Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
Justificacin
3 Pg.
Reglamento
6 Pg.
20 Pg.
30 Pg.
37 Pg.
45 Pg.
49 Pg.
54 Pg.
57 Pg.
60 Pg.
63 Pg.
65 Pg.
67 Pg.
69 Pg.
72 Pg.
77 Pg.
80 Pg.
83 Pg.
85 Pg.
2
Prctica No. 19: Obtencin de Metano
88 Pg.
91 Pg.
94 Pg.
97 Pg.
100 Pg.
102 Pg.
104 Pg.
107 Pg.
109 Pg.
111 Pg.
Referencias bibliogrficas
114 Pg.
JUSTIFICACIN
I) FUNDAMENTACIN ACADMICA
1.1) Perfil del aspirante:
Este curso es para profesionales que tengan un nivel bsico de qumica y que estn
interesados en trabajar en un laboratorio. Porque se trata de capacitar y actualizar al
personal que esta impartiendo la qumica con laboratorio a un nivel medio superior,
pero que tenga un perfil profesional mnimo sobre la qumica aunque sea diferente al
rea de qumica.
1.2) Perfil del egresado:
Dentro de este curso se pretende que el maestro desarrolle las siguientes habilidades:
Objetivo general:
Formacin y actualizacin de recursos humanos en el laboratorio de qumica.
Objetivos especficos:
Ser capaz de utilizar los recursos con los que cuente en el laboratorio.
Deber establecer las medidas necesarias de seguridad, prevencin de
accidentes, y muestras biolgicas y qumicas dentro del laboratorio.
Establecer los mtodos de experimentacin de acuerdo con los recursos que
cuente.
2.2) Seleccin y organizacin de contenidos:
A continuacin se establece el contenido del curso as como los objetivos a conseguir
y su forma de evaluacin de acuerdo a las sesiones en que se va a realizar el curso.
A los Maestros:
A los Alumnos:
Slo tendrn derecho a las prcticas aquellos alumnos que estn regularizados
y que aparezcan en las listas oficiales.
El material de laboratorio que se entregar por equipo y el jefe de cada equipo,
recibir y se har responsable de dicho material, mediante la entrega de su
credencial y un vale al laboratorio.
Al finalizar la prctica el material debe ser entregado limpio al laboratorio.
Las mesas de trabajo del laboratorio debern quedar limpias y no debern tirar
ni dejar basura.
En caso de que en las prcticas se sacrifiquen animales, los alumnos debern
tratar los restos como indica la norma de residuos peligrosos biolgico
infecciosos (RPBI).
Debern mantener orden y compostura durante toda la prctica.
El pelo recogido (en las prcticas que se utilice el mechero).
Nivel II
Nivel III
Unidades
hospitalarias de 6
hasta 60 camas;
Laboratorios clnicos
y bancos de sangre
que realicen anlisis
de
51
a
200
muestras al da;
Bioterios que se
dediquen
a
la
investigacin
con
agentes
biolgicoinfecciosos, o
Establecimientos
que generen de 25 a
100 kilogramos al
mes de RPBI.
Unidades
hospitalarias
de
ms de 60 camas;
Centros
de
produccin
e
investigacin
experimental
en
enfermedades
infecciosas;
Laboratorios
clnicos y bancos de
sangre que realicen
anlisis a ms de
200 muestras al
da,
o
Establecimientos
que generen ms
de 100 kilogramos
al mes de RPBI.
MTODOS DE DESCONTAMINACIN
Qumicos:
Hipoclorito.
Compuestos Fenlicos.
Fsicos:
Autoclave.
Incineracin.
Generacin de RPBI
RPBI
ENVASADO COLOR
Guantes
Bolsa
Rojo
Espejos vaginales
Bolsa
Rojo
Torundas embebidas con sangre
Bolsa
Rojo
Abatelenguas
Bolsa
Rojo
Isopos con muestra biolgica
Bolsa
Rojo
Papel higinico embebido con sangre
Bolsa
Rojo
Tubos con sangre
Hermtico
Rojo
Agujas con sangre
Hermtico
Rojo
Jeringas con sangre
Hermtico
Rojo
10
Cepas y cultivos
Patolgicos slidos
Bolsa
Bolsa
Rojo
Amarilla
Basura Municipal
Lavarse las manos antes y despus de tener contacto con cualquier paciente.
Restringir comer, beber, fumar, aplicar maquillajes o cremas en reas de
trabajo.
No almacenar alimentos y bebidas en refrigeradores donde se encuentre
sangre u otros materiales potencialmente infecciosos.
Considerar a todos los residuos biolgico-infecciosos como potencialmente
infecciosos.
Usar guantes siempre que exista la posibilidad de tener contacto con lquidos
de alto riesgo.
Usar bata, delantales y ropa impermeable, cuando exista la posibilidad de
contaminar la ropa con lquidos de alto riesgo. Usar mascarilla o lentes de
proteccin. Desechar agujas y otros objetos punz cortantes en contenedores
rgidos para este fin.
Nunca reencauchar las agujas.
PRIMEROS AUXILIOS
Formas de interaccin entre un producto qumico y el cuerpo humano:
La toxicidad de un producto qumico y sobre todo peligroso, depende de la va de
acceso a un organismo. Se consideran importantes las siguientes vas de acceso:
Inhalacin:
Las sustancias qumicas peligrosas en forma de gases, vapores, humos, nieblas o
polvos pueden ingresar rpidamente a nuestro cuerpo por absorcin a travs de las
mucosas del tracto respiratorio y pulmones; a travs de ellos pueden alcanzar, por
ejemplo, el sistema nervioso central provocando serios daos. Cuando una persona
se somete a la inhalacin de altas concentraciones de sustancias peligrosas por
11
periodos cortos o prolongados, puede presentar asfixia, causando la muerte o la
inconciencia casi inmediatamente; segn el producto al que se hayan sometido.
Ingestin:
Muchas de las sustancias que son utilizadas en lo laboratorios son peligrosas si son
ingeridas, las cuales por absorcin a travs del tracto gastrointestinal, pasan a la
sangre, de donde pueden distribuirse a todo el cuerpo. Algunas sustancias ingeridas
pueden afectar directamente las mucosas bucales y del esfago, provocando serias
lesiones, como en el caso de materiales altamente corrosivos.
Contacto cutneo:
El contacto con la piel es un modo frecuente de lesiones pos sustancias qumicas,
siendo los poros de la piel la principal va de ingreso. Los efectos inmediatos
producidos por el contacto cutneo con las diferentes sustancias pueden ser desde
irritacin, hasta dao tisular.
Contacto ocular:
El contacto de las sustancias con los ojos es particularmente importante debido a que
estos rganos son muy sensibles a los materiales irritantes. Pocas sustancias son
inocuas a los ojos, la mayora de ellas causan quemaduras severas y hasta la prdida
de la vista.
EFECTOS QUE PRODUCEN
Cada una de las interacciones entre un producto qumico y las partes del cuerpo
humano ya mencionadas se presentan siempre que no se siguen las normas de
seguridad pertinentes. Se dividen en varias clases, dependiendo de los efectos que
producen:
12
Si el material es ingerido:
13
Lavar inmediatamente ambos ojos con abundante agua, asegurndose que los
prpados estn completamente abiertos de tal forma que el agua corra debajo
de ellos.
Continuar el lavado por lo menos 15 minutos.
No administrar ninguna solucin hasta la llegada del mdico.
Cortaduras:
Las cortaduras pequeas deben ser lavadas con agua limpia y fra para
remover alguna sustancia o astillas de vidrio. Colocar un vendolete en la herida
y esperar ayuda medica.
En caso de cortaduras mayores o hemorragias severas, elevar el miembro
afectado si es posible y colocar una venda de presin. Solicitar ayuda mdica;
el uso de torniquete debe aplicarse por personal calificado.
RESPUESTA POR EXPOSICIN A SUSTANCIAS ESPECFICAS
14
cidos corrosivos:
Por ingestin no inducir el vmito
No dar carbonatos o bicarbonato de sodio
Dar suspensin de hidrxido de aluminio o leche de magnesia en grandes
cantidades.
Continuar con leche o clara de huevo batida con agua.
Para el contacto cutneo u ocular siga el procedimiento general
lcalis custicos:
Por ingestin no inducir el vmito
Dar grandes cantidades de solucin de cido actico al 1 %, vinagre (1:4),
cido ctrico al 1 % o agua de limn
Continuar con leche o clara de huevo batida con agua
Para el contacto cutneo u ocular siga el procedimiento general
Alcaloides:
Para ingestin, los antdotos recomendados son: un vaso de solucin de
permanganato de Potasio al 0.01 % o antdoto universal 15 gr. en medio vaso
de agua tibia.
Bromo:
Por inhalacin seguir procedimiento general, proporcionando inhalacin
moderada de amoniaco.
Por ingestin dar una cucharada de tiosulfato de sodio en un vaso de agua y
posteriormente leche de magnesia (30 ml.) en agua, una sola vez.
Por contacto cutneo seguir el procedimiento general, aplicar agua en la parte
afectada y bicarbonato de sodio; mantenerlo hmedo.
Para contacto ocular seguir procedimiento general.
Cianuros:
Por ingestin, si el paciente est conciente inducir el vmito
Romper una perla de nitrito de amilo en un pauelo y mantenerlo ligeramente
bajo la nariz por 15 seg.; repita 5 veces esta operacin a intervalos de
aproximadamente 15 seg. cada uno.
Iniciar y mantener la respiracin artificial boca a boca.
Fenol:
Por ingestin, inducir el vmito.
Dar grandes cantidades de leche o clara de huevo batida con agua.
Por contacto cutneo y ocular siga el procedimiento general.
15
16
Incendios en ropa:
MANEJO DE SUSTANCIAS
Disolventes orgnicos:
cidos y bases:
17
SUSTANCIAS CARCINOGNICAS
Un alto nmero de clulas del cuerpo humano permanecen casi constantes debido a
los mecanismos de regulacin. Si estos mecanismos se atrofian o son deficientes se
presentar una proliferacin excesiva de clulas (neoplasia). Un neoplasma es un
tumor o masa de tejido anormal y puede ser benigno o maligno. Los agentes qumicos
que producen neoplasia, es decir las sustancias carcingenas, son mltiples y ejercen
su accin activando los virus oncgenos. Otros agentes actan sobre las clulas
directamente. Como causantes directos de neoplasia, se han detectado varios
factores que inciden de manera directa en la aparicin del cncer (oncognesis) As,
podemos mencionar a los genticos, fsicos (luz ultravioleta, rayos X, rayos gamma) y
qumicos. Algunos de los agentes oncgenos qumicos son muy activos y como
ejemplo de stos podemos mencionar:
Sulfato de metilo
Aziridina
Diclorometilter
Fenilhidracina
4-aminobifenilo
2-nitronaftaleno
Tricloroetileno
3,4-benzopireno
Berilio y sus compuestos
N-dimetilnitrosamina
Nquel y sus compuestos
Cadmio
y
sus
compuestos
Diazometano
Yoduro de metilo
Hidrazina
Acrilonitrilo
2-naftilamina
Benceno
Etilenamina
Nitrito de sodio
Aminonaftol
Cromatos
Cloruro de vinilo
Sales de arsnico
INCOMPATIBILIDAD DE SUSTANCIAS
Cuando se usa, maneja, almacena, dispone y transporta cualquier sustancia, se debe
tener mucho cuidado para asegurar que las sustancias no puedan, accidentalmente,
entrar en contacto con otras, las cuales pudieran ser incompatibles. Tal contacto
puede dar como resultado la formacin de mezclas peligrosas o la formacin de
sustancias altamente txicas, inflamables o ambas caractersticas. A continuacin se
da una clasificacin de algunas sustancias incompatibles:
A
cidos
Metales alcalinos y alcalino trreos
Carburos
Hidruros
Hidrxidos
xidos
Perxidos
Cianuros inorgnicos
Nitratos inorgnicos
Nitritos inorgnicos
B
Bases
Agua
cidos
Compuestos orgnicos halogenados
Agentes oxidantes
Cromatos, dicromatos
Halgenos, nitratos
cidos, bases fuertes
cidos, metales, nitritos
cidos, agentes oxidantes
18
Sulfuros inorgnicos
Compuestos orgnicos
Acilhaluros
Anhdridos orgnicos
Compuestos halogenados
Compuestos nitro
Metales en polvo
Acetileno
Amoniaco, hidrxido de amonio
Perxido de hidrgeno
cido ntrico
cidos
Agentes oxidantes
Bases
Bases
Aluminio (metal)
Bases fuertes
cidos, agentes oxidantes
Halgenos
Agentes halogenantes, plata, mercurio
Sales metlicas, metales
Metales, cido sulfrico, reductores, permanganatos,
cromatos
Mercurio
Amoniaco, hidrxido de amonio, cido ntrico
cido sulfrico
Metales, cloratos, cido ntrico
Nota: Los compuestos de la columna A, son incompatibles con los compuestos de la
columna B
MATERIAL DE VIDRIO
El material de vidrio utilizado para el trabajo experimental debe estar limpio y seco. El
proporcionar mantenimiento adecuado a este material evita prdida de tiempo en el
laboratorio, la destruccin de las piezas de vidrio por limpieza in eficiente de ellas,
gastos innecesarios, etctera. Para familiarizar al alumno con el equipo de vidrio para
un laboratorio de qumica orgnica y el mantenimiento de ste, se incluyen en esta
seccin los siguientes tpicos:
19
MONTAJE DE APARATOS
Las piezas esmeriladas de los diferentes equipos para el trabajo experimental con
cantidades pequeas (1-10 g) Quickfit, Kits, etctera, proporcionan la facilidad de
montar diferentes sistemas (reflujo, destilaciones, etc.) en forma rpida y efectiva,
para conservar estas ventajas, las piezas requieren cuidados en su mantenimiento.
