PROYECTO DE PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN.

EL PAN DE LA ABUELITA
E.I.R.L

CAPITULO I
ANTECEDENTES GENERALES:
1.1 NOMBRE DEL PROYECTO:
Razn Social: El Pan de la Abuelita. E.I.R.L.
Nombre Comercial: El Pan de la Abuelita

1.2 NATURALEZA DEL PROYECTO:

Nos dedicaremos a la produccin de pan y comercializacin del mismo.
1.3 CDIGO INDUSTRIAL INTERNACIONAL UNIFORME (C.I.I.U)
El C.I.I.U que le corresponde a nuestra empresa es:
1541: elaboracin de productos de panadera
1.4 UBICACIN:
Regin: Ica
Distrito: Ica
Provincia: Ica
Direccin: Av. Nicols de Rivero El Viejo.
1.5 UNIDAD EJECUTORA:
Los alumnos del III semestre, V ciclo del turno diurno del aula 202:

 DOUGLAS CARRILLO, Shiumara.

HERNNDEZ SIVIRICHI, Ftima.
ZUIGA GUILLERMO, Nayadet
1.6 JUSTIFICACION DE LA IDEA DE NEGOCIO:
En la actualidad los mercados se encuentran en una situacin de cambio
continuo y constante, ofrecindonos mas alternativas y productos
innovadores siendo un motivo para que EL PAN DE LA ABUELITA
sea una panadera a la vanguardia en las nuevas tendencias sobre
productos alimenticios, generando as una posicin en el mercado ms
altas y tambin ofrecer productos con precios competitivos y sobre todo
de buena calidad.
FINANCIERO:
Nuestra idea de negocio es rentable porque ofreceremos un producto
de buena calidad que est al alcance de todos nuestros
consumidores, ya que buscaremos la excelencia en el producto y en
el servicio.
MERCADO:
En la ciudad de Ica contamos con un pblico creciente y exigente
que cada da busca mejores productos, esto nos permite que el
proyecto que realizaremos sea rentable.
TECNICO:
En el Per si existen las maquinarias que requeriremos para la
elaboracin de nuestro producto.
LEGAL:
En este aspecto no existen restricciones para poner este tipo de
negocio.

1.7 OBJETIVOS DEL PROYECTO:

Generar lucro que va compensar el esfuerzo realizado por los
inversionistas.
Contribuir con la generacin de puestos de trabajo, directa e
indirectamente.
Consolidarnos como lderes en la elaboracin de panes en la ciudad
de ICA y ser reconocidos como la mejor empresa panificadora, sobre
todo brindar un buen servicio de atencin al cliente.

CAPITULO II
ESTUDIO DEL MERCADO
2.1 DEFINICION DEL PRODUCTO:
El pan es una fuente de fibra, vitaminas y minerales; su harina viene
fortificada con vitaminas B1, B2, B3, hierro, cido y sobre todo, no
engorda, siempre y cuando se ingiera en cantidades adecuadas, adems
el sector le viene apostando desde hace varios aos a la innovacin, se

trata de producir lneas saludables con panes integrales, bajo en grasa,

light, de sabores caseros, para usos comerciales especficos, con fibra,
sin azcar, etc.
2.2 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO:
Nuestro producto es elaborado a partir de una coccin de la harina,
mezclada con agua o leche y otros posibles ingredientes. El pan puede
ser elaborado con levadura (pan fermentado) o sin levadura (pan
cimo). Las levaduras a su vez pueden ser naturales o qumicas.
Pan comn:
Se denomina as, al pan de consumo habitual en el da, elaborado
con harina de trigo, sal, agua y levadura, se le pueden aadir
ciertos coadyuvantes tecnolgicos y aditivos autorizados.
Pan integral:
Es aquel en cuya elaboracin se utiliza harina integral, es decir, la
obtenida por la trituracin del grano completo, sin separarle
ninguna parte.
Pan de Viena o francs:
Es el pan de flama que entre sus ingredientes incluye azucares,
leche o ambos a la vez.
Pan tostado:
Despus de su coccin es rebanado y sometido a un proceso de
tostado.
Pan molde:
Tiene una ligera corteza blanda y para su coccin se introduce en
un molde.

