UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

FRANCISCO DE MIRANDA
VICERRECTORADO ACADMICO
DIRECCIN DE DESARROLLO DEL PERSONAL ACADEMICO
MDULO FEDITIC- CABURE

FORRAJICULTURA

Dirigidos a estudiantes del IV semestre

De veterinarias en los programas municipalizados
Facilitador: Santiago Silva
CI. 17924208

FORRAJICULTURA
Es la ciencia y el arte de planificar y dirigir el uso de los pastizales para
obtener suficiente forraje en cantidad y calidad que garantice el mximo de
productos animales a largo plazo.
No slo un conjunto sistmico de conocimientos (ciencia), sino tambin
como conjunto de vas para llevar ese conocimiento a la prctica (arte), esta
definicin implica tambin que las practicas forrajeras solo deben considerarse
suficientemente probadas cuando se conocen los resultados en trminos de
produccin animal.
Segn, Huss y Aguirre, la forrajicultura:
Es el arte y la ciencia del planeamiento y direccin del uso de los
pastizales para obtener una mxima y sostenida produccin animal compatible
con la perpetuacin del recurso.
Analizando separadamente los trminos de la definicin se desprende que:
Es un arte, porque quien maneja el pastizal natural deber, en cada decisin,
tener la habilidad, el talento y la destreza para armonizar una serie de reglas
provistas por la ciencia para llegar al objetivo deseado.
Es ciencia, porque el manejo correcto requiere de conocimientos exactos y
razonados de factores que determinan la produccin del pastizal.
IMPORTANCIA DE LOS PASTIZALES PARA EL NEGOCIO GANADERO:
Los pastos y forrajes vienen a ser la fuente ms econmica de
alimentacin de los animales de granja, con un manejo adecuado pueden
proporcionar los nutrientes para desarrollar las funciones de mantenimiento,
crecimiento, reproduccin y produccin. En general los animales de granja: ovinos,
caprinos, bovinos, caprinos, entre otros, consumen especien forrajeras y su
producto de cosecha los cuales pueden aprovecharse directamente en pastoreos
o suministrarse como forrajes frescos, conservados, henificado o ensilado.
El manejo ptimo de los pastizales: debe tener como propsito
fundamental mantener una carga animal alta durante la mayor cantidad de das sin
afectar el pastizal y sin tener que recurrir a la suplementacin o actividades que
representen inversiones adicionales, y para esto, hay que tener claro que la
calidad y cantidad del forraje vara sustancialmente durante el transcurso del ao a
travs de los perodos de lluvia y sequa.
El manejo de los pastizales tiene dos objetivos: obtener una produccin
ganadera mxima, sostenida y econmica, y conservar y/o mejorar el recurso
natural relacionado. El manejo cientfico de los pastizales se basa en la premisa
de que los pastizales pueden ser mejorados y pastoreados a perpetuidad por el
ganado domstico y que, al mismo tiempo, se puede obtener una cuenca de alta
calidad, vida silvestre, recreacin y donde sea apropiado, productos forestales.
Al juzgar la importancia de los pastizales y plantas forrajeras se debe
tener en cuenta lo siguiente:

1. Los pastizales suministran el alimento barato a los animales, bien manejados

pueden dar alimento de alta calidad.
2. Las plantas forrajeras pueden restaurar la fertilidad del suelo, ayudan al control
de malezas y enfermedades.
3. Producen mayor cantidad de nutrientes digeribles por unidad de reas
4. Son la mejor y nica forma de aprovechamiento de algunas tierras marginales
5. Por la gran superficie fotosinttica y su condicin perenne los pastizales utilizan
a plenitud las condiciones para el crecimiento continuo de los trpicos.
Los forrajes y pastos verdes han constituido tradicionalmente el alimento
por excelencia de las especies herbvoras y en particular de los rumiantes
domsticos. Su establecimiento y mantenimiento tienen efectos colaterales
beneficiosos ya que enriquecen el suelo, preservan su fertilidad y lo protegen
contra procesos erosivos. No obstante, su principal propsito para su
establecimiento es la alimentacin del ganado, puesto que es la forma ms
econmica de manutencin de los herbvoros particularmente en Amrica Latina,
donde existen grandes extensiones de tierra dedicada a la explotacin bovina. En
Venezuela la explotacin del ganado vacuno ha sido de suma importancia en el
desarrollo econmico del pas, por cuanto existen muchas regiones que por sus
condiciones edafoclimticas han determinado la utilizacin de una ganadera
alimentada mayoritariamente con pasturas naturales, naturalizadas e inducidas,
aprovechndose as la eficiencia ecolgica que tiene el vacuno, que por ser
herbvoro puede desplazarse y obtener la energa de los forrajes.
DEFINICIN DE FORRAJE:
Es todos aquellos elementos de origen vegetal que sirven para la
alimentacin de los animales. En el caso especial de los herbvoros, y dentro de
estos los animales domsticos; se va a considerar como forraje a una serie de
elementos producidos en forma primaria por los vegetales tales como los pastos y
hierbas, los granos o derivados de estos, como los subproductos de la industria
molinera y del aceite,. En ciertos casos tambin se utilizan como forrajes, hojas
grandes, ramas y frutos de arbustos y rboles.

