Sapateira

Hoje viajamos pelos sabores do nosso mar. A costa Portuguesa riqussima em

peixe e mariscos de ptima qualidade , o que influenciou bastante a nossa
gastronomia. Os Portugueses so dos maiores consumidores de marisco da
Europa, sendo a sapateira um dos mais apreciados.
Quando comprar uma sapateira, se a confeccionar ao natural d preferncia a
uma fmea. So mais pesadas e as ovas so deliciosas, no vai necessitar de
juntar outros ingredientes para obter um delicioso recheio.
As sapateiras devem ser cozidas em gua do mar (se no tiver gua do mar,
coza em gua e sal), retire a sapateira da panela e deixe-a arrefecer durante
algumas horas no frigorfico antes de a arranjar.
Para arranjar uma sapateira
Retire as pinas e as patas e reserve.
Remova o centro empurrando para cima e para o centro da casca.
Deite fora as brnquias e todas as pelculas existentes.
Utilize um martelo para partir as patas
Com uma faca grande e o martelo corte a parte central do corpo da sapateira
em quatro partes. (A parte onde estavam agarradas as patas)

Sapateira ao Natural
Para servir uma sapateira ao natural no deve juntar mais nenhum ingrediente.
Depois de limpa, envolva as ovas com a restante carne da sapateira e sirva com
po torrado.

Sapateira Recheada
Ingredientes
1 Sapateira
1 colher de sopa de pickles
2 colheres de sopa de maionese
2 gemas de ovo
1 colher de ch de mostarda
Pimenta acabada de moer
4 camares mdios descascados
cerveja q.b.
Pique as gemas de ovo, os camares e os Pickles em pedacinhos muito
pequenos. Adicione a carne da carapaa da sapateira e os restantes
ingredientes. Mecha muito bem. Deite o preparado na carapaa da sapateira,
coloque-a numa travessa e sirva com as patas e as pinas ao lado.
Sirva com po torrado quentinho.
Existem muitas receitas de recheio de sapateira, depende do gosto de cada um.
Ao natural ou recheada, a sapateira um marisco que no deixa ningum
indiferente.

Polvo com batatas a murro e salada de pimentos vermelhos

Ingredientes
1 polvo de 800 gr congelado
Batatas pequenas para assar q.b.
5 dentes de alho
1 cebola grande
1 cebola pequena com casca
Azeite q.b.
1 ramo de coentros
2 pimentos vermelhos
1 folha de louro
Oregos q.b.
Sal q.b.

Coza as batatas com casca temperadas de sal e reserve.

Coloque o polvo cozido num recipiente de barro e adicione os alhos
(no lhes retire a pele. Com a lamina de uma faca espalme-os de
modo a ficarem meio esmagados), os coentros picados, a folha de
louro partida aos pedaos e a pimenta. D um pequeno murro em
cada batata que cozeu previamente e coloque-as junto ao polvo.

Regue tudo generosamente com azeite. Leve a forno mdio cerca de

30 minutos.
Salada de Pimentos vermelhos
Abra os pimentos ao meio, retire as sementes, lave-os e leve-os ao
forno a assarem. Quando estiverem assados retire-lhes a pele e
corte-os em tiras. Tempere com sal, oregos, azeite, e cebola s
rodelas.
Sirva o polvo acompanhado com as batatas a murro e com a salada
de pimentos vermelhos.

Dica
Como cozer o polvo:
Retire o polvo da embalagem para a panela de presso adicione
uma cebola pequena com casca sem adicionar sal nem gua. Feche
a panela e quando a vlvula comear a rodar, conte 15 minutos,
desligue o fogo e deixe perder a presso.
Pode servir com ovo cozido e azeitonas.