2.3 BENEFICIO DEL

PRODUCTO

En la actualidad el pan es un elemento de fundamental importancia en el

rgimen alimenticio de todas las personas sin importar la edad, es uno
de los principales componentes del grupo de alimentos que pertenecen a
los cereales y sus derivados. Ahora bien, si lo incorporas en la
alimentacin te aportara una gran cantidad de energa, propiedades
nutritivas, hidratos de carbono y almidn entre otros elementos.

2.4
PRODUCTO SUSTITUTO.

GALLETAS.
PAN DE MOLDE.
TOSTADAS.
FRUTAS.

2.5 PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS

Mantequilla

Queso
Mermelada

Embutidos

2.6 SEGMENTACIN DEL MERCADO

Segmentacin Geogrfica:
DEPARTAMENTO ICA : POBLACION NOMINALMENTE
CENSADA POR SEXO
E INDICE DE MASCULINIDAD, SEGUN PROVINCIA: CENSO
NACIONAL 2007

SEXO
INDICE DE
PROVINCI
TOTAL HOMBR
A
E
MUJER MASCULINIDAD
TOTAL

711 932

353 386

358 546

98.56

ICA

321 332

157 232

164 100

95.81

CHINCHA

194 315

95 977

98 338

97.6

PISCO

125 879

64 083

61 796

103.7

PALPA

12 875

6 602

6 273

105.24

NASCA

57 531

29 492

28 039

105.18

FUENTE : INEI - Direccin Nacional de

Censos y Encuestas
Segmentacin demogrfica:
Sexo: ambos (hombres y mujeres)
Edad: Para consumidores de 15 aos a mas, el cual nos representa el
64.3% de habitantes.
Ocupacin: Pblico en general
Segmentacin Conductual:
Las amas de casa son nuestras consumidoras fijas, debido a que en todo
desayuno siempre suele acompaarse con un delicioso pan y la ventaja
que ofrecemos un producto de calidad.
Departamento de Ica

747338

Regin de Ica 321332

Distrito de Ica 129000
Total de hombres 157232
Total de mujeres

164100

2.7 PERFIL DEL CONSUMIDOR

Nuestro producto est dirigido a todas las personas de 15 aos de edad
en adelante, ya que es un alimento casi esencial en hogares iqueos
para disfrutar un buen desayuno.
Nuestros principales consumidores son:
Los hogares de la nuestro alrededor.
Los estudiantes y universitarios.
Las amas de casa.

2.8 AREA DE INFLUENCIA

DEPARTAMENTO ICA: POBLACION NOMINALMENTE
CENSADA POR SEXO, INDICE DE MASCULINIDAD Y
TASA DE CRECIMIENTO INTERCENSAL, SEGN
PROVINCIA Y DISTRITO: CENSO NACIONAL 2007
DEPARTA
MENTO

INDICE
POBLACION

PROVINCIA
DISTRITO

ICA
PROV. ICA
ICA

TASA DE

CRECIMIE
NTO
MASCULINI INTERCENS
DAD
AL
DE

TOT
AL

HOMB MUJ
RE
ER

711
932 353 386

358
546

98.56

1.6

321
164
332 157 232
100
125
60729 64460

95.81
94.21

1.9
1.1

LA TINGUIA
LOS AQUIJES
OCUCAJE
PACHACUTEC
PARCONA
PUEBLO
NUEVO
SALAS
SAN JOSE DE
LOS MOLINOS
SAN JUAN
BAUTISTA
SANTIAGO
SUBTANJALL
A
TATE
YAUCA DEL
ROSARIO

189
30
902
16
298
3 639
6 000
50
349

15050 15852

94.94

2.3

8233
1773
3074

97.96
105.25
95.19

2.7
0.7
2.0

24336 26013

93.55

1.6

8065
1866
2926

4 588
17
973

2254

2334

96.57

0.2

9253

8720

106.11

4.1

6 070
12
430
23
657
19
019
4 101

2983

3087

96.63

0.8

6069

6361

95.41

2.7

11871 11786

100.72

3.2

1 117

9249
2006

9770
2095

94.67
95.75

5.6
1.9

575

542

106.09

-1.2

2.9 MUESTRA:
Hallando la distribucin muestral se obtiene el nmero de encuestas a
realizar.
FORMULA:
n=

Z2pqN
2
2
E ( N1 ) + Z pq

Datos:
N:125 189
p:0.5

q: 0.5
E: 0.5
Respuesta: 382.98
Redondeando: 383
2.10 ENCUESTAS
1. Consume pan?
o
o
o
o

