MS NEGOCIOS.

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Redaccin: Paco Novales, Jos
ngel Rodrguez, Emma Vaquero.
Diseo y maquetacin:
Emilio Vega
Publicidad: Jos Vaquero
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sumario
Premios Bacchus y Via
de Madrid para
Bodegas Laguna y El
Regajal
Pginas 4 y 5
Casa Pepe: tres
dcadas de evolucin
Pginas 6 y 7

SGUENOS EN:

Tiempo de refrescarse.
3.000 aos de
helados

@masaranjuez
semanariomas

Eventos, Celebraciones, Bodas.

Ofertas para grupos

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Pginas 8 y 9

Tajo vivo, vida para

todos
Pgina 9

Ergosttica
Mara Rosa.
Cosmecuticos
Pgina 10

T negro, til o
perjudicial?
Pgina 14

Empresas:
Coalsa en el Puente
Puerta de Roma
Pgina 15

editorial

Pleno verano
En pleno verano y en plena
crisis de calor, buscamos el
desahogo en lugares frescos difciles de encontrar.
Es tiempo de gangos, de
ro, de vacaciones y de salir
con familiares o amigos a
buscar un cmodo lugar en
una cmoda terraza en la
que degustar un buen refresco, un buen vino o un
buen helado.
Las gargantas se resecan
y los cuerpos se acaloran,
por eso en este nuevo nmero de MS NEGOCIOS
hacemos un repaso por los
vinos de la comarca, grandes caldos que no paran de
recibir premios. Tampoco
nos olvidamos de los helados, grandes protagonistas
de cada verano ribereo, ni
de nuestras secciones de
belleza y salud.
Queremos hacer un guio tambien a nuestro ro, el
Tajo, que en pocas pasadas serva como vlvula de
escape para aquellos que
no podan permitirse una
escapada a la playa.
Es verano y, en consecuencia, disfrutemos de
una ciudad calurosa pero
llena de tesoros para su
disfrute.

Premios Bacchus y Via de Madrid para

Bodegas Laguna y El Regajal
L

a calidad de los Vinos de

Madrid se ha visto de
nuevo recompensada en la
edicin de este ao de los
Premios Bacchus. Los 1.593
vinos que participaron en el
XIII Concurso Internacional Bacchus, procedentes
de distintas denominaciones de origen de Espaa y el
extranjero, se someten al
juicio de ms de un centenar de catadores nacionales
e internacionales que conceden tres tipos de galardones: Grandes Bacchus de
Oro, Bacchus de Oro y Bacchus de Plata. En la edicin
de 2014 los vinos madrileos consiguieron 15 galardones, 6 Bacchus de Oro y 9
de Plata, casi el doble de los
obtenidos 6 aos antes.
Entre la relacin de los
Vinos de Madrid premiados
con los Bacchus 2015 el pasado mes de marzo, desta-

84

VINOS DE LA COMARCA

camos Vinos y Aceites Laguna porque ha obtenido el

Bacchus de Oro con su vino
Alma de Valdeguerra 2012,
que estrena diseo nuevo
de etiqueta que acaba de incorporar a su web, y Exun
2012 es su otro vino que ha
obtenido el premio Bacchus
de Plata. Adems la bodega
Vinos y Aceites Laguna de
Villaconejos acaba de recibir otros dos galardones en
la XXVIII edicin del concurso cata Via de Madrid
2015, concretamente dos
Via de Madrid Oro para
su Alma de Valdeguerra
Tinto 2014 y Exum Tinto
Crianza de 2012. Otra de
las bodegas que viene cosechando premios es Garip
Regajal, ubicada en Aranjuez, que ha conseguido
gran Bacchus de Oro para
su Regajal Seleccin Especial 2013.

Vinos Laguna, una

bodega con ms de
100 aos
Vinos y Aceites Laguna
cuenta con ms de 100
aos de tradicin agrcola,
cuando la familia Laguna
comenz a elaborar vinos y
aceites siguiendo ya los
ms tradicionales mtodos
de artesana propios de la
zona. La familia Laguna ha
sabido conjugar la tradicin artesanal con una vocacin de renovacin constante en la elaboracin de
sus vinos.
El Regajal: joven
proyecto vitivincola
El Regajal es una finca que
cuenta con ms de diez
hectreas de viedo y desde
2001 cuenta con una bodega de vinificacin y crianza.
Utilizan Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah
para una elaboracin de
35.000 botellas de cosecha
propia, cuya comercializacin abarca el territorio nacional e internacional -Suiza y Estados Unidos-.

