JABONes

NDICE PAGIN
A
I.
INTRODUCCIN 2
UNIVERSIDAD
NACIONAL DE TRUJILLO
II.
III.
FUNDAMENTO TERICO
MATERIALES Y MTODOS
3.1 Materia prima
3.2
Reactivos
Material de vidrio y equipo
IV. MTODOS
10
10
12
3.3
FACULTAD
DE INGENIERA
14
QUMICA
V.
VI.
16
RESULTADOS 17
DISCUSIN DE RESULTADOS 19
VII.
CONCLUSIONES 20
PROFESOR:
VIII.
RECOMENDACIONES 20
Ing. Teresa Chu Esquerre

ALUMNOS:
Snchez Marcelo, Carmen.

IX.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Salinas Aguilar, William
Quispe Villa, Ana Luz
X.
TEMA:
21
ANEXO 22
Saponificacin de sebo de res con
ESCUELA
DE INGENIERA
Hidrxido
de potasio
QUMICA
CICLO:
I.
INTRODUCCIN
Qumicamente
VII el jabn es una mezcla de las sales de sodio o de
potasio de cidos grasos de cadena larga, producidas por la
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
hidrlisis (saponificacin) de una grasa animal o vegetal con un

lcali. Las grasas y los aceites son triglicridos, es decir tristeres
de glicerol con tres cidos carboxlicos de cadena larga, no
ramificada. La diferencia entre las grasas y los aceites es que
estos ltimos presentan cidos carboxlicos insaturados.
El ndice de saponificacin se define como la cantidad de lcali
necesario para saponificar un gramo de grasa o aceite. Los
jabones ejercen su accin limpiadora debido a que los dos
extremos de su molcula son muy diferentes. Uno de los extremos
de la molcula es inico, por tanto hidrfilo y tiende a disolverse
en el agua. La otra parte es la cadena de hidrocarburo no polar,
por tanto lipfila o afn a la grasa y tiende a disolverse en ella. Una
vez solubilizadas en agua, la grasa y la mugre pueden eliminarse.
II.
FUNDAMENTO TERICO
SAPONIFICA
SAPONIFICA
CIN
CIN
II.1
Definicin:
PROCESOS INDUSTRIALES ORGNICOS
Se entiende por saponificacin la reaccin que produce la

formacin de jabones. La principal causa es la disociacin de
las grasas en un medio alcalino, separndose glicerina y cidos
grasos. Estos ltimos se asocian inmediatamente con los lcalis
constituyendo las sales sdicas de los cidos grasos: el jabn.
Esta
reaccin
se
denomina
tambin desdoblamiento
hidroltico y es una reaccin exotrmica.

As es como al mezclar los cidos
componentes
de
las
grasas
animales
grasos (principales
y
de
los
aceites
vegetales) con una solucin alcalina (hecha a partir de una

mezcla de agua y un lcali, como por ejemplo la sosa), se
obtiene el jabn (que ser realmente suave, porque adems el
otro subproducto que se obtiene de esta reaccin es la
glicerina).
II.2
reaccin qumica:
La reaccin consiste en la hidrlisis en medio bsico de las
grasas o lpidos, que se descomponen en sales de potasio o
sodio (jabones) y glicerina.
La misma ocurre con desprendimiento de calor, elemento muy
necesario para lograr un producto de calidad, por ello mientras
mayor sea el calor producido por la reaccin mayor calidad
tendrn los jabones producidos (transparencia y limpieza),
aunque esta reaccin rara vez produce el calor necesario por lo
que se hace muy conveniente suministrrselo para que la
neutralizacin de los cidos grasos ocurra completamente
logrndose as una mayor calidad en el producto.
Los lpidos que pueden intervenir en la reaccin son los
saponificables que seran aquellos que estn compuestos por
un alcohol unido a uno o varios cidos grasos (iguales o
distintos). Esta unin se realiza mediante un enlace ster, muy
difcil de hidrolizar. Pero puede romperse fcilmente si el lpido
se encuentra en un medio bsico. En este caso se produce la

saponificacin alcalina.
II.3
ndice de saponificacin
El ndice de saponificacin es la cantidad en miligramos de un
lcali, especficamente de hidrxido de potasio, que se necesita

para saponificar un gramo de determinado aceite o grasa. Este
vara para cada grasa o aceite en particular. Este dato se
obtiene a partir de complejos clculos, que se simplifican con el
uso de tablas existentes.
En estas tablas se registran los ndices de saponificacin de las
sustancias, es decir la cantidad en miligramos de hidrxido de
sodio o potasio, que necesitan para saponificar cada una de
ellas, segn la sustancia utilizada en la obtencin del jabn.
A continuacin se muestra los ndices de saponificacin de
algunos de los aceites y grasas, empleados frecuentemente, en
la fabricacin de jabones:
JABN
El jabn generalmente es el resultado de la reaccin qumica
entre un lcali (generalmente hidrxido de sodio o de potasio) y
algn cido graso; esta reaccin se denomina saponificacin. El
cido graso puede ser, por ejemplo, la manteca de cerdo o el
aceite de coco. El jabn es soluble en agua y,

por
sus
propiedades
detersivas,
sirve
comnmente para lavar.

