alcalinos) porque slo se usarn unos pocos gramos de stas especies. Debera haber tambin en el mismo plato
importantes porciones de vegetales crudos y cocidos para equilibrarla.
La Tabla est ordenada por categoras de los alimentos.
* El nmero no indica el pH sino el nivel de acidez/alcalinidad dentro de 8 posibilidades.
Azul: Ms Alcalino
Categora
Alimento
Imagen
pH*
Aceites
Aceite de canola
Aceites
Aceite de crtamo
Aceites
Aceite de coco
Aceites
Aceite de girasol
Aceites
Aceites
Aceite de oliva
Aceites
Aceite de palma
Aceites
Aceite de piones
Aceites
Aceites
Aceite hidrogenado
Aceites
Acelga
Aceites
Alimentos fritos
Aceites
Almendra
Aceites
Castao
Aceites
Manteca de cerdo
Aceites
Aceite de aguacate
Aceites
Aceite de algodn/comida
Aceites
Aceite de almendra
Aceites
Aceite de onagra
Aceites
Aceites
Aceite de castaa
Aceites
Aceites
Aceite de ssamo
Algas
Algas
Algas marinas
Algas
Aves
Faisn
Aves
Gallina
Aves
Ganso/pavo
Aves
Pato salvaje
Carnes
Carne de res
Carnes
Cerdo/vacuno
Carnes
Gelatina/rganos
Carnes
Carnes
Mariscos (procesados)
Carnes
Oso
Carnes
Oveja/cordero
Carnes
Venado
Cereales
Tapioca
Cereales
Cebada molida
Cereales
Grano de caf
Cereales
Harina procesada
Cereales
Mijo
Cereales
Trigo
Cereales
Alforfn
Cereales
Avena
Cereales
Cebada
Cereales
Maz
Cereales
Triticale
Cereales
Amaranto
Cereales
Arroz blanco
Cereales
Arroz integral
Cereales
Arroz japnica
Cereales
Arroz salvaje
Cereales
Centeno
Cereales
Cereal
Cereales
Espelta
Cereales
Harina Blanca/Smola
Cereales
Kasha
Cereales
Quinoa
Cereales
Salvado de avena
Cereales
tef/kamut
Condimentos
Endivia / Rcula
Condimentos
Frijol mungo
Condimentos
Hojas de nabo
Condimentos
Salsa picante
Condimentos
Salsif / Ginseng
Conservante de bebidas
Agua mineral
Conservante de bebidas
Alcohol
Conservante de bebidas
Aspartamo
Conservante de bebidas
Azcar/Cocoa
Conservante de bebidas
Benzoato
Conservante de bebidas
Caf
Conservante de bebidas
Caf de Kona
Conservante de bebidas
Cerveza, Soda
Conservante de bebidas
GMS/Melaza
Conservante de bebidas
Jarabe de arroz
Conservante de bebidas
Kombucha
Conservante de bebidas
Sal marina
Conservante de bebidas
Sulfito
Conservante de bebidas
T de jengibre
Conservante de bebidas
T verde o t mu
Edulcolorante vinagre
Levadura/Lpulo/Malta
Edulcolorante vinagre
Miel/Jarabe de arce
Edulcolorante vinagre
Sacarina
Edulcolorante vinagre
Sucanat
Edulcolorante vinagre
T negro
Edulcolorante vinagre
Vinagre actico/blanco
Edulcolorante vinagre
Vinagre balsmico
Edulcolorante vinagre
Vinagre de arroz
Edulcolorante vinagre
Vinagre de manzana
Edulcolorante vinagre
Vinagre de umeboshi
Edulcolorante vinagre
Especias/Hierbas
Pimienta
Especias/Hierbas
Agave
Especias/Hierbas
Ajenjo
Especias/Hierbas
Aloe Vera
Especias/Hierbas
Anglica
Especias/Hierbas
rnica
Especias/Hierbas
Bicarbonato de sodio
Especias/Hierbas
Especias/Hierbas
Cososh negro
Especias/Hierbas
Crisantemo
Especias/Hierbas
