CORTADORADEFIAMBRES

MODELOSJK220/250/275/300

MANUALDEINSTRUCCIONES

P g i n a |2

INDICE

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

Descripcindelamquina
Instruccionesgeneralesdeseguridad
Instalacin
Cortedelproducto
Afilado
Limpiezaymantenimiento
Lubricacin
Caractersticastcnicas
Esquemaelctrico
Elementosdelacortadora

P g i n a |3

1DESCRIPCINDELAMQUINA

Lamquinaesunacortadoradegravedad.Seutilizaprincipalmenteparacortar
fiambres.
Suprincipalelementoeslacuchillaredondaquegirarotandosobresupropioeje.La
energaparaestegiroessuministradaporunmotormonofsicoqueenvasupotencia
alacuchillaatravsdeunatransmisinporcorrea.
Elproductoacortarsecolocaenelcarro.Estecarroesdetipomanualyestsituado
enunaposicintalquefacilitaelenvodelproductoalplanodelacuchilla.Para
ayudaraestalaboryhacerlosintocarelproducto,seempleaelelementollamado
contrapeso.
Elplanodelacuchillaestformadoporlacuchillaylasuperficiedenominadatope.El
diseodelamquinahacequeesteplanoseaatravesadoporelproducto,
depositndoselalonchayacortadaenlasuperficieplanadelbastidor.Elgrosordelas
lonchaseselegidoavoluntadutilizandoelreguladordeespesordeloncha.

2INSTRUCCIONESGENERALESDESEGURIDAD
ElmodeloJKestequipadoconalgunosdispositivosdeseguridadparaprevenir
posiblesriesgos.

DISPOSITIVOSELCTRICOS
1.Lospulsadoresydispositivosdeseguridadtrabajanabajatensin.
2.Cuandosereinstauralaalimentacindeenergatrasunainterrupcinenel
suministrolamquinanoseponeenmarchaautomticamente.Esnecesariopresionar
denuevoelpulsadordemarchaparaquelamquinavuelvaaponerseen
funcionamiento.Estoevitaelpeligroquesupondraunapuestaenmarchainesperada
delamquinamientraseloperarioestmanipulandoenella.
3.Loscablesdetomadetierradelamquina(decolorverdeyamarillo)tienenla
mismaseccinqueloscablesconmayorseccindelamquina.Launinalamquina
serealizamedianteuntornillometlicosinaislamiento.

P g i n a |4

DISPOSITIVOSMECNICOS.
1.Elfilodelacuchillaestprotegidoporunaroprotectorenlazonadelacuchillano
previstaparaelcortedelproducto,quelocubrealmenos2mmtantoenlaparte
anteriorcomoposterior.
Deestemodolacuchillanoquedaaldescubiertocuandoquitamoselcubrecuchilla,
evitndosecorrerriesgos.
2.Elprotectordededos,depolicarbonatotransparentequepermiteverelproductoa
cortar,evitaquelamanolleguedirectamentealfilodelacuchilla.Sualturaesigualo
mayorquelamximaalturadecorteysuanchuraesde150mm.

3INSTALACIN
3.1Instalacinenellugardetrabajo.
Lacortadoradebeestarinstaladasobreunamesaounsoporteestableyliso,
respetandolaalturadeinstalacinindicadaenlafigura.Asegurarsedequeelsoporte
podraguantarelpesodelamquina.

ATENCIN:Serecomiendandospersonas
paratransportarodesplazarlamquina.

3.2Conexinelctrica:
1.Asegurarsedequeelvoltajedelsuministradorprincipalcoincideconelqueseindica
enlaplacadecaractersticasdelamquina.
2.Noconectarnihacerfuncionarlamquinasielcableoelenchufeestndaados.
3.Lamquinahadeconectarsesiempreaunabasedeenchufecontomadetierra.

P g i n a |5

4.Elfusibledelabasedeenchufeserde3amperioscomomnimoy16amperios
comomximo.
5.Esaconsejablequeelenchufequedealavistadelusuarioparaquecuandovayaa
limpiarselamquina,puedacomprobarsefcilmentequelamismaseha
desenchufadopreviamente.
6.Lamquinadebeirconectadaaundiferencial.