Ingenia Innova crea sus propios vinos

Desde el pasado mes de mayo el grupo Inbodas
ha puesto en marcha su nueva seccin de vinos
para consumo propio y para distribucin a
hosteleros y particulares a travs de su pgina
web ingeniavinos.es.
Para el director de la bodega del grupo Inbodas, Manuel Praena ,nuestros vinos son seleccionados directamente con las bodegas ms
prestigiosas de las grandes zonas vitcolas nacionales por nuestra sumiller Carmen del la-

mo, sin utilizar escalones intermedios, con el

fin de poder ofrecer a nuestros AMIGOS excelentes vinos con ventajas excepcionales
Bajo la denominacin Ingenia Seleccin
Tinto la empresa se encuentra en la campaa
de promocin. Se trata de un vino de la aada
2012 de la variedad 100% tinta de Madrid (fina y tempranillo) DO Madrid (en colaboracin
con las bodegas de Jess Peral de Colmenar de
Oreja) con un grado alcohlico del 14%. El vino
tiene 12 meses de crianza en barrica nueva de
roble francs (Allier) de 300 l. para completar
su redondez. El resto en botella. La presentacin oficial tendr lugar a finales de septiembre
o inicios del prximo mes de octubre.
FIChA DE CAtA:
Visual: Color rojo picota con ribetes violceos de capa
alta que manifiestan todava su amplitud de recorrido.
Olfativa: Resalta la fruta roja madura bien ensamblada
con los aromas propios del proceso de crianza que
aporta la madera: balsmicos como la vainilla, notas
especiadas especias, los frutos secos y tostados como
el tabaco.
Gustativa: Entrada sedosa, equilibrado, con cuerpo,
buen paso y estupenda acidez. Amplia retronasal donde vuelve a surgir la fruta roja madura y los torrefactos.
Final prolongado.
Maridaje: Puede acompaar a carnes rojas y de caza,
asados consistentes, guisos, arroces, quesos, parrilladas de verdura e incluso pescados en salsa.
www.ingeniavinos.es

VINOS DE LA COMARCA

Restaurante Casa Pepe

Desde 1987 a 2015

Tres dcadas
de evolucin
Todo el mundo conoce a Juan como Pepe, pero no
todos saben que no es Pepe sino Juan.
A parte la ancdota Juan Montalvo es el responsable de lo que hoy en da es el restaurante Casa Pepe. El inicio all por los aos 80 del siglo pasado
(1987) en el Nuevo Aranjuez fue duro. El bar estaba situado en la calle Abastos esquina a San Pedro, donde
se ofrecan excelentes tapas y mens de buena hechura y precio econmico para degustar en barra o en un
saln no muy grande en el interior del local. La calidad
y el saber hacer en la cocina de Pepe y su inseparable e imprescindible esposa, Mercedes Carmena,
han sido clave de la evolucin del negocio.
Hace ahora una dcada que el restaurante se traslad a sus nuevas instalaciones en la calle del Foso aunque tambin tiene acceso por la calle del Sol. Un local
amplio, bien climatizado y decorado al estilo castella-

no, dotado de una amplia cocina bien equipada. La cocina de Casa Pepe se puede clasificar como cocina castellana que se ha ido especializando en mens diarios y comidas de empresa y eventos familiares, cuya base es
siempre la calidad de sus productos y la variedad. Uno
de los platos que nos identifican y que aprecian nuestros
clientes cometa Pepe son el codillo al estilo alemn y
los asados de paletilla de cordero.
Poco a poco el restaurante ha ido fidelizando una amplia clientela de Aranjuez y la comarca. Al proyecto se
han unido tambin los hijos David y Carlos al frente
del servicio en el comedor con una exquisita atencin al
cliente.
Casa Pepe cuenta con un men diario por 8,50 y
una amplia y variada carta de entrantes, aperitivos, raciones, carnes y pescados y una importante seleccin de
vinos de distintas D.O. Destacan, entre otros, sus sopas
castellana y de marisco, los huevos a la Flamenca, la tortilla de atn o la lubina y el besugo a la espalda y en el
apartado de carnes el ya mencionado codillo al estilo alemn, el rabo estofado o el solomillo Pepe Strogonof.

