UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERA EN ALIMENTOS Y BIOQUIMICA

CARRERA DE INGENIERA EN ALIMENTOS

FISICA APLICADA

DOCENTE:
INTEGRANTES:

Ing. Pablo Amancha

Alexis Balladares
Karina Caiza
Alex Castillo
Paola Goyes
Isaac Jordn
Yadira Llagua
Mara Navas
Martn Villacis

SEMESTRE:

Segundo U Alimentos

ABRIL-SEPTIEMBRE 2015
AMBATO- ECUADOR
INDICE

Misin y visin Universidad Tcnica de Ambato

Misin

Formar lderes para la transformacin social y productiva mediante una educacin humanstica, cientfica y
tecnolgica de profesionales competentes, el desarrollo de investigaciones articuladas a la realidad nacional y la
satisfaccin a las demandas del entorno.

Visin

La Universidad Tcnica de Ambato, al 2024 ser una institucin de educacin superior lder del desarrollo regional,
acreditada internacionalmente su oferta acadmica, reconocida a nivel mundial por sus productos cientficos y
tecnolgicos, con la insercin de sus graduados en el campo laboral profesional.

Misin y visin de la facultad de ciencia e ingeniera en alimentos

Misin
Formar profesionales lderes competentes en el campo de la Ingeniera en Alimentos e Ingeniera Bioqumica, con
visin humanista y pensamiento crtico a travs de la Docencia, la Investigacin y la Vinculacin, que apliquen,
promuevan y difundan el conocimiento respondiendo a las necesidades del pas.

Visin
La Facultad de Ciencia e Ingeniera en Alimentos de la Universidad Tcnica de Ambato por sus niveles de excelencia
se constituir como un centro de formacin superior con liderazgo y proyeccin nacional e internacional.

MATERIA

CAPITULO I: Hidrosttica- Hidrodinmica

Hidrosttica (Esttica de fluidos)
La Mecnica de fluidos, de manera similar a la Mecnica de los slidos, se puede dividir en tres ramas:

Esttica de fluidos, que es el estudio de la mecnica de fluidos en reposo;

Cinemtica de fluidos, que trata de las velocidades y las lneas de corriente sin considerar fuerzas ni energa.

Dinmica de fluidos, que trata de las relaciones entre velocidades y aceleraciones y las fuerzas ejercidas por o sobre los
fluidos en movimiento.
FLUIDOS

Un fluido es todo cuerpo que tiene la propiedad de fluir, y carece de rigidez y elasticidad, y en consecuencia cede
inmediatamente a cualquier fuerza tendente a alterar su forma y adoptando as la forma del recipiente que lo contiene. Los
fluidos pueden ser lquidos o gases segn la diferente intensidad de las fuerzas de cohesin existentes entre sus molculas. Los
fluidos se clasifican en:
Fluidos Compresibles: todos los fluidos son compresibles, incluyendo los lquidos. Cuando estos cambios de volumen son
demasiado grandes se opta por considerar el flujo como compresible (que muestran una variacin significativa de la densidad
como resultado de fluir), esto sucede cuando la velocidad del flujo es cercana a la velocidad del sonido.
Fluidos no compresibles: los que soportan la fuerza de compresin del mismo modo que los cuerpos slidos. Los lquidos
sufren escasa deformacin a la compresin, mientras que los gases son fluidos compresibles, estudiados por la termodinmica.
DENSIDAD
Es una propiedad intensiva de los cuerpos, es una magnitud escalar.

d=

m
v

a) Gases: dependen de la presin y temperatura.

d gas =f ( P , T )
b) Lquidos: volumen independiente de la presin, la densidad est en funcin de la temperatura.

d liquidos=f (T )
c) Solidos: volumen constante.

d solidos =constante

UNIDADES

SI:

kg
3
m

SC:

g
cm3
DENSIDAD RELATIVA

Cuando existe una sustancia A y una sustancia B la densidad relativa (d r) se define en funcin de la sustancia B en
trminos de la sustancia A con la siguiente reaccin:

d relativa =

densidad B
densidad A

Densidad relativa para lquidos

dr=

fluido
agua4 C

Densidad relativa para gases

dr=

fluido
ref . aire

PRESION
Es una magnitud escalar que se define como el cociente entre la componente normal de la fuerza sobre una superficie y el rea
de la misma.

P=

fuerza
area

P=

F
A

Se observa entonces que una misma fuerza produce una presin mxima cuando es perpendicular a la superficie sobre la que
acta, y disminuye el valor de la presin conforme la fuerza se inclina respecto de la normal a la superficie.
Igualmente fuerzas distintas pueden provocar presiones iguales si ven compensadas en las superficies sus diferencias de
mdulos. Por caso, si 1 2 , puede ocurrir que ambas fuerzas generen presiones iguales sobre las respectivas superficies 1y
2 si se verifica que:

F1 F 2
=
A 1 A2
Respecto a las unidades se tiene:
S.I. Pascal=1Newton /2
S.C. Baria=1 dina/ 2
1Pascal = 10 barias

1 atm=1.013105 Pa=760 mmHg=1.013 14.70 psi

PRESION HIDROSTATICA
Es la presin ejercida por un fluido en reposo, que tiene su origen exclusivamente en el peso de su propia masa. Esta presin
ser ejercida as, en aquellos puntos ubicados por debajo de la superficie del fluido, lquido o gaseoso, debido al peso de la
columna del fluido que se ubica encima de los mismos.
Se destaca, que la fuerza ejercida por un fluido en equilibrio sobre un cuerpo sumergido en cualquier punto perpendicular a la
superficie del cuerpo en cuestin, se ilustra en la figura:

As sobre la superficie que se ubica a una profundidad h en el interior de un fluido con determinada densidad, el valor de la
presin hidrosttica ejercida viene dada por:

P=densidadgh

Los fluidos en reposo, tienen la peculiaridad de transmitir presiones, si encima de la superficie de un fluido lquido se ubica
otro fluido, por caso, un fluido gaseoso que ejerce sobre la superficie lquida cierta presin, la presin total soportada por un
punto bajo la superficie de contacto del lquido original con el gas ser:

Ptotal=Phidrostatica del liquido + P gas

Si el recipiente en cuestin es la atmsfera terrestre, en tal caso la altura de la columna gaseosa hace que aun siendo baja la
densidad del gas, la presin hidrosttica no sea para nada despreciable, ese es el origen de la presin atmosfrica. As el
recipiente que contiene al lquido es abierto, la presin del gas sobre el lquido, es la presin atmosfrica, y por lo tanto la
presin que soporta un punto bajo la superficie del mismo es:

PT =P h+ P atm
PT =gh+ P atm

EJEMPLOS
Se tiene una piscina rectangular de 5m x 10m y contiene agua hasta una profundidad de 2m. Determine la
presin hidrosttica, la fuerza hidrosttica y la fuerza total en el fondo de la piscina.