4CORTEDELPRODUCTO
1.Paracolocaryretirarelproductodelcarro,lamquinadeberestarsiempre
apagadayelmandoderegulacindecorteenposicincero.
2.Nointroducirnuncalasmanosenlazonadecorte.Parasujetarlapieza
utilizarelcontrapesoagarrandoloporsuempuadura.
3.ParaevitaraccidentesnotocarNUNCAlacuchilla;tantosiestenmovimiento
comosiestuvieraparada.
4.Dejarelreguladordeespesordelonchaenposicincerotraslautilizacinde
lamquina.
5.Mantenerlasmanos,ropaycabellosalejadosdetodaslaszonasmvilesdela
mquina.
6.Apagarsiemprelamquinacuandonoseestutilizando.
Lepermitircortarfiambres,carnes,salchichas,etc.Nosedebencortar
productoscongeladosniproductosnocomestibles.Antesdeprocederalcorte,
retirarlosenvoltoriosyprecintosquepuedanllevarestosproductos,yaque
deterioranelfilodelacuchillaysuduracin.
PROCEDIMIENTODECORTEDELPRODUCTO:
4.1Paracolocarelproductoacortar,levantandoelcontrapeso,depositarla
piezasobreelcarrodeformaquelazonaacortaresteapoyadaeneltope.
4.2Elegirelespesordelonchadeseadomaniobrandoelmandoderegulacinde
0
4.3Presionarsobreelpulsadordemarcha.Elpilotoseenciendeylacuchilla
comienzaarotar.

P g i n a |6

4.4Empujarelcarroenmovimientodeidayvenida,utilizandoelmando
previstoatalefecto.
4.5Cuandotengaelnmerodelonchasdeseadas,presionesobreelpulsadorde
paradarojo.Asegurarseentoncesdevolveracolocarelmandoreguladorde
espesordelonchaenlaposicincero.

5AFILADO
NOABRIRNUNCALATAPADELAFILADORSINHABERDESCONECTADOY
DESENCHUFADOLACORTADORA.
Lacalidaddeafiladodelacuchillalegarantizarunamayorvidadelamisma,un
corteperfectodesusproductosyahorraresfuerzossuplementariosalmotor
desucortadora.
Antesdelafilado,esconvenientelimpiarelfilodelacuchilladetodapelculade
grasaocasionadaporelcortedelosproductos.Encasocontrario,esas
partculasdegrasasequedanenelgranodelapiedraystasevuelve
inoperante.
Afilarlacuchillasiemprequeseanecesario,siendoaconsejableafilarla
ligeramenteporlomenosunavezaldacomomantenimiento,paraconseguir
unamejorconservacindelfiloyunamayorvidadelacuchilla.
PROCEDIMIENTOPARAAFILARLACUCHILLA:
5.1Colocarelreguladordeespesordelonchaenposicin0
5.2Presionarelpulsadordemarchaparaquelacuchillacomiencearotar.
5.3Presionarygirarsuavementeconlamanoelmandodelafiladorenel
sentidocontrarioalasagujasdelrelojhastaquelapiedradeafilarentreen
contactoconlacuchilla.mantenerunaligerapresinhastaqueseconsidere
queelfiloeseladecuado.Soltarelmandoquevolverasuposicininicial.
5.4Pararebabar,accionarelmandodelalengetahastaqueelrebabador
contacteconlacuchilladurantesolamente1segundo.Esimportantequeesta
operacinserealiceadecuadamenteparapreservarelviloyladuracindela
cuchilla.
5.5Presionarelpulsadordeparadarojoparapararelgirodelacuchilla.
5.6Procederalalimpiezadelamquina.

P g i n a |7

NOTAIMPORTANTE:LACUCHILLADEBERSERREEMPLAZADACUANDOEL
HUECOENTREELFILOYELAROOGUARDACUCHILLAEXCEDADE6MM.

6.LIMPIEZAYMANTENIMIENTO
Despusdelusodiariohayquelimpiarlamquina.Ademsesnecesariotener
lacortadorasiempreenuncorrectoestadodelubricacin,segnseindicaenel
apartado7.
NOTAIMPORTANTE:ANTESDETODALIMPIEZAYMANTENIMIENTO,
DESCONECTARLACORTADORADELAREDYPONERELREGULADORDE
ESPESORDELONCHAENPOSICINCERO.NOABRIRNUNCALATAPADEL
AFILADORSINHABERDESCONECTADOYDESENCHUFADOPREVIAMENTELA
CORTADORA.

