1.

3 ESTUDIO DE LA OFERTA
1.3.1 Identificacin de la oferta
En el mercado podemos encontrar un variado tipo de chocolates,
existen diseos diversos y estas se dividen de acuerdo a ocasiones a
celebrarse, tales como cumpleaos, navidad, da de la amistad,
festividades, etc.
La oferta est compuesta por el nmero total de empresas que
fabrican chocolates, las cuales se mencionan a continuacin:
CHOCOLATERIA LA IBERICA S.A.
La Ibrica, fundada en el ao 1909, es una empresa dedicada a la
elaboracin y comercializacin de: chocolates, toffees, mazapanes,
turrones y otros productos de confitera. Conducida desde sus
orgenes por una familia que tiene pasin por el chocolate, esta
empresa centenaria se ha consolidado como lder de calidad, y
orgullo del Per. Sus productos son la ms dulce tradicin de
Arequipa.
Esta historia se inicia a principios del siglo XX en el sur del Per, en
Arequipa, una ciudad rodeada de volcanes, reconocida por su cultura
artstica tallada en la piedra volcnica "sillar", que dio lugar a la
arquitectura mestiza colonial ms original de Amrica, por lo que hoy
es considerada "Patrimonio de la Humanidad".
Juan Vidaurrzaga Menchaca, joven empresario espaol, es recibido
por Arequipa y en 1909, asociando la calidad del cacao peruano con
las deliciosas recetas europeas, decide fundar la Fbrica de
Chocolates "La Ibrica", deleitando desde sus inicios el gusto de los
exigentes consumidores locales.
El chocolate para taza fue el primer producto desarrollado y su
consumo se hizo costumbre arraigada en los arequipeos.

A los pocos aos ampla su variedad de productos elaborando

chocolates de leche y fondant para barras y tabletas, y posteriormente
finos bombones de chocolate con exquisitos rellenos.
Luego instala una lnea para fabricar mazapanes, deliciosas masitas
hechas a base de almendras del Per, conocidas tambin como
nueces del Brasil o castaas.
Despus desarroll las lneas de toffee (caramelos blandos de leche
con diferentes sabores naturales) y de turrn (suave "nougat" de
almendras del Per tostadas y miel de abeja). Posteriormente se
procedi a la fabricacin de figuras de chocolate.
La centenaria empresa tiene hoy una moderna fbrica ubicada en el
Parque Industrial de Arequipa y cuenta con tiendas exclusivas
localizadas en zonas estratgicas de Arequipa, Lima y principales
ciudades del pas, as como una amplia red comercial de tiendas
minoristas que le permiten cubrir la atencin de su creciente mercado.
Desde sus inicios, La Ibrica se ha preocupado por elaborar sus
productos utilizando los mejores insumos naturales y tradicionales
recetas europeas, permaneciendo fiel al chocolate puro de manteca
de cacao, empleando adems, los ms exigentes estndares de
calidad e higiene. Esto le ha permitido ganar el reconocimiento del
consumidor como "El Mejor Chocolate del Per y La Ms Dulce
Tradicin de Arequipa".
El equilibrio alcanzado entre los esmerados procesos manuales de
fabricacin y la utilizacin de modernas tecnologas, mantiene en los
productos de La Ibrica su apreciada calidad artesanal.
La Ibrica es una escuela de formacin de su propio personal que
imparte la mstica de su fundador, perpetuando los valores que la
distinguen, como la honestidad, la creatividad, el orden y el amor al
trabajo.

La bsqueda de la armona con el medio ambiente es parte de esta

tradicin, y por ello es que se guardan exigentes normas de
preservacin ambiental.
Dirigida por el grupo familiar que la hered, La Ibrica ha sido
merecedora

de

numerosos

reconocimientos

nacionales

internacionales, como la "Medalla de Oro" en la Exposicin de

Muestras de Roma en 1927 y el "Honor al Mrito Industrial" otorgado
por la Sociedad Nacional de Industrias del Per.
Por todo esto La Ibrica es una de las organizaciones ms
acreditadas de la industria peruana y emblema de la industria
arequipea.
Misin y Visin
MISIN:
Somos

una

empresa

familiar

dedicada

la

elaboracin

comercializacin de chocolates y confituras, poseedora de una marca

reconocida de tradicin centenaria.
Desarrollamos nuestros productos con frmulas tradicionales e
insumos naturales de las ms alta calidad, ofreciendo los mismos una
imagen de status y distincin, que satisfacen las necesidades de
correspondencia social y deleite personal de nuestros clientes.
Contamos con un equipo humano identificado y comprometido con la
empresa, para los que buscamos su desarrollo y realizacin personal.
VISIN:
La Ibrica es una empresa familiar consolidada en el mercado
regional, lder en la produccin y comercializacin de chocolates y
confituras de calidad, que satisface las necesidades ms exigentes
del mercado nacional con nivel de competitividad internacional.