SU CLASIFICACIN
PASTOS: partes areas de las plantas que la mayora de las veces
pertenecen a las familias de las gramneas y leguminosas.
1. Forrajes herbceos: hojas, tallos, flores y frutos tiernos de diversos vegetales.
Hierbas
Pajas
Ramones de rboles y arbustos
Algas y lquenes

Residuos de otras cosechas

Frescos (corte verde y pastoreo).
Conservados (ensilado y Heno).
Arbustos y ramas de rboles
2. Forrajes suculentos: se aprovechan rganos ms carnosos y de mayor
contenido de agua que los herbceos.
Races y tubrculos (remolacha forrajera, nabos, yuca, etc.)
Plantas suculentas (tallos de cambur, tunas, et).
Frutos carnosos (mangos, samanes, etc.)
3. Otras fuentes de forrajes
Suplementos alimenticios (Alimentos concentrados).
Pajas o socas (Sorgo)
Ramoneo (Mata de ratn, leucaena, etc.)
VALOR NUTRITIVO DE LAS PASTURAS
El valor nutritivo de un forraje debe reflejar su capacidad de satisfacer los
requerimientos de un animal para un objetivo de produccin particular y la mejor
manera de expresarlo es a travs de la produccin animal obtenida o respuesta
animal cuando la pastura es ofrecida al animal.
El valor nutritivo es funcin del consumo de nutrientes y de la eficiencia de
conversin de los nutrientes ingeridos, en producto animal. A su vez, el consumo
de nutrientes es el producto de la cantidad de forraje consumido y la concentracin
de nutrientes en ese forraje y la eficiencia de conversin de nutrientes en producto
animal comprende las eficiencias en los procesos digestivos y metablicos
(Hodgson, J, 1990).
FACTORES QUE INCIDEN EN EL VALOR NUTRITIVO DE LAS PASTURAS
Las pasturas y otros tipos de forrajes, muestran gran variacin en su valor
nutritivo en sus distintas etapas de crecimiento y en las diferentes fracciones de la
planta.
Estas diferencias se deben, adems, a las variaciones en las condiciones
ambientales (suelo, clima, fertilizaciones), al material gentico y al manejo.
La composicin de la materia seca de todas las pasturas es muy variable y
el contenido de humedad es alto y variable (60-85%). A los efectos de comprender
los principales nutrientes que aportan las pasturas, se presenta en el cuadro 1 los
rangos de valores de los principales componentes hallados en la bibliografa.
Concentracin de los principales componentes de las pasturas
Los carbohidratos representan el 45 80 % de la materia seca y
constituyen la principal fuente de energa para el rumiante. De acuerdo a su rol en
la planta se los clasifica en estructurales y no estructurales. El primer grupo
constituye la mayor parte de la pared celular incluyendo hemicelulosas, celulosas

y pectinas, y en el ltimo grupo estn agrupados los azcares simples y complejos

que participan en el metabolismo intermediario o son almacenados. Las
gramneas templadas almacenan almidn en sus semillas pero fructanos en tallos
y hojas, con contenidos entre 5 y 20 % de la materia seca (Van Soest, 1994). Los
contenidos de compuestos de reserva y de azcares libres dependen de las
condiciones ambientales imperantes (condiciones que favorecen la fotosntesis o
que favorecen el crecimiento de la planta), como consecuencia, existen
importantes variaciones en el contenido de azcares solubles a lo largo del da y
en las distintas estaciones de crecimiento (Van Soest., 1994).
El valor nutritivo de las pasturas, como se dijo anteriormente, se puede
medir como la capacidad para aportar los nutrientes requeridos por el animal. En
condiciones de pastoreo (y considerando animales de produccin media) las
pasturas aportan todos los nutrientes que el animal necesita, aunque debido a su
produccin estacional marcada, existen momentos durante el ao en que los
animales no ven cubiertos sus requerimientos. Pero si las demandas son mayores
(animales de alta produccin), algunos componentes de las pasturas se tornan
limitantes, ya sea en cantidad como en el balance de los nutrientes aportados
(protenas, carbohidratos solubles, minerales).
Los principales factores que inciden sobre el valor nutritivo de las pasturas. Los
distintos factores modifican el valor nutritivo a travs de cambios en la anatoma y
fisiologa de la planta.

