INTRODUCCIN

La Granjita es una empresa Arequipea dedicada a la elaboracin de embutidos para su

venta en la provincia de Arequipa.

Contenido
I.

RESUMEN EJECUTIVO......................................................................................3

II.

FICHA TCNICA.................................................................................................5

2.1.1. TIPO DE INVESTIGACION................................................................................5

2.1.2. METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIN.....................................................5
2.1.3. TIEMPO DE EJECUCIN...................................................................................5
2.1.4. DISEO DE LA MUESTRA................................................................................5
2.1.5. HERRAMIENTAS................................................................................................6
2.1.6. FECHA DE TRABAJO DE CAMPO....................................................................6
2.1.7. EQUIPO DE INVESTIGACION..........................................................................6
III.

ANLISIS.............................................................................................................7

IV.

GRFICOS...........................................................................................................7

GRFICO N 1.................................................................................................................7
GRAFICO N 2.................................................................................................................8
GRFICO N 3.................................................................................................................9
GRFICO N 4.................................................................................................................9
GRFICO N 5...............................................................................................................10
GRFICO N 6................................................................................................................11
GRFICO N 7...............................................................................................................12
GRFICO N 8...............................................................................................................13
GRFICO N 9...............................................................................................................14
GRFICO N 10.............................................................................................................15
GRFICO N 11..............................................................................................................15
GRFICO N 12.............................................................................................................16
GRFICO N 13.............................................................................................................17
GRFICO N 14.............................................................................................................18
ANEXOS.........................................................................................................................20

I.

RESUMEN EJECUTIVO

La presente investigacin tiene como Objetivo General: Identificar la participacin en el

mercado de la Fbrica de embutidos LA GRANJITA en la ciudad de Arequipa
comparada con las marcas lderes del mercado tomando como base los consumidores de
la clase media, media-alta y alta de la zona urbana de la ciudad Arequipa en el ao
2014. Como Objetivos Especficos:
1) Conocer la participacin en el mercado de los embutidos La Granjita en el
distrito de Cerro Colorado
2) Determinar el posicionamiento de La Granjita en el distrito de Cerro Colorado.
3) Determinar los criterios que pondera el pblico decisivo al momento de realizar
la compra con respecto a los productos de otras marcas.
4) Describir los factores por los que los productos de La Granjita no son
consumidos por el pblico en el Distrito.
5) Medir la aceptacin de La Granjita en el distrito de Cerro Colorado.
6) Determinar por qu medio es mejor acogida la publicidad de La Granjita.
El trabajo comenz planteando la siguiente pregunta: Por qu tienen mayor aceptacin
otras marcas de embutidos y no La Granjita en el Distrito? Para lo cual debemos
empezar sealando que La Granjita es una empresa Arequipea que ahora ha expandido
su mercado a muchos distritos de Arequipa y en menor cantidad, en otros
departamentos. Sin duda, no tiene muchos consumidores, pero creo que el tema
principal no es criticar sino mostrar la mejor forma de disfrutar los productos que
ofrece.
La Hiptesis planteada para esta investigacin es: La Granjita no tiene aceptacin
debido a que no tiene una estrategia de posicionamiento (menos por mucho menos) y
que las caractersticas que posee no son del gusto del consumidor de embutidos en un
mercado meta fidelizado con otras marcas de embutidos.
Los principales hallazgos de la investigacin son: que de la muestra seleccionada (400
personas) existe un 1.25% de personas encuestadas que no consumen embutidos, por lo
tanto, el 98.75% restante es la tomada en cuenta para la investigacin (Grfico N1).
Tambin, podemos establecer que hay un 48.96% de personas en distrito que consumen
frecuentemente embutidos (Grfico N 2), el 38.48% de personas que gastan entre
S/.30.00 y S/.40.00, el 28.86% que gastan entre S/.15.00 y S/.30.00 (Grfico N 3) esto
quiere decir que hay una tendencia elevada en el consumo de embutidos, el 54.43% de
personas, que son la mayora, consideran ms importante el precio de los embutidos
(Grfico N 4), la marca de embutidos Rico Pollo posee una participacin de mercado
de 38.99%, La Granjita el 37.22% y La Alemana solo un 5.82% (Grfico N 6); el
41.01% considera que los productos de Rico Pollo son los mas consumidos, seguida de
La Granjita, (Grfico N 5); el 43.29% ponderan el Valor Nutricional (Grfico N 7); el
39.49% afirma que Rico Pollo le ofrece mayores promociones, seguida de La Granjita
con el 35.95% (Grfico N 8); el 51.65% afirman recibir ms publicidad de La Granjita
por la via publica (Grfico N 9); el 79.13% pondera el precio de los embutidos La