Los cuidados mnimos que deben proporcionarse son los siguientes:
Si se pegan las partes esmeriladas de las piezas, lo que debe hacerse es lo siguiente:
1.Origen
Golpear
suavemente con un mango de madera las
juntas
pegadas.
y descomposicin
Origen
y descomposicin
2. Calentar
las juntas pegadas en agua caliente o bao de vapor.
desconocida
conocida
3. Calentar las juntas pegadas en una solucin de glicerina-agua (1:1).
Debe evitarse el calentar las juntas pegadas directamente en la flama del mechero,
Revisin
de
porque este calentamiento
puede
ser tan bibliogrfica
rpido que ocasione
la expansin violenta de
Anlisis
propiedades
txicas
las juntas y stas se agrieten.
TRATAMIENTO DE RESIDUOS EN EL LABORATORIO
Txico
Txico no transformable
o Transformable en
producto txico de fcil
manejo
Transformables
en productos no
txicos
Purificacin
No Txico
Reusable
Desecho
Purificacin
Disposicin
final
Reusable
Incineracin
Confinamiento
20
IDENTIFICACIN DE RIESGOS
Dado los riesgos inherentes que involucran la mayora de los compuestos qumicos,
es necesario transmitir el conocimiento de stos por medio de una simbologa y
nomenclatura internacional, que nos indiquen sobre los riesgos para la salud,
inflamabilidad y reactividad. Para estos puntos se identifican colores caractersticos y
cuatro grados de riesgos, los cuales son:
Grado de riesgo
0
1
2
3
4
Significado
Ningn riesgo
Riesgo ligero
Riesgo moderado
Riesgo severo
Riesgo extremo
PRCTICA No. 1
CONOCIMIENTO Y USO DEL MATERIAL
OBJETIVO:
INTRODUCCIN:
El trabajo experimental en le laboratorio es una importante herramienta para la
enseanza de las ciencias naturales. En el cual el alumno desarrolla habilidades y
21
destrezas en la realizacin de las practicas, es muy importante que se familiarice con
cada uno de los materiales, reactivos y equipos mas usados.
El material y equipo de laboratorio, se clasifica de muy diversas formas, segn su
funcionalidad, hay materiales para: medir volmenes, filtrar, destilar, condensar,
guardar, triturar, evaporar, cristalizar, calentar, desecar, fijar equipos, calcinar, etc.;
habiendo materiales que tienen las mismas funciones con diferentes capacidades y de
varias clases.
Otra clasificacin del material, la ms elemental, es la que se basa, de acuerdo a su
composicin, as tenemos: Materiales de vidrio, de porcelana, metlicos y de plstico.
FUNDAMENTO:
Entre las aplicaciones importantes de los silicatos figura la fabricacin del vidrio,
porcelana, vidriados, barnices y cemento. El vidrio ordinario es una mezcla de silicatos
en forma de lquido subenfriado. Se obtiene fundiendo una mezcla de carbonato
sdico ( sulfato sdico), piedra caliza y arena, generalmente con restos de vidrio de
la misma composicin que sirve como fundente. Una vez que han sido expulsadas las
burbujas de gas el fundido claro se vierte en moldes o se estampa con matrices para
producir artculos de vidrio prensado, o bien una masa de material semifluido se sopla
en el extremo de un tubo, a veces en un molde, para producir artculos huecos, como
las botellas y frascos. El vidrio plano se fabrica vertiendo el vidrio sobre una mesa
plana para obtener una lmina que se desbasta y pule por ambos lados.
El vidrio ordinario (vidrio de sosa-cal, vidrio blando) contiene el 10% de sodio, 5% de
calcio y 1% de aluminio, siendo el resto silicio y oxigeno. Consta de una red espacial
tetradrica de aluminio-silicato con algunos aniones complejos ms pequeos dentro
de los cuales estn embebidos iones sodio y calcio. El vidrio de sosa in-cal se
ablanda a una temperatura poco superior al rojo sombra, a la cual puede trabajarse
convenientemente.
El cido brico forma fcilmente cidos altamente condensados, similares a los del
cido silcico y los vidrios de boratos, como los obtenidos calentando brax con los
xidos metlicos son anlogos en sus propiedades a los vidrios de silicatos. El vidrio
Pirex, utilizado para vasijas de laboratorio y utensilios y para cocer en hornos, es un
vidrio buroaluminososilicato que solo contiene un 4% de iones alcalinos y
alcalinotrreos.
Este vidrio no es tan soluble en el agua como el blando, y tambin tiene un coeficiente
de dilatacin trmica inferior al de aqul, de suerte que no se rompa fcilmente
cuando se calienta o enfra de forma brusca.
El estado vtreo es una etapa intermedia entre el slido verdaderamente cristalino y el
estado lquido. Diferencia de los materiales cristalinos, el vidrio no tiene un punto de
fusin definido si no que comienza a ablandarse mucho antes de llegar a la
temperatura a la cual puede fluir como liquido a temperaturas ligeramente superiores
a la del punto de ablandamientos, el vidrio puede doblarse o darle cualquier forma que
se desee a temperaturas un poco mas elevadas, cuando comienza a comportarse
como un liquido viscoso, las piezas pequeas de vidrio fundido adquieren forma
esfrica por la atencin superficial, y dos piezas de vidrio fundido pueden unirse y
formar una sola. Cuando esta en estas condiciones, el vidrio puede soplarse,
moldearse o laminarse.
Aunque es en apariencia rgido y frgil, el vidrio se puede doblar a temperatura
ambiente si se le somete a una tensin, y puede llegar a deformarse, recobrando su
forma original cuando la tensin cesa. Los filamentos de vidrio se doblan tan
22
fcilmente que pueden hacerse telas; al embeberse con plsticos, forman materiales
estructurales de fibra de vidrio que revisten gran importancia.
El vidrio es tan econmico y comn que es sorprendente saber que el estado vtreo es
en realidad bastante raro. Solo un elemento (selenio), algunos xidos (tales como
B2O3, SiO3, GeO2), y ciertas oxisales (boratos, silicatos y fosfatos) existen en forma
vtrea. Ninguna sustancia molecular o inica simple forma vidrio.
El vidrio de cal, que es el de mayor volumen de produccin, se usa como vidrio de
ventana, botellas, etc. Es esencialmente una mezcla de silicatos de sodio y calcio con
un exceso de slice.
El pirex es un vidrio de borosilicato con un coeficiente de expansin trmica muy bajo,
por lo cual puede usarse para utensilios de cocina, a un mas, vidrieros aficionados
pueden soplarlo y darle forma. Como adems puede formarse y soplarse sin mayor
dificultad el Pirex es muy usado por qumicos y fsicos para preparar equipo especial
de vidrio.
Existen ciertos tipos de vidrios diferentes; vidrio de plomo para artculos ornamentales
de vidrio cortado; vidrio colorido (por Ej. adiciones de selenio u oro lo colorean de rojo:
los compuestos de cobalto loasen azul; compuestos de cromo o cobre imparten color
verde); vidrio templado para mayor resistencia mecnica.
TCNICA:
1. Escriba las explicaciones que el (la) profesor(a) realiza de cada material,
equipo y reactivo.
Material de Vidrio
2. Demostracin del material de laboratorio
por el catedrtico.
1
Agitador de vidrio
3. Usos del material por el maestro
2
Cristalizador
3
Desecador
4
Matraz Erlenmeyer
5
Embudo de seguridad
6
Embudo de separacin
7
Embudo de tallo largo
Material Metlico
8
Matraz de destilacin Hule, Madera y Papel
Material de Porcelana
1
Piseta
1 Soporte Universal (Base y varilla)
9
Matraz Kitazato o de
1
Cpsula de
Papel
filtracin 2
2 Filtro
Anillo metlico
porcelana
Gradilla 3
de Madera para Esptula
10
Refrigerantes 3
2
Crisol
de Porcelana
11
Termmetro
4Tubos
Pinzas universales
3
Mortero
Tapn
12
Vidrio de reloj4
5 de Hule Pinzas para Bureta
4
Tringulo de
5
Tubo
13
Vaso de precipitados
6 de Hule Pinzas de porcelana
sujecin
6
Gendarme
de HulePinzas para crisol
14
Bureta
7
5
Embudo de Buchner
7
Papel
15
Matraz volumtrico
8 Indicador
Pinzas
tubo de
6 para Filtro
de ensaye
Gooch
Perilla de Goma
para
Pipeta
16
Probeta 8
9
Triple
o trpode metlico
17
Pipetas
10
Cucharilla de combustin o
ignicin
18
Matraz baln
11
Tela de alambre con asbesto
19
Matraz baln de fondo
plano
12
Mechero de Bunsen
20
Tubo de ensayo
13
Mechero de Mecker
21
Frasco gotero
14
Gradilla metlica para tubos
22
Frasco para reactivos
15
Porta-asa
23
MATERIAL DE VIDRIO
1) Agitador de vidrio
7) Embudo
2) Cristalizador
Permite cristalizar
sustancias.
3) Desecador
Este utensilio se utiliza
para mantener
temporalmente
sustancias exentas de
humedad.
4) Matraz Erlenmeyer
Para contener
sustancias los hay de
varias capacidades.
8) Matraz de destilacin
Se usa en las
destilaciones, para
separar sustancias
voltiles de acuerdo a su
punto de ebullicin.
9) Matraz Kitazato
Se utilizan para
efectuar filtraciones al
vaco.
10) Refrigerantes
Recto, de serpentin
y de rosario.
Se utiliza para
condensar gases
(destilacin).
5) Embudo de
seguridad recto
Se utiliza para
adicionar sustancias a
matraces y como
medio para evacuarlas
cuando la presin
aumenta mucho.
11) Termmetro
Es un utensilio que
permite observar la
temperatura que
alcanzan algunas
sustancias cuando se
calientan o enfran, y
controlar la
temperatura.
24
6) Embudo de
separacin
Se utiliza para separar
lquidos inmiscibles de
acuerdo a su densidad.
13) Vaso de
precipitados
Permite contener
sustancias y obtener
precipitados de ellas.
17) Pipetas
Existen en dos
presentaciones: pipetas
aforadas y pipetas
volumtricas miden con
alta precisin.
Las primeras permiten
medir diversos volmenes,
las segundas no estn
graduadas y slo permiten
medir un volumen nico.
14) Bureta
Permite medir
volmenes con alta
precisin en el
anlisis cuantitativo.
15) Matraz
volumtrico o aforado
Permiten realizar
soluciones valoradas
con alta precisin, los
hay de diversas
medidas.
25
16) Probeta
Permite medir
volmenes, tambin
las hay de plstico y
de diferentes
capacidades
Permite contener
sustancias que se
necesitan agregar en
pequeas cantidades.
MATERIAL DE PORCELANA
1) Cpsula de
porcelana
5) Embudo de
Buchner
Permite realizar
calentar compuestos
qumicos a altas
temperaturas.
2) Crisol de porcelana
6) Filtro de Gooch
Permite carbonizar
elementos qumicos.
Resiste elevadas
temperaturas.
Se utiliza en la
dosificacin de
sustancias o
soluciones
adherentes.
26
3) Mortero
Se utilizan para triturar
o maserar sustancias.
Existen de poca dureza
y de mucha dureza.
Existen de gata y
porcelana.
4) Tringulo de
porcelana
Es el soporte para
calentar crisoles.
MATERIAL METLICO
1) Soporte universal
Es un utensilio de hierro
que permite sostener todo
el equipo de la prctica.
6) Pinzas de sujecin de 3
dedos
Estas pinzas permiten
sujetar refrigerantes y
equipos mayores.
2) Anillo de hierro
Sirve como soporte de
otros utensilios que
carecen de base.
27
4) Pinzas universales
9) Triple o trpode
5) Pinzas de Mariposa
10) Cucharilla de
combustin
15) Porta-asa
28
1) Piseta
3) Gradilla de
madera
Es un recipiente que se
utiliza para contener
agua destilada, este
utensilio facilita la
limpieza de material.
2) Papel filtro
4) Tapn de Hule
6) Escobilln
5) Tubo de hule
Permite realizar
conexiones.
Permite lavar
diversos materiales.
Los hay de varias
medidas.
Taladra-corchos
Es un utensilio que permite
horadar tapones.
Tubo de Thiele
Permite realizar puntos de fusin.
Aparato de Destilacin
Consta de tres partes:
a. un matraz redondo de fondo plano con
salida de un lado, boca y tapn
esmerilado.
b. Una alargadera de destilacin con boca
esmerilada que va conectada del
refrigerante al matraz.
c. Refrigerante de serpentn con boca
esmerilada.
29
APARATOS (ABMM)
Balanza Granataria
Es una aparato que permite pesar sustancias
su sensibilidad es de 1 dcima de gramo.
