31/3/2015

McBolivia|Panam

Panam
Notodoespoltica
27/03/2015

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McBolivia

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PorPabloStefanoni::@PabloAStefanoni

MuchagentecreequeMcDonaldssefuedeBoliviaduranteelactualprocesodecambioiniciado 1/4

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MuchagentecreequeMcDonaldssefuedeBoliviaduranteelactualprocesodecambioiniciado
en2006.Dehecho,elmitoseinstalconbastantexitoypersistencia:qumejorsmboloquela
cadenamsemblemticadelcapitalismonorteamericanosaliendodeBoliviaprecisamenteenel
momentoenelqueelpasandinoamaznicocomienzaadescolonizarse.Alamitificacindela
quiebradelgiganteenlosAndescontribuyespecialmenteundocumentalllenodewishful
thinkingllamadoPorququebrMcDonalds(FernandoMartnez,Bolivia,Venezuela,Argentina,
2011)quepesealapreguntaquetieneporttulonuncaexplicaporqulaempresaabandonel
pasen2002.Ahora,eldirectordecomunicacionesdeCainco(cmaraempresarialdeSantaCruz),
RamnFreixa,anunciquelacadenavuelveaBoliviadespusdetreceaosdelamanodeun
empresariodelrubroautomotriz.
ElprimerdesembarcodeMcDonaldsenBoliviaesunabuenapostaldepoca,cercanayremotaa
lavez,ydelcolonialismomentalyculturalpredominante.Unperiodistadicealapantalla:
graciasporconfiarennosotrosyunaenormeentradafolklricarecibiaRonaldM.poniendola
autoestimanacionalenuntachodebasura.Todoesodacuentadelosaosdeentreguismo
felizmentesuperados;poresosdas,funcionariosbolivianospodaniralaembajadadeEEUU
vestidosridculamentedecowboysporquealaentoncesembajadoraDonnaHrinakseleocurra
festejareldapatriocontodossusinvitadosdisfrazados.Yhabaquegarantizarseelvistobueno
delaembajadaparaocuparcargosestatalesymantenerenordenlavisa,quenosolopermita
viajaraMiamisinodotarsedelegitimidadpolticaysocial.
Noobstante,lasalidadelacadenadelostresdepartamentosdondeestaba(LaPaz,Cochabamba
ySantaCruz)alimentunacantidaddescontroladadeimgenespicasacercadeltriunfodela
empanadasobrelahamburguesa,deloancestralsobreloglobal,delslowfoodsobreelfastfood.
PorququebrMcDonaldsexaltaporejemplolaviejacostumbrepaceadeiraalmorzaracasaen
lugardehacerloenunrestaurantecomoocurreenelmaterialistamundodesarrollado,peroesa
realidad(hoyentransformacin)eraposibleporunaconstatacinnotansimptica:elbajovalor
delossalariosdelasempleadasdomsticasquepermitayaunpermite,aunqueenmenor
medidatenercocinerasacostosirrisiblesquecocinansabrososslowfoodcomochairo,sopade
man,fricas,picantesmixtosyotrascomidasquenadiepodraprepararseensusdoshorasde
almuerzo,viajeacasaytrancaderaincluida.Enplanderesaltarloancestral,eldocumental
mandabaalamujeralacocina.
EnunartculoenRebelin(13/11/2012),OctavioFragaGuerrasubelaapuesta:dicequeLas
noticiasslocontaronlasrazoneseconmicasdelasalidadeMcDonalds.Nadiehabldelas
verdaderasrazonesdelcierredeestatransnacional.Esasrazones(ocultadas)seranqueEnun
pequeolugardelmundo,existe,unasociedadtradicionalconvaloresfuertes;quevivetodoslos
dasconsustradicionesindgenas,mestizasypopularesenarmonaconlanaturalezaylatierra.
Unpasdefuertessabores,dondeloautnticoaunexisteydondequebrycerrMcDonalds.
Losbolivianoscomeranalimentossanos,limpiosynutritivosencontraposicinalacomida
chatarraofrecidaporlacadenaestadounidense
LociertoesqueRonaldM.sefueenplenoneoliberalismoy,paradojasdelahistoriavuelveahora.
SefueconGoniyvuelveconEvo,porqueelpasestmejor,porquehayunboomdeconsumoy
uncrecimientocomonuncaantes,porquelaprudenciaeconmicadelgobiernoeselogiadaenel

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NewYorkTimesyBoliviatieneel50%delPIBcomoreservas.Vuelveporlomismoqueacabande
instalarseJuanValdsyStarbucks,porquesusclculoslesdicenquehayconsumidores
potenciales.
Sonlasastuciasdelcapitalismodelamodernidadydelaglobalizacin.Lasmismasastuciasque
sevenenunrecientedocumentaldelatvcoreana(//www.youtube.com/watch?v=RkRm75WJn8I)
sobrelainfluenciadelKpop(popcoreano)enBolivia(donde,peseatodo,amenudosesigue
pensandoqueculturaessolofolklore).
En2002,contraloquediceeldocumental,nofuelaculturaqueleganalaglobalizacin:fuela
hamburguesaa5bolivianitosdelacaseritadelaesquinanomenosgrasosaydedudosa
bromatologalaquevencialBigMac.Nofueeltriunfodelacocinaancestral.Parasostenerla
victoriadelosgranosandinoscontralaamalgamacrnicahayquesilenciarporcompleto,por
ejemplo,laexpansindelfastfoodenurbespopularescomoElAlto,conrestaurantesconnombres
delestilodeAndrewsChicken.Segndatosdesusecretariogeneral,laAsociacinde
TrabajadoresenComidaRpidadeElAltoagrupaaunos300propietariosdepequeos
restaurantes,mayormentedepollobroaster(Pgina/7,25/2/2012).Tambinenelcamposecomen
cadavezmsalimentosindustrializados,especialmentefideos,ysepierdeelconsumodequinua
yotrosproductos.
Sienelcitadodocumentalsehubieraconsultadoaunnutricionistahubieranemergidovarios
problemas.Segnuninformedelaopasado(Fides,10/1/2011),ladietabolivianasiguesiendo
pobreenprotenasyvitaminasyseexcedeencarbohidratosygrasas.Seestimaquesietedecada
diezpersonasconsumenexcedentescantidadesdepan,arroz,azcar,fideosygalletasenlugarde
carne,verdura,frutasycereales.Essabidoquecadavezseingierenmsfideosenladietapopular
yqueladesnutricininfantilsiguesiendoalta,ademsdelafaltadecontrolsobreelusoy
abusodelaceitealahoradefreryelexcesodeconsumodegaseosasyazcares,incluidala
imperialCocaCola.
SegnunartculoenlaBBC
(http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2014/10/141029_economia_mcdonalds_crisis_tsb)
McDonaldsenfrentaalgunosproblemaseconmicosperoprecisamentelascrticasalacalidadde
lacomidayelaugedelosproductosorgnicostienesuejeenelNorte(dehecho,laquinua
bolivianavaaesosmercados).SegndatosdelaconsultoraTechnomic,lasvisitasmensualesa
restaurantesMcDonaldsdepersonasentre19y21aosenEEUUcay12,9%desde2011,
mientraselporcentajedeclientesentre22y37noaument.Enesosmercadoscreenlos
restaurantesqueusanproductoscultivadosconrespetohacialosanimales,elmedioambientey
losgranjeros.
LahistoriadequeelDavidbolivianoleganalGoliatimperialistaeralinda.Elproblemaesque
erafalsa.

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