Todaslassuperficiessobrelascualespuedenacumularselosdesechosdel
productosonfcilmenteaccesiblesylmipiablestrasuncmododesmontajede
laspiezas.Paralalimpiezautiliceuntrapohumedecidoenunasolucindeagua
enjabonada.Noutiliceproductosqumicosdisolventesniabrasivos.
Aclararysecar.
Noutilizarcepillosniotrosutensiliosquepuedandaarlassuperficiesdelas
distintaspiezasdelasmquinas(incluidalacuchilla).
Paralimpiaralgunaszonasdelacortadoraesnecesariodesmontaroabrir
algunoselementos,comosedetallaacontinuacin.

DESMONTAJEYLIMPIEZADEELEMENTOS.
ABATIMIENTODELCARRO
Paraefectuarestaoperacinnotienequehaberningnproductosobreel
carro.Elreguladordeespesordelonchadeberestarenelpuntocero.
1. Coloqueelcarroensuposicinmsretrasada.
2. Desenrosqueelmandodeabatimiento,yacontinuacinsepareelcarrodel
tope.Estequedarenunaposicinabiertaquefacilitalalimpieza.
3. Paracolocarelcarronuevamenteensuposicindetrabajo,realicela
operacincontraria.

P g i n a |8

DESMONTAJEDELCUBRECUCHILLA
1. Desenroscarmanualmenteelmandodecierresituadoenelcabezaldela
mquina.
2. Unavezsoltadototalmenteeltornillo,procederalevantarconcuidadoel
cubrecuchillaconambasmanos.
3. Paraelmontaje,procederensentidoinverso.

LIMPIEZADELACUCHILLA
Estaoperacinespeligrosa.Extremelasprecauciones.
Verificarqueelreguladordeespesordelonchaestenlaposicincero.Utilizar
guantesdeproteccinsiesposible.Limpiarlacuchillaconuntrapo
humedecido,mediantemovimientosdesdeelcentrohaciaelexteriordela
cuchilla.Notocarelfilodelacuchillaaunqueesteparada,yaquehaypeligrode
cortarse.

FRECUENCIADELALIMPIEZA:
Paragarantizarunamximahigiene,leaconsejamoslimpiartodoslosdaslas
partesopiezasdirectamenteencontactoconlosalimentos.Limpiezacompleta
delamquina:unavezporsemana.Unavezhayamontadolamquinatrasla
limpieza,cbralaconunatelalimpia.
Elmantenimientoregulardesucortadoralegarantizarunbuen
funcionamientoydurabilidaddelamisma.

7.LUBRICACIN
Desconectelamquinaantesdecomenzarestaoperacin.
Antesdelubricarlacortadora,limpiarysecartodaslasreasquelonecesitan.
UtilizaraceiteISOVG15,aceitemineralblanco(porejemploENERGIOWM2
BP).Noutilizaraceitevegetal.
1. Cadasemanaaproximadamentesernecesariolubricarlossiguientes
elementos:barraguacontrapeso,barradeslizantedelcarrobajolabasede
lamquina.

P g i n a |9

2. Peridicamentesernecesariolubricarlossiguientesreas:lalevaqueregula
lacuchilla(situadabajolabasedelamquina),elmandoreguladordela
cuchilla,elejereguladordelacuchilla.

8.CARACTERISTICASTCNICAS

Modelo

Tensin

Potencia
(W)

Grosorde
corte

cuchilla

Mx.ancho
decorte

Peso
(Kg)

Dimensiones
(mm)

JK220

220240V/50Hz
110V/60Hz

120

0.215mm

220mm

160mm

18

575x465x415

JK250

220240V/50Hz
110V/60Hz

150

0.215mm

250mm

180mm

20

575x465x415

JK275

220240V/50Hz
110V/60Hz

250

0.215mm

275mm

200mm

28

615x525x500

JK300

220240V/50Hz
110V/60Hz

250

0.215mm

300mm

220mm

30

615x525x500

9.ESQUEMAELCTRICO

P g i n a |10

10.ELEMENTOSDELACORTADORA

P g i n a |11

1CUCHILLA
2DEFENSACUCHILLA
3CARRO
4TOPEDEGRUESOS
5REGULADORDEESPESORDELONCHAS
6PULSADORPARADA/MARCHA
7ASADELCARRO
8CONTRAPESO
9AFILADORYREBABADO
10MANDOABATIMIENTOCARRO
11MANDODECIERREDEFENSACUCHILLA
12MANDOCONTRAPESO
13CABEZAL

ParqueEmpresarialCampollanoAvd.4esquinaC/I
02007Albacete(ESPAA)Tlf.+34967219649

www.josebernad.com
www.tiendabernad.com