Restaurante Pepe
C/ Foso, 148
Acceso tambin por C/ del Sol, 5
Aranjuez
Telf.: 91 891 0103

CLIMATIZACIN PARA
PARTICULARES E INDUSTRIAL

ESTABLECIMIENTO ADHERIDO A KOMUNICARD

NGEL HERNANDO
Tel. 918 922 389. Mvil 607 26 21 48
angelhernando@ahsclima.es.
Calle Mirasierra, 6 Aranjuez

86

RESTARURANTES Y BARES DE TAPAS

RESTARURANTES Y BARES DE TAPAS

Tiempo de
refrescarse. 3.000
aos de helados
[ Del imperio Persa hasta Isabelo pasando por el Rey
Felipe III y los Pozos de la Nieve ]

l imperio persa ya aplicaba la tcnica de almacenar hielo en

el 400 a. C; un mtodo que lleg a Espaa hace cuatro siglos
gracias a uno de los Austrias menores, Felipe III. Y de ah la existencia de uno de los productos ms preciados del verano: el helado. Aunque su vida es efmera en la mano de quien lo sostiene,
una larga historia le da sabor; en Aranjuez desde los aos 40.
En el siglo XVII el empresario cataln Pablo Xarques en su
afn por hacerse con el mercado de la nieve en la Corte de Espaa se acerc al Rey Felipe III para venderle un nuevo sistema para obtener y conservar el hielo. Se trataba de los pozos de nieve,
donde se almacenaron grandes cantidades de nieve y hielo hasta
mediados del siglo siguiente a su aparicin.
En Aranjuez, por ser un Real Sitio, la nieve era un producto
muy valorado. Estos pozos estaban situados en la zona que actualmente lleva por nombre El pozo de las Nieves quedando
preparados en el invierno para que durante los meses de calor se
distribuyera al Palacio Real y establecimientos actualizados. El
uso de este hielo serva tambin para enfriar los refrescos naturales y hacer granizados as como limonadas y horchatas.
Con el paso del tiempo, en los felices aos 20, se construy en
la calle Postas la primera fbrica de hielo y cmara frigorfica La
Heladora de Aranjuez donde comenzaron a crearse las barras de
hielo. Jos Luis Lindo Martnez, cronista oficial del Real Sitio y
Villa, cuenta que en esos aos, Jos Gonzlez, Pepe, ms conocido como el Rasca, llevaba un carrito en con dos de aquellas barras con las que consegua crear polos de forma rudimentaria.
Naca as el producto estrella del verano, con sabores a limn, naranja, fresa, menta y zarzaparrilla.
Veinte aos ms tarde, los helados pasaron de carritos ambulantes a quioscos fijos, entre los que surgi el ya mtico lugar Isabelo (en 1944) que sum otros sabores -vainilla, turrn, nata, tutti frutti y chocolate- as como productos propios de la poca esti-

val. Entre los aos 60 y 70 los precios oscilaban entre 1 y 50 pesetas en

batidos, helados naturales, horchata, bananas o bombones de chocolate y nata, blanco y negro, sorbetes o fresn con nata.
Hoy, setenta aos despus, mantienen la esencia que les identifica y diferencia del resto: la elaboracin propia. Una veintena de sabores da color a un cntrico lugar situado en la Plaza del Ayuntamiento. Y podran
ser ms si hubiera ms espacio teniendo en cuenta que este producto podra hacerse de cualquier sabor. Hubo incluso helados con sabor a Gazpacho gracias a la colaboracin de Julin `el noblejano, afirma su actual regente, Francisco Caro. Los tamaos de los cucuruchos es otra de
las consecuencias del paso del tiempo: frente al nico tamao de antes,
varias opciones actuales. Antes eran de un nico tamao, y lo hacamos
nosotros tambin con unas planchas redondas que hacan la forma,
apunta Paco.
Aunque su intencin es ofertar nuevos productos cada ao, el asunto
del reducido espacio les condiciona. Pese a ello, sus intentos no caen en
saco roto y suman nuevas propuestas cada cierto tiempo como los yogures helados, o la leche de coco que desde su primera venta hace dos aos
han tenido muy buena acogida entre los ribereos. Pero la mayora es fiel
a su paladar y apuesta por lo clsico: helados de vainilla, nata y chocolate. El principal hndicap del helado de elaboracin propia es el tiempo.
Este producto suele desaparecer en invierno por su sufrido cuidado debido a las condiciones que necesita de mantenimiento, lo que le convierten en un producto estacional. An quedan bastantes das para su disfrute as que aproveche y de un respiro a su paladar, se lo merece.

