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Flans / Gelatinas
Carne de Boi
Embutidos
Controla a desidratao do
congelamento do frango;
Conserva a umidade e aumenta o
Frango e Carne de Porco peso.
Aplicaes No-Alimentcias
Estabilizante e espessante
Rao Animal
estabilizante
Dentifrcios
agente gelificador
Desodorizantes
Mercados No-Tradicionais
Molhos
O mercado de estabilizante para molhos vem desde a dcada de 70 sendo dominado pela
goma xhantan da Kelcos, obtida base de PGA (alginato propileno glicol), que no
atende as novas especificaes dos rgos de sade. Desse modo espera-se que o
consumo de carragena nesse mercado venha a dobrar nos prximos dois anos.
Sistemas de Baixo Teor de Gordura
Gomas so usadas em substituio direta da gordura nesse tipo de alimento,
para manuteno da viscosidade e sensao de paladar. A carragena kappa e
lambda so o nico tipo de goma que interage com protenas, tornando-se
atualmente indispensveis em todo e qualquer produto de origem lctea. Esse
mercado est se expandindo rapidamente na Amrica Latina.
Pes
A carragena reage com todo tipo de farinceo, modificando-se durante o
cozimento e formando gis helicoidais microscpicos que ajudam a reter na
massa grandes quantidades de ar e gua. Isso refora a estrutura de gltem
resultando num produto mais denso e de qualidade gustativa superior.
Massas
A goma de amido a substancia mais usada como espessante na indstria de alimentos,
devido principalmente a seu baixo custo. Em contrapartida, d origem a produtos
excessivamente pastosos e de baixa qualidade, sobretudo quando utilizada em grandes
quantidades. Misturada no entanto com a carragena, passa a ser uma resposta
extremamente custo-efetiva para a obteno de produtos de alta qualidade. A mesma
estrutura reforada de glten com carragena, no caso das massas, passa a permitir o uso
de farinha de trigo menos densa com consequente economia para o produtor. No caso de
massas que utilizam ovos slidos, a incluso de carragena permite economia no nmero
de ovos utilizados, sem deteriorar a qualidade final do produto.
Kani Kama
Um dos grandes problemas na fabricao de produtos processados a partir de pescados
derivado do uso de protenas de baixa qualidade devido ao excessivo custo do processo.
A carragena, adicionada a protenas de origem marinha na fase que precede o
processamento, confere mais consistncia e aumenta as propriedades mecnicas de
produtos menos qualitativos, tornando-os similares em aparncia e gosto aos de maior
qualidade.
Suspenses e Emulses Industriais
A carragena interage fortemente com todo o tipo de pigmentos, tais como o carbonato
de clcio, fosfato de calcio, silica e aluminio. De fato a carragena age como um
dispersante para todo o tipo de pigmento a base de calcio, de forma muito mais eficiente
do que os poliacrilatos, utilizados atualmente. Isso tambem abre uma srie de
perspectivas na rea de bombeamento de substncias, como petrleo e carvo em pasta.
Desinfetantes Lquidos
H um vasto mercado para a utilizao de carragena na estabilizao de desinfetantes,
que so em sua maioria constituida de suspenses densas de abrasivos combinados com
detergentes e agentes dispersantes.
Tintas para Cermica
Carragena tem sido testada com enorme sucesso como cobertura para a parte de
cermica das velas nos motores combusto.
Descongelantes
Glicol etileno tem sido at hoje usado em soluo de diversas densidades para remover
o acmulo de gelo em maquinrio, e superfcies funcionais, tais como asas de
aeronaves. Um fluido descongelante, no pode de nenhum modo prescindir de um
polmero espessante, para garantir sua permanncia sobre a superfcie de aplicao. No
caso da aviao, um descongelante deve constituir um fina pelcula aps sua aplicao
atravs de spray, mesmo em superfcies no-horizontais, com durao garantida por um
tempo predeterminado, A carragena completamente solvel na gua quente utilizada
como veculo descongelante na aviao e interage com o glicol do fluido, revelando-se
o melhor espessante para esse tipo de mistura. Alem disso a carragena possui
caractersticas antioxidantes que favorecem a proteo de qualquer tipo de maquinrio
exposto ao tempo.
Controle de Umidade
O conceito de pacote hermeticamente fechado na verdade uma falcia, tendo em vista
que todo tipo de embalagem permite um certo grau de vazamento pelos poros do
material. Na maioria das vezes esse diminuto vazamento no tem importncia, de
acordo com o material embalado. No entanto, quando torna-se crucial o controle de
umidade no interior de uma embalagem, um pequeno fragmento de gel base de
carragena pode ser usado. Isso permite que mesmo com o vazamento o nvel de
umidade interior permanea o mesmo, atravs da liberao de umidade pelo fragmento
de gel.
Papel
A produo de papel de qualidade requer fortalecimento das fibras de celulose para
permitir a reduo da superfcie. A carragena um excelente formador de pelculas,
aderindo e reforando as fibras de celulose, impedindo que a tinta aplicada sobre o
papel venha a borrar.
Tintas Txteis
Dentro de alguns anos, a tendncia atual de utilizar impressoras a jato de tinta para
impresso txtil, dever estar sedimentada como a opo massiva no setor, devido
sobretudo a necessidade de cumprimento de complexas matizes e padronagens de
estamparia. O comportamento da carragena como espessante para o controle de fluxo de
impresso permite visualizar uma enorme demanda dessa substncia nessa aplicao.
Espuma Retardante de Incndio
Curativos
H uma grande demanda por curativos biodegradveis, que permitam a absoro dos
fluidos corporais, mantendo os ferimentos limpos e saudveis. Embora as fibras de
alginato, outro derivado de algas sejam bastante utilizadas no momento, h diversas
restries a esse material.