Granjita (Grfico N 10); el 51.39% consume slo en ocasiones embutidos de La

Granjita (Grfico N 11); el 78.73% de las personas consideran a los productos de La
Granjita como buenos slo 6.7% la consideran mala (Grfico N 11), en el desarrollo del
cuestionario participaron un 82.78% de mujeres y 17.22% varones (Grfico N 14).

II.

FICHA TCNICA

II.I.1.TIPO DE INVESTIGACION
El tipo de investigacin a utilizar es la Investigacin Descriptiva.
II.I.2.METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIN
Cuantitativa: a travs de un cuestionario usando las escalas: de puntos, binaria y
diferencial semntica, realizado en la provincia de Arequipa.
Cualitativa: Porque aplicamos el Focus Group
II.I.3.TIEMPO DE EJECUCIN
El tiempo de ejecucin ser de 4 das calendario
II.I.4.DISEO DE LA MUESTRA
S 2pqN
n= 2
2
E ( N1 ) + S pq
N : Tamao de muestra
S : Nivel de Confianza
p*q : Varianza poblacional
E : Error Muestral
CUADRO N 1
POBLACION DEL 2000 AL 2015

FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica e InformticaPer: Estimaciones y proyecciones de Poblacin Total, por
aos Calendario. Provincia de Arequipa.

Teniendo en cuenta los cuadros anteriores consideramos una poblacin Aproximada de

1millon en la provincia de Arequipa, as tenemos que:
n=

1.9620.50.5143040
0.052( 1430401 ) +1.9620.50.5

n=384.00647

Por lo tanto consideramos una muestra de 384 apropiada para la investigacin y con
fines prcticos estableceremos 400 personas para la muestra.
II.I.5.HERRAMIENTAS
Para la presente investigacin SE ha utilizado un Cuestionario Estructurado.
II.I.6.FECHA DE TRABAJO DE CAMPO
La labor de Investigacin en forma de trabajo de campo se ha realizado de la siguiente
forma:
CUADRO N 2
FECHA DE TRABAJO DE CAMPO
FECHA
20 de Junio
22 de Junio
23 de Junio
27 de Junio

LABOR
Trabajo de Campo
Trabajo de Campo
Trabajo de Campo
Trabajo de Campo

N DE CUESTIONARIOS
50 Cuestionarios
100 Cuestionarios
100 Cuestionarios
50 Cuestionarios

II.I.7.EQUIPO DE INVESTIGACION
Se cont con el siguiente equipo de investigacin:
a) Choque Carlos Patricia
b) Cristian Cari Toribio
c) Rodrguez Huarhua Harry

III.

ANLISIS

CUADRO N 3
MATRIZ DE ELABORACION DE CUESTIONARIO
OBJETIVO
ESPECIFICO
1
PREGUNTA
2
PREGUNTA
3
PREGUNTA
4
PREGUNTA
5
PREGUNTA
6
PREGUNTA
7
PREGUNTA
8
PREGUNTA
9
PREGUNTA
10
PREGUNTA
11
PREGUNTA
12
PREGUNTA
13
PREGUNTA
14
PREGUNTA
15
PREGUNTA
16

OBJETIVO
ESPECIFICO
2

OBJETIVO
ESPECIFICO
3

OBJETIVO
ESPECIFICO
4

OBJETIVO
ESPECIFICO
5

OBJETIVO
ESPECIFICO
6

OBJETIVO
ESPECIFICO
7

IV.