Todos los das

Interdiario
A veces
Casi nunca

2. Qu tipo de pan prefiere?

o
o
o
o

Francs
Lea
Carioca
Otros

3. Cuntos panes consumo diario en su hogar?

o De 3 a 6
o De 6 a 10
o De 10 a ms
4. Come pan en el lonche?
o Si
o A veces
o No
5. Con que producto sustituye el pan?
o
o
o
o

tostadas
Frutas
Caldos o sopas
Otros

6. Con que prefiere comer el pan?

o
o
o
o
o
o

Mantequilla
Queso
Mermelada
Aceituna
Embutidos
Otros

7. Cmo es el servicio que le brindan las panaderas?

o Son cordiales
o Solo se preocupan por vender
o Mal servicio
8. Se siente satisfecho con la calidad del pan?
o Es bueno
o Regular
o Psimo
9. Dnde acude a comprar el pan?
o En el centro
o Cerca a su casa
o Supermercado

2.11 Anlisis de la competencia:

En las empresas como competencia tenemos a las siguientes:
PASTELERIA Y HELADERIA VELASCO SA

 RUC: 20104848983
Razn Social: DULCERIA Y PASTELERIA VELAZCO S.A.
Tipo Empresa: Sociedad Annima
Condicin: Activo
Fecha Inicio Actividades: 01 / Enero / 1988
Actividad Comercial: Elab. Prod. de Panaderia.
CIIU: 15417
Direccin Legal: Av. Grau Nro. 195 Cercado
Distrito / Ciudad: Ica
Departamento: Ica
Telfonos: 232831 / 221587
FORTALEZAS
Tiene bastante demanda por
lo que est en un lugar
cntrico y tienes muchos
aos de antigedad.

DEBILIDADES
No tiene mucha higiene.
Su decoracin es muy rustica.
No tienen buen trato con los

 Tiene variedad en productos.

Tiene prestigio

clientes.

PANADERIA PASTEL. LAS DELICIAS E.I.R.L.

RUC: 20452303842
Razn Social: PANADERIA PASTEL. LAS DELICIAS
E.I.R.L.
Tipo Empresa: Empresa Individual de Resp. Ltda
Condicin: Baja de Oficio
Fecha Inicio Actividades: 08 / Enero / 2002
Actividad Comercial: Elab. Prod. de Panaderia.
CIIU: 15417
FORTALEZAS
Sus productos son de
buena calidad.
Su local es higinico.

DEBILIDADES
No tiene mucha acogida.
A pesar de su antigedad
sus clientes no hablan
mucho de ella.

 DLIZIA EIRL
RUC: 20494357039
Razn Social: DLIZIA EIRL
Pgina Web: http://www.delizia.com.pe
Tipo Empresa: Empresa Individual de Resp. Ltda
Condicin: Activo
Fecha Inicio Actividades: 10 / Octubre / 2007
Actividad Comercial: Vta. Min. Alimentos, Bebidas, Tabaco.
CIIU: 52206
Direccin Legal: Cal. Lima Nro. 155 Cercado
Distrito / Ciudad: Ica
Departamento: Ica
Perfil de DLIZIA EIRL: Empadronada en el Registro
Nacional de Proveedores

FORTALEZAS

La calidad de los
productos que se ofertan
es bastante buena.

DEBILIDADES

Buena relacin con sus

clientes.
Buen ambiente
acogedor

2.12 Proveedores:

Poco publico debido a

que su ubicacin es
muy aislada.
Poca produccin.

Proveedores de harina:
Razn Social
Nombre Comercial
Ruc
Tipo De Empresa
Vigencia De La Empresa

Alicorp Saa
Alicorp
20100055237
Sociedad Anonima Abierta
Activo

Acividad Econmica

ELABORACION DE ACEITE Y
GRASAS
15142

Ciiu

Inicio De Actividades
-07/16/1956
Marca De Actividad Comercio Importador/exportador
Exterior
Direccin Completa
Av. Avenida Argentina #4793
2.13 Marketing del proyecto
A. Producto:
Para la determinacin del producto a comercializar y producir,
hemos elegido tener muchas variedades as que vamos a producir el
pan francs, el pan de lea, pan carioca.
La descripcin del producto es la siguiente:
o Pan:
El pan tendr una buena apariencia, y ser muy
agradable, grande.
o Bolsa:
El pan tendr una bolsa de papel muy llamativa donde se
le dar al cliente sin tener costo alguno. En la bolsa
tendr el nombre de la empresa.
B. Precio:
El precio ser el siguiente:
o 1 pan

