18/06/2015

Alimentosalternativos

EmbrapaMeioNorte
SistemasdeProduo,4
ISSN16788818VersoEletrnica
Nov/2007

SistemaAlternativodeCriaodeGalinhasCaipiras
Autores

Apresentao
Introduo
Origemgenealgicae
raas
Alimentao
Alimentosalternativos
Instalaese
equipamentos
Sanidade
Reproduo
Comercializao
Mercado
Referncias
Glossrio
Expediente

Alimentosalternativos

Almdosgrosdemilhomodoedofarelodesoja,quesoosmaislargamente
utilizadosemdietasdefrangos,pintosegalinhas,outrasopesdealimentospodem
serutilizadasdesdequetenhamcomposioqumicaadequadaesejamisentosde
substnciasantinutricionaisquedificultemadisgestibilidadeeaabsorode
nutrientes.
Essasalternativasalimentaresgeralmenteresultamdoprocessamentodeprodutos
comestveis,porissosochamadosdesubprodutos.Tambmpodemserrestos
culturaisdaagriculturaoupecuria,tendo,geralmente,ocorrnciasazonal(Fig.01).
Umavezselecionadosparacomporamisturadiettica,devemserlimpose
processados,isentosdequalquertoxidadeeperfeitamenteapropriadosparao
consumo.
Essasalternativasalimentaresgeralmenteresultamdoprocessamentodeprodutos
comestveis,porissosochamadosdesubprodutos.Tambmpodemserrestos
culturaisdaagriculturaoupecuria,tendo,geralmente,ocorrnciasazonal(Fig.1).
Umavezselecionadosparacomporamisturadiettica,devemserlimpose
processados,isentosdequalquertoxidadeeperfeitamenteapropriadosparao
consumo.
Foto:F.J.V.Barbosa

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Fig.1.Misturasdietticascomnveisdiferentesde
inclusodefolhaeraizdemandioca.
Avaliaodedesempenhoedigestibilidadedefrangoscaipiras
degrandeinteressequeocriadorsaibacomoseuplantelestconvertendoa
alimentaoingeridaemproduo,principalmenteemcarneeovos.Paraisso,ele
devemediroconsumodealimentodecadafasedecriao,oganhodepesodas
avesencontradasnafasedecria,recriaeengorda,eaproduodeovosdasaves
emreproduo.Aessetipodeavaliao,denominaseavaliaodedesempenho(Fig.
2).Deacordocomosresultados,deveroserfeitososajustesnecessrios.
Emcriatriosmaisespecializados,umaoutraformadeavaliaodacapacidadede
conversopormeiodeensaiodemetabolismo(Fig.3).Nessecaso,otcnico
nutricionistaterqueteroapoiodeumlaboratrioquelheforneatodososdados
relativoscomposioqumicaebromatolgicadamisturadietticaedos
ingredientesseparadamente,paraquepossamsercomparadoscomacomposiodos
excrementos,resultandoassimnoconhecimentodacapacidadedasavesdedigeriros
alimentos.
Foto:M.E.Ribeiro

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Fig.2.Frangascaipirasemavaliaodedesempenho.
Foto:F.J.V.Barbosa