25
aniversario

VERANO EN ARANJUEZ

Tajo vivo, vida

para todos
Cualquiera que supere los cincuenta recuerda
los baos en los caces de riego como la Azuda,
Tres Compuertas, el Culn y hasta el caz de la
China o la Cacera Pileros y en las playas naturales de El Embocador, La Pavera, la playa de los
Cantos, Salivilla, el Castillo o la Rotura... Al paso
del tiempo, hemos dado al traste con esa historia
que, aparentemente, era de bao y tortilla de patatas. Todo barato y abarrotado por entonces en
el ro. El inters por recuperar el caudal del ro
cuenta, despus de un tiempo de cierto relajamiento, con ms adeptos. Ciudadanos y comerciantes que no se resignan a ver morir ao tras
ao nuestro ro.
La ltima convocatoria en la Pavera del da 12
de julio suma ms y ms acciones para reivindicar
y protestar por una muerte anunciada.

25
aniversario

VERANO EN ARANJUEZ

[ BELLEZA ]
Ergosttica Mara Rosa

Cosmecuticos
L

a cosmecutica se define como un

concepto diferenciado de la cosmtica general, que se identifica por su alta
capacidad bioqumica sobre el tejido.
La primera caracterstica que identifica a un cosmecutico es los principios
activos que contiene y su concentracin.
Cada principio activo tiene un umbral
de concentracin en la frmula final por
la cual se consiguen resultados verdaderamente efectivos cumpliendo objetivos
estticos y teraputicos.
Qu contiene en sus frmulas?
El nuevo fenmeno de
la esttica teraputica
incluye en sus frmulas
extractos botnicos, vitaminas, antioxidantes,
bloqueadores solares
de nueva generacin,
neuropptidos Capaces de tratar un acn,
celulitis, envejecimiento, manchas, etc.
Incorpora en sus frmulas:
Colgeno marino:
obtenido directamente
de los peces, resulta ms
efectivo que el vacuno ya
que se absorbe ms fcilmente y ayuda a las clulas en proceso de renovacin, logrando flexibilidad que impide la generacin de arrugas.
Factores de crecimiento: Compuestos

10
8

SALUD Y BELLEZA

que actan como mensajeros qumicos

entre las clulas de la piel y que desempean una accin sobre la divisin celular favoreciendo la formacin de protenas. Un ejemplo de ello son las clulas
madre vegetales. La reactivacin de la
cadena productiva de las clulas madre
de la piel y su incidencia vital en la reproduccin celular, proporcionan un
extraordinario efecto rejuvenecedor que
mejora todos los aspectos relacionados
con el envejecimiento prematuro de la
piel, adems de reducir cicatrices de acn, de una manera global y perdurable
en el tiempo.
Despigmentantes biolgicos: Actan directamente en el corazn de las