Balanza Analtica
Es un aparato que tiene una gran
sensibilidad algunas tienen hasta
1diesmilsima de sensibilidad.
Parrilla Elctrica
Es un aparato que permite
calentar sustancias.
Mufla
Es un aparato que permite
calcinar sustancias.
30
Estufa
Permite el secado del
material de laboratorio.
CUESTIONARIO:
1. Qu otros usos sugiere para el material presentado en las prcticas?
2. Mencione el reglamento bsico en el laboratorio para el manejo del material
3. Mencione como conservar y limpiar el material de laboratorio
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
PRCTICA No. 2
USO DEL MATERIAL
A) MEDICIN DE VOLMENES
INTRODUCCIN:
En el laboratorio es posible medir con facilidad el volumen de sustancias lquidas
empleando cualquiera de los dispositivos siguientes: probeta, que es un cilindro
graduado para medir volumen de lquidos con valores muy confiables. Pipeta, hay de
dos tipos, graduada y volumtrica, la primera se utiliza para medir diferentes medidas
de volumen y la segunda para medir volmenes especficos en estos casos la succin
debe hacerse mediante una perilla. Hay que observar correctamente el menisco, ya
que la medida correcta se toma en la parte inferior del mismo.
MATERIAL:
31
REACTIVOS:
Agua
TCNICAS:
A) Tcnica pipeta volumtrica y graduada:
1. Agregue aproximadamente 150 ml. de agua corriente en un vaso de
precipitados y acrquelo al otro vaso vaco.
Menisco; se debe
observar a la altura de
los ojos.
Incorrecto Correcto
Incorrecto
32
5. Tapar con el dedo ndice el extremo hasta que el lquido llegue al punto
deseado.
6. Tomar la pipeta graduada de 10 ml. y medir sucesivamente: 1 ml., 3 ml., 7 ml.,
9 ml., 2.5 ml., 4.2 ml., 6.8 ml. y 8.9 ml., verificando el menisco correcto.
Probeta graduada:
1. En una probeta de 100 mis medir los siguientes volmenes de agua: 15 ml., 40
ml., 65 ml., 80 ml., 22 ml., 37 ml., 53 ml. y 89 ml, verificar el aforo en todos los
casos.
CUESTIONARIO:
2. Qu es medir?
3. Qu es menisco?
33
4. Qu es aforar?
5. Qu forma tiene el menisco en lquidos de baja densidad y en lquidos de alta
densidad?
B) PESADA
BALANZA
INTRODUCCIN:
La balanza de tres brazos y las que existen en los laboratorios, son aparatos
destinados a trabajos de laboratorio, industriales, etc. La balanza granataria (OHAUS)
nos sirve para determinar pesos desconocidos de objetos o sustancias y funciona bajo
el principio de las palancas de primer gnero, la pesada mnima es de 0.1 gr. y la
mxima es de 610 gramos. Una de las aplicaciones de la balanza granataria es la
determinacin de la densidad de lquidos y slidos, considerando que la densidad es
la relacin existente entre la masa de un cuerpo en relacin con el volumen ocupado.
MATERIAL:
Una Balanza Granataria Manual de 3 brazos (OHAUS)
Dos vasos de precipitados de 250ml.
Dos vidrios de reloj
Una Probeta graduada de 100mls
Una regla
REACTIVOS:
Arena
Azcar
Sal
Diferentes objetos y sustancias
34
2. Sobre el plato coloque un vidrio de reloj, moviendo las pesas y la jinetilla,
pselo, observe y anote el peso.
3. Agregue al vidrio de reloj, una pequea cantidad de arena y pese nuevamente,
observe y anote su peso.
4. Por diferencia obtenga la cantidad pesada de arena.
5. Repita los pasos 2, 3 Y 4, ahora, empleando azcar y luego sal.
Determinacin de la densidad del agua:
1. Coloque un vaso de precipitados de 250 ml. sobre el plato de la balanza y
determine su peso (P1).
2. Mida, aproximadamente, con una probeta 100 ml. de agua.
3. Agregue el agua al vaso que est en la balanza.
4. Mueva las pesas y la jinetilla, pesando de esta manera el vaso de precipitado
con agua (P2).
5. Determine la densidad del agua con la siguiente formula:
Densidad = P2 P1 / Vol.
6. Haga un cuadro comparativo de los valores obtenidos de los dems equipos,
resumiendo los datos por equipo, en la siguiente tabla:
Nmero de equipo
1
2
3
Etc.
Promedio
Densidad
No deben colocarse directamente sobre los platillos sino slidos secos que no
reaccionan, como vidrio y metales. Los productos qumicos cristalinos o pulverizados debern pesarse sobre papel adecuado o en un recipiente de vidrio,
como por ejemplo, un vaso.
Los productos qumicos lquidos no se colocan nunca directamente en el
platillo. Si en el platillo han cado gotas de lquido o restos de slido, se debe
limpiar inmediatamente. El alumno deber solicitar ayuda en caso necesario.
No se deben colocar en el platillo objetos extremadamente calientes. El platillo
puede resultar daado, adems se producen corrientes de conveccin en el
aire que est por encima del platillo. Estas corrientes falsean la pesada.
Al terminar de pesar, se deben retirar todos los objetos del platillo y todos los
jinetillos se deben volver a la posicin cero. Si la balanza posee un sistema de
freno, se debe frenar toda vez que se agregan objetos al platillo, cuando se
mueven las pesas o cuando la balanza no est en uso. El sistema de freno permite separar el brazo de la balanza de la cuchilla.
CUESTIONARIO:
7. Indique las partes de la balanza granataria.
35
8. Pesara en la balanza granataria un objeto que pese ms de 3,000 gramos?,
Por qu?
9. Mencione tres cualidades de la balanza granataria.
10. Empleara la balanza granataria para pesar una muestra de 0.1 gramos que
va a ser sometida a un anlisis cuantitativo?, Por qu?
11. Generalmente, Cundo se emplea la balanza granataria?
12. Antes de proceder a pesar con la balanza granataria, Qu debe de tener en
cuenta?
13. Por qu es importante determinar el promedio de todas las densidades
obtenidas en el grupo?
C) FILTRACIN
INTRODUCCIN:
La filtracin es un mtodo de separacin de partculas slidas de un lquido y es una
de las operaciones de laboratorio ms frecuentemente empleadas. La filtracin puede
realizarse de diversas maneras. En este manual se explicar el mtodo que consiste
en verter la mezcla de lquido y slido sobre un cono de papel de filtro (que se
describe ms adelante) y que se encuentra en un embudo. El lquido (filtrado)
atraviesa el papel de filtro, mientras que el slido (precipitado) es retenido por el
papel. El precipitado se lava repetidas veces para eliminar la solucin del slido.
Por regla general se trata de retener la mayor cantidad posible del precipitado en el
vaso o frasco hasta que la mayor parte del filtrado y parte del agua de lavado han
pasado por el filtro. Se procede en esta forma por dos razones.
En primer trmino la presencia del precipitado tiende a obturar el filtro por lo cual
disminuye la velocidad de filtracin. Adems, es mucho ms fcil lavar el precipitado
en el vaso que en el filtro.
En cuanto a la tcnica de transferir materiales. Si el precipitado es suficientemente
fino, es posible que atraviese el papel de filtro enturbiando el filtrado. En este caso se
puede calentar el filtrado conjuntamente con el precipitado hasta unos 85 C
(digestin) durante 10 a 15 minutos. Esta digestin tiende a hacer crecer los cristales
facilitando as la filtracin.
Si al filtrar nuevamente el slido sigue pasando por el papel de filtro se debe usar un
papel de filtro de menor porosidad. En el comercio se encuentran diversos tipos de
papel de filtro de manera que es posible elegir el que corresponde al precipitado de
que se trata y evitar filtrados turbios.
MATERIAL:
Papel filtro
Tijeras
Un embudo
REACTIVOS:
Agua comn
36
TCNICA:
1. Se toma una hoja de papel de filtro de forma circular y se dobla en la forma que
indica la Figura:
3. Se procede de esta manera para que el cono de papel de filtro se adose mejor
al embudo. Ahora se corta un pequeo trozo de papel, de forma triangular, de
la parte superior del cono Vea la figura:
4. Se abre el filtro con la parte cortada hacia afuera y el cono de papel de filtro
que resulta se coloca en el embudo vea la figura.
37
5. Se humedece el papel con agua destilada para que se adhiera firmemente a las
paredes del embudo. Esto se logra dirigiendo un chorro de agua del frasco
lavador sobre el filtro. Si el filtro ha sido armado correctamente se obtendr una
corriente continua de agua que atraviesa el sistema rpidamente. Si el filtro se
ha armado mal, se cuela aire por la parte superior del cono de papel filtro y el
agua gotea muy lentamente. Esta situacin puede corregirse mediante
pequeos ajustes pero se debe proceder con sumo cuidado porque el papel de
filtro hmedo se rompe con gran facilidad.
Lavado: Al lavar un precipitado se debe decidir cunta solucin de lavado (que
generalmente es agua) ha de emplearse. Esta decisin debe basarse en dos factores:
la solubilidad del precipitado y la eficiencia de la operacin de lavado.
CUESTIONARIO:
1. Menciona los distintos tipos de filtros y sus caractersticas
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
PRCTICA No. 3
USO DEL MECHERO BUNSEN Y ESPECTROMETRA
38
La parte brillante de la llamada se debe al elevado nmero de partculas de carbono
incandescente que se forman al descomponerse el combustible y que se ponen
incandescentes. Cuando no hay partculas de carbono la llama es casi incolora; esto
ocurre cuando la combustin es completa.
INTRODUCCIN:
El mechero o quemador Bunsen es un instrumento utilizado en laboratorios cientficos
para calentar o esterilizar muestras o reactivos qumicos.
A pesar de ser conocido por el nombre de Robert Wilhelm Bunsen ste no fue quien lo
invent sino uno de sus ayudantes de laboratorio Peter Desdega, quien en 1855
perfeccion un diseo anterior realizado por Michael Faraday.
Este instrumento quema un flujo continuo de gas sin el riesgo de que la llama
atraviese el tubo hacia el recipiente suministrador de combustible. El combustible ms
utilizado en los quemadores actuales es gas natural o derivados lquidos del petrleo
como el propano, butano o alguna mezcla de ambos. En la poca de su invencin se
quemaban gases producidos por el carbn.
El quemador tiene una base pesada en la que se introduce el suministro de gas. De
all parte un tubo vertical por el que el gas fluye atravesando un pequeo agujero en el
fondo de tubo. Algunas perforaciones en los laterales del tubo permiten la entrada de
aire en el flujo de gas (gracias al efecto Venturi) proporcionando una mezcla
inflamable a la salida de los gases en la parte superior del tubo donde se produce la
combustin.
La cantidad de gas y por lo tanto de calor de la llama puede controlarse ajustando el
tamao del agujero en la base del tubo. Si se permite el paso de ms aire para su
mezcla con el gas la llama arde a mayor temperatura (apareciendo con un color azul).
Si los agujeros laterales estn cerrados el gas solo se mezcla con el oxgeno
atmosfrico en el punto superior de la combustin ardiendo con menor eficacia y
produciendo una llama de temperatura ms fra y color rojizo o amarillento. Cuando el
quemador se ajusta para producir llamas de alta temperatura stas, de color azulado,
pueden llegar a ser invisibles contra un fondo uniforme.
La llama:
Las llamas se originan en reacciones muy exotrmicas de combustin y estn
constituidas por mezclas de gases incandescentes, son las fuentes ms comunes de
calor intenso; en general, la reaccin de combustin se transmite a un regin de la
masa gaseosa a partir de un punto de ignicin, al proseguir la propagacin, la mezcla
reaccionante va diluyndose, la reaccin cesa gradualmente y la llama queda limitada
a una zona del espacio. La llama ms utilizada en el laboratorio es la producida por la
combustin de un gas (propano, butano o gas ciudad), con el oxgeno del aire. La
combustin completa (con exceso de oxgeno) produce agua y dixido de carbono,
una llama poco luminosa y de gran poder calorfico.
La combustin incompleta produce, adems de dixido de carbono y agua, carbono,
monxido de carbono y otros productos intermedios, da origen a llamas de bajo poder
calorfico y altamente luminosas (debido a la incandescencia de las partculas de
39
carbono que se producen). Para controlar las llamas se utiliza el mechero de
laboratorio que a pesar de existir diversos tipos, el mecanismo de funcionamiento es
similar en todos ellos.
Esencialmente constan de un tubo, llamado can, a cuya base llega la entrada de
gas a travs de un pequeo orificio (chicl). En esta zona existen unas aberturas,
regulables mediante una anilla (virola), que permiten la entrada del aire al can.
La expansin del gas a travs del pequeo orificio succiona el aire exterior
producindose, de este modo, una mezcla gas-oxgeno que asciende por el can
hasta la boca del mismo que es donde se produce la llama.
1
2
3
4
5
6
Can
Pie
Virola o collarn
Esprea
Entrada de gas
Llave
Mantenimiento:
El orificio de salida del gas puede obturarse fcilmente por polvo o pequeas
partculas de carbono depositadas. Debe limpiarse el can, introduciendo
varias veces, un hilo metlico o una aguja en el orificio.
