Universidad de Nario 1

Destilacin
DESTILACIN
Universidad de Nario, Departamento de Qumica, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales,
Torobajo-calle 18 cra 50 San Juan de Pasto
Fecha practica: 25/04/2013; Fecha de entrega: 07/05/2013
RESUMEN.
El propsito de esta prctica fue aprender a manejar los diferentes tipos de destilacin, as como
su adecuada aplicacin y montaje. Se hiso la destilacin simple, donde se separ los
componentes de mezclas como: Hidrxido de amonio con dicromato de potasio y agua, alcohol
38%, y Vino tinto. La destilacin por arrastre de vapor donde se extrajo esencia de canela,
cedrn y eucalipto y tambin se llev a cabo la destilacin por el mtodo Soxhlet para extraer
aceites esenciales de canela, semillas de girasol y man.
En la destilacin simple se observ que la primera sustancia obtenida siempre fue la de menor
punto de ebullicin, ya que al tener menor punto de ebullicin, se evapora, condensa y destila
primero. En la destilacin por arrastre de vapor se evidencia que se obtuvo muy poco aceite
esencial de las muestras, (en el caso del G4 y del G6 no se obtuvo nada de la esencia) y en la
destilacin por el mtodo Soxhlet se obtuvo una gran cantidad de esencias en comparacin a la
destilacin de vapor gracias a su sistema de presin reducida y a la interaccin del disolvente
con la materia prima.
PALABRAS CLAVE. Destilacin, Punto de ebullicin, Condensacin, Mtodo Soxhlet.
INTRODUCCIN.
La realizacin de esta prctica de laboratorio,
en la cual se llevaron a cabo diferentes
mtodos de destilacin se realiz con el fin de
conocer los tipos de destilacin y as mismo
realizar purificacin de sustancias teniendo en
cuenta la diferencia de temperatura de
ebullicin, al realizar estos procedimientos
tambin se aprendi a montar los equipos de
destilacin y a utilizarlos de manera adecuada
para lo que se requiera.
La destilacin es un proceso que consiste
separar los distintos componentes de una
mezcla mediante el calor. Para ello que se
calienta esa sustancia, normalmente en
estado lquido, para que sus componentes
ms voltiles pasen a estado gaseoso o de
vapor
y
a
continuacin
volver
esos
componentes al estado lquido mediante
condensacin por enfriamiento1.
La destilacin simple o destilacin sencilla es
un
tipo
de destilacin donde
los vapores producidos son inmediatamente
canalizados hacia un condensador, el cual los
refresca y condensa de modo que el destilado
no resulta puro. Su composicin ser idntica
1www.bedri.es/Comer_y_beber/Licores_casero
s/La_destilacion.htm (30/04/2013)

a la composicin de los vapores a la presin y

temperatura dados; La destilacin sencilla, se
usa
para
separar
aquellos
lquidos
cuyos puntos
de
ebullicin difieren
extraordinariamente
en
ms
de
25C
aproximadamente o para separar lquidos de
slidos no voltiles2.

La destilacin por el mtodo de Soxhlet es un

sistema de extraccin desde un slido por
arrastre de vapor, para dicha tarea, se arma
un equipo que consiste en un baln de
destilacin, que es un baln de fondo esfrico,
donde se coloca la solucin con la que se
producir el vapor que arrastrar los
compuestos del slido. El equipo tambin
tiene una recmara, donde se coloca el slido
desde el cual se va a extraer. El slido se
coloca dentro de un dedal lleno de algodn, y
este a su vez va dentro de la recmara. Esta
recmara tiene dos conductos a los lados, un
tubo de sifn. Este tubo se va llenando, a

2es.wikipedia.org/wiki/Destilaci
%C3%B3n_simple (30/04/2013)

Universidad de Nario 2
Destilacin
medida que la presin que el lquido ejerce va
aumentando3.
La destilacin por arrastre con vapor es una
tcnica usada para separar sustancias
orgnicas insolubles en agua y ligeramente
voltiles, de otras no voltiles que se
encuentran en la mezcla, como resinas o sales
inorgnicas, u otros compuestos orgnicos. Al
destilar
una
mezcla
de
dos
lquidos
inmiscibles, su punto de ebullicin ser la
temperatura a la cual la suma de las presiones
de vapor es igual a la atmosfrica. Esta
temperatura ser inferior al punto de
ebullicin del componente ms voltil4.
En el ensayo 1 de destilacin simple se
procesaron diferentes sustancias tales como
Hidrxido de amonio con dicromato de potasio
y agua, alcohol 38%, y Vino tinto. Se requera
medir la temperatura con respecto al tiempo
as que se registr cada dos minutos
igualmente se registraron los volmenes de
cada sustancia destilada para medir su
densidad.
Aqu se estableci el grado alcohlico de cada
mezcla, de acuerdo con la siguiente expresin:

grado alcoholico=%V etanol=

V etanol
100
V disolucin

En el ensayo 2 de destilacin por arrastre de

vapor en el cual se requera extraer un aceite
de cada una de las sustancias como canela,
cedrn y eucalipto; se adiciono ter para
realizar un proceso de extraccin en un
embudo de decantacin. El resultado obtenido
con ter se evapora para obtener un aceite
esencial de cada sustancia el cual fue pesado
para con su densidad poder determinar su
volumen.
El ensayo 3 de destilacin se realiz por el
mtodo de Soxhlet en el cual se utiliz ter de
petrleo para extraer aceites esenciales de
diferentes sustancias como canela, semillas de
girasol y man. El proceso deba realizarse
varias veces y as cada vez se obtena ms
muestra de la sustancia, al final se eliminaron
3
www.doschivos.com/trabajos/quimica/647.htm
(30/04/2013)
4
iqtma.uva.es/separacin/archivos/arrastrevapo
r.pdf (30/04/2013)

los excesos de solvente por medio de un rota

vapor y se midi la masa para por medio de la
frmula de densidad poder determinar el
volumen.
Aqu se estableci el porcentaje de aceite
promedio obtenido de acuerdo con la
siguiente expresin:

%aceite=

g aceite
100
g muestra

Se tiene que tener en cuenta que hay ms

mtodos de destilacin como la destilacin de
extraccin simultnea5, que permite la
extraccin de compuestos voltiles a partir de
un medio acuoso hacia un medio solvente
orgnico no miscible al agua y la extraccin de
aceites
asistido
por
microondas
que
6
aprovecha la polaridad de las molculas que
componen la estructura de micro algas
encontradas en los lpidos y las protenas para
crear friccin y por consiguiente calor, lo cual
hace que el agua contenida en la clula
escape debilitando la pared celular. La
extraccin de lpidos asistida por microondas
se caracteriza por ser una tcnica que
disminuye el tiempo y aumenta la eficiencia
del proceso.

PARTE EXPERIMENTAL.
Destilacin simple:
Se mont el sistema, se coloc en un matraz
150 mL de la mezcla a separar (G1: Hidrxido
de amonio, con dicromato de potasio y agua,
G2: Alcohol 38%, G3 y G8: Vino tinto), se
calent la mezcla y se hiso pasar agua en
contracorriente por el condensador, se obtuvo
el destilado, teniendo en cuenta que este
proceso se debe hacer lentamente y sin
interrupciones, se registr la temperatura y el
volumen cada dos minutos y se calcul la
densidad de la muestra y el destilado
Destilacin por arrastre de vapor:
5 polimedia.upv.es/visor/?id=1824da08-0074a448-95e7-b2b09494c434 (02/05/2013)
6
www.uac.edu.co/images/stories/publicaciones/
revistas_cientificas/prospectiva/volumen-7-no2/articulo6-v7n2.pdf (02/05/2013)

Universidad de Nario 3
Destilacin
Se mont el sistema, se puso en el matraz
generador de vapor 150 mL de agua destilada
y en el matraz de arrastre aprox 65 g de la
muestra triturada (G4: Canela, G5: Manzanilla
y G6: Eucalipto), se calent el agua a
ebullicin, donde el vapor de agua pas hacia
el matraz de arrastre donde ocurri
posteriormente un proceso de destilacin; se
obtuvo el destilado (150 mL aprox). Como este
destilado era una mezcla de esencias se
separ por medio de extraccin con ter en el
embudo de decantacin, despus se evapor
el ter y se obtuvo la muestra de aceite
esencial de cada muestra.
Destilacin por el mtodo de extraccin
Soxhlet:
Se mont el sistema, se coloc en el matraz
bola 150 mL de ter de petrleo, se puso la
muestra triturada (G7: Canela, G9: Semillas de
girasol y G10: Man), se calent el ter de
petrleo hasta ebullicin, que despus se
condens en el refrigerante y call sobre la
muestra. Se repiti el proceso continuamente
(10 veces aprox), y as cada vez se extrajo
mayor cantidad de aceite esencial.
Esto ocurri porque cuando se igualan las
alturas del ter y
del sifn, la presin
atmosfrica se iguala a la presin de vapor
entonces el ter y la muestra caen al matraz y
se vuelve a hacer el ciclo.
RESULTADOS Y DISCUSIN.
Destilacin simple:
Para el Grupo 1 en la mezcla de
NH 4OH +
K2Cr2O7 + H2O en solucin acuosa lo que
sucede es la solubilizacion
de estas tres
sustancias, la perdida de amoniaco en el
destilado segn los datos reportados en la
tabla (VER ANEXOS TABLA1), es que se forma
una solucin sobre saturada por lo cual hay
perdida de amoniaco NH4 que se escapa en
forma de gas amarillo, esto lo confirmamos
por su olor caracterstico, tambin podemos
confirmar que se obtuvo primero el hidrxido
de amonio gracias al punto de ebullicin ms
bajo entre las tres sustancias mezcladas, la
segunda muestra obtenida es el agua debido
a que su punto de ebullicin es intermedio
entre las sustancias mezcladas, la disminucin
del volumen mezclado inicialmente puede
deberse a un escape en forma de vapor del
mismo, la tercera sustancia obtenida es el
K2Cr2O7 quien tiene un punto de ebullicin

