Alcachofa, el alimento milagroso

Utilidades

La alcachofa es un alimento completo que posee, adems, propiedades

saludables que ayudan a frenar enfermedades como la diabetes, hepatitis..., a
reducir el colesterol, la anemia y contribuye a mejorar el estado general del
organismo. Consumir esta pequea planta verde es una forma agradable de
mantener el organismo equilibrado sin ganar peso

Los especialistas recomiendan consumir alcachofa si se padece anemia, porque es riqusima en hierro
y si est demasiado delgado o inapetente, ya que sus principios amargos estimulan el apetito y ayudan
a hacer una buena digestin, as como una completa asimilacin de los alimentos.
La alcachofa tambin es una excelente aliada contra el estreimiento, porque su riqueza en fibras
vegetales, ayuda a agilizar tanto el trnsito como el vaciado intestinal, y contra la diarrea, ya que la
planta cruda a menudo permite el reequilibrio de toda la funcionalidad del intestino si est alterada.
La hortaliza tambin ayuda a mejorar el estado general, ya que favorece la asimilacin de las comidas,
restablece el equilibrio orgnico y nervioso y beneficia a todas las glndulas de secrecin interna.
El zumo de alcachofa es un concentrado de propiedades saludables, que se puede adquirir en la
farmacia o las tiendas de diettica o productos naturales o que puede preparar en su casa con la
batidora, exprimiendo las hojas, tallos y pequeos brotes.
Pero, sobre todo, la alcachofa es un freno para las enfermedades. Los estudios mdicos indican que
los compuestos de la alcachofa (Cynara Scolymus) ayudan a prevenir y combatir la diabetes (la
alcachofa fresca es muy baja en caloras debido a que la mayora de sus carbohidratos estn en forma
de inulina, un polisacrido que al descomponerse no genera glucosa y permite mejorar el control del
azcar sanguneo en los diabticos).
Los compuestos de la planta tambin ayudan a reducir la cantidad de colesterol en la sangre, al
aumentar la excrecin de esta grasa y reducir su sntesis por parte del hgado. El extracto de la planta
disminuye los niveles de colesterol y triglicridos en la sangre, lo que tiene un efecto protector contra la
arteriosclerosis y los males cardiovasculares.
Las ltimas evidencias respaldan su empleo para tratar los males del hgado como la hepatitis, cirrosis,
ictericia e higado graso, y muestran que su extracto protege este rgano, mejora su metabolismo y
ayuda a regenerarlo. Tambin se emplea extracto para tratar la inflamacin de la vescula biliar.
La Cynara adems alivia la sensacin de plenitud y meteorismo que acompaa a los sndromes
disppticos, ayuda a contrarrestar el estreimiento y estimula la secrecin de jugos gstricos
estomacales, favoreciendo los procesos digestivos. Adems ayuda a asimilar los productos lcteos, y
su extracto es til para tratar problemas de indigestin y distensin abdominal.
No slo eso: es diurtica y depurativa, tiene efectos favorables sobre los riones, combate la cistitis,
disminuye la excesiva concentracin renal de urea, favorece la eliminacin de orina y contribuye a
eliminar el cido rico, causa de los ataques de gota.
Asimismo, hay indicios de que algunos componentes de la alcachofa pueden tener un efecto

rejuvenecedor en los tejidos y que son capaces de frenar el exceso de los nocivos radicales libres que
se originan debido al metabolismo celular.
La cinaropicrina, otro de los componentes amargos aislados en la alcachofera y similar a la de otra
estrella de la fitoterapia, el Diente de Len, tiene una comprobada accin anticancergena, segn han
revelado recientes investigaciones cientficas.
La alcachofa es rica en hierro, potasio y zinc, contiene cantidades importantes de vitaminas A y C, y
del grupo B como la tiamina y la rivoflavina, as como fibra y celulosa, que favorecen la digestin.
Esta planta, igual que todas las hortalizas, est formada en su mayor parte por agua, lo que conlleva
un reducido valor energtico, y adems es ms bien pobre en grasas y protenas. De cada 100 gramos
de verdura fresca 84 gramos corresponden a agua, 2 gramos a fibras, 2,7 gramos a protenas, 0,2
gramos a grasas, 12,2 gramos a hidratos de carbono, con slo 46 caloras!