Es preciso controlar las llaves de paso de cada mechero, que deben
permanecer cerradas mientras no se usen stos. Si hay instalacin de gas
general debe controlarse la correspondiente llave de paso, cerrndola cuando
se acaba el trabajo en el laboratorio.
Una buena ventilacin es indispensable para eliminar posibles acumulaciones
de gas en caso de fugas. Si se supone la existencia de una fuga, cerrar la llave
de paso y ventilar el local.
Las vasijas que pueden calentarse directamente a la llama son los crisoles de
porcelana y platino, y los tubos de ensayo. Los restantes utensilios deben
colocarse sobre una rejilla de asbesto.
Para calentarlos, los recipientes se colocan en la zona de temperatura ms
alta.
El material de vidrio no puede calentarse todo. En general, el vidrio fino de
vasos de precipitados, matraces, Erlenmeyer, balones, etc. (tipo Pyrex) pueden
calentarse con rejilla.
El material de vidrio grueso, algunos cristalizadores, embudos, probetas, etc.
No pueden calentarse, pues se rompen al dilatarse desigualmente.
40
MATERIAL:
Mechero Bunsen
Encendedor o cerillos
TCNICA:
1. Indicar al alumno las partes del mechero de Bunsen y para que sirven: Can,
collarn o regulador de aire, esprea (entrada de gas), regulador de gas y base.
Operacin:
1.
2.
3.
4.
Estudio de la llama:
Cuando la combustin se produce con exceso de aire, sta es total y la llama es muy
calorfica, oxidante, porque sobra oxgeno, y prcticamente incolora. Las principales
partes son (Figura 1):
1) A. Cono interior azul: formado por una zona brillante y reductora, de
combustin incompleta. Esta zona tiene temperatura baja y es reductora. La
zona central est formada por gases sin arder.
2) B. Cono exterior: zona incolora; de elevada temperatura y poder oxidante. En
ella la combustin es completa.
3) El punto de mxima temperatura es C, exactamente sobre el cono A.
41
4) D. Zona de gases
C
A
D
Figura 1
Cuando la combustin tiene lugar con insuficiente aire, resulta incompleta y quedan
partculas de carbono incandescentes y monxido de carbono sin quemar. En este
caso, la llama es poco calorfica y txica y tiene accin reductora obtenindose una
llama grande y amarilla muy brillante (Figura 2).
Figura 2
En algunos casos, cuando la cantidad de aire que entra en el mechero es menos de la
necesaria, puede producirse humo que ennegrece los recipientes. En cambio, si la
cantidad de aire es mayor que la necesaria, el mechero hace ruido y la llama tiende a
bajar por el can, ardiendo en la boca de salida y produciendo humos venenosos. En
este caso hay que regular la entrada de aire (Figura 3).
42
Figura 3
Figura 4
43
prcticamente produce un espectro nico y diferente de cualquier otro elemento y su
estudio cae bajo el campo de la espectrometra analtica.
INTRODUCCIN:
Para los ensayos a la flama, debe regularse la entrada de aire y la alimentacin de
gas a manera de obtener una flama incolora a azul y que permanezca asentada en la
boca del quemador.
En la flama debe distinguirse la formacin de dos conos. Zonas de oxidacin (incolora)
y Reduccin (azul). La temperatura que alcanza la zona ms caliente de la flama
(parte superior de la zona de reduccin es de unos 2000 C, como resultado del calor
de reaccin que se produce al combinarse el gas combustible con el oxigeno del aire y
que es originado por la reaccin del Hidrgeno del gas con el oxgeno del aire.
Lo que sucede cuando llevamos a vaporizacin la muestra problema a partir de su
estado slido a la flama del mechero de Bunsen, se produce una coloracin definida.
A una cierta temperatura se rompe el enlace que contenga el compuesto (Inico o
covalente) y cada uno de los iones pasa a ser un tomo normal. ste se define como
aquel tomo que tiene el mismo nmero de cargas positivas y negativas, es decir,
tiene el mismo nmero de protones y electrones.
Un in es aquel tomo que ha ganado o perdido electrones, de los que debera tener
como tomo normal. Los tomos normales a una mayor temperatura se "excitan",
debido a la conversin de energa trmica que han absorbido, en energa cintica y
que en particular es absorbida por los electrones del tomo. stos al tener una
energa adicional tienden a ocupar niveles mayores de energa, alejndose por lo
tanto del ncleo y definitivamente lo hacen, cuando el valor de esta energa adicional,
es equivalente a la energa de un fotn (la porcin ms pequea de energa de una
radiacin electromagntica); Un tomo excitado es aquel en el cual algunos de sus
electrones son lanzados a niveles superiores de energa pero no abandonan el tomo.
Un tomo excitado, no puede permanecer demasiado, tiempo en este estado, debido
principalmente a la atraccin que ejerce el ncleo del tomo, sobre los electrones
desplazados de sus niveles originales de energa, por lo que los electrones regresarn
a stos (lo cual no sucede necesariamente; y al hacerlo, perdern parte o el total de la
energa adicional que haban ganado. Incluso un electrn al regresar a su nivel
original de energa, lo hace en varias etapas. Siendo cada etapa un determinado nivel
de energa. La energa desprendida por los electrones, abandonan el tomo en forma
de ondas electromagnticas. Slo de algunas sales, se puede detectar sus cationes
por medio de la coloracin, que desprenden a la flama al volatilizarse, y estas sales
son las de los metales alcalinos, alcalino-trreos y algunas sales de los metales de
transicin y tambin las sales de plomo y arsnico.
MATERIAL:
Mechero Bunsen
Asa de platino
Placa perforadora de porcelana
Vaso de precipitados de 100 ml.
REACTIVOS:
44
TCNICA:
1. Se purifica una asa de platino, sumergindola en acido clorhdrico (HCl)
concentrado, llevndolo a la flama hasta que produzca coloracin.
2. La muestra problema, se pone en un vidrio de reloj o en una placa perforada de
porcelana y se humedece con una o dos gotas de HCl.
3. Se toma un poco de la muestra problema con el asa de platino, y se coloca en
la zona oxidante de la flama en la parte inferior (Observar).
4. S no ocurriese nada, se repetir el procedimiento hasta observar la
persistencia de alguna coloracin.
5. En algunos casos se usa vidrio de Cobalto, como un filtro de colores (en el
caso del Potasio).
6. Reportar observaciones y cuestionario.
ESQUEMA:
45
1300 C
Zona de oxidacin
Zona de fusin 2000 C
Ca+2
Zona de reduccin
CUESTIONARIO:
1. Qu es un espectro a la flama?
2. Existirn dos elementos con el mismo color?, si no?, Porqu?
3. Qu cientficos se dedicaron a estudiar los primeros espectros?
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
PRCTICA No. 4
DOBLADO Y ESTIRADO DE VIDRIO
46
FUNDAMENTO: Investigar la composicin del vidrio de laboratorio y porqu se usa el
vidrio.
INTRODUCCIN:
Fabricacin de vidrio: El vidrio se fabrica a partir de una mezcla compleja de
compuestos vitrificantes, como slice, fundentes, como los lcalis, y estabilizantes,
como la cal. Estas materias primas se cargan en el horno de cubeta (de produccin
continua) por medio de una tolva. El horno se calienta con quemadores de gas o
petrleo. La llama debe alcanzar una temperatura suficiente, y para ello el aire de
combustin se calienta en unos recuperadores construidos con ladrillos refractarios
antes de que llegue a los quemadores. El horno tiene dos recuperadores cuyas
funciones cambian cada veinte minutos: uno se calienta por contacto con los gases
ardientes mientras el otro proporciona el calor acumulado al aire de combustin. La
mezcla se funde (zona de fusin) a unos 1.500 C y avanza hacia la zona de
enfriamiento, donde tiene lugar el recocido. En el otro extremo del horno se alcanza
una temperatura de 1.200 a 800 C. Al vidrio as obtenido se le da forma por
laminacin (como en el esquema superior) o por otro mtodo.
Propiedades y estado natural: Se prepara en forma de polvo amorfo amarillo pardo
o de cristales negros-grisceos. Se obtiene calentando slice, o dixido de silicio
(SiO2), con un agente reductor, como carbono o magnesio, en un horno elctrico. El
silicio cristalino tiene una dureza de 7, suficiente para rayar el vidrio, de dureza de 5 a
7. El silicio tiene un punto de fusin de 1.410 C, un punto de ebullicin de 2.355 C y
una densidad relativa de 2,33. Su masa atmica es 28,086.
Se disuelve en cido fluorhdrico formando el gas tetrafluoruro de silicio, SiF4 (vase
Flor), y es atacado por los cidos ntrico, clorhdrico y sulfrico, aunque el dixido de
silicio formado inhibe la reaccin. Tambin se disuelve en hidrxido de sodio,
formando silicato de sodio y gas hidrgeno. A temperaturas ordinarias el silicio no es
atacado por el aire, pero a temperaturas elevadas reacciona con el oxgeno formando
una capa de slice que impide que contine la reaccin. A altas temperaturas
reacciona tambin con nitrgeno y cloro formando nitruro de silicio y cloruro de silicio
respectivamente.
El silicio constituye un 28% de la corteza terrestre. No existe en estado libre, sino que
se encuentra en forma de dixido de silicio y de silicatos complejos. Los minerales que
contienen silicio constituyen cerca del 40% de todos los minerales comunes,
incluyendo ms del 90% de los minerales que forman rocas volcnicas. El mineral
cuarzo, sus variedades (cornalina, crisoprasa, nice, pedernal y jaspe) y los minerales
cristobalita y tridimita son las formas cristalinas del silicio existentes en la naturaleza.
El dixido de silicio es el componente principal de la arena. Los silicatos (en concreto
los de aluminio, calcio y magnesio) son los componentes principales de las arcillas, el
suelo y las rocas, en forma de feldespatos, anfboles, piroxenos, micas y ceolitas, y de
piedras semipreciosas como el olivino, granate, zircn, topacio y turmalina.
Vidrio de borosilicato: Este vidrio contiene brax entre sus ingredientes
fundamentales, junto con slice y lcali. Destaca por su durabilidad y resistencia a los
ataques qumicos y las altas temperaturas, por lo que se utiliza mucho en utensilios de
cocina, aparatos de laboratorio y equipos para procesos qumicos.
47
Mezcla y fusin: Despus de una cuidadosa medida y preparacin, las materias
primas se mezclan y se someten a una fusin inicial antes de aplicarles todo el calor
necesario para la vitrificacin. En el pasado, la fusin se efectuaba en recipientes de
arcilla (barro) que se calentaban en hornos alimentados con madera o carbn.
Todava hoy se utilizan recipientes de arcilla refractaria, que contienen entre 0,5 y 1,5
toneladas de vidrio, cuando se necesitan cantidades relativamente pequeas de vidrio
para trabajarlo a mano. Las materias primas se introducen de forma continua por una
abertura situada en un extremo del caldero y el vidrio fundido, afinado y templado,
sale por el otro extremo. En unos grandes crisoles o cmaras de retencin, el vidrio
fundido se lleva a la temperatura a la que puede ser trabajado y, a continuacin, la
masa vtrea se transfiere a las mquinas de moldeo.
MATERIAL:
TCNICA:
1. Encienda el mechero como le indique el maestro.
Corte de vidrio
3. En caso de que no se rompa el tubo, presione con los dos pulgares como se
indica en la figura, cubriendo con una franela vea la figura:
48
Doblado de vidrio
X
X
49
Estirado de vidrio
CUESTIONARIO:
Describa la composicin del vidrio de tipo Pyrex
Qu otros usos se le da al vidrio?
Cmo se lava el material de vidrio de laboratorio?
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
50
PRCTICA No. 5
FORMACIN DEL EQUIPO DE DESPRENDIMIENTO DE GASES
INTRODUCCIN:
El estado gaseoso de la materia es el ms abundante, sin embargo, es el que meno
conocemos, aunque estamos ms en contacto con l, como por ejemplo: aire,
contaminantes, smog, vapor de agua, etc. Lo que sucede es que como la mayora de
los gases son incoloros e inodoros, no los podemos percibir, por lo que es necesario
saber reconocerlos de alguna manera, por lo que se realiza un prototipo con el equipo
necesario para poder trabajar con ellos.
MATERIAL:
Tubo de vidrio
Tubo de hule
Seis tapones negros
Un juego de horadadores
Un soporte universal
Una pinza de tres dedos
Una lima triangular
Un anillo metlico
Una tela de alambre con asbesto
Un mechero Bunsen
Una palangana como cuba hidroneumtica
Un tripi
Seis matraces Erlenmeyer de 250 ml.
Una franela
SUSTANCIAS:
Agua
TCNICA:
1. Forma el equipo de desprendimiento de gases de acuerdo a como le indique el
maestro.
2. En esta prctica aprender como medir y a horadar un tapn de hule.
3. Como ajustar los equipos con tubos y tapones de hule.
4. Aprenders como matar filos de los tubos de vidrio y como ajustarlos a los
tapones.
51
ESQUEMA:
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
52
PRCTICA No. 6
PROCEDIMIENTOS FSICOS (SUBLIMACIN, SOLUBILIDAD, FILTRACIN Y
EVAPORACIN)
Un Mechero Bunsen
Tres vasos de precipitados (p.p.) de 250 ml.