Aplica una cultura de creatividad y permanente innovacin en el

desarrollo de sus productos, a partir de conocer en detalle las
necesidades y motivaciones de sus clientes.
Impulsa el crecimiento de su entorno a travs de una cultura de
responsabilidad social.

RAZON SOCIAL
RUC: 20100211115
Razn Social: Fab de Chocolates la Iberica S A
Pgina Web: http://www.laiberica.com.pe
Nombre Comercial: La Iberica S.A.
Tipo Empresa: Sociedad Anonima
Condicin: Activo
Fecha Inicio Actividades: 01 / Enero / 1908
Actividad Comercial: Elab. Cacao, Chocolate y Confit.
CIIU: 15432
Direccin Legal: Av. Juan Vidaurrazaga M Nro. 131 Z.I. Parque Industrial
Distrito / Ciudad: Arequipa

Departamento: Arequipa
La empresa produce chocolates en diferentes presentaciones tales
como:
-

Bombones

Chocolates en barras y tabletas

Pastillas de chocolate

Presentaciones para regalo

4

Chocolate a la taza

Chocolate para cobertura

NESTLE S.A
En 1919 los productos de Nestl llegan al Per a travs de una oficina
de importaciones que comercializaba leche condensada, leche
evaporada, harina lacteada, chocolates y otros productos.
El 20 de setiembre de 1940 Nestl se hace oficialmente presente en
el Per. El rpido posicionamiento de Nestl en el pas la lleva a abrir,
dos aos despus, su primera fbrica en Chiclayo, planta que inicia
operaciones con la fabricacin de productos lcteos.
En 1946, Nestl elige a Cajamarca como la zona ideal para el
desarrollo de un distrito lechero, instalndose una planta de leche
fresca cuya primera capacidad recolectora fue de 1,000 litros diarios.
Actualmente Planta Cajamarca puede recolectar hasta 300,000 litros
diarios de leche fresca.
En 1949 llega la diversificacin de las operaciones de Nestl con la
produccin

en

Chiclayo

de
5

los

productos

Milo

Nescaf.

Posteriormente, entre 1951 y 1953, se introducen nuevas lneas con

la produccin de leche entera en polvo y productos dietticos.
Asimismo, en 1956 se inicia la produccin en el pas de la reconocida
Leche Evaporada Ideal. Cinco aos despus, en 1961, se producen
tambin Kirma y Nescao, continuando adems con la produccin de
lcteos y cereales.
En 1997, Nestl Per adquiere DOnofrio, una reconocida firma
nacional de golosinas, panetones y helados con ms de 100 aos de
presencia en el mercado, y que de la mano de Nestl dio el salto a su
internacionalizacin,

siendo

reconocida

en

otros

pases

conservando su aprecio entre los peruanos.

Hoy Nestl es la empresa lder en nutricin, salud y bienestar,
apreciada y percibida como la empresa de mejor reputacin en el
Per y como una de las ms socialmente responsables.
El xito logrado en el Per se debe no solamente al soporte de ser la
primera empresa de alimentos a nivel mundial, sino por una estrategia
local de conquistar nuevos segmentos de consumidores, acompaada
de la constante innovacin de sus marcas.