GRFICOS

GRFICO N 1
Consume Ud.
Embutidos

SI
NO

%
Porcentaj
Muestra
e
5
1,25%
395
98,75%
400
100%

Consume Ud. Embutidos

5

SI

NO
395

Del Grfico N 1 podemos establecer que de la muestra seleccionada existe un 1.25% de

personas encuestadas que no consumen cerveza, por lo tanto, queda claro que no
contestaron el resto de las preguntas del cuestionario. Un 98.75% es la tomada en cuenta
para la investigacin.
GRAFICO N 2
Con qu Frecuencia consume ud
Embutidos?
N
%
Diariamente
109 27,25%
Dos veces a la semana
40 10,00%
Una vez a la semana
58 14,50%
Solo en ocasiones
193 48,25%
TOTAL
395
100%

Con qu Frecuencia consume ud Embutidos?

Solo en ocasiones

193

Una vez a la semana

48.25%

58 14.50%

Dos veces a la semana

40
10.00%

Diariamente
0

109

27.25%

50

100

150

200

250

Del Grfico N 2 podemos establecer que hay un 27.25% de personas en el distrito de

Cerro Colorado que consumen frecuentemente Embutidos, un 48.25% que consume
ocasionalmente Embutidos, un 14.58% y 10.00% que consumen dos a una vez por mes
Embutidos.
GRFICO N 3
Cunto suele gastar en su consumo de embutidos?
N
%
11,7
De S/.5 a S/.15 a la semana
47
5%
21,7
De S/.15 a S/.30 a la semana
87
5%
15 38,0
De S/.30 a S/.40 a la semana
2
0%
11 28,5
Mas de S/.40 a la semana
4
0%
39
100
TOTAL
5
%

Cunto suele gastar en su consumo de embutidos?

4

Mas de S/.40 a la semana

114

De S/.30 a S/.40 a la semana

152

De S/.15 a S/.30 a la semana

De S/.5 a S/.15 a la semana

0

28.50%

87

38.00%

21.75%

47 11.75%

20

40

60

80 100 120 140 160

Del Grfico N 3 podemos establecer que el 38.00% de personas que gastan entre
S/.30.00 y S/.40.00, el 21.75% que gastan entre S/.15.00 y S/.30.00, el 11.75% que
gastan entre S/.5.00 y S/.15.00, y el 28.50% que gastan ms de S/40.00 al mes en
embutidos en el distrito, esto quiere decir que hay una tendencia elevada en el consumo
de embutidos.

GRFICO N 4
Cul es el atributo principal que tiene en cuenta a la hora de
realizar la compra?
21 53,75
Precio
5
%
16,50
Valor Nutricional
66
%
9,00
Publicidad y Promociones
36
%
20,75
Ms consumida
83
%
39
TOTAL
5 100%

Cul es el atributo principal que tiene en cuenta a la hora de realizar la compra?

215
250
200
150
100
50
0

54.43%
1

14.94%
9.62%
59
38
3

8321.01%
4

Del Grfico N 4 podemos establecer que el 55.75% de personas, que son la mayora,
consideran ms importante el precio de los embutidos, el 16.50% considera al Vn, el
9.00% considera a las publicidades y promociones y el 20.75% considera la
tradicin(mayor consumo) como caracterstica ms importante en un embutido a la hora
de realizar la compra.
GRFICO N 5
Qu marca de embutidos considera Ud. Que es la ms
consumida?
16 40,5
Rico Pollo
2
0%
15,0
La Alemana
60
0%
14 37,2
La Granjita
9
5%
3,50
San Fernando
14
%
3,75
Otra
15
%
40
100
TOTAL
0
%

Qu marca de embutidos considera Ud. Que es la ms consumida?

14 15
156
150

60

Rico Pollo
La Alemana La Granjita
San Fernando Otra

Del Grfico N 5 podemos establecer que el 40.50% considera que Rico Pollo es la
marca ms consumida, el 37.25% considera que es La Granjita, el 15.00% que es La
Alemana , un 3.50% que es San Fernando y un 3.7% que son otras marcas las ms
consumida en el distrito.