0.20 cntimos

o 2 panes 0.30 cntimos

o 3 panes 0.50 cntimos.
Nuestro precio estar al mismo nivel que la competencia, para
que sea un producto de fcil acceso.
C. Promocin:
- Por nuestra inauguracin habrn oferta y descuentos en algunos
productos.
- Tendremos una pgina web donde el cliente podr hacer sus
quejas y sugerencias para con la tienda y tambin podr comprar
el pan va internet.
D. Plaza:
Nuestros panes sern distribuidos en nuestro mismo local ya que
seremos una empresa que no tendr distribuidores en Ica.
E. Planta:
Nuestra panadera ser:
Muy ordenada, limpia y acogedora.
Tendr una decoracin muy llamativa
Contaremos con personal de limpieza
Todos nuestros implementos y equipo sern de buena calidad.
Tendremos un equipo de msica para un buen ambiente.
Nuestra fbrica contara con equipos nuevos y de buena
calidad.
Contaremos con un equipo de trabajo altamente capacitado
para la elaboracin del pan y en el servicio al cliente.
Tendremos personal de seguridad desde la apertura de la
tienda hasta que cierre.
F. Proceso:
Entrada del cliente
Atencin al cliente
Cancelacin del producto
Entrega del producto
Despedida
G. Persona:

Nuestro equipo de trabajo sern personas con buen trato hacia

nuestros clientes, ya que contaremos con personas con ganas de
superacin.
Capacitaremos a nuestro equipo de trabajo para que cada da
tengan un mejor trato hacia nuestro pblico.
Incentivaremos a nuestro equipo d trabajo con almuerzos,
reuniones, fiestas para que se disipen y as no tengan cargas
negativas y as tener un buen clima laboral.
A nuestro quipo de trabajo se les tratara por igual a todos sin tener
preferencias.
CAPITULO III
INGENIERIA DEL PROYECTO
3.1 Tamao del proyecto:
ITEMS

AO 1

AO 2

AO 3

AO 4

AO 5

Pan francs

32400

34560

33696

38160

43200

Pan de lea

21600

23760

21960

23400

22680

Pan integral

15120

18000

18000

15840

17496

TOTAL

69120

76320

73656

77400

83376

Fuente: Elaboracin
Propia

3.2 Proceso de la produccin y comercializacin:

Preparacion de los ingredientes

Mezcla - Amazado
Pesado - Division - Boleado
Formada
coccin

3.2.1 MATERIA PRIMA:

Agua
Harina
Levadura
Sal
Azcar.

PROCESO DE ELABORACION:
El proceso industrial de elaboracin del pan suele constar de 8 pasos:
1) Los cereales, la levadura, el agua y otros ingredientes se mezclan
para formar la masa. Posteriormente esta mezcla se amasa y se deja
en reposo durante unas horas para que fermente; de esta manera,
la levadura libera diminutas burbujas de dixido de carbono que
incrementan el volumen de la masa hacindola ms ligera y porosa.

2) Una mquina va cortando la masa en porciones ms pequeas y

las deposita en un recipiente.
3) Las porciones van pasando por zonas de temperatura y humedad
controlada para que el pan crezca por segunda vez.
4) Se cuece el pan en el horno.
TERMINADO
5) Los recipientes se separan del pan.
6) Los recipientes vacos son conducidos por una cinta
transportadora hasta un lavavajillas.
EMPACADO:
7) Las porciones de pan ya fro se cortan y se envuelven.
DISTRIBUCION
8) El pan se introduce en las respectivas vitrinas que estarn
adecuadas para la comercializacin de estos.
PROCESO DE ATENCIONA AL CLIENTE:

Saludo y recepcin del cliente.

Mostrarle y ofrecerle las variedades de producto que vendemos.
Colocarle las servilletas en lo que espera el pedido.
Preparar el pedido.
Entregrselo.

 Cobrar de acuerdo a su consumo.

Agradecimiento y despedida cordial.
EQUIPOS Y HERRAMIENTAS DE AUTOMATIZACION:

Cuatro tanques que contienen los ingredientes.

