Universidad

Tecnologica
De El Salvador
Integrantes:
Jose Victor Arevalo Prez 06-1009-2015
Claudia Roxana Monge Prez 06-4317-2015
Alexis Rafael Garay Lara 06-3297-2015
Katherin Daniela Rosales Mundo 06-0961-2015
Matha Veronica Aguilar Santamaria
Ruth Alejandra Melendez Rives 06-1728-2015

Hacienda Real

INTRODUCCION

El presente trabajo es una investigacion que habla sobre

la empresa turistica referente al restaurante hacienda
real, que tomamos como referencia para realizar nuestra
investigacion y conocer sobre su aporte al turismo en
nuestro pais.

OBJETIVOS

Dar a conocer sobre el restaurante hacienda real como uno

de los mejores en extructura, comidas y sus metas sobre el
turismo en nuestro pais

Objetivo Especifico
Demostrar que los servicios que ofrece son los mejores a
nivel nacional

Visin

Posicionar Hacienda Real como el mejor restaurante a nivel

nacional y latino americano, manteniendo la calidad y excelencia
de nuestro servicio a travs del talento y esmero de su gente, en
un ambiente clido y acogedor.

Misin

Consentir al cliente con nuestro esfuerzo y trabajo en equipo,

brindando una experiencia placentera para todos los sentidos,
hacindolo parte de la familia Hacienda Real y logrando su
satisfaccin total.

Historia

Hacienda Real nace el primero de mayo de 1994. Con un

diseo del arquitecto Jos Carlos Prez, un gran esfuerzo de
50 trabajadores, un bajo presupuesto, y materiales naturales
como adobe, losa de barro y maderas al natural, su fundador
logra en noventas das exactos convertir los escombros de
una vivienda ubicada en la trece calle y primera Avenida zona
10, en un restaurante con las caractersticas de las
Haciendas coloniales hispanoamericanas.
Siete aos despus, el siete de diciembre del 2001, se abre el
segundo restaurante en el Centro Comercial Las Majadas. La
situacin esta vez fue diferente, ya que se pudo construir en
un terreno baldo que les permiti disear un local ms
grande y apropiado para su funcionamiento.
El centro comercial Condado Concepcin le da la bienvenida
Hacienda Real el 7 de diciembre del 2003. Esta apertura
mostr la madurez que la empresa haba adquirido, ya que
pudieron hacer un restaurante muy similar al anterior,
manteniendo la calidez del ambiente y captando cada detalle
de la arquitectura que pasa a ser insignia de esta marca.
El primero de junio de 2006 la organizacin franquicia su
primer restaurante en el extranjero, abriendo sus puertas al
pblico en un local situado en el kilmetro 8 carretera
Panamericana en San Salvador, El Salvador. Las necesidades
de encontrar un lugar ms amplio para atender a nuestros
clientes an mejor, nos lleva en febrero del 2008, a trasladar el
restaurante de la zona viva hacia la 5ta. Avenida y 15 calle de la
zona 10. Este nuevo restaurante logra posicionarse rpidamente
como el favorito Steak House de la zona 10.
La ciudad de Panam da la bienvenida a Hacienda Real el 9 de
enero de 2010. Ubicado en el barrio de Bella Vista, el restaurante
est en una casa de mediados del Siglo XX, la cual se remodel y
transformo en una hacienda colonial caribea.

A finales de este mismo ao, Hacienda Real abri sus puertas en

Tegucigalpa Honduras. Ubicado en la Avenida Juan Pablo II,
Colonia Tepeyac, y manteniendo el estilo colonial caracterstico
de esta cadena de restaurantes, con sus balcones espaoles, su
plaza al aire libre y los detalles que la construccin brindan, el
restaurante permite disfrutar de un lugar en el que la belleza de la
naturaleza y la calidez del ambiente se fusionan, creando as el
lugar ideal para disfrutar de la compaa de familiares y amigos.
En el ao 2011, Hacienda Real busca seguir manteniendo la
calidad y el servicio en cada uno de los restaurantes de la regin.
Regresa a Guatemala, territorio en el que se origin, con un
concepto innovador.

Esta vez en Tecpn Chimaltenango; Ubicado en el Km. 82.5 de la

Carretera Interamericana, Hacienda Real pretende no slo ser un
restaurante, sino volverse en el lugar ideal para que tanto locales
y turistas disfruten del bello escenario guatemalteco sin estar
lejos de la ciudad. El lugar, que todas las personas que se
encuentren en Guatemala, tienen que visitar porque simplemente
no se pueden resistir. A donde vaya Hacienda Real, el objetivo
principal, como siempre, es ofrecer el mejor ambiente, servicio y
comida en el pas.