Se encuentra en pastilla, en polvo o en
crema. En sentido estricto, existe una gran
diferencia entre lo que es un jabn, un
detergente y un champ.
Los jabones no son considerados en la
prctica como detergentes. Los jabones
deben su tenso actividad a la propiedad
de sus molculas de tener una parte
hidrfila (a su vez lipfoba) y otra lipfila
(a su vez hidrfoba) y poder emulsionar la
suciedad insoluble en agua. En el jabn, esta propiedad se
obtiene al oxidar un cido graso de cadena larga con una sal
alcalina, frecuentemente de sodio o de calcio. Este proceso se
denomina saponificacin.
a) Clases de jabn
Jabn de Marsella: Fabricado en Francia, en la zona de

Marsella, este jabn est elaborado a base de aceites
vegetales,
en
su
mayora
de
aceite
de
oliva.
Su
comercializacin tuvo inicio a partir de 1370.

Jabn azul y blanco portugus: ste es utilizado como jabn
de tocador, para lavar la ropa y la casa. Se le atribuyen
propiedades contra la cada del cabello por la fama del buen
cabello portugus. Hoy en da su consumo ha disminuido
notablemente.
Jabn de afeitar: Antiguamente se

utilizaba a modo de espuma o geles
de afeitar. Este tipo de jabn produce
una espuma densa y cremosa, con la ayuda de una brocha,
ayudando al deslizamiento de la navaja o mquina de
afeitar lo que permite proteger la piel de cortes e irritacin.
Hay dos clases: suaves, son ms baratos y duran menos
tiempo ya que producen mucha cantidad de espuma; y
duros, son ms caros y de mayor calidad.
Jabn de coche: Se lo denomina de esta manera en
Guatemala y una parte de Centro Amrica. Est fabricado a
base de grasa de cerdo y cenizas. Tiene caractersticas
similares al jabn azul y blanco portugus, controlando la
cada del cabello. Tambin sirve para picaduras y hongos en
los pies.
Jabn de brea: Como su nombre lo indica, este jabn
contiene
la
brea
de
hulla
natural, aceite de oliva y otros

componentes
emolientes
curativos como la calndula, la

jojoba, el ricino y la zanahoria.
Tambin
puede
tener
elementos desinfectantes como el aceite de rbol de t,

citronella,
eucalipto,
clavo de olor, limn,
etc. Sirve
principalmente para tratar problemas de caspa, dermatitis

seborreica, eccemas y otros tipos de problemas de la piel.
Jabn comn: son slidos y producen una gran cantidad de
espuma. Pueden emplearse para la limpieza del cabello y la
dermis. Su composicin es a base de sebo graso y, por lo
general, de potasio o sodio.
Jabn humectante: Sus ingredientes son a bases de

diferentes oleos y aceites vegetales. Estn recomendados
para personas con piel reseca, ya que permite una
humectacin y reparacin de la misma.
Jabn suave: Su composicin a base de aguas termales y
otros componentes blandos, estn principalmente indicados
a personas con piel extremadamente sensible.
Jabn lquido: Su composicin y uso no tienen indicaciones
concretas.
Tienen
el
mismo
efecto
que
los
jabones
comunes.
Jabones dermatolgicos: Ciertas personas tienen una piel

muy sensible que reacciona de manera alrgica a los
componentes ms simples del jabn. Este tipo contiene
agentes de limpieza sintticos y muy suaves para poder
tapar los poros de la dermis y eliminar la sensibilidad.
Jabones de glicerina: Es muy recomendado para pieles con
caractersticas grasosas y por su efecto hipo alrgico se
suele utilizar para la higiene diaria de bebs recin nacidos.
Jabones teraputicos: Su composicin sirve para tratar
algunas enfermedades de la piel como la
psoriasis, la micosis cutnea, erupciones en la
piel, entre otras. Deben estar recetados por
personal mdico especializado
Jabn de Avena: Se utiliza en personas con
lesiones
en
la
piel,
ya
que
facilita
la
cicatrizacin de la misma.
Jabn de leche: Es utilizado para el rejuvenecimiento de la