RUC: 20263322496
Razn Social: NESTLE PERU S A
Pgina Web: http://www.nestle.com.pe
Nombre Comercial: Nep Sa
Tipo Empresa: Sociedad Anonima
Condicin: Activo
Fecha Inicio Actividades: 01 / Marzo / 1995
Actividad Comercial: Elab de Productos Lacteos.
CIIU: 15202

 Direccin Legal: Av. los Castillos Nro. C.3 Z.I. Santa Rosa (Ex-Av.
los Castillos Mz.D Lt.5 Sec.07)
Distrito / Ciudad: Ate
Departamento: Lima
Asimismo cuenta con una oficina sucursal en Arequipa en la calle
Sosa Ruiz Nro. 815 Cerro Colorado
La empresa tiene estas variedades de chocolates:
- Besos de moza: Galleta y merengue con cobertura sabor chocolate.
Presentacin: Caja 9 bombones x 24 gramos
- Lentejas: Gragueas de pasta sabor chocolate confitado.
Presentaciones: Lentejas Caja 32g y Lentejas Bolsa 16g
- Princesa: Chocolate relleno con crema de man.
- Sublime: Tableta de chocolate con leche con man
- Tringulo DOnofrio: Barra de chocolate con leche.
Presentaciones: Tringulo D'Onofrio 32g, Tringulo D'Onofrio Doble
Sensacin 40g y Tringulo D'Onofrio Mini 8g

Compaa Nacional de Chocolates de Per S.A. (WINTERS)

Comenzaron a operar el 12 de Abril de 1920 en Medelln, Colombia,
como la compaa de chocolates Cruz Roja, hoy compaa Nacional
de Chocolates S.A.
En 2007 La Compaa formaliz la adquisicin de los activos de la
empresa peruana Good Foods S.A., y sus filiales, complementando
su operacin en materia de marcas, productos, distribucin y
manufactura para el Negocio de Chocolates.
Compaa Nacional de Chocolates de Per S. A. empresa que entra
en funcionamiento a partir del 1 de febrero de 2007 en el Per; cuenta
con una vasta experiencia en la produccin y comercializacin de
productos de consumo masivo; adquiri los activos de GOOD FOODS
S.A. y con ella la marca Winters, cuenta con ms de cuarenta marcas
en su portafolio de productos: cocoas, modificadores de leche,
chocolates, galletas, caramelos, gomas, grageas, chicles, coberturas,
cremas, marshmallows, panetones, entre otros.
En marzo de 2009, Grupo Nacional de Chocolates concluy los
trmites de adquisicin de Nutresa S.A de C.V., empresa que se
integr al Negocio de Chocolates.
De esta manera, hoy contamos con plataformas de produccin
propias en Mxico, Costa Rica, Per y Colombia, y la red de
distribucin Cordialsa que opera en Colombia, Ecuador, Venezuela,
Puerto Rico y Estados Unidos.
En la actualidad, produce y comercializa 27 marcas bajo los negocios
de golosinas de chocolate, chocolate de mesa, modificadores de
leche, nueces, cereales y repostera, con importante liderazgo en los
mercados.
Su equipo humano se caracteriza por su talento y motivacin; est
integrado por 2.766 personas comprometidas en brindar, cada da, lo
mejor de sus capacidades para continuar a la vanguardia y ofrecer a
9

nuestros consumidores alimentos que satisfagan sus aspiraciones de

bienestar, nutricin, diversin y placer.
Chocolatina Jet, producto emblemtico de la Compaa Nacional de
Chocolates, cumple 50 aos. Jet, una exquisita combinacin de masa
de cacao, leche, manteca de cacao, azcar y muchas esencias que le
dan sabor caracterstico y suavidad, fue la primera golosina de
chocolate en el pas, la cual se ha convertido en cono de varias
generaciones que han disfrutado el sabor y el saber en compaa de
esta

marca.

Reconocida

tambin

por

contener

una

lmina

coleccionable en su interior, se ha encargado de contribuir al

aprendizaje de nios y adultos con sus lbumes.
Grupo Nutresa S.A. adquiere las acciones de Tresmontes Lucchetti
S.A. y a travs de sus filiales constituy la compaa chilena Nutresa
Chile S.A. como propietaria de dichas acciones.
VISION:
Proporcionar calidad de vida al consumidor con alimentos que
satisfagan sus aspiraciones de bienestar, nutricin, diversin y placer.
MISION:
Centrados en la satisfaccin del consumidor, buscamos generarle
valor a nuestros accionistas y bienestar a nuestros colaboradores y a
la comunidad. Para lograrlo, enfocamos nuestra actividad empresarial
en los negocios de alimentos, posicionando marcas lderes y
apoyados en una destacada distribucin nacional e internacional.
Sustentamos lo anterior en el talento humano, el conocimiento, la
innovacin y los altos niveles de servicio a clientes y consumidores.
RAZON SOCIAL

RUC: 20514584789

Razn Social: COMPAIA NACIONAL DE CHOCOLATES DE PERU S.A.