Calcular la presin en un punto del mar situado a 5.000 m de profundidad. La densidad del (agua del mar) =
1.03 gr/cm3.

P=4.9107 Pa
Si colocamos 220 gr sobre el mbolo de una jeringuilla de dimetro 2 cm, Cul ser el valor de la
presin ejercida por esta fuerza sobre el fluido contenido dentro de ella?

PRESION ABSOLUTA Y PRESION RELATIVA

La presin absoluta corresponde a la presin a partir de la frmula comn. Para la determinacin de la presin relativa, se toma
como referencia la presin atmosfrica, a la presin relativa resultante se le denomina presin manomtrica, en tanto que a la
presin atmosfrica es usual llamarla presin baromtrica.

Pmanometrica=Pabsoluta P barometrica
El tubo vertical est cerrado hacia arriba, y por debajo est conectado a travs de un depsito, a una bomba de vaco y a un
indicador de presin. Al principio, el depsito est abierto a la atmsfera y el lquido se mantiene en el tubo vertical por la
presin atmosfrica PA en A. La presin PB en la parte superior del lquido, viene dada por:

PB =P A + gh

Donde h es a diferencia de alturas entre A y B.

EJERCICIOS:

Se vierte agua y un aceite en un tubo en U y se observa que las alturas que alcanzan los lquidos son: 5 cm el agua y 5,9 cm el
aceite. Sabiendo que la densidad del agua es 1 g/cm3 , Cul es la densidad del aceite?.
Resolucin:

En el tubo en U se debe cumplir que Pagua = Paceite

dagua . hagua . g = daceite . haceite . g (1)

hagua = 5 cm . 1 m/100cm = 0,05 m

dagua = 1 g/cm3 . 1 Kg/1000 g . 1000000 cm3/ 1 m3 = 1000 Kg/m3
haceite = 5,9 cm . 1 m/100 cm = 0,059 m

Con estos datos nos vos a la ecuacin (1):

1000 Kg/m3 . 0,05 m . 9,8 m.s-2 = daceite . 0,059 m . 9,8 m.s-2

50 Kg/m2 = daceite . 0,059 m

daceite = 50 (Kg/m2) / 0,059 m = 847,45 Kg/m3

Los submarinos pueden sumergirse hasta unos 200 metros de profundidad. A) Calcula la presin que soportan las paredes de un
submarino debido al peso del agua. B) Determina la fuerza que acta sobre una escotilla de 1 m 2 de rea.
Dato: mar = 1025 Kg/m3

Resolucin:

h = 200 m
aguamar = 1025 Kg/m3

a)

P = aguamar . h . g = 1025 K/m3 . 200 m . 9,8 m.s-2 =

= 2009000 N/m2 = 2009000 Pa

b)
P = F /S ; F = P . S ; F = 2009000 N/m2 . 1 m2 = 2009000 N

PRINCIPIO DE PASCAL
Este principio expresa la caracterstica principal de los fluidos en reposo, es de transmitir presiones. As establece que La
presin ejercida sobre un fluido en reposo es transmitida por el mismo en todas las direcciones.

As, si el fluido contenido en este recipiente est en reposo, ambos mbolos tambin o estn, por la Primera ley de Newton se
cumple:

F2 hacia arriba =F2 hacia abajo

En todo recipiente, independiente de la geometra del mismo, los puntos ubicados sobre una misma lnea horizontal y que
estn conectados por el mismo fluido, soportan la misma presin.

P A =P B

Psobre superficie en A + Phidrostatica en A=P sobre superficie en B + Phidrostatica en B

El nivel alcanzado por un lquido, en vasos que se comunican entre s, ocupados por el mismo lquido y con
superficies abiertas a la atmsfera, o a un volumen comn a todos los vasos, es el mismo en todos ellos

El nivel de lquido alcanzado por los lquidos en los vasos ya no es el mismo, sino que es mayor el nivel en el vaso
que contiene el lquido con menor densidad. Para afirmar esta situacin, es necesario encontrar la relacin entre las
alturas alcanzadas por los lquidos en los distintos vasos:

P A =P B
Patm + 1 g h1=P atm + 2 g h2
1h 1=2h2
h1 2
=
h2 1

PRINCIPIO DE ARQUIMIDES
Si un cuerpo es sumergido en fluido lquido o gaseoso, el fluido ejerce sobre el cuerpo una fuerza vertical ascendente, que
tiende a sacar al cuerpo del mismo, llamado empuje.
El empuje experimentado por el cuerpo es igual al peso de la masa de
el volumen sumergido del cuerpo

Empuje=Peso fluido desalojado

E=masafluido desalojadog

lquido contenida en

E=V sumergidofluidog

DEMOSTRACION

F horizontales + F verticales
Fuerza neta=gh
1. Si el empuje es mayor que el peso, entonces la fuerza neta es hacia arriba, y el cuerpo sube hasta flotar en la superficie
libre del lquido.

2. Si el empuje es igual al peso, entonces

la fuerza neta o resultante es cero, y el cuerpo queda en reposo,

sumergido, flotando.

3. Si el empuje es menor que el peso,

entonces la fuerza neta o resultante es hacia abajo, y el cuerpo baja,

es decir se hunde.

Se puede determinar que porcin del volumen de un cuerpo emerge de la superficie del fluido.