clulas productoras del color. Estos innovadores agentes son capaces de reprogramar el comportamiento de las
clulas productoras del color. Su principal ventaja respecto a los despigmentantes no biolgicos es que tratan simultneamente las manchas cutneas
derivadas del sol y la edad, sin fotosensibilizar.
Vitaminas y minerales: Son necesarios para multitud de reacciones celulares, cubriendo cada uno de ellos distintas funciones. Si hablamos de vitaminas,
en trminos generales, aumentan la capacidad defensiva de la piel, ayudan a la
correcta formacin de colgeno, la piel
se ve ms luminosa, son potentes antioxidantes, etc. Los minerales participan
en numerosos procesos en todos los tejidos del organismo. Calcio, magnesio,
sodio, potasio, silicio, selenio, cinc, etc.
Regulan las funciones estructurales
de los tejidos, deben estar presentes para que las vitaminas acten como antioxidantes, facilitan el transporte de otros activos a
travs de la membrana
celular.
Es as que la cosmecutica debe estar
prescrita por personal cualificado, dada
la responsabilidad
profesional que esto
conlleva.
Recuperar una piel
joven y sana ya no es
cuestin de ciruga esttica como hasta hace
unos aos, todo es
cuestin de saber dar
con el especialista
adecuado.

EXPERTOS EN
EXPERTOS
ESTTICA DENTAL
O LO QUE ES LO MISMO, EXPE
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RTOS EN SONRISAS

24

ARANJUEZ

PRESTACIONES
PRES
TACIONES

Calle de las Infantas, 31

GRATUITAS

91 875 41 52

El EscaparatE:
la Esquina dE
almbar con rEal
La guardera de
Tintoreras Perea
EL ALMIREZ
Situado en Postas Peatonal de Aranjuez, ofrece una excelente cocina casera
de buena hechura y mejor sabor. Cuenta con saln interior y terraza de verano. Destaca su variedad de ensaladas, tostas, hojaldres y la brandada de bacalao. Para vegetarianos, las opciones son variadas y suculentas.
C/ Postas Peatonal, 10. Aranjuez. Telf. 652 618 505

CASA PABLO
Cocina tradicional renovada, con abundancia y platos de cuchara, con platos de caza como el faisn, la perdiz o la becada. Callos a la madrilea, caracoles, boletus
con foie y ensaladas. Cochinillo o entrecot y excelentes cochochas de merluza, lubina, dorada o besugo. Gran seleccin de mariscos del da y extraordinaria bodega con una seleccin de D.O. de toda Espaa
C/ Almibar, 42 Aranjuez. . Telf.: 91 891 14 51. www.restaurantecasapablo.com

LA ITALIANA
Disfruta de un potente desayuno o merienda acompaado por sus tradicionales
tortitas con caramelo y nata. Sala interior o terraza. Mens diarios y variedad de
tapas y raciones. Sopa de picadillo, carnes y pescados o platos de caza y en temporada buena variedad de hongos y setas. Postres de elaboracin propia y un ambiente familiar.
C/ San Antonio, 53. . Telf.: 91 891 22 50. www.cafeterialaitaliana.com

VIVALDI
Elaboraciones tpicas de la cocina italiana mezclada con platos tradicionales a base de excelentes carnes y pescados. Rissoto de pato y trufas, verduritas confitadas
en oliva virgen, Focache Paolo, lomo de merluza asada al corso o solomillo al cuatro fromagi. Aaba de renovar su saln para todo tipo de celebraciones y eventos y
cuenta con terraza en una cntrica avenida.
C/ Prncipe, 30 Aranjuez. . Telf.: 918 754 124. www.restaurantevivaldi.es

La cadena de Tintoreras Perea en Aranjuez

pone a disposicin de sus clientes un servicio
de guardera para alfombras y moquetas que
ahorran espacio en su hogar. Si carece de trastero, por un mdico precio, la empresa le ofrece el servicio totalmente gratuito de recogida a
domicilio, y guardera de stos pesados y voluminosos elementos y usted los retira cuando
los vuelva a necesitar.
Esta poca del ao, una vez acabada la temporada de comuniones y celebraciones, es ideal para la limpieza de trajes y vestidos.
La cadena de Tintoreras Perea, una de
las ms veteranas de Aranjuez, ofrece sus servicios ahora tambin en su nuevo establecimiento situado en la calle Almibar.
La empresa familiar de Tintoreras Perea
abri su primera tienda en Aranjuez en la calle Stuart en 1965. Pocos meses despus inaugur su segunda tienda en los conocidos bloques de INASA y en 1974 abrira su tienda de
la calle Moreras.
Desde finales del pasado ao traslad sus
instalaciones de la calle Stuart a la nueva ubicacin de la calle Almbar.
Tintoreras Perea
C/ Almibar, 16
Telf. 91 8911 12 74
C/ Moreras, 11
Telf. 91 891 25 64
Aranjuez