Curry
Especias/Hierbas
Efedra
Especias/Hierbas
Equincea
Especias/Hierbas
Especias / Canela
Especias/Hierbas
Especias/Hierbas
Matricaria
Especias/Hierbas
Nuez moscada
Especias/Hierbas
Olmo
Especias/Hierbas
Ortiga
Especias/Hierbas
Pudn/Jalea/Mermelada
Especias/Hierbas
Regaliz
Especias/Hierbas
Sello de oro
Especias/Hierbas
Stevia
Especias/Hierbas
Vainilla
Especias/Hierbas
Valeriana
Setas / hongo
Fruta
Aguacate
Fruta
Arndano
Fruta
Banana
Fruta
Caqui
Fruta
Cereza
Fruta
Chirimoya
Fruta
Ciruela pasa
Fruta
Ctricos
Fruta
Frambuesa
Fruta
Fresa
Frijoles
Fruta
Fruta en vinagre
Fruta
Frutos secos
Fruta
Higo
Fruta
Jugo de caqui
Fruta
Jugo de pia
Fruta
Lima
Fruta
Mandarina
Fruta
Mango
Fruta
Manzana
Fruta
Melocotn
Fruta
Mora
Fruta
Oliva
Fruta
Papaya
Fruta
Pasa
Fruta
Pia
Fruta
Sanda
Fruta
Tomate
Fruta
Zarzamora
Fruta
Albaricoque
Fruta
Arndano agrio
Fruta
Ciruela
Fruta
Coco
Fruta
Dtiles
Fruta
Granada
Fruta
Guayaba
Fruta
Limn
Fruta
Limn
Fruta
Meln
Fruta
Naranja
Fruta
Nectarina
Fruta
Pera
Fruta
Pomelo
Frutas
Bergamota
Huevos
Huevo de codorniz
Huevos
Huevo de pato
Huevos
Huevo de gallina
Lcteos
Leche de soja
Lcteos
Queso de cabra
Lcteos
Queso de cabra/oveja
Lcteos
Queso de soja
Lcteos
Helado
Lcteos
Lcteos
Queso curado
Lcteos
Yogurt
Legumbres
Guisante verde
Legumbres
Guisantes partidos
Legumbres
Lentejas
Legumbres
Seitn o tofu
Legumbres
Soja
Legumbres
Algarroba
Legumbres
Habas
Legumbres
Juda pinta
Legumbres
Legumbres
Leguminosas (otros)
Legumbres
Poroto azuki
Legumbres
Arveja
Legumbres
Frijol
Legumbres
Frijol blanco/rojo
Legumbres
Garbanzo
Legumbres
Habichuela blanca
Legumbres
Pescados/Mariscos
Langosta
Pescados/Mariscos
Mariscos (naturales)
Pescados/Mariscos
Mejillones/calamar
Pescados/Mariscos
Moluscos
Pescado
Casena, leche
Crema/mantequilla
Leche de vaca
Protena, requesn
Quesos procesados
Races
Colinabo
Races
Papa / Pimiento
Races
Raz de nabo/taro
Races
Chirvia/taro
Races
Remolacha
Races
Cebolla/miso
Pescados/Mariscos
Races
Nabo sueco
Races
Batata / ame
Races
Jicama
Races
Raz de bardana/lorus
Races
Raz de jengibre
Races
Ruibarbo
Races
Zanahoria
Races
Ajo
Semillas/Brotes
Brotes
Semillas/Brotes
Nuez de brasil
Semillas/Brotes
Pacana
Semillas/Brotes
Man
Semillas/Brotes
Semilla de amapola
Semillas/Brotes
Semillas de pistacho
Semillas/Brotes
Anacardo
Semillas/Brotes
Avellana
Semillas/Brotes
Semilla de ssamo
Semillas/Brotes
Semillas/Brotes
Semillas de calabaza
Terapeutico
Ciruela umeboshi
Terapeutico
Sake
Terapeutico
Terapeutico
Antihistamnicos
Terapeutico
Psicotrpicos
Terapeutico
Antibiticos
Col de bruselas
Verduras
Verduras
Brcoli/Espinaca
Verduras
Verduras
Quinbomb / pepino
Verduras
Alcachofa
Verduras
Berenjena
Verduras
Brcoli
Verduras
Calabacn
Verduras
Calabaza
Verduras
Diente de len
Verduras
Hojas de mostaza
Verduras
Verduras
Lechuga
Verduras
Tupinambo
Verduras
Apio / cebolln
Verduras
Cebolleta / cilantro
Verduras
Col
Verduras
Colifor
Verduras
Esprragos