PAI I

Integrantes
Seccin: 661 Ingeniera en
Administracin de Empresas mencin
Finanzas Jornada Vespertina.
Fecha: 19 de Junio del 2012

ndice
INTRODUCCIN..3
DESCRIPCIN DE EMPRESA. 4
1

Datos principales de la empresa 4

Datos generales de la Empresa 5
DETERMINACION DE NECESIDADES DE LA EMPRESA 17
Anlisis Porter. 17
ALTERNATIVAS DE FINANCIAMIENTO... 19
ORGANIGRAMA 22
Descripcin de cargo. 23
ANALISIS FODA 24
CONTRATOS COMERCIALES..

26

Contratos comerciales utilizados por la empresa.. 26

DECLARACIONES ANTE SII. 35
HECHOS ECONOMICOS RELEVANTES. 36
Estado de Costo de fabricacin. 36
Balance general.

... 37

Estado de Resultado. 37
Tipo factura 38
CONCLUSIN 39
BIBLIOGRAFIA.. 40

Introduccin

La existencia de nuevos productos hoy en da es crucial para la supervivencia de la mayora

de las empresas, tanto las que llevan aos como las que recin emprenden su camino.

Es por ste motivo que nace la Empresa Prodisbarbo Ltda. la cual se enfoca en la creacin
de un producto innovador que no solo busca sobresalir

en sabor,

sino que utiliza sus

ventajas que la hacen ser diferentes a las dems y as abrirse paso en la competencia del
mercado de mermeladas donde se encuentran una alta variedad de marcas conocidas con
diferentes variedades de sabores, todo esto con el objetivo de posicionarse con un alto
prestigio de calidad en el mercado.
Por todo lo anterior se procede a describir los diferentes puntos recopilados en este informe
como descripcin de la Empresa desde la constitucin hasta como se distribuir el producto,
se tocara tambin las alternativas de financiamiento y mtodo de clculo del mismo donde se
realizara un estudio que se tendr como alternativa futura de financiamiento, en la estructura
organizacional se realizara el bosquejo del organigrama de la empresa y se entregara un
detalle de cada cargo, en la determinacin de atractivo del mercado trabajamos con un
anlisis Porter el cual nos facilita la comprensin y resume los diferentes puntos a tratar, con
el diagnstico estratgico utilizamos el anlisis FODA, el cual nos ayuda bastante ver los
pro y los contra de la empresa, en los contratos comerciales y declaraciones ante el SII. se
adjunto las diferentes formularios de declaraciones ante S.I.I los cuales son claves para el
funcionamiento de una empresa y como ltimo punto a tratar, se entrego los hechos
econmicos relevantes derivados de la misma durante este tiempo de vida.
Con todos estos tems se llevo a cabo la realizacin de este informe.

1. Descripcin de la Empresa:

1.1

Datos principales:
3

Razn Social:

Sociedad Prodisbarbo limitada

Nombre de Fantasa:

Ruibasur Limitada

Rol nico Tributario:

97.003.953-9

Domicilio Legal:

La Serena. Chile

Domicilio casa Matriz:

Calle Independencia 5364 La Florida.

La Serena

Fono/ fax:

(051) 226078/ 226079

Email:

prodisltda@gmail.com

Representante Legal:
Giro:

Srta. Veroska Franchesca Abarca Iriarte

Productor, elaborador y Distribuidor de

mermelada.

Visin:

Nuestra visin es posicionarnos como marca reconocida en el

mercado regional llegando a obtener un alto reconocimiento
como producto innovador en sabor y de alta calidad.

Misin:

Elaborar un producto natural que cubra tanto las necesidades de

satisfacer el paladar como de mantener sus cualidades
medicinales, ya que la salud de las personas es algo primordial.

1.2

Datos Generales Empresa:

Constitucin Empresa
Prodisbarbo es una sociedad de responsabilidad limitada, la cual se funda el da 19 de Junio
del ao 2011, su directorio consta de cinco socios, y cuenta con un capital nico de
25.000.000, se rige bajo el

giro social de

Productor

Elaborador

y Distribuidor

mermeladas y su casa matriz se encuentra ubicada en la cuidad de La Serena. Chile.

4

de

Nuestra empresa naci por el vinculo de mutua confianza entre los socios, todos Ingenieros
en Administracin de Empresas, Egresados de la Universidad Tecnolgica de Chile,

los

cuales tenan en mente crear un producto innovador que tuviera una considerable demanda
dentro del mercado alimenticio. Con lo anterior se llevo a cabo una idea de negocio la cual
desemboca en un estudio de mercado y se lleva a cabo la ejecucin del proyecto.

Objetivo General
Generar una confianza en el producto por parte del cliente, resaltando su sabor y beneficios
funcionales, entregando as una nueva alternativa al mercado de las mermeladas.

Objetivos Especficos
Mantener como principal plaza o canal de distribucin en el rubro de Supermercados
abarcando a los privilegiados por el estrato socio econmico alto y medio alto.
Consolidar el desarrollo de nuestra empresa hacindola rentable y generando un
empleo sostenido.
Mantener una lnea de prestigio con respecto a las otras marcas de mermeladas, el

cual lo haga competir con los mejores productos disponibles en el mercado.

Logo Corporativo:

Producto Ruibasur

En la ejecucin de nuestro proyecto nace Mermelada de Ruibarbo Ruibasur elaborada a

base del tallo de una planta silvestre de la especie herbcea Perenne llamada Ruibarbo,
planta que en Chile es originaria en de la regin de Magallanes.
Como principal

conclusin de nuestro estudio de mercado pudimos reconocer que la

demanda de la planta en Chile existe y va tomando cada vez ms presencia internacional. Lo

interesante de esto es que desde la IV regin hacia el norte esta planta es desconocida por
lo cual como mermelada este producto no ha sido explotado, todo esto relacionado por su
cultivo en zonas hmedas y sus pequeas extensiones de la VII regin y en huertas caseras
a largo del sur del pas, en la cual actualmente se estima una superficie cultivada de 1.7
hectreas conformada por ms de 16 pequeos agricultores ya que las cualidades climticas
de esta regin de bajas temperaturas la hacen propicias para el buen desarrollo del cultivo.
La potencialidad que tiene esta planta es enorme y como producto elaborado tambin ya que
varios pases reconocen sus cualidades medicinales de ayuda para pacientes Diabticos ya
que posee una alta cantidad de nutrientes.