Pgina Web: http://www.chocolates.com.pe

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Nombre Comercial: Cnch de Peru S.A.

Tipo Empresa: Sociedad Anonima

Condicin: Activo

Fecha Inicio Actividades: 15 / Diciembre / 2006

Actividad Comercial: Elab. Cacao, Chocolate y Confit.

CIIU: 15432

Direccin Legal: Av. Maquinarias Nro. 2360

Distrito / Ciudad: Lima

Departamento: Lima

La empresa tiene en la lnea de productos tales como: caramelos,

chicles, chocolates, cocoas, cremas, galletas, grageas, gomas,
panetones.
En el Rubro de chocolates tiene las siguientes variedades:
- Winterito
- Winter's Mini D'Leche
- Winter's D'Leche
- Winter's Palito con Man
- Winter's X
- Tableta para taza tipo Cusco Clsico
- Fochis Pcaras
- Fochis barra leche
- Fochis barra man
- Chocolate de Taza Winter's
11

Tambin tenemos empresas de menor participacin en el mercado

tales como:
CONFIPERU S.A. (chocotines con leche)
En 1994 nace Confiper en la ciudad de Lima, una empresa peruana
dedicada a la produccin y comercializacin de golosinas.
Tan solo un ao despus, en 1995, transcendieron las fronteras de la
capital, e inauguramos nuestras oficinas regionales, en Chiclayo,
Trujillo y Arequipa pasando de 30 a 200 colaboradores en corto
tiempo, en la actualidad somos 630 colaboradores.
Nuestra historia, colmada de esfuerzos, inicia con el cumplimiento de
importantes logros, con crecimiento constante y con fe en el futuro.

RUC: 20258908849

Razn Social: CONFIPERU S.A.

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Pgina Web: http://www.confiperu.com.pe

Tipo Empresa: Sociedad Anonima

Condicin: Activo

Fecha Inicio Actividades: 01 / Diciembre / 1994

Actividad Comercial: Elab. Cacao, Chocolate y Confit.

CIIU: 15432

Direccin Legal: Cal. Comunidad Industrial Nro. 250

Distrito / Ciudad: Chorrillos

Departamento: Lima

Sucursal: Av. Aviacin Nro. 606 Z.I. Industrial Arequipa-Cerro Colorado

1.3.2 Comportamiento histrico de la oferta

Mercado Proveedor de cacao
El Per es reconocido a nivel mundial como proveedor de cacao fino y
de aroma y es el segundo productor de cacao orgnico, alberga el 60
por ciento de las variedades de cacao que existen en el mundo, y es
poseedor de una increble diversidad y variabilidad gentica. Las
variedades nativas con las que cuenta el Per han permitido
demostrar al mundo la calidad de cacao peruano, por ello la cadena
productiva es muy importante ya que con un cacao de alta calidad se
puede obtener chocolate de alta calidad.
Las principales regiones productoras de cacao estn en Cusco, San
Martn, Ayacucho y Junn, que representan el 80% del total de la
produccin nacional.

13

14

Chocolates:
Produccin nacional

Al igual que la produccin de cacao, la produccin de chocolates

tiene un crecimiento anual de 9.80%, en el 2008 no cabe duda que la
crisis tambin afect a la produccin de chocolates.

15

Oferta de chocolates para Arequipa metropolitana

1.3.3 Proyeccin de la oferta

Del mismo como en la demanda se apelo al mtodo de extrapolacin
de la tendencia histrica con base a la produccin mensual
l consumo per-cpita. Para ello primero se proyecto
estudiantil, como se muestra a continuacin:

16

la poblacin

17

Posteriormente se pasa a proyectar

el consumo per-cpita de

cuadernos expresado en hojas tamao carta:

Teniendo ambos datos proyectados, la oferta de cuadernos se lograr

multiplicando la poblacin con su respectivo consumo per-cpita para
cada ao como se muestra a continuacin:

18

19

1.4 APORTE DEL PROYECTO PARA EL MERCADO

A continuacin se hace el balance de oferta y demanda para determinar si
existe algn desequilibrio entre la oferta y la demanda de cuadernos.