piel, su uso tiene mucho xito principalmente entre las
mujeres.
Jabn de concha de ncar: Su composicin permite remover
las manchas de la piel si se utiliza frecuentemente a lo largo
de mucho tiempo.
Jabn con esencia
de
flores
frutales:
No
son
recomendados para personas con piel sensible. Segn la

esencia que contengan puede tener un efecto relajante.
Jabn de Alepo: Es el jabn ms antiguo, el antecesor al
jabn de Marsella. Sus componentes sin conservantes y
biodegradables (aceite de oliva y laurel) permiten la
higienizacin de cualquier tipo de piel, inclusive la sensible.
Sirve para tratar lesiones y enfermedades de la dermis. Es
antisptico, antioxidante y antinflamatorio
III.
MATERIALES
III.1
Materia Prima
Sebo
El sebo es la grasa cruda de buey, ternera, oveja o cordero,
especialmente la dura que se encuentra alrededor del lomo y
los riones. Tiene un punto de fusin de entre 45 y 50C. Su
alto punto de fusin significa que es slido a temperatura
ambiente pero funde fcilmente a temperaturas altas, como al
vapor.
Tambin
se
conoce
el mismo nombre
con
a la versin
procesada de esta grasa, que se emplea como materia prima

industrial y que, a diferencia de la versin cruda, no requiere
refrigeracin para su conservacin, siempre que se almacene
en envases sellados que prevengan la oxidacin. En la industria
tambin se considera sebo cualquier grasa que cumpla ciertos
parmetros tcnicos, incluyendo el punto de fusin, siendo
comn obtenerlo de otros animales (como el cerdo) o incluso de
fuentes vegetales.
Usos industriales
Sebo de becerro procesado.
Para su uso industrial, el sebo crudo se procesa primero
derritindolo y cocindolo a fuego lento, tras lo cual se filtra
y enfra, siendo habitual la repeticin de todo el ciclo.
El sebo procesado se emplea como alimento para animales y
pjaros y para fabricar jabn. Puede usarse como materia
prima para producir biodiesel y otros oleo qumicos (por
ejemplo, una compaa de Connecticut llamada Green Earth
Technologies
fabrica
un
aceite
de
motor
biodegradable).Histricamente se ha usado para fabricar

velas, resultando una alternativa ms barata que la cera.
El
sebo
soldadura
tambin
y
es
puede
el
usarse
ingrediente
como
fundente
principal
de
para
algunos
acondicionadores de cuero.
Lubricantes
El sebo es empleado en la industrial de laminados metlicos
para proporcionar la lubricacin necesaria para el paso de la
hoja de acero por los rodillos de compresin. Hay una
tendencia hacia sustituir el sebo por aceites sintticos
debida a razones de limpieza
El uso del sebo o manteca para lubricar rifles fue la chispa
que deton la Rebelin de la India de 1857. Para cargar el
nuevo rifle Pattern 1853 Enfield, los cipayos tenan que abrir
el cartucho de un mordisco. Se crea que los cartuchos de
papel que se usaban con este rifle se engrasaban con
manteca de cerdo (considerada impura por los musulmanes)
o sebo de vaca (considerada sagrada por los hindes).
El sebo, adems de la cera de abeja, se us tambin para
fabricar lubricantes para la municin de la Guerra de
Secesin usada en el rifle mosquete Springfield.
Jabones
El sebo sola usarse en jabones para afeitar de lujo,
especialmente en los de firmas britnicas de lite como
Geo.F. Trumper, Truefitt & Hill y Taylor of Old Bond Street.
Aunque estas marcas emplean ahora una base de glicerina,
siguen existiendo jabones hechos con sebo, incluyendo los
de la marca estadounidense The Art of Shaving. Estos
jabones son fcilmente identificables, ya que suelen incluir
1
0
sodium tallowate (tallow es sebo en ingls) como uno de

sus primeros tres ingredientes. Las barras de crema para
afeitar de Arko siguen usando potassium tallowate como
ingrediente principal, y se consideran de muy buena calidad
III.2
Reactivos
Hidrxido de
Potasio-KOH
Nomenclatura sistemtica: hidrxido de potasio