Un tanque donde se mezclan estos.
Una banda transportadora.
Una maquina que corta la masa.
Sensores de humedad y de temperatura.
Motores que mueven la banda transportadora.
Temporizadores.
Controladores.

3.3 Instalaciones:

GASTOS DE LAS INSTALACIONES (MENSUAL Y ANUAL)

GASTOS
Alquiler del
local

Mensuale
s

Anuales

2000.00

24000.00

luz

200.00

2400.00

agua

150.00

1800.00

telfono

30.00

360.00

TOTAL

2 380.00

28 560.00

3.4 Maquinaria y equipo:

CAPITULO IV
LOCALIZACION

4.1 ALTERNATIVA DE LOCALIZACION:

Tenemos las siguientes alternativas de localizacin:
OPCION
1. -AV. SAN MARTIN
2.-CALLE LIMA
3.-AV. GRAU

DIRECCION
384
457
203

Todas ellas ubicadas en el centro de la ciudad de Ica.

4.2 FACTORES DE LOCALIZACION:

Alquiler (precio)
Accesibilidad
Actividad mercado/objetivo
Seguridad

4.3 CALIFICACION DE LA LOCALIZACION:

ALTERNATIVAS
EXCELENTE
BUENO
REGULAR
PESIMO

VALOR
4
3
2
1

4.4 EVALUACION DE ALTERNATIVAS:

1. AV SAN MARTIN
FACTORES
ALQUILER
ACCESIBILIDAD
ACTIVIDAD
MERCADO/OBJETIVO
SEGURIDAD
TOTAL

PONDERACION
3
3
2

VALOR

3
11

2. CALLE LIMA
FACTORES
ALQUILER

PONDERACION

VALOR

ACCESIBILIDAD
ACTIVIDAD
MERCADO/OBJETIV
O
SEGURIDAD
TOTAL
3. AV. GRAU
FACTORES
ALQUILER
ACCESIBILIDAD
ACTIVIDAD
MERCADO/OBJETIV
O

PONDERACION
3
4
3

SEGURIDAD
TOTAL

3
13

VALOR

CAPITULO V
ESTUDIO LEGAL
5.1 FORMA DE SOCIEDAD:
Nuestra empresa ser una S.R.L.
5.2REGMENE TRIBUTARIO.
RER (Rgimen Tributario de Impuesto a la Renta)
5.3 LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO.
Para el otorgamiento de la licencia de funcionamiento sern exigibles,
como mximo, los siguientes requisitos:

1. Solicitud de Licencia de Funcionamiento con carcter de declaracin

jurada, que incluya:
1.1 Nmero de RUC y DNI o carn de extranjera del solicitante,
tratndose de personas jurdicas o naturales, segn corresponda.
1.2 DNI o carn de extranjera del representante legal en caso de
personas jurdicas u otros entes colectivos, o tratndose de personas
naturales que acten mediante representacin.
2. Vigencia de poder del representante legal, en el caso de personas jurdicas u
otros entes colectivos.
Tratndose de representacin de personas naturales, se requerir carta poder
con firma legalizada.
3. Declaracin Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad o
Inspeccin Tcnica de seguridad en Defensa Civil de Detalle o
Multidisciplinaria, segn corresponda.
4. Adicionalmente, de ser el caso, sern exigibles los siguientes requisitos:
4.1 Copia simple de ttulo profesional en el caso de servicios
relacionados con la salud.
4.2 Informar sobre el nmero de estacionamientos de acuerdo con la
normativa vigente, en la declaracin jurada.
4.3 Copia simple de la autorizacin sectorial respectiva en el caso de
aquellas actividades que, conforme a ley, la requieran de manera previa
al otorgamiento de la licencia de funcionamiento.
4.4 Copia simple de la autorizacin expedida por el Instituto Nacional
de Cultura, conforme a la Ley N 28296, Ley General del Patrimonio
Cultural de la Nacin. Verificados los requisitos sealados, se proceder
al pago de la tasa respectiva fijada por cada municipalidad.
5.4 FORMALIZACION DEL NEGOCIO.
1. Bsqueda y reserva del nombre de la empresa en los Registros Pblicos
(slo para Persona Jurdica)
Debemos en primer acudir a la Oficina de Registros Pblicos, y verificar que
no exista en el mercado un nombre (razn social) igual o similar al que le
queremos poner a nuestra empresa.