Valor de la Marca

Los restaurantes Hacienda Real ocupan un lugar muy especial en el

mercado y costumbre latina.
Con catorce aos de experiencia, sus clientes la identifican como una
marca que ofrece el paquete completo: excelente servicio, el mejor
ambiente y el steak perfecto. Es as que ha logrado posicionarse como
lder en el mercado de los restaurantes de comida formal.
El valor de Hacienda Real es su cliente, su personal y la calidad de
sus productos. Cuando un cliente visita este restaurante, puede sentir
el clido recibimiento de sus meseros, que siempre tienen una sonrisa
en su cara, y lo hacen sentir como en su casa, ya que estn
agradecidos de que haya venido y harn lo posible para que vuelvan.
Sus precios accesibles y el ambiente clido, obtenido por su
arquitectura y decoracin, hacen de Hacienda Real el restaurante que
ofrece el paquete completo, y que seguir ofrecindolo aqu en
Guatemala y en sus prximas aperturas.

Franquicias
La extraordinarias por el publico de nuestro concepto nos llevo a
pensar en ua xpansion fuera de la ciudad de guatemala.
El enfoque que se le ha dado a nuestro restauranteva dirigido al
segmento de personas de negcios y familias de ingreso medio y
algo.

Imagen
Calidad, servicios y amientes agradables son puntos que refejan
la imagen de Hacienda Real.La arquitectura, la textura, en
genral la imagn fisica,son conceptos que se deben seguir segn
el manual.

Tipos de Asistencias tecnicas y servicios

Hacienda real ofrece a los franquisitarios el concepto del negocio
que esta sumamente comrobado que es exitosa e incluye
ademas, la capacitacion inicial, toda la asistencias tecnicas y las
asesorias que se requiera conforme se desarle la operacin del
restauate, para que trabajemos juntos por el xito y
consolidacion de la marca.

MENU
ENTRADAS
-Choricero: incluye chorizo, frijoles, cebollitas y
guacamol.
-Chicharronero: incluye chicharrones, frijoles y
escabeche.
-Frijoles y guacamol con nachos o tortilla
-Alambre Real (trocitos de lomito con vegetales
y quesillo)
-Carpaccio de Res
-Carpaccio de Salmn
-Queso Fundido con Championes o Chorizo
-Ceviche de Camarones
-Ceviche Mixto
-Cctel de Camarones Jumbo

CARNES IMPORTADAS
-Entraa Real
-Puyaso Importado
-Sirloin Strip
-Rib eye

CARNES DE LA HACIENDA.
-Churrasco Real
-Lomito Prez Corte Bajo
-Lomito Prez Corte Alto Lomito Tpico
-Punta Jalapea
-Filete Mignon
-Pollo (a las brasas, chimichurri o al
limn)

DEL MAR A LA PARRILLA.

-Filete de Rbalo a la Parrilla, al Vapor
o a las Brasas
-Filete de Rbalo a la Veracruzana
-Filete de Rbalo a la Dijon
-Salmn a la Parrilla
-Camarones a la Parilla o al ajo

POSTRES
-Flan de la Hacienda
-Pastel de Almendras
-Pie de Manzana
-Pie de Queso
-Tres Leches
-Pie de Macadamia
-Babarras
Tiramis

DESAYUNOS.

MENU MEXICANO.
Jugo al gusto
Huevos Motuleos (huevos fritos, montados sobre
tortilla mexicana con jamn, frijoles y
guacamol)
Porcin de Quesadilla
Caf, Leche o T

MENU AMERICANO.
Jugo al gusto
Huevos Revueltos
Jamn, Tocino o Longaniza
Papa Hash Brown
Tostadas con Mantequilla y mermelada
Danesa o croissant
Caf, Leche o T

MENU DE LA HACIENDA
Jugo al gusto
Huevos al gusto (rancheros o
revueltos con vegetales)
Frijoles refritos
Pltano Frito
Queso y crema
Pan Indio (2)
Porcin con Quesadilla
Caf, Leche o T

MENU FLORENTINO

Jug al gusto
Huevos a la Florentina (huevos poche montados
sobre cama de espinaca salteada y pan muffin,
baados con salsa florentina)
Abanico de Aguacate
Pltanos al Vapor
Cctel de frutas de la estacin
Caf, leche o T

MENU BENEDICTINO
Jug al Gusto
Huevos Benedictinos (huevos ponchados,
montado sobre lomito canadiense y pan
muffin, baados y gratinados con salsa
holandesa)
Papa Pera
Abanico de Frutas
Muffin de Naranja
Caf, Leche o T

MENU DE EVENTOS

CONDICIONES.
Su reservacin se har efectiva depositando el 50% anticipadamente
Establecer un men en comn para todos los invitados
Los precios no incluyen propina
20 personas como mnimo por evento
Horario de atencin para desayunos: 7:00 a.m a 10:30 a.m
* En todos los mens por costo adicional disfrutar de un delicioso flan de la
Hacienda y un caf Americano

MENU DE LA GRANJA
Consom
Ensalada mixta
pollo a las brasas
Papa y Elote como acompaantes
Pan con ajo o mantequilla o tortillas
Limonada, Naranjada o Soda

FAJITA DE POLLO
Consom
Ensalada mixta
Fajitas de pollo
Frijoles y Guacamol como
acompaantes
Tortillas
Limonada, Naranjada o Soda

LOMITO PEREZ.