GRFICO N 6
Qu marca consume ms?
16
5

Rico Pollo
La Alemana
La Granjita

48
16
0

San Fernando

17

Otra

5
39
5

TOTAL

41,7
7%
12,1
5%
40,5
1%
4,30
%
1,27
%
100
%

Qu marca consume ms?

4% 1%
42%
41%

12%

Rico Pollo

La Alemana

San Fernando

Otra

La Granjita

Del Grfico N 6 podemos establecer que el 43% afirma que consume ms embutidos
de la marca Rico Pollo, el 40.000% afirma que consume embutidos de La Granjita, el
12% consume La Alemana, un 4.25% consume San Fernando y un 1.25% consumen
otras marcas en el distrito de Cerro Colorado.
GRFICO N 7
Por qu consume los productos de la marca que eligi?
18 47,8
Precio
9
5%
24,0
Calidad
95
5%
14,6
Valor Nutricional
58
8%
3,29
Ms consumida
13
%
Publicidad y Promociones
40 10%
39
100
TOTAL
5
%

Por qu consume los productos de la marca que eligi?

13

40

58

189
95

Precio

Calidad

Valor Nutricional

Ms consumida

Publicidad y Promociones

Del Grfico N 7 podemos establecer que el 49.25% de las personas afirman consumir
la marca que eligio por su precio, el 23.50% por la calidad, el 13.75% por su valor
nutricional, el 3.50% por ser la marca ms consumida y el 10% polas promociones que
les ofrecen.

GRFICO N 8
Qu empresa de embutidos le ofrece las mayores
promociones?
15 39,49
Rico Pollo
6
%
9,87
La Alemana
39
%
14 36,96
La Granjita
6
%
9,87
San Fernando
39
%
3,80
Otra
15
%
39
TOTAL
5 100%

Qu empresa de embutidos le ofrece las mayores promociones?

180
160
140
120
100
80
60
40
20
0

39.49%

36.96%

156

146
9.87%
39

9.87%
39

3.80%
15

Del Grfico N 8 podemos establecer que el 39.49% afirma que Rico Pollo le ofrece
mayores promociones, el 36.50% considera a La Granjita, el 10.00% considera a La
Alemana, el 10.75% considera a San Fernando y 3.75% considera a otras marcas de
embutidos.
GRFICO N 9

SI
NO

Recuerda alguna publicidad de La Granjita?

24
0
15
5
39
TOTAL
5

60,7
6%
39,2
4%
100
%

Recuerda alguna publicidad de La Granjita?

39%
61%

SI

NO

Del Grfico N 9 podemos establecer que el 60% ha recibido o recuerda alguna

publicidad de la granjita. El 40% no recuerda haber recibido publicidad alguna de esta
marca

GRFICO N 10
A travs de que medio fue la publicidad?
Television
15
6,25%
Radio
30
12,50%
Via Publica
40
16,67%
Diarios y Revistas
140
58,33%
Otra
15
6,25%
TOTAL
240
100%

A travs de que medio fue la publicidad?

160
140
120
100
80
60
40
20
0

58.33%

140
6.25%
15

16.67%
40

12.50%
30

6.25%
15

Del Grfico N 10 podemos establecer que 58.33% recibio publicidad a travs de diarios
y revistas, el 16.67% por la via publica, el 12.50% por medio de la radio y el 6.25% a
travs de la televisin.
GRFICO N 11
Qu mensaje cree que debera transmitir la
publicidad de La Granjita?
Atributos importantes
230
58,23%
Calidad
89
22,53%
Sofisticacion
35
8,86%
Elegancia
41
10,38%
TOTAL
395
100%

Qu mensaje cree que debera transmitir la publicidad de La Granjita?

Elegancia

4110.38%

Sofisticacion

358.86%

Calidad

89

Atributos importantes

22.53%

230
0

50

100

58.23%
150

200

250

Del Grfico N 11 podemos establecer que el 58.23% de los encuestados considera que
la publicidad de la Granjita debera resaltar los atributos del producto, el 22.53% la
calidad, el 10.38% considera la elegancia y el 8.86% la Sofisticacin.