HIDRODINAMICA
Para el movimiento de fluidos supondremos fluidos incompresibles, consideraremos dos variables:
Velocidad y presin
conoceremos la geometra del conducto.
Necesitaremos dos ecuaciones para describir el movimiento de los fluidos bajo las condiciones comentadas anteriormente.
ecuacin de continuidad (conservacin de la masa)
ecuacin de la energa (conservacin de la energa)
ecuacin de la cantidad de movimiento (conservacin de la cantidad de movimiento).

TERMODINMICA

SISTEMAS Y VARIABLES TERMODINMICAS

La termodinmica estudia las transformaciones energticas.
Un sistema termodinmico es una regin del espacio que est sometida al

estudio que se est adelantando y que la limita

una superficie que puede ser real o imaginaria. La regin externa al sistema que interacta con l se denomina entorno del
sistema. El sistema termodinmico interacta con su entorno a travs del intercambio de materia y / o energa.
Una manera de clasificar los sistemas termodinmicos es considerando el modo de relacin que tenga con su entorno:
Sistemas abiertos: Aquellos que intercambian materia y energa con su entorno.
Sistemas cerrados: Aquellos que intercambian energa pero no materia con su entorno.

Sistemas aislados: Aquellos que no intercambian ni materia ni energa con su entorno.

Una olla a presin tapada y con agua, teniendo como lmite su superficie externa, es un sistema aislado. Si la olla a presin se
somete a calentamiento en una estufa, se comporta inicialmente como un sistema cerrado. Cuando la olla pita debido al flujo
de vapor, es un sistema abierto.
No se pueden considerar sistemas que intercambian materia pero no energa con sus alrededores, ya que la materia tiene
implcito un contenido energtico.
Un sistema termodinmico se caracteriza por un cierto nmero de variables llamadas variables termodinmicas o propiedades
termodinmicas del sistema. Los valores de estas variables constituyen el estado termodinmico del sistema, y por esto a
dichas variables se les conoce tambin con el nombre de variables de estado. Un cambio en el estado de un sistema debido a
una interaccin con su entorno se traduce en el cambio de por lo menos una de sus propiedades.

ENERGA, CALOR Y TRABAJO:

La energa se define como la capacidad que tiene un sistema para producir trabajo.
Se consideran dos tipos de energa: (a) La energa almacenada en un sistema: Energa cintica, energa potencial, energa
interna, energa qumica, energa de presin; (b) La energa en trnsito entre el sistema y su entorno: calor y trabajo. Son los
medios mediante los cuales un sistema puede intercambiar energa con su entorno o con otros sistemas.
Energa potencial: Es debida a la posicin que guarda un cuerpo sobre el nivel de referencia. Para elevar un cuerpo o una masa
de fluido en un campo gravitatorio es preciso realizar un trabajo contra las fuerzas del campo, trabajo que queda almacenado en
el cuerpo en forma de energa potencial.

EP = m*g*z

[kg*m/s2*m] = [julio].

Energa cintica: Es la energa que tiene un cuerpo en movimiento.

EC = m*v2/2

[kg*m2/s2] = [Julio].

Energa mecnica: Es la energa que se introduce a un sistema por medio de una bomba o que se extrae de un sistema por
medio de una turbina.
Energa de friccin: Representa la energa perdida debido a la friccin cuando un fluido pasa a travs de las diferentes partes
de un sistema, como por ejemplo, a travs de la tubera, de codos, de vlvulas, etc.

Energa interna: Es una funcin de estado porque nicamente depende del estado en que se encuentre el sistema sin depender
del proceso mediante el cual el sistema ha llegado a ese estado. Est relacionada con los constituyentes del sistema y es la suma
de la energa cintica debido al movimiento de traslacin de las molculas, la energa cintica debida a la rotacin de las
molculas, la energa cintica debida a la vibracin de los tomos pertenecientes a la molcula y la energa potencial debida a
las fuerzas intermoleculares.
U = U ct + U cr + U cv + U p
Energa de presin: Es la parte de la energa interna de un cuerpo que puede realizar trabajo.
EP e = P*V

[(kg/m2)*m3] = kg*m

Energa qumica: Es la liberada o absorbida durante una reaccin qumica.

TRABAJO: Se define como la aplicacin de una fuerza a travs de una distancia.
W = F*d = m*a*d

[(kg*m/s2)*m] = [N*m] = [Julio]

Otras unidades usadas para el trabajo son:

1 kg*m = 9,81 julios
1 pie*lb = 1,3569 julios = 0,1383 kg*m.
El trabajo de flujo es el trabajo necesario para hacer que un fluido circule a travs de una mquina.
0

Mquina

Por la seccin 1 (entrada a la mquina) entra fluido, que ha de vencer una resistencia dada por p 1A1; por ello, para que entre la
porcin de fluido comprendida entre 0 y 1 debe realizarse sobre el fluido un trabajo que es igual a:
W f1 = - p1* A1*l01 = - p1*V1
El signo menos indica que el trabajo se realiza sobre el sistema. El trmino l 01 es la distancia entre 0 y 1.
En la seccin 2 el fluido sale de la mquina y el trabajo de flujo est dado por:
W f2 = p2*V2.
El signo positivo indica que el trabajo se realiza sobre los alrededores del sistema.
El trabajo de flujo total del fluido es la suma algebraica de los trabajos de flujo a la entrada y a la salida:
W f = p2*V2 p1*V1
El trabajo de flujo es una funcin de estado (slo depende del estado en que se encuentre el sistema y no depende del proceso
seguido para llegar a ese estado).

El trabajo mecnico o trabajo de frontera es aquel que se realiza en un sistema de volumen variable. Considrese un gas
encerrado en un cilindro de seccin A con un mbolo, inicialmente a una presin p 1 y ocupando un volumen V1. Sobre el
mbolo acta una fuerza F debida a la presin atmosfrica y a cualquier otra fuerza exterior. Si el gas se expande dentro del
cilindro (aumenta su volumen) lo hace porque realiza un trabajo contra esa fuerza exterior:
W = F*dl = p*A*dl = p*dV
y el trabajo total entre los estados 1 y 2 viene dado por:
W = 12 p*dV
Esta integral depende de cul sea la evolucin de la presin p durante la expansin del gas y, entonces, el trabajo es una funcin
de proceso.
Si el proceso es una expansin el trabajo es positivo pues es realizado por el sistema. Si el proceso es una compresin el trabajo
es negativo ya que es realizado sobre el sistema.