Nuestro producto como mermelada, posee un sabor extico, su color vara de un tono
levemente rojizo hasta un anaranjado dependiendo de la madurez del tallo. La Textura es
gruesa y se perciben en el, pequeos trozos de la planta sin disolver, lo que provoca una
sensacin agradable al paladar del consumidor.
La Empresa cuenta para la elaboracin del producto, con una

avanzada tecnologa y

controles de calidad, cuidando cada etapa del proceso de produccin y envasado, desde la
seleccin de materias primas, hasta el producto terminado, para as satisfacer con un sabor
inigualable al cliente y lo ms importante sin perder su potencial nutricional.
6

En el proceso de elaboracin de nuestra mermelada se procede a realizar los siguientes

pasos:

Proceso de Elaboracin

Seleccin:

En esta operacin se eliminan aquellos tallos de Ruibarbo en estado de podredumbre y se

escogen los tallos sin filamentos. El tallo de Ruibarbo se somete a un proceso de seleccin,
ya que la calidad de la mermelada depender de esto.

Pesado:

Es importante para determinar rendimientos por lo que se calcula la cantidad de los otros
ingredientes que se aadirn posteriormente.

Lavado:

Se realiza con la finalidad de eliminar cualquier tipo de partculas extraas, suciedad y restos
de tierra que pueda estar adherida al tallo. Esta operacin se puede realizar por inmersin,
agitacin o aspersin. Una vez lavados los tallos se utiliza una solucin desinfectante.
Las soluciones desinfectantes utilizada es de hipoclorito de sodio (leja) en una concentracin
0,05 a 0,2%. El tiempo de inmersin en estas soluciones desinfectantes no es menor a 15
minutos. Finalmente los tallos son enjuagados con abundante agua.

Pelado y Cortado:
El pelado del tallo se realiza en forma manual, empleando cuchillos y cortando los tallos en
rebanadas de 2 a 3 cm de grosor.
Pre coccin:
Los trozos de Ruibarbo se dejan en una olla con agua y se le agrega el 20% de la cantidad
total de azcar. Se revuelve y se cubre el recipiente con la tapa. Se dejar reposar hasta el da
siguiente para que el tallo suelte el jugo.

Coccin:

La coccin de la mezcla es la operacin que tiene mayor importancia sobre la calidad de la

mermelada; por lo tanto requiere de mucha destreza y prctica de parte del operador. El
tiempo de coccin depende de la variedad y textura de la materia prima. Al respecto un tiempo
7

de coccin corto es de gran importancia para conservar el color y sabor natural del Ruibarbo
ya que en excesiva coccin produce un oscurecimiento de la mermelada debido a la
caramelizaran de los azcares. La coccin

ser realiza a presin atmosfrica en pailas

abiertas que trabajan a presiones de vaco entre 700 a 740 mm Hg., el producto se concentra
a temperaturas entre 60 70C, conservndose asi las

mejores caractersticas

organolpticas de la planta.

Adicin del azcar y cido ctrico:

Una vez que el producto est en proceso de coccin y el volumen se haya reducido en un
tercio, se procede a aadir el cido ctrico y la mitad del azcar en forma directa.
Se utiliza por cada kg de Ruibarbo 800 a 1000 gr. de azcar.
La mermelada se remueve hasta que se haya disuelva todo el azcar. Una vez disuelta, la
mezcla ser removida lo menos posible y despus ser llevada hasta el punto de ebullicin
rpidamente.
La regla de oro para la elaboracin de mermeladas consiste en una coccin lenta antes de
aadir el azcar y muy rpida y corta posteriormente.
.

Clculo de cido ctrico:

Toda fruta tiene su acidez natural, sin embargo para la preparacin de mermeladas esta
acidez debe ser regulada. La acidez se mide a travs del pH empleando un instrumento
denominado pH-metro. La mermelada debe llegar hasta un pH de 3.5. Esto garantiza la
conservacin del producto. Para el caso del Ruibarbo que tienen un pH de 3.5, solamente es
necesario agregar 2gr de cido ctrico por cada kilo de pulpa.

Punto de gelificacin:

Finalmente la adicin de la pectina se realiza mezclndola con el azcar que falta aadir,
evitando de esta manera la formacin de grumos. Durante esta etapa la masa debe ser
removida lo menos posible.
La coccin debe finalizar cuando se haya obtenido el porcentaje de slidos solubles
deseados, comprendido entre 65-68%. Para la determinacin del punto final de coccin se
deben tomar muestras peridicas hasta alcanzar la concentracin correcta de azcar y de
esta manera obtener una buena gelificacin. El punto final de coccin se puede determinar
mediante el uso de los siguientes mtodos:

Adicin del conservante:

8

Una vez alcanzado el punto de gelificacin, se agrega el conservante. Este debe diluirse con
una mnima cantidad de agua. Una vez que est totalmente disuelto, se agrega directamente
a la olla. El porcentaje de conservante a agregar no debe exceder al 0.05% del peso de la
mermelada.

Trasvase:

Una vez llegado al punto final de coccin se retira la mermelada de la fuente de calor, y se
introduce una espumadera para eliminar la espuma formada en la superficie de la mermelada.
Inmediatamente despus, la mermelada debe ser trasvasada a otro recipiente con la finalidad
de evitar la sobre coccin, que puede originar oscurecimiento y cristalizacin de la
mermelada.
El trasvase permitir enfriar ligeramente la mermelada (hasta una temperatura no menor a los
85C), la cual favorecer la etapa siguiente que es el envasado.