Figura 1. Principales factores que afectan el valor nutritivo de las pasturas.

Ambiente

Especie

Crecimiento y
desarrollo

Anatoma, fisiologa y
morfologa de las
plantas

Manejo

Valor
nutritivo

La base conceptual que explica las diferencias en el valor nutritivo de las

pasturas radica en la anatoma, fisiologa y bioqumica de la planta (clulas,
tejidos) y en su composicin morfolgica (distribucin y proporcin de rganos)
(Norton, 1981 citado por Hacker, 1981).
Desde un punto de vista funcional, es posible diferenciar en una planta los
siguientes tejidos:
a. Tejidos de asimilacin y sntesis (tejidos parenquimatosos)

b. Tejidos de conduccin y transporte de sustancias (tejido vascular: floema y

xilema)
c. Tejidos de sostn o mecnicos (esclernquima y colnquima)
d. Tejidos de recubrimiento o proteccin (epidermis)
Estos tejidos son degradados en forma diferencial por los microorganismos
del rumen establecindose el siguiente orden: en primer lugar los tejidos que ms
rpidamente son degradados son los parenquimatosos (clorofiliano y de reserva) y
el floema, le siguen la epidermis y la vaina parenquimtica, luego el esclernquima
y por ltimo el tejido vascular lignificado (Akin, 1981 citado por Hacker, 1981).
La hoja, que cumple una funcin de sntesis y asimilacin de carbohidratos,
presenta alta proporcin de tejido parenquimatoso localizado en el mesfilo
(tejidos comprendidos entre la epidermis del haz y envs de las hojas). Esto le
imprime caractersticas de altos contenidos de nitrgeno y carbohidratos no
estructurales y por consiguiente elevado valor nutritivo.
Los tallos presentan alta proporcin de tejido vascular y de tejidos de
sostn, y su valor nutritivo se considera variable ya que depende del contenido de
carbohidratos estructurales que presente.
Los rganos de reserva de nutrientes (semillas, tubrculos, etc.) constituyen
estructuras de supervivencia y tienen alto valor nutritivo, mientras que las
estructuras de defensa, que implican tejidos lignificados y altos contenidos de
cutina, se caracterizan por su bajo valor nutritivo.
La proporcin de las diferentes partes en la biomasa area de una planta o
comunidad vegetal, expresada en porcentaje o como la relacin entre ellas, es la
que se define como composicin morfolgica de una planta o una pastura (hoja,
pecolo, tallo en leguminosas, lmina, vaina, tallo en gramneas, relacin hoja,
tallo).
CARACTERSTICAS DE ALGUNAS GRAMNEAS:
Tipo de Pasto
Alemn
Echinochloa
polystachea

King grass
Pennisetum sp

Caractersticas
Botnica
- Presenta tallos
jvenes erectos
y decumbentes,
y
quebradizos
cuando
son
adultos.
-La
Inflorescencia es
una
pancula
abierta.
- Se propaga
vegetativamente
- Cruce entre
pasto elefante y
sorgo.
Crecimiento
erecto, alta talla
hasta 3 metros.
- Hojas largas y
anchas
con

Condiciones
edafoclimticas
No
tolera
sequa, requiere
humedad.
- Adaptado a un
clima
tropical
hmedo.

Propiedades y
Uso
Es
muy
palatable.
Su valor nutritivo
es muy bueno.
- Su uso es de
pastoreo, heno y
corte.

Rendimiento/
Carga Animal
Tolera de 2 4
UA/ha/ao.

- Se adapta bien
a casi todo tipo
de
suelo,
no
soporta
encharcamientos
prolongados.

- Alta cantidad de
materia pero bajo
nivel nutricional.
- Pasto de corte,
1er corte entre los
90 y 150 das
luego cada 45
das.

Produce entre
50 a 60 ton/ha
de forraje verde
bajo
condiciones
favorables
de
clima clido.

