1) Describa los grupos de alimentos que conozca (enfocndose en las
muestras de alimentos) Los alimentos son vehculo de los nutrimentos; es decir, le permiten al ser humano obtener las sustancias que necesita para llevar a cabo sus funciones vitales. As las cosas, con base en su composicin y en el aporte de nutrimentos que contienen los diferentes alimentos, stos se clasifican en tres grupos: 1) Verduras y frutas: Aportan principalmente agua, fibra, vitaminas (antioxidantes) y minerales. Verduras: Acelgas, betabel, brcoli, calabaza, chayote, chile poblano, coliflor, elote, espinacas, flor de calabaza, huanzontles, jitomate, nopales, quelites, tomate, zanahoria. Frutas: Chabacano, chicozapote, ciruela, durazno, guayaba, lima, mamey, mandarina, manzana, meln, naranja, papaya, pltano, pera, toronja, zapote. 2) Cereales: Aportan principalmente energa. Productos de maz: (Tortilla, tlacoyos, tamal, atole, peneques). Productos de trigo: (Pasta, tortilla, pan, galletas, pasteles). Avena, amaranto, arroz, cebada, tubrculos (papa, camote, yuca). 3) Leguminosas y alimentos de origen animal: principalmente protenas, hierro, grasas y vitaminas.
Alimentos de origen animal: Huevo, pescado, pollo, pavo, carne de res, puerco, vceras, leche, queso, yogurt, etc.
2) Cuantas de estos grupos de alimentos existen en su localidad? Compare
con otras regiones
Existen los tres grupos alimentarios: Verduras y/ Frutas; Cerreales;
Leguminosas y Alimentos de Origen Animal, aunque la oferta de alimentos cambia de una regin geogrfica a otra, de una cultura a otra, de una estacin del ao a otra, por lo general es rica en variedad y esto es importante porque una dieta variada asegura el consumo de los nutrimentos que el organismo necesita.
3) Cual considera que es el ms apropiado y menos apropiado, en su pas y
localidad? Todos los alimentos en general son primordiales y/o necesarios en lo que respecta a los requerimientos necesarios, ya que las frutas aportan agua, fibra, vitaminas (antioxidantes) y minerales. Los cereales aportan principalmente energa y por ultimo las leguminosas aportan principalmente protenas, hierro, grasas y vitaminas. 4) Como lograra la variedad y la proporcin optima de estos alimentos en su dieta diaria? Bajo este concepto, la combinacin adecuada y suficiente de por lo menos un alimento de cada grupo y la variacin de los alimentos dentro de un mismo grupo, en cada comida, es la manera de obtener una Alimentacin Correcta 5) Como espera observar esta pirmide alimentaria en 10 o 20 aos? Pues bien no es ms que una forma de representar grficamente cuales son los alimentos ms necesarios en nuestra dieta y en qu cantidades deben de consumirse, incluyendo todo tipo de alimentos. En los ltimos se ha creado una pirmide nutricional que est ms en consonancia con los ltimos estudios sobre nutricin; en ella se considera fundamental el ejercicio fsico y el control del peso. En esta nueva pirmide en la base estn los hidratos de carbono, pero tambin las grasas como algo que se debe de comer a diario; pero entendiendo que se trata de grasas no saturadas (aceite de oliva, de
girasol, de maz, margarinas, frutos secos, pescado graso como el
salmn) estas grasas son cardiosaludables y tambin mejoran nuestro nivel de colesterol.