Indicadores cido-base naturais

Indicadores visuais so substncias capazes de mudar de cor dependendo

das caractersticas fsico-qumicas da soluo na qual esto contidos, em
funo de diversos fatores, tais como pH, potencial eltrico, complexao com
ons metlicos e adsoro em slidos. - Daniela Brotto Lopes Terci e
Adriana Vitorino Rossi
Os indicadores cido-base ou indicadores de pH so substncias
orgnicas fracamente cidas (indicadores cidos) ou fracamente bsicas
(indicadores bsicos) que apresentam cores diferentes e mudam de cor de
acordo com o Ph.
O uso de indicadores de Ph comeou no sculo XVII com Robert Boyle,
esse
Observou a partir da preparao de um licor violeta que este tornava-se
vermelho em soluo cida e verde em soluo bsica e tambm gotejou o
licor em papel e depois gotejou vinagre no mesmo papel e observou que o
papel tornou-se vermelho, obteve assim os primeiros indicadores cido-base
nas duas formas mais comuns, soluo e papel. Ainda nessa poca os
conceitos de cido base ainda no haviam sido formalizados, porm para Boyle
cido qualquer substncia que torna vermelho os extratos de plantas.
Bergman em 1775 observou que plantas de colorao azuis so mais sensveis
aos cidos, possuindo uma variao gradual de cor, podendo ser possvel
diferenciar cidos fortes de fracos, o que no ocorria com diferentes
coloraes.
Marquat props o termo antocianinas em 1835 referindo-se aos
pigmentos de cor azul encontrados nas flores. Apenas no incio do sculo XX,
Willsttter e Robinson propuseram que as antocianinas fossem pigmentos
responsveis pela colorao de diversas flores e que os extratos dessas flores,
continham cores que variavam de acordo com a acidez ou alcalinidade do
meio.
--- Reescrevi at aqui --Foi notado que as antocianinas possuem colorao avermelhada em
meio cido, violeta em meio neutro e azul em condies alcalinas. Atualmente,
sabe-se que as antocianinas, pigmentos da classe dos flavonides, so
responsveis pelas cores: azul, violeta, vermelho e rosa de flores e frutas. As
diferentes cores exibidas pelos vegetais que contm antocianinas dependem
da influncia de diversos fatores, como a presena de outros pigmentos, a
presena de quelatos com ctions metlicos e o pH do fludo da clula vegetal.
A propriedade das antocianinas apresentarem cores diferentes,
dependendo do pH do meio em que elas se encontram, faz com que estes
pigmentos possam ser utilizados como indicadores naturais de pH.
As mudanas estruturais que ocorrem com a variao do pH e so
responsveis pelo aparecimento das espcies com coloraes diferentes,
incluindo o amarelo em meio fortemente alcalino, podem ser explicadas pelo
esquema das principais transformaes ilustradas na Figura abaixo.

Fonte: http://www.scielo.br/pdf/qn/v25n4/10546.pdf (Acessado em 25/07/2014

as 10h55)

Indicadores naturais e sua aplicao no ensino

Vrios autores tm estudado as propriedades indicadoras de pH das
antocianinas tendo em vista aplicaes analticas para o ensino de Qumica.
Extratos de vrias flores e de feijo preto foram utilizados em aula, para a
determinao do ponto final em titulaes de neutralizao na Universidade
Federal de So Carlos , enquanto o extrato de repolho roxo foi aplicado em
atividades educacionais para a determinao da acidez de diversas
substncias de uso domstico num trabalho do GEPEQ-SP. Na Universidade
de Nebraska, os estudos foram feitos com o extrato de cranberry, um fruto
bastante utilizado pelos americanos para preparar um molho que acompanha o
tradicional peru do Dia de Ao de Graas.
A utilizao destes extratos naturais indicadores de pH pode ser
explorada didaticamente, desde a etapa de obteno at a caracterizao
visual e/ou espectrofotomtrica das diferentes formas coloridas que aparecem
em funo das mudanas de pH do meio. Daniela Brotto Lopes Terci e
Adriana Vitorino Rossi
Podem ser elaboradas atividades experimentais para o ensino de
Qumica no nvel mdio, visando a abordagem de temas envolvendo processos
de separao de misturas e conceitos relacionados a equilbrio qumico e
indicadores de pH. Incrementando a sofisticao e o grau de complexidade
conceitual, a proposta pode ser adaptada e tornar-se
adequada para o desenvolvimento de atividades didticas para o ensino
superior. As perspectivas de trabalho pedaggico que podem ser desenvolvidas
com a utilizao destes extratos em atividades didticas representam
uma importante ferramenta para fortalecer a articulao da teoria com a
prtica. Isto bastante desejvel por favorecer o sucesso do processo de
ensino/aprendizagem, o que nem sempre tarefa trivial, principalmente quando
o tema a Qumica.
Os PCNs (parmetros curriculares nacionais) representam a proposta
para o ensino mdio, que fundamentada nos critrios estabelecidos pela Lei
de Diretrizes e Bases da Educao Nacional, LDB/96 (Lei 9.394/96) e
regulamentados pela Cmara de Educao Bsica do Conselho Nacional de
Educao (Parecer no 15/98, aprovado em 01/06/98, Resoluo CEB/ CNE n
03/98), com uma ampla discusso sobre temas multidisciplinares
e interdisciplinares. Os assuntos devem ser propostos e tratados de uma
maneira global, articulando-se as competncias e habilidades que sero
desenvolvidas em cada disciplina e nos conjuntos das disciplinas, em cada
rea e no conjunto das reas. Com relao ao ensino de Qumica, alm de
temas interdisciplinares, os PCNs enfatizam a explorao de conceitos
qumicos a partir do cotidiano dos alunos. Alm disso, destaca-se que a
experimentao na escola mdia tem funo pedaggica e desenvolve
habilidades cognitivas, tais como controle de variveis, traduo da informao
de uma forma de comunicao para outra (grficos, tabelas e equaes

qumicas), elaborao de estratgia para resoluo de problemas, tomada de

deciso baseada em anlises de dados e valores, respeito s idias dos
colegas e colaborao no trabalho coletivo. Com relao ao ensino superior, os
princpios das Diretrizes Curriculares para os Cursos de Graduao tambm
preconizam fortalecer a articulao da teoria com a prtica. Certamente, as
atividades que podem ser desenvolvidas com a utilizao dos extratos naturais
indicadores de pH representam importante ferramenta para que sejam
atingidos alguns objetivos apresentados na verso para os Cursos de
Graduao em Qumica, que at Agosto/2001 est em avaliao no Conselho
Nacional de Educao.
Fonte: http://www.scielo.br/pdf/qn/v25n4/10546.pdf (Acessado em 25/07/2014
as 9h00)