Nomenclatura stock: hidrxido de potasio
Nomenclatura tradicional: hidrxido potsico
Tipo de compuesto: hidrxido
Caracterstica
El hidrxido de potasio tambin llamado potasa
caustica o leja de potasio es un compuesto cuya frmula
es (KOH). Se trata de un slido de color blanco con gran
facilidad de absorber la humedad del aire. Se trata de un
hidrxido formado por:
1 tomo de potasio.
1 tomo de oxgeno.
1 tomo de hidrgeno.
1
1
Propiedades
Las principales propiedades del hidrxido potsico (KOH)
son:
Densidad: 2,04 g/cm3.
Masa molar: 56,105 g/mol.
Punto de fusin: 380 C.
Punto de ebullicin: 1323 C.
Usos
Entre las aplicaciones en las que interviene el hidrxido
de potasio se encuentran:
Fertilizantes.
Jabones.
Pilas alcalinas.
Productos de limpieza.
Derivados del potasio.
Etanol
Es uno de los derivados de la caa de azcar ms conocidos.
Principales caractersticas
1
2
El alcohol etlico o etanol es un alcohol que se presenta como

un lquido incoloro e inflamable con un punto de ebullicin de
78 C. Al mezclarse con agua en cualquier proporcin, da una
mezcla azeotrpica. Es un lquido transparente e incoloro, con
sabor a quemado y un olor agradable caracterstico. Es
conocido sencillamente con el nombre de alcohol.
Su frmula qumica es CH3-CH2-OH, principal producto de las
bebidas alcohlicas.
El etanol es el alcohol que se encuentra en bebidas como la
cerveza, la sidra, el Vino y el brandy. Debido a su bajo punto de
congelacin, ha sido empleado como fluido en termmetros
para medir temperaturas inferiores al punto de congelacin del
mercurio, -40 C, y como anticongelante en radiadores de
automviles.
Normalmente el etanol se concentra por destilacin de
disoluciones diluidas. El de uso comercial contiene un 95% en
volumen de etanol y un 5% de agua. Ciertos agentes
deshidratantes extraen el agua residual y producen etanol
absoluto. El etanol tiene un punto de fusin de -114,1C, un
punto de ebullicin de 78,5C y una densidad relativa de 0,789
a 20C.
Propiedades fsicas
Estado de agregacin: Lquido

Apariencia: Incoloro
Densidad:810 kg/m3; (0,810 g/cm3)
Masa molecular: 46,07 uma
Punto de fusin: 158,9 K (-114,1 C)
Punto de ebullicin: 351,6 K (78,6 C)
Presin crtica: 63 atm.
Propiedades qumicas
Acidez (pKa): 15,9

Solubilidad en agua: miscible
1
3
Termoqumica
H0 gas: -235.3 kJ/mol

H0 lquido : -277.6 kJ/mol
S0 lquido 1 bar: 161.21 Jmol-1K-
Valores en el SI y en condiciones normales (0 C y 1 atm), salvo

que se indique lo contrario.
Obtencin
Para obtener etanol libre de agua se aplica la destilacin
azeotrpica en una mezcla con benceno o ciclo hexano.
De estas mezclas se destila a temperaturas ms bajas el
azetropo, formado por el disolvente auxiliar con el agua,
mientras que el etanol se queda retenido. Otro mtodo de
purificacin muy utilizado actualmente es la absorcin fsica
mediante tamices moleculares.
A escala de laboratorio tambin se pueden utilizar desecantes
como el magnesio, que reacciona con el agua formando
hidrgeno y xido de magnesio.
Aplicaciones
El etanol es muy utilizado en la preparacin de bebidas
alcohlicas, en los sectores farmacuticos e industriales, la
industria qumica lo utiliza como compuesto de partida en la
sntesis de diversos productos, como el acetato de etilo, el ter
di etlico tambin se utiliza en la elaboracin de perfumes y
ambientadores. Se emplea como combustible industrial y
domstico.
Toxicologa
Impide la coordinacin correcta de los miembros, prdida
temporal de la visin. Puede afectar al sistema nervioso central
provocando mareos, somnolencia, confusin, estados de
euforia, prdida temporal de la visin.
En ciertos casos se produce un incremento en la irritabilidad
del sujeto intoxicado como tambin en la agresividad; en otra
cierta cantidad de individuos se ve afectada la zona que
1
4
controla
los
impulsos,
volvindose
impulsivamente
descontrolados y frenticos. Finalmente, conduce al coma y
puede provocar la muerte.
III.3
IV.
Material De Vidrio y Equipo

DESCRIPCIN
CANTIDAD
Vasos de precipitacin de 250 ml
Varilla de vidrio
Probeta graduada de 100 ml
Termmetro de 10 C-250C
Balanza analtica
cocina
MTODOS
IV.1
PROCEDIMIENTOS EXPERIMENTALES
MTODO N01: SAPONIFICACIN POR CALENTAMIENTO
i.
Colocar la grasa pesada en un vaso de precipitacin y
ii.
calentar a bao mara

Agregar
el volumen requerido de la solucin de
hidrxido de potasio con agua y agitar continuamente con
una varilla de vidrio durante unos minutos mientras se
iii.
calienta a bao mara

Aadir el etanol, cubrir con una luna de reloj y calentar
iv.
v.
durante 5-8 minutos.

