Sustentacin de trabajo de grado para optar al ttulo de:

Magister en Gestin Tecnolgica

ESTRATEGIA DE DIFUSIN DE CONOCIMIENTO

PARA LA CADENA PRODUCTIVA DEL AGUACATE
HASS EN ANTIOQUIA
Autor: Daniel Humberto Gmez Franco
Director: Guillermo Len Lpez Flrez

15-09-2014
Medelln, Colombia

Problemtica
Cmo difundir conocimiento apropiado, pertinente
y con fundamento cientfico que mitigue las
prdidas econmicas de los productores de
aguacate en Colombia y particularmente de la
variedad hass en Antioquia?

Daniel Humberto Gmez Franco

Objetivos
Proponer una estrategia de difusin de conocimiento para
la cadena productiva del aguacate hass en Antioquia.

Determinar Actores
Diagramar la Cadena Productiva
Determinar temticas
Proponer uso de TIC
Sugerir estrategia de difusin
Complementar con lecciones aprendidas

Daniel Humberto Gmez Franco

Productos
Estado
Base de datos

Diagrama de Cadena Productiva

Listado de temticas pertinentes y prioritarias

Propuesta de inclusin de TIC

Estrategia de difusin

Lecciones aprendidas del piloto de difusin

Daniel Humberto Gmez Franco

Referencia
Daniel Humberto Gmez Franco

Contexto: Aguacate

Daniel Humberto Gmez Franco

Contexto: Aguacate

- Choquette -

Lorena

Injerto

Daniel Humberto Gmez Franco

Hass

Contexto: Aguacate hass

Cosecha

Maduro

Daniel Humberto Gmez Franco

Contexto: Produccin

Daniel Humberto Gmez Franco

Contexto: Cultivo

Pasando del 5 al 3er lugar.

Bajo rendimiento o
aumento en los cultivos?

Daniel Humberto Gmez Franco

Contexto: Colombia
Produccin total

Aguacate
criollo

26%

Aguacate
hass

49%

25%

Hass

Papelillos

Aguacate
papelillo

Criollo

Lorena / Santana, Choquete, Booth 8, Semil

40, Edranol, Trinidad/ Injertos clima frio

Daniel Humberto Gmez Franco

Contexto: Departamentos
Produccin de Hass

Produccin total
8%

8%

18%

42%

8%
6%
20%

7%
35%
13%
20%

Antioquia
Santander
Tolima

12%
Valle del cauca
Eje cafetero
Bolivar

Antioquia
Santander
Tolima

Daniel Humberto Gmez Franco

1% 2%
Valle del cauca
Eje cafetero
Otros

Antecedentes: Dificultades

Daniel Humberto Gmez Franco

Antecedentes: Difusin
Mundo

Colombia

Asociaciones de
productores de aguacate:
- California
- Mxico
- Nueva Zelanda
- Chile
- Australia
- Per
- Sudfrica
- Espa

Corpoaguacate
CNA
Aproare SAT
SENA
Corpoica

Congreso Latinoamericano
del aguacate Medelln
2009
Encuentros de la cadena
productiva.

Daniel Humberto Gmez Franco

Antecedentes:
Herramientas
Agricultura

Aguacate

ICT in agriculture
WeFarm
FruTIC
E-krishok
Qu tan fresco es su
pescado?
Cargadores solares

Avocado Source
InfoHass
Siembra
Portal de cadenas agrcolas
Agronet
Vive digital, Antioquia digital
SENA TV

Daniel Humberto Gmez Franco

Marco Terico
Cadenas
productivas

Delphi

Difusin

2009 Ministerio de
agricultura
2010 Plan Nacional
de Desarrollo
2013 Plan Maestro de
la Cadena productiva
del aguacate en
Colombia

2002 - The Delphi

Method: Techniques
and Applications
2011 Aplicacin para
aceite de oliva
2012 Estudio de
prospectiva Ingeniera a
2025

1995 Intercambio
entre conocimiento
tcito y explcito
1999 Revisin de
procesos de difusin y
transferencia de
conocimiento
2008 Karagabi
KMModel
Sin embargo pocas
referencias aplicadas a
agricultura

Daniel Humberto Gmez Franco

Metodologa
Daniel Humberto Gmez Franco

Estudio de caso
Contexto y
actores
principales
Relacin entre
actores
Fase I:
Caracterizacin