Dos cpsulas de porcelana
Un embudo de separacin
Un embudo de filtracin
Un tripi con tela de asbesto
Dos papeles filtro
Una pipeta graduada de 10 ml.
Un agitador de vidrio
53
Un soporte universal
Un anillo metlico
Un vidrio de reloj
REACTIVOS:
Agua destilada
Arena
Sal yodatada
Cristales de Yodo
cido ntrico
Tetracloruro de Carbono
Hielo
TCNICA:
1) Sublimacin:
1. Mezclar en un vaso de p.p. de 250ml, 5 grs. de sal yodatada y unos cristales de
yodo con un poco de arena que cubra el fondo del vaso.
2. Tapar con la cpsula de porcelana con hielo y observar la sublimacin del
Yodo.
3. Deje enfriar y aada la mezcla restante de 10 a 20 ml. de agua destilada y
agite.
2) Filtracin:
4. Agite bien la mezcla, hasta completar la disolucin de las sales, si es necesario
caliente para disolver las sales restantes.
5. Deje enfriar, doble el papel filtro y colquelo en el embudo de filtracin,
humedezca el papel filtro con agua destilada, no use los dedos en el fondo del
papel filtro.
6. El embudo debe estar colocado en un soporte con su anillo y debajo un vaso
de p.p. para recibir el filtrado.
7. Vierta la mezcla del p.p. sobre el embudo hasta llenar 3/4 partes del papel filtro.
Nota: no debe llenar el embudo.
8. Guarde el filtrado para el siguiente paso.
9. Observar en el papel filtro, el residuo. Anote sus observaciones.
3) Extraccin Lquido - Lquido:
Para ilustrar este mtodo, la extraccin se realizar convirtiendo qumicamente el inyoduro que se encuentra en el filtrado anterior a yodo (I2). El yoduro se extrae de la
solucin acuosa con tetracloruro de carbono lquido.
10. Depositar el resultado en el embudo de separacin.
11. Aadir 2 ml. del cido ntrico (HN03), (no pipetear con la boca) y 1 ml. de
tetracloruro de carbono (CCL4) (no pipetear con la boca), precaucin: El
tetracloruro de carbono es VENENOSO.
12. Cerrar el embudo y agitar. Dejando reposar algunos minutos.
54
13. Describa sus observaciones. No tire el tetracloruro en el drenaje. Guarde la
fase acuosa.
4) Evaporacin:
En la fase acuosa tenemos al NaCl disuelto, el cual mediante la evaporacin lo
podemos separar.
14. Ponga la fase acuosa en una cpsula de porcelana y caliente hasta que se
seque. Anote y observe.
ESQUEMAS:
CUESTIONARIO:
1. Qu tipo de filtros o membranas para filtrar existen?
2. Qu otros mtodos fsicos de separacin se pueden usar para separar las
mezclas?
3. Haga un diagrama en forma sencilla de la prctica
4. Mencione 5 mezclas y la forma en que se pueden separar
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
55
PRCTICA No. 7
DESTILACIN SIMPLE Y CRISTALIZACIN
56
REACTIVOS:
TCNICA:
1. Monte un aparato de destilacin segn indique el maestro, teniendo cuidado a
la hora de colocar el termmetro y el refrigerante en sus conexiones.
2. En el matraz de destilacin coloca una solucin al 3% de sulfato de cobre (tres
gramos de sal en 97 ml. De agua aproximadamente). 1 ml. de agua = 1 gr. De
H2O.
3. Adicione tres perlas de ebullicin en el matraz de destilacin.
4. Se tapa el matraz de destilacin con el tapn de hule provisto del termmetro,
de manera que el depsito se halle unos milmetros por debajo del tubo de
salida del matraz.
5. Abra el grifo del agua de refrigeracin que debe entrar por el extremo ms
inferior del refrigerante.
6. Caliente el matraz hasta obtener una ebullicin de la solucin moderada del
agua coloreada. Colecte el destilado en un matraz de Erlenmeyer, anotando la
temperatura de ebullicin de la solucin.
7. La destilacin finaliza cuando en la solucin del sulfato de cobre caliente
empieza a precipitar cristales.
ESQUEMA:
57
CUESTIONARIO:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
58
PRCTICA No. 8
OBTENCIN DE HIDRGENO
59
mediante la electrolisis del agua y el ltimo que es el ms empleado en el laboratorio
es mediante la reaccin de metales activos en disoluciones cidas.
Entre las aplicaciones potenciales que el hidrogeno puede llegar a tener es como
combustible ya que su reaccin con el oxigeno libera una gran cantidad de energa, en
forma de calor pero es importante considerar que el hidrogeno es altamente
explosivo. Y ya en la dcada de los ochenta se han diseado prototipos de motores
que queman hidrogeno.
MATERIAL:
REACTIVOS:
TCNICA:
1. Montar el aparato como lo indique el maestro.
2. Llenar cuatro matraces Erlenmeyer con agua y ponerlos boca abajo (sin
burbujas de aire) dentro de la palangana con agua.
3. Aadir al matraz digestor, donde se obtendr el hidrogeno, viruta de aluminio o
pedazos de aluminio.
4. Adicionar cido clorhdrico concentrado (10 mI.) por el tubo de seguridad y
coloque un tapn al tubo de seguridad. Observe.
5. Se deja que burbujee un poco de gas para que salga el aire del sistema.
Nota: La reaccin es muy rpida debe estar atento.
6. Se empieza a recolectar el H2 por desplazamiento de agua en los matraces que
tenia llenos con agua.
60
7. Cuando se ha desplazado todo el volumen de agua, se saca el matraz y se
tapa.
Nota: El matraz no se debe de ladear para taparlo, se hace boca abajo.
8. Se hace la misma operacin de recoleccin de hidrogeno con los otros
matraces.
9. Cuando se tienen los cuatro matraces con hidrogeno, se hace la siguiente
reaccin:
a. Se coloca un matraz boca abajo, se enciende un cerillo, rpidamente se
destapa el matraz y se acerca el cerillo encendido. Observe.
b. Se retira el cerillo rpidamente y se ladea el matraz lentamente hasta
tener la boca arriba. Observe la flama del hidrogeno.
10. Se repite la operacin con los otros 3 matraces. Observe cuidadosamente.
Nota: Cuando se tienen los cuatro matraces llenos con hidrogeno, no se le olvide
quitar el tapn del matraz digestor y agregar agua.
11. Se agrega otro poco de aluminio al matraz digestor y en la punta del tubo de
desprendimiento del gas. Se le adiciona un tramo de tubo de 15 cm. ms o
menos y se le coloca en el interior el alambre de cobre oscuro.
12. Se le adiciona otro poco de cido Clorhdrico (HCl) al matraz digestor (5 mI.
aproximadamente) y se calienta ligeramente el tubo donde se encuentra el
alambre de cobre y observe, si existe cambio de color.
Nota: No acerque el mechero encendido a la punta del tubo, si observ cambios
apague el mechero.
ESQUEMA:
61
CUESTIONARIO:
1. Realiza la reaccin de obtencin del hidrogeno que se lleva a cabo en el matraz
digestor.
2. Cul es la reaccin del cobre oscuro y el hidrogeno?
3. Cul es la reaccin del hidrogeno al acercar el cerillo a la boca del matraz?
4. Por qu explota el hidrogeno al acercar el cerillo?
5. Cul es el uso ms importante del hidrogeno en la industria y en los procesos
biolgicos (dentro de la clula)?
6. Qu otras formas existen para obtener el hidrogeno en el laboratorio?
7. Qu tan soluble es el H2 en el agua?
8. Cmo obtienen el hidrogeno los seres vivos?
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
PRCTICA No. 9
62
OBTENCIN DE OXGENO Y SUS COMPUESTOS
63
REACTIVOS:
TCNICA:
1. Montar el aparato como lo indique el maestro.
2. Llenar cuatro matraces Erlenmeyer con agua y ponerlos boca abajo dentro de
la palangana con agua.
3. Aadir al matraz donde se obtendr el oxgeno KClO3 y MnO2 (digestor).
4. Calentar lentamente.
5. Se deja que burbujee un poco de gas para que salga el aire del sistema luego
se empieza a colectar el O2 por desplazamiento de agua en los matraces que
tena llenos de agua.
.
6. Cuando se ha desplazado todo el volumen de agua se saca el matraz y se
tapa.
7. Se hace la misma operacin de recoleccin de O2 con los otros matraces.
Nota: Si se usa Clorato de potasio (KClO3), quitar el tapn al tubo digestor y agregar
agua; se apaga el mechero en el mismo instante para terminar la reaccin.
Si se utiliza H2O2, se debe de agregar agua oxigenada poco a poco por el tubo de
seguridad, aqu no se utiliza el mechero hasta que se llenen los matraces, al terminar
de llenarlos quitar el tapn del tubo digestor y agregar agua. Se puede recuperar el
H2O2, si se filtra la solucin y se pone a secar, se puede utilizar nuevamente.
8. Cuando se tienen los cuatro matraces con O 2 se hacen las siguientes
reacciones:
a. A un matraz, boca abajo se le introduce una paja con el punto de
ignicin dentro del matraz. Observe. Repita la operacin varias veces en
el mismo matraz rpidamente.
b. Repita la operacin anterior.
c. Al matraz 3 se le aade con la cucharilla de combustin un poco de
azufre encendiendo, se tapa inmediatamente y se observa la reaccin.
d. Al matraz 4 se le aade una tira de magnesio que previamente se
encendi en el mechero al rojo vivo. Se tapa inmediatamente y se
observa la reaccin.
9. A los matraces 3 y 4 se les aade 3 ml. de agua, se tapan y se agitan.
10. Determinar el pH en cada uno de los matraces con la fenolftaleina y el papel
indicador
11. Anote todos sus resultados.
ESQUEMA:
64
CUESTIONARIO:
1. Efecta la reaccin de obtencin en el laboratorio con clorato de potasio y agua
oxigenada
2. Principal propiedad del oxgeno
3. Efecta la reaccin de lo matraces 3 y 4
4. Qu funcin tiene el oxigeno en nuestro organismo y en la clula?
5. Mtodos donde se utiliza el oxigeno en la industria
6. Que es un catalizador?
7. Por qu es importante el oxigeno, en los transbordadores espaciales?
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
PRCTICA No. 10
65
OBTENCIN DE CIDO SULFHDRICO Y SUS SALES
FUNDAMENTO: Investigar sobre el cido sulfhdrico, propiedades fsicas, qumicas,
sus caractersticas usos ms importantes y mtodos de obtencin en el laboratorio e
industria.
INTRODUCCIN:
El cido sulfhdrico o sulfuro de hidrgeno (H2S) es un gas en condiciones ordinarias
de temperatura y presin, tiene un olor caracterstico a huevos podridos y es
venenoso cuando se respira en atmsferas de alta concentracin y por periodos
prolongados de tiempo. Es ms denso que el aire y existe libre en la naturaleza. Su
combinacin con los xidos da lugar a los sulfuros que pueden ser neutros y cidos
por tener el H2S doble basicidad. Es un reductor. Industrialmente, los sulfuros ms
importantes son los alcalinos que se emplean en: curtidura y reactivos qumicos. Se
obtiene de diversas maneras, pero la forma mas practica es el desplazamiento del in
azufre de sus sales, por el anin de un cido mas fuerte. Es un reactivo muy utilizado
en anlisis cualitativo.
MATERIAL:
REACTIVOS:
66
TCNICA:
1. Montar el aparato digestor, como lo indique el maestro.
2. En lugar del matraz Erlenmeyer con agua, se coloca una pipeta Pasteur y
ponerlo dentro de la palangana con agua, para saber si sale el gas.
3. Aadir al matraz (digestor) donde se obtendr el H2S; cido clorhdrico y pirita.
4. Colocar un tubo de ensayo con las sustancias correspondientes en la salida del
cido sulfhdrico. Observar. Hasta completar todas las sustancias.
5. Lavar el tubo Pasteur de salida del digestor.
6. Colocar el siguiente tubo, observar.
ESQUEMA:
CUESTIONARIO:
1. Efecta la reaccin de obtencin en el laboratorio con cido sulfhdrico y cido
clorhdrico.
2. Principal propiedad del cido sulfhdrico.
.
3. Efecta las reacciones de los tubos.
4. Cul es la propiedad ms importante del cido sulfhdrico?
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
67
PRCTICA No. 11
OBTENCIN DE CLORO
FUNDAMENTO: Investigar sobre las caractersticas del cloro, propiedades fsicas y
qumicas, usos ms importantes, mtodos de obtencin en el laboratorio e industria.
INTRODUCCIN:
El cloro (del griego chloros, verde) es un halgeno, se encuentra situado en el grupo
7A de la tabla peridica, fue preparado inicialmente por el qumico sueco Karl Wilhelm
Scheele en 1774. Es el halgeno mas abundante, en la naturaleza se encuentra en
forma de cloruro (Cl-), presente en el agua de mar y en los pozos de salmuera (NaCl
acuoso concentrado), ocupa el dcimo lugar entre los principales productos qumicos
industriales. Como se mencion, el cloro es un halgeno (del griego formadores de
sales), entre las propiedades que presenta para pertenecer a este grupo podemos
citar que existe en forma de molculas diatmicas que contienen enlaces covalentes.