GRFICO N 12
Qu caracterstica de los envases cree que
debera caracterizar a La Granjita?
Forma del envase
167
42,28%
Logo de la marca
145
36,71%
Color del envase
63
15,95%
Ninguna
20
5,06%
TOTAL
395
100%

Qu caracterstica de los envases cree que debera caracterizar a La Granjita?

Del Grfico N 12 podemos establecer que el 42.28% cree que la forma del envase
debera caracterizar a la granjita, el 36.71% el logo de la marca, el 15.95 prioriza el
color del envase y el 5.06% cree que ninguna caracterstica,
GRFICO N 13
Qu edad tiene Ud.?
Entre 20 y 25 aos
40
Entre 25 y 30 aos
56
Entre 30 y 40 aos
156
Mas de 40 aos
143
TOTAL
395

10,13%
14,18%
39,49%
36,20%
100%

Qu edad tiene Ud.?

160
140
120
100
80
60
40
20
0

156

143

56

40

Del Grfico N 13 podemos establecer que el 10.13% tienen 20 y 25 aos, el 14.18%

tienen entre 25 y 30 aos, el 39.49% tienen 30 y 40 aos, el 36.69% tienen 40 aos a
mas

GRFICO N 14
Sexo
Masculino
Femenino
TOTAL

46
349
395

11,65%
88,35%
100%

SEXO
12%

88%

Masculino

Femenino

Del Grfico N 14 podemos establecer que el 88.35% de las personas que participaron
en desarrollo del cuestionario son de sexo Femenino y el 11.65% son de sexo masculino
en el distrito de cerro Colorado.

ANEXOS
CUESTIONARIO

Buenos das, la presente encuesta se realiza con el fin de saber la preferencia del pblico en el
consumo de embutidos en la ciudad de Arequipa, le agradecemos su colaboracin
e) Publicidad y Promociones
1. Consume Ud. Embutidos?
SI
NO
2. Con qu frecuencia consume Ud.
Embutidos?
a) Diariamente.
b) Dos veces a la semana.
c) Una vez a la semana.
d) Solo en ocasiones.
3. Cunto suele gastar en su consumo de
Embutidos?
a) De S/.5 a S/.15 a la semana.
b) De S/.15 a S/.30 a la semana.
c) De S/.30 a S/.40 a la semana.
d) Ms de S/.40 a la semana.
4. Cul es el atributo principal que tiene
en cuenta a la hora de realizar la
compra?
a) Precio
b) Valor Nutricional
c) Publicidad y Promociones
d) Ms consumida
5. Qu marca de embutidos considera
Ud. Que es la ms consumida?
a) Rico Pollo
b) La Alemana
c) La Granjita
d) San Fernando
e) Otra:...............................................
6. Qu marca consume ms?
a) Rico Pollo
b) La Granjita
c) La Alemana
d) San Fernando
e) Otra:....
7. Por qu consume los productos de la
marca que eligi?
a) Precio
b) Calidad
c) Valor Nutricional
d) Ms consumida

8. Qu empresa de embutidos le ofrece

mayores promociones?
a) Rico Pollo
b) La Granjita
c) La Alemana
d) San Fernando
e) Otra:...............................................
9. Recuerda alguna publicidad de La
Granjita?
a) Si
b) No
10. A travs de que medio fue la
publicidad?
a) Televisin
b) Radio
c) Va Publica
d) Diarios y Peridicos
e) Otra:...............................................
11. Qu mensaje cree que debera
transmitir la publicidad de La
Granjita?
a) Atributos importantes del producto
b) Calidad
c) Sofisticacin
d) Elegancia
12. Qu caracterstica de los envases cree
que debera caracterizar a La Granjita?
a)
b)
c)
d)

Forma del envase

Logo de la marca
Color del envase
Ninguna

13. Cmo considera Ud. Los productos

de La Granjita?
............................................................
............................................................
14. Qu edad tiene Ud.?..........................
15. Sexo:
a) M
b) F

23