CALOR

CALOR: Es un mecanismo de intercambio de energa asociado al movimiento microscpico de los constituyentes del sistema,
o sea, la energa que se intercambia en forma de calor proviene de la energa cintica de agitacin molecular. Cuando dos
sistemas se ponen en contacto trmico, las molculas del que se encuentra a temperatura ms alta ceden parte de su energa
cintica a las molculas del otro a travs de colisiones. Hay transmisin de energa en forma de calor cuando la causa de esa
transferencia es una diferencia de temperaturas.
El calor depende del proceso particular por el cual haya tenido lugar el intercambio de energa en forma de calor, es decir, no es
una funcin de estado sino de proceso.
El criterio de signos empleado para el calor es: Un calor aportado al sistema es positivo y un calor cedido por el sistema es
negativo.

La adicin de calor a un sistema aumenta la energa de un sistema, generalmente la energa interna. La energa calorfica se
suele medir en Kcal o en BTU. Los experimentos de Joule demostraron lo siguiente:
1 BTU = 778 lb-pie
1 Kcal = 4185 julios = 426,6 kgm.
Potencia: El trabajo realizado en un cierto tiempo recibe el nombre de potencia. La unidad de potencia ms usada es el vatio o
el HP (Horse power, en el sistema ingls de unidades).
P=W/
Procesos: Si una o ms de las variables que determinan el estado de una sustancia cambian, la sustancia ha tomado parte en un
proceso. En general, los procesos reales producen cambios en casi todas las propiedades. Pero hay ciertos procesos en los que
unas variables permanecen constantes: Si un proceso ocurre sin cambio de presin, se dice que es isobrico; si el volumen
permanece constante, isocrico; si es la temperatura la que no cambia, isotrmico, y si no cambia el contenido de energa,
isoentlpico.
Cuando un fluido pasa a travs de una serie de procesos y retorna a su estado inicial, se dice que se ha efectuado un ciclo. A los
procesos no cclicos se los llama procesos abiertos.
Cuando en el proceso no hay intercambio de calor se denomina proceso adiabtico.
EJERCICIO:
Una bola de 100 lbm se deja caer del extremo superior de una escalera de 15 pies de altura, y choca contra el suelo. Con
referencia al suelo, determine:
(a) Cules son la energa cintica y la energa potencial iniciales de la bola, en pies*lb f?
(b) Cules son la energa cintica y la energa potencial finales de la bola?
(c) Cules son los cambios de energa cintica y de energa potencial para el proceso?
(d) Si toda la energa potencial inicial de la bola se transforma en calor, a cuntos BTU equivaldra?
(a) EC = m*v2/2 = 100 lbm*(0 pie/s)2/2 = 0
EP = m*g*z = 100 lbm*32,2 pie/s2*15 pie/32,174 pie*s-2*lbm*lbf = 1500 lbf*pie.
(b) EC = m*v2/2 = 100 lbm*(0 pie/s2) = 0
EP = m*g*z = 0, porque z = 0.
(c) EC = 0; EP = 0 1500 lbf*pie = -1500 lbf*pie.
(d) Q = 1500 lbf*pie*1,285x10-3 BTU*lbf-1*pie-1 = 1,9275 BTU.
Respuestas: (a) 0, 1500 lbf*pie; (b) 0,0; (c) 0, -1500 lbf*pie; (d) 1,9275 BTU

EJERCICIO:
Un lquido de densidad relativa igual a 1,65 viaja por una tubera de tres pulgadas de dimetro interior a una velocidad de 7,5
m/s. Si se cerrara de pronto la tubera, qu presin se ejercera en la lnea?
Si la tubera se cierra, toda la energa cintica del lquido se convierte en energa de presin:
EC = EP e PV = m*v2/2 P = m*v2/2*V P = *V*v2/2*V P = H20*1,65*v2/2
P = (1 kg/L*1,65*56,25 m2/s2)/2
P = (1 kg/L*1,65*56,25 m2/s2*1000L)/2*m3 = 46406,25 kg/m*s2 =
46406,25 Pa*1 atm/101325 Pa = 0,458 atm.
Respuesta: 0,458 atm
EJERCICIO:
Una bomba de 5 C.V. con una eficiencia del 45% se usa para bombear 500 gal/h de agua. Qu trabajo se le transmite al
sistema?
P = 5 C.V.*0,45 = 2.25 C.V. P = 2.25 C.V.*1 kW/1.359 C.V. P = 1.656 kW
W = P* W = 1.656 kW*1 h/500 gal = 0,003312 kW*h/gal
W = 0,003312 kW*h*1gal*1L/gal*3,785 L*1 kg W = 8,75*10-4 kW*h/kg
Respuesta: 8,75*10-4 kW*h/kg
EJERCICIO:
Un tren de 120 toneladas recorre una rampa de 3500 m de longitud y de 1 por 100 de pendiente, durante veinte minutos.
Despreciando las prdidas por friccin, calcule la potencia.
P = W / ; W = m*g*d ; d = 3500 m*cos ; = tan-1(0,01)
= 0,573 d = 3500 m*0,999 d = 3499,83 m.
W = 120000 kg*9,81 m/s2*3499,83 m = 4,12*109 N*m
P = 4,12*109 N*m/20*60 s = 3433333,3 J/s = 3433333,3 W = 3433,3 kW
Respuesta: 3433,3 k W.
PRIMERA LEY DE LA TERMODINAMICA:
El primer principio de la termodinmica expresa simplemente el principio general de conservacin de la energa. Se formula
as: La energa ni se crea ni se destruye, solamente se transforma y se transmite.