En unas muestras utilizamos sal en reemplazo del etanol
Pesar la masa del jabn obtenido
MTODO
N01:
SAPONIFICACIN
SIN
CALENTAMIENTO:
1
5
i.
ii.
Colocar la grasa pesada en un vaso de precipitacin

Agregar
el volumen requerido de la solucin de
hidrxido de potasio con agua y agitar continuamente con
V.
iii.
una varilla de vidrio durante unos minutos

Aadir el etanol y seguir con la agitacin constante
iv.
durante 10-15 minutos.

Pesar la masa del jabn obtenido
RESULTADOS
temperatura de operacin: 70 -80 C
tiempo de reaccin: 45 minutos por muestra
Tabla N 01
MASA DE
SEBO,
gramos
VOLUMEN
DE KOH, mL
VOLUMEN DE
AGUA, mL
volumen de
etanol, mL
1
2
3
4
5
6
7
60
45
45
55
43
25
50
12
9
9
6
8
6
9.2
0
0
0
12
12
12
23.6
70
12.9
33.3
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
42
48
12
15
20
30
65
28
45
30
63
7.8
8.9
2.4
2.8
3.7
5.5
12
5.2
8.3
5.5
11.6
20
6.2
6.2
7.1
9.5
14.3
30.9
13.3
21.4
14.3
30
15
10
18
30
40
30
60
sal: 3,77
gramos
40
30
35
30
35
45
80
50
60
30
63
N
MUEST
RA
1
6
20
21
22
65
22
22
12
4.1
4.1
31
10.5
10.5
65
11
5.5
Tabla N02
N MUESTRA
MASA DE SEBO, gramos
70
70
70
41
43
18
62
70
13
10
25
11
12
12
15
13
20
14
30
15
65
16
28
17
45
18
30
19
63
20
65
21
22
22
22
MASA DE JABN, gramos
1
7
Tabla N03: PROPIEDADES