Fig.3.Gaiolasmetablicasocupadasporfrangoscaipiras.
Inclusodeplantasforrageirasefrutosnaalimentaodegalinhascaipiras
NoSACAC,predominaosistemadecriaodegalinhassoltasempiquetes,comas
avesbuscandoconsidervelporodasuaalimentaonaspartesmaistenrasdas
plantas,nosfrutosenosrestosdecolheitaedeculturas,insetos,minhocas,etc.De
fato,dadaagrandediversidade,frutosepartesdasfolhasdeinmerasplantasso
selecionadoseingeridospelasaves,contribuindoparaariquezadasuadietaeparaa
economiaderaobalanceada,reduzindooscustosdacriao.
Ocultivoeusomaisadequadodeplantaspossuidorasdemaiorpotencialdeproduo
evalornutritivo,comcerteza,contribuiroparaamelhoriadosistemadecriao.A
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vantagemdetalsistemaseraalimentaomaisbarata,saudvel,produzidana
propriedadeequeresultarnoaspectoesaborpeculiar"caipira"dacarneeovos.A
forragemverde,peloseucontedodevitaminaA(VEIGA,2005),fazcomqueagema
doovotenhaacoramareloavermelhada,caractersticadoovocaipira.
necessriofrisarque,paraaalimentaodasaves,asplantasprecisamterelevado
valornutritivo,baixoteordefibraealtadigestibilidade.Mesmoquandoalimentadas
complantasdeelevadaqualidade,asaves,devidossuasexignciasnutricionais,
necessitamdecomplementaodadietacomraobalanceada.Ovalornutricional
variaentrediferentesplantasedependedafertilidadedosolo.Emumamesma
planta,dependedaparteconsiderada(folhas,ramosefrutos)edasuaidade.Folhas
tenrassomaisricasenutritivasquefolhasmaduras,commaiorteordefibra.
comumousoderestolhosdeculturas,comoasrazeseasfolhasdemandioca
(ManihotesculentaCranz),(Fig.4),dabatatadoce(Ipomoeabatatas),defrutoscomo
aabbora(CucurbitapepoL.),mamo(CaricapapayaL.),banana(Musaspp),caju
(Anacardiumoccidentale),melancia(CitrullusvulgarisSchrad)emanga(Mangifera
indica),almdeumainfinidadedehortalias.
Foto:F.J.V.Barbosa

Fig.4.Plantiodemandiocanopontodedesbaste.
Essasalternativasalimentarespodemseroferecidasverdesouprocessadascomo
farinha.Issovaidependerdaquantidade,dascondiesdeconsumoede
armazenamento.Nocasodeleguminosascomoofeijoguandu(Cajanuscajan),a
leucena(Leucaenaleucocephala)easabi(MimosacaesalpiniaefoliaBenth),pau
ferro(Caesalpiniaferrea)ealgaroba(Prosopisjuliflora),dentreoutras,osfololos
podemseresidratados,modosemisturadosdieta,poissoboasfontesproticas
(Fig.5a9).
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Foto:G.M.Ramos

Fig.5.Leucenaempocadeflorao.
Foto:M.S.BonaNascimento

Fig.6.rvoredesabiemflorao.
Foto:M.S.BonaNascimento

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Fig.7.Algarobaempocadeflorao.
Foto:M.S.BonaNascimento

Fig.8.Bancodeprotenadefeijoguandu.
Foto:M.S.BonaNascimento

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Fig.9.Pauferroempocadeflorao.
Outraformadeasgalinhascaipirasteremacessoaalimentoverdeatravsdouso
dereasdepastagens,compostasdeplantasherbceasnativasoucultivadas.Nessas
reas,almdeingeriraspartesmaistenrasdasplantas,asavestambmse
alimentamdealgunsinsetosquesobastantericosemprotena.Asgramneasmais
adequadassoasdefolhasfinaserazesfirmes,difceisdeseremarrancadaspelas
aves.Aspartesmaistenrasdeoutrasgramneas,comoocapimelefante,podemser
fornecidaspicadas(Fig.10a14).
Foto:F.J.V.Barbosa

Fig.10.Piquetecompostoporvegetaonativa.
Foto:F.J.V.Barbosa

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Fig.11.Piquetecompostoporpastagemcultivada.
Foto:M.S.BonaNascimento

Fig.12.readecapineiradecapimelefante.
Foto:M.S.BonaNascimento

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Fig.13.reacultivacomcapimtifton.
Foto:M.S.BonaNascimento

Fig.14.reacultivadacomcapimtanznia.
NoSACAC,principalmentequandoseusaalimentaobasedemandioca,a
pigmentaodacarneeovospodesermelhoradacomautilizaoplantas
pigmentantes,narao,porexemplo,assementesdeurucum(BixaorellanaL.)(Fig.
15).
Foto:F.J.V.Barbosa

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Fig.15.Sementesdeurucummodas.
Todososdireitosreservados,conformeLein9.610

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