Debido a su alta electronegatividad tiende a atraer electrones con fuerza, por lo que
se pueden emplear como agentes oxidantes. Casi todos los compuestos que tienen
cloro y un metal tienen enlace inico. El cloro se puede obtener mediante electrolisis
de la sal comn (NaCl) concentrado acuoso, en el cual se desprende un gas verde,
adems de que se obtiene hidrogeno y sosa custica (NaOH). Un mtodo que se
utiliza en el laboratorio es hacer reaccionar cido clorhdrico (HCl) con oxido de
manganeso (IV) MnO2 para obtener dicho halgeno.
Entre los usos que tiene el cloro se encuentran los siguientes: se utiliza para clorar
hidrocarburos con el fin de producir cloruro de polivinilo (PVC, (C 2H2Cl)n), un plstico,
bicloruro de polivinilo (C2H2Cl2), que es un disolvente orgnico, en metalurgia
extractiva, debido a sus propiedades como agente oxidante, en blanqueadores de uso
domestico, en blanqueadores de la pulpa de madera y de productos textiles. En forma
de hipoclorito (ClO-) en concentraciones especficas sirve para matar bacterias en las
albercas o en agua para consumo humano. Por ultimo, el cloro se emplea para
producir un grupo de compuestos conocidos como freones, por ejemplo el CF 2Cl2,
conocido como Freon 12, que se usa como refrigerante, pero estos compuestos tienen
la particularidad de destruir la capa de ozono, por lo que su uso en muchos pases
esta prohibido, mas no es el caso de Mxico.
MATERIAL:
68
Tela de alambre de asbesto
Mechero Bunsen
REACTIVOS:
TCNICA:
1. Montar el aparato como lo indique el maestro.
2. Llenar dos matraces Er!enmeyer con agua y ponerlos boca abajo (sin burbujas
de aire) dentro de la palangana con agua.
3. Aadir al matraz digestor, donde se obtendr el cloro, cido clorhdrico y
dixido de manganeso.
4. Adicionar cido clorhdrico concentrado (10 mI.) por el tubo de seguridad y
coloque un tapn al tubo de seguridad, caliente y observe.
5. Se deja que burbujee un poco de gas para que salga el aire del sistema.
6. Se llenan los matraces que contienen la flor de color y la tela. Observe.
ESQUEMA:
CUESTIONARIO:
Realiza la reaccin de obtencin de cloro que se lleva a cabo en el matraz digestor
Cul es la reaccin del cloro con la flor y la tela?
Cul es la propiedad ms importante del cloro?
En donde se utiliza el cloro?
REPORTE:
69
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
PRCTICA No. 12
OBTENCIN DE AMONIACO
MATERIAL:
Un vaso de precipitados
Un matraz pirex de fondo redondo
Dos matraces Erlenmeyer
Dos soportes metlicos
Maya de asbesto
Anillo metlico
Pinzas de sujecin
70
Mechero Bunsen
Agitador de vidrio
REACTIVOS:
TCNICA:
1. Pesar y mezclar en un vaso de precipitados, 5 gr. de cloruro de amonio NH4Cl
con 6 gr. de cal sodada*, percibir si se desprende un olor, poner esta mezcla en
un matraz Pirex de fondo redondo.
2. En un matraz Erlenmeyer poner 50 ml. de agua de la llave y agregue 10 a 15
gotas de fenoftaleina.
3. Conectar el primer matraz a un tubo de desprendimiento con un tubo en L al
final.
4. Conectar el segundo matraz al primero.
5. Caliente suavemente y observe.
6. Retire el matraz con el agua y la fenoftalena.
7. En la parte final del tubo en L acerque una varilla de vidrio mojada con cido
clorhdrico concentrado y observe.
*Preparacin de la cal sodada: En 10 ml. de agua destilada agregue 5 gr. de
hidrxido de calcio y 10 gr. de hidrxido de sodio y disuelva.
ESQUEMA:
CUESTIONARIO:
1. Realiza la reaccin de obtencin del amoniaco.
2. Cul es la funcin de la fenoftalena?
3. Cul es la propiedad ms importante del amoniaco?
4. En donde se utiliza el amoniaco?
71
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
PRCTICA No. 13
IDENTIFICACIN DE LOS ENLACES QUMICOS
INTRODUCCIN:
Las fuerzas que mantienen unidos a los tomos dentro de una molcula se llaman
enlaces qumicos. En la naturaleza podemos encontrar muchos tipos de enlaces, pero
los podemos clasificar en dos grupos principales: el enlace inico que se debe a
fuerzas electrostticas entre los iones que pueden formarse por la transferencia de
uno o mas electrones de un tomo o un grupo de tomos a otro y el enlace covalente
que es debido a la comparticin de uno o mas pares de electrones entre dos tomos.
De acuerdo al tipo de enlace que presente cierta molcula, las propiedades que se
asocian al compuesto sern diferentes, a continuacin se muestran algunas de estas
propiedades de acuerdo al tipo de enlace.
Compuestos inicos
Compuestos covalentes
Slidos con puntos de fusin altos (por Son gases, lquidos o slidos, con
lo general mayores a 400C).
puntos de fusin bajos (por lo
general, menores de 300C).
Muchos son solubles en disolventes Muchos de ellos son insolubles en
polares, como el agua.
disolventes polares.
La mayora es insoluble en disolventes La mayora es soluble en disolventes
no polares, como el hexano, benceno.
no polares.
Los compuestos fundidos y en Los compuestos lquidos o fundidos
solucin acuosa conducen bien la no conducen la electricidad.
electricidad debido a que contienen
iones.
Ahora bien los electrones implicados en los enlace qumicos se les conoce como
electrones de valencia y son aquellos que se encuentran en la capa mas externa del
tomo y son los que determinan las propiedades qumicas, por que la unin con otros
elementos u otras molculas implica una perdida, ganancia u ordenamiento de estos
electrones.
Una manera relativamente fcil de representar los electrones implicados en un enlace
es mediante el mtodo de smbolos de puntos de Lewis, en el cual primero se escribe
72
el smbolo del elemento y a continuacin alrededor de este los electrones de la ltima
capa.
MATERIAL:
REACTIVOS:
TCNICA:
1. Monte un aparato de acuerdo como se indique.
2. Introduzca los electrodos separados en cada uno de los vidrios de reloj que
contienen los cristales o la muestra slida.
Nota: Recuerde que al volver a utilizar otra sustancia, se deben lavar y secar los
electrodos, ya desconectados.
3. Conecte el equipo y realice la operacin para cada una de las soluciones.
Observe y anote.
Nota: Es difcil fundir una sustancia inica con el calor del mechero, pero intentaremos
el siguiente experimento.
4. En un tubo de ensayo coloque aproximadamente 1 gr. De un slido, caliente
hasta fundir, introduzca los electrodos separados. Observe.
73
ESQUEMA:
CUESTIONARIO:
1.
2.
3.
4.
REPORTE
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
74
PRCTICA NO. 14
TIPOS DE REACCIONES
INTRODUCCIN:
Todos hemos visto cuando un metal cambia de color cuando pasa cierto tiempo o
hemos visto como queda un papel despus de quemarlo estos dos son solo un
mnimo ejemplo de una reaccin qumica. Una reaccin qumica es un proceso en el
que un conjunto de sustancias llamadas reactivas se transforman en un conjunto
nuevo de sustancias llamadas productos, es decir, una reaccin qumica es una
transformacin qumica.
Se pueden clasificar a las reacciones de acuerdo a muchos criterios a continuacin se
mostraran los mas empleados.
Nombre de la reaccin
De combinacin
De descomposicin
De desplazamiento simple
De desplazamiento doble o mettesis
De precipitacin
cido- base
Exotrmicas
Definicin
Es cuando dos o mas sustancias se
combinan para formar un compuesto
Es cuando un compuesto se
transforma en otros produciendo: 1)
dos elementos, 2) uno o ms
elementos y uno o ms compuestos,
o 3) dos o ms compuestos.
Es cuando un elemento desplaza a
otro en un compuesto
Son aquellas en las cuales dos
compuestos reaccionan entre si para
dar otros dos compuestos diferentes
sin que haya un cambio en el estado
de oxidacin.
Es cuando entre los productos de la
reaccin se forma un slido el cual
se conoce como precipitado.
Como su nombre lo indica es cuando
reacciona un cido con una base.
Son
aquellas
reacciones
que
75
Endotrmicas
MATERIAL:
REACTIVOS:
TCNICA:
A) Reacciones de sntesis:
1. Con unas pinzas, tomar 2 cm. De magnesio, ponerlo al mechero y cuando se
inflame depositarlo rpidamente en una cpsula de porcelana. Observe y
anote.
2. A la sustancia que queda en la cpsula de porcelana, depositarla en un tubo de
ensaye y agregarle 2 ml. De agua, agite y adicionar 1 2 gotas de fenoftaleina.
Observe y anote. Complete las reacciones llevadas a cabo en la cpsula y en el
tubo.
Mg + O2
MgO + H2O
ESQUEMA:
76
1
B) Reacciones de descomposicin:
1. En un tubo de ensayo se coloca gramo de oxido de mercurio (HgO). Caliente
ligeramente. Anote y observe. Complete la reaccin:
HgO
2. En un tubo de ensaye se colocan 2 ml. De agua oxigenada (H2O2) y una pizca
de dixido de manganeso (MnO2) como catalizador. Observe y anote. Complete
la reaccin:
H2O2
MnO2
ESQUEMA:
77
2. En otro tubo de ensayo adicionar gramo de granalla de zinc y 2 ml. De cido
sulfrico (H2SO4) al 50%. Observe y anote. Complete la reaccin.
Zn + H2SO4
ESQUEMA:
78
CUESTIONARIO:
3. Escribe la definicin de las reacciones de sntesis, sustitucin simple y doble
sustitucin
4. Qu importancia tienen las reacciones endotrmicas y exotrmicas?
5. Qu diferencia existe entre una reaccin completa y una incompleta?
6. Escribe dos ejemplos de los diferente tipos de reacciones
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
79
PRCTICA No. 15
REACCIONES DE OXIDO REDUCCIN
SUSTANCIAS:
80
TCNICA:
1. En un tubo de ensayo colocar 1 gr. De I2 y adicionar 1 ml. De HNO3
concentrado, observar y anotar completa la reaccin:
I2 + HNO3
2. En un tubo de ensayo colocar 1 ml. De KMnO 4 al 10%, adicionar 1gr. De NaCl,
agregarle 2 3 gotas de H2SO4 concentrado, observar. No oler los vapores.
Completa la reaccin.
KMnO4 + NaCl + H2SO4
3. En un tubo de ensayo agregar 1 gr. De gramalla de Zn y adicionar 2 ml. De HCl
poco a poco, observar y anotar. Colocar encima del tubo de desprendimiento
otro tubo boca a bajo durante 1 2 minutos, acercarle un cerillo encendido,
observar y anotar. Completa la reaccin:
Zn + HCl
4. En un tubo de ensayo adicionar un pedazo de alambre de cobre (Cu) y
agregarle 1 ml. De HNO3 concentrado, observar y anotar. Completa la reaccin
Cu + HNO3
5. En un tubo de ensayo adicionar 1 ml. De KMnO4 al 10% con 2 gotas de H2SO4
concentrado y adicionar 1 ml. De H2O2 poco a poco y agitar, observar y anotar.
Completa la reaccin:
KMnO4 + H2O2 + H2SO4
6. En un tubo de ensayo adicionar 1 ml. De KMnO4 al 10%, adicionarle 1 ml. De
HCl diluido al 20% y agregar gota a gota FeSO 4 al 10%, observar y anotar.
Complete la reaccin:
KMnO4 + HCl + FeSO4
7. Montamos un equipo de desprendimiento de gases y adicionamos al matraz
digestor 3 gr. KBr y le adicionamos por el tubo de seguridad, gota a gota, 1 ml.
De H2SO4 concentrado, observe y anote. Completa la reaccin.
81
Nota: El bromo se debe de obtener en un recipiente con hielo.
KBr. + H2SO4
CUESTIONARIO:
1.
2.
3.
4.
REPORTE
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
82
PRCTICA No. 16
VELOCIDAD DE REACCIN
83
REACTIVOS:
+
+
+
+
+
40 ml. De H2O
destilada
30 ml. De H2O destilada
20 ml. De H2O destilada
15 ml. De H2O destilada
10 ml. De H2O destilada
5 ml. De H2O destilada
6 ml. De HCl al 2 M
+
+
+
+
+
6 ml. De HCl al 2 M
6 ml. De HCl al 2 M
6 ml. De HCl al 2 M
6 ml. De HCl al 2 M
6 ml. De HCl al 2 M
84
3. Repita el procedimiento anterior empleando las mismas cantidades de tiosulfato
de sodio, agua destilada y HCl; slo que antes de hacer la adicin del cido,
caliente suavemente hasta 30 C la segunda muestra; hasta 40 C la tercera
muestra; hasta 50 C la cuarta; hasta 60 C la quinta; hasta 70 C la sexta
muestra; hasta 80 C la sptima muestra y hasta 90 C la octava muestra.