Envasado:

Se realiza en caliente a una temperatura no menor a los 85C. Esta temperatura mejora la
fluidez del producto durante el llenado y a la vez permite la formacin de un vaco adecuado
dentro del envase por efecto de la contraccin de la mermelada una vez que ha enfriado. En
este proceso se utiliza

una jarra con pico que permita llenar con facilidad los envases,

evitando que se derrame por los bordes. En el momento del envasado se verifican que los
recipientes no estn rajados, ni deformes, limpios y desinfectados.
El llenado se realiza hasta el ras del envase, se coloca inmediatamente la tapa y se procede a
voltear el envase con la finalidad de esterilizar la tapa. En esta posicin permanece por
espacio de 3 minutos y luego se voltea cuidadosamente. El envase a utilizar es un frasco

transparente que cumple con las caractersticas sanitarias, como sellado hermtico y su
tamao corresponde a 500 gramos.

Enfriado:

El producto ya envasado se enfra rpidamente para conservar su calidad y asegurar la

formacin del vaco dentro del envase.
Al enfriarse el producto, ocurrir la contraccin de la mermelada dentro del envase, lo que
viene a ser la formacin de vaco, que viene a ser el factor ms importante para la
conservacin del producto. El enfriado se realiza con chorros de agua fra, que a la vez nos va
a permitir realizar la limpieza exterior de los envases de algunos residuos de mermelada que
se hubieran impregnado.
9

Etiquetado:

El etiquetado constituye la etapa final del proceso de elaboracin de mermeladas. En la

etiqueta utilizada lleva en su parte delantera el logo del producto que consta del nombre de
fantasa de la empresa y una imagen representativa de la materia prima a utilizar y en su
parte trasera se le incorpora la informacin nutricional conjuntamente con los antecedentes de
la empresa, del registro de marca y elaboracin, cdigo de barras y antecedentes de
vencimiento y resolucin sanitaria

Almacenado:

El producto se almacena en un lugar fresco, limpio y seco; con suficiente ventilacin a fin de
garantizar la conservacin del producto hasta el momento de su comercializacin.

Diagrama del proceso:

Ruibarbo
(Tallos)
10

Seleccin
Pesado
Lavado
Pelado
Pre-coccin
Coccin
Pto. Gelificacion
Transvase
Envasado
Enfriado
Etiquetado
Almacenado
Mermelada de Ruibarbo

PRECIO DE VENTA DEL PRODUCTO:

El precio de venta, se pudo consolidar calculando los precios de costo. A continuacin

detallamos los costos de la mermelada demandada a un mes de produccin, las cuales
equivalen a 2988 kilos de mermeladas de ruibarbo, es decir 5988 frascos de 500 gr. cada uno:

11

Detalle Precio Costo

Materia Prima
Detalle
Tallos de ruibarbo
Azcar

Cantidad
Requerida
1000 kilos
800 kilos

CIDO CTRICO
benzoato de sodio
PECTINA
Costo Total Materia Prima

Costo Unitario

Costo Total
600
450

600000
360000

7,984

100

798400

239,52
359,28

1000
1000

239520
359280
2357120

Mano de Obra
Detalle

Total

Cocinero

350000

Ayudante cocina

200000

Costo Total Mano de Obra

550000

Otros Costos
Detalle

Cantidad Requerida Costo Unitario

Costo Total

Frascos de 500 gr

2998

350

1049300

etiquetas

2998

45

134910

250

2445

203750

Gas
Costo de Envo

571100

Total Otros Costos

1959060

Costos totales:
Costo total materia prima

2357120

Costo total mano de obra

550000

total otros costos

1959060

TOTAL COSTO DE PRODUCCIN:

4866180

12

 Informe de Costo
Hoja de resumen de costo
Producto: Mermelada de ruibarbo

Descripcin del producto: frascos de mermeladas de 500gr.

Fecha de iniciacin

19 junio de 2011

Fecha de terminacin

30 junio de 2011

Unidades a fabricar

5988

Costo total de fabricacin

4866180

Costo unitario de Fabricacin

813

Porcentaje de Utilidad

120%

Precio de venta
Materia Prima
2357120

1788,6
Mano de Obra

Costos Indirectos

550000

1959060

13

TOTAL COSTOS
4866180

Plaza o Canal de Distribucin

El canal de distribucin fue destinado a travs de pasteleras con gran prestigio en la regin,
las cuales son: Pastelera los Carmonas y Pastelera el Guiordo. Y a mayorista conformados
por supermercados JUMBO.

Supermercados JUMBO La Serena:

Supermercado Jumbo est orientado a esforzarse por entregar las mejores y ultimas
novedades de productos nacionales e importados, todo con el objetivo de satisfacer
las necesidades de sus clientes. Se ubica cerca de la carretera 5 norte parcela 69,
sector privilegiado al encontrarse a pasos de otras casas comerciales.

14

RUIBASU

Las Pasteleras que conforman nuestro canal de distribucin son:

Los Carmona:
Pastelera que lleva ms de 40 aos en la regin de prestigio y variedad que
actualmente cuenta con dos sucursales una en Resort Las Tacas y otra en La Serena.
Ms la principal que se ubica en la Herradura.

15

 El Guiordo Pastelera: Pastelera de buena demanda por su gran prestigio en el

mercado y su buen enfoque. Ubicado en Avenida Larran Alcalde 3342

16

2.- DETERMINACION DE NECESIDADES DE LA EMPRESA

Para determinar las necesidades de nuestra empresa hemos empleado el anlisis porter, el
cual cumple con describir y encontrar las necesidades de cada apartado:
Anlisis PORTER