Como mencionamos si asumimos que la oferta y la demanda son y guales

pues lo mas lgico es que no exista una diferencia entre ellas.
Se debe mencionar que nuestro proyecto no surge debido a los
mecanismos del mercado en el que la oferta es menor que la demanda,
dndose una oportunidad para producir.
Nuestro proyecto surge por la va de satisfacer una necesidad observada
en la comunidad, como es el hecho, de que sobran hojas al final del
cuaderno que no son utilizadas y en otros cuadernos faltan hojas para
concluir con la toma de apuntes del curso, generando de este modo que los
alumnos

tengan que escribir temas que no corresponde en el espacio

20

libre, generando de esta forma desorden y uso ineficiente de hojas , ya que

en ocasiones se debe adquirir un cuaderno nuevo entero para completar
los apuntes deseados de una asignatura.
Viendo la necesidad de la sociedad es que se hiso una encuesta para
determinar que tanto afecta el problema en los consumidores, se les hiso
presente la idea de un cuaderno armable el cual se puede adquirir de forma
separada, es decir se vender las hojas interiores, las tapas a si como el
accesorio que los una (anillos) de forma individual, logrando de este modo
un uso eficiente del recurso papel y vindose los resultados en un menor
costo para el estudiante, el cual comprara la cantidad de hojas que
necesite, teniendo la oportunidad de personalizar su cuaderno.
En el siguiente cuadro se muestra los resultados de la encuesta realizada a
la muestra

21

Del total de la muestra un 43% indicaron que si consumiran cuadernos

armables un 13% tal vez y un 44% que no consumiran el producto. Con
estos datos de los porcentajes obtenidos de la pequea encuesta que
deber corroborarse con un estudio mucho ms riguroso en estudios de
factibilidad.
A continuacin se muestra el cuadro de la demanda insatisfecha con los
datos del cuadro N 12:

22

23

En el cuadro N13 se muestra la demanda insatisfecha de cuadernos

armables por parte de los estudiantes de nivel superior, estos datos se
obtuvieron multiplicando el porcentaje de los que S consumiran el
producto por el total de la poblacin estudiantil logrando obtener la segunda
columna que es el total de alumnos que si consumiran el producto, esta
columna se multiplica posteriormente por el consumo per-cpita de cada
ao proyectado, logrando obtener de este modo la columna de la demanda
insatisfecha.
La demanda insatisfecha presentada tanto en hojas tamao carta, como en
cuadernos anillados de 200 hojas para cada ao, permiten determinar el
aporte del proyecto para el mercado.
El aporte del mercado del 60% se fundamenta en que es un mercado que
no esta siendo cubierto de la manera eficiente y es una oportunidad para
posesionarnos y hacernos de una porcin del mercado, oportunidad que en
el futuro quizs no la tengamos, este porcentaje tambin esta sustentado
en la capacidad y la experiencia que se tiene en la industria grafica.
Es de entender el echo de haber decidido dicho porcentaje implica disear
una frrea estrategia de marketing y de comercializacin ya que la
competencia reaccionar de inmediato, pero se cuenta con el apoyo de
especialistas en la materia los cuales permitirn afrontar es reto, logrando
de este modo convertirnos en la mejor opcin en lo que se refiere a
cuadernos para estudiantes de nivel superior.
Se cuenta con el capital humano, tecnolgico y capital financiero para
afrontar el aporte del 60%

1.5 ANLISIS DE PRECIOS

1.5.1 Fijacin de precio

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El precio en el mercado de cuadernos es variado, esto debido a la

existencia de una gama de productos de diferente calidad, acabado,
cantidad, tamao y forma de unin de las hojas que pueden ser
engrampados, encolados, anillados, los cuales determina su precio.
Encontramos cuadernos engrampados desde s/.3.50 hasta los de
mayor precio como es el caso de los cuadernos anillados de 200
hojas tamao A-4 marca stanford que oscilan entre los S/.35.00 y
s/.37.00
b) Mtodo de Competencia
En lo que se refiere al precio, esta se fijara de acuerdo al mercado. El
precios a tomar ser el de

S/.22.00 por cuadernos de 200 hojas

tamao A-4.

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