Elefante morado
Pennisetum
purpuren cv.
morado

Maralfalfa
Pennisetum sp

Pasto guinea
Panicum
mximum
c.v masaiss
Pasto Toledo
Brachiaria
brizantha
cv. Toledo

Pasto estrella
Cynodon
lemfuensis

vellosidades
suaves.
- Tallo grueso y
largo.
- Inflorescencia
tipo panoja.
- Planta perenne,
que
produce
pastizal abierto
en forma de
macollas.
- Tallos erectos,
con hojas larga.
- Inflorescencia
es en forma de
espiga.
- Se propaga
vegetativamente,
con
tallos
maduros.
- Tallo largo y
delgado, en su
base forma una
macolla.
- Inflorescencia
es una espiga.

- Tallo corto, en
forma
de
macolla.
-Abundante en
brote.
-Planta
herbcea,
semierecta
a
erecta.
- Tallo con vaina
pubescente.
- Inflorescencia
en forma de
pancula
racimosa.
Se
establece
por
semilla o en
forma
vegetativa.Tallo
estolonfero,
esbelto
y
perenne con hoja
aplanada
y
angosta.

- No tolera la
saturacin
de
suelos,
tolera
sequa.
- Se comporta
bien en suelos de
baja fertilidad.

- Se adapta muy
bien entre los
1200 y los 2600
m.s.n.m.
Por
debajo de los
1200 m.s.n.m. se
adapta bien pero
se torna mucho
ms exigente en
nutricin, riego y
manejo.
Por
encima de los
2600 m.s.n.m. se
adapta bien pero
se
ve
severamente
afectada
su
productividad por
menor
luminosidad.
- Muy exigente
en fertilizacin.
- Tolera sequa.

Mantiene
valores
nutricionales
altos.
- Es de corte y
ensilaje.
- La edad de corte
depende de la
regin y poca
del
ao:
aproximadamente
entre 50 y 70
das, a una altura
de 1 a 1,2 metros.
Posee
alta
produccin
de
follaje y protena.
Es
muy
apetecible, tiene
12%
de
carbohidratos.

-Produccin
promedio entre
30 a 40 ton/ha
de forraje verde,
en
regiones
medios
a
clidos.

- Su rendimiento
de cosecha est
tasado en un
rango que vara
segn la regin
y poca del ao
entre 50 y 120
toneladas
de
pasto fresco por
hectrea.

- Uso de corte y
pastoreo.

- Se adapta a
suelos pobres.

- De pastoreo y
corte.
- Valor nutricional
entre 7 14% PB.
- Digestibilidad 55
70%.

Soporta 1,5 20
UA/ha/ao.

- Se adapta bien
a regiones de
clima
clido,
tolera el calor y
resiste la sequa.

- Valor nutritivo
regular 7 -10%.
Resiste
al
manejo intensivo.
- De pastoreo, en
algunos
casos

- Soporta carga
entre
4-5
UA/ha/ao.

Pasto bermuda
Cynodon dactylon

- De crecimiento
rpido y cerrado
(buena cobertura
del suelo).
- Se propaga
vegetativamente.
-Tallo
estolonfero
flexible de menor
dimetro que el
pasto estrella.

para
heno
y
ensilaje.
- Puede utilizarse
para prevenir la
erosin de los
suelos infrtiles.
Por
su
suculencia
es
ms consumido
por el animal.
- Valor nutricional
parecido
al
estrella.

Referencias bibliogrficas:
FONAIAP, 2000. Conservacin de forrajes. En establecimiento, manejo y
recuperacin de pasturas en sabanas bien drenadas. Centro de
investigaciones agropecuarias del estado Anzotegui, publicacin especial
n38. Maracay.
CIAT, 1984. Nombres cientficos y vulgares de especies forrajeras
tropicales. Editado por CENTRO INTERNACIONAL DE AGRICULTURA
TROPICAL. CALI, COLOMBIA.
Mrmol, Jess. MANEJO DE PASTOS Y FORRAJE EN LA GANADERA
DE DOBLE PROPSITO. X seminario de pastos y forraje 2006,
Universidad del Zulia Venezuela.
Guevada E, Villamide M., Rodrguez I., Gil. J., Blanco C., MINISILIOS DE
GRAMINEAS Y LEGUMINOSAS UNA ALTERNATIVA PARA LA
ALIMENTACION DE PEQUEOS RUMIANTES. INIA. Divulga septiembre
2009.