RIVALIDADES ENTRE COMPETIDORES

Esta no existe puesto que en la regin no se encuentra explotada la produccin y
Distribucin de Ruibarbo, esto significa que el sector est libre de competencia para
nosotros por ende la rentabilidad es alta. Por lo tanto el segmento es atractivo ya que
no ser fcil franquear las barreras de entradas para nuevos competidores y no
ingresaran, por el momento, nuevos recursos para apoderarse de esta porcin del
mercado.
DISPONIBILIDAD DE LOS SUSTITUTOS
Se encuentra en el mercado disponible un sin nmeros de productos elaborados a
partir de otros frutos. Dentro de los ms conocidos estn las mermeladas Malloa, Ta
La, Wasil etc. En la cual lo cual la mayora de estas marcas cuentan con una gran
trayectoria en el tiempo, siendo conocidas a nivel nacional. Adems de la gran gama
artesanal, pero estos productos tienen el fin de satisfacer una necesidad alimenticia del
cliente y nada ms, en cambio nuestro producto adems de eso cubre una necesidad
saludable para el consumidor lo que hace que el segmento sea atractivo puesto que en
la regin no habra un producto sustituto real o potencial. Por lo tanto no reduciramos
los mrgenes de utilidad de nuestra empresa.
PROVEEDORES
Al no darse la planta utilizada como principal materia prima en la regin, se depende
exclusivamente de la produccin existente en la XII regin, situacin limitante por la
extensa distancia que separa al productor de su proveedor. Adems los factores
climticos, transportes y sus costos pueden constituir otros limitantes relacionados.
Esto quiere decir que el segmento es poco atractivo para nosotros ya que los
proveedores pueden organizarse gremialmente eso indicara una alza en la materia
prima para la empresa. De todas formas se combatir reinvirtiendo la utilidad con el fin
de comprar un terreno y producir la materia prima nosotros mismos.

CLIENTES
17

Con respecto a nuestro mercado objetivo nos enfocamos a un

estrato socio-

econmico alto y medio alto ABC1 y C2 ya que sus caractersticas lo hacen ser
apreciado por clientes que buscan ms que satisfacer una necesidad, pues con su alto
poder adquisitivo buscan darse un gusto, con un producto no visto en las vitrinas del
comercio local.
La plaza o canal de distribucin la cual se utilizo para llegar al cliente fue directamente
a los supermercados que posean las condiciones requeridas y que adems sean de
eleccin del estrato socioeconmico alto y medio alto.
Esto en conjunto con lo explicado anteriormente, quiere decir que en esta porcin de
mercado es bastante atractiva puesto que el producto es de un precio bastante similar
con otras mermeladas del mercado pero teniendo en cuenta que esta mermelada tiene
propiedades medicinales, el cliente no solo consumir una gran producto sino que
tambin consumir un producto beneficioso para su salud y todo esto con un margen
muy pequeo en lo que a precio se refiere.

POSIBLES ENTRANTES
A la fecha no existe conocimiento respecto a nuevos productos, pero la posibilidad de
aparicin, elaborados en base a materias primas desconocidas en la zona siempre se
mantendr latente.

3.- ALTERNATIVAS DE FINANCIAMIENTO Y METODO DE CLCULO DEL MISMO

18

 RUIBASUR tiene un financiamiento

interno, pues el capital est constituido por el aporte

de sus socios, aportados en un 20% por cada uno de ellos, el cual fue suficiente para hacer
funcionar la empresa:
Capital Aportado

Socia Veroska Abarca

Socio Nicols Ballesteros
Socio Catalina Manterola
Socio Sergio Valladares
Socio Marcos Porras

$ 5.000.000
$ 5.000.000
$ 5.000.000
$ 5.000.000
$ 5.000.000

20% de capital aportado

20% de capital aportado
20% de capital aportado
20% de capital aportado
20% de capital aportado

Gracias a la buena aceptacin de nuestros clientes hemos considerado expandirnos. Es

decir, analizar posibles financiamientos para poder obtener un crecimiento empresarial. Y
considerando una obtencin de financiamiento externa, analizamos varias posibilidades,
detallando en este informe algunas ventajas y desventajas de cada uno de estos:

Deuda Bancaria:
Ventajas

Desventajas

El proceso de obtencin es expedito

en comparacin con otras
alternativas.

Por lo general, se requieren

garantas para requerimientos de
largo plazo.

Gastos financieros reducen la base

imponible.

El sobrendeudamiento bancario
limita el uso de otras alternativas de
financiamiento

No existe un mnimo para la

obtencin de este tipo de
financiamiento.

Bonos Corporativos:
19

Ventajas

Desventajas

Instrumento des intermediado.

Riesgo del instrumento no aislado

del riesgo de la empresa.

Mecanismo de monitoreo de
terceros frente a la administracin.

Apertura de informacin a terceros y

costo de generarla.

Menores costos que deuda

bancaria.

Se requiere un nivel mnimo

eficiente para realizar una
colocacin.

Factoring:
Ventajas

Desventajas

Mejora el flujo de caja al transformar

ventas a crdito en ventas al
contado.

Puede copar lneas de crdito.

Ms costoso frente a crdito

tradicional.

Fundamentalmente para financiar

necesidades de capital de trabajo.
No es pasivo exigible para efectos
de balance.

Leasing
Ventajas

Da liquidez a activos de uso muy

especfico.

La cuota de arrendamiento genera

ahorro tributario.

No es pasivo exigible para efectos

de balance.

Desventajas

Prdida de control sobre activos.

Ms costoso frente a un crdito
bancario tradicional

Considerando los posibles financiamientos externos, hemos decidido gestionar la

banca tradicional, considerando el ms llamativos para RUIBASUR: Banco Estado,
debido a que somos sus clientes, desde que nos iniciamos como empresa:
20

Tasas de Inters Reajustables (%)

Menor o Igual a 12 Meses

Mayor a 12 Meses hasta 240 meses

Tasa Anual

Tasa Anual

7,20%

7,00%

Menor o Igual UF 2.000

Mayor UF 2.000

6,50%

CULES SON LOS REQUISITOS DE ESTOS CRDITOS PARA PEQUEOS EMPRESARIOS DE

BANCO ESTADO?