Fase II: Temticas

Encuesta Delphi
Temticas
pertinentes
Temticas
prioritarias

Daniel Humberto Gmez Franco

Inclusin de TIC
Estrategia de
difusin
Piloto y lecciones
aprendidas
Fase III: Estrategia
de difusin

Resultados
Daniel Humberto Gmez Franco

Fase I: Organizacin
Proveedores
de insumos y
servicios
tcnicos

Viveros

Comercializadores
mayoristas

Productores
de aguacate
Comercializadores
minoristas

Asociaciones
de
productores

Comercializadores por
unidad (carretilleros)

Agroindustria

Consumidor
final

Daniel Humberto Gmez Franco

Fase I: Clasificacin
8 Eslabones
25 Segmentos
Ms de 3000 Jurdicos
Actores
Naturales

Daniel Humberto Gmez Franco

Fase I: Bases de datos

Asociaciones de
productores

Consejo Nacional
del Aguacate

Entidades
gubernamentales

3351
correos
electrnicos
verificados

Daniel Humberto Gmez Franco

Fase I: De conocimiento
10
Demandantes

5
Con ambas
funciones

14 Tcito

11

20
Oferentes

Explcito

Daniel Humberto Gmez Franco

Fase I: Caracterizacin
Entorno organizacional
Entidades de formacin e investigacin Entidades gremiales y de apoyo Entidades gubernamentales Entes reguladores

Proveedores de
insumos
Proveedores de material
vegetal
Servicios de asistencia
tcnica
Empresas de insumos y
agroqumicos
Empresas de
maquinaria y
tecnologas agrcolas

Productores y/o
cultivadores
Productores pequeos
(menos de 2 hectreas
cultivadas)
Productores medianos
(entre 2 y 7 hectreas
cultivadas)

Agroindustria

Comercializadores
mayoristas

Comercializadores
minoristas

Distribuidores
mayoristas

Supermercados

Empacadoras

Tiendas
Almacenes de cadena

Transformacin de fruta

Restaurantes
Exportadores

Productores grandes
(ms de 7 hectreas
cultivadas)

Distribuidor internacional

Distribuidores callejeros
informales

Consumidor final
Consumidores de fruta
fresca

Consumidores de
productos derivados de
aguacate

Entorno Institucional
Regulacin nacional Regulacin Internacional Certificaciones Acuerdos de Competitividad Documentos Conpes - Protocolos
Flujo de
Material o
producto

Flujo de
capital y
transacciones

Flujo de informacin
y/o servicios de apoyo

Daniel Humberto Gmez Franco

Fase II: Encuesta

Contexto

Historia y distribucin
Usos y cultura
Taxonoma
Botnica
Gentica
Comercio

Establecimiento
Ecologa
Condicin de terreno
Biologa de la
reproduccin
Cultivo, injerto y
portainjerto
Propagacin
Biotecnologa

Poscosecha
Daos
Almacenamiento y
maduracin
Calidad interna y
externa
Clasificacin
Transporte y
manipulacin
Logstica y eslabones

Mantenimiento

Transformacin

Pulpa
Cscara
Semillas
Mercados potenciales
Aprovechamiento
integral
Buenas prcticas de
manufactura
Certificaciones de
produccin

Poda
Manejo integrado
Riego y drenaje
Nutricin
Enfermedades
Insectos y caros

Cosecha

Recoleccin de frutos
Madurez y seleccin
Fenologa
Manipulacin y
transporte
Buenas prcticas
agrcolas
Equipos y herramientas
Certificaciones de
cultivo

Comercializacin

Estructura de costos
Precios de venta
Negociacin
Economa y mrgenes
Promocin y fomento al
consumo
Exhibicin en punto de
venta
Beneficios en salud para
los consumidores

Daniel Humberto Gmez Franco

Entorno

Organigrama
Eslabones y actores
Normatividad
Crditos y
financiamiento
Red de contactos
Asociatividad

Fase II: Registro

3603

Correos electrnicos enviados

100%

2156

Correos electrnicos verificados

44%

946

Correos electrnicos abiertos

11%

234

Personas interesadas en el proyecto

1.8%

39

Personas registradas para participar

Daniel Humberto Gmez Franco

Fase II: Registro

Servicios de
asistencia
tcnica
Otro
18%
3%

Productores
pequeos
(menos de 2 ha)
18%
Productores
medianos (entre
2 y 7 ha)
13%