Para la formulacin matemtica de la primera ley de la termodinmica se debe distinguir entre sistemas cerrados y sistemas
abiertos.
SISTEMAS CERRADOS:
Los sistemas cerrados solo pueden intercambiar con su entorno energa en forma de calor y trabajo, sin transferencia de masa, o
sea, sin trabajo de flujo. Estos intercambios de energa se traducen en una variacin de la energa interna del sistema (en los
sistemas cerrados no se almacena ni energa cintica ni energa potencial). Para un sistema cerrado se tiene:
U= QW
Como no hay trabajo de flujo W se refiere solo a trabajo de frontera:
U = Q 12 p*dV Q = U + 12 p*dV
Se llama entalpa de un sistema a la cantidad H = U + p*V.
La entalpa es una funcin de estado de gran importancia prctica.
Diferenciando la expresin de entalpa y sustituyendo en la expresin de la primera ley de la termodinmica se obtiene:
Q = dH V*dp
Aplicando el primer principio de la termodinmica a algunos procesos especiales se tiene:
Proceso isobrico: W = p*V y por tanto: U = Q p*V.
Proceso isocrico: Como no hay variacin de volumen, W = 0 y entonces: U = Q.
Proceso isotrmico: Si se considera que U slo depende de la temperatura, se tiene que U = 0 y entonces: Q = W.
Proceso adiabtico: Como Q = 0 se tiene: U = -W.
Proceso cclico: Como la energa interna es funcin de estado, U = 0 y por eso Q = W.
SISTEMAS ABIERTOS:
Estos sistemas intercambian energa no slo en forma de calor y trabajo, sino tambin en forma de flujo para que entre y salga
masa del sistema, y pueden almacenar energa en diversas formas. Por ello, en la formulacin matemtica de la primera ley de
la termodinmica adems de los trminos empleados para sistemas cerrados, deben considerarse los siguientes:
Trabajo de flujo: Wf = (pV).
Incremento de energa cintica: EC = (v2 / 2).
Incremento de energa potencial: EP = (g*z).
Entonces:
(U + v2 / 2 + g*z ) = Q WS - Wf.
Donde se agrupan en el miembro izquierdo los trminos de almacenamiento de energa y en el miembro derecho los trminos
de energa en trnsito, desdoblando el trabajo total en el trabajo til WS y el trabajo de flujo Wf (W = WS + Wf).

Considerando la expresin de trabajo de flujo se puede introducir bajo el signo incremental:

(U + p*V + v2 / 2 + g*z ) = Q WS.
Recordando la definicin de entalpa se obtiene:
(H + v2 / 2 + g*z) = Q WS
Esta ecuacin es la expresin de la primera ley de la termodinmica para sistemas abiertos.
EJERCICIO:
Se comprime helio en un cilindro equipado con un pistn y una chaqueta de enfriamiento. El helio se comprime desde un
volumen inicial de 1 m3 a 1 atm y 70 C hasta uno final de 0,1 m 3 y 70 C. La chaqueta elimina todo el calor resultante de la
compresin del helio. Calcule el calor eliminado si la temperatura permanece constante.
Sistema: cerrado.
U = Q W; pero U = 0 Q = W
Para un gas ideal: P = n*R*T/V W = V1V2(n*R*T/V)*dV W = n*R*T*ln(V2/V1)
Como n, R y T son iguales en los estados inicial y final, se puede calcular n*R*T as:
n*R*T = 1 atm*1000L = 1000 atm*L
W = 1000 atm*L*ln (1 m3/0,1 m3) = - 2302,58 atm*L
El signo negativo se debe a que el trabajo es hecho sobre el sistema.
Q = -2302,58 atm*L*0,0242 kcal/1 atm*L = -55,72 kcal.
Respuesta: Q = - 55,72 kcal.
EJERCICIO:
Se tiene nitrgeno a una temperatura de 1500 C y 7 atm y ste se expande a travs de una turbina hasta una presin de 1 atm.
La turbina se disea de manera tal que los gases salen con gran velocidad. Cuando el flujo de gases es de 50 kg/h la turbina
produce 3,5 kW. Las prdidas de calor en la turbina son de 3000 kcal/h. La tubera que llega a la turbina tiene un dimetro
interno de 0,622 pulgadas. La capacidad calorfica de los gases se puede considerar constante e igual a 0,24 kcal/(kg*C). Cul
es la temperatura y velocidad (en m/s) del gas saliente si la tubera de salida es igual a la de entrada?
1500C; 7 atm; 50 kg/h
1 atm; Di = 0,622 pul.
Di = 0,622 pul.

P = 3,5 kW

Q = 3000 kcal/h

Sistema: abierto.
(H + v2 / 2 + g*z) = Q WS pero g*z = 0 (Energa potencial despreciable).
En la ecuacin anterior debe incluirse el flujo msico 50 kg/h el cual se representa con la letra L y tiene el mismo valor a la
entrada y a la salida. Tambin debe introducirse el factor de conversin g C para obtener la homogeneidad en las unidades (g C =
1 kg*m/(s2*N)):
(v2/2*gC) + H = (Q W)/L
v22/(2*gC) v12/(2*gC) + H = (Q W)/L Ecuacin (1)
Ahora: L = A1*v1*1 = A2*v2*2
v2/v1 = (A1*1)/( A2*2) v2 = (1/2)*v1
Ahora: 1 = (P*M)/R*T = (7 atm*28 g*K*mol)/(mol*0.08206*L*atm*1773*K) = 1,347 g/L = 1,347 kg/m3
Y: 2 = (1 atm*28*g*K*mol)/(mol*0,08206*L*atm*T2) = 341,2*g*K/(T2*L) = 341,2*kg*K/(T2*m3)
: v2 = 0,00395*T2*K-1*v1
A1 = *D2/4 = *(0,622 pul)2/4 = 0,3039 pul2*(0,0254 m)2/1 pul2 = 0,000196 m2
v1 = 50 kg*h-1/(0,000196 m2*1,347 kg*m-3) = 189385,3 m/h = 52,6 m/s
v2 = 0,00395*T2*52,6*m*s-1*K-1 = 0,208*T2*m*s-1*K-1
H = cP*T = 0,24 kcal/(kg*K)*(T2 1773 K) = 0,24 kcal/(kg*K) 425,52 kcal/kg
Q = - 3000 kcal*h-1 Q/L = - 3000 kcal*h-1*(1 h/50 kg) = - 60 kcal/kg
W/L = 3,5 kW*(1000 W/1 kW)*(1 J*s-1/1 W)*(3600 s/50 kg)*(1 kcal/4185 J) = 60,22 kcal/kg
Reemplazando los valores de v2, v1, H, Q/L y W/L en la ecuacin (1) se obtiene la siguiente ecuacin de segundo grado:
5,173*10-6*T22 kcal/(kg*K2) + 0,24*T2 kcal/kg 305,63 kcal/kg = 0
Si T2 est dado en Kelvin, las unidades son homogneas. Entonces puede resolverse la ecuacin 5,173*10 -6*T22 + 0,24*T2
305,63 = 0 para encontrar el valor de T2. Resolviendo se tiene:
T2 = 1239,5 K
Y reemplazando este valor en la ecuacin de v2 se obtiene: v2 = 257,82 m/s.