Al buscar los nombres existentes, debemos asegurarnos de que stos no se

parezcan ni suenen igual al que vamos a usar, debe haber un mnimo de 3
letras diferentes.
Una vez realizada la bsqueda y confirmado de que no existen nombres
iguales o similares al que vamos a usar, debemos reservar nuestra razn social
para que otra empresa no pueda inscribirse con ese nombre, siendo efectiva la
reserva por un plazo de 30 das.
2. Elaboracin de la minuta (slo Persona Jurdica)
La minuta es un documento previo en el cual los miembros de sociedad
manifiestan su voluntad de constituir la empresa, y en donde se sealan todos
los acuerdos respectivos.

La minuta consta del pacto social y los estatutos, adems de los insertos que se
puedan adjuntar a sta.
Los elementos fundamentales de una minuta son:
los generales de ley de cada socio: sus datos personales, nombres, edad,
documentos de identificacin, etc.
giro de la sociedad.
tipo de sociedad: por ejemplo, S.R.L, S.A, etc.
tiempo de duracin de la sociedad: si es plazo fijo o indeterminado.
cundo se van a empezar las actividades comerciales.
dnde va a funcionar la sociedad (domicilio comercial).
cul es la denominacin o razn social de la sociedad.
dnde van a funcionar las agencias o sucursales, si es que las hubieran.

 quin va a administrar o representar a la sociedad.

los aportes de cada socio. Los cuales pueden ser:
o bienes dinerarios: dinero y sus medios sustitutos tales como
cheques, pagars, letras de cambios, etc.
o bienes no dinerarios: inmuebles o muebles tales como escritorios,
sillas, etc.
otros acuerdos que establezcan los socios.
el capital social o patrimonio social (aporte de los socios).
Es recomendable elaborar la minuta con la ayuda de un abogado de confianza.
3. Elevar la minuta a escritura pblica (slo Persona Jurdica)
Consiste en acudir a una notara y llevarle la minuta a un notario pblico para
que la revise y la eleve a Escritura Pblica.
Por lo general los documentos que debemos llevar junto con la minuta son:
minuta de constitucin.
constancia o comprobante de depsito del capital aportado en una
cuenta bancaria a nombre de la empresa.
inventario detallado y valorizado de los bienes no dinerarios.
certificado de Bsqueda Mercantil emitido por la Oficina de Registros
Pblicos de la inexistencia de una misma o similar razn social.
Una vez elevada la minuta, no se puede cambiar. Al final, se genera la
Escritura Pblica, Testimonio de Sociedad o Constitucin Social, que es el
documento que da fe de que la minuta es legal. sta debe ser firmada y sellada
por el notario.

4. Elevar la escritura pblica en los Registros Pblico (slo Persona

Jurdica)
Una vez que hemos obtenido la Escritura Pblica, debemos llevarla a los
Registros Pblicos, en donde se realizarn los trmites necesarios para
inscribir la empresa en los Registros Pblicos.

La Persona Jurdica existe a partir de este paso, es decir, a partir de su

inscripcin en los Registros Pblicos.

5. Obtencin del nmero de RUC

El RUC (Registro nico de Contribuyentes) es lo que identifica a una persona
o a la empresa ante la SUNAT para el pago de los impuestos.

Toda persona natural o jurdica est obligada a inscribirse en el RUC, de lo

contrario sern sancionadas de acuerdo con el Cdigo Tributario, igual que los
inscritos en el RUC que no presenten la declaracin.

Para obtenerlo debemos acudir a la SUNAT, llenar un formulario de

justificacin, y esperar notificacin.

6. Elegir rgimen tributario

En la misma SUNAT, a la vez que tramitamos la obtencin de nuestro RUC,
debemos determinar a cul rgimen tributario nos vamos a acoger para el pago
de los impuestos, ya sea al Rgimen nico Simplificado (RUS), al Rgimen
Especial de Impuesto a la Renta (RER), o al Rgimen General.

Una vez que contamos con nuestro nmero de RUC, y elegido el rgimen
tributario al cual acogernos, podemos imprimir los comprobantes de pago
(boleta y/o factura) que vamos a utilizar.