Proveedores de
materia vegetal
3%

Productores
grandes (ms
de 7 ha)
10%

Exportadores
2%
Distribuidores
mayoristas
2%
Transformacin
de fruta
5%

Entidades de
formacin e
investigacin
26%

Daniel Humberto Gmez Franco

Fase II: Participacin

Rondas: 1

Participantes: 233 131

Productores pequeos (menos de 2 hectreas cultivadas)
Productores medianos (entre 2 y 7 hectreas cultivadas)
Productores grandes (ms de 7 hectreas cultivadas)
Servicios de asistencia tcnica
Entidades de formacin e investigacin
Empresas de insumos y agroqumicos
Entidades gremiales y de apoyo
Consumidores de fruta fresca y derivados
Entidades gubernamentales
Proveedores de material vegetal
Otros

Daniel Humberto Gmez Franco

18% 18%
15% 16%
15% 13%
16% 17%
13% 10%
5% 8%
4% 6%
4% 4%
2% 2%
4% 2%
4% 4%

Fase II: Pertinentes

Contexto

Historia y distribucin
Usos y cultura
Taxonoma
Botnica
Gentica
Comercio

Establecimiento
Ecologa
Condicin de terreno
Biologa de la
reproduccin
Cultivo, injerto y
portainjerto
Propagacin
Biotecnologa

Poscosecha
Daos
Almacenamiento y
maduracin
Calidad interna y
externa
Clasificacin
Transporte y
manipulacin
Logstica y eslabones

Mantenimiento

Transformacin

Pulpa
Cscara
Semillas
Mercados potenciales
Aprovechamiento
integral
Buenas prcticas de
manufactura
Certificaciones de
produccin

Poda
Manejo integrado
Riego y drenaje
Nutricin
Enfermedades
Insectos y caros

Cosecha

Recoleccin de frutos
Madurez y seleccin
Fenologa
Manipulacin y
transporte
Buenas prcticas
agrcolas
Equipos y herramientas
Certificaciones de
cultivo

Comercializacin

Estructura de costos
Precios de venta
Negociacin
Economa y mrgenes
Promocin y fomento al
consumo
Exhibicin en punto de
venta
Beneficios en salud para
los consumidores

*Ningn tema super

el umbral
Daniel Humberto Gmez Franco

Entorno

Organigrama
Eslabones y actores
Normatividad
Crditos y
financiamiento
Red de contactos
Asociatividad

Fase II: Prioritarios

Contexto

Establecimiento Mantenimiento

Cosecha

Gentica

Condicin de terreno

Manejo integrado

Buenas prcticas agrcolas

Comercio

Ecologa

Nutricin

Madurez y seleccin

Cultivo, injerto y portainjerto

Enfermedades

Certificaciones de cultivo

Biotecnologa

Poda
Insectos y caros

Poscosecha

Transformacin

Comercializacin Entorno

Calidad interna y externa

Precios de venta

Asociatividad

Almacenamiento y maduracin

Promocin y fomento al consumo

Crditos y financiamiento

Clasificacin

Estructura de costos

Transporte y manipulacin

Daniel Humberto Gmez Franco

Fase III: TIC

Sitio web - Repositorio

Medios directos

Medios de entorno

Boletn impreso

Emisora
Radial

Boletn por email

Aplicacin mvil

Canal de
TV

Sistema SMS

Daniel Humberto Gmez Franco

Fase III: Estrategia

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Montaje de recursos
tecnolgicos
Recurso humano
Difusin
COP 334 Millones

Recurso humano
Difusin
Administracin
COP 287 Millones

Recurso humano
Difusin
Administracin
COP 287 Millones

Encuentro de la cadena productiva del aguacate

Informes de ejecucin presupuestal e impacto

Daniel Humberto Gmez Franco

Fase III: Piloto

166 productores asistentes
en 8 rondas de difusin

Regin Oriente: El Peol (22), El Santuario

(27), El Retiro (46)
Regin Norte: Entrerros (8)

Regin Suroeste: Urrao (32), La Pintada (9)

Fuera de Antioquia: Herveo, Tolima (5);