Nota: El termmetro deber ser sostenido con la mano evitando que toque el fondo
del matraz. Ya que el trabajo es en equipo para las lecturas de los tiempos y
temperaturas, se recomienda que otra persona se encargue de las operaciones. El
tiempo se debe empezar a tomarse en cuanto se ha vaciado la pipeta de HCl.
CUESTIONARIO:
Elabore las siguientes grficas:
a) Concentracin contra tiempo.
b) Concentracin contra inversa de tiempo.
c) Tiempo de precipitacin contra temperatura.
d) Tiempo de precipitacin contra inversa de temperatura.
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
85
PRCTICA No. 17
SOLUCIONES
SUSTANCIAS:
86
TCNICA:
1. De acuerdo con el maestro elaborar una solucin al 1% y 5% de cloruro de
sodio (NaCl).
2. De acuerdo con el maestro elaborar una solucin 0.1 N de cloruro de sodio
(NaCl).
3. De acuerdo al maestro elaborar una solucin al 0.1 M de cloruro de sodio
(NaCl).
ESQUEMA:
CUESTIONARIO:
1. Cul es la definicin de normalidad, molaridad y molalidad?
2. Qu diferencia existe entre por ciento en peso y molaridad?
3. Qu diferencia existe entre molaridad y molalidad?
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
87
PRCTICA No. 18
IDENTIFICACIN DE CIDOS Y BASES
FUNDAMENTO: Investigar las teoras cido base, ionizacin del agua, cidos y
bases fuertes y dbiles, par conjugado, soluciones amortiguadoras, hidrlisis y
neutralizacin.
INTRODUCCIN:
En nuestra vida diaria utilizamos el trmino cido para ciertos sabores que dan las
frutas, como los limones, o el vinagre que contiene cido actico. La palabra cido
proviene del latn acidus que significa agrio. Y el primer compuesto al que se le aplico
esta denominacin fue el vinagre que se obtena como producto de la fermentacin de
las uvas. Por otro lado, la palabra lcali que se refiere a las bases proviene del rabe
al-qaliy cuyo significado es cenizas de plantas y en un principio este nombre se
utilizo para el carbonato de potasio, que es uno de los productos de la combustin de
las plantas.
La definicin de cido es la siguiente es aquella sustancia que al disolverse en agua,
aumenta la concentracin de iones hidronio, H3O+ en el agua, pero por facilidad se
utiliza el smbolo H+ para representar esta especie. De acuerdo a la facilidad con la
que el cido libere iones hidronio los cidos se pueden clasificar en fuertes y dbiles,
ejemplos del primero, cido clorhdrico y cido sulfrico. Y de los cidos dbiles, cido
ctrico y cido actico. La base se define como aquella sustancia que al disolverse en
agua aumenta la concentraron de iones hidroxilo, OH-, en el agua. Y al igual que los
cidos de acuerdo a la capacidad que tengan de aumentar la concentracin de iones
hidroxilo puede haber bases fuertes y dbiles. Ejemplos de bases fuertes, hidrxido de
litio, hidrxido de potasio y de base dbiles tenemos al amoniaco.
MATERIALES:
88
REACTIVOS:
Agua destilada
Jugo de limn
Jugo de naranja
Solucin de Melox
Solucin de amonia
Solucin de Fab
TCNICA:
1. Se pone a hervir agua electropura aproximadamente 500 ml. Durante 5
minutos.
2. Se le adiciona 500 gr. De col morada perfectamente picada. Se deja enfriar
3. Se colocan 11 tubos de ensayo de 10 X 110 mm. En una gradilla. Al primer
tubo se le adiciona 4 ml. De la solucin de agua de col morada, que ser
muestra testigo.
4. A los diez tubos restantes, se le adicionan 2 ml. De solucin de col morada.
ESQUEMA:
89
90
CUESTIONARIO:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
PRCTICA No. 19
91
OBTENCIN DE METANO
Ayudas de ebullicin
Tubo de ensayo con desprendimiento
Tubos de ensayo
Soporte universal
Jeringa plstica
Tapn de caucho o corcho
Manguera para tubo de desprendimiento
Mechero
Cpsula de porcelana
Pinza para condensador
Tapabocas (opcional)
REACTIVOS:
Agua de bromo 1%
Permanganato de potasio al 1% (KMnO4)
Acetato de sodio
Carburo de calcio
Cal sodada
Etanol
cido sulfrico concentrado
92
TCNICA:
1. Caliente 5 gramos de acetato de sodio en una cpsula de porcelana hasta que
se funda (agite constantemente), djelo enfriar y vulvalo a calentar hasta
obtener un polvo gris.
2. Cuando el polvo se enfre depostelo en el tubo de ensayo con desprendimiento
y agregue tres gramos de cal sodada.
3. Arme el montaje como se ve en la figura
4. Inicie el calentamiento del tubo suavemente y observe desprendimiento del
gas.
5. Perciba el aroma del gas que sale por la boquilla del desprendimiento (sin
inhalar profundamente).
6. Encienda un fsforo o la candela y acerque con cuidado la llama a la boquilla
del desprendimiento, observe la llama que se enciende y describa su intensidad
y color.
7. Tome el tubo de reactivo de permanganato de potasio al 1% y deje burbujear
un poco de gas en el lquido, observe si hay cambios de coloracin.
8. Tome el tubo de agua de bromo y repita el mismo procedimiento anterior,
observe si hay cambios de coloracin.
ESQUEMA:
93
CUESTIONARIO:
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
94
PRCTICA No. 20
OBTENCIN DE ETILENO
Ayudas de ebullicin
Tubo de ensayo con desprendimiento
Tubos de ensayo
Soporte universal
Jeringa plstica
Tapn de caucho o corcho
Manguera para tubo de desprendimiento
Mechero
Cpsula de porcelana
Pinza para condensador
Tapabocas (opcional)
REACTIVOS:
Agua de bromo 1%
Permanganato de potasio al 1% (KMnO4)
Acetato de sodio
Carburo de calcio
Cal sodada
Etanol
95
TCNICA:
1. En un tubo con desprendimiento coloque 10 mL de etanol y luego agregue 10
mL de cido sulfrico dejndolos resbalar lentamente por las paredes del tubo
(tenga cuidado que no resbale por el lado del desprendimiento).
2. Adicione unas ayudas de ebullicin al tubo.
3. Arme un montaje igual al de la obtencin de metano.
4. Inicie el calentamiento del tubo suavemente y observe desprendimiento del
gas.
5. Perciba el aroma del gas que sale por la boquilla del desprendimiento (sin
inhalar profundamente).
6. Encienda un fsforo o la candela y acerque con cuidado la llama a la boquilla
del desprendimiento, observe la llama que se enciende y describa su intensidad
y color.
7. Tome el tubo de reactivo de permanganato de potasio al 1% y deje burbujear
un poco de gas en el lquido, observe si hay cambios de coloracin.
8. Tome el tubo de agua de bromo y repita el mismo procedimiento anterior,
observe si hay cambios de coloracin.
ESQUEMA:
96
Etileno
CUESTIONARIO:
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
97
PRCTICA No. 21
OBTENCIN DE ACETILENO
MATERIAL:
Ayudas de ebullicin
Tubo de ensayo con desprendimiento
Tubos de ensayo
Soporte universal
Jeringa plstica
Tapn de caucho o corcho
Manguera para tubo de desprendimiento
Mechero
Cpsula de porcelana
Pinza para condensador
Tapabocas (opcional)
REACTIVOS:
Agua de bromo 1%
Permanganato de potasio al 1% (KMnO4)
Acetato de sodio
Carburo de calcio
Cal sodada
Etanol
cido sulfrico concentrado
98
TCNICA:
1. En un tubo con desprendimiento coloque 4 gramos de carburo de calcio en
trozos.
2. Arme el siguiente montaje con ayuda de la jeringa (OBSERVE QUE NO SE
UTILIZA MECHERO):
3. Obtencin de etino (acetileno)
4. Le jeringa debe estar llena de agua.
5. Empiece a dosificar gota a gota el agua sobre el carburo de calcio y observe
desprendimiento del gas.
6. Perciba el aroma del gas que sale por la boquilla del desprendimiento (sin
inhalar profundamente).
7. Encienda un fsforo o la candela y acerque con cuidado la llama a la boquilla
del desprendimiento, observe la llama que se enciende y describa su intensidad
y color.
8. Tome el tubo de reactivo de permanganato de potasio al 1% y deje burbujear
un poco de gas en el lquido, observe si hay cambios de coloracin.
9. Tome el tubo de agua de bromo y repita el mismo procedimiento anterior,
observe si hay cambios de coloracin.
ESQUEMA:
99
Acetileno
CUESTIONARIO:
Qu es un alquino y cuales son los ms importantes?
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
100
PRCTICA No. 22
IDENTIFICACIN DE CARBOHIDRATOS
INTRODUCCIN:
Los carbohidratos son biomolculas constituidas de C, H y O, adems de
polihidroxialdehdos y polihidroxiacetonas. En la mayora de los carbohidratos, el H y
O estn presentes en la misma porcin que en el agua. Un ejemplo de ello son los
azcares simples, como los monosacridos, ribosa, glucosa, fructuosa, galactosa,
sorbitol, xiloto y manitol.
Los azcares o carbohidratos pueden ser monosacridos, disacridos, trisacridos,
ligosacridos y polisacridos.
Los monosacridos reaccionan de acuerdo a los grupos hidroxilo y carbonilo que
poseen; y los disacridos y los polisacridos se pueden hidrolizar para producir
monosacridos.
Los azcares que dan resultados positivos con las soluciones de Tollens y Fehling se
conocen como azcares reductores, y todos los carbohidratos que contienen un grupo
hemiacetal o hemicetal dan pruebas positivas. Los carbohidratos que solo contienen
grupos acetal o cetal no dan pruebas positivas con estas soluciones y se llaman
azcares no reductores.
MATERIAL:
Una gradilla
Seis tubos de ensayo
Un mechero Bunsen
Un Tripi
Tela de asbesto
Cinco vasos de precipitados de 100ml.
Cinco pipetas
Una pinza para tubo de ensayo
Un agitador
REACTIVOS:
Fehling A
Fehling B
Tollens
Lugol
HCl al 1%
101
Reactivos de muestra (150ml.):
Solucin de D-Glucosa al 1%
Solucin de Maltosa al 1 %
Solucin de Lactosa al 1%
Solucin de Sacarosa al 1%
Solucin de Almidn al 1 %
Solucin de D-Fructosa al 1%
Solucin de D-Ribosa al 1%
Solucin de D-Galactosa al 1%
TCNICA:
A) Con el reactivo de Fehling:
1. Tomar la muestra de carbohidratos que se requiere analizar (3 ml.).
2. Aadir 1 ml. De Felhling A y un ml. De Fehling B, al tubo de ensayo; del tubo de
ensayo adquirir un fuerte color azul.
3. Calentar el tubo a bao Mara
4. La reaccin ser positiva si la muestra cambia de color a rojo ladrillo, por lo
tanto, es un azcar reductor.
5. La reaccin ser negativa si la muestra no cambia o queda a un tono azul, por
lo tanto, es un azcar no reductor.
B) Con el reactivo de Tollens:
1. Tomar la muestra de carbohidratos que se requiere analizar (3 ml.).
2. Aadir 1 ml. De reactivo de Tollens. El lquido del tubo de ensayo adquirir un
fuerte color azul.
3. Calentar el tubo a bao Mara
4. La reaccin ser positiva si la muestra forma el espejo de plata. Por lo tanto,
ser disacrido.
5. La reaccin ser negativa si la muestra no forma el espejo de plata. Por lo tanto
ser monosacrido.
Nota: Esta tcnica se utilizar para todos los carbohidratos.
ESQUEMA:
A
102
Carbohidratos
Fehling
Tollens
No
Disacridos Monosacridos
reductores
D- Glucosa
Maltosa
Lactosa
Sacarosa
Almidn
D-Fructosa
D-Galactosa
D-Ribosa
CUESTIONARIO:
1.
2.
3.
4.
5.
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
103
PRCTICA No. 23
HIDRLISIS DE CARBOHIDRATOS (SACAROSA)
Como puede observarse en esta estructura, el enlace entre las dos unidades se
efectu por intermedio del carbono 1 de la glucosa y el carbono 2 de la fructosa (que
integra el grupo carbonlico cetnico). La Sacarosa puede ser hidrolizada por los
cidos y por la accin de enzimas que se encuentran en el intestino o que se
104
producen por la levadura. El resultado es en todos los casos una mezcla de glucosa y
fructosa, que se conoce como azcar invertido.
MATERIAL:
REACTIVOS:
Solucin de sacarosa al 1%
Hidrxido de sodio (NaOH) al 10%
cido clorhdrico (HCl) al 10%
Agua destilada
Reactivo de Benedict
Papel indicador
TCNICA:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
ESQUEMA:
105
CUESTIONARIO:
1. Qu compuesto se obtiene al hidrolizar la sacarosa?
2. En el organismo humano Qu enzima produce la hidrlisis de la sacarosa?
3. Por qu las jaleas preparadas con jugos de frutas cidas que contienen
sacarosa y algunos chocolates que contienen sacarosa, aumentan su sabor
dulce al transcurrir el tiempo?