La empresa tiene que contar con Cuenta Corriente en Banco Estado

Antiguedad en el rubro de 2 aos

Ventas anuales entre 2.400 y 40.000 UF

Buenos antecedentes comerciales

Declaracin de Impuestos al da

Presentar un Estado de Situacin

Simulador: PRODISBARBO a 8 de junio de 2012

36 meses
Cupo requerido
1.000 UF

Tasa Anual

Comisin

Gastos

22.626.000

7,20%

59.409

135.725

21

Monto total
Crdito
27.708.350

4. - ORGANIGRAMA

GERENTE

CONTA
DOR

REA DE PRODUCCIN

COCINER
O

REA DE VENTA

VENDEDO
R

REA DE MARKETING

ENCARGADO
MARKETING

BODEGUER
O
CONSER
JE

22

 Descripcin de Cargos
AREA

Gerente

CARGO

Administracin

FUNCIONES
Responsable de las finanzas de RUIBASUR.
Toma de decisiones (reclutamiento de
personal, inversiones, compra de maquinaria,
Materia prima, etc.)
Coordinar las diferentes reas de la empresa
para establecer un control adecuado de las
funciones realizadas en cada una de ellas.
Desarrolla perfiles de competencias.
Demuestra conocimientos en conceptos y
prcticas de reclutamiento y seleccin.

Cocinero

Se encargan de todo el proceso productivo

desde la preparacin de la materia prima
hasta el empaque del producto.

rea de produccin
Karditsa
bodeguero

rea de venta

rea de marketing

Vendedor

Marketing

Almacena la materia prima y el producto

terminado.
Lleva un registro de las entradas y salidas de
materia prima y productos terminados.
Realiza actividades de adquisicin de materia
prima.
Proporciona
informacin
al
jefe
de
produccin sobre todas sus actividades.
Atienden a los clientes que visitan la
empresa.
Recepciona el dinero por las compras y
ventas realizadas.
Entrega los productos de acuerdo a los
pedidos en tiempo y forma.
Involucra estrategias de mercado, de ventas,
estudio de mercado, posicionamiento de
mercado
Elabora, controla y gestiona el presupuesto
garantizando su optimizacin.
Y adems lleva publicidad.

23

Conserje

Conserje

Persona encargada del cuidado, mantenimiento y

limpieza de un edificio.

Contabilidad

Contador

Personal externo
Lleva contabilidad mes a mes.
Tramites de SII

5.- Determinacin de atractivo del mercado. Diagnstico estratgico utilizando el

anlisis FODA.
Anlisis FODA

Fortalezas: F

Producto con un 100% de participacin en el mercado (4 Regin)

Constante inversin en nueva tecnologa
Buena conectividad
Trabajadores altamente capacitados
Conocimiento detallado del producto y sus beneficios
Procesos de produccin definidos y estandarizados
Canales de distribucin establecidos
Capacidad de aumento de produccin y adaptabilidad ante el aumento de

demanda
No poseedor de deudas con la bancarias o a terceros
Producto innovador por ser desconocida en la zona.
Pioneros como productores y distribuidores en la IV Regin.
Producto poseedor de alto potencial nutricional

Oportunidades: O

Capacidad de endeudamiento para posibles crecimientos futuros

Capacidad de implementar una campaa de marketing potente sin incurrir en

grandes gastos (Internet, E-mail).

Sin competidores directos en la Regin.
Dirigido (ABC1, C2), consumidores con ms poder adquisitivo.
Tratados libre comercio utilizando como canal de distribucin a Supermercados

Jumbo.
Precio del producto, normal dentro de la competencia del mercado de

mrmelas.
Reactivacin Econmica, dara como resultado el aumento de utilidades.

24

las

Debilidades: D
La marca nueva en el mercado nacional
Dependencia de productores externos para contar con la materia prima
Imposibilidad de cultivar la planta de Ruibarbo en la zona, consecuencia del
clima.
Extensa distancia entre productor y proveedor. Por tanto, mayores costos.

Amenazas: A

El precio de otras mermeladas como competencia.

Hbitos de consumo del cliente por tradicin de marcas.
Poco apoyo gubernamental ante un posible crecimiento.
Nuestro producto no es de consumo habitual entre nuestros clientes y en la

zona.
Los factores climticos que pueden afectar la produccin de la materia prima.

6.- Contratos comerciales y declaraciones ante el SII

6.1

Contratos comerciales utilizados por la empresa:

25

 Tipo de Contrato que utiliza PRODISBARBO comercializando su producto.

PRODISBARBO LIMITADA
prodisltda@gmail.com

CONTRATO DE COMPRA VENTA DE

MERMELADAS DE RUIBARBO
N 1341

Conste por el presente documento, el Contrato de Compra Venta que celebran

de una parte PRODISBARBO LIMITADA, sealando domicilio para efectos del
presente contrato en calle Independencia n 5364, poblacin La Florida
,debidamente representada por la seora Veroska Franchesca Abarca Iriarte,
identificado como vendedor (a quien en adelante se le denominar
El
Vendedor); y, de la otra parte, JUMBO, sealando domicilio para efectos del
presente contrato en Ruta 5 parcela 69, debidamente representada por Horst
Paulmann, identificado comprador (a quien en adelante se le denominar El
Comprador), en los trminos y condiciones siguientes:

ANTECEDENTES:
1.1.PRODISBARBO es una sociedad constituida por escritura pblica de fecha
16 de mayo de 2011, Numero 2429 - 2012 extendida ante el Notario
Pblico de La Serena, Don Oscar Fernandez Mora.
1.2.JUMBO es una Sociedad constituida por escritura pblica de fecha 17 DE
ABRIL DE 1985, otorgada por el Notario Pblico de Mendoza, numero 35-40.
PRIMERA:
Teniendo en consideracin las actividades que cada una de las partes realiza,
stas dejan constancia por el presente documento, que consienten en celebrar
un Contrato de Compra Venta, mediante el cual, El Comprador se
compromete a pagar la mercanca enviada una vez recibida en el lugar
designado por ambas partes.
El Vendedor se compromete a enviar la mercanca sealada en el Anexo 1 al
lugar determinado por ambas partes en el plazo indicado por El Comprador.