EMPRESAS

13

T Negro, til o
perjudicial?
Siempre hemos escuchado las bondades del t verde o los famosos ts blancos y Pu Erhs, pero no hay que olvidar
que todos los ts vienen de la misma
planta, la Camelia Sinensis y todos ellos
se han demostrado son beneficiosos para el organismo.
Recientemente, el European Journal
of Clinical Nutrition ha recopilado y publicado las conclusiones llegadas tras
analizar ms de 60 estudios que vinculan al t negro y la salud.
Tomar 3 tazas o ms de t negro al
da, se asocian a un riesgo reducido de
sufrir una enfermedad cardiaca. Se
piensa que este hecho puede ser atribuido a los flavonoides que es bastante
elevado en este tipo de ts. Un metaanlisis encontr que consumir t
regularmente puede reducir el
riesgo de tener un ataque al
corazn en un 11%. Beber t negro se asocia a un menor riesgo
de enfermedad cardiaca.
Otros estudios han observado, que el
t puede reducir el riesgo de tener cncer (sobretodo de colon) aunque hay
que mencionar que tambin hay estudios que no han encontrado por el momento relacin pero si en animales de
laboratorio que sugieren que los polife-

14

BIENESTAR

noles tuvieron efecto anticancergeno.

En esta publicacin se evidencian propiedades tales como el aumento de la
densidad sea y la reduccin de la caries dental, pero el nmero de estudios
es menor que en otros casos y es necesario seguir investigando para llegar
a conclusiones definitivas.
Cmo se puede observar en estas conclusiones, el concepto de
t negro como el peor de los
ts para la salud es un
concepto errneo y
sin fundamento firme y
aun-

que consumir t negro puede ser un hbito muy saludable y beneficioso para
nuestro organismo.
Como solemos decir en Punto de T,
en la variedad est el gusto y el beneficio, te animamos a que incorpores esta
fantstica variedad a tu rutina, seguro
que se acaba convirtiendo en un hbito
fcilmente.

la EmprEsa ribErEa coalsa,

En El monumEntal puEntE puErta dE Europa
La empresa riberea Coalsa da el remate final al emblemtico puente
Puerta de Europa del puerto de Barcelona desplazando hasta la ciudad
condal hasta 20 trabajadores. La empresa adjudicataria Imesapi S.A. subcontrat a principios de ao a la empresa riberea Coalsa para que se hiciera
cargo de los trabajos de pintura de estructuras y renovacin de pintura en su
totalidad. El presupuesto de la obra
rondaba los 600.000. El puente levadizo del puerto de Barcelona da
acceso a la zona y muelle de cruceros y fue construido en el ao 2000.
Las dos hojas mviles del puente
se elevan hasta 74 metros sobre el
nivel del agua, la altura de un edificio
de ms de 25 plantas, cuando se abran
al paso de los transatlnticos. Realizado
con acero blanco, el puente tiene una
distancia de 109 metros entre las articulaciones de giro, lo que lo convierte
en el puente basculante ms grande del

mundo en su gnero. Est concebido como

un tablero con tirantes, que le
otorgan gran
parte de su
fuerza plstica, ayudan a
soportar la

fuerza
de gravedad y
al mismo
tiempo contribuyen a la resistencia frente al viento cuando el puente est abierto. Las dos hojas mviles del

puente, que pesan 2.000 toneladas cada una, se apoyan en dos pilas de
hormign de forma
trapezoidal .
Coalsa est especializada
en
aplicacin de chorro limpieza de
agua a 1000 bares
de presin, una manos de imprimacin
Epoxi de dos componentes y dos manos de
terminacin con poliuretano
de dos componentes Hace un mes que
finalizaron los trabajos en los que se
necesitaron profesionales y maquinaria
especializada as como espectaculares
andamiajes para trabajar en el conocido punte Puerta de Europa.
C/ Postas, 108. Aranjuez
Telf.: 91 891 85 88

que
an faltan
muchos estudios que realizar,
todos ellos apuntan a

EMPRESAS

15