FISICOQUMICAS DE REACTANTES Y
PRODUCTOS
COMPUESTO
TEMPERATURA
DE
EBULLICIN, C
351
TEMPERATUR
A DE FUSIN,
C
63
SOLUBILID
AD EN
AGUA
insoluble
1323
380
soluble
GLICERINA
290
20
soluble
AGUA
100
CIDOS
GRASOS (AC.
PALMTICO)
SOLUCIN
ALCALINA
(KOH)
JABN
VI.
DISCUSIN DE RESULTADOS
MUESTRA 1
SAP: 0.201
% Grasas: 0%
ndice de yodo: 45
cidos grasos:
Lurico: 2%
Linoleico: 3%
Mirstico: 6%
Oleico: 36%
Palmtico: 28%
Ricinoleico: 0%
1
8
Esterico: 22%
Linolnico: 1%
RESULTADOS:
Dureza: 61/61
Burbujas: 34/42
Persistencia: 45/59
Limpieza: 58/48
Acondicionado: 35/43
MUESTRA 2:
SAP: 0.201
% Grasas: 0%
% Frmula: 0%
ndice de yodo: 45
CIDOS GRASOS:
Lurico: 2%
Linoleico: 3%
Mirstico: 6%
Oleico: 36%
Palmtico: 28%
Ricinoleico: 0%
Esterico: 22%
Linolnico: 1%
RESULTADOS:
Dureza: 61/61
Burbujas: 35/42
Persistencia: 47/59
Limpieza: 57/48
MUESTRA 3:
SAP: 0.201
% Grasas: 0%
% Frmula: 0%
ndice de yodo: 45
CIDOS GRASOS:
Lurico: 2%
Linoleico: 3%
Mirstico: 6%
Oleico: 36%
Palmtico: 28%
Ricinoleico: 0%
Esterico: 22%
1
9
Linolnico: 1%
RESULTADOS:
Dureza: 59/61
Burbujas: 32/42
Persistencia: 41/59
Limpieza: 60/48
MUESTRA 3:
SAP: 0.201
% Grasas: 0%
% Frmula: 0%
ndice de yodo: 45
CIDOS GRASOS:
Lurico: 2%
Linoleico: 3%
Mirstico: 6%
Oleico: 36%
Palmtico: 28%
Ricinoleico: 0%
Esterico: 22%
Linolnico: 1%
RESULTADOS:
Dureza: 59/61
Burbujas: 32/42
Persistencia: 41/59
Limpieza: 60/48
MUESTRA 4:
SAP: 0.201
% Grasas: 0%
% Frmula: 0%
ndice de yodo: 45
CIDOS GRASOS:
Lurico: 2%
Linoleico: 3%
Mirstico: 6%
Oleico: 36%
Palmtico: 28%
Ricinoleico: 0%
Esterico: 22%
Linolnico: 1%
2
0
RESULTADOS:
Dureza: 58/61
Burbujas: 31/42
Persistencia: 39/59
Limpieza: 61/48
MUESTRA 5:
SAP: 0.201
% Grasas: 0%
% Frmula: 0%
ndice de yodo: 45
CIDOS GRASOS:
Lurico: 2%
Linoleico: 3%
Mirstico: 6%
Oleico: 36%
Palmtico: 28%
Ricinoleico: 0%
Esterico: 22%
Linolnico: 1%
RESULTADOS:
Dureza: 55/61
Burbujas: 27/42
Persistencia: 32/59
Limpieza: 65/48
MUESTRA 6:
SAP: 0.201
% Grasas: 0%
% Frmula: 0%
ndice de yodo: 45
CIDOS GRASOS:
Lurico: 2%
Linoleico: 3%
Mirstico: 6%
Oleico: 36%
Palmtico: 28%
Ricinoleico: 0%
Esterico: 22%
Linolnico: 1%
RESULTADOS:
2
1
Dureza: 54/61
Burbujas: 26/42
Persistencia: 30/59
Limpieza: 66/48
MUESTRA 7:
SAP: 0.201
% Grasas: 0%
% Frmula: 0%
ndice de yodo: 45
CIDOS GRASOS:
Lurico: 2%
Linoleico: 3%
Mirstico: 6%
Oleico: 36%
Palmtico: 28%
Ricinoleico: 0%
Esterico: 22%
Linolnico: 1%
RESULTADOS:
Dureza: 58/61
Burbujas: 31/42
Persistencia: 40/59
Limpieza: 61/48
MUESTRA 8:
SAP: 0.201
% Grasas: 0%
% Frmula: 0%
ndice de yodo: 45
CIDOS GRASOS:
Lurico: 2%
Linoleico: 3%
Mirstico: 6%
Oleico: 36%
Palmtico: 28%
Ricinoleico: 0%
Esterico: 22%
Linolnico: 1%
RESULTADOS:
Dureza: 70/61
2
2
Burbujas: 32/42
Persistencia: 41/59
Limpieza: 60/48
MUESTRA 9:
SAP: 0.201
% Grasas: 0%
% Frmula: 0%
ndice de yodo: 45
CIDOS GRASOS:
Lurico: 2%
Linoleico: 3%
Mirstico: 6%
Oleico: 36%
Palmtico: 28%
Ricinoleico: 0%
Esterico: 22%
Linolnico: 1%
RESULTADOS:
Dureza: 59/61
Burbujas: 27/42
Persistencia: 33/59
Limpieza: 65/48
MUESTRA 10:
SAP: 0.201
% Grasas: 0%
% Frmula: 0%
ndice de yodo: 45
CIDOS GRASOS:
Lurico: 2%
Linoleico: 3%
Mirstico: 6%
Oleico: 36%
Palmtico: 28%
Ricinoleico: 0%