Anserma, Caldas (17)
Daniel Humberto Gmez Franco

Fase III: Lecciones

Aprendidas
Oradores

Formato, lxico,
vestimenta

Tiempo

Motivacin

Alimentacin

Confianza

Daniel Humberto Gmez Franco

Conclusiones
Es de recalcar la importancia de la
caracterizacin especfica de cada grupo de
actores de la cadena productiva del
aguacate, de otro modo es imposible lograr
la conversin de conocimiento explcito en
tcito

Fue posible desarrollar un esquema base

de la cadena productiva del aguacate hass
con base en otras cadenas productivas,
esto facilit el entendimiento de las
relaciones y permitir un desarrollo de
polticas particulares para esta industria en
crecimiento

Daniel Humberto Gmez Franco

Conclusiones
La cadena productiva del aguacate hass es
receptiva a ser estudiada y contribuye a la
construccin de conocimiento, ms de 3500
actores conectados por email y ms de 100
actores contribuyentes en las rondas delphi.
De 51 subtemas, 23 pertinentes y
priorizados por temtica

De los temas pertinentes y prioritarios se

puede concluir que la gran mayora de
productores est en sus primeras fases de
produccin y an sus intereses estn ms
enfocados en aprender a producir que en
conocer sus oportunidades de mercado

Daniel Humberto Gmez Franco

Conclusiones
El correo electrnico es un buen medio para
llegar a la base productiva, sin embargo se
evidencia una gran cantidad de productores
pequeos y medianos a los que hay que llegar
por otros medios, priorizando la radio y TV. La
estrategia propone un proyecto a 3 aos y
articulacin con actores importantes.

Las 8 rondas de difusin facilitaron generar

lecciones aprendidas en torno al orador,
tiempo de presentacin, confianza entre otros
aspectos, sin embargo lo ms importante est
dado en que la conversin de conocimiento
explcito a tcito en la base productiva se
genera en su propio ambiente, las fincas.

Daniel Humberto Gmez Franco

Referencias
2011
2007
2012
2008
2002

FAO. Produccin por Aguacate en Colombia. Obtenido de

http://faostat3.fao.org/home/index.html#VISUALIZE

Forero, F., Garca, J., & Crdenas, J. (2007). Situacin y avances en la poscosecha y
procesamiento del aguacate. REVISTA COLOMBIANA DE CIENCIAS HORTCOLAS, 189-200.

CEPAL - Naciones Unidas. TIC y Agricultura. Santiago de Chile: Laura Palacios, CEPAL.

CORPOICA - Centro de investigacin La Selva. Tecnologa para el Cultivo del Aguacate.

Rionegro: PRODUMEDIOS.

Linstone, H., & Turoff, M. The Delphi Method: Techniques and Applications. University of
Southern California.

Daniel Humberto Gmez Franco

Referencias
1999
2009
1995
2011
2012

Middleton, M. De la gestin de la informacin a la gestin del conocimiento: perspectivas sobre el

desarrollo. El Profesional de la Informacion, 7.
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Manual metodolgico para la definicin de agendas
de investigacin y desarrollo tecnolgico en cadenas productivas agroindustriales. Bogot, D.C.,
Colombia.
NONAKA, I., & TAKEUCHI, H. The Knowledge-Creating Company. Cambridge, Massachusetts:
University Press.
Rebolledo, A., & Romero, M. Avances en investigacin sobre el comportamiento productivo del
aguacate (Persea americana Mill.) bajo condiciones subtropicales. Corpoica Ciencia y Tecnologa
Agropecuaria, 8.
Yabrudy Vega, J. El aguacate en Colombia: Estudio de caso de los Montes de Mara, en el
Caribe colombiano. Cartagena: Banco de la Repblica.

Daniel Humberto Gmez Franco

Lo que sigue
2014
Presentacin
en COGESTEC
2014
Presentacin
en V Encuentro
de la cadena
productiva del
aguacate,
Colombia

2015
Presentacin
en el Congreso
Mundial del
Aguacate, Per
Negociacin
para
implementacin
de la estrategia

2016
Publicacin en
revistas
cientficas
Presentacin
en congresos

Daniel Humberto Gmez Franco

Gracias
Daniel Humberto Gmez Franco
dgomez@terravocado.com
+57 301 430 3616
+57 004 448 3772

15 de septiembre de 2014
Medelln, Colombia