Respuestas: 1239,5 K y 257,82 m/s.

EJERCICIO:
Una bomba de 5 kW eleva agua hasta una altura de 25 m sobre la superficie de un lago. La temperatura del agua se incrementa
en 0,1 C. Despreciando cualquier cambio en la EC, determine la tasa de flujo msico.
Sistema: Abierto.
z*g/gC + H = (Q W)/L
En esta ecuacin H = cP*T y Q = 0
Reemplazando los valores conocidos:
L*(25 m*9,81 m*s2*N/(1 kg*m*s2)) + L*(1 kcal/(kg*C))*0,1 C = -5 kJ/s
245,25*L J/kg + 0,1 kcal/kg*4,184 J/cal*1000 cal/kcal*L = - 5000 J/s
245,25*L J/kg + 418,4*L J/kg = - 5000 J/s
L = 7,53 kg/s
Respuesta: 7,53 kg/s
ECUACIN DE BERNOULLI:
Se aplica para un lquido incompresible que entra y sale de un sistema en estado estacionario. Considrese un sistema de este
tipo y sea L la velocidad de flujo msico, VV el volumen especfico del lquido. Si VV se sustituye por 1/, donde es la densidad
del lquido, entonces el balance de energa para el sistema abierto:
(U + p*V + v2 / 2 + g*z ) = Q WS.
puede escribirse as:
UV + p/ + v2/2 + gz = QV/L WVS/L
donde los trminos con virgulilla son magnitudes especficas. La anterior expresin puede reorganizarse de la siguiente manera:
p/ + v2/2 + gz + (UV - QV/L) = - WVS/L.

En muchos casos no se transfiere calor hacia o desde los alrededores ( QV = 0), no cambia la temperatura entre la entrada y la
salida, no hay cambio de fase ni reaccin ( UV = 0) y no se realiza trabajo de frontera ( WV S = 0). En estos casos la ecuacin se
reduce a:
p/ + v2/2 + gz = 0.
Esta ecuacin se llama ecuacin de Bernoulli.
EJERCICIO:
El agua fluye a travs del sistema que aparece abajo a razn de 20 L/min. Calcule la presin requerida en el punto 1.

50 m

(2)

Tubera con DI = 1 cm
P 2 = 1 atm.

(1)
v1 = (20 L/min)*(1m3/1000 L)*(10000 cm2/m2)*(1 min/60 s)/*(0,25)2 cm2 = 17 m/s.
v2 = (20 L/min)*(1m3/1000 L)*(10000 cm2/m2)*(1 min/60 s)/*(0,50)2 cm2 = 4.24 m/s.
v2 = (4,242 17,02) m2/s2 = - 271,0 m2/s2
p/ + v2/2 + gz = 0.
p = p2 p1; = 1000 kg/m3; v2 = - 271,0 m2/s2; g = 9,81 m/s2; z = 50 m.
Reemplazando y convirtiendo unidades:
(p2 p1)/1000 kg/m3 135,5 N*m/kg + 490 N*m/kg = 0
Como p2 = 1 atm = 101325 N/m2 p1 = 456000 N/m2 = 456000 Pa
Respuesta: 456000 Pa.

EJERCICIO:
Una solucin acuosa con densidad 1,12 g/mL fluye por un canal con corte transversal variable. A continuacin se muestran los
datos tomados en dos posiciones axiales del canal:

P manomtrica
U

Punto 1
1,5*105 Pa
5,00 m/s

Punto 2
9,77*104 Pa
?

El punto 2 est 6,00 m ms arriba que el 1.

(a) Calcule la velocidad en el punto 2.
(b) Si el dimetro de la tubera en el punto 2 es 6,00 cm, cul es su dimetro en el punto 1?
(a) p/ + v2/2 + gz = 0.
p = p2 p1 = (9,77*104 1,5*105) N/m2 = - 52300 kg/(m*s2)
p/ = - 52300 kg/(m*s2)/1120 kg/m3 = - 46,7 m2/s2
g*z = (9,81 m/s2)*6 m = 58,86 m2/s2
v2/2 = 46,7 m2/s2 - 58,86 m2/s2 = - 12,16 m2/s2 v2 = - 24,32 m2/s2
v22 (5 m/s)2 = - 24,32 m2/s2 v22 = (25 24,32) m2/s2 v2 = 0,825 m/s.
(b) L = (0,825 m/s)*(1120 kg/m3)**36 cm2*1 m2/10000 cm2 L = 3,33 kg/s.
D1 = (3,33 kg/s)/(5 m/s)*(1120 kg/m3)* = 0,00019 m2
D1 = (0,00019 m2)*(10000 cm2/m2) = 1,9 cm2
Respuestas: (a) 0,825 m/s; (b) 1,9 cm2

PROPIEDADES TERMODINMICAS DE VAPORES:

El agua lquida puede pasar a vapor de agua mediante un proceso de calentamiento a presin constante. Si se dispone de agua a
1 atm de presin y 20 C, dentro de un cilindro provisto de un mbolo libre sin rozamiento que garantice la presin constante,
se tiene lquido subenfriado. Al suministrrsele calor al sistema se produce un aumento en la temperatura del lquido hasta
alcanzar la temperatura de cambio de fase o temperatura de saturacin que para 1 atm de presin corresponde a 100 C y, en
ese momento, se tiene lquido saturado. Comienza el cambio de fase y el lquido se va convirtiendo en vapor a medida que se
adiciona calor hasta cuando todo el lquido se vaporiza, obtenindose vapor saturado. El proceso de cambio de fase sucede a
temperatura constante. En un cambio de fase el estado del sistema tiene un grado de libertad, o sea, slo depende de una
variable termodinmica: determinada la temperatura de cambio de fase (temperatura de saturacin) la presin (de saturacin)

queda fijada para una sustancia dada y a la inversa. De ah en adelante cualquier aporte de calor produce un aumento de la
temperatura del vapor, obtenindose un vapor sobrecalentado.
El calor aportado es la suma de los calores suministrados en cada una de las tres etapas descritas: como es un proceso a presin
constante, los calores entregados al lquido subenfriado y al vapor sobrecalentado se calculan empleando el concepto de calor
especfico a presin constante y el calor absorbido en el cambio de fase se caracteriza por la propiedad denominada calor
latente y mientras se absorbe ese calor tanto la presin como la temperatura permanecen constantes. Entonces, el calor aportado
es:
Q = m*c p lq*T lq + m* vap + m*c p vap*T vap
Dado que en el proceso de cambio de fase se mantienen constantes la temperatura y la presin, resulta til definir una variable
que determine el estado del sistema en un punto intermedio del cambio de fase. La variable ms utilizada para ello es el ttulo o
calidad del vapor (x), definido como la relacin entre la masa de vapor y la masa total del sistema en cambio de fase. Una
propiedad menos usada es el grado de humedad del vapor (y) que es la relacin entre la masa del lquido y la masa total del
sistema formado por una mezcla lquido vapor en equilibrio.
x = m V / m = m V / (m V + m L)
y = m L / m = m L /(m V + m L)
x+y=1
Con el ttulo del vapor y la presin o temperatura de saturacin queda completamente determinado el estado de un sistema
dentro de la zona de cambio de fase. El valor de cualquier magnitud para un vapor hmedo se puede poner en funcin del ttulo
y del valor correspondiente a los estados de lquido y de vapor saturado. Por ejemplo, para el volumen especfico se obtiene la
siguiente relacin:
v = V / m = (VV + VL) / m = (m V*vV + mL*vL) / m = (mV /m)*vV + (mL /m)*vL = x*vV + (1 x)*vL
Es obvio que a partir de esa relacin puede calcularse el ttulo de un vapor hmedo conociendo el volumen especfico y los
valores correspondientes a los estados saturados:
x = (v vL) / (vV vL).
Esto mismo se puede desarrollar con cualquier magnitud especfica.
Existen tablas que contienen las propiedades termodinmicas de vapores de las diferentes sustancias utilizadas en la industria:
agua, amoniaco, dixido de carbono, freones, etc. Estas tablas estn divididas en tablas de vapor sobrecalentado y tablas de
vapor saturado. En las tablas de vapor sobrecalentado se obtiene, a partir de una temperatura y una presin, los valores de
volumen especfico, entalpa especfica y entropa especfica. En general, se puede obtener por interpolacin cualquier funcin

de estado a partir de otras dos conocidas. En las tablas de vapor saturado se tiene solamente la informacin de lquido y de
vapor saturado y a partir de ellas se obtienen las propiedades de cualquier mezcla de lquido vapor usando el ttulo de vapor y
aplicando las siguientes relaciones para volumen, entalpa y entropa especficos:
v = x*vV + (1 x)*vL
h = x*hV + (1 x)*hL
s = x*sV + (1 x)*sL
De la misma manera que en las tablas de vapor sobrecalentado se puede obtener cualquier funcin de estado de una mezcla
lquido vapor a partir de otras dos conocidas.
EJERCICIO:
Un tanque rgido contiene 50 kg de agua lquida saturada a 90 C. Determine la presin en el tanque y el volumen del tanque.
En las tablas termodinmicas del vapor de agua saturado, entrando por temperatura y para T = 90 C: P sat = 70,14 k Pa y v f =
0,001036 m3/kg.
V tanque = 0,001036 m3/kg *50 kg = 0,0518 m3.
Respuestas: 70,14 kPa; 0,0518 m3
EJERCICIO:
Un sistema cilindro pistn contiene 2 pie 3 de vapor de agua saturado a una presin de 50 psia. Determine la temperatura del
vapor y la masa del vapor dentro del cilindro.
De las tablas termodinmicas de vapor de agua saturado, entrando por presin:
Para 50 psia: T sat = 281,03 F y vg = 8,518 pie3/ lbm.
mg = (1lbm/8,518 pie3)*2 pie3 = 0,235 lbm.
Respuestas: 281,03 F; 0,235 lbm.
EJERCICIO:
Un tanque rgido contiene 10 kg de agua a 90 C. Si 8 kg del agua estn en forma lquida y el resto en forma de vapor,
determine (a) la presin en el tanque y (b) el volumen del tanque.
(a) De las tablas termodinmicas del vapor de agua saturado, entrando por temperatura:
Para una temperatura de 90 C, P sat = 70,14 kPa.

(b) v = x*vg + (1 x)*vf v = x*vg + vf x*vf v = vf + x*(vg vf) v = vf + x*vfg.

Ahora: x = (2 kg/10 kg) = 0,2
De las tablas termodinmicas del vapor de agua saturado, entrando por temperatura:
vf = 0,001036 m3/kg y vfg = (2,361 0,001036)m3/kg = 2,360 m3/kg.
v = 0,001036 m3/kg + 0,2*2,360 = 0,473 m3/kg.
V = 0,473 m3/kg*10 kg = 4,73 m3.
Respuestas: 70,14 kPa; 4,73 m3.

FUERZA ELCTRICA
La fuerza elctrica es la que tiene lugar entre cargas elctricas. Podemos hacer algunos experimentos para demostrar la
existencia de fuerzas y cargas elctricas. Por ejemplo, si frotamos un peine contra nuestro pelo, se observa que aqul atrae
pedacitos de papel. El mismo efecto ocurre al frotar otros materiales, tales como el mbar con la lana, el vidrio etc.
Haciendo varios experimentos simples, podemos comprobar que existen dos tipos de cargas elctricas a las que su
descubridor, Benjamin Franklin (1706-1790), denomin cargas positivas y cargas negativas. No todas las cargas se atraen,
como en la interaccin gravitatoria; en este caso existen fuerzas de atraccin y de repulsin.
Entre dos o ms cargas aparece una fuerza denominada fuerza elctrica cuyo mdulo depende del valor de las cargas y de la
distancia que las separa, mientras que su signo depende del signo de cada carga. Las cargas del mismo signo se repelen entre s,
mientras que las de distinto signo se atraen.