Esterico: 22%
Llinolnico: 1%
RESULTADOS:
Dureza: 57/61
Burbujas: 30/42
Persistencia: 37/59
2
3
Limpieza: 62/48
MUESTRA 11:
SAP: 0.201
% Grasas: 0%
% Frmula: 0%
ndice de yodo: 45
CIDOS GRASOS:
Lurico: 2%
Linoleico: 3%
Mirstico: 6%
Oleico: 36%
Palmtico: 28%
Ricinoleico: 0%
Esterico: 22%
Linolnico: 1%
RESULTADOS:
Dureza: 55/61
Burbujas: 27/42
Persistencia: 32/59
Limpieza: 65/48
MUESTRA 12:
SAP: 0.201
% Grasas: 0%
% Frmula: 0%
ndice de yodo: 45
CIDOS GRASOS:
Lurico: 2%
Linoleico: 3%
Mirstico: 6%
Oleico: 36%
Palmtico: 28%
Ricinoleico: 0%
Esterico: 22%
Linolnico: 1%
RESULTADOS:
Dureza: 55/61
Burbujas: 27/42
Persistencia: 33/59
Limpieza: 65/48
2
4
MUESTRA 13:
SAP: 0.201
% Grasas: 0%
% Frmula: 0%
ndice de yodo: 45
CIDOS GRASOS:
Lurico: 2%
Linoleico: 3%
Mirstico: 6%
Oleico: 36%
Palmtico: 28%
Ricinoleico: 0%
Esterico: 22%
Linolnico: 1%
RESULTADOS:
Dureza: 54/61
Burbujas: 25/42
Persistencia: 29/59
Limpieza: 67/48
MUESTRA 14:
sap: 0.201
% Grasas: 0%
% Frmula: 0%
ndice de yodo: 45
CIDOS GRASOS:
Lurico: 2%
Llinoleico: 3%
Mirstico: 6%
Oleico: 36%
Palmtico: 28%
Ricinoleico: 0%
Esterico: 22%
Linolnico: 1%
RESULTADOS:
Dureza: 54/61
Burbujas: 25/42
Persistencia: 28/59
Limpieza: 67/48
2
5
MUESTRA 15:
SAP: 0.201
% Grasas: 0%
% Frmula: 0%
ndice de yodo: 45
CIDOS GRASOS:
Lurico: 2%
Linoleico: 3%
Mirstico: 6%
Oleico: 36%
Palmtico: 28%
Ricinoleico: 0%
Esterico: 22%
Linolnico: 1%
RESULTADOS:
Dureza: 54/61
Burbujas: 25/42
Persistencia: 29/59
Limpieza: 67/48
MUESTRA 16:
SAP: 0.201
% Grasas: 0%
% Frmula: 0%
ndice de yodo: 45
CIDOS GRASOS:
Lurico: 2%
Linoleico: 3%
Mirstico: 6%
leico: 36%
Palmtico: 28%
Ricinoleico: 0%
Esterico: 22%
Linolnico: 1%
RESULTADOS:
Dureza: 56/61
Burbujas: 28/42
Persistencia: 34/59
Limpieza: 64/48
MUESTRA 17:
2
6
SAP: 0.201
% Grasas: 0%
% Frmula: 0%
ndice de yodo: 45
CIDOS GRASOS:
Lurico: 2%
Linoleico: 3%
Mirstico: 6%
Oleico: 36%
Palmtico: 28%
Ricinoleico: 0%
Esterico: 22%
Linolnico: 1%
RESULTADOS:
Dureza: 55/61
Burbujas: 27/42
Persistencia: 32/59
Limpieza: 65/48
MUESRTRA 18
SAP: 0.201
% Grasas: 0%
% Frmula: 0%
ndice de yodo: 45
ins: 147
CIDOS GRASOS:
Lurico: 2%
Linoleico: 3%
Mirstico: 6%
Oleico: 36%
Palmtico: 28%
Ricinoleico: 0%
Esterico: 22%
Linolnico: 1%
RESULTADOS:
Dureza: 55/61
Burbujas: 26/42
Persistencia: 31/59
Limpieza: 66/48
MUESTRA 20:
2
7
SAP: 0.201
% Grasas: 0%
% Frmula: 0%
ndice de yodo: 45
CIDOS GRASOS:
Lurico: 2%
Linoleico: 3%
Mirstico: 6%
Oleico: 36%
Palmtico: 28%
Ricinoleico: 0%
Esterico: 22%
Linolnico: 1%
RESULTADOS:
Dureza: 55/61
Burbujas: 27/42
Persistencia: 33/59
Limpieza: 65/48
MUESTRA 21:
SAP: 0.201
% Grasas: 0%
% Frmula: 0%
ndice de yodo: 45
CIDOS GRASOS:
Lurico: 2%
Linoleico: 3%
Mirstico: 6%
Oleico: 36%
Palmtico: 28%
Ricinoleico: 0%
Esterico: 22%
RESULTADOS:
Dureza: 57/61
Burbujas: 29/42
Persistencia: 36/59
Limpieza: 63/48
MUESTRA 22:
SAP: 0.201
% Grasas: 0%
2
8
% Frmula: 0%
ndice de yodo: 45
CIDOS GRASOS:
Lurico: 2%
Linoleico: 3%
Mirstico: 6%
Oleico: 36%
Palmtico: 28%
Ricinoleico: 0%
Esterico: 22%
Linolnico: 1%
RESULTADOS:
Dureza: 56/61
Burbujas: 27/42
Persistencia: 33/59
Limpieza: 65/48
La sal orgnica (jabn) que sale del decantador contiene un pH alcalino