SEGUNDA:
26

Son obligaciones de El Vendedor:

1. El Vendedor se compromete a transportar y entregar la mercanca en el
lugar y plazo determinado, previo acuerdo y en las condiciones requeridas
por El Comprador.
2. El Vendedor debe dar a El Comprador aviso suficiente de que la
mercanca ha sido entregada.
3. El Vendedor debe pagar los gastos de aquellas operaciones de
verificacin, comprobar la calidad de la mercanca, medida, peso y
recuento.
4. El Vendedor debe proporcionar el embalaje requerido para el transporte
de la mercanca, en la medida en que las circunstancias relativas al
transporte sean dadas a conocer a El Vendedor antes de la conclusin
del contrato de compraventa. El embalaje ha de ser marcado
adecuadamente.
5. El Vendedor debe prestar a El Comprador, con riesgo de ste ltimo la
ayuda precisa para obtener cualquier documento o mensaje electrnico
equivalente emitido en el pas de expedicin y/o de origen que El
Comprador pueda requerir para la importacin de la mercanca y, si es
necesario, para su trnsito en cualquier pas.
6. El Vendedor debe proporcionar, a pedido de El Comprador, la
informacin necesaria para obtener un seguro.

TERCERA: (OBLIGACIONES DE EL COMPRADOR)

Son obligaciones de El Comprador
1. El Comprador debe pagar el precio segn lo dispuesto en la Clusula
Quinta del presente contrato.
2. El Comprador debe obtener, a su propio riesgo y expensas, cualquier
licencia de importacin o autorizacin oficial y realizar, si es necesario,
todos los trmites aduaneros, para la importacin de la mercanca y, si es
necesario, para trnsito de cualquier otro pas.
3. El Comprador deber pagar todos los gastos relativos a la mercanca
desde el momento en que haya recibido la carga, as como de cualquier
otro gasto adicional en que haya incurrido.
4. El Comprador debe pagar los gastos previos al embarque de la
mercanca, excepto cuando la inspeccin sea ordenada por las
autoridades del pas de exportacin.
5. El Comprador debe cubrir todos los gastos que haya incurrido en
obtener los documentos y/o mensajes electrnicos que confirmen la
entrega de la mercanca, as como rembolsar aquellos gastos incurridos
por El Vendedor al prestar su ayuda al respecto.
27

CUARTA: (PRECIO Y MODALIDAD DE PAGO)

Como resultado de la valorizacin de la mercanca, el precio pactado por las
partes es de $1789 pesos/. Por 500 gr de Mermelada de Ruibarbo el cual ser
cancelado por El Comprador en transferencia bancaria una vez recibida la
mercanca en correcto estado para su adecuado uso y/o comercializacin. Para
ello, El Comprador, deber confirmar a El Vendedor la llegada de la
mercanca en el buque y punto de carga acordado por ambas partes.

QUINTA: MARCAS REGISTRADAS, SECRETO PROFESIONAL Y PROPIEDAD

INDUSTRIAL DE EL VENDEDOR
El Comprador no utilizar las marcas comerciales, los nombres registrados ni
violar el secreto profesional de El Vendedor con fines de lucro sin autorizacin
previa de El Vendedor
El Comprador se compromete a no registrar ni solicitar el registro de ningn
nombre, marca comercial o smbolos de El Vendedor (o de otros similares que
induzcan a confusin con los de El Vendedor) en el territorio de llegada de la
mercanca o en cualquier otro lugar.
SEXTA: ARBITRAJE
Toda controversia o desacuerdo entre las partes que se derive de la
interpretacin o ejecucin del presente acuerdo, sern sometidos a la decisin
inapelable de un Tribunal Arbitral compuesto por tres miembros, uno de los
cuales ser nombrado por cada una de las partes y el tercero ser designado
por los rbitros as nombrados. Si no existiera acuerdo sobre la designacin de
este tercer rbitro o si cualquiera de las partes no designase al suyo dentro de
los diez das de ser requerida por la otra parte, el nombramiento correspondiente
ser efectuado por la Cmara de Comercio de Chile.

El arbitraje ser de derecho y se sujetar a las normas de procedimiento

establecidas por el Centro de Arbitraje de la Cmara de Comercio de Chile.
Cualquier divergencia derivada o relacionada con el presente contrato se
resolver definitivamente con el Reglamento de Conciliacin y Arbitraje de la
Cmara de Comercio nacional por uno o ms rbitros nombrados conforme a
este Reglamento.

28

Toda cuestin relacionada con el presente Contrato que no est expresa o

tcitamente establecida por las disposiciones de este Contrato se regir por los
principios legales generales reconocidos en comercio internacional, con
exclusin de las leyes nacionales.

--------------------------

-----------------------------

pp. Horst Paulmann

Comprador

pp.

Veroska
Abarca
Vendedor

Firmado en La Serena, a los 20 de Mayo de 2011.

Tipo de contrato que utiliza PRODISBARBO en contratacin con su

personal:

Contrato individual de trabajo a Termino Fijo

Nombre del empleador: Prodisbarbo Limitada.
Representante legal: Veroska Franchesca Abarca Iriarte
29

I.

Nombre del empleado(a): Catalina Berta Manterola Escobar

Identificada con cdula n. : 17.721.706-9
Lugar de residencia n. : Miguel Alzamora Rojas 1760. Las Lomas de San Ramn.
Telfonos n. : 051- 617262
Cargo a desempear: Encargada rea Marketing
Salario: Doscientos Ochenta mil Pesos; 280.000.
Entre el empleador y trabajador(a), ambas mayores de edad, identificadas como ya se anot,
se suscribe CONTRATO DE TRABAJO A TRMINO FIJO, regido por las siguientes clusulas:
PRIMERA: Lugar. El trabajador(a) desarrollar sus funciones en las dependencias o el lugar
que la empresa determine. Cualquier modificacin del lugar de trabajo, que signifique cambio
de ciudad, se har conforme al Cdigo Sustantivo de Trabajo.
SEGUNDA: Funciones. El empleador contrata al trabajador(a) para desempearse como
Encargado de Marketing ejecutando labores como: Estrategias de Mercado, Ventas, Estudios
de Mercado y Posicionamiento del mismo.
TERCERA: Elementos de trabajo. Corresponde al empleador suministrar los elementos
necesarios para el normal desempeo de las funciones del cargo contratado.
CUARTA: Obligaciones del contratado. El trabajador(a) por su parte, prestar su fuerza
laboral con fidelidad y entrega, cumpliendo debidamente el (Reglamento Interno de Trabajo,
Higiene y de Seguridad si lo hay-), cumpliendo las rdenes e instrucciones que le imparta el
empleador o sus representantes, al igual que no laborar por cuenta propia o a otro empleador
en el mismo oficio, mientras est vigente este contrato.
QUINTA: Trmino del contrato. El presente contrato tendr un trmino de duracin de Doce
meses, pero podr darse por terminado por cualquiera de las partes, cumpliendo con las
exigencias legales al respecto.
SEXTA: Periodo de prueba: Acuerdan las partes fijar como periodo de prueba los primeros 5
das de labores que no es superior a la quinta parte del trmino inicial ni excede dos meses.
Durante este periodo las partes pueden dar por terminado unilateralmente el contrato. Este
periodo de prueba solo es para el contrato inicial y no se aplica en las prorrogas.
SEPTIMA: Justas causas para despedir: Son justas causas para dar por terminado
unilateralmente el presente contrato por cualquiera de las partes, el incumplimiento a las
obligaciones y prohibiciones que se expresan en los artculos 57 y siguientes del Cdigo
sustantivo del Trabajo. Adems del incumplimiento o violacin a las normas establecidas en el