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
PRCTICA No. 24
HIDRLISIS DE UN POLISACRIDO (ALMIDN)
INTRODUCCIN:
Los polisacridos estn formados por la unin de muchos monosacridos (puede
variar entre 11 y varios miles), mediante enlace O-glucosdico, similar al visto en
disacridos, con prdida de una molcula de agua por cada enlace. Tienen pesos
moleculares muy elevados, no poseen poder reductor y pueden desempear
funciones de reserva energtica o funcin estructural. Los polisacridos que tienen
funcin de reserva energtica presentan enlace a-glucosdico y son:
Almidn, que es el polisacrido, y est integrado por dos tipos de polmeros: la
amilasa, formada por unidades de maltosa, unidas mediante enlaces a (1-4) y la
amilopectina.
106
MATERIAL:
Un rayador de verduras
Un mortero
Un agitador
Un embudo
Dos vasos de precipitados
Un soporte con anillo
Tela de asbesto
Un mechero Bunsen
Tubos de ensayo
Esptula
Probeta
REACTIVOS:
Agua destilada
Reactivo cuantitativo de Benedict
Solucin de Yodo (I2)
cido clorhdrico (HCl) al 10%
TCNICA:
1. Mondar una papa y reducirla en polvo fino en un rayador.
2. Mezclar la pulpa con 100 ml. De agua destilada y agitar, dejar reposar 5
minutos.
3. Separar las partculas ms grandes y agregar 10 ml de agua, dejar reposar y
separar por decantacin. Repetir esta operacin las veces que sean
necesarias, hasta observar el almidn depositado en el fondo del vaso.
4. Agregar de 100 a 200 ml. De agua al almidn obtenido.
5. Ebullir durante 5 minutos, con objeto de formar el gel conocido como Engrudo
de almidn, al hincharse los grnulos se liberan la amilasa (de estructura
lineal) y la amilopectina (de estructura ramificada).
6. En un tubo de ensaye, colocar 3 ml. De el gel de almidn y agregar 1 ml. De
solucin de yodo. Observar la aparicin del color azul por la amilasa presente y
de prpura a rojo por la amilopectina.
7. Reaccin de reduccin: En un tubo de ensaye, colocar 3 ml. De el gel de
almidn y agregar 10 gotas de HCl al 10%, ebullir durante 1 minuto a bao
Mara y observar si hay o no la aparicin del precipitado de xido cuproso.
ESQUEMA:
107
CUESTIONARIO:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Definicin de polisacrido
Clasificacin de los polisacridos
En qu forma actan los almidones en los vegetales?
Qu forma presenta el grnulo de almidn de papa?
Representa la estructura de la amilasa
Representa la estructura de la amilopectina
Compare las caractersticas de las estructuras de la amilasa y la amilopectina
Experimentalmente, Cmo se diferencia la amilasa de la amilopectina?
Qu sustancias se obtienen al hidrolizar completamente los siguientes
polisacridos? Celulosa, Glucgeno. Almidn, Dextrosa
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
PRCTICA No. 25
PROPIEDADES DE LOS LPIDOS
SOLUBILIDAD
108
Desde el punto de vista qumico, los cidos grasos son capaces de formar
enlaces ster con los grupos alcohol de otras molculas. Cuando estos enlaces
se hidrolizan con un lcali, se rompen y se obtienen las sales de los cidos
grasos correspondientes, denominados jabones, mediante un proceso
denominado saponificacin.
Lpidos simples:
Son lpidos saponificables en cuya composicin qumica slo intervienen carbono,
hidrgeno y oxgeno.
Acilglicridos. Son lpidos simples formados por la esterificacin de una, dos o tres
molculas de cidos grasos con una molcula de glicerina. Tambin reciben el
nombre de glicridos o grasas simples
Ceras:
Las ceras son steres de cidos grasos de cadena larga, con alcoholes tambin de
cadena larga. En general son slidas y totalmente insolubles en agua. Todas las
funciones que realizan estn relacionadas con su impermeabilidad al agua y con su
consistencia firme. As las plumas, el pelo, la piel, las hojas, frutos, estn cubiertas de
una capa crea protectora. Una de las ceras ms conocidas es la que segregan las
abejas para confeccionar su panal.
MATERIAL:
REACTIVOS:
109
Benceno
Alcohol etlico
Acetona
ter
Xileno
Agua
Manteca de cerdo
Aceite vegetal
Manteca vegetal
TCNICA:
1. Colocar en cada tubo de ensayo aproximadamente gramo de manteca de
cerdo y vegetal (Doce tubos en total), y adicionar 1 ml. De los diferentes
solventes a cada tubo y agitar. Observe y anote.
2. Colocar en cada tubo de ensayo aproximadamente gramo del aceite vegetal
(seis tubos en total), y adicionar 1 ml. De los diferentes solventes a cada tubo y
agitar. Observe y anote.
ESQUEMA:
Manteca
Animal
Adicionarle a
cada tubo el
respectivo
solvente
Aceite vegetal
Manteca
Vegetal
Benceno
Alcohol
Acetona
ter
Xileno
Adicionarle a
cada tubo el
respectivo
solvente
Agua
Nota: Indica cual es soluble e insoluble
Aceite
Vegetal
110
Manteca de cerdo y vegetal
CUESTIONARIO:
1.
2.
3.
4.
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
PRCTICA No. 26
EXTRACCIN Y SEPARACIN DE LPIDOS
INTRODUCCIN:
Los lpidos son biomolculas orgnicas formadas bsicamente por carbono e
hidrgeno y generalmente tambin oxgeno; pero en porcentajes mucho ms bajos.
Adems pueden contener tambin fsforo, nitrgeno y azufre.
Es un grupo de sustancias muy heterogneas que slo tienen en comn estas dos
caractersticas:
111
1. Son insolubles en agua
2. Son solubles en disolventes orgnicos, como ter, cloroformo, benceno, etc.
MATERIAL:
ter
Acetona
Una yema de huevo
Un hgado de rata, pollo o conejo
TCNICA:
Extraccin y separacin de lecitina y cefalina de huevo:
1. Separe la yema de huevo en un vaso de precipitados de 100 ml. Agregue ter
hasta cubrir totalmente la yema y agite con una varilla de vidrio para
homogenizar.
2. Agregue lentamente y sin dejar de agitar, un volumen de acetona igual a de
ter. Se observar que la acetona provoca la precipitacin de los fosfolpidos,
en tanto que las grasas y el colesterol permanecen disueltos. Filtrar.
3. Dejar reposar por espacio de 10 minutos el precipitado que contiene lecitina y
cefalina, se lava con alcohol, recibiendo el filtrado en un tubo seco y limpio. La
lecitina es ms soluble en el alcohol, por lo tanto, slo queda en el filtro
nicamente cefalina. Para obtener la lecitina, evapore el alcohol lentamente en
bao de vapor.
4. Deje secar los dos precipitados y pselos para obtener el resultado
112
ESQUEMA:
CUESTIONARIO:
1. Qu es un lpido compuesto?
2. Escribe las formulas de la lecitina y cefalina?
3. Cul es la importancia biolgica de estos lpidos?
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
PRCTICA No. 27
LPIDOS TOTALES
113
Mensajeros intracelulares
Funciones:
Determinadas por el largo de la cadena hidrocarbonada y el nmero de dobles
enlaces. A temperatura ambiente los cidos grasos saturados con cadenas de 12 a 24
C tienen consistencia semislida (cerosa) en cambio, los insaturados tienen
consistencia lquida (aceitosa). Esto debido a que existe un mayor nmero de
interacciones entre cadenas lineales que tienden a ordenase mejor formando
sustancias ms slidas. A pH = 7, el grupo carboxilo esta ionizado.
En animales vertebrados, los cidos grasos circulan en la sangre unidos a una
protena transportadora llamada albmina srica.
MATERIAL:
REACTIVOS:
TCNICA:
1. En un matraz Erlenmeyer poner 5 ml. de extracto de lpidos totales. Aadir 10
ml. de KOH alcohlica.
2. En un segundo matraz poner 5 ml. de ter de petrleo y 10 ml. de KOH
alcohlica (Este servir como testigo o blanco).
3. Mezclar las soluciones en cada matraz y colocar en bao mara, durante 30
minutos, en caso de evaporacin, se puede aadir una cantidad regular de
alcohol al 95%.
4. Despus de 30 minutos, aadir a cada matraz de 5 a 10 ml. de alcohol del 95%
y dos gotas de fenolftalena y enfriar.
5. Titular corno cido patrn (HCl 0.1N), hasta desaparecer el color violeta, tanto
en el patrn (1) como en el testigo (2).
6. La diferencia en los volmenes encontrados entre los dos frascos representa la
cantidad en volumen de lcali necesario para saponificar los lpidos
hidrolizables del extracto.
114
ESQUEMA:
CUESTIONARIO:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
PRCTICA No. 28
REACCIONES DE PROTENAS
115
Al analizar la secuencia de unidades que compone una protena natural, de origen
animal o vegetal, se han encontrado 20 clases diferentes de aminocidos que
constituyen la materia prima bsica de construccin de todas ellas. Una protena
difiere de otra en el orden mediante el cual se enlazan los aminocidos, y de esto
resultan diferencias macroestructurales que estudiaremos ms adelante. No todos los
20 aminocidos estn presentes en una protena determinada; por lo general,
algunos de stos predominan en abundancia al hacer el anlisis de composicin
porcentual de la biomolcula.
Pueden clasificarse en protenas "simples" y protenas "conjugadas". Las "simples"
son aquellas que al hidrolizarse producen nicamente aminocidos, mientras que las
"conjugadas" son protenas que al hidrolizarse producen tambin, adems de los
aminocidos, otros componentes orgnicos o inorgnicos. La porcin no proteica de
una protena conjugada se denomina "grupo prosttico". Las protenas conjugadas se
subclasifican de acuerdo con la naturaleza de sus grupos prostticos.
MATERIAL:
REACTIVOS:
TCNICA:
Reacciones de coloracin:
1. Reaccin Xantoproteica; Esta reaccin es positiva para las protenas que
contienen en su molcula fenil alanina y tirosina. Se coloca en el tubo de
ensayo 1 ml. De la solucin de albmina, se adicionan 4 5 gotas de HNO3
concentrado y se calienta hasta la formacin de cogulos amarillos, se deja
enfriar y se agrega NH4OH hasta reaccin alcalina (gota a gota). Se observa la
coloracin que toma el cogulo.
2. Reaccin de Milln: El reactivo es una solucin de nitratos de mercurio y
mercuroso. Esta reaccin es positiva para las protenas que contienen tirosina.
Coloque en un tubo de ensayo 1 ml. De solucin de albmina, adicione 2 3
116
gotas del reactivo de Milln, agite y caliente a ebullicin prolongada. Observe el
cogulo.
3. Reaccin de Biuret: Esta reaccin es caracterstica de los enlaces peptdicos.
Se coloca en un tubo de ensayo 1 ml. De solucin de albmina, adicione 2 5
gotas de solucin de NaOH y 2 3 gotas de solucin de CuSO 4, agite. Observe
la coloracin desarrollada.
4. Reaccin de Hopkins y Cole: Esta reaccin es positiva para las protenas que
contienen triptfano. El reactivo es una solucin de cido glioxlico. Se coloca
en un tubo de ensayo 1 ml. De albmina, se adicionan 4 5 gotas del reactivo,
se agita con una pipeta, se toma H2SO4 concentrado y se estratifica. Observe la
coloracin del anillo que se forma en la zona de contacto.
Reacciones de precipitacin:
5. Prueba de Heller: Se coloca en un tubo de ensayo 1 ml. De solucin de
albmina y con una pipeta estratifique con mucho cuidado 1 ml de HNO3
concentrado. Observe.
6. Prueba de Esbach: El reactivo es una solucin de cidos ctrico y pcrico. Se
coloca en 1 tubo de ensayo 1 ml. De solucin de albmina y se adiciona gota a
gota el reactivo. Observe.
7. Prueba de alcohol etlico: En un tubo de ensayo coloque 1 ml. De solucin de
albmina y se adiciona gota a gota el alcohol etlico, hasta que tenga lugar el
enturbiamiento.
ESQUEMA:
117
CUESTIONARIO:
1. Qu color toma el cogulo en el paso 1?
2. Escriba la formula de la fenil alanina
3. Qu color toma el cogulo en el paso 2?
4. Escriba la formula de la tirosina
5. Qu color se observa en la prueba 3?
6. Ponga la formula del enlace peptdico
7. Qu color toma el anillo en la prueba 4?
8. Escriba la formula del triptfano
9. Qu se forma en la zona de separacin de la prueba 5?
10. Qu observ en la prueba 6?
REPORTE:
Nombre del Alumno: __________________________ Grupo: _____ Fecha: ________
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
118
119
http://www.mysvarela.nom.es/matraces.htm,
laboratorio.
http://mazinger.sisib.uchile.cl/repositorio/ap/ciencias_quimicas_y_farmaceuticas
/ap-teclabquim-1/08.html, Informacin sobre el mechero Bunsen.
http://mazinger.sisib.uchile.cl/repositorio/ap/ciencias_quimicas_y_farmaceuticas
/ap-teclabquim-1/08.html, pgina de imgenes de laboratorio.
http://enciclopedia-online.com/description/Mechero_Bunsen.htm,
imgenes del mechero Bunsen.
pgina
de
imgenes
pgina
de
de