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Procesamiento de Almidn

El almidn de utiliza en su forma natural, pero en mucho mayor


medida en sus diversas formas modificadas, como es el caso de
los jarabes de Maltodextrina y Glucosa.

Pectina en almidn

El producto de almidn
El almidn es un grupo de ingredientes naturales, compatibles con el ambiente y muy verstiles que
juegan un papel cada vez ms importante en la industria actual de productos alimenticios.
El ingrediente en su estado natural es una combinacin de dos polmeros de glucosa, que inicialmente se
encuentran confinados dentro de un grnulo semi-cristalino formado dentro de "organelos" de plantas que
sintetizan el almidn.

Procesamiento y equipo para almidn


El procesamiento del almidn requiere de hidrlisis, por ejemplo, de la divisin parcial o total de las
molculas grandes en fragmentos ms pequeos, procesos qumicos o enzimticos, concentracin de
refinacin y otras operaciones de unidad para obtener el endulzante que se necesita. El proceso y equipo
son diseados con respecto al tipo de proceso, materia prima y especificacin de producto final.

Procesamiento de Almidn
Niro ha desarrollado un equipo de proceso de vanguardia para el procesamiento del almidn que requiere
de un mnimo de consumo de energa, cargas minimizadas de efluentes y consumo reducido de agua
fresca. Esta evolucin es un resultado de los requerimientos crecientes y las demandas de carcter
ambiental de la industria del almidn. Este equipo permite un uso ptimo de materia prima para
recuperacin de almidn de productos como:

Arroz

Trigo

Tapioca

Maz

Sorgo
El procesamiento del almidn requiere de hidrlisis, por ejemplo, de la divisin parcial o total de las
molculas grandes en fragmentos ms pequeos, procesos qumicos o enzimticos, concentracin de
refinacin y otras operaciones de unidad para obtener el endulzante que se necesita. El proceso y equipo
son diseados con respecto al tipo de proceso, materia prima y especificacin de producto final.
Ms de 40 aos de experiencia en el desarrollo, diseo, construccin de procesos industriales en todo el
mundo y mantenimiento de instalaciones de produccin permiten a Niro y otras empresas de GEA
suministrar tecnologa y equipo para endulzantes, hechos a la medida para cumplir con cualesquier
necesidades, incluyendo:

Licuefaccin

Sacarificacin

Filtracin

Tratamiento de Carbn

Intercambio inico

Evaporacin / Concentracin

Cristalizacin

Isomerizacin

Fraccionacin

Hidrogenacin

Secado en lecho fluidizado

Secado por atomizacin


El secado por atomizacin es el negocio principal de Niro y quiz la tcnica de secado industrial continuo
ms importante para transformar las formulaciones de endulzantes lquidos en polvos.
El material es atomizado en gotitas, que son dirigidas a un flujo controlado de aire caliente. Las partculas
se forman a medida que la humedad se evapora de cada gotita y el producto secado se descarga de la
cmara de secado.

Tipos de endulzantes
Su eleccin de secadora por atomizacin depende del tipo de endulzante que usted desea producir.

Para endulzantes de baja termoplasticidad y baja hidroscopia, se recomiendan los diseos de


secadora por atomizacin FSD

Para endulzantes termoplsticos e higroscpicos como el sorbitol y el azcar total, la secadora


por atomizacin Filtermat con banda integrada se recomienda

Fluidized Spray Dryer


-FSD

Filtermat Dryer