Consom
Ensalada mixta
Lomito Prez (7 onzas)
Papa y Elote como acompaantes
Pan con Ajo o Mantequilla o Tortillas
Limonada, Naranjada o Soda

FAJITAS DE LOMITO.
Consom
Ensalada mixta
Fajitas de Lomito
Frijoles y Guacamol como acompaantes
Tortillas
Limonada, Naranjada o Soda

CHURRASCO REAL.
Consom
Ensalada mixta
Churrasco (6 onzas)
Papa y Longaniza como
acompaantes
Pan con Ajo o Mantequilla o Tortillas
Limonada, Naranjada o Soda

PUYASO IMPORTADO.
-Consom

Ensalada Mixta
Puyaso importado (7Fa onzas)
Papa y elote como acompaantes
Pan con Ajo o Mantequilla o Tortillas
Limonada, Naranjada o Soda

LOMITO TIPICO.
Consom
Ensalada Mixta
Lomito Tpico (7 onzas)
2 Longanizas, Frijoles, Guacamol, Arroz
y Pltano Frito como acompaantes
Pan con Ajo o Mantequilla o Tortillas
Limonada, Naranjada o Soda

ENTRAA REAL.
Consom
Ensalada mixta
Entraa real, especialidad de la
Hacienda. (8 onzas)
Papa y Elote como acompaantes
Pan con Ajo o Mantequilla o Tortillas
Limonada, Naranjada o Soda

LOMITO Y CAMARONES.
Consom

Ensalada Mixta
Lomito (7 onzas) y Camarones
Papa y Elote como acompaantes
Pan con Ajo o Mantequilla o Tortillas
Limonada, Naranjada o Soda

ENTRAA Y CAMARONES
Consom
Ensalada Mixta
Entraa Real (8 onzas) y tres
Camarones
Papa y Elote como acompaantes
Pan con Ajo o Mantequilla o Tortillas
Limonada, Naranjada o Soda

MENU TARDE ENTRE AMIGAS.

CONDICIONES.
Su reservacin se har efectiva depositando el 50% de anticipo
Aplica de lunes a viernes
10 platos como mnimo
Elegir men comn para todos con anticipacin
Los precios no incluyen propina

MENU DE T #1

Horchata Sencilla
Casamiento
2 Empanadas de Leche
2 Pasteles de Carne con Curtido
salvadoreo
Arroz con Leche
Caf o T

MENU DE T #2
Conga de la Hacienda
Ensalada de Aguacate con Palmito
2 Enredos de Jamn y Queso
Pastel de Papa con Tocino gratinado
Brazo Gitano de fresa
Caf o T

MENU DE T #3
Plato de Fruta de Estacin
Ensalada de Papas y Pettit Pois
Pan con Pollo
Escabeche
Tres leches
Caf o T

MENU DE T #4.

Cctel Mimosa
Ensalada Rusa
2 Enrollados Chinos
Pastel de Cebolla
Flan de la Hacienda
Caf o T

MENU DE T #5
Coctel de Frutas
Ensalada Mixta
Esprragos Gratinados
Volovn de pollo
Volteado de pia
Caf o T

MENU DE T #6
Cctel Medias de Seda
Ensalada China
2 enrollados de Jamn con Palmito
Empanada Chilena
Budn de Coco
Caf o T

MENU DE NIOS

CONDICIONES.
Pago anticipado de 50%
Men comn para todos los invitados
Los precios incluyen IVA
Los precios no incluyen el 10% de propina
Aplica para grupos de 10 persona o ms

MENU # 1
Soda
Papas Fritas
Pechuga de Pollo a la Parrilla
Sorbete Sencillo

MENU #2
Soda
Papas Fritas
Lomito de Res 4 onzas
Sorbete Sencillo

MENU # 3
Soda
Papas Fritas
Pepito Real
Sorbete Sencillo

MENU #4

Soda
Papas Fritas
Camarones empanizados
Sorbete Sencillo

CONTACTOS Y UBICACIN.
El Salvador
Kilmetro 8 1/2 , Carretera Panamericana,
frente a La Gran Va, Antiguo Cuscatln.
San Salvador, El Salvador
Telfono:
(503) 2243 8567

CONCLUSION

A la conclusion que como equipo llegamos fue es que el

restaurante hacienda real se basa en una filosofia en dar
a sus clientes un servicio personalizado y de calidad, con
esmero y dedicacion; se esfuerzan en hacer que cada
estancia de sus clientes sea una experiencia unica con la
calidad, elegancia que los caracterizan. Como
restaurante tienen un compromiso por la satisfaccion del
cliente y la calidad de los servicios que ofrecen.