elevado, por eso es necesario diluir la sal orgnica con una solucin
saturada de cloruro de sodio para regular el pH y as continuar el proceso. El
nmero de lavados depender de la eficiencia de la operacin.
2
9
VII.
CONCLUSIONES
La reaccin
de
saponificacin
es
muy
sensible
la
temperatura, por lo que se necesita tener un control de la

misma, para poder conseguir resultados favorables
al momento de calentar la grasa, etanol y KOH en la cocina,
se pudo observar que la mezcla cambia muchas veces de
textura pasando de lquido a una textura esponjosa que se
debi al exceso de temperatura que produce la espuma
Si en el jabn queda exceso de lcali producir
enrojecimiento de las manos y de la piel de quien lo usa.
adems de mucha picazn
Al contrario, si hay falta de lcali el sebo no alcanza a
saponificar; es decir; no se convierte totalmente en jabn. el
resultado natural ser que pasado los das el jabn empiece
a expedir malos olores. esto hace imposible el uso de este
tipo de jabones
La importancia del jabn en la vida se debe a su accin
limpiadora.
el hidrxido
de
potasio
es
usado
para
preparar
los
correspondientes jabones de potasio, que son ms suaves

que los jabones derivados del hidrxido de sodio.
debido a la suavidad y mayor solubilidad de los jabones
obtenidos se necesitan menos agua para licuificarse, por lo
tanto tiene mayor cantidad de agente limpiador
VIII.
RECOMENDACIONES
3
0
Para obtener resultados
ms favorables, precalentar la
grasa y controlar la temperatura del bao mara (60-70 C),

con ello se homogeniza estos parmetros y lograremos
resultados de mayor calidad
limpiar adecuadamente cada material antes de realizar cada
muestra experimental, para desalojar de los materiales todo
resto de reacciones anteriores.
tener cuidado con los reactivos a usar, en especial con el
hidrxido de potasio, ya que su inhalacin o exposicin a la
piel puede producir quemaduras de diversos grados
IX.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
BIBLIOGRAFA:
o Antn E. Bailey. Aceites y grasas industriales. editorial
reverte. Espaa 1999
o Dominguez, xorge A. qumica organica Experimental. Mxico.
editorial Limusa.1992
o Wade, L. G. JR. Qumica Organica
HIPERVNCULO:
http://www.jpimentel.com/ciencias_experimentales/pagwebci
encias/pagweb/la_ciencia_a_tu_alcance/Experiencias_quimic
a_fabricacion_de_jabon.htm
https://books.google.com.pe/books?
id=Sdy2qBt9GMkC&pg=PA264&lpg=PA264&dq=saponificaci
%C3%B3n+koh&source=bl&ots=wahMD243za&sig=I0M4A8
_jG1MzhHnPvdhkyvvU_8s&hl=es419&sa=X&ved=0CE4Q6AEwCmoVChMIwrHXh86FxgIVBo8N
Ch0YaQB9#v=onepage&q=saponificaci%C3%B3n
%20koh&f=false
http://www.ciencia-animal.org/revista-cubana-de-cienciaagricola/articulos/T49-N1-A2015-P35-F-Proanno.pdf
3
1
X.
ANEXO
3
2
3
3

JABONes

Caricato da

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NDICE PAGIN

Ing. Teresa Chu Esquerre

Snchez Marcelo, Carmen.

Saponificacin de sebo de res con

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hidrlisis (saponificacin) de una grasa animal o vegetal con un

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Se entiende por saponificacin la reaccin que produce la

hidroltico y es una reaccin exotrmica.

vegetales) con una solucin alcalina (hecha a partir de una

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se encuentra en un medio bsico. En este caso se produce la

lcali, especficamente de hidrxido de potasio, que se necesita

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aceite de coco. El jabn es soluble en agua y,

comnmente para lavar.

Jabn de Marsella: Fabricado en Francia, en la zona de

comercializacin tuvo inicio a partir de 1370.

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Jabn de afeitar: Antiguamente se

natural, aceite de oliva y otros

curativos como la calndula, la

elementos desinfectantes como el aceite de rbol de t,

clavo de olor, limn,

principalmente para tratar problemas de caspa, dermatitis

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Jabn humectante: Sus ingredientes son a bases de

Jabones dermatolgicos: Ciertas personas tienen una piel

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Jabn de leche: Es utilizado para el rejuvenecimiento de la

recomendados para personas con piel sensible. Segn la

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procesada de esta grasa, que se emplea como materia prima

biodegradable).Histricamente se ha usado para fabricar

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sodium tallowate (tallow es sebo en ingls) como uno de

Nomenclatura sistemtica: hidrxido de potasio

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Derivados del potasio.

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El alcohol etlico o etanol es un alcohol que se presenta como

Estado de agregacin: Lquido

Acidez (pKa): 15,9

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H0 gas: -235.3 kJ/mol

Valores en el SI y en condiciones normales (0 C y 1 atm), salvo

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Material De Vidrio y Equipo

Vasos de precipitacin de 250 ml

Probeta graduada de 100 ml

calentar a bao mara

calienta a bao mara

durante 5-8 minutos.

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