7. Comprar y legalizar libros contables

En este paso compramos los libros contables necesarios dependiendo del
rgimen tributario al cual nos hayamos acogido; y posteriormente, acudimos a
una notaria para que sean legalizados por un notario pblico.

8. Legalizar el Libro de Planillas en el Ministerio de Trabajo (si fuera el

caso)
Segn la ley, todos los trabajadores de una empresa, no importa las horas que
trabajen, deben estar en planilla (lo que implica recibir beneficios tales como
gratificaciones, compensacin por tiempo de servicio, etc.).

Para este paso, debemos acudir al ministerio de Trabajo, en donde se

legalizarn las planillas.

9. Inscribir a los trabajadores en ESSALU (si fuera el caso)

Igualmente debemos registrar a los trabajadores en las oficinas de ESSALUD
para que puedan acceder a sus servicios.

Los trmites se realizan en las oficinas de ESSALUD correspondiente a la

jurisdiccin.

Por lo general, los documentos a presentar son:

 Fotocopia del RUC.

Planillas en blanco legalizadas.
Fotocopia del DNI del representante.
Formulario llenado en la oficina del ESSALUD para la inscripcin de
los trabajadores.

10. Solicitud de licencia municipal

Consiste en acudir a la municipalidad del distrito en donde va a estar ubicado
el negocio, y tramitar la obtencin de la licencia de funcionamiento.

Por lo general, los documentos a presentar son:

Fotocopia del RUC.
Certificado de Zonificacin (zona industrial, zona comercial, zona
residencial, etc.).
Croquis de la ubicacin de la empresa.
Copia de contrato de alquiler o ttulo de propiedad.
Fotocopia de la escritura pblica.
Recibos de pago por derecho por licencia.
Formulario de solicitud.
Gastos de Constitucin
Reserva del nombre
Acto constitutivo o minuta de
constitucin

S/
22.00
150.00

Escritura publica(minuta)

150.00

Inscripcin en Registros
Pblicos

60.00

Legalizacin de libros contables

20.00

La licencia municipal
Autorizacin o presentacin de
planillas
Autorizacin especiales
TOTAL

236.20
36.00
150.00
S/. 824.20

6. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN
6.1 ORGANIGRAMA
6.2 CARGOS.
6.3 FUNCIONES
6.4 CONTRATOS
MODELO DE CONTRATO DE TRABAJO TEMPORAL
En la ciudad de ICA, al dia23 de mayo del 2011, se acuerda entre la Empresa
representada por el Lic. Zurita Guerrero, Jonathan en su carcter de
Apoderado, de aqu en mas la Empresa, con domicilio en la calle Domicilio
legal, Piso, nmero departamento, localidad y el Sr. Len Carpio
Raphael con domicilio en Calle, Nmero, Localidad, Cdigo Postal, de
aqu en ms el Empleado, celebrar el presente contrato de TRABAJO POR
TEMPORADA, de acuerdo a la normativa vigente de los artculos 96, 97, 98
de la Ley de Contrato de Trabajo N 20744.
El Sr. Len Carpio Raphael ingresa el da 01 de junio del 2011 en calidad
de categora profesional, para desarrollar tareas de operario de produccin,
que realizar hasta la fecha de finalizacin de la temporada que se fija para el
da 30
de
noviembre
del
2011.
El horario a cumplir ser de 8 horas diarias y la remuneracin convenida es
de ochocientos nuevos soles por todo concepto.

Se deja expresa constancia que al trmino de la temporada habr cesado la

Necesidad de prestacin de servicios, pero no la relacin de dependencia que
se extiende por tiempo indeterminado y que el Empleado en el mismo acto, se
compromete a reincorporarse al comienzo de la temporada entrante, previa
comunicacin de la Empresa. De no presentarse a prestar servicios se

entender que no tiene intencin de continuar la relacin laboral la cual

extinguir unilateralmente la relacin laboral, no hacindose acreedor a
ninguna indemnizacin.

En el caso que el Empleado no cumpliera fielmente sus obligaciones o

incurriera en faltas, actitudes o conductas perjudiciales a la empresa est podr
declarar rescindido el presente contrato antes de la fecha estipulada sin
ninguna obligacin indemnizatoria.

En prueba de conformidad a las clusulas anteriores se firman dos ejemplares

del mismo tenor y a un solo efecto, en el lugar y fecha indicados en el
encabezamiento.
__________________
empleador

__________________
empleado