La fuerza entre dos cargas se calcula como:

FUERZA ELECTRICIDAD

ELECTROATATICA
1ra Ley
+ +
-

REPULCION

2 TIPOS DE CARGAS

+ -

ATRACCION

LEY DE COULOMB

q1q2
r2

F=K

q1q2
r

F=9 109

N m2
C2

q1, q2 = Valor de las cargas 1 y 2.

d = Distancia de separacin entre las cargas.
Fe = Fuerza elctrica.
La fuerza es una magnitud vectorial, por lo tanto adems de determinar el mdulo se deben determinar direccin y sentido.

Direccin de la fuerza elctrica

Si se trata nicamente de dos cargas, la direccin de la fuerza es colineal a la recta que une ambas cargas.
Sentido de la fuerza elctrica
El sentido de la fuerza actuante entre dos cargas es de repulsin si ambas cargas son del mismo signo y de atraccin si las
cargas son de signo contrario.

Fuerzas originadas por varias cargas sobre otra.

Si se tienen varias cargas y se quiere hallar la fuerza resultante sobre una de ellas, lo que se debe hacer es plantear cada fuerza
sobre la carga (una por cada una de las otras cargas). Luego se tienen todas las fuerzas actuantes sobre esta carga y se hace
la composicin de fuerzas, con lo que se obtiene un vector resultante

Tres cargas se arreglan de la forma que est expresada en la grafica

Cul es la fuerza resultante sobre q3 ?

q1

q1 =+4 109 C
9

q 2=6 10 C

6cm

10cm

q3 =+8 109 c
q2
8cm

tg=

6 cm 3
=
8 cm 4

=36.869

F RY =Fq 1 q 3 y

FR= FRX + FRY

3 q1 q3 x
F RY =q2 q

F q 2 q 3=K

q1 q2

=9 10 9

r2

9
9
N m2 (6 10 C ) (8 10 C)
C2
(8 cm)2

Fq2 q3=6 10 N
5

q1 q2

F q 1 q 3=K

r2

=9 10 9

9
9
N m2 ( 4 10 C ) (8 10 C )
C2
(10 cm)2

F q 1 q 3=2.88 10 N
5

Fq 1 q 3 X= F q q COS=2.88 10

cos 36.869 =2.304 10 5 N

Fq1 q 3 X= F q q sen =2.88 10

FUERZAS RESULTANTES

F Rx =4.446 10

F Rx=1.727 10

F Rx =4.769 10

tag =

F RY
F RX

=21.228

Sen36.869 =1.727 105 N

F R=4.769 105 N Norte 68,7772 E

Un carga de + 60 coulomb se coloca a 60mma la izquierda de una carga de +20 coulomb.

Cul es la fuerza resultante de una carga de -35 Coulomb colocada en el medio de las
otras dos cargas?

q1 =+60 C
q 2=+20 C

q1

F q1q3

60 mm

60mm

q3 =35 C
q1 q3

2
N m ( +60 C ) (35 C )
F q 1 q 3=K 2 =9 10
r
C2
(30 cm)2
9

F q 1 q 3= 21000 N
F q 2 q 3=9 10 9

2
N m ( +20 C ) (35 C )
2
2
C
(30 cm)

F q 1 q 3=7000 N
FUERZA RESULTANTE

F Rx =7000 N 21000 N
F R=14 000 N

q3

F q2q3

q2

F R=(14.000 .180 ) N

Dos cargas de + 16 y +9

estn separadas 80mm

en el aire

tercera carga a fin de que la fuerza resultante que actu

donde deber colocarse a una

sobre ella sea 0. Porque

necesario especificar la magnitud o el signo de la tercera carga.

q1 =+16 C
q 2=+9 C

q1

F R=0

80mm

F1=F 2
F1=F 2

q1q3
r2

=K

q2 q3
r2

( 16 106 C ) ( 9 106 C )
X2

q3

( 80X )2

q1 ( 80X )2=q2 x 2
q1 (6400169 x+ x )2=q 2 x 2
x 2 q 1x 2 q 2+6400 q1160 x q1=0

q2

no es

q
( 1q2)+6400 q 1160 x q 1=0
2
x
x 2(16 1069 106)+6400 (16 106 )160(16 106)=0
7 106 x 2+ 0,10242,56 103 x=0
7 106 x 22,56 103 x+ 0,1024=0

x=

x=

x=

b b24 ac
2a
(2,56 103 ) (2,56 103)24(7 106)( 0,1024)
6

2(7 10 )

( 2,56 103 ) 1,92 102

1,4 105

x=45.71 mm

x=3,20 mm

F1=F 2

q1q3
r

=K

q2 q3
r

(45,71) ( 16 106 )
K
=q 3
2
0,64
1,14275 105=q 3

q1 q 3
2

(54,29)

6
5
N m2 ( 16 10 ) (1,14275 10 )
9 10
.
=2,57 N
C2
(0,86)2
9

9 109

6
5
2
N m ( 9 10 ) (1,14275 10 )
.
=443,01 N
2
2
C
(0,4571)

Dos esferas de medula de saco de 8g se suspenden mediantes hilos de seda de 60cm de longitud en un punto
comn. En cuanto a la esfera son

dadas cantidades iguales de carga negativa, las esferas quedan en reposo

separada una distancia de 30cm. Calcule la magnitud de la carga de cada esfera.

m=8 g=8 103

e=30 cm=0,3 m
hilo=60 cm=o , 6 m

tg=

0,15
0,60

= 14,036
tg=

F
m. g

F=tg (m. g)

F=tg (14,036)( 8 103 .9.81

F=0,0196 N

F=K

q1q3
r

m
)
s

F=K

q 2=

q2
r2

F .r
K

0.0196 N .(0,30)
q 2=
2
9 Nm
9 10
2
C

q 2=4,5 107 C

BIBLIOGRAFIA

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Tipler P. A. Fsica. Editorial Revert (1994).
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