muy elevado en comparacin con las dems

muestras lo que nos confirma que es la
tercera sustancia obtenida. En el caso del
grupo 2,
se obtuvieron 50mL de alcohol
dndonos un 33% de alcohol en la muestra
analizada, con lo que comprobamos que los
datos suministrados en la etiqueta no son
confiables. Para el grupo 3 la obtencin de
alcohol fue de 2.66% lo que es mayor al
reportado en la etiqueta por lo que decimos
que estos resultados no son confiables y grupo
8 no reporta el grado de alcohol obtenido, en
todas las destilaciones encontramos una
constante y es que las sustancias con menor
punto de ebullicin son quienes se evaporan,
se condensan y destilan de primero.
La destilacin simple se usa para separar
aquellos lquidos cuyos puntos de
ebullicin difieren extraordinariamente en ms
de 25C aproximadamente o para separar
lquidos de slidos no voltiles.
Esta
se
diferencia
de
la
destilacin
7
fraccionada porque en esta segunda, se hace
uso de una columna de fraccionamiento. sta
permite un mayor contacto entre los vapores
que ascienden con el lquido condensado que
desciende, por la utilizacin de diferentes
"platos" (placas). Esto facilita el intercambio
de calor entre los vapores (que ceden) y los
lquidos (que reciben). Ese intercambio
produce un intercambio de masa, donde los
lquidos con menor punto de ebullicin se
convierten en vapor, y los vapores de
sustancias con mayor punto de ebullicin
pasan al estado lquido.
Las caractersticas de los componentes que se
obtuvieron son:
Etanol8: Es un alcohol que se presenta
como un lquido incoloro e inflamable con
un punto de ebullicin de 78 C. Al
mezclarse
con
agua
en
cualquier
proporcin, da una mezcla azeotrpica. Es
un lquido transparente e incoloro, con
sabor a quemado y un olor agradable
7 es.scribd.com/doc/80939698/ mtodos-deseparacin-destilacin-simple-y-fraccionadaESPOL
8 www.ecured.cu/index.php/Etanol

Universidad de Nario 4
Destilacin
caracterstico. Es conocido sencillamente
con el nombre de alcohol.
Hidrxido de amonio9: Disolucin acuosa
de NH4OH. Densidad: 0,92 g/mL, Lquido
incoloro, sofocante y de fuerte reaccin
alcalina. Al reaccionar con cidos fuertes
genera calor, llegando a ebullicin.
Dicromato de potasio10: El dicromato de
potasio es un slido cristalino naranjarojizo, soluble en agua. Sus cristales son
triclnicos pinacoides.
Destilacin por arrastre de vapor:
VER ANEXOS TABLA 2
primero que todo Las caractersticas que
hacen susceptible una sustancia para ser
aislada por el mtodo de destilacin por
arrastre de vapor son que la sustancia sea
insoluble en agua, que sea ligeramente voltil
de otras sustancias no voltiles, su punto de
ebullicin debe ser mucho ms alto que el del
agua.
En el caso del grupo 4 y del grupo 6 no se
pudo obtener la esencia, ya que la solubilidad
con otras sustancias no voltiles no se cumple
por lo cual se infiere que el mtodo de
destilacin utilizado no es el ms conveniente,
si no que sera la destilacin de extraccin
simultnea5, porque este permite la extraccin
de compuestos voltiles a partir de un medio
acuoso hacia un medio solvente orgnico no
miscible al agua, sin que haya contacto entre
el solvente orgnico y la muestra tratada. A lo
contrario con lo que sucedi con la muestra
de canela y el ter que son solubles y a la
hora de evaporar el ter este se evaporo en
conjunto con la esencia. Otra ventaja es que
evita extraer substancias indeseables del
medio tratado, lo que podr producirse en el
caso de un contacto directo con el solvente.
Las caractersticas de los componentes que se
obtuvieron son:

exposicin prolongada al aire. Su olor y

sabor son caractersticos. Es poco
soluble con el agua y muy soluble en
alcohol y en cido actico glacial.
12Aceite esencial de cedrn: Liquido de
color verde, su olor es semejante al del
limn. Es un calmante, coadyuvante en
el tratamiento del Insomnio, ansiedad,
depresiones, jaquecas, refrescante para
la piel
13Aceite esencial de eucalipto: El aceite
esencial de eucalipto tiene propiedades
antimicrobianas. Se usa principalmente
para la piel grasa y con acn, para
mejorar la circulacin de las uas y
cutculas y como estimulante del cuero
cabelludo.
Destilacin por el mtodo de extraccin
Soxhlet:
VER ANEXOS TABLA 3
Este mtodo es conveniente usarlo porque
siempre se est extrayendo con el disolvente
puro en su punto de ebullicin por lo que el
rendimiento es ptimo. Es especialmente til
en el aislamiento de productos naturales
existentes
en tejidos de
animales
o plantas con un contenido de agua elevado y
para lixiviar compuestos orgnicos de sales
inorgnicas.
Las caractersticas de los componentes que se
obtuvieron son:

14

Aceite esencial de girasol: El aceite de

girasol
est
constituido
fundamentalmente por cidos grasos
poliinsaturados de los que destacan el

11http://herbolaria.wikia.com/wiki/Aceite_esen
cial_de_canela

11

Aceite esencial de canela: Es un

lquido amarillento o parduzco que se
oscurece y espesa con el tiempo o por

12www.alkimiaesenciasflorales.com/catalog/pr
oduct_info.php?products_id=4494

9ww.mysvarela.nom.es/qumica/sustancias/am
onio.htm

13www.jabonariumshop.com/aceite-esencial-de-eucalipto

10iio.ens.uabc.mx/hojas-seguridad/Dicromato
%20de%20potasio.pdf

14www.aceiteaceites.com/Propiedades-del-Aceite-deGirasol/13

Universidad de Nario 5
Destilacin
cido linoleico y el cido linoleico. Estos
cidos grasos se consideran esenciales
y deben proporcionarse diariamente a
travs de los alimentos, ya que no
pueden ser sintetizados por nuestro
organismo.
15Aceite esencial de man: Es muy rico
en Vitamina E, por lo que es muy bueno
para la piel, es hidratante, suavizante y
nutriente. Se puede usar como des
maquillante, ya que tiene un efecto
limpiador muy importante. Adems,
ayuda los picores producidos por
reacciones alrgicas y calma la piel si
ha sufrido mucho tras los baos de sol.
CONCLUSION.

Existen varios procesos de destilacin los

cuales se los puede aplicar en diferentes
tipos de separacin de mezclas segn lo
que se requiera separar, para esto hay que
tener
en
cuenta
las
propiedades
fisicoqumicas de cada una de las
sustancias
que se desea identificar o
separar

Cuando se desea extraer aceite esencial de

canela se debe identificar muy bien el
mtodo que se va a utilizar ya que la
destilacin por arrastre de vapor no nos
brinda resultados tan concretos como la
destilacin por extraccin simultnea.

15www.aceitesesencialesde.com/cat/aceiteesencial-de-mani/26

Universidad de Nario 6
Destilacin

ANEXOS
TABLA # 1.
Grupo

Mezcla

Hidrxido de amonio (10 mL), con

dicromato de potasio (1 mL) y agua
(150 mL).

Alcohol 38%

Vino tinto

Vino tinto

161

150 mL

150 mL

150 mL

1,009

0,9521

0,99

0,99

Volumen
Total (mL)
Densidad
(g/mL)
Sustancia
obtenida

1era
Hidrxido de
amonio
(NH4Oh)

2da

1era

2da

1era

2da

1era

2da

Etanol
(20C)

Agua
(43C)

Etanol

Agua

Etanol

Agua

Volumen
obtenido
(mL)

159,95

0,95

50

101,8

Punto de
ebullicin
(C)

60

100

500

78,3

100

78,3

100

78,3

100

Densidad
(g/mL)

0,88

2,68

0,86

0,9657

0,947

0,947

Agua
(H2O)

3era
Dicromato de
potasio
K2Cr2O7

% V etanol

38

2,66

2,66

Cedrn

Eucalipto

TABLA N 2

Grupo
16

Muestra

Canela

Masa (g)

22,58

18,75

11,20

Sustancia obtenida

Aceite
esencial de
canela
0

Aceite esencial
de cedrn

Aceite esencial
de eucalipto

0,69

Masa (g)

TABLA N 3
Grupo
Muestr
a
Masa
(g)
Sustanc
ia
obtenid
a
Masa
(g)
%

10

Canela

Semillas de girasol

Man

5,74

8,94

Aceite esencial de
canela

Aceite esencial de
girasol

Aceite esencial de
man

0,5

1,91

2,90

8,71

21,36

41,42

16 www.herbotecnia.com.ar/c-articu-012-b2.html (30/04/2013)

aceite