(Reglamento Interno de Trabajo, Higiene y de Seguridad si lo hay-) y las previamente

establecidas por el empleador o sus representantes.
OCTAVA: Salario. El empleador cancelar al trabajador(a) un salario mensual de Doscientos
Ochenta mil pesos moneda corriente ($ 280.000), pagaderos en el lugar de trabajo, el da 30
de cada mes. Dentro de este pago se encuentra incluida la remuneracin de los descansos
dominicales y festivos de que tratan los captulos I y II del ttulo VII del Cdigo Sustantivo del
Trabajo.
30

NOVENA: Trabajo extra, en dominicales y festivos. El trabajo suplementario o en horas

extras, as como el trabajo en domingo o festivo que correspondan a descanso, al igual que
los nocturnos, ser remunerado conforme al cdigo laboral. Es de advertir que dicho trabajo
debe ser autorizado u ordenado por el empleador para efectos de su reconocimiento. Cuando
se presenten situaciones urgentes o inesperadas que requieran la necesidad de este trabajo
suplementario, se deber ejecutar y se dar cuenta de ello por escrito, en el menor tiempo
posible al jefe inmediato, de lo contrario, las horas laboradas de manera suplementaria que no
se autoriz o no se notific no ser reconocido.
DCIMA: Horario. El trabajador se obliga a laborar la jornada ordinaria en los turnos y dentro
de las horas sealadas por el empleador, pudiendo hacer ste ajustes o cambios de horario
cuando lo estime conveniente. Por el acuerdo expreso o tcito de las partes, podrn repartirse
las horas jornada ordinaria de la forma prevista en el artculo 164 del Cdigo Sustantivo del
Trabajo, modificado por el artculo 23 de la Ley 50 de 1990, teniendo en cuenta que los
tiempos de descanso entre las secciones de la jornada no se computan dentro de la misma,
segn el artculo 167 ibdem.
DECIMA PRIMERA: Afiliacin y pago a seguridad social. Es obligacin de la empleadora
afiliar a la trabajadora a la seguridad social como es salud, pensin y riesgos profesionales,
autorizando el trabajador el descuento en su salario, los valores que le corresponda aportan,
en la proporcin establecida por la ley.
DECIMA SEGUNDA: Prorroga. Si el aviso de no prorrogar el contrato no se da o se da con
una anticipacin menor a treinta (30) das, el contrato se prorroga por un periodo igual al
inicial, siempre que subsistan las causas que lo originaron y la materia del trabajo.
DECIMA TERCERA: Modificaciones. Cualquier modificacin al presente contrato debe
efectuarse por escrito y anexarse a este documento.
DECIMA CUARTA: Efectos. El presente contrato reemplaza y deja sin efecto cualquier otro
contrato verbal o escrito, que se hubiera celebrado entre las partes con anterioridad.

Se firma por las partes, el da 18 del mes Junio de 2012

____________
EMPLEADOR
P.P Veroska Abarca.

______________
TRABAJADORA
Catalina Manterola

Contrato de arriendo a plazo fijo, por RUIBARBO

Contrato de arrendamiento a plazo Fijo

31

En La Serena, 01 de Junio de 2011 entre FRESIA PATRICIA GERALDO ESQUIVEL. R.U.N.:

8.071.158-1, domiciliado en Los Clarines N 1152 Sindempart, de la cuidad de Coquimbo, en
adelante la parte arrendadora y por la otra parte PRODISBARBO LIMITADA R.U.T.:
97.003.956-9, representada por doa VEROSKA FRANCHESCA ABARCA IRIARTE
R.U.N.:16.892.097-0, domiciliado en Parque Nacional Lauca N 1327, Bosque San Carlos, de
la cuidad de Coquimbo, en adelante la parte arrendataria, quienes han convenido en el
siguiente contrato de arrendamiento.

PRIMERO:
Doa FRESIA PATRICIA GERALDO ESQUIVEL, es duea de una
casa Habitacin, ubicada en la comuna de La Serena, Calle
Independencia N 5364 La Florida, La Serena
.
SEGUNDO: Por este instrumento, la parte arrendadora da en arriendo la casa individualizada
en la clusula precedente, a la parte arrendataria, quien lo acepta y arrienda as.

TERCERO: El contrato de arrendamiento empezar a regir desde el 01 de Junio de 2011, y

se entender a plazo fijo por 12 meses, por consiguiente el presente contrato terminar el 01
de Junio del 2012.

CUARTO: La renta mensual del arrendamiento ser la suma de $500.000.- (Quinientos mil
pesos), lo que se pagar por mes adelantado dentro de los diez primeros das hbiles de cada
mes calendario. La renta de arrendamiento se reajustar anualmente durante la vigencia del
contrato, de acuerdo a la variacin que haya experimentado el ndice de los precios al
consumidor o el sistema que lo reemplace.

QUINTO
La propiedad que se arrienda se encuentra en perfecto estado de conservacin,
que es conocido por el Arrendatario, obligndose a restituirla al termino del presente contrato
en el mismo estado, habida consideracin del desgaste por tiempo y uso legitimo, quedando
incluidos en el contrato las especies y artefactos de que da cuenta el inventario que las partes
firman con esta misma fecha y que se extienden pare integrante de este contrato.

SEXTO:
La casa, en materia de este contrato, ser destinada por la parte arrendataria al
funcionamiento de Oficina de la Empresa, Fabrica y Bodega, el Arrendatario se obliga a
reparar de su costa cualquier desperfecto que experimente la propiedad en sus cielos,
paredes, vidrios, pinturas, instalaciones, etc. El arrendador se compromete a cancelar
mensualmente las cuentas de Luz Elctrica, Gas, Agua Potable, Extraccin de basura, etc.

32

SEPTIMO: Queda estrictamente prohibido a la parte arrendataria, ceder o transferir a

cualquier titulo la Casa Habitacin o el contrato, ni podr sub-arrendar sin autorizacin
expresa y por escrito del arrendador, queda prohibido adems destinar la casa a un objeto
distinto que al sealado y queda prohibido al arrendatario hacer alteraciones y
transformaciones en la Casa Habitacin sin previa autorizacin escrita del arrendador.

OCTAVO:
Las partes interesadas firman este contrato en duplicado, expresando con esto
su conformidad a todos los puntos en l estipulados, fijando como domicilio la cuidad de La
Serena.

NOVENO:

El arrendatario constituye domicilio en esta ciudad.

___________________

____________________

ARRENDADOR

ARRENDATARIO

8.071.158-1

16.892.097-0

Formaron ante m, doa FRESIA PATRICIA GERALDO ESQUIVEL, C.N.I. N 8.071.158-1,

como ARRENDADORA y doa VEROSKA FRANCHESCA ABARCA IRIARTE, C.N.I.N:
16.892.097-0, quien expresa hacerlo en representacin de RUISBARBO LIMITADA.
R.U.T.N: 97.003.956-9, como ARRENDATARIO. En La Serena, a 01 de Junio de 2011.Enmendado PRODISBARBO LIMITADA, vale, DOY FE.-

Contrato de Compra de vehculo por PRODISBARBO

33

34

DECLARACIONES ANTE S.I.I

Los formularios declarados ante el Servicio de Impuestos Internos, para que la empresa
pudiera funcionar, fueron los siguientes:

Formulario 4415
Formulario 4418
Formulario 3230

*Documentos originales se encuentran adjuntos, en sus respectivas carpetas con dems

tramites legales de la empresa.

7.- HECHOS ECONMICOS RELEVANTES DERIVADOS DE LA EMPRESA.

Estado de costo de fabricacin

ESTADO DE COSTO DE FABRICACIN

35

(+) Inventario Inicial de Materia Prima

(+) Compras de Materia Prima

2357120

(=) Materia Prima disponible

(=) Costo de la Materia Prima Consumida
(+) Mano de Obra

2357120
550000

(+) Costos Indirectos de Fabricacin

1959060

(=) Costo invertido en el proceso

(=) Costo de Fabricacin o Produccin

4866180

(+) Inventario Inicial de Producto Terminado

(=) Costo del producto Disponible para la Venta

4866180

(-) Inventario Final de Producto Terminado

(=) Costo de Ventas

4866180

BALANCE GENERAL
PRODISBABO LIMITADA
Balance General al 31 de Diciembre de 2011
ACTIVO
PASIVO Y PATRIMONIO
CIRCULANTE
CIRCULANTE
1528313
Caja
4 Impuesto renta por pagar
Banco
7022528 TOTAL PASIVO CIRCULANTE
Letras por cobrar
452300
Anticipo de Remuneracin
850000
36

611433
611433

2360796
2

TOTAL ACTIVO CIRCULANTE

ACTIVO FIJO

PATRIMONIO

Maquinaria
Herramienta

1458000 CAPITAL SOCIAL

891000 UTILIDAD DEL EJERCICIO

Muebles
Vehculo
TOTAL ACTIVO FIJO

607500 TOTAL PATRIMONIO

4131000
7087500

OTROS ACTIVOS
Gastos de organizacin y puesta en
marcha
Gastos de estudios e investigacin
TOTAL OTROS ACTIVOS

298760
1000000
1298760

TOTAL ACTIVOS

3199422
2 TOTAL PASIVOS

ESTADO DE RESULTADO
ESTADO DE RESULTADOS

Ingresos de explotacin

1071253
2

Costo de explotacin

4866180

Margen de explotacin
Gastos de administracin y
venta

5846352

Resultado operacional

4537094

1309258

Ingresos financieros
otros ingresos fuera de explotacin
Correccin monetaria

1234262

resultado antes de impuesto

5771354

impuesto a la renta
resultado de ejercicio

Factura utilizada emitida a Supermercados JUMBO

37

611433
6382789

2500000
0
6382789
3138278
9

3199422
2

Conclusin
38

En este informe dimos a conocer lo que se esperaba los pasos que tuvo nuestra
empresa y gracias al apoyo de los diferentes estudios que se realizaron como el
anlisis PORTER, El cual nos ayudo a ordenar y visibilizar las necesidades de la
empresa, a darnos cuenta que nuestro negocio se encuentra bien encaminado y que
estamos a un nivel buenos dentro del mercado regional todo esto por la excelente
acogida y fidelidad que ha tenido el producto por parte del cliente. Todo esto nos
incentiva a seguir y a plantearnos objetivos y metas ms altas para lograr y asa llegar
pronto a posicionarnos como una de las marcas mas prestigiosas del mercado
ocupando un importante lugar a nivel nacional

Lincografa
39

 www.monografias.com
www.marketingdirecto.com
www.sii.cl
www.google.com
Es.winkipedia.org

Bibliografa

Libro practico sobre contabilidad de costos

Autor: Teresa de Jesus Altahona Quijano
Administracin de Recursos Humanos
Autor: Idalberto Chiavenato

Manual para emprendedores 2011

Autor: SERCOTEC
Gua para la creacin de empresa en Chile
Autor: